熟大蒜的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“熟大蒜的功效與作用”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
大蒜是平時家家戶戶做菜都會用到的一種調(diào)料，有著很好的清熱解毒的效果，同時能夠給才增加美味，很多人都非常喜歡，那么煮熟以后大蒜的功效和作用有哪些呢？熟大蒜的殺菌效果也是有的，只是沒有生的大蒜那么明顯，熟大蒜有助于消化，同時能夠增加食欲，預(yù)防一些疾病。
煮熟后的大蒜同樣還是會具有殺菌作用的, 只不過沒有生大蒜的效果及作用好.熟大蒜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，是不可多得的保健良藥。常吃熟大蒜可促進(jìn)食欲，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預(yù)防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用。
不管是生大蒜還是熟的大蒜,都是有殺菌的功能的,當(dāng)然,煮熟了之后的大蒜其殺菌的效果比生的大蒜要次一點(diǎn)。如果說朋友們?yōu)榱顺源笏鈦須⒕?/p>
大蒜素遇熱時會很快失去作用,所以大蒜適宜生食。因此,如果想達(dá)到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質(zhì),其中最受人們關(guān)注的就是大蒜素,大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用,它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀,破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂,從而無法繁殖和生長。
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
大蒜能夠減少體內(nèi)的脂肪，據(jù)說食用大蒜可以增加體內(nèi)某種瘦身物質(zhì)的分泌，從而達(dá)到降脂的功效。所以大蒜既能強(qiáng)身健體，又能達(dá)減肥成效。
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大蒜丸怎么吃?想必不少人對大蒜丸的功效與作用都有所耳聞，但是如何用大蒜丸來治愈疾病卻是不太清楚的。今天就帶著大家看看它是如何結(jié)合養(yǎng)生。
【處方】大蒜不以多少（煨，剝?nèi)テ?，爛研）。
【制法】上藥同淡豆豉末搜丸，如梧桐子大，朱砂為衣。
【功能主治】陰汗?jié)癜W。
【用法用量】每服30丸，大棗、燈心煎湯送下。
【摘錄】《得效》卷九
【處方】川楝子（取肉，炒）2兩，破故紙（炒）2兩，黑牽牛（炒熟）2兩，玄胡索1兩半，青木香（南木香揀細(xì)青者）。
【制法】上用大蒜10枚，每瓣內(nèi)夾巴豆1粒，火內(nèi)煨熱大蒜令香，去皮及巴豆，只用大蒜10頭擂細(xì)，加前藥末為丸，如梧桐子大。
【功能主治】一切小腸氣，腎囊大。
【用法用量】每服40-50丸，空心，食前用鹽酒送下。
【摘錄】《普濟(jì)方》卷二四九
【處方】大蒜10個。
【制法】搗如泥，入蛤粉為丸，如梧桐子大。
【功能主治】水腫浮脹垂危。
【用法用量】每服20丸，食前白湯送下。小便下數(shù)桶即愈。若氣不升降，即以大蒜每瓣切開，入茴香7粒，濕紙裹，煨爛嚼，白湯送下；如下不止，即以丁香照茴香煨服，每瓣用3粒。
【摘錄】《仙拈集》卷一
【處方】煨大蒜2枚，淡豆豉10枚。
【制法】同搗為丸，如梧桐子大。
【功能主治】諸血。
【用法用量】每服20丸，香菜湯送下，1日2次；大蒜9蒸更佳，仍以冷齏水送下。
【摘錄】《雜病源流犀燭》卷十七
【處方】獨(dú)顆蒜1枚（去心），巴豆1枚（去皮心）。
【制法】上藥取巴豆納蒜中，用濕紙裹煨令熟，搗如膏為丸，如麻子大。
【功能主治】小兒瘧疾。
【用法用量】每服3丸，以醋湯送下。以吐利為度。
【摘錄】《圣惠》卷八十四
通過本文的詳細(xì)介紹，你是不是已經(jīng)了解了大蒜丸的做法了呢?養(yǎng)生從生活小事做起，希望本文對你有一些幫助!
