乳豬腳的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《乳豬腳的做法大全》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬腳吃起來口感是非常好的，而且對于女性來說，經(jīng)常吃一些豬腳，能夠起到美容養(yǎng)顏的效果，因為豬腳里面含有的膠原蛋白含量非常的高，而且因為里面沒有肥肉的原因，它的脂肪含量也比較少，特別是對于一些處在哺乳期的女性來說，吃豬腳既滋補又能下奶。
乳豬腳的做法
材料:玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生姜，豬腳兩只
做法
1，木耳泡發(fā)并洗凈，生姜切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末
2，豬腳洗凈切好之后先煮一遍，去渣。
3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生姜。
4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之后悶一會兒。然后再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。
5，出鍋是撒點蔥末就好了。
南乳豬蹄的做法：
豬手用清水泡半個小時去血水，鍋內放料酒，蔥姜，把豬手煮到無血沫，控凈放涼，熱鍋熱油下豬手塊翻炒，加入冰糖翻炒，把冰糖炒化，準備干辣椒，蔥姜，大料，調料放進炒鍋翻炒，三塊腐乳和腐乳汁搗碎，腐乳汁倒入炒鍋，翻炒掛勻腐乳汁，加開水，燒一個小時后收汁，裝盤即可。
材料:宰凈乳豬1只(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。
做法
1、將光豬劈開后，用五香鹽涂勻乳豬內腔，腌約20分鐘，再用乳豬醬腌10分鐘。
2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關節(jié)，最后穿至腮部。上叉后，先用清水洗凈豬皮上的油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最后用排筆掃糖醋水，晾干。
3、將腌好的乳豬置于長形的木炭爐上，先烤內膛至半熟時，將前后腿的內膛以木條橫向撐開，并扎牢其前后肘爪再烤。其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時，以鐵針扎小孔排氣，不使外皮起泡，并薄涂花生油。燒時握叉的手轉動要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。
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豬腳的做法也有很多種不同的人喜歡吃不同口味兒的豬腳，醬豬腳的美味贏得了很多人的一致好評，成為我們老少朋友都特別喜歡吃的一種口味，醬豬腳的做法也是非常簡單的，逢年過節(jié)我們大家都會購買一些豬腳，趕快來學習一下美味的醬豬腳的做法方法有哪些吧。
做法一：
1.為了不那么膩，私自決定加點涼薯。撕掉皮后，切成自己想要的形狀。
2.豬蹄子焯水后撈出。
3.準備黑米醋。
4.準備配料：八角一個、花椒、干辣椒、冰糖、生姜拍開，香葉、小茴香。
5.煲里放豬蹄，加泡過蹄子的水，3大匙黑米醋，少許蠔油、醬油、鹽。把剛才4中的配料放入。大火燒開轉小火燉。
6.煲約一個半小時，加入切好的涼薯。繼續(xù)燉一會。最后大火收汁即可。
(或者是最后放入涼薯，大火收汁即可。)
做法二：
1. 豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干鍋里煎干水份備用 。
2. 姜去皮, 切開或拍松, 在干鍋里煎干水份備用 。
3. 雞蛋煮熟, 稍微敲裂蛋殼(留殼補鈣)，或把蛋殼剝去備用 。
4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋(醋不能用其他鍋)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽(依個人口味而定)，雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。
5. 第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。
做法三：
1.豬手去毛，砍塊，下水煮去血水，洗凈。
2.姜切大塊拍扁，和豬手塊一起下鍋炒(免油)，開始泛油的時候加蒜米(整粒)，3-4條辣椒干，少許醬油，和半支醋煮滾。
3.加水沒過所有材料，煮至豬蹄糜爛，加糖，試味，不夠酸加醋。
醬豬腳的做法方法也并沒有我們想象中的那么困難，雖然說我們可能第一次做出來的醬豬腳并不符合我們的口味，但是只要我們在以后的時間中不斷地去嘗試，終有一天我們能做出來美味可口的醬豬腳，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)心動了吧，趕快去自己做一做吧。
