豆角燉地瓜怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆角燉地瓜怎么做好吃”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豆角可以說(shuō)是一種百搭的食物，并且關(guān)于豆角的制作方法也是五花八門(mén)的，例如涼拌豆角，炒豆角和腌豆角等，這些制作豆角的方法，都要根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選擇。而在制作炒豆角的過(guò)程中，也可以和其他食物搭配在一起，例如具有一定甜度的地瓜。所以在使用豆角燉地瓜的時(shí)候，怎樣制作才會(huì)好吃呢?
主料 油豆角666g 地瓜320g
輔料 油適量 鹽適量 醬油適量 花椒面適量 蔥適量 豬肉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所需食材。
2.將地瓜洗干凈，去皮，切滾刀塊。
3.將豬肉切片。
4.將蔥切成蔥花。
5.將豆角擇去兩頭，泡洗干凈。
6.超過(guò)內(nèi)放底油，大火燒開(kāi)。
7.油開(kāi)后下入豬肉，翻炒。
8.再下入蔥花。
9.加入適量的花椒面，翻炒均勻。
10.再下入豆角，翻炒幾分鐘。
11.加入適量的醬油，炒勻。
12.加清水。
13.水量以沒(méi)過(guò)豆角為宜。燉幾分鐘。
14.加入地瓜塊。
15.繼續(xù)蓋上鍋蓋燉。
16.湯汁快收干時(shí)加入適量的鹽。
17.湯汁收干后即可出鍋。
豆角要煮多久能熟：
營(yíng)養(yǎng)師見(jiàn)意豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的話(huà)煮爛的時(shí)間需要長(zhǎng)一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開(kāi)水綽熟后可涼拌，幾分鐘即可。當(dāng)看到豆子顏色發(fā)生改變，微微發(fā)黃的時(shí)候，一般就可以吃了。
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒(méi)過(guò)豆角，水開(kāi)后煮30分鐘。
挑選質(zhì)地較嫩的豆角，最好不買(mǎi)、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來(lái)才讓人放心。
要想快點(diǎn)的話(huà)最好在炒豆角之前用開(kāi)水焯一下，只要與生時(shí)顏色有所區(qū)別后就撈出來(lái)瀝干水分，再放進(jìn)油鍋里炒。這樣燉的不但時(shí)間會(huì)少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺變?yōu)槟枞?，顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味。
豆角怎么做好吃：
推薦：水煮豆角
食材：豆角300g、生姜油鹽適量、雞精適量
水煮豆角的做法步驟
1、準(zhǔn)備豆角和生姜。
2、豆角洗凈，撕掉兩邊的筋，掰成段。
3、豆角用鹽水浸泡10分鐘，撈出沖洗干凈。
4、生姜和冷水一起下鍋。
5、加入豆角。
6、水煮開(kāi)后放入適量油。
7、加蓋煮幾分鐘。
8、煮至豆角熟透，加鹽、雞精調(diào)味即可。
最后提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。當(dāng)豆角處于煮沸5分鐘的狀態(tài)下，皂素產(chǎn)生達(dá)到最高點(diǎn)，而后逐漸減弱。所以在煮沸狀態(tài)下烹飪20分鐘左右，豆角的毒素就會(huì)完全消失了，大家可以放收食用了。
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排骨燉豆角是一個(gè)比較常見(jiàn)的家常菜東北人也是非常喜歡吃這道菜的，魷魚(yú)排骨燉豆角比較營(yíng)養(yǎng)在寒冷的時(shí)候能夠給人身體提供能量，很多人都喜歡吃排骨燉豆角，那么就得掌握排骨燉豆角的做法，才能隨時(shí)隨地吃到排骨燉豆角的，但是很多人不知道怎么做，排骨燉豆角怎么做好吃?
