熟板栗的功效與作用
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板栗吃熟的要比吃生的更好吃，而且營養(yǎng)價值也會更高，板栗中含有豐富的營養(yǎng)價值及多種微量元素，經(jīng)常吃可以促進消化吸收，又能調(diào)節(jié)我們的腸胃，所以經(jīng)常吃板栗對身體是有好處的，不過大家需要注意，關(guān)于板栗的制作方法還是有很多種類型的，大家可以根據(jù)不同的類型來選擇制作的方法。
烤板栗
材料
板栗 500克、白砂糖 30克、植物油 10ML、水 20克
做法
1.板栗洗凈晾干;
2.用剪刀在每個板栗上面豎劃一刀;
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手?jǐn)嚢枥踝?，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油;
4.烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預(yù)熱好185度的烤箱;
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水;
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤取出來，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面;
7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進烤箱，烤5分鐘即可。
板栗紅棗糯米雞
材料
1塊荷葉100克糯米飯100克長米200克雞20克栗子2-3只冬菇4-5粒紅棗2瓣蒜頭，磨蓉20克姜蓉20克蔥粒雞腌料1茶匙紹興酒1茶匙豉油?茶匙麻油?茶匙白胡椒粉
做法
用水浸泡糯米最少5小時或過夜，瀝干水，加入長米混和
用暖水浸泡荷葉至軟身
把荷葉放在竹籠內(nèi)，加入米飯
用水浸泡紅棗至軟身，除去棗核
把栗子切成粗粒，然后把栗子粒及紅棗放上飯面
蓋上籠蓋，隔水蒸20分鐘
用水浸泡冬菇至軟身，切成粒
把蔥切成幼粒
把雞切成細(xì)件，加入腌料腌20分鐘
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及姜蓉
加入冬菇及雞件煮3-5分鐘
把雞件及冬菇放在飯面
再蒸15分鐘直至雞件全熟
最后，灑上蔥花，趁熱享用
板栗燜排骨
材料
栗子200克排骨200克蒜頭2瓣姜30克紹興酒2湯匙水500毫升【排骨腌料】紹興酒1湯匙豉油1湯匙白胡椒粉1/4茶匙【醬汁材料】水2湯匙豉油2茶匙老抽1茶匙粟粉1茶匙麻油1茶匙【芡汁材料】粟粉1湯匙水30毫升
做法
洗凈排骨并切成適中大小，然后加入腌料腌30分鐘
把蒜頭刴成蓉，姜切片
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蒜蓉及姜片
加入排骨煮至金黃色，然后加入2湯匙紹興酒把黏在鍋底的肉屑去除
加入水，煮沸，將火調(diào)至中火
加入栗子，蓋上鍋蓋燜20-30分鐘，直至排骨及栗子也軟身
最后加入醬汁并打芡
即可上碟
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我們平時吃的板栗多是種植的，當(dāng)然也有野生的板栗，野生的板栗營養(yǎng)價值也非常的高，它里面含有一定的葉酸這種葉酸，對于孕婦來說是非常重要的，它是預(yù)防早產(chǎn)非常重要的一種物質(zhì)，另外還有多種蛋白質(zhì)，還有多種氨基酸和礦物質(zhì)，對于普通人來說，適當(dāng)?shù)某砸稽c，有很好的養(yǎng)生的作用。
野生板栗作用與功效
1、葉酸
板栗中含有大量的葉酸，特別適合懷孕初期的孕媽媽食用。葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。如果孕期缺乏葉酸，可導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管發(fā)育畸形，孩子出生后出現(xiàn)隱性脊柱裂、脊髓膨出等不良后果。所以說孕媽媽孕期必須補充葉酸，而每日適量吃板栗能有效補充。
2、蛋白質(zhì)和氨基酸
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，板栗中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其中所含的蛋白質(zhì)比甘薯多1倍，氨基酸含量比玉米、面粉、大米高1.5倍。孕期，胎兒對蛋白質(zhì)的需求量比較高，如果孕媽媽攝入不足，會影響胎兒的生長發(fā)育，還會影響自身的健康。孕婦平時可吃一些板栗來提升自己的免疫力，并且為胎兒提供足夠所需的營養(yǎng)。
3、脂肪
板栗中含有大量的脂肪，其含量比大米、面粉高2倍。脂質(zhì)是腦及神經(jīng)系統(tǒng)的主要成分，所以孕期攝取適量的脂類食物對于胎兒的腦及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。在胎兒的腦發(fā)育過程中，若無適量的必需脂類，會推遲腦細(xì)胞的分裂，有可能影響孩子的智力。
4、維生素
板栗中含有較高的碳水化合物，其中有40%由淀粉構(gòu)成;板栗主要為人體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素，如維生素E等，它能夠促進胎兒發(fā)育，可預(yù)防流產(chǎn)、早產(chǎn)，并增強生殖功能，還可以幫助懷孕的女性預(yù)防妊娠紋的出現(xiàn)。其中含有的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。
板栗是生長在熱帶的一種水果，新鮮的和翻炒過的板栗都非常美味，深受人們喜愛。板栗不緊味道好，而且多吃板栗對人體也很有益。生吃板栗可以對人的筋骨有強化作用，對于老年人是非常適合食用板栗的。同時，生板栗對人體的脾臟還起到保護的作用。我們來了解一下具體的功效吧。
板栗怎樣生吃呢?