豬腳是營養(yǎng)價值很高的一種食物，我們經(jīng)常會說孕婦最好可以喝一些豬腳煲的湯，愛美的女性也可以適當?shù)暮纫恍?，有美容養(yǎng)顏的效果，長期喝的話對我們的身體也有很大的好處，可樂豬腳是一種很獨特的制作方法，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于可樂豬腳的做法吧。
做法一
材料：豬腳1只(約1斤)，可樂1罐，蘋果1個，鹽1小匙，醬油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片2?3片
做法：
(1)豬腳先用滾水川燙，過3次冷水，將多余油脂肪洗去。
(2)將蘋果削皮切塊，連同豬腳及調味料放進鍋中，再加入可樂。用大火燒開后，改小火繼續(xù)燜煮1.5小時即可。
主料：豬腳500-700克，可樂2瓶，醬油
輔料：姜，鹽，蔥，雞精，料酒，干椒
做法：
1、豬腳洗凈，切塊 ，姜切片。
2、先將豬腳放入沸騰的水里過血，撈起。
3、將豬腳、姜、干椒、放入砂鍋后將料酒雞精放入拌勻。
4、將可樂放入拌好的豬腳鍋里，（2瓶可樂半瓶醬油）看自己的口味，喜歡甜一點就多放點可樂，喜歡咸一點就多放點醬油。
5、放好后煮15分鐘后關小火燜30分鐘左右后起鍋。
上面的這些內容就是關于可樂豬腳的做法的介紹了，在日常生活中制作美食也是一種享受，豬腳中有很多的膠原蛋白，可以補充我們肌膚內所流失的物質，可樂豬腳的做法簡單，但是味道很鮮美，喜歡吃豬腳的人趕緊把這個制作方法收藏起來吧。
烤乳豬的做法并不是那么難，主要就是在選料這個環(huán)節(jié)，只有掌握好選料才可以讓做出來的烤乳豬味道上面變得更加好一些，盡量要選擇皮薄的豬肉，另外在烤乳豬之前是必須要先將乳豬腌制一段時間，這其實是比較重要的一個步驟，大概需要腌制半個小時左右的時間才可以完全入味。
(1) 選料
一定要選用專用品種，如香豬。重量在5～6千克，要求皮薄，軀體豐滿。
(2) 整理
按常法進行宰殺放血、退毛、去內臟后，清洗干凈。然后，從臀部內側順脊骨劈開，除去板油，剔去前胸3～4根肋骨和肩胛骨。再用清水徹底沖洗干凈，瀝去水分。注意不要損破表皮以保持外形完整;豬身表面一定要刮洗干凈;劈豬時應從肚腹處下刀且不能將刀口拖得太長，以能夠挖出內臟為準。
(3) 腌制
將乳豬洗凈后放在工作臺上，把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內，腌約30分鐘，接著把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、干蔥茸、洋蔥茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻，涂抹在豬腹內，再腌約30分鐘。
(4) 定形
用一條長40厘米和兩條長13厘米的木條(長的作為直撐、短的作橫撐)，在豬腹腔內安上支撐，用鐵絲扎好，使乳豬定形，再在豬身的前后各插2根鋼叉，以便于烤制。
(5) 燙皮
將支撐好的乳豬用70℃的熱水燙皮，以淋至皮硬為止，然后揩干表面水分。經(jīng)過這個步驟后才能均勻地涂上一層麥芽糖漿。
(6) 調脆皮糖漿
為使成品顏色均勻，皮質香脆，對所用脆皮糖漿的質量要求甚高。具體調法是將麥芽糖放入小盆內，倒入150克開水，待其完全溶化后，再加人白酒和浙醋調勻，即成脆皮糖漿。調制時麥芽糖一定不能多用，因其含糖分，遇熱極易上色，致使成品發(fā)黑。
(7) 上脆皮糖漿
將脆皮糖漿均勻地涂抹在乳豬皮上，掛在通風處，吹干表皮。必須將豬皮表面的水分揩干，才可涂脆皮糖漿，才能涂均勻;涂上后風干，才可烤制。否則，成品會出現(xiàn)“花臉”現(xiàn)象。
(8) 烤制
烤制方法有兩種。一是用明爐烤制，用鐵制長方形烤爐，把爐膛燒紅，放人叉好的乳豬，在火上烤制。先烤胸、腹部，約20分鐘。再順次烤婆，昔、胸膀殛溈緩部鋅豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時，要進行刷油，將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。二是用暗爐烤制，采用一般烤鴨的烤爐。先將爐內燒至高溫，把乳豬胴體放人爐膛內，烤制30分鐘左右。在豬皮開始變色時，取出來用針刺，并刷平滲出的油脂，再烤制20～30分鐘即熟。
不管哪種方法，烤時一定要勤轉動，才能達到色澤均勻。鑒別成熟的方法：察看豬身流出的油，呈清而帶白色時，證明乳豬已烤熟。
(9) 成品
把烤好的乳豬取出后，趁熱在表面刷上一層香油，即為成品。
豬腳主要是豬身上的前腿和后腿，在豬腳上富含豐富的膠原蛋白，所以不少女性都認為吃豬腳的話有助于防止臉上膠原蛋白的流失。而且在做豬腳的時候也被人們發(fā)明出了很多不同的做法，例如鹵豬腳，豬腳湯或者紅糖豬腳，其中還有一種做法叫做檸檬豬腳。檸檬豬腳中混合了檸檬的香氣，讓豬腳變得不那樣肥膩，因此檸檬豬腳的做法有哪些呢?
