干淮山怎么煲湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干淮山怎么煲湯”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
干淮山這種食材是用于煲湯的主要材料，可以很好的提高湯料的清甜口感，特別是我們?cè)陟覟蹼u湯的時(shí)候必須加入干淮山，建議大家可以來(lái)了解干淮山跟那些食材一起煲湯比較好吃吧。干淮山是可以跟黨參、枸杞紅棗等一起用于煲排骨以及煲鴿子的，也可以用于煲烏雞湯，大家應(yīng)該要多了解多幾種煲湯的做法。
干淮山 不是新鮮晾干而已 干淮山是經(jīng)過(guò)焙制的 具有藥用價(jià)值的
洋參淮山排骨湯
用料：洋參25克，淮山50克，芡實(shí)50克，排骨500克，陳皮、精鹽少許。
做法：先將洋參、淮山、芡實(shí)、排骨、陳皮分別洗凈。洋參、淮山切片，排骨斬件，備用。在瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入全部材料，再改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)，加入少許精鹽調(diào)味，即成。
功效：補(bǔ)氣提神、滋養(yǎng)生精、健脾開(kāi)胃，消除疲勞。
淮山杞子花螺竹絲雞湯
竹絲雞含有的氨基酸比普通雞的含量高，其蛋白質(zhì)、維生素類及磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，且膽固醇和脂肪的含量則很少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而更高，中醫(yī)亦認(rèn)為它能補(bǔ)虛勞羸弱，有滋養(yǎng)機(jī)體，提高生理功能的作用。而中醫(yī)認(rèn)為淮山和杞子均為常用的煲湯材料，它們分別有健脾胃、補(bǔ)肺氣、益腎精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯和補(bǔ)益氣、堅(jiān)筋
骨、止消渴、益精血、滋肝腎和抗衰老的作用。與味道鮮美滋陰的花螺等合而為湯，滋潤(rùn)清補(bǔ)，鮮甜可口，為秋日之靚湯。
材料：淮山、杞子、火腿肉各20克，花螺(較大的)3~4個(gè)，竹絲雞1只，生姜3片。
烹制：各藥材洗凈，火腿切薄片;花螺去殼及螺尾，用鹽洗凈，置有姜1片的沸水滾片刻，撈起;竹絲雞宰洗凈，去臟雜、尾部。然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸，改為文火煲約2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
淮山黨參鵪鶉湯
陰郁的天氣易誘發(fā)胃腸疾病，中藥淮山黨參煲鵪鶉，湯味淳和清潤(rùn)，具有健脾益胃的功效，還可以對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振、消化不良、四肢乏力等有食療及補(bǔ)益作用，且男女老少皆宜。
鵪鶉能補(bǔ)益脾胃、滋陰腎、養(yǎng)筋骨，配上淮山、黨參和豬瘦肉則更加補(bǔ)氣補(bǔ)血，助消化系統(tǒng)的各臟腑功能，秋冬時(shí)節(jié)可作日常湯水飲用。
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
烹制：各材料洗凈，稍浸泡;鵪鶉宰洗干凈;豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
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相信大家對(duì)于芡實(shí)是非常熟悉的吧，芡實(shí)不但可以食用而且還可以藥用，芡實(shí)有多種吃法，我們既可以將芡實(shí)做成甜點(diǎn)，也可以用芡實(shí)來(lái)煮湯，我們可以采用芡實(shí)來(lái)搭配淮山以及干牡蠣來(lái)做成一道有很好養(yǎng)生功效的湯——芡實(shí)淮山干蠔湯，芡實(shí)淮山干蠔湯做法簡(jiǎn)單，我們自己在家中都能自制。
芡實(shí)淮山干蠔湯這道湯使用到的食材只是芡實(shí)，淮山以及干蠔而已，這些食材我們?cè)谌粘Ｉ钪卸伎梢钥吹?，芡?shí)淮山干蠔湯的制作過(guò)程是簡(jiǎn)單的，一起看下文的介紹。
芡實(shí)，睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長(zhǎng)4-10厘米，兩面無(wú)刺;葉柄無(wú)刺;浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-135厘米，盾狀，有或無(wú)彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長(zhǎng)達(dá)一丈余，中間也有孔有絲，嫩對(duì)剝皮可食。五六月開(kāi)紫花，花開(kāi)時(shí)面向陽(yáng)光結(jié)苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開(kāi)后有軟肉裹子，殼內(nèi)有白米，形狀如魚(yú)目。七八月成熟，九月份結(jié)果。分布于我國(guó)大部分地區(qū)。果實(shí)可食用。也可作藥用。
食材
主料
干牡蠣100g
芡實(shí)50g
淮山50g
瘦肉50g
配料
枸杞適量
南杏適量
生姜2片
紅棗4個(gè)
步驟/方法
干蠔(即干牡蠣)，用溫水泡發(fā)，至少半個(gè)鐘頭，洗去雜質(zhì)待用
芡實(shí)，淮山片，紅棗，枸杞，南杏，生姜，瘦肉等，洗干凈后，放入自動(dòng)燉鍋。
放入干蠔，加入適量的水，開(kāi)動(dòng)燉鍋，選擇自動(dòng)，一鍋湯一般2-3個(gè)鐘頭左右就可以了
湯成，下少許鹽。
攪拌下，味道很鮮。