1.新鮮板栗直接去殼就食用，嫩一點的比較脆，老一點的就會感覺有點硬。
2.將新鮮板栗先放在陽光直射處去除濕氣，曬一天后再放至陰涼干燥通風(fēng)處約一周左右，俗稱風(fēng)干，此時的板栗將變得非常軟，也非常的甜。如果風(fēng)干時間過長就板栗因失去水分太多就會變得很硬，雖然也會比較甜，但是覺得口感會差很多。
板栗生吃的好處：
1、療腰腿無力，起到強筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
2、保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對于保健脾胃具有非常好的效果。除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。
3、治療糖尿病
專家通過研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會令身體攝取過多的熱量出現(xiàn)肥胖。
4、治療高血壓、冠心病以及動脈硬化等疾病
板栗具有干果之王的美譽，這是因為板栗之中含有大量人體所需要的多種營養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對于高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
5、治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
6、治療腎虛
板栗對于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強身健體的作用。
注意：
雖然栗子可以補腎，但生吃過多，也會造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚為宜。但是兒童，因消化能力比較差，最好不要吃生板栗。還有要提醒的是患有糖尿病的人們不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虛寒、產(chǎn)婦、便秘、腸胃功能不是很好的人群，也并不建議食用板栗。
所說的麥芽就是秋天的時候，大麥成熟之后是果實，把成熟的大麥采摘之后在經(jīng)過干燥就是我們所看到的熟麥芽，也叫做炒麥芽。很多注意養(yǎng)生和保健的人一般會用炒麥芽煮水喝，經(jīng)常喝一些麥芽水，對身體健康有很多的幫助，麥芽水有疏肝解郁、幫助消化、消脹止痛和回乳的作用。疏肝解郁炒麥芽能疏肝解郁，用于調(diào)理肝氣郁滯或肝胃不和導(dǎo)致脘腹痛，胸肋疼等，可與其他疏肝理氣藥物同用。助消化炒麥芽中含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物，β淀粉酶可將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成糊精，后者可再將β淀粉酶水解成麥芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下課分解成麥芽糖與糊精，麥芽煎劑對胃酸和胃蛋白酶的分泌有輕度促進作用，適量食用炒麥芽有助消化。和中下氣炒麥芽有助于消化宿食，和中下氣，治療食積不消，食欲不振，嘔吐泄瀉?；厝橄洺贷溠坑谢厝橄浀淖饔茫糜谥委熑橹舴e，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳榈炔“Y。治療米面薯蕷食滯證炒麥芽有助于促進淀粉性食物的消化，可以與雞內(nèi)金，神曲，山楂等同用;單用炒麥芽煎或石研磨成粉服用，可治小兒乳食停滯;與白術(shù)，陳皮同用可治脾虛食少，食后保脹等癥。治療潰瘍性結(jié)腸炎炒麥芽中有含氨酰胺的蛋白質(zhì)和含半纖維素的纖維，這些物質(zhì)對于治療潰瘍性結(jié)腸炎有很好的幫助。炒麥芽的食用禁忌哺乳期的女性不宜食用炒麥芽，以免引起乳汁減少;食用炒麥芽時要注意用量，適量食用能消食化滯，疏肝解郁，回乳消脹，健脾開胃，但如果過量食用的話，反而容易耗散氣血，導(dǎo)致回乳。
在生活中很多人都特別喜歡吃大蒜，因為大蒜殺菌的功效特別好，而且經(jīng)常吃大蒜還助于消化，潤腸道，但是很多人在吃大蒜的過程中嫌棄大蒜比較辣，而且比較有味道，就會選擇將蒜做熟之后吃熟蒜，在熟蒜做熟之后是會流失一定的營養(yǎng)的，那么熟蒜都有哪些功效與作用呢？
煮熟后的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.