檸檬豬腳火腿湯的做法：
1、食材：豬腳500克左右、香菇50克左右、火腿20克左右、檸檬半個、姜、蔥。
2、調味料：高湯、料酒、鹽、味精、胡椒粉。
3、做法：
a、先豬腳上的毛處理干凈，洗干凈后，砍成塊;香菇吸干凈;火腿切成片;檸檬洗干凈后切成圓片;姜洗干凈后切片，蔥切段;
b、先放入適量的清水在鍋里，煮沸，然后放入豬腳汆燙，去血水后，撈出，沖洗干凈;
c、拿一個瓦煲，放入豬腳、香菇、火腿、檸檬片、姜片、蔥段，在倒入高湯2碗，料酒2大匙，一起煲，煲1.5小時左右;
d、這個先把里面的姜片和蔥段祛除，然后在加入適量的鹽、味精、胡椒粉，再煲20分鐘左右，即可關火，撒上蔥花即可。
豬蹄湯因為加入了檸檬，湯的口感有檸檬的清香和一點酸，特別適合夏季愛美怕曬黑的女士飲用，有美白美顏的效果。
1、檸檬是世界上有藥用價值的水果之一。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛美的女性應該多食用。
2、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用。
3、豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程
豬腳，是我們家庭餐桌上常見的一種素材，同時也是很多女性朋友喜歡的，因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效，而對于豬腳的做法也是非常多的，例如酸甜豬腳、燜豬腳等。而酸豬腳就是豬腳的另一種做法。
酸甜豬腳的做法 主料：鮮豬爪
輔料：話梅、黃豆
調料：
蔥、姜、雞精、冰糖、鹽、香油、料酒、醬油、醋
做法：
1、將豬腳刮凈去除蹄甲切成兩辨，用涼水浸泡待用。做時將豬腳用沸水焯至變色撈出!
2、將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成塊，黃豆泡發(fā)好!
3、坐鍋點火，放清水，豬腳、蔥段、姜塊。待開鍋10分鐘后倒入發(fā)好的黃豆、話梅，作小火燉40-60分鐘，加入醬油稍微調色，待湯汁濃時，放入冰糖、雞精、醋、鹽、揀
出蔥段、姜塊、即可出鍋。
豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵;制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌;豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
上面就是關于酸豬腳的具體做法， 豬腳營養(yǎng)豐富，含有礦物質、維生素等成分，常食用對強身健體養(yǎng)顏護膚有一定功效，對貧血、關節(jié)炎、老年人的骨質疏松癥有益。
大家都知道，如果在吃豬腳的時候，只是單純的吃豬腳，這樣的豬腳吃起來是特別油膩的，所以在里面加入一些青菜，能夠有效的緩解油膩也能夠做到營養(yǎng)搭配，筍是非常好的燉豬腳的一種蔬菜，我們可以選擇比較新鮮的竹筍，也可以選擇筍干，那么豬腳燉筍干的做法是什么呢?