排骨燉豆角的做法，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收很下飯菜，東北人很喜歡吃燉菜的，排骨和豆角燉出來(lái)的也是東北人發(fā)明的一道菜呢，挺好吃的，排骨和豆角是很健康的食物搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富味道也很不錯(cuò)哦，讓很多喜歡東北菜的人都愛(ài)吃呢，排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，豆角帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)呢，特別是很下飯的。
主料：排骨500克、豆角幾根 調(diào)料：蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、花椒、胡椒粉、香菜各適量。
制作方法
1、排骨燉豆角排骨洗凈切小塊;豆角切長(zhǎng)段;蔥切絲、姜切塊、蒜拍碎。
2、鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
3、鍋中放1匙料酒、老抽、鹽、花椒粉和胡椒粉，小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲再燉，30分鐘后放入香菜即可。
關(guān)鍵：鍋中倒油燒熱，爆炒蔥姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨兩端的骨頭露出一點(diǎn)來(lái)，倒入熱水，沒(méi)過(guò)排骨多一點(diǎn)，再放豆角。
備注：豆角可用新鮮的，不過(guò)腌漬的干豆角更有嚼頭。排骨要切小點(diǎn)，否則不能充分入味。
排骨燉豆角怎么做好吃?排骨燉豆角基本的做法就是這些，平常生活中人們可以根據(jù)相關(guān)的條件和材料做出不同的排骨燉豆角，讓自己能夠吃到不同風(fēng)味的排骨燉豆角，體驗(yàn)一些更多美味的排骨燉豆角。
豆角是人們常吃的一種蔬菜，豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，有各種維生素和礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥厚，吃起來(lái)脆嫩香甜，豆角的做法也有很多，可以腌制咸菜，可炒可燉，下面我們就來(lái)了解一下豆角怎么做好吃，我們來(lái)看一下這方面內(nèi)容。
干煸豆角是豆角的一個(gè)做法，喜歡辣味的可多放點(diǎn)辣椒，吃起來(lái)麻辣鮮香，里面可以放肉末，也可以不放，下面我們來(lái)了解一下干煸豆角的做法。
豆角400克，準(zhǔn)備適量的食鹽、味精，另外準(zhǔn)備蒜、姜、花椒、干辣椒、植物油以及醬油。
豆角先不要摘掉兩頭的筋，先放到清水里面浸泡十分鐘左右，然后清洗干凈，再把豆角兩邊的筋摘掉，鍋中多放一些油，然后把花椒粒放到里面，炒出香味兒，再把花椒撈出來(lái)，然后把大蒜拍扁以后弄到鍋里面炒香，這時(shí)候放入豆角段。
加半勺鹽，放入干辣椒，一起來(lái)翻炒，加入少量的醬油，翻炒均勻以后，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為小火，在這期間要不停的翻炒幾次，一直把豆角的水分炒干，豆角的表面出現(xiàn)皺縮。
這時(shí)候再加入一些生姜末來(lái)提鮮，再翻炒幾下，直到豆角里的水分徹底的煸干，然后加入適量味精，這樣干煸豆角都做好了。
干煸豆角非常的下飯，吃起來(lái)香辣感十足，做法也比較簡(jiǎn)單，如果喜歡里面放些肉沫，吃起來(lái)味道也會(huì)比較不錯(cuò)，如果想做得再簡(jiǎn)單一些，可以多放一點(diǎn)油，先把豆角炸到?jīng)]有水分，然后再煸炒，但是那樣比較費(fèi)油。
