百香果皮怎么吃最好
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《百香果皮怎么吃最好》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
百香果是一種非常受什么歡迎的水果，它不僅富含豐富的維生素而且味道特別香，尤其是當(dāng)百香果和其他水果放在一起榨成果汁味道是非常棒的，百香果不僅果肉非常好吃，百香果的皮也是有很多作用的，由于百香果的果皮比較硬，所以人們是不能直接吃的，可以用它泡茶喝，下面來看看百香果皮怎么吃最好。
百香果果肉多汁，營養(yǎng)價值也高。很多人都喜歡吃百香果。百香果的全身都是寶，它的果肉跟籽都是可以吃的，它的果皮也是有用的。百香果的果皮可以用來可提取果膠，是食品加工的優(yōu)良穩(wěn)定劑和增稠劑。其實，百香果的皮也是可以吃的。
不過這個吃并不是說直接食用，因為百香果的皮比較硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養(yǎng)成分析出來。雖然百香果的皮可以吃，不過日常人們食用還是比較少的，它的果肉及果汁已經(jīng)含有豐富的營養(yǎng)，不需通過果皮補充營養(yǎng)。www.cndadi.net
(1)百香果皮泡酒
取適量百香果洗凈曬干后切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發(fā)酵50-100小時，在發(fā)酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30個小時后加入大米釀制的米酒，將酶解的果醬調(diào)整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時以上;濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒。適量飲用百香果泡酒能夠促進(jìn)新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，凈化血液，對于防治高血壓有一定的效果。
(2)百香果皮糖
取40個百香果洗凈后切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細(xì)絲，并焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱后轉(zhuǎn)小火慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質(zhì)地柔軟，口感酸甜適中，常吃它可以消除疲勞、養(yǎng)顏美容。
(3)百香果冬瓜排骨湯
取適量百香果洗凈，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮，通過高溫可以將百香果皮的營養(yǎng)成分析出，使湯底更香甜，湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強(qiáng)免疫力。
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百香果的果皮也能夠做成果脯，味道非常的好吃，起來酸酸甜甜，百香果皮做成果脯的方法也比較簡單，要把新鮮的百香果用刀從頂部切開來，然后，把里面的籽和汁扒出來，把百香果的果皮放入冰糖，直到等到冰糖完全的融化，然后再進(jìn)行熬制。平時適當(dāng)?shù)拇敌ι眢w是有好處的。
百香果皮怎么做果脯
1. 新鮮的百香果用刀在頂部切開，用勺子把里面的籽和汁挖出來倒入密封罐中，加入二斤冰糖，最好每天都上下晃動幾下使其均勻，待冰糖全部融化即可。每次飲用的時候只需要兌涼白開就好，酸酸甜甜的，好喝的不要不要的!
2. 做完果蜜剩下的果皮，用削皮刀去外皮露出紫紅色的肉殼，然后把肉殼一分為二，用不銹鋼勺子刮去里面白色殘留的部分使其光滑，待用。
3. 把收拾好的肉殼切條，我切的這些果皮大約有二斤左右。注意不要切太細(xì)，太細(xì)做成果脯后會硬不好咬。
3. 不粘鍋(一定要不粘鍋啊!否則糊的會讓你哭，我用的是特百惠的炒鍋)底部放入六兩冰糖，上面倒入果皮，蓋鍋蓋，電磁爐300瓦;待底部看見糖汁時，轉(zhuǎn)大火1600瓦，這個過程很容易糊鍋，一定要勤翻;待冰糖全部融化，轉(zhuǎn)中火600瓦，繼續(xù)勤翻，慢慢靠到看不到糖汁;待糖汁基本木有的時候，轉(zhuǎn)最小溫度120瓦，把果肉靠鍋邊鋪好，不蓋鍋蓋，慢慢烤就好，不用翻炒，這么低的溫度是不會糊鍋的!大約烤一兩個小時果肉變干就可以關(guān)火OK啦!