筍干燉豬蹄
做法
1.筍干需要提前泡上5~6個小時。
2.洗凈筍干后直接放干凈的炒鍋里將筍干的水分炒干(炒鍋里不需要放油)。
3.豬蹄用開水焯一下。
4.另起一個湯鍋，燒半鍋開水，將八角、桂皮、香葉、茴香放入開水里稍微煮出味道后，將冰糖、豬蹄、筍干放入水中，大火燒開后轉小火燉1.5個小時。
5.轉大火，擱入醬油和鹽，燒上5分鐘，將水微微燒干即可。
豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
2、豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發(fā)、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。
3、經(jīng)常食用豬蹄，還可以有效地防止進行性營養(yǎng)障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，并可以改善全身的微循環(huán)，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對于手術及重病恢復期的老人，有利于組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。
? ?中醫(yī)認為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么就讓我們一起學習下這道營養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！
? ? 原料：豬蹄、味精適量、鹽適量、蔬菜少許
? ? 制作過程：
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即配料黃豆可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3．用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
? ?食用禁忌
? ?由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。
豬腳，也叫豬蹄，豬腳含有的營養(yǎng)成分也是不小的，很多人都喜歡吃豬腳，特別是女性朋友，因為豬腳含有豐富的骨膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。而女人在生完孩子之后，需要坐月子，常吃的就是豬腳姜醋了。
材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配制：
1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。
3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。
4、 豬腳：去毛，切塊,飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
制作步驟;
1、 將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
2、 一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。
3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天后就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~
上面就是關于豬腳姜醋的具體做法了，若是自己家里有女人在做月子的，不妨可以嘗試著做一下豬腳姜醋，希望可以幫助到大家。
我們的很多孕婦媽媽們現(xiàn)在出現(xiàn)了生完孩子沒有奶的情況，這種情況給我們的孕婦媽媽帶來了很大的苦惱，還可能影響我們孩子的正常生長，很多孕婦媽媽們都在想盡各種方法尋求催奶，食用催奶豬腳湯是一種不錯的方式，下面就讓我們一起來了解一下催奶豬腳湯的做法大全吧。
做法一：
1. 花生提前洗凈泡好(約2小時)，香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。
2. 豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時要用力。
3. 把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
4. 大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。
5. 冰糖用刀面研碎。
6. 鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
7. 倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。
8. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
9. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
10. 往鍋里倒入足夠的清水。
11. 大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。
12. 小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時。