地瓜這種食品人們是比較喜歡吃的了，因?yàn)槠洳粌H吃起來(lái)的味道非常棒，還含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)于人體存在有不少的好處，比如可以促進(jìn)人體消化、幫助人體補(bǔ)充微量元素亦或者是緩解疲勞、延緩衰老等等。其實(shí)地瓜莖也是可以供人們來(lái)食用的，那么下面就來(lái)介紹一下地瓜莖怎么做好吃。
地瓜莖炒肉
步驟一：將蒜頭炒香。
鍋洗干凈，弄干后倒入適當(dāng)?shù)挠停缓髮?zhǔn)備好的蒜頭倒入鍋中，用勺子將蒜頭來(lái)回翻炒開(kāi)來(lái)，用小火就可以了。
步驟二：腌制肉。
這個(gè)在炒香蒜頭前就要準(zhǔn)備好，將瘦肉切成片，薄薄的，然后放入一些淀粉、鹽和雞精，接著再放入一些醋和料酒來(lái)調(diào)一下味道。
步驟三：炒肉。
蒜頭炒香的時(shí)候就將腌制好的肉放到鍋中，然后用勺子來(lái)回翻炒，用小火就可以了，不要讓肉焦了。炒得差不多的時(shí)候就將肉撈到碗里備用。
步驟四：炒地瓜莖。
先將地瓜莖切成一條一條的，然后和蒜頭一起倒入剛才的油鍋當(dāng)中，然后用勺子來(lái)回翻炒，因?yàn)榈毓锨o沒(méi)有什么水分，所以可以倒入一些水來(lái)幫助地瓜莖炒熟。
步驟五：倒入瘦肉。
等到地瓜莖炒得差不多的時(shí)候就可以將剛才炒好的瘦肉倒入鍋中，然后一起翻炒開(kāi)來(lái)，均勻地分部在一起?？梢赃m當(dāng)加點(diǎn)水，讓肉和地瓜莖可以快點(diǎn)熟的同時(shí)也不容易變硬。
步驟六：調(diào)味道。
炒大概5分鐘后就差不多熟了，然后放入適當(dāng)?shù)柠}和雞精就可以起鍋了，也可以在這時(shí)候放入適當(dāng)?shù)拇缀土暇苼?lái)調(diào)一下味道。
地瓜面，也就是紅薯面，是一種用紅薯制作的，十分受歡迎的面食。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含人體所需的十多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，多吃有益身體健康。紅薯口感雖好，但制作起來(lái)卻并不簡(jiǎn)單，這需要烹飪者掌握一定的方法和技巧，才能成功的做出這一道面。下面，就為大家詳細(xì)介紹紅薯面的做法以及營(yíng)養(yǎng)功效。
一、醬汁的做法
1、用肉絲胡蘿卜蒜苔蔥尖椒豆瓣醬（郫縣）鹽調(diào)料味精淀粉；放肉炒10秒左右放胡蘿卜片放鹽調(diào)料，爆炒放豆瓣，大概2分鐘放蒜苔7分熟后放尖椒30秒放水滾開(kāi)后淀粉加水倒入燙里，煮沸放味精。
2、用番茄西紅柿蔥大家長(zhǎng)做的汁，也是最普通的。
3、用蒜汁蒜姜醬油醋鹽味精水小磨油芝麻醬，姜蒜和鹽味精調(diào)料品搗爛，倒入水?dāng)嚢枞诨蟮谷氪缀蜕僭S醬油小磨油如果家里有炸好的花生米可以和姜蒜一起搗爛增添口味，等面條出鍋澆汁后放上準(zhǔn)備好的芝麻醬就可以吃了。（這個(gè)醬汁紅薯面條最佳搭配）
二、紅薯面的做法
第一步：把適量白面和紅薯面分別和成面坯兒。和紅薯面坯的時(shí)候，要記得加適量的食用堿，和出來(lái)的面坯要比白面坯稍軟。紅薯面坯的大小，依你喜食紅薯面的程度而定，一般要的紅薯面坯要小于白面坯。
最主要紅薯面要用開(kāi)水燙，也就是所謂的燙面，如果大家不想用堿，可以用少許白面摻進(jìn)去。
第二步：將和好的紅薯面坯包在白面坯里，搟成薄片，可用淀粉做面補(bǔ)，光滑而不粘。將搟好的面片疊好，切成你喜歡的寬度。
第三步：帶水開(kāi)后，下鍋，面條浮起來(lái)后下青菜，待再次沸起來(lái)，就可以出鍋了。撈進(jìn)碗里，加上調(diào)味料，就可以開(kāi)吃了。
三、紅薯面的營(yíng)養(yǎng)功效
紅薯面條用紅薯、面粉制作的一道早點(diǎn)。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素。