我們知道現(xiàn)在很多家庭都喜歡做各種各樣的藥膳方劑來服用，而一些經(jīng)典的中藥方劑對身體是很有好處的哦，下面一起來看一下大蒜煎有哪些功效作用吧。
【處方】蒜6斤4兩（去皮，切，水4升，煮取1升，去滓），酥1升（納蒜汁中），牛乳2升，蓽茇3兩，胡椒3兩，干姜3兩，石蜜2兩，阿魏2兩，戎鹽2兩，石上菖蒲1兩，木香1兩，干蒲桃4兩。
【制法】上為末。
【功能主治】一切冷氣，疝瘕積聚，冷癖痰飲，心腹脹滿，上氣咳嗽，刺風(fēng)，風(fēng)癲，偏風(fēng)，半身不隨，腰疼膝冷，氣息痞塞。
【用法用量】合納蒜汁、牛乳中，以銅器微火煎取1斗。每次1兩，空腹以酒和服；5日以上，稍加至3兩；20日覺四體安和，更加至6兩。
【各家論述】《千金方衍義》：蒜氣穢濁，用以治穢濁之疾，同氣相感之用。然在藜藿之人為當(dāng)，若素稟清癯者用之，反傷清純之氣，良非所宜。其大蒜煎，治諸冷癖痞塞百病，用椒、姜、蓽、魏、木香、菖蒲、胡、蒜之烈，以破積結(jié)；牛乳、乳酥、石蜜、戎鹽佐胡桃之潤，以化辛烈也。
【摘錄】《千金》卷十七
上面所講的就是關(guān)于大蒜煎的一些小常識，這些方劑都是具有針對性的，而對于大多數(shù)朋友們來說，根據(jù)自身的實(shí)際情況來選擇是非常有必要的。
大蒜粥在偏方中的應(yīng)用范圍很廣，而且這種養(yǎng)生方法既不對身體造成任何危害，而且對治療疾病上也有著很好的幫助，下面我們來看一下。
大蒜粥
【來源】《食療本草》
【原料】紫皮大蒜30克 粳米100克
【制法】大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘后撈出，然后取粳米，放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥，同煮為粥。
【用法】可供早晚餐，溫?zé)崾场?
【功效】下氣，消炎，健胃，止痢。適用于急性菌痢。
【宜忌】有慢性胃炎及胃、十二指腸潰瘍的老人忌服。
看了上面的介紹后，大家知道大蒜粥是什么了吧。其實(shí)偏方顧名思義就是促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)的抵抗力，提高抗病能力有好處的養(yǎng)生配方。
今天，人們衣食不愁，祛病延年已成為大家追求的目標(biāo)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，鯽魚熟膾具有防病、治病、延年益壽等多種功效，在食療保健領(lǐng)域的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。一起來看一下。
【處方】鯽魚500克（鮮者，治如食法）
【功能主治】治脾胃冷氣，不能下食，虛弱無力。
【用法用量】上細(xì)切作膾，以羊肉汁，入椒、干姜、蒔蘿、蓽茇、橘皮、醬、醋等，煮令熟?？崭故?。
【摘錄】《太平圣惠方》卷九十七
【處方】鯽魚2斤（作膾），時蘿、陳橘皮（去瓤，焙）、蕪荑、干姜（炮）、胡椒各等分（搗羅為末）。
【功能主治】產(chǎn)后虛冷，下痢腹痛，食少。
【用法用量】上煎豉汁中煮膾，臨熟，合宜下料味調(diào)和。空心食之。
【摘錄】《圣惠》卷九十七
【處方】鯽魚肉9兩（切作膾），豉汁7兩，干姜半兩，橘皮末半兩。
【功能主治】老人脾胃氣冷，痢白膿涕，腰脊疼痛，瘦弱無力。
【用法用量】上以椒、醬、五味調(diào)和，豉汁沸即下鲙魚煮熟，下2味?？招氖持?，每日1次，其效尤益。
【摘錄】《養(yǎng)老奉親》
【處方】鯽魚1斤（鮮者，治如食法）。
【功能主治】脾胃冷氣，不能下食，虛弱無力。
【用法用量】上細(xì)切作膾，以羊肉汁，入椒、干姜、蒔蘿、蓽茇、橘皮、醬、醋等，煮令熟?？招氖持?。
【摘錄】《圣惠》卷九十七
上面就是本文對于鯽魚熟膾這種方劑的一些介紹，有需要的朋友不妨試一下。相信會對大家有所幫助。
法制熟艾是在傳統(tǒng)的中醫(yī)的理念下研究出來的，治療效果很好，無副作用。能從根本上解決患者對疾病的困擾，一起來看一下法制熟艾的相關(guān)知識。
【處方】陳久黃艾。不以多少，擇取葉。
【炮制】入臼內(nèi)，用木杵輕搗令熟，以細(xì)篩隔去青渣，再搗再篩，如此三次，別以馬尾羅子隔之，更再搗，羅，候柔細(xì)黃熟為度。
【功能主治】主灸百病。
【用法用量】世人著灸，多無法度，徒忍痛楚，罕能愈疾，今于《圣惠》《千金》、《外合》等方內(nèi)，摭取點(diǎn)穴分寸、作炷大小、壯數(shù)多少等法于后。定分寸法：取病人男左、女右中指第二節(jié)內(nèi)，度兩橫紋相去為一寸，應(yīng)取穴及作炷分寸，并依此法。
