雞肉蝦仁餛飩餡的做法步驟是什么？
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞肉蝦仁餛飩餡的做法步驟是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
生完孩子之后的媽媽們，要肩負起母乳喂養(yǎng)寶寶的重任，然而在生孩子的過程中，有可能會流失很多血，所以產(chǎn)后容易出現(xiàn)貧血，再加上產(chǎn)后身體非常虛弱，所以容易出現(xiàn)乳汁不足的情況，針對這個問題，首先要保持舒暢的情緒，另外要多吃一些通乳的食物，比如蝦仁就有很好的通乳功效，下面教大家做雞肉蝦仁混沌的方法。
雞肉蝦仁餛飩餡的做法：
準備食材，雞肉洗凈，鮮蝦去殼去蝦線備用
把雞肉切成小塊和蝦仁一起放入料理機
用料理機打成肉餡
放入大碗，加少許水，順一個方向攪肉餡，讓水吃進去后再加，加至肉餡感覺發(fā)起來但不見水即可
放入少量的鹽，少量的生抽，麻油，黃酒和胡椒粉
把調(diào)味料攪拌均勻，肉餡準備完畢
取適量餛飩皮就可以開始包了
餛飩皮抹上肉餡后收口即可
把口子朝下整齊碼放到盤子里，放滿后立即放入冰箱冷凍室冷凍
把冷凍好的餛飩放入食品袋里就可以隨吃隨取
鍋里燒熱水
水開后放入餛飩
取大碗一個，放入鹽，蘑菇精，香菜，紫菜，蝦皮
勺一勺燒開的水倒入碗里
等鍋里的餛飩浮起后即可撈出到大碗
放入適量的醋和香油，胡椒粉拌勻。
鮮肉蝦仁餛飩
材料
餛飩皮、豬肉、蝦仁，蔥、姜、鹽，生抽、香油
做法
1.肉切小丁，剁碎，加姜末、鹽、生抽、香油調(diào)味；
2.餛飩皮加入肉餡，放入蝦仁（一個餛飩放一個蝦仁），包成餛飩；
3.鍋內(nèi)讓適量水（最好用雞湯或者高湯，家里沒有現(xiàn)成的，就放的清水），水開后放入餛飩，蓋上鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)小火，10分鐘，看到餛飩浮起來就好了。
豬肉蝦仁餛飩
材料
新鮮豬肉，鮮蝦，蔥花，胡椒粉，鹽，糖，醬油，餛飩皮
做法
1.準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2.準備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。
3.取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
7.兩手拇指和食指配合，拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
8.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè)）
9.包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
10.鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
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餛飩這種面食最初起源于北方，餛飩的皮非常薄，里面的餡非常豐富，放在鍋里很容易煮熟，所以吃起來非常方便，餛飩流行到不同的地方，制作方法會有所不同，所以不同地方的餛飩味道都是不一樣的。在包餛飩的時候，很多人喜歡加入蝦仁，下面教大家做蝦仁餛飩的方法。
第一、蝦仁小餛飩
材料
主料：
豬肉糜豬皮凍小蝦仁
輔料：
餛飩皮清水
胡椒粉
生抽
鹽
香菜蔥花
蝦皮
調(diào)料：
豬油
鹽
生抽清水
做法
1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻；
2、小蝦仁去殼，備用；
3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮
4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開
5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊；
6、餛飩餡落到掌心內(nèi)，虎口掐緊餛飩皮
7、逐個將餛飩包好；
8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開；
9、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中；
10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火；
11、蓋上蓋子，半分鐘后繼續(xù)攪動一次餛飩以防粘鍋；
12、大火燒開后轉(zhuǎn)中火，保持水沸騰狀態(tài)，依然蓋鍋蓋；
13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調(diào)餛飩湯；
14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用；
15、餛飩飄起來后繼續(xù)煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉(zhuǎn)中小火煮半分鐘關火；
16、用笊籬將小餛飩撈入調(diào)好湯的碗里即可。
第二、鮮肉蝦仁大餛飩
材料
速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個
做法
1、蝦仁切碎，放到豬肉糜里，加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁
2、餛飩的包法有很多種，最愛的愛是奶奶教這種方法，既簡單又快速。取一張餛飩皮，中間放入適量餡，在左、右和前3條邊的邊緣沾上水，對折（記得把氣體排空）；180°旋轉(zhuǎn)，使兩層折疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水，然后把右上邊的底部粘到左上邊頂部，這樣一個餛飩就包好了