地瓜干就是我們平日里吃番薯干，顏色呈黃色，味甜，是一種十分常見(jiàn)的零食。而且其中含有豐富的維生素和葡萄糖，是一種對(duì)人體相當(dāng)有好處的食物。很多家庭都開(kāi)始自己制作地瓜干，因?yàn)檫@樣會(huì)更健康，也會(huì)更衛(wèi)生。不同地方制作地瓜干的方法也不一樣，不同制作過(guò)程作出的地瓜干可能味道也會(huì)有所不同。那怎么做地瓜干好吃？
熟地瓜干是把地瓜煳熟后，切成薄片，自然晾曬風(fēng)干而成。熟地瓜干晾曬好以后，要收起來(lái)，選擇低溫處保存。出去玩的時(shí)候，拿一大片地瓜干，咬起來(lái)費(fèi)勁，呵呵，于是就用剪刀把干硬的地瓜干剪成小塊，揣在褲兜里面。這樣可以一邊玩，隨時(shí)掏出一塊填嘴巴。小牙小嘴慢慢磨，慢慢嚼，嘿嘿，甜絲絲的，也蠻會(huì)享受的。
1.地瓜洗凈
2.大地瓜切成兩半，入高壓鍋壓制，上氣后，中火壓10-15分鐘
3.自然排氣后，取出晾涼
4.去皮后，切成自己喜歡片或條
5.平鋪在蓋簾上晾曬四至五天，中間要記得翻面連曬
6.晾好后可以直接食用，剩下的可以密閉低溫保存
煳地瓜的時(shí)間長(zhǎng)短要根據(jù)自家地瓜大小來(lái)決定，不分割的味道最好，我嫌費(fèi)火，所以切開(kāi)了，地瓜一定要煳透；
有耐心的晾曬時(shí)可以覆蓋紗布或網(wǎng)擋塵，不計(jì)較的也就無(wú)所謂了；
懸掛式的更有利于風(fēng)干。
1、就是將紅薯洗凈,切成片（或者條）蒸熟,曬干就可以了.
2、將紅薯洗凈,切片（或者條）,蒸至半熟，然后再曬干。（這樣的會(huì)比較韌和香）。
3、如果將上述的紅薯干反復(fù)蒸后再曬，就會(huì)成為充分糖化了的黑色而又非常糯軟發(fā)黏的紅薯干。別有風(fēng)味。
4、還可以就用生的紅薯片直接曬干，以后蒸熟了再吃。
地瓜在生活中是很常見(jiàn)的食材，地瓜中白地瓜是很受大家歡迎的，白地瓜不僅可以幫助我們身體排出毒素，還可以提高我們身體的抵抗力，經(jīng)常吃白地瓜對(duì)身體是有很多好處的，但是白地瓜偏寒性，體質(zhì)偏寒或者是腸胃不好的人盡量少吃白地瓜，那白地瓜怎么做好吃呢？下面介紹幾種白地瓜的做法。清炒白地瓜材料：白地瓜做法：1、將白地瓜的外皮撕掉洗凈切成片；2、起油鍋，油溫差不多8成熱時(shí)下白地瓜翻炒；3、翻炒至變色加入食鹽和味精即可出鍋。涼拌白地瓜材料：白地瓜，白糖。做法：1、白地瓜去皮切片，放入盤(pán)中；2、撒入白糖，與白地瓜攪拌均勻；3、腌制10分鐘出水即可食用。白地瓜粥材料：白地瓜、粳米、白糖做法：1、挑選新鮮個(gè)大，重量足的地瓜，洗凈，無(wú)需用刀，直接從蒂處往下即可撕下表皮，保留完整的果肉，然后將果肉切成丁狀備用。2、將粳米或者小米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘備用。3、將米和水以1：8的比例倒入鍋中，同時(shí)倒入地瓜丁，用大火煮，等水沸騰之后，可以換成中火或者小火慢燉4、直到米開(kāi)花之后即可關(guān)火起鍋，加入少許白糖即可食用，白糖可根據(jù)自己的喜好添加。白地瓜可以減肥嗎？
白地瓜肉質(zhì)白嫩，直接切開(kāi)當(dāng)做水果食用，脆脆的，甜甜的，又多汁，夏季食用口感極佳，大人小孩都喜歡嚼上一口。白地瓜香甜清脆，是因?yàn)榘椎毓虾胸S富的淀粉和糖分。淀粉和糖分是能量物質(zhì)，吃多了會(huì)轉(zhuǎn)化成體內(nèi)的能量?jī)?chǔ)存起來(lái)，因此從這個(gè)角度上而言，白地瓜是不宜多吃的。但是白地瓜同樣含有豐富的維生素和纖維素，尤其是粗纖維很多，幾乎不含油脂，人們食用白地瓜后根本不用擔(dān)心過(guò)量攝入脂肪，甚至它里面的粗纖維還具有潤(rùn)腸通便等功效，可以促進(jìn)消化和吸收，增加代謝活動(dòng)，加速脂肪分解。從這一點(diǎn)上而言，多食用白地瓜也由于一定的減肥功效。
白地瓜怎么吃可以減肥?
