椰青可以煲湯嗎
養(yǎng)生湯煲湯。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“椰青可以煲湯嗎”，相信能對大家有所幫助。
椰子的形態(tài)也是有很多種的，一般還未完全成熟，處于青色的椰子被人們叫做椰青。而椰青其實也是可以像其它椰子那樣打開喝里面的椰汁的。喝完椰汁之后椰青的殼也不要扔掉，因為椰青的殼作用其實是很多的。例如將上面的椰肉刮下來可以制作成一些甜品，而椰青可以使用來煲湯嗎?
椰青的食用處理方法
如果打開后里面的椰汁要直接喝,不妨先將青椰子放在冰箱里冷藏至少2小時。然后找一把比較結(jié)實的刀子——比如廚房用的剁刀,在頭上橫砍一刀,削去一層外殼,青椰子的殼不硬,砍起來并不難。用剁刀刀刃上靠近刀柄的一角,用點力氣砍進椰子頂部,在這個椰子的天靈蓋上我們需要繞著中點砍四刀,圍成一個四邊形,然后將這個四邊形的殼去掉,才能喝到里面的椰汁。如果刀子無法一下子就砍穿椰殼,不妨原位多砍幾下確保砍透。這個事最好在廚房的水池邊上做,椰汁要是噴出來比較不容易沾染衣物。
椰青的吃法(做法)大全
1、原只椰子奶凍
準備椰子和其他材料,把椰子水倒出備用,將吉利丁片用清水浸軟備用,將牛奶加入糖和椰漿,用小火加熱攪拌,等白糖溶化,注意不能沸騰,然后再將備用的吉利丁片倒入,攪拌溶化再同椰子水混合,然后晾至溫熱!,待晾至溫熱,將漿液倒入椰子中,放入冰箱冷藏6小時以上,待其凝結(jié)!
2、清甜椰子雞湯
煲中煮開水,下雞塊和豬肉,紅棗,姜片等一起煲開,撇掉血沫繼續(xù)熬,這時候處理椰子,清椰子頭有一個小口是椰肉,可以用小刀弄開;倒入椰子水備用。
用硬物把椰子殼敲碎,取出椰子肉,把取出的椰子肉削去黑黑的外皮,把椰子肉切成條備用,如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條,把備好的椰子肉加入到雞湯里面,再次煲開后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲給兩個小時,兩個小時后加入椰子水,再次煮開,再煲約10分鐘左右;最后加鹽調(diào)味即可!
3、椰青炒飯
椰青上部切去1/5,椰汁留用;挖出椰肉,切片。然后,蝦洗凈,開邊;冬菇浸發(fā)后切絲;雞肉絲下開水鍋汆熟。椰青入170攝氏度烤爐中烤3分鐘,取出。熱鍋下生油,打入雞蛋炒散,放入雞肉絲、蝦和冬菇絲炒數(shù)下。倒入白飯炒數(shù)下,放入椰汁炒勻。加入調(diào)味料、椰肉片和葡萄干,待飯略干身,盛入椰青中。將椰青入170攝氏度烤爐烤3分鐘即成。
哪些人不能吃椰青、椰青的注意事項
1、哪些人不能吃椰青
大便清瀉的人不宜食用椰子。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管炎、哮喘、高血壓、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰子。
2、椰青的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜身體虛弱、四肢乏力、容易倦怠者。
要是你真愛椰香,可選清涼消暑的椰青水,或者弄椰子甜品時,加入其它配料來平衡,例如用沙參、百合、石斛,可清熱養(yǎng)陰;加冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪耳或清補的黃耳又可中和椰子的溫燥。
患寒咳時,不妨吃些椰肉,能止咳化痰補火。如果你不曉得分辨何謂寒咳,忽略了本身體虛、喉癢、無痰等征狀,碰巧又喝了白菜湯而寒上加寒、咳個不停的話,椰肉或椰子燉雞可以有效地紓緩這些征狀。
3、椰青的食用禁忌
椰子是熱帶地方之寶,脂肪和蛋白質(zhì)含量特多。隨手摘來樹上熟的椰子,已能提供一餐好營養(yǎng)。香港人對椰子最大的誤會,莫過于以為它清潤。各種水果的藥用與食用禁忌不過,依然是老話一句,體內(nèi)熱盛的人不宜常吃椰子。
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大街上隨處可見的椰青，散發(fā)一股甜香清爽的芳香，吸引著人們購買。而且椰子汁富含多種氨基酸和維生素，經(jīng)常食用對身體也是頗有益處的。但是如果家庭購買新鮮的整椰子，要想喝道里面的椰汁就要頗費一番功夫，因為椰青的殼很厚，沒有十分稱手的工具或者非常巧妙的方法，輕易是打不開的。那么究竟要如何開椰青呢？一起來看看吧