上文我們介紹了什么是芡實(shí)，我們知道芡實(shí)不但可以食用而且也可以藥用，芡實(shí)有多種做法，既可以做成甜點(diǎn)也可以用來(lái)煮湯，上文我們就是采用了芡實(shí)搭配上淮山和干蠔做成了芡實(shí)淮山干蠔湯，相信大家都掌握了干蠔的做法了吧。
鮮淮山這種食材在我們的生活中應(yīng)該很多朋友都有吃過(guò)，它主要是用來(lái)煲湯，特別是搭配豬骨或者排骨。用鮮淮山煲豬骨的湯比較甘甜以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，主要是因?yàn)轷r淮山這種食材含有很多的礦物質(zhì)跟維生素，對(duì)于增加人體免疫力以及調(diào)理生理能力是有很大作用的，希望你們可以理解。
山藥中含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。不過(guò)“藥不可貌相”，據(jù)古籍記載，多食山藥“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對(duì)人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
材料:淮山，豬骨，海帶，鹽。
做法:
1.將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。
2.將淮山與洗凈焯水的碎骨一起入鍋，燒開(kāi)后文火慢燉2小時(shí)，加入浸泡好的海帶再燉20分鐘加鹽調(diào)味就好了。
特別提示:
不少人覺(jué)得熬湯時(shí)間越長(zhǎng)，味道就越鮮美，營(yíng)養(yǎng)就越豐富。其實(shí)，無(wú)論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因?yàn)閯?dòng)物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
淮山的功效與作用：淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛?、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生?；瓷胶锌扇苄岳w維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
鮮淮山這種食材我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┦窍喈?dāng)不錯(cuò)的，而且我們一般都是搭配豬骨一起煲湯。對(duì)于鮮淮山煲豬骨這種湯，老年人跟小孩子在生活中應(yīng)該要多喝一些，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育跟補(bǔ)充身體的鈣元素和保肝護(hù)腎等功效。
淮山就是山藥，山藥吃起來(lái)可以補(bǔ)腎，對(duì)人體筋骨有強(qiáng)健的好處，還可以健脾胃，有利于安神，對(duì)于失眠的人來(lái)說(shuō)可以安神，緩解失眠，山藥富含淀粉，含有蛋白質(zhì)以及各種維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，淮山煲湯喝起來(lái)容易讓人體吸收，淮山煲湯放什么好？接下來(lái)我們開(kāi)了解看看吧。
一.淮山功效
淮山也叫山藥，別看它的模樣貌不驚人，但卻有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一種價(jià)廉物美的上等食品，在東南亞自古就被廣泛地用為醫(yī)療食補(bǔ)。山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的有效物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效。山藥還具有補(bǔ)血、清涼退火的效用，而且補(bǔ)氣、益肺、固腎的功效很明顯。值得一提的是，山藥對(duì)于愛(ài)美的女士們而言，更是一種天然的瘦身美食，它含有豐富的纖維，吃后會(huì)產(chǎn)生飽腹感，從而控制食欲。山藥作為一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，所以建議大家可以放心地多吃，而不用擔(dān)心發(fā)胖等問(wèn)題。
二.淮山煲豬骨湯
原料：豬脊骨400克（也可用排骨），淮山200克，胡蘿卜一根，枸杞10-20粒，姜一塊。
三.淮山煲豬骨湯的做法
1．將豬骨切小塊，用清水浸泡洗凈后，開(kāi)水氽燙5分鐘（氽燙時(shí)加少許料酒）撈出洗去血沫備用。
2．淮山和胡蘿卜切滾刀塊，姜拍松。
3．電湯鍋加入適量清水，放入豬骨、淮山、胡蘿卜、姜塊，定時(shí)4小時(shí)（我算過(guò)了，電湯鍋功率低，約1個(gè)多小時(shí)才能煮開(kāi)，開(kāi)后大約煮2個(gè)半小時(shí)剛好肉爛，煲湯最好不要超過(guò)3小時(shí)）
4．湯好前十分鐘放入枸杞即可，出鍋放入適量鹽調(diào)味。
淮山又是中藥又是食物，淮山和普通的山藥不一樣，淮山會(huì)更加細(xì)長(zhǎng)，比較堅(jiān)硬，口感上會(huì)更好吃一些，既可以入藥又能用來(lái)做食物，一般淮山主要是煲湯的作用，很多人會(huì)把它切碎，切成塊狀然后曬干，這樣用來(lái)煲湯口感非常的好，同時(shí)還有助于促進(jìn)消化和吸收，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高來(lái)看一看干淮山片怎么吃才是最好的。
1、干山藥片在中藥里叫淮山，有補(bǔ)中益氣的作用，長(zhǎng)吃可以降血糖，提高免疫力。
食用時(shí)需要先用清水泡軟，再與其他食物同煮。可以和豬腳一起燉，先把豬腳燉至八成熟再放泡好的山藥片，另外，山藥不宜與醬油同食，會(huì)影響口感和味道。另外，山藥和香菇一起煲雞湯不僅味道鮮美，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、將干的山藥片泡水，洗凈后與雞、肉等一起放入、煮湯；補(bǔ)氣、調(diào)脾胃。