熟大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。
另外，吃大蒜還有下面一些建議：
1. 大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。
2. 發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微，腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3. 在菜肴成熟起鍋前，放入一些蒜末，可增加菜肴美味。
4. 在燒魚、煮肉時加入一些蒜塊，可解腥、去除異味。
5. 做涼拌菜時加入一些蒜泥，可使香辣味更濃。
6. 將芝麻油、醬油等與蒜泥拌勻，可供吃涼粉、餃子時蘸用。
大蒜有很強的食療作用：大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；可溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
一般情況下人們見到的菱角都是生的，需要經(jīng)過煮了之后才能吃。而熟菱角是可以直接用來吃的食物，它吃起來味道和板栗很相似，自然受到很多人的喜歡。除了它的味道好吃以外，菱角的功效和作用也讓人沒辦法拒絕。菱角的營養(yǎng)價值非常高，具有很多人體所需要的微量元素，下面介紹熟菱角的功效與作用。
菱角的營養(yǎng)價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份
菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等。 菱角營養(yǎng)價值較高,每百克含蛋白質(zhì)3.6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿卜素0.01克等。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角為高碳水化合物(占34.6%)、低脂肪(僅占0.2%)食品,它含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等物質(zhì),其營養(yǎng)價值可與其它堅果相媲美。
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱，又稱芰、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實，菱科菱屬，一年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，中國南方，尤其以長江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥。有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
板栗是板栗，紅薯又是紅薯，很多人經(jīng)常會說板栗番薯，番薯就是紅薯，大家都是知道的，但其實板栗番薯這是一種特有的品種，也是近些年來比較流行的一種品種，這種品種的外衣薄如紙，輕輕的一撕就可以吃，最主要的是口感又香又糯，而且吃起來有一種板栗的香甜功效也是非常豐富的。
板栗薯是紅薯嗎
紅薯一般指所有紅皮番薯，板栗薯也是紅皮薯，所以板栗薯屬于紅薯中的一種，口感上與其他紅薯有區(qū)別。
板栗薯和紅薯的區(qū)別
紅薯，既可作主食，又可當(dāng)蔬菜，蒸煮炸烤，各有風(fēng)味，是許多人的心頭愛。
從外觀上就能分辨出它與普通紅薯的差別：修長的身材，皮薄光亮，呈現(xiàn)出一種粉嫩的光澤感。掰開來，內(nèi)心兒澄黃，還能聞到一股細(xì)細(xì)的甜香。
口感香甜，細(xì)膩，猶如板栗，又稱"板栗紅薯"
特有的堿性富硒土壤，孕育了紅薯的美味，使得這里的板栗紅薯更加營養(yǎng)、香甜、細(xì)膩。
剛挖出來的板栗紅薯灰頭土臉的
生掰開紅薯，果實泛著一股淡淡的甜香，"板栗地瓜"也是因此而得名。
剛煮熟時，就能聞到一股板栗的清甜香。
紅皮黃心的板栗地瓜，皮薄如紙，用手輕輕一撕就能吃。
掰開板栗地瓜，可見金黃金黃的糖心。
咬上一口，口感綿密，肉質(zhì)細(xì)膩無筋，無纖維感，入口即化;甜甜糯糯，像栗子一樣口感清甜;咽下一口，順著食道輕輕地往下滑，連同整顆心都要被化開了一樣。
板栗紅薯營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)里含有硒元素，
硒能夠增強人體免疫力，排毒解毒，以及預(yù)防癌癥，十分有益人體健康。
除此之外，板栗地瓜的肉質(zhì)還蘊藏著人體所需的18種營養(yǎng)元素，其中膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。
板栗紅薯除了具備紅薯的一般特征之外還具有七大特點：
一： 甜而不膩(口感甜度適中)
二：香氣撲鼻(掰開就看到黃燦燦的紅薯)
三：鮮嫩多汁(粉加嫩)
四：口感適中(與傳統(tǒng)地瓜不同的是，板栗紅薯在口感上面更偏向于大眾口味)五： 色澤迷人(色澤天然，絕對綠色食品)六： 營養(yǎng)豐富(含有多種營養(yǎng)成分)板栗紅薯含有比一般谷物更多的營養(yǎng)成分，不僅纖維和鈣質(zhì)含量高，維生素含量也不少。
100克紅薯中含有3.5克食物纖維，而同量的大米中僅含有0.5克;板栗紅薯在鈣含量方面比起大米竟然高達(dá)10倍之多。很多營養(yǎng)學(xué)專家都認(rèn)為，板栗紅薯是一種集谷物和蔬菜特點于一身的食物。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃蜂蜜，其實蜂蜜也是分為很多種的，有不同的蜜蜂釀造的蜜的品質(zhì)是不一樣的，而且蜜蜂采集的是不同的花種釀出來的蜜口感也是不相同的，有一種蜂蜜叫做板栗蜜，這種蜂蜜是蜂蜜中的極品，是非常純正的，那么板栗蜜都有哪些功效與作用呢?