開椰青的方法
一、用刀橫切：
1、在距椰子底部2-3cm處橫刀切;
2、切開面尋找椰孔用筷子直接一戳;
3、用吸管直接插入小孔，
就能悠哉悠哉的喝椰汁啦~
二、使用開椰器
市面上也出現(xiàn)了一種開椰“神器”，像個小“鉆頭”一樣，直擊椰青內(nèi)部，插上吸管即可飲用，非常方便。
1、扶穩(wěn)椰子，將開椰器插入椰子表面;
2、插穩(wěn)后，左右旋轉(zhuǎn)幾下
至椰子被開了一個小口;
3、拔出開椰器，捅渣管將開椰器里的渣子捅出;
4、插入吸管，享受原汁原味~
三、口香糖開椰子
去年央視在節(jié)目中，給出了幾個道具開椰子，結(jié)果驚呆了椰子界的吃貨泰斗。用榴蓮砸，椰子安然無損，用皮筋纏，椰子巋然不動，用嚼過的口香糖捻成尖鉆孔，竟然開出了口!
為什么口香糖能開椰子?
其實，口香糖是“非牛頓流體”受到的外力越大、速度越快，本身就越堅硬，所以一下子就能將椰子殼破開。
四、用刀砍
想要打開椰青厚厚的殼，首先要準備一把鋒利的大刀(劈柴刀或大菜刀)，順著椰青頂部的纖維一刀一刀砍下來，見著椰子上面有三個品字形的小孔，有兩個形狀一樣，有一個不一樣，把不一樣的小孔表面用刀刮開，拿吸管插入就可以盡情的享用椰汁了。
椰青的椰汁更解熱生津，椰青肉色白如玉、芳香滑脆，可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等；椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃，而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，此類名菜有椰青燉烏雞等。
每當夏天到了，各種各樣的水果就上市了。就又到了各種吃貨大顯身手的時候。好多人都會選擇在路上買一個椰子回家吃。喝著椰汁，吃椰肉，吹著涼爽的空調(diào)，那感覺真是太棒了。好多人都不知道，認為椰子只有一種，其實并不是這樣的。因為自然界中的分類。有界門綱目，科屬種。他們都屬于椰子種。但是口感和味道相差很大。這就是為什么有人買了椰子，看到別人吃的那么好吃，為什么自己在吃的時候就沒有那么好吃呢。今天我就來給大家介紹椰皇和椰青。
1.椰皇又名椰王，果形較為小巧，果殼堅硬厚實，呈淡咖啡色。
2.椰皇內(nèi)存有椰汁，清澈透白，甘甜爽口，味道比較清淡，是夏日里清涼解渴之佳品；緊貼果殼內(nèi)壁還有一層厚厚的乳白色的椰肉，柔若奶油，芳香滑嫩，取出即可直接品嘗。 椰皇內(nèi)的果肉和果汁富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)。夏季吃椰皇有助于利尿消腫、殺蟲消疳、排毒祛斑和補充營養(yǎng)，但不宜過量食用，以免上火，患有心血管疾病、糖尿病、脂肪肝、支氣管哮喘等患者應少食或忌食。
3.椰皇的品種很多，新鮮的按顏色分為青椰、紅椰和金椰，棕色殼的叫“金椰”，金椰口感最好，酸甜兼?zhèn)?，青椰淡甜，紅椰微酸。椰皇的老嫩根據(jù)個人喜愛來挑選，多數(shù)人喜歡吃不老不嫩的，肉嫩水多，吃完的時候別忘記了吃椰肉，椰肉也可以燉雞等，很清爽的。椰皇屬涼的食物，所以香港有不少生果檔檔主在出售這款鮮果前都會用火燒，以熱抵消涼，稱為“火燒椰皇”，食客買回去后，可當椰青般飲用椰皇內(nèi)的椰汁，汁較甜。椰青嫩椰（香港人稱椰青）是果皮尚呈綠色的未熟椰子，嫩椰的果汁無菌，屬於低熱量的飲品，味道清涼潤喉，只含少量二氧化碳，因此成為盛暑最佳。
椰青，表皮是青色的嫩椰子。一般來說，椰青的汁水更加鮮嫩，即開飲汁。椰青和椰皇的區(qū)別在于成熟沒成熟，椰子還沒有成熟時采摘下來的就是椰青。在味道也有區(qū)別，椰青汁更清香甘甜，解熱生津，而椰皇的肉更滑嫩爽口。
青蘿卜的食用方法是比較多的，可以將青蘿卜進行切絲炒肉，也可以將青蘿卜用于煲湯，煲湯需要將青蘿卜切的比較大才不會煲爛。青蘿卜煲湯的種類有很多，比如青蘿卜粉絲湯、青蘿卜燉牛腩以及青蘿卜燉雞肉等，這些做法只要我們準備青蘿卜跟相應的材料，然后放進鍋里慢燉就可以了。
青蘿卜粉絲湯.jpg
青蘿卜粉絲湯
營養(yǎng)價值:
蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素、維生素C、鐵、鈣、磷、纖維、淀粉酶
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是上火便秘之人
所需材料
青蘿卜150克、粉絲5克、鹽少許、胡椒粉少許、味精少許
做法
1、將青蘿卜洗凈，切成3厘米見方的塊;粉絲用溫水發(fā)好，洗凈備用。
2、鍋置火上，放入適量清水煮沸，加入青蘿卜煮至熟。
3、放入粉絲、鹽，中火煮5分鐘，撒入胡椒粉、味精攪勻即可。
功效與作用
粉絲不僅滑嫩爽口，還能保護人體皮膚，對延緩衰老有一定的作用。青蘿卜防病指數(shù)高，有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。粉絲青蘿卜湯具有促進食欲、幫助消化、化痰清熱、下氣寬中的食療功效。這道青蘿卜粉絲湯可以有促進食欲的作用，對于清熱解毒化痰有好處，而且還可以有生津的作用，對于利尿通便有好處，而且還可以有提高免疫力的功效呢。
這道青蘿卜粉絲湯你學會了嗎，方法還是很簡單的呢，大家可以試試這樣的一道食譜哦，可以有保護腸胃，對于促進消化，緩解消化不良的情況有改善的作用，而且還可以有排毒的作用，是不錯的一道湯品，大家可以學著做一做這道青蘿卜粉絲湯吧，具有化痰清熱開胃消食的功效和作用，趕緊試試吧。
椰子的種類繁多，有的人可能連椰子和椰青都分不清楚。煲湯的話最好用椰子，椰子椰香味非常的濃厚。湯底非常的重要，可以根據(jù)自己的口味，制作不同的湯底。有辣的和不辣的，麻辣湯底非常好吃。三鮮和菌類的比較有營養(yǎng)?；ń房梢陨俜乓稽c，花椒比較的麻，但是卻是純天然的。
清油麻辣鍋底
優(yōu)質(zhì)干辣椒，青花椒為主料輔以多種天然香辛料，炒制而成植物油脂、營養(yǎng)健康
接著是營養(yǎng)豐富的
菌湯鍋底
精選云南多種天然野生菌為主料輔以少許調(diào)味品，慢火熬制湯底清澈、菌香濃郁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、保健多糖、維生素和礦物質(zhì)增強免疫力，抗輻射，抗衰老
再來是老少皆宜的番茄鍋底
選用新鮮番茄為主料輔以少許調(diào)味料，精心熬制而成色澤紅艷、酸甜可口富含番茄紅素和維生素，老少皆宜
最后是口感香醇的
三鮮鍋底
濃郁骨湯加入枸杞、大棗和菌菇等多種調(diào)味品色澤乳白，口感鮮、香、濃、厚富含豐富鈣質(zhì)，滋補健體
重要的事情說三遍下面即將揭開鍋底與小料搭配的奧秘啦
先來介紹這最大眾的麻醬味碟麻醬味碟麻醬＋蔥花＋香菜麻醬由芝麻醬、花生醬、腐乳、韭菜花和糖等調(diào)制
口感醇香濃郁適合三鮮、菌湯和番茄鍋底
是不是好多小伙伴每次只知道吃麻醬味碟。
適合正宗川味鍋底的香油蒜泥味碟香油＋蒜泥香油能降溫、解辣、更能保護腸道和火辣辣的正宗川味鍋底簡直是絕配
再來介紹這鮮美無比的丸滑味碟丸滑汁＋蔥花丸滑汁由生抽、美極鮮和糖等調(diào)味料混合而成口感咸鮮是蝦滑、丸類和海鮮的好搭檔
若說這丸滑味碟要搭配哪種鍋底可就見仁見智了但是它非常適合某一類人——減肥人士因為脂肪含量極低
重量級的往往在最后海底撈獨創(chuàng)海底撈味碟海底撈味碟由3黃3綠1紅1白組成適合清油麻辣鍋底
3黃（牛肉末、花生碎、酥黃豆）3綠（芹菜末、蔥花、香菜）1紅（泰國椒）1白（蒜泥）最后喜歡吃微辣的就加入三鮮湯或清湯喜歡吃麻辣的就加入清油麻辣湯
椰子一般都生長在熱帶地區(qū)，它對土壤的要求非常的高。熱帶水果不能一下子吃太多，過量的話會導致身體肝火過旺。海底椰煲湯非常好，可以和其他的食材一起搭配，發(fā)揮更大的作用?？梢粤粝潞Ｒ拥耐鈿ぃ耐鈿て鸬搅撕芎玫谋Ｗo作用。而且也可以用來裝飾美食，一道菜擺拍非常的重要。
海椰子堅果內(nèi)的果汁稠濃至膠狀，味道香醇，可食亦可釀酒，果肉熬湯服用，可治療久咳不止，并有止血的功效。海椰子的椰殼經(jīng)雕刻鑲嵌，可作裝飾品。海椰子果肉細白，美味可口，還能治療中風、精神煩躁等癥。那么，海底椰無花果煲湯怎么做?有什么功效?