3、山藥粥： 以干山藥片45-80克，或鮮山藥100-200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種性味平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物。
現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶，有人稱之為 " 消化素"，因?yàn)樗芊纸獾鞍踪|(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用些山藥粥，補(bǔ)益頗多。
枸杞紅棗煮生魚(yú): 主料：生魚(yú)（黑魚(yú)） 輔料：五花肉、紅棗、枸杞、陳皮、西洋菜、姜 調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、白葡萄酒 烹制方法：
將生魚(yú)切成塊，入油中煎一下取出備用，下姜片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陳皮、生魚(yú)，沖入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后放入紅棗、枸杞，加少許白葡萄酒，加蓋煮15分鐘，出鍋前5分鐘放入西洋菜，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。
人們總是分不清到底鮮淮山好，還是干淮山好的，其實(shí)這兩種的口感上面就是完全不一樣的，對(duì)于干淮山來(lái)說(shuō)通常都是會(huì)被當(dāng)做中藥材來(lái)使用的，而鮮淮山是會(huì)作為菜肴吃的，可以做出來(lái)非常多的家常菜肴，而且其中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的，都可以達(dá)到健脾胃和補(bǔ)腎的效果。
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪
可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。不過(guò)中藥材市場(chǎng)偽劣泛濫，存在染色、硫熏、假冒產(chǎn)地等問(wèn)題?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲(chóng)。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚(yú)鱗病和多種角化性皮膚病。
說(shuō)起來(lái)湯我們大家都喜歡喝，不管是飯前喝還是飯后喝，他已經(jīng)成為了我們餐桌上不能少的一道菜。可是在說(shuō)到湯的做法上，大家都不盡相同。說(shuō)到排骨煲淮山更是被很多的人所喜歡，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。所以我們更是要學(xué)會(huì)排骨煲淮山的做法?，F(xiàn)在我們就來(lái)具體看下排骨煲淮山的做法。
淮山排骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。把排骨洗凈放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開(kāi)、小火煲20分鐘。胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿卜和玉米，小火開(kāi)煲。將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。大火燒開(kāi)，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克[1]
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
1做法
原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿卜
配料：鹽、姜
1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用。
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開(kāi)、小火煲20分鐘。
3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。
4、放入胡蘿卜和玉米，小火開(kāi)煲。
5、將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。
6、大火燒開(kāi)，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨滋陰潤(rùn)燥；益精補(bǔ)血；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿卜腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良。
我們大家都了解淮山的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐盛，本身就含有豐富的蛋白，人體所需要的各種維生素。而且它還有很多的藥用價(jià)值，我們通過(guò)它可以起到預(yù)防心血管疾病的作用，能夠幫助我們起到安靜心神的作用。而排骨煲淮山更是將其作用發(fā)揮到最好，所以學(xué)會(huì)排骨煲淮山更是很有必要的。