【摘錄】《宋·太平惠民和劑局方》
上文我們介紹了什么是法制熟艾，我們知道法制熟艾的功效和作用是非常明顯的，如果有需要的話，大家可以試一試。
大蒜是一種非常好的食材。常吃大蒜對人體是非常有好處的。大蒜有非常多的神奇的功效。那么，今天小編就為大家簡單的介紹一下這個大蒜的功效與作用以及其營養(yǎng)價值，趕緊跟著小編一起來看看吧!
大蒜是很好的營養(yǎng)品，它的營養(yǎng)價值高于人參，位列保健品之首;除含有較多的蛋白質(zhì)、糖及維生素c和鈣、鐵等無機(jī)鹽外，還有很強(qiáng)的殺菌能力。因此，大蒜除了是調(diào)味品、能助消化、增食欲外，又是防病治病的良藥。
大蒜功效
性溫，味辛平;入脾、胃、肺經(jīng)。
具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效;主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
《名醫(yī)別錄》：散癰腫魘瘡，除風(fēng)邪，殺毒氣。
《新修本草》：下氣，消谷，化肉。
《隨息居飲食譜》：生者辛熱，熟者甘溫，除寒濕，辟陰邪，下氣暖中，消谷化肉，破惡血，攻冷積。治暴瀉腹痛，通關(guān)格便秘，辟穢解毒，消痞殺蟲。外灸癰疽，行水止衄。
大蒜的神奇功效
它能同時有效的對付細(xì)菌、病毒、霉菌及原蟲對人體產(chǎn)生的威脅。
蒜精具有廣效殺菌作用，無論是喜氧菌(結(jié)核菌)或厭氧菌，蒜精都具有明顯的殺滅作用。
對于部分連西醫(yī)都無解的病毒，如與鼻咽癌及鼻竇炎有關(guān)的鼻病毒、引發(fā)蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等，蒜精都能發(fā)揮作用。更為神奇的是，蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷艾滋病毒繁殖蔓延的作用。
大蒜的作用
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動階段，通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
抗血小板凝聚
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對嶗山縣的50人進(jìn)行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成;
降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
調(diào)節(jié)胰島素
近年來由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;
抗氧化性
可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
消除疲勞、恢復(fù)體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結(jié)合在一起，能起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
使血液暢通
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進(jìn)魚中蛋白質(zhì)的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
抗癌防癌
大蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
防止癌腫
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫;
延緩衰老、預(yù)防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預(yù)防鉛中毒;
預(yù)防關(guān)節(jié)炎
大蒜能除風(fēng)濕，破冷風(fēng)，對風(fēng)寒濕類關(guān)節(jié)炎有抑制作用;
抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
排毒清腸
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