海底椰有滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳等作用。長期按照正確的使用方法使用的話會有很好的功效。海底椰的做法有很多做，現(xiàn)在教大家一種海底椰無花果煲湯的方法吧。海底椰、無花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯，有潤肺止咳、清熱解毒的功效。
一、豬脊骨洗凈，放入滾水中煮片刻，拿出來清水沖洗干凈。
二、海底椰、無花果、南北杏，全部用清水洗凈，備用。
三、雪梨洗凈，去芯留皮，切大塊。
四、湯鍋放入清水2500ml，待水滾后放入豬脊骨大火煮開后，轉(zhuǎn)為中火煮半小時，再將剩余的材料放入，以大火煮開，轉(zhuǎn)為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài))，再煮1個半小時，放鹽調(diào)味即可。
注意的是豬脊肉在煲湯前要先出水，去除血水和油膩，煲出來的湯才會清二、清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要;三、由于本地買不到新鮮的海底椰，只能用海底椰干來代替，效果應該是一樣，只是干品沒有新鮮的香。
瘦肉一般指的都是豬瘦肉，人們常吃，是因為其可謂是萬能食材，也因其功效強大。食用瘦肉能有效補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，適合熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘者補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴。新鮮的瘦肉用來熬湯非常香，因此也是不少湯品的必備食材之一。
雞湯這是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣囊环N食品，其不僅口感非常的鮮美可口最主要的是含有很豐富的營養(yǎng)成分對于人體存在有許多的好處，比如提高身體免疫力、強身健體、滋陰補陽等等。一般情況下人們煲雞湯都是用母雞，這就使得有許多人對于公雞是否可以煲湯產(chǎn)生了疑問，下面就來詳細介紹一下公雞可以煲湯嗎。
平時燉湯的都用母雞，很少會用公雞煲湯，公雞也是可以煲湯的，用公雞做出來的湯不僅營養(yǎng)價值很高，口感也一級棒，而且入口絲滑，非常受人歡迎，公雞燉湯的做法簡單，需要先準備一只大公雞，然后再加上一些調(diào)料，可以放些中藥材，這樣會更有滋補的作用。
一，公雞煲湯
1、嫩公雞剖凈，去內(nèi)臟，洗凈斬塊;肉蓯蓉、生姜(去皮)分別用清水洗凈，備用。
2、將以上備用料一齊放入燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內(nèi)用文火隔水燉2—3小時，調(diào)味食用。
二、燒雞公：
1、準備原料
本來應該買一只活生生的大公雞，現(xiàn)吃現(xiàn)宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠各有一些)。蔥有一部分切絲，一部分切段;蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。
2、凈肉
把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。
3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。
4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒(在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水)，將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當湯喝。
白芷不僅具有很豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還具有很高的藥用價值，很多女性平時非常喜歡食用白芷，白芷具有美容養(yǎng)顏的作用，對于改善膚質(zhì)效果是非常不錯的，白芷當然是可以煲湯的，用白芷來煲湯的話，不僅可以祛除體內(nèi)的風濕，還具有活血排膿的作用，對身體健康的好處是非常多的。
白芷可以煲湯嗎?