5. 整個熬制過程大約三四個小時，對鍋的要求比較高，我用的是特百惠家的炒鍋。剛開始熬時需要鍋蓋，其余時間都不用。糖汁靠干之前手一定要勤，多翻翻!
吃百香果的注意事項
1、患有消化系統(tǒng)疾病、胃不好的人應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進(jìn)食。
2、百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔(dān)心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不良影響。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔(dān)心的。
3、百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。
百香果皮泡茶對身體有很好的調(diào)理的作用，百香果吃起來酸酸甜甜，它的全身都是寶，它的果肉和籽含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而它的果皮也是一種藥材，有很好的清熱解毒的作用，用來泡茶能夠達(dá)到很好的美容養(yǎng)顏的效果，具有延緩衰老的作用，能夠增強(qiáng)身體的免疫力，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝。
百香果皮泡茶的好處
1、排毒養(yǎng)顏百香果皮有著不可思異的豐富營養(yǎng)sod酶，排毒養(yǎng)顏可清除體內(nèi)自由基，避免有害物質(zhì)沉積，進(jìn)而可達(dá)到改善皮膚、美容養(yǎng)顏的作用。2、塑造體態(tài)減肥食用百香果皮可以增加胃部飽腹感，減少多余熱量的攝入，抑制人體對脂肪的吸收。3、延緩衰老百香果皮含有大量強(qiáng)力抗養(yǎng)化物質(zhì)胡蘿卜素，能夠減少空氣污染對人造成的傷害，對有延緩人體哀老的功效。4、增強(qiáng)免疫一個百香果皮維c含量＝8個橙子或8個蘋果，一個百香果皮維生素e的含量＝15個橙子或10個蘋果。5、促進(jìn)代謝百香果皮中含有17種生命必需的氨基酸，每100克百香果皮中氨基酸的含量達(dá)到1.55克，能夠促進(jìn)新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，凈化血液，對于防治高血壓有很好的效果。6、防癌抗癌百香果皮中所含的丁酸鹽能強(qiáng)效抑制大腸菌和癌細(xì)胞生長，是保健防癌的理想水果。百香果皮還對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等病癥的康復(fù)有很好的促進(jìn)作用，對喜歡喝酒的人來說更是高效的醒酒良飲。此外，百香果皮的功效與作用除了用于提取果膠、醫(yī)藥成份和加工飼料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹飪菜肴。百香果皮可以治療慢性哮喘。百香果皮的果汁色、香、味、營養(yǎng)極佳，富含人體必需的１７種氨基酸及多種維生素、微量元素等１６０多種有益成份，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品?？梢院煤玫睦冒傧愎さ墓πc作用哦。
購買回來的百香果，對于保存問題很多人存在疑惑，其實百香果在常溫下是可以保持一兩個星期的，而放在冰箱里面保存，那么可以保存的時間也更久一些，當(dāng)然也不必要一次性買太多。
1常溫保存：選擇常溫保存的話，可以直接把百香果放在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，這種方法一般只可以保存?zhèn)€把星期左右，此時百香果的外皮雖然有點風(fēng)干，鄒巴巴的，但是里邊的果肉和果汁還是沒有受到太大影響，都是尚處在新鮮的階段。
2冰箱保存：如果想延長百香果的保存期限，可以把百香果用保鮮膜一個個單獨包好，并急凍起來。待到哪天想吃的時候，再拿出來解凍即可。不過這個方法雖然能夠很好的確保百香果在長期內(nèi)不會壞掉，不過其果子的口感會稍微變差。
3加工保存：加工保存百香果的辦法有兩種。一種是直接將百香果里邊的果汁取出來，然后把它放到冰激凌的模具里邊，速凍成一個個冰棍，這樣就可以長期保存了，最長可保存一年喲。待到你想吃時，可直接從冰箱拿出來吃，口感也還行。