赤小豆、淮山、豬骨都是具有養(yǎng)生功能的食材，將幾種食物結(jié)合在一起，煲制成赤小豆淮山煲豬骨湯是非常不錯(cuò)的選擇。特別是骨頭湯還能強(qiáng)身健體非常適合老人和小孩，病人多喝能提高身體的抵抗力。如果喜歡的話，可以詳細(xì)了解下做法。那么，赤小豆淮山煲豬骨湯做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
材料：鮮土伏苓8兩左右，豬脊骨1斤，赤小豆1兩，薏米半兩左右，姜幾片，陳皮1塊做法：
豬骨用開(kāi)水煮去血沫，鮮土伏苓切小塊，陳皮先浸泡一會(huì)，豆類洗凈，一起放入湯煲內(nèi)，加足水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
此湯功效：
土伏苓和赤小豆有袪濕健脾的作用，陳皮可化痰袪滯，適合現(xiàn)在這個(gè)臺(tái)風(fēng)多雨的季節(jié)。
赤小豆的功效
1、食用赤小豆有補(bǔ)氣血、生乳作用，對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、赤小豆皮中所含成分還能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥并改善其癥狀。骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生是由于人體破骨細(xì)胞的功能超過(guò)了成骨細(xì)胞，以至骨質(zhì)變得疏松所致。赤小豆皮所含色素成分的多酚可以改善這一情況。
3、赤小豆脂肪含量較少，碳水化合物特別多，針對(duì)癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利、水腫腳氣等癥狀，赤小豆都有較好的改善效果。
4、赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5、赤小豆能幫助延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。平日食用則能有效清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，讓身體狀態(tài)更好，更健康。
淮山的功效
健脾胃，補(bǔ)肺氣，益腎精，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，久服耳聰目明、延緩衰老。主治：用于脾虛食少、大便溏泄，肺虛咳喘，遺精尿頻，陰虛消渴。特別是山藥中含有的皂貳可以調(diào)整血壓， 降低血脂，抵抗腫瘤， 輔助治療癌癥。
我們都知道花生的果實(shí)里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅含有比較多的脂肪，而且還具有抗老化凝血止血的功效，所以每天吃一把花生對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)效果特別好，而且生花生還具有養(yǎng)胃的功效，很多人喜歡在煲湯的時(shí)候放入一些花生，那么淮山可以和花生一起煲湯喝嗎?
花生藥用價(jià)值
1、抗老化性，花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。
2、凝血止血，花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
3、滋血通乳，花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
4、促進(jìn)發(fā)育，花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
淮山藥用價(jià)值
1、健脾益胃，淮山所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品;
2、滋腎益精，淮山含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品，有強(qiáng)健機(jī)體、滋腎益精的作用;
3、益肺止咳，淮山含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣，中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃，排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血，排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
淮山干可以說(shuō)是一種食用、藥用兼?zhèn)涞氖澄?，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有很高的藥用價(jià)值。下面為大家介紹的則是關(guān)于淮山干片的簡(jiǎn)單做法，以及一些常見(jiàn)的烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助。
淮山干片怎么做
1、通常我們?cè)诩易龌瓷礁善姆椒ㄊ呛芎?jiǎn)單的，有烤箱的情況下，直接用烤箱就可以做好。首先在制作之前我們需要選擇新鮮的淮山藥，并且注意在表面上不能有病斑的情況。這類山藥是比較順直的。將淮山藥的表面泥沙清理干凈以后，然后去掉山藥的表皮。
2、再將淮山藥用刀切成幾厘米的片，注意一定要切的很均勻，因?yàn)樘竦那闆r下，會(huì)不太容易烤干。而且如果切的太薄，那么在烤的過(guò)程中就會(huì)很容易烤糊。
3、準(zhǔn)備好這些之后，將烤箱預(yù)熱一下，一般120度就可以了，將切好的山藥片放在烤箱內(nèi)，現(xiàn)烤20分鐘之后，翻一面再烤20分鐘就可以了，這樣可以使山藥完全的脫水，然后淮山干片會(huì)變得很香脆，口感特別好。
4、有一些人覺(jué)得烤箱做的太麻煩，或者沒(méi)有烤箱的時(shí)候，我們可以用暖氣片來(lái)慢慢的將淮山藥烤干，也可以直接在太陽(yáng)下曬，注意每天在曬的時(shí)候，需要不斷地將山藥翻面，這樣可以幫助山藥晾曬的時(shí)間更短，一般3-5天的時(shí)候，也會(huì)把山藥曬干。