白芷可以煲湯。白芷煲湯具有祛風濕，活血排膿，生肌止痛等功效。
川芎白芷瘦肉湯
【食材】川芎3克、白芷3克、瘦肉150克、姜適量、鹽適量。
【做法】
①川芎白芷用清水洗凈瀝干備用。
②瘦肉切適量大小，并切姜片。
③姜片和瘦肉冷水下鍋焯血水。
④過清水洗凈后入燉盅。
⑤再加入洗好的川芎白芷。
⑥加入約8成滿的開水。
⑦蓋好蓋子，按電子燉盅說明也在外圍加開水。
⑧蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右。
⑨食用前加鹽調(diào)味即可!
【功效】鎮(zhèn)靜止痛，祛風活血，男女頭風痛。
黨參白芷雞湯
【食材】雞肉400克、黨參10克、白芷10克、枸杞半勺、姜1塊、鹽。
【做法】
①雞肉加入姜、清水，大火煮開。
②撈出雞肉，備用。
③另起一鍋，加入雞肉、黨參、白芷、清水，大火煮開。
④轉(zhuǎn)文火煲煮50分鐘。
⑤改旺火，加入枸杞大火煮開。
⑥加鹽即可。
【功效】增強體力、強壯身體。
白芷魚肚湯
【食材】白芷15克，魚肚(水發(fā))300克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。
【做法】
①將白芷潤透，切片。魚肚洗凈，切2厘米寬、4厘米長的塊。姜切片，蔥切段。
②將白芷、魚肚、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水1500毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮30分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油即成。
【功效】散風止痛、護膚美容。本湯適用于血淤、腫痛、鼻流膿涕、肌膚不潤等癥。
白芷玉竹潤肺湯
【食材】白芷5克，玉竹5克，雞1斤，薏米10-20克，蔥姜酒適量，鹽適量。
【做法】
①白芷、玉竹、薏米分別用清水洗干凈。
②雞斬塊倒入鍋里，添加清水，煮開后繼續(xù)煮1分鐘后關火，然后用清水洗去浮沫。
③所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水、蔥姜酒。
④大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時至材料軟爛，最后加鹽調(diào)味即可。
很多人都喜歡煲湯，而且煲湯可以通過不同的食材進行制作，不同的食材有不同的養(yǎng)生效果，可以滿足我們的日常所需。雞腿兒是很肥美的一個部位，很多人希望用雞腿進行煲湯，但是廚師們并不建議這樣做，因為雞腿兒的重點在肉，可以通過其他的方法讓食材得以利用。那么，雞腿可以煲湯嗎？
一、雞腿燉湯的做法
雞腿燉湯味道雖然不如哪些肥碩的雞熬出來的湯那么鮮美，整只雞熬出來的湯十分鮮香，是因為油脂融入到湯中散發(fā)出濃郁的味道，雖然香但是油膩。雞腿燉湯勝在油較少，即使有控制體重計劃的人也能愉快地享用雞腿燉湯的鮮美。冷空氣逐漸到來，天氣一下子從夏天轉(zhuǎn)為大冬天，這在這樣的日子里，飲用一碗熱騰騰的雞腿燉湯盡情任性一番也很好。下面貼出雞腿燉湯的做法，可以將雞腿燉湯放入餐單中喲。
【雞腿燉湯】
原料：雞腿、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽。
做法：
1、將雞腿剁塊，不剁更好看。然后放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、將雞腿洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之后加入料酒，然后放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料。
4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好。
5、最后放入鹽調(diào)味即可享用暖暖的雞腿燉湯了。
二、雞腿燉湯怎么燉好吃
雞腿燉湯，清香無比，吃著肉質(zhì)細滑的雞腿肉，喝著溫暖身心的美味雞湯，熱氣似乎令人暫時忘記外邊的寒冷。雞腿燉湯的香味雖不比脂肪多的雞肉熬出的湯鮮美，但是喝起來不怕油膩膩的，對于想要享用美味又不想添加脂肪的人而言，雞腿燉湯就是這個寒涼季節(jié)的一大滋補品。做出美味的雞腿燉湯需要做到3點。第一，選購新鮮的雞腿；第二用涼水撇去浮沫；第三，選用對的湯鍋。