3、把盤底撒一些面粉，包好的餛飩一個個擺在盤上，如果包好就吃，就可以直接下入鍋里。
如果不馬上吃，或者一次吃不完，可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以后拿出來，把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍保存。
4、調(diào)湯底：生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油，加入一大勺開水攪勻
5、煮餛飩：水開后把餛飩放入水中，用勺清攪水面放粘底；再次煮開后，沿著鍋邊緣加入一碗冷水；第三次煮開時餛飩浮在水面，就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花，開吃！
第三、蝦仁鮮肉餛飩
材料
原料：北極蝦400克，豬肉餡400克，韭菜100克
調(diào)料：料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油各適量
做法
1.北極蝦解凍，一般提前從冷凍室拿出來放冷藏或者室溫解凍；
2.豬肉餡剁好，三分肥七分瘦；
3.韭菜摘洗干凈，瀝干水分；
4.豬肉餡里加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油、調(diào)和油、藤椒油、芝麻油攪拌均勻；
5.北極蝦扒出蝦仁，切成段放進肉餡里拌勻；
6.韭菜切成末放進去；
7.攪拌均勻，餛飩餡就調(diào)好了；
8.取一餛飩皮放上適量餡料；
9.卷兩折，如圖所示；
10.下面的兩只角對折捏在一起，一只餛飩就包好了；
11.包好的餛飩排排座，俺包的餛飩一般餡比較多，真正的皮薄餡大；
12.鍋內(nèi)注入過濾水燒開；
13.下入餛飩煮熟；
14.大碗里放點鹽、蔥花、蝦皮、雞精、鮮貝露什么的；
15.將餛飩舀到大碗里，撒香菜末，吃的時候根據(jù)口味調(diào)醋和辣椒油。
每一個地區(qū)吃面食都有不同的吃法，而在一些沿海地區(qū)，他們吃面食的時候更喜歡做成餛飩食用。其實混沌和四川地區(qū)的抄手是有些類似的，只不過兩者的制作手法有些不同。并且在沿海地區(qū)餛飩是他們的喜歡吃的一個面食，因此混沌中也加入了沿海地區(qū)的特色，例如鮮肉蝦仁餛飩就是一種。而有關于鮮肉蝦仁餛飩的制作方法是什么呢?
鮮肉蝦仁餛飩大抵是最普通的餛飩，做法也很簡單，按照以下步驟逐步操作，周末你也可以為家人、朋友炮制一碗清香爽脆的鮮肉蝦仁餛飩啦。
材料：新鮮豬肉、蝦仁、蔥花、胡椒粉、鹽、糖、醬油、餛飩皮
做法：
1、準備肉餡：取新鮮豬肉(瘦肉居多，搭配少許肥肉)剁成肉餡，蝦仁剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
3、向上卷一下皮。
4、繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
5、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角(注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)
6、兩手拇指和食指配合，拎起兩角(依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反)
7、稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
8、鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關火了。碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
鮮肉蝦仁餛飩是豬肉與蝦仁的強強聯(lián)合，因此自然擁有強大的營養(yǎng)價值。補中益氣、補腎壯陽、通乳抗毒……簡直亮瞎眼。下面一起來詳細了解下吧。
1、豬肉：豬肉含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。在500克豬瘦肉中，蛋白質(zhì)為84.5克，脂肪為146克，糖類為5克，鈣為55毫克，磷為850毫克，鐵為12毫克，維生素B為12.65毫克，尼克酸為21毫克。豬肉味甘、性微寒，具有補中益氣，潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚的功能。
2、蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
前不久還在學校的時候，和同學一起去吃了一次餛飩，然后結果是我沒有吃完?？赡苁菦]有吃習慣的原因吧，我覺得餛飩不怎么好吃。相比較而言，我更加喜歡吃餃子。雖然兩者制作方法基本一致，但我還是偏愛餃子多一些，畢竟是北方人嘛。
材料：雞胸肉400克，肥豬肉200克，蔥1根，姜1小塊，冷開水3/4杯，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.蔥、姜洗凈后蔥切段、姜切成片備用。
2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起倒入果汁機，打約20秒成蔥姜汁備用。
3.雞胸肉與肥豬肉一起剁碎備用。
4.取一攪拌盆，將作法2的絞肉放入盆中，以摔打攪拌的方式至絞肉呈現(xiàn)黏性
5.于作法4的絞肉中加入調(diào)味料A，一起以同一方向攪拌至完全均勻。
6.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法5的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。
7.待作法6的蔥姜汁全部加完后再加入調(diào)味料B，一起攪拌至均勻即可。
營養(yǎng)價值：
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。 ?