4另外一種加工辦法就是將百香果制成果醬。將百香果洗凈后，從中間對切開來，用勺子把里邊的果肉給挖出來，再加入適量的砂糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏2小時，然后再拿出來倒進(jìn)不銹鋼后用中火煮至沸騰，再轉(zhuǎn)到小伙加熱，在加熱的過程中要攪拌，發(fā)現(xiàn)百香果的顏色變深，汁液略顯得濃稠后，就可以趁熱將百香果醬裝到瓶子里邊，等到其完全冷卻后再放進(jìn)冰箱封存就可以了。這種方法也是可以保存很長時間的。
百香果是需要將它從中間部位切開之后用勺子挖著吃的。想必大家都了解百香果的皮非常硬，只有用刀才能將它切開，人們只知道百香果的果肉非常好吃，卻不知道百香果的果皮也是有很多作用的，百香果皮可以用來泡水喝，能夠起到清肺去燥的作用。下面來了解一下百香果皮的功效和禁忌吧。
雞蛋果，又名百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，長約6米;莖具細(xì)條紋，無毛;花瓣5枚，與萼片等長;基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色;種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。
逸生于海拔180～1900米的山谷叢林中。原產(chǎn)安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經(jīng)濟(jì)壽命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強(qiáng)壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質(zhì)。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等?；ù蠖利?，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區(qū)，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
百香果皮的功效與作用及禁忌
百香果皮的食用并不是說直接食用，因為百香果的皮比較硬，所以直接吃到肚子里也消化不了，一般是用來入藥或者是煲湯、泡茶，通過高溫將百香果皮的營養(yǎng)成分析出來。雖然百香果的皮可以吃，不過日常人們食用還是比較少的，它的果肉及果汁已經(jīng)含有豐富的營養(yǎng)，不需通過果皮補充營養(yǎng)。功能主治，清肺潤燥;安神止痛;和血止痢。主咳嗽;咽干;聲嘶;大便秘結(jié);失眠;痛經(jīng);關(guān)節(jié)痛;痢疾。
吃百香果的食用禁忌，患有消化系統(tǒng)疾病、胃不好的人應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎進(jìn)食。百香果籽很難從百香果里分離出來，所以在吃果子的時候，難免會吃到果籽。有些人可能會擔(dān)心吃下太多的百香果籽會對身體造成什么不良影響。但是百香果的果籽是可以吃的，而且還能增加脆脆的口感呢。所以不慎吃下百香果籽，也不用太過擔(dān)心的。百香果不宜密封保存，可冰箱保鮮，不宜凍，最好將果裸放通風(fēng)干爽處方不易變質(zhì)。
百香果不僅里面的汁液可以吃，外面的殼也是可以吃的。百香果的皮有一定的藥用價值，可以幫助清理腸胃對美容降脂也有一定的功效，百香果的皮一般用來泡酒或是做成湯來喝。
(1)百香果皮泡酒
取適量百香果洗凈曬干后切開，挖去果肉，將果皮碾碎，待果皮自然發(fā)酵50-100小時，在發(fā)酵好的果皮醬中按每100克添加1300-2600單位的量加入果膠酶，酶解20-30個小時后加入大米釀制的米酒，將酶解的果醬調(diào)整至含醇量10-15%V/V，在25-40℃條件下繼續(xù)發(fā)酵24小時以上;濾過澄清，成為含醇量低于15%V/V的百香果果酒。適量飲用百香果泡酒能夠促進(jìn)新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，凈化血液，對于防治高血壓有一定的效果。
(2)百香果皮糖
取40個百香果洗凈后切塊，挖出果肉，將果皮的硬殼削去，切成細(xì)絲，并焯去水分倒入鍋中，加2斤冰糖，100毫升水開中火炒熱后轉(zhuǎn)小火慢慢加熱至沒有水分，再出放涼。百香果皮糖質(zhì)地柔軟，口感酸甜適中，常吃它可以消除疲勞、養(yǎng)顏美容。
(3)百香果冬瓜排骨湯
取適量百香果洗凈，挖去果肉，放入冬瓜排骨湯中同煮，通過高溫可以將百香果皮的營養(yǎng)成分析出，使湯底更香甜，湯中的有益成分可以滋陰補腎、增強(qiáng)免疫力。
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