美味的雞腿燉湯，不僅湯好喝，而且雞腿吃起來十分嫩滑，而且不會油膩。做出美味雞腿燉湯第一步是選購新鮮的雞腿，如果不新鮮的小雞腿，燉好后肉味沒有那么濃郁。第二步，冷水下鍋撇去浮沫，這樣做能讓雞腿更肉質(zhì)更結(jié)實、緊密，還能雞腿和湯的味道變得鮮美。
雞腿燉湯也需要選對湯鍋，首選一定是瓦煲，如果沒有那只好用壓力鍋或者電飯鍋。最后總結(jié)做出美味燉雞腿燉湯需要做到3點，第一，確保食材的新鮮；第二，記住要做撇開浮沫這一步，而且要求去掉小雞腿的腥味；最后，選用瓦煲來燉小雞腿比較好。
很多有養(yǎng)生常識的人都知道用青欖煲湯，具有開胃、去濕、降火，調(diào)整腸胃等功效。青欖煲湯的方法有很多，其往往可配合排骨、龍骨、海螺等食材，可發(fā)出不同的養(yǎng)生功效。比如與排骨同燉具有生津潤燥、養(yǎng)陰利咽等功效。除此之外，還可將青欖與什么同噸、煮，共同煲湯呢？
青欖煲湯做法一
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗干凈，拍裂。(把橄欖放在案板上，用刀背拍即可)
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續(xù)滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可.
三、TIpS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜.特別是對咽喉炎等獨有療效
青欖煲湯做法二
青欖羅漢果豬骨湯
材料：青欖8~12顆，羅漢果4分之1只，豬扇骨500克，紅蘿卜2條，姜數(shù)片。
青欖對半切開，豬骨先熬20分鐘，其余材料洗凈后放進湯煲中煮約40分鐘后即可。
功效：養(yǎng)陰利咽，生津潤燥
青欖煲湯做法三
青欖枇杷葉燉海螺
材料：青欖12個、枇杷葉50克、海螺頭250克、生姜數(shù)片
做這道湯時可以選用潮汕特有類似茶壺的“功夫煲”作為煲湯容器，燉出來的湯味道更為濃厚滋補。青欖對半切開，這樣容易出味，海螺洗凈后切塊，枇杷葉浸泡至發(fā)軟，上述材料放進煲湯中，先用猛火燒開，然后文火燉1個小時左右。
功效：清肺止咳，生津健脾
食療功效
青橄欖含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，具有消炎、收斂作用，自古就是清熱解毒、利咽治喉的良藥。話梅能夠止咳祛痰、生津止渴、除煩。此湯能清熱解毒，對急性咽喉炎、急性扁桃腺炎。青欖煲湯能清肺、利咽、生津、解毒。青欖經(jīng)過腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效。
青橄欖被很多人制作成了甜食和小吃，這些小吃都是生津解渴的食物。除了能夠促進我們腸胃的蠕動還能夠讓我們胃口大開。四季皆宜的青橄欖用來煲湯還有清腸胃潤肺的功效，我們在日常應該多加利用。搭配龍骨或者豬骨來煲湯在日常是不錯的選擇，可以用來預防許多疾病。
材料：青橄欖半斤，白蘿卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。
烹制方法：青橄欖、蘿卜、瘦肉均清洗干凈，白蘿卜切成塊，青橄欖拍扁，瘦肉不必切，然后與生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水5斤(約10碗)，用猛火煲滾后改用慢火煲2.5小時，調(diào)入適量咖鹽即可
功效：青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”，而白蘿卜是治療喉癥的“白虎湯”，青橄欖+白蘿卜+豬瘦肉(藥引)，可治療急性咽喉炎、感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣郁積所致肋作疼等，以及飲食積滯等癥。同時此湯也為日常家庭可口的湯品～但胃不好的不可常飲用喔。。。
一、材料：青橄欖100克，龍骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用鹽
二、步驟：
1、龍骨清先干凈，砍塊，瀝水。
2、青橄欖洗干凈，拍裂。(把橄欖放在案板上，用刀背拍即可)
3、橄欖和龍骨放進湯鍋，放入適量的水，浸過材料即可
4、明火至湯滾，持續(xù)滾半個鐘，再改慢火煲半個鐘，下鹽即可.