白地瓜作為一種可生吃可熟食的食物，怎么樣吃才能達(dá)到減肥目的而又不過(guò)分?jǐn)z入淀粉和糖分呢？建議可以生吃白地瓜，當(dāng)做水果食用。因?yàn)槭焓车脑?huà)炒制過(guò)程會(huì)增加油脂物質(zhì)。當(dāng)然也不是說(shuō)炒肉得白地瓜就一點(diǎn)也不能食用，還是可以的，偶爾吃一次影響也不會(huì)很大。但是減肥過(guò)程除了白地瓜，其他高熱量高脂肪高糖分的食物還是盡量少碰為好，最好飲食清淡一點(diǎn)，蔬菜水果多食用一點(diǎn)。
地瓜，又被人們稱(chēng)為為番薯。而地瓜本身就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且含有大量的膳食纖維素，經(jīng)常食用地瓜不僅有利于我們的身體健康，甚至能保持血管的彈性等。而地瓜粉更加不用說(shuō)，它是利用地瓜的淀粉等制作而成的粉末，不僅可以用于糕點(diǎn)中，還可以用于油炸等。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
其實(shí)地瓜粉的多用于制作點(diǎn)心的過(guò)程中，因?yàn)榈毓戏郾旧砭褪且环N加熱之后就會(huì)呈現(xiàn)粘稠狀的，并且它的粘性非常大，所以在一些中菜勾芡的時(shí)候都會(huì)運(yùn)用到地瓜粉。那么到底地瓜粉怎么做好吃呢?
使用方法
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購(gòu)買(mǎi)以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉應(yīng)用于中式點(diǎn)心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感，同時(shí)顆粒狀的表皮也可以帶來(lái)視覺(jué)上的效果。
地瓜粉是閩西客家人飲食中所不可缺少。客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過(guò)節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉怎么做好吃
地瓜粉蒸排骨
材料：小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，湖鹽1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，醬油1小匙，酒1小匙
做法
1.小排骨洗凈切小塊，加入所有腌料拌勻靜置30分鐘至入味后，再將排骨逐一放在地瓜粉上均勻沾裹備用。
2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時(shí)，放入作法1的排骨，用小火炸約3～4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。
3.另起一鍋，熱鍋后放入所有調(diào)味料，用中火略炒數(shù)下，再加入作法2的排骨拌炒均勻入味即可。
地瓜粉疙瘩
主料：地瓜粉3大碗，小白菜1小把，米線(xiàn)少許;調(diào)料：食湖鹽適量，味精適量，雞精適量，蔥1小把，調(diào)和油適量;
做法
1.將瘦肉切絲，放在鍋里待用。2.將咸魚(yú)干手撕成條，加入鍋里待用。3.將青菜切絲，加入鍋里待用。4.加入調(diào)味料。5.加入地瓜粉,攪拌均勻待用。6.將蔥切成蔥花待用。7.另起一鍋，加入適量的油和姜片大火燒熱爆香。8.加入水燒熱至沸騰。9.水開(kāi)了以后，將沸水取三碗加入攪拌好的材料里。10.用勺子將混合材料弄個(gè)一個(gè)個(gè)疙瘩加入沸水中。11.加入適量的米線(xiàn)。12.加熱后加入蔥花，就可以吃了。
關(guān)于地瓜粉怎么做好吃，由于地瓜粉本身就是屬于閩西客家人飲食當(dāng)中不可缺少的一種食物，因而客家人喜歡利用地瓜粉加水，制作成各種的包點(diǎn)食用。當(dāng)然腌制好的排骨還可以沾上地瓜粉油炸食用，不僅味道極好，而且口感更加酥脆等，因此大家不妨嘗試著制作地瓜粉吧!