記得每年大年三十的時候，我們這兒的漢族同胞會一家人團座在一起包餃子、吃餃子。但是作為回族，“宰牲節(jié)”才是我們的“春節(jié)”。但是餃子我們還是會吃的，只不過不是每年大年三十的時候吃餃子。平時想吃餃子的時候吃。
餛飩起初是一道地道的小吃，隨著現(xiàn)實生活水平不斷的提高，餛飩的做法有很多，同時也遍布各地，餛飩的餡料可以根據(jù)自己的口味喜好，添加一些蔬菜和肉類，一般常見的是豬肉大蔥餡或者是素三鮮餡的，餛飩的做法簡單，過程也很快，非常節(jié)省時間。
食材；主料.五花肉3kg.青菜5kg.雞蛋6個
配料；油適量.鹽適量.生姜適量.味精適量
準備好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，這樣才好吃
青菜洗凈了，剁碎了，然后把用一塊紗布把剁碎的青菜裹起來，把水份擠出來，然后倒在盤子里。
然后在青菜餡里面放入各種調(diào)料，然后再放入兩個雞蛋，再攪拌開來。
再放入準備好的豬肉，一起攪拌。
為了更加鮮美，再加點雞蛋里面，將準備好的雞蛋打勻，放在鍋里煎一下。
將雞蛋剁碎了。備用。
再將雞蛋也倒入攪拌均勻這樣餛飩餡就制作完成了，下面就是包餛飩了。
將水先煮開了，再將餛飩放下去，用鍋鏟抄一下，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，文火煮十分鐘左右。
等餛飩都浮在水面上，差不多可以吃了
包餛飩的時候要捏緊了，不然煮的時候進了水就不怎么好吃。煮的時間也不能太長。煮破了就不好了
蝦仁餛飩餡的主要特色就是蝦仁作為主要的原料，因為蝦仁不僅好吃，其實富含人體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)，對身體保健也是比較有利的，但是蝦仁餛飩皮的制作方法卻不是所有人都了解，所以下面就為大家來詳細介紹一下。
蝦仁餛飩的做法需要的就是餛飩皮豬肉餡，還有蝦仁蔥姜鹽生抽等這些調(diào)味料，將豬肉剁成餡料之后，把姜鹽生抽放進去攪拌均勻，然后再放入蝦仁一起攪拌，就可以做好蝦仁餛飩餡了，而餛飩皮的話如果覺得麻煩，可以直接在外面購買，這樣做好些了之后可以直接包餛飩。
而在剝蝦仁餛飩皮的時候，有些人購買的就是已經(jīng)剝好的蝦仁，如果不是已經(jīng)制作完成的話，那么要自己對蝦子進行剝殼，而且也是要有一定的技巧的，也要注意購買的蝦子必須是新鮮完整的蝦子，這樣子才能夠更好的保證健康，而且食用起來口感會更好。
尤其是蝦仁有很好的補鈣效果，因為富含鈣質(zhì)以及人體所必需的其他營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以用來包餛飩，其實還有各種各樣的使用方法，只要對于這些食物感興趣，想要動手制作的話，都可以通過這些家常制作方法去完成。
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