三、TIpS：鹽不要下太早，否則會影響湯的顏色。也不要下得太多，否則會失去橄欖的味道
四、功效：該湯可以滋陰，潤肺，還可以幫助消化，四季適宜.特別是對咽喉炎等獨有療效呱
除了滋陰潤肺的功效，對于咽喉炎的癥狀具有很好的緩解作用。我們在日常如果出現(xiàn)了身體不適可以煲湯來作為日常的食療。這道湯羹一定要注意使用文火來慢燉，只有這樣才不會影響食療的功效和營養(yǎng)所在，我們在日常應該經(jīng)常飲用。
在我國熱帶地區(qū)，盛產(chǎn)一種水果：椰子。在大街小巷都可以看到青椰子擺賣，但一般都是在頂部敲個洞，插入吸管吸食里面的椰汁。很多人都不知道，其實椰青打開后里面的椰肉也是非常不錯的，可以用來燉湯，或者切成顆粒放入冰凍牛奶中制作成椰奶，也十分好吃。那椰青怎么吃椰肉呢？可以使用特制工作或者直接用刀剁，下面一起來學習下。
椰青怎么吃椰肉呢？
1、市面上賣的都是三角頭頂?shù)?，那種只要把握好角度往頭頂上砍。或是用開紅酒塞子的開瓶器網(wǎng)頭頂轉(zhuǎn)。
2、對于青椰子，首先，打開后里面的椰汁要直接喝，再將青椰子放在冰箱里冷藏至少2小時。然后找一把比較結(jié)實的刀子——比如廚房用的剁刀，在頭上橫砍一刀，削去一層外殼，青椰子的殼不硬，砍起來并不難。
3、用剁刀，刀刃上靠近刀柄的一角，用點力氣砍進椰子頂部，在這個椰子的“天靈蓋”上我們需要繞著中點砍四刀，圍成一個四邊形，然后將這個四邊形的殼去掉，才能喝到里面的椰汁。如果刀子無法一下子就砍穿椰殼，不妨原位多砍幾下確?？惩?。這個事最好在廚房的水池邊上做，椰汁要是噴出來比較不容易
4、可以用利一點的刨刀(最好是刨甘蔗的刀)，刨干凈椰殼上的皮直接吃。也可以是將處理好的椰肉切成粒狀，然后和椰汁放一起用打碎機絞拌，再加點椰奶，就是十分純正的椰奶了。還可以利用絞碎的椰蓉過濾出來，放在碗中，然后放在油鍋中翻炒至金黃色，就是可口的椰蓉了。還可以利用青椰子的椰汁燉湯、椰肉炒菜或做糖水，都能給人帶來新鮮的體驗。
椰肉的食用方法
一、椰青炒飯
1、準備好食材：椰青、米、肉類、雞蛋等配料
2、首先將椰青分解，將椰汁與椰肉分開放
3、然后將椰肉與其他肉類切片，然后準備好下鍋。
4、下鍋后，先將肉食類的食物煮熟，放置一邊。
5、然后將白飯倒進鍋中，加上椰汁炒均勻，可以增添香味。
6、最后將全部肉類與椰肉等一起拌飯炒，等到米飯炒干身的時候，即可食用。
二、椰香雞
1、準備食材：椰青一個，雞肉，紅棗，調(diào)味料
2、椰青切去上半部1/4、將湯汁倒出備用。
3、雞腿洗凈切大塊狀，入滾水氽燙后洗凈瀝干。
4、將雞腿塊裝入椰青盅內(nèi)，倒入椰子汁、紅棗及鹽，封上保鮮膜入蒸籠蒸50分鐘即可。
海底椰煲雞這道菜其實嚴格來講應該是一道滋補的菜肴，因為海底椰煲雞對于人體還是存在一定的好處的。海底椰煲雞是用海底椰和雞一起來燉的，當然最好是用文火來燉，雞最好也用老母雞或者烏雞，因為這樣做出來的海底椰煲雞的味道以及營養(yǎng)價值才會是最好的。
要想知道海底椰煲雞的做法，就必須先要了解到海底椰。其實很多人對于海底椰是不熟悉的，甚至有很多人都會沒有見過也沒有聽說過海底椰的。其實，海底椰就是一種棕櫚，在外表上和椰子有點相似。下面就來說說海底椰煲雞的做法。
海底椰煲雞做法如下：
食材：土雞;金華火腿;海底椰;百合;麥冬;紅棗;枸杞;姜;
1土雞洗凈，涼水入鍋，水量要加足;旺火煮沸后，撇凈浮沫，加入姜片;放入金華火腿，火腿是咸的，所以就不需要再放任何調(diào)味料了;