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，在飯桌上頗為流行，而很多人不知道的是豆角葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱解毒，美容養(yǎng)顏的功效，是一種純天然綠色食品，有些人喜歡炒豆角，也有些人喜歡用豆角葉做成湯，那么豆角葉怎么做好吃呢？下面給大家介紹一下。
豆角葉營(yíng)養(yǎng)豐富且清熱解毒，在炎熱的夏季是餐桌上美味的菜肴。很多人喜歡吃豆角葉，但怎么樣煮才好吃，卻不多人知道。
想要餐桌上的菜肴美味營(yíng)養(yǎng)，首選要保證原食材的健康新鮮。這些年，生活在大都市的人們喜歡上了農(nóng)家樂(lè)。于是有了后面發(fā)展起來(lái)的民宿和農(nóng)場(chǎng)。在自家菜地里種上新鮮的蔬菜水果，養(yǎng)些雞鴨鵝，再挖個(gè)魚(yú)塘養(yǎng)些魚(yú)。要實(shí)現(xiàn)餐桌上的食材新鮮健康不難做到。想煮個(gè)蔬菜還可以實(shí)現(xiàn)即摘即洗即煮即上餐桌。
豆角葉是這個(gè)季節(jié)的蔬菜，剛下過(guò)一場(chǎng)大雨，剛摘下來(lái)的豆角葉很干凈很新鮮，嫩綠嫩綠的。
豆角葉如何煮才好吃呢？首先我們得把豆角葉可食用部位和不可食用部位分開(kāi)來(lái)。
這些嫩嫩的豆角葉就是可食用部位了。把這些擇好的豆角葉洗干凈瀝干水備用。
想吃好吃的豆角葉要怎么煮呢？我們從簡(jiǎn)單方法開(kāi)始介紹吧。
1.簡(jiǎn)單的豆角葉湯：在鍋里放適量的水煮開(kāi)，再放適量的油和鹽；油湯水大火煮滾時(shí)把備好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后，豆角葉熟了即可上桌了。美味的豆角葉就這樣烹飪而成了。
2.豬肉豆角葉湯：把200克的梅頭肉切成薄片備用，在鍋里放上適量的水、油、鹽，開(kāi)大火待油湯水煮滾后把備用好的梅頭肉放到鍋里，3-5分鐘后待梅頭肉煮熟后把備用好的豆角葉放到鍋里和梅頭肉一起煮，此時(shí)不要蓋鍋蓋，煮出的豆角葉顏色才會(huì)呈鮮綠色。再煮片刻之后美味的豬肉豆角葉湯就可以上桌了。
3.雞蛋豆角葉湯：準(zhǔn)備好3個(gè)新鮮雞蛋，敲破放碗里攪拌均勻備用；在鍋里放上適量的水、油、鹽，開(kāi)大火待油湯水煮滾后把備用好的豆角葉放到鍋里，不要蓋鍋蓋；用筷子或者鍋鏟把豆角葉翻一翻，片刻之后豆角葉熟了后立刻把備好的雞蛋均勻的灑到豆角葉上面，輕輕的攪拌豆角葉和雞蛋液，雞蛋熟了后立刻關(guān)火。這樣美味的雞蛋豆角葉湯就烹飪而成了。
4.肉丸豆角葉湯：準(zhǔn)備好15個(gè)肉丸放到鍋里，放上適量的水、油、鹽，開(kāi)到中火把肉丸湯煮開(kāi)后調(diào)到小火再煮3分鐘，再調(diào)到大火后把備好的豆角葉放到肉丸湯里。用湯勺慢慢的攪拌，不要蓋鍋蓋，待豆角葉煮熟后把火關(guān)掉。待肉丸豆角葉湯冷卻到適當(dāng)溫度就可以吃了。
5.豆角葉粥：把煮好的白粥放上適量的油和鹽，用大火煮滾后把備好的豆角葉放到粥里，用湯勺慢慢的均勻攪拌，不要蓋鍋蓋，片刻之后豆角葉熟了后，豆角葉粥就可以吃了。當(dāng)然如果吃粥的時(shí)候還想吃些肉，可以在煮粥的時(shí)候放上些豬肉也是不錯(cuò)的。
重要的事情再說(shuō)三遍，煮豆角葉的時(shí)候不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，不要蓋鍋蓋，這樣煮出來(lái)的豆角葉才會(huì)呈鮮綠色，切記！
豆角不僅味道爽脆，而且含有大量的維生素，熱量相對(duì)比較低，是很多減肥朋友喜歡食用的一種食材。同時(shí)，豆角中富含維生素C，能夠?qū)θ梭w起到積極的作用，幫助改善和緩解人體睡眠質(zhì)量，調(diào)整作息。豆角也具有很多種吃法，常見(jiàn)的有涼拌豆角，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹涼拌豆角的具體吃法。
1.將豆角去根部，放在鹽水中浸泡，再清洗一遍后切成小段。
2.準(zhǔn)備干凈的鍋，放入水，煮沸后加豆角焯制，直至焯熟后即可撈出。
3.大蒜剝好后剁末，紅辣椒洗凈后剁末。
4.把所有的食材和調(diào)料品都放刀干凈容器中，放醋、生抽，以及芝麻醬、鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