13. 調入適量精鹽，煮5分鐘即可關火。
做法二：
主料：豬蹄250克，大豆250克，調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克
做法
1.豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時，備用;
3.姜洗凈切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮;
7.至半酥，加精鹽，再煮1小時;
8.調入味精，即可。
以上內容為我們介紹了催奶豬腳湯的做法大全，相信大家現(xiàn)在已經(jīng)對于做法已經(jīng)有了進一步的了解，我們應該學習一下催奶豬腳湯的做法，為我們的孕婦媽媽帶去健康，同時也可以幫助我們的新生兒茁壯成長，讓我們母子健康快樂成長。
不知道大家對于紅燒黃豆豬腳的做法是否了解，聽名字我們就不難發(fā)現(xiàn)這是一種非常美味的菜肴，當我們的親朋好友來我們家吃飯的時候，不妨就可以做這道菜，一定會得到大家的認可的，可能大家對于紅燒黃豆豬腳的做法大全還不是很了解，一起來了解一下吧!希望大家都能夠學會這道美食。
做法：
1)黃豆用溫水泡發(fā)，泡三個小時比較好。泡好后裝入盆內備用。
2)豬腳加鹽、料酒、生抽、姜末、蒜末拌勻腌漬一下，大概2個小時。(腌漬一下，豬腳吃起來覺得不會太油膩)燒前用水沖一下，把姜末、蒜末沖掉。
3)鍋內加油，油熱后加入一勺白糖，待糖變成深紅色后，加入豬腳、姜片炒(類似做紅燒肉)，炒兩下，豬腳就會變成紅色，這就是所謂的炒糖色。翻炒一會再加入老抽，八角粉、白酒(可用料酒代替，我個人比較喜歡白酒，個人覺得白酒更香)，炒至五成熟盛到盆里。
4)把盆裝的豬腳放入高壓鍋內，壓20分鐘。
5)20分鐘后，取另一塊盆，將黃豆鋪在盆底，把蒸熟的豬腳碼在黃豆上，放入高壓鍋內繼續(xù)壓，閥門響后壓12分鐘，我這個時間比較精確。如果喜歡吃爛一點的，可以多壓一些時間。這個過程中，不需要再放鹽，腌豬腳時鹽已經(jīng)放好了。
6)12分鐘后，豬腳和黃豆都燉爛即可食用。
做法二：
1.將豬腳(豬前蹄)洗凈擦干水分，拔凈豬毛;
2. 將拔凈豬毛的豬腳用清水浸泡一下，再用小刀在水中刮凈皮膜，取出擦干水分;
3. 然后將豬腳順骨縫一分為二，改刀成塊，用沸水焯一下，再放進冷水內洗凈，撈起瀝干水分備用;
4. 取大砂鍋一只，鍋底放入一塊竹箅，以免在干烤時糊底，然后把豬腳放在竹箅上面，放入切好的姜片、蔥段、八角，再依次放入清水、料酒、醬油、冰糖，把砂鍋置于微火上燜;
5. 燜約3 小時，至湯汁近干時，放入適量味精再燜一下，燜至肉爛，湯平，豬腳全部呈金黃色，揀去蔥、姜、茴香，即可上桌，也可把其放在盤中上桌
以上內容為我們介紹了紅燒黃豆豬腳的做法大全，我們可以按照以上的方法自己制作紅燒黃豆豬腳，紅燒黃豆豬腳其實制作起來是相當簡單的，只要我們按照方法一步一步來都可以做出來美味的黃豆豬腳的，趕快去嘗試一翻吧!
大家都知道豬腳有很好的美容的效果，怎么樣才能做出美味可口的豬腳呢，今天就給大家分享一下燜豬腳酸的做法大全，喜歡這種吃法的朋友不妨進來學習一下，看看是不是你喜歡的味道。豬腳含有很高的膠原蛋白，愛美的女性朋友們可一定不能錯過哦，下面咱們一起看看這個美味豬腳的做法吧。
怎么燜豬腳酸？
做法一：
原料也很簡單,豬腳2斤,姜一大塊,大料一顆,醋半碗(按個人口味),糖50克(也按個人口味)鹽味精胡椒粉下面是做法:把豬腳洗干凈斬成小塊,然后放在開水里面焯一遍,把血水和異味焯掉,然后洗干凈放進高壓鍋里面把姜直接拍碎或切成片,也放在高壓鍋里面去,大料也放進去,然后放水,水和豬腳齊平就可以了~開火以后煮開以后再壓15分鐘(全程應該是30分鐘左右),高壓鍋氣消了以后打開蓋子,此時會發(fā)現(xiàn)鍋里面的水大概只有原先的一半了~把醋和糖放進去,還有鹽胡椒粉~又加蓋再壓5分鐘~最后出鍋的時候加點味精就可以了喜歡吃酸一點的就加多點醋~很自由的~
方法二：
甜酸豬腳姜的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 美容菜譜 通乳食譜 骨質疏松食譜
口味：酸甜味 工藝：炒 甜酸豬腳姜的制作材料：主料：豬蹄500克
調料：姜250克,醋250克,白醋250克,白砂糖150克,赤砂糖150克,鹽100克,花生油250克 教您甜酸豬腳姜怎么做，如何做甜酸豬腳姜才好吃1.用刀刮去腳毛，去蹄甲，洗凈后用，刀斬成每件約30克重。
2.刮去姜皮洗凈后，用刀拍裂，用鐵鍋烘炒，后下食油再炒。
3.用一個瓦燉盤放入各原料加入煲熗便成(或可滾熟后端離火位，隔一天再滾熱)。
做法三：材料
主料：豬腳。輔料：姜、蒜。
調料： 油、生抽、醋、白糖、鹽、老抽、草果、八角。
做法
1、豬前腳兩只7塊錢,已幫砍好小塊,清水洗一下.；放到開水鍋里過一下水；
2、另起鍋,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,鹽, 老抽,草果,八角,放豬腳,放一點水,調好味道；
3、放進高壓鍋煮,響后關小火燜10分鐘；
4、10分鐘后從高壓鍋取出,如果水多再放到炒鍋里收汁。
燜豬腳酸的做法大全，上面的方法是不是都很簡單呢，喜歡的朋友自己在家就可以進行嘗試，這么美味又有營養(yǎng)的美食有什么理由不學習呢，真的是很美味的呢，豬腳除了具有美容的功效之外，還含有礦物質跟維生素，對老年人的骨質疏松也有防御的效果。
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