醬香鯉魚的做法是什么呢？
什么是養(yǎng)生呢。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“醬香鯉魚的做法是什么呢？”，相信能對大家有所幫助。
有許多人都喜歡吃鯉魚，鯉魚的營養(yǎng)不但豐富，而且對人體有很多好處，經(jīng)常吃一些鯉魚，可增進大腦營養(yǎng)，對增強記憶力有很多好處，鯉魚的做法也有很多種，其中醬香鯉魚制作方法不但簡單，而且味道鮮美，下面就讓小編給大家介紹一下醬香鯉魚的具體做法吧！
醬汁鯉魚的簡介及特色
口味咸鮮，醬香濃郁，色澤紅，作時注意使魚將汁吸入體內(nèi)，炸時一定要使魚中的流離水多一些為好。
菜系及功效：家常菜譜
醬汁鯉魚的制作食材：
鯉魚1條，甜醬，醬油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥，姜，油，香油。
醬汁鯉魚的做法詳細步驟YS630.COm
鯉魚洗凈掏空，在魚體兩側(cè)打上花刀，蔥切段，姜切片，上火，放入油，燒到六成熱時，放魚，出水后取出，再將油燒到八成熱，放入魚再炸一次，取出濾干油。上火，加油，將蔥，姜煸出香味后去掉，入甜醬略炒，加入醬油，料酒，鹽味精，白糖和水，把魚放入燒20分鐘，中間將魚翻動2到3次，使魚肉均勻入味。待汁少時，放在大火上，將汁全部收濃，淋入香油，即可。
營養(yǎng)小貼士：
從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊?、食少乏力、脾虛水腫等癥。
而魚類屬于高蛋白食品，其化學成分與人肌肉相似，便于消化吸收及轉(zhuǎn)化，適于病人及體弱者。魚類含有豐富的多鏈脂肪酸，具有降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病的作用。鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致;每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益;魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
上面是有關(guān)醬香鯉魚的具體做法，看了以后相信你會覺得這道菜的做法其實非常簡單，對廚藝感興趣的朋友們，可以到市場上買一些食材，按照小編的介紹親自下廚嘗試一下，相信對于醬香鯉魚這種美味，你一定會非常喜歡的，趕緊行動吧！
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許多人到飯店吃飯的時候，總喜歡吃一些魚，其中姜汁鯉魚是最受人歡迎的一道菜，姜汁鯉魚不但味道鮮美，而且還富有極高的營養(yǎng)價值，制作方法更是非常簡單，很多人都想掌握姜汁鯉魚的制作方法，下面就讓小編給大家介紹一下吧，相信你會覺得非常有用的。
原料介紹 工藝:蒸 口味:姜汁味 難度:初中水平 準備時間:15分鐘 烹飪時間:10分鐘
原料:鯉魚一條
調(diào)料:姜、蔥、蒜、精鹽、料酒、香油、醋
做法簡介
1、鯉魚洗干凈，挑去兩側(cè)的神經(jīng)線(不然會影響魚肉的味道哦)。魚身上打花刀，用料酒和精鹽腌制10分鐘。
2、姜切末，蒜切片、蔥切段。
3、蔥、蒜撒在魚身上，上鍋蒸8分鐘。我家這個鍋有點小，魚尾巴折上去才勉強蓋上鍋蓋，還好沒有破壞外型。
4、姜末、醋、香油，再加一點點精鹽，調(diào)成汁。
5、魚出鍋啦，挑去蒜片和蔥段，澆上兌好的姜汁，大功告成。濃濃的鮮姜味兒，很開胃!