豆角在焯制時(shí)一定要注意煮熟才可撈出來(lái)，若是未熟的豆角食用后會(huì)造成胃部不適，或者拉肚子的情況，嚴(yán)重者甚至還會(huì)引發(fā)人體中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)。而且關(guān)于涼拌豆角的配料完全可以根據(jù)自己的喜好決定，好吃即可，不必要加入太多的調(diào)料。
同時(shí)，豆角的熱量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，由于豆角中常會(huì)生蟲(chóng)或者是表面會(huì)殘留很多的農(nóng)藥和不利人體健康的臟東西。用鹽水浸泡有效去除，還可在水中滴入幾滴油，讓豆角看起來(lái)更加翠綠，吃起來(lái)也比較脆。
以上就是關(guān)于涼拌豆角的具體制作方法，作為一種夏天常吃的菜品，清爽可口，特別是再用芝麻醬攪拌，香味十足，可以在家嘗試制作。焯制過(guò)的豆角還可放在涼水中過(guò)一遍，吃起來(lái)更脆。根據(jù)上述所介紹的做法，再加上自己的制作，一定可以做出美味的涼拌豆角。
豆角干含有的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，比如說(shuō)維生素有很多，豆角干能幫助腸胃功能不好的人調(diào)理腸胃，使患者更容易消化吸收，而且豆角干對(duì)于提高身體的抗病能力也是有一定作用的，所以，在平時(shí)生活中我們不防可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┒菇歉?，?dāng)然，大家都希望能好吃的豆角干，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也能享受到美味，但豆角干想要做好吃卻不是那么容易，那么，究竟豆角干怎么做好吃呢？下面，專(zhuān)家就來(lái)介紹下豆角干的好吃做法。
臘豬蹄蒸干豆角
主要材料有：臘豬蹄300克、干豆角30克、菜芯100克、調(diào)料豆豉15克、姜米5克、蒜米5克、味精2克、紅干椒粉10克、雞精2克、蔥花5克、色拉油500克。
1、臘豬蹄砍成3厘米的方塊，入淘米水中浸泡40分鐘，洗凈后入沸水中焯5分鐘撈出。
2、菜芯入沸水中焯水1分鐘備用。
3、鍋中放油燒至四成熱時(shí)將豬蹄過(guò)油5分鐘（小火），撈出瀝凈油。
4、干豆角用溫水泡發(fā)后切成4厘米長(zhǎng)的段，在凈鍋中炒干水分。
5、將豬蹄擺放在扣碗中。鍋中留底油，燒至六成熱后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、紅干椒粉、味精、雞精翻炒1分鐘后蓋在豬蹄上，入籠中旺火蒸60分鐘。
6、將扣碗中湯汁潷出，豬蹄翻扣盤(pán)中，湯汁在鍋中勾芡淋明油澆在豬蹄上，灑上蔥花，盤(pán)四周用菜芯圍邊即成。
干豆角燒肉
干豆角燒肉也是家喻戶(hù)曉的美味菜肴，其主要材料有：五花肉300克、干豆角適量、八角少許、蔥少許、姜少許、冰糖少許、生抽少許、老抽少許、鹽適量。跟隨小編一起來(lái)看看干豆角的制作方法吧。
1、五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時(shí)，泡軟后，用水沖洗干凈，剪成小段（長(zhǎng)短隨意），姜切片，蔥切小斷。
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分。
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5、倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
6、1小時(shí)后，將豆角段放入，炒勻，繼續(xù)燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽即可。
毛豆角是豆科植物毛豆的果實(shí)，它在現(xiàn)實(shí)之中經(jīng)常被人們所食用。吃過(guò)毛豆角的人都知道，毛豆角的味道是非常的鮮美的。不僅如此，事實(shí)上毛豆角還有著多種完全不同的做法的。但是，毛豆角怎么做才最好吃呢?對(duì)于熱衷于毛豆角的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題是非?？释私獾?，下面就一起來(lái)看看吧。
一、涼拌毛豆
材料：毛豆300克，生姜末，蒜泥，食鹽，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油適量。
做法
1、毛豆夾剪去頭尾(便于入味)后洗凈;
2、鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤(pán)中;