保護(hù)肝功能
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
旺盛精力
大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增。
大蒜素的作用
大蒜素被譽(yù)為土里長出來的抗生素，具有抗病毒作用。對皰疹單純病毒、水皰性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有滅活作用。
大蒜素具有抗微生物活性，對多種微生物及寄生蟲有強(qiáng)大的抑制和殺滅作用, 被稱為植物廣譜抗菌素。
大蒜素還能保護(hù)肝臟，能防治心腦血管疾病，抗心律失常，保護(hù)心肌，治療腦缺血。
最值得一提的是，大蒜素又稱抗癌之王，它可以降低某些腫瘤的患病率。試驗(yàn)證明, 大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌作用，而且對腫瘤細(xì)胞的增殖也有抑制作用。大蒜素的抑癌機(jī)制有：抗氧化;影響腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞周期并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡;是一種較好的免疫激發(fā)性物質(zhì);對抗腫瘤藥物有增敏作用等。
大蒜的挑選方法和步驟
選擇大蒜的時候，先看顏色。建議大家在選擇的時候，購買紫皮的大蒜，因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重，而且殺菌的功效要比白色的蒜來得更強(qiáng)。
選擇大蒜的時候，還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的，而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。
看瓣粒，大蒜的瓣粒要看仔細(xì)，一般情況下，如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話，則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話，則為粒小的蒜。
從上看大蒜。有些大蒜飽滿度非常高，可以從上面，就可以看得出來，這樣的大蒜都飽滿到裂開了口，一粒一粒地分散開，但還是靠下面的蒜核集中在一起，這種蒜最好。
用手摸一下大蒜，然后你能摸出來，如果有蒜瓣凹下去的話，則證明這蒜瓣有可能是發(fā)霉了或者是壞了，不建議選擇凹下去的大蒜頭。
看大蒜的尖頂，有些大蒜因?yàn)閮Υ娴姆绞讲粚?，也可能是溫度高，就會?dǎo)致大蒜發(fā)芽了。記得，發(fā)芽了的大蒜，外面的蒜瓣都是空的，所以，不建議你購買。
好的大蒜，摸起來是硬的，沒有軟的感覺，如果是軟的蒜的話，則為其可能快要發(fā)霉了的，或者是變質(zhì)了的蒜，不建議購買。
結(jié)語：以上的這篇文章的相關(guān)介紹之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個大蒜的營養(yǎng)價值以及其功效和作用應(yīng)該都有了一個比較深刻的認(rèn)識以及一定的了解了吧!如果想要吃到好的大蒜的話!請仔細(xì)閱讀上文哦!
生吃大蒜可以有效的預(yù)防冠心病的發(fā)生，這是最近研究的發(fā)現(xiàn)。大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，而且，而且常吃大蒜對我們的身體健康有很大的好處，那么大蒜要怎么吃才能預(yù)防冠心病的發(fā)生：
冠心病是由動脈硬化、血流不暢而導(dǎo)致，而大蒜的成分里恰恰含有血小板解聚劑，能使血流暢通。另外，大蒜還含有豐富的抗氧化劑，據(jù)統(tǒng)計有15種之多。這些抗氧化劑可以對抗那些對動脈壁造成損害使之硬化狹窄的諸多因子，它可以抹平動脈的“傷痕”，逆轉(zhuǎn)動脈硬化的“時鐘”，長期食用能明顯降低血脂含量。
大蒜精油能使體內(nèi)前列腺環(huán)素升高，而后者具有抑制血小板聚集，擴(kuò)張冠狀動脈的作用，因此，前列腺環(huán)素增加也可減輕動脈粥樣硬化的程度。
吃大蒜方法
食用大蒜時，生吃比熟吃作用效果更明顯，每日按每公斤體重1克生大蒜（每頓飯2~3瓣蒜）的量服用即可起到預(yù)防作用，減慢或防止動脈粥樣硬化的形成，但要注意不可空腹食用。