鯉魚的營養(yǎng)價值：
1．鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2．鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
看了上面的介紹，相信你對姜汁鯉魚的做法已經(jīng)非常了解了，其實這道菜制作比較簡單，而且費時也非常少，需要注意的是，制作這道菜的時候，一定要到市場上選擇新鮮的鯉魚，只有鯉魚新鮮一些，才能讓口感更好，不要貪圖便宜買不好的魚。
狗肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，適當吃一些狗肉能夠起到增強人體免疫力的效果，一些體質(zhì)偏寒的人群吃一些狗肉還能夠改善血液循環(huán)，從而改善偏寒的體質(zhì)。狗肉的做法也非常多樣，可以燉湯也可以紅燒，其中醬香狗肉受到了很多人的歡迎，就讓小編為大家介紹醬香狗肉的做法吧。
材料：
香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用;厚姜片和大蔥段各適量;干辣椒適量;
制作辦法：
1、 狗肉2斤剁成塊，碗裝備用;鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉轉(zhuǎn)大火翻炒，炒干狗肉里的水汽，煸出狗肉里的油份;
2、 倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香后淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉;
3、 大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余一概不要;
4、 另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的干辣椒炒均后大火收汁;
5、 當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續(xù)大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快干時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋;
狗肉對于改善老年人虛弱也是有幫助的，尤其是一些有著精神不振、尿溺不盡情況的老年人可以通過吃一些狗肉來改善情況。除此之外狗肉還能夠幫助改善陽痿以及早泄。不過需要注意的是，狗肉并不適合在夏天吃，容易引起上火。
? ?排骨湯稱為是我們?nèi)祟惖牡谝谎a品，雖然他沒有很多的肉。但是排骨的濃香，以及它所含的各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)是不容忽視的，排骨的做法有很多種，有燉排骨湯，以及醬香排骨，糖醋排骨等等，下面就介紹一下醬香排骨的做法，希望能給大家?guī)韼椭?/p>
原料：
排骨500g、鹽一勺、白胡椒粉一大勺、白糖一勺、料酒兩大勺、蔥、姜、6瓣蒜、醬油一大勺、番茄醬三大勺或更多、蜂蜜兩大勺、淀粉。
做法：
1、腌
排骨洗凈，潷水控干，加入鹽、白胡椒粉、白糖、料酒、蔥片、姜片，腌一個小時以上。
腌好的排骨
將蔥姜挑干凈，排骨裹淀粉。
2、炸
中火燒熱油鍋，轉(zhuǎn)小火炸排骨，炸3-5分鐘，然后轉(zhuǎn)大火炸，將排骨中的油逼出。大火炸1-2分鐘，將排骨撈出控油待用。
3、醬
將醬油、番茄醬、蜂蜜兌成調(diào)味汁。大蒜剝皮后拍松。
中火燒熱油鍋，放一點油，至油六成熱時將大蒜下入爆香。然后倒入調(diào)味汁，煮沸后放入剛才炸好的排骨，裹上醬汁后，加適量清水，小火咕嘟一會。
待湯汁濃稠，即可關(guān)火起鍋。
? ?以上就是醬香排骨的做法，主要經(jīng)過了3個過程，首先是腌制排骨，其次是炸排骨，最后是醬排骨，醬香排骨的精髓不在于排骨，而在于準備好輔料，如果你也喜歡吃醬香排骨的話，那就趕緊去嘗試一下以上的做法吧。
很多人都喜歡吃大排骨，覺得大排骨的味道非常鮮美，尤其是醬香骨頭，特別受到大眾的喜愛。其實醬香骨頭的做法非常簡單，只要選擇合適的排骨以及佐料，自己就能夠制作出美味的醬香排骨。日常生活當中多吃一些排骨對身體也是有好處的，下面就讓小編介紹醬香骨頭的營養(yǎng)以及做法。
醬香豬大骨頭的做法：
1.大骨頭直接讓老板給一剁兩塊。回來用清水浸泡，泡出血水
2.將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水
3.放入蔥段、姜片、桂皮、八角
4.水開，舀出浮沫
5.大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右
6.將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯
7.剩下部分湯汁
8.再加入紹酒、老抽、鹽、白糖等調(diào)味料
9.慢慢燉至肉爛
10.大約再燉1-2小時即可，熟爛程度根據(jù)個人喜好。喜歡有嚼勁的可以少煮一會兒，喜歡比較酥爛的則可以多煮一會兒。
排骨的功效與作用：
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
1.補充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補鈣
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
另外在吃醬大骨的時候可以使用一根吸管，能夠把大排骨當中的精華吸出來。如果買來的新鮮的排骨一下子吃不完，那么則可以考慮將排骨剁成塊，然后放在沸水里面煮熟，再放到冷水里面冷卻，最后把水控干用保鮮袋包裹著放到冰箱的冷藏室當中即可。
黃豆是一種大家很喜歡吃的食物，大家都很喜歡把黃豆研磨成豆?jié){喝，其實除了豆?jié){，黃豆還能夠做很多菜，其中醬香黃豆就是非常好的選擇。醬香黃豆口感柔軟，而且味道鮮美，制作方法也是非常簡單，先把黃豆泡一泡，然后再用鍋將黃豆煮熟，最后放入醬油即可。以下就是醬香黃豆的具體做法。
做法：
1.黃豆洗凈，清水浸泡過夜備用;香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入鍋，倒入清水1杯煮開繼續(xù)燜煮10分鐘左右至香味透出，鍋內(nèi)加入適量鹽、大喜大原味烤味醬2勺、醬油1.5勺攪勻
2.再次煮開鍋后將浸泡好的黃豆瀝干水倒入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘左右至熟軟;熄火后將黃豆繼續(xù)浸泡在醬汁中1-2小時使其更入味;用濾勺將黃豆撈出控干醬汁
3.將黃豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌勻;將黃豆平鋪入平底大盤中，放入微波爐中“中高火”檔“?！?-6分鐘左右，其間需要將盤取出將黃豆翻動，“叮”至黃豆醬汁收干，表皮焦香時即可
營養(yǎng)價值：
1、黃豆不僅味美，而且具有很高的營養(yǎng)價值，被稱為“豆中之王”、“田中之肉”、“綠色的牛乳”等，是數(shù)百種天然食物中最受營養(yǎng)學家推崇的食用。
2、黃豆主要成分是蛋白質(zhì)，干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠，是重要的蛋白質(zhì)來源，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質(zhì)。500克的黃豆中含有相當于1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。
不過并不是所有的人群都適合吃醬香黃豆，一些有著腸道問題情況的人群就不能夠多吃醬香黃豆，因此黃豆在消化的時候會產(chǎn)生一定量的氣體，從而引起消化不良的情況。女性則可以適當多吃點醬香黃豆，具有一定的美容養(yǎng)顏的效果。
排骨是大家所喜愛的一種肉制品，排骨的味道非常鮮美，而且制作辦法也是多種多樣的。一些剛剛大病初愈的人群可以用排骨放湯來喝，而今天小編主要給大家介紹的是醬香排骨這道菜。醬香排骨色香味俱全，能夠起到一定的開胃效果，接著就讓小編為大家介紹醬香排骨的做法吧。
醬香排骨的做法：
1. 買來的大骨頭沖洗后放鍋里煮開淤沫
2. 然后用涼水沖洗干凈再放入鍋內(nèi)
3. 炒鍋內(nèi)放油，熱后放入大料、小紅辣椒、些許蔥段蒜瓣姜片、少許白糖，出味兒后關(guān)火，放入適量面醬、老抽，依據(jù)個人口味。加鹽
4. 將炒好的面醬加水倒入放大骨頭的鍋內(nèi)，加水沒過大骨頭，放入蔥段、大蒜、大料、料酒、老抽、鹽，色、味依據(jù)個人愛好添加老抽和鹽
5. 燉三個半到四個小時，出鍋開吃。
醬香排骨的營養(yǎng)價值：
排骨是補充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是醬香排骨的營養(yǎng)價值更是任何人不可否認的。
醬香排骨是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。
綜上所述，排骨具有很高的營養(yǎng)價值，有滋陰潤燥、益精補血的功效。且提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
一些人在制作排骨之前喜歡使用熱水清洗排骨，其實這種做法是不正確的，因為排骨當中有一種叫做肌溶蛋白的物質(zhì)，這類物質(zhì)會在熱水當中溶解，從而降低排骨本身所具有的營養(yǎng)價值，而且對于排骨的口感也會造成不良影響。
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