淮山干怎么煮
材料：粳米100g、薏米75g、山藥50g、棗10g、白砂糖20g、荸薺25g。
做法：
1、首先將糯米和薏仁用清水清洗干凈以后，在冷水中再浸泡三個(gè)小時(shí)，這樣方便后期更容易的煮粥，然后取出瀝干水分。
2、將荸薺和山藥清洗干凈以后，去掉它們的皮，然后分別搗成粉狀。
3、再將紅棗的核去掉，再次清洗干凈。
4、鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的薏仁和糯米加入鍋內(nèi)，然后用大火煮到米粒開(kāi)花的狀態(tài)。
5、將準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮成粥。
6、當(dāng)糯米已經(jīng)軟藍(lán)的時(shí)候，注意邊攪動(dòng)粥邊加入一些山藥粉，再次煮20分鐘。
7、再將荸薺粉以及白糖加入鍋內(nèi)攪拌均勻后，就可以食用了。
淮山干怎么曬
材料;山藥、水。
做法：
1、先將山藥表皮的泥去掉，完全的青年洗干凈。再將山藥的表皮去掉。
2、然后將已經(jīng)去掉皮的山藥斜著切成薄片。
3、鍋內(nèi)加入適量的清水，將清水燒開(kāi)，將已經(jīng)切好的山藥片，放入到溫水中，一般浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣可以幫助去掉山藥上面的粘液。
4、半個(gè)小時(shí)已經(jīng)取出已經(jīng)泡好的山藥，瀝干水分以后，放在干凈的器皿內(nèi)，晾曬干就可以了。
淮山干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣：通常體制虛弱的人群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肝腎功能減退以及中汽下陷的情況，這類人群是非常適合吃干山藥的，因?yàn)楦缮剿幘哂蟹浅：玫难a(bǔ)中益氣的作用，尤其是在補(bǔ)肝腎、補(bǔ)脾胃等方面具有非常好的調(diào)理效果。因此經(jīng)常吃干山藥對(duì)于氣血不足、面色暗黃的人群有著明顯的調(diào)理作用。
2、預(yù)防高血糖：山藥本身就是一種低糖的食物，它的低糖對(duì)于調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，胰島素的形成有著明顯的作用，同時(shí)干山藥還是一種很好的中藥材，尤其是在糖尿病患者的配伍上，都是少不了干山藥的?，F(xiàn)在經(jīng)常也有一些人在吃了干山藥以后，血糖出現(xiàn)了明顯的下降。
3、保護(hù)心血管：通常進(jìn)入到秋冬季節(jié)以后，會(huì)進(jìn)入到一個(gè)心血管疾病的一個(gè)高發(fā)的階段，這個(gè)時(shí)候就非常適合多吃一些干山藥，因?yàn)樗粌H可以補(bǔ)充人體確實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還在對(duì)心血管、脂肪堆積等方面有著很好的調(diào)理作用。同時(shí)還可以幫助增加心血管的彈性，在預(yù)防血管破裂方面有著很好的調(diào)理作用。
4、增強(qiáng)人體抗病能力：一般身體比較差的人群，自身的機(jī)體抗病能力是相對(duì)比較弱的。通常會(huì)出現(xiàn)大病小病不斷地情況，這類人群就非常適合多吃一些干山藥來(lái)幫助調(diào)理身體。在增強(qiáng)人體消除有害細(xì)胞的同時(shí)，還能幫助有效的提高身體的免疫能力。因此常吃干山藥，可以幫助人體增加抗病能力。
大家在讀完上文中小編的介紹以后，是不是已經(jīng)對(duì)干山藥的一些簡(jiǎn)單制作方法，以及食用干山藥的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有了新的了解了呢?山藥是各類人群都可以食用的食物，但是任何的有益食物也都是不能多吃的。
? ? 淮山的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家是特別熟悉的，在我們平時(shí)吃的時(shí)候方法也有好多，主要是根據(jù)自己的口味有選擇性的來(lái)做，不但可以做菜，而且還可以做成各種各樣美味的湯，特別是淮山在做湯的時(shí)候一定要選擇新鮮的，做出來(lái)的湯才會(huì)更加的美味，下面給大家介紹一種生準(zhǔn)山煲湯的做法，希望對(duì)大家有幫助。
淮山蓮子陳皮粥：
淮山：補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。
蓮子：清心，去熱，止血，澀精。治心 補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。
陳皮： 用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長(zhǎng)于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。
材料：淮山、蓮子、陳皮、大米
做法：
1、淮山去皮切片。
2、大米洗干凈用鹽、油腌半小時(shí)以上。
3、蓮子陳皮用水浸泡至發(fā)軟。
4、依次將米、蓮子、陳皮放入電飯鍋內(nèi)。
5、注入半鍋水開(kāi)始大火煮沸。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了生準(zhǔn)山煲湯的做法有什么了，在做的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的口味給里面添加自己喜歡的食物，不過(guò)也不能種類太多，湯越是簡(jiǎn)單的越爽口，這道湯不但味道很好，而且還主要是營(yíng)養(yǎng)特別豐富，老少皆宜。
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