2將海底椰、百合、麥冬分別裝入一次性調(diào)料包中或者用紗布包好后放入鍋中，這樣燉出來的湯頭非常清澈;小火燉煮半小時左右，放入紅棗，再繼續(xù)煲半小時;出鍋前加入枸杞。
3海底椰、百合與麥冬自身都沒有什么味道，不像有些藥膳的材料會有股濃重的中藥味，所以小朋友很容易入口。
4這樣既鮮美又滋補的一款靚湯，不僅對潤肺止咳有幫助，即使平時食用也是全家皆宜。
5海底椰是煲湯的好材料，有潤肺止咳、滋陰除燥的功效。
海底椰烏雞湯做法如下
海底椰潤喉、滋潤、養(yǎng)顏，在廣東經(jīng)常被作為煲湯的主要材料。海底椰原植物為糖棕，又稱扇葉樹頭櫚。而目前廣東市面上出售的干、濕海底椰，是糖棕的果實，主要生長在東南亞，屬于熱帶植物，我國目前沒有大量生長。樹頭櫚的果實有豐富的多糖和人體所需的氨基酸，對人體有保健作用。 這次來個海底椰烏雞湯，有清心潤肺，滋補養(yǎng)顏，開胃健脾的功效哦，也適合現(xiàn)在這個季節(jié)喝。
材料
烏雞半只，瘦肉，海底椰，蓮子，淮山，紅棗，胡蘿卜適量，鹽適量，雞精適量
做法
1.烏雞、瘦肉切好汆水。
2.與其它配料一起入鍋，文火煮兩小時，用鹽、雞精調(diào)味就可以了，味道清潤鮮甜。
上文介紹的兩種海底椰煲雞的做法，其實都是平常人們吃到的最多的額兩種關于海底椰煲雞的做法。其實，要學海底椰煲雞的做法，并不困難。難的是要掌握好時間和火候，這都是需要經(jīng)驗的。相信大家在自己不斷地嘗試之中，一定會做出美味的海底椰煲雞出來的。
椰子屬于熱帶水果，一般地方是很難種植的。海椰皇比較的有名，它不僅可以直接吃，還可以用來煲湯。煲湯還是很有講究的，可以根據(jù)自己的口味進行食材的選擇。在家里也是可以做出這么美味的湯，味道特別的純正。讓人不免得有點流口水，這么美味的東西，需要特別注意火候。
烹飪步驟
1/5
海椰皇，亦稱復椰子，屬于棕櫚科，是熱帶森林的棕櫚樹的果實，以籽小，味道濃香，汁豐潤滑，功效顯著而聞名，其產(chǎn)地主要為泰國，南美，南非等地。家里有鐵錘的用鐵錘沒有的可以用個毛巾包住手頭上有什么可以暴力敲的就拿什么敲開殼后將椰肉對切。
2/5
玉米剝粒薏米清水洗干凈
3/5
最重要的一步。到了。就是一鍋倒一般都煲一個半鐘左右便開始調(diào)味一點鹽一點雞粉個人口味我喜歡咸中帶甜所以再下了少許冰糖。
4/5
這道雖然無敵簡單卻好喝到爆的湯就完成了
最后一步。
一、海椰皇的功效有以下：
1.潤肺止咳，治療肺熱久咳，痰中帶血，及勞熱咳血；
2.清燥熱，清新安神，可治熱病之后，余熱未清，虛煩不安，失眠多夢等癥；
3.具有美容養(yǎng)顏的功效。
二、海椰皇的其營養(yǎng)價值：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，椰油中含有糖份，維生素B1、維生素B2、維生素C等，椰汁含有的營養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。
青木瓜椰子煲花膠湯
材料
青木瓜，老椰子，花膠，
做法
1.青木瓜一個
2.洗凈去皮切小塊
3.老椰子去硬殼，買的時候叫攤主代勞，里面的椰汁一起放到鍋里煲湯
4.再把外面一層黑色的用小刀削去，留下椰肉切小塊
5.高壓鍋里加水，放入花膠
6.放入青木瓜
7.再放入椰肉，高壓鍋大火上氣后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
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