3、加入各種調(diào)料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時(shí)后食用，風(fēng)味更佳。
二、醬烤毛豆
材料：水(較少的),大蒜,毛豆,照燒醬,黃糖(少少的),米醋,芝麻油,芝麻。
做法
1.平底鍋裏倒水(能恰沒(méi)毛豆),大火煮大蒜;
2.加青豆,煮到水幾乎蒸發(fā)完了;
3.中火,+照燒醬+黃糖+米醋+芝麻油;
4.炒一炒,使醬拌好了,撒上芝麻,拌一拌就好了。
三、炒毛豆
材料：毛豆一磅，蔥、姜、蒜、紅辣椒、老抽、生抽、糖、香油適量。
做法
1。毛豆洗靜，剪去兩頭(好入味);
2。放開(kāi)水中汆燙3分鐘撈出;
3。炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃)下毛豆，加老抽生抽(或者醬油膏)糖;
4。炒熟，淋香油起鍋。
四、鹵毛豆
材料：鮮毛豆角1000克。調(diào)料精鹽45克，蔥段20克，姜片10克，料酒10克，味精5克，五香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒，八角、桂皮、香葉、香菜籽各少許)。
做法
1、將毛豆角摘下，用清水洗凈;
2、鍋內(nèi)放入清水1500克，加上精鹽25克，蔥段10克，姜片5克，燒開(kāi)后放入毛豆角，用中火煮熟撈出，瀝干;
3、鍋內(nèi)換清水1500克，加入剩余的精鹽、蔥、姜，再加味精、料酒、五香料包，燒沸后煮10分鐘，倒入盆內(nèi)，放入煮好的毛豆角鹵12小時(shí)即成。
毛豆角的做法很多，而要想把毛豆角做得好吃，自然是有一定的技巧的。對(duì)于不同的做法而言，一般所需要掌握的技巧也是不同的。不管是喜歡吃涼拌毛豆的人還是喜歡吃醬烤毛豆、炒毛豆的人，只要能夠掌握住其中的技巧，自己也就能獨(dú)自做出美味的毛豆角來(lái)。
掛豆角就是豌豆，是我們生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，而且還具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎的作用，基本適合所有人食用深受人們的喜愛(ài)。對(duì)于掛豆角，大家關(guān)心的肯定是比較好吃的做法。那么，掛豆角怎么做好吃?下面咱們就來(lái)看看具體做法吧。
茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，長(zhǎng))，2瓣蒜
5個(gè)干辣椒，10毫升生抽
20毫升蠔油，適量植物油
少許水
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用。
2、豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油。
4、豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油。
5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可。
土豆燉豆角
材料
土豆燉豆角
做法
1、豬后臀尖肉切塊，焯水;
2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片;
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均勻;
5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒(méi)過(guò)肉菜，大火燒開(kāi)，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
干煸豆角
材料
四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量
做法
1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長(zhǎng)段洗凈瀝干;
2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用;
3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;
4、倒入四季豆，調(diào)入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可。
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