板栗蜂蜜是蜂蜜中的極品，天然純正的板栗蜜呈暗黑色，在太陽或燈光下呈暗紅色，粘稠度較其他蜂蜜更低，最值得說道的是他的味道，甜蜜中略帶苦澀，這是其他所有的花蜜都沒有的特點
板栗(學(xué)名：Castanea mollissima)，又名栗、中國板栗，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于 中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸的遼寧、內(nèi)蒙古、北京、天津、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、上海、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、海 南、廣東、廣西、重慶、四川、貴州、云南、西藏等地，生長于海拔370-2800米的地區(qū)，多見于山地，已由人工廣泛栽培。
板栗性喜光，耐旱，耐瘠薄，喜肥沃土壤，生長率適中。
單葉互生，長10-22厘米，寬4.5-8厘米，葉緣鋸齒狀。柔荑花序長4-20厘米，雌雄異花，雌花位于花序基部，具刺針，雄花位于花序的其他部分，雄花先雌花開放，花期4-6月。
板栗蜂蜜的特征：板栗蜂蜜是蜂蜜中的極品，天然純正的板栗蜜呈暗黑色，在太陽或燈光下呈暗紅色，粘稠度較其他蜂蜜更低，最值得說道的是他的味道，甜蜜中略帶苦澀，這是其他所有的花蜜都沒有的特點!入口時苦，細(xì)品時甜，正是先苦后甜的珍品!
板栗蜂蜜的作用與功效：板栗蜜有很多好處，比如改善心腦血管的功能，消除疲勞，提高睡眠質(zhì)量，調(diào)理腸胃，養(yǎng)氣潤肺，益氣補血，養(yǎng)肝，治便秘，美 容養(yǎng)顏等等，不過板栗蜜最大的功用其實是改善發(fā)質(zhì)，這也是區(qū)別于其他蜂蜜功用的，不管你相不相信，我一個朋友以前好多白頭發(fā)，自從他們家養(yǎng)蜂以后，兩三年 的時間，白頭發(fā)明顯減少，殘余的白發(fā)發(fā)根也開始黑了，他就說是板栗蜜的功效……這是我見過最神奇的東西，因為從生物學(xué)的角度來說，白發(fā)怎么可能變黑呢?可 是事實是，奇跡發(fā)生了。
在日常生活中，很多大街小巷都能看到賣糖炒板栗的小商販，板栗是作為打發(fā)時間很好的休閑小零食，而且板栗具有很高的營養(yǎng)價值，但是在吃板栗的時候一次性不能吃太多，因為吃太多會引起人上火，其實板栗還可以用來泡白酒做成藥酒，下面給大家詳細(xì)介紹板栗泡白酒的功效與作用。
1、補腎壯陽
板栗又被稱為“補腎果”，具有補腎健脾，活血止血的作用，用板栗泡酒喝，長期堅持，有很不錯的補腎壯陽效果。平時生活中如果身體出現(xiàn)了腰腿酸軟、骨質(zhì)疏松等情況，可以適當(dāng)服用板栗酒，起到強健筋骨的作用。另外，男女在每次性交前喝上一杯板栗酒，最好能夠長期喝，可以有效的提高性能力
2、延年益壽
如果是身體比較虛弱的人群，可以長期服用板栗酒，能夠起到延年益壽的作用。板栗酒對身體的補益效果非常的好，長期堅持可提神醒腦，有效的提高身體體質(zhì)。
3、防治三高
板栗中還含有大量的不飽和脂肪酸以及礦物質(zhì)和微量元素，所以對于三高的防治效果非常的不錯，例如高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松以及動脈硬化等情況。另外，平時適量的服用一些板栗酒，還可以提高身體免疫力，抗衰老減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，身體也會越來越棒。
4、強身健體
板栗含有大量核黃素，不飽和脂肪酸，碳水化合物，維生素，礦物質(zhì)，這些都是身體正常運轉(zhuǎn)所需的營養(yǎng)元素，用來泡酒飲用有不錯的保健作用，有助于腸道，脾胃健康，維持骨骼，牙齒的正常功能，延緩衰老。
板栗酒的制作方法
材料：板栗120克，白酒500毫升。
做法：將板栗洗干凈，拍碎，放入白酒中，密封好酒壇，浸泡7日后去渣即可飲用，每日飲服兩次，每次10到20毫升，空腹飲用。
功效：補腎壯陽，益脾養(yǎng)胃。適宜于陽萎滑精，精神不振，體倦乏力等人群飲用。
注意：白酒最好選擇醬香型的，并且白酒一定要能夠完全淹沒板栗。而板栗只要外表洗干凈之后晾干再切上一個小口之后就可以直接浸泡了。將酒瓶密封好，一個星期之后發(fā)酵的差不多就可以服用了。
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