蝦仁壽司的做法和材料是什么？
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一般人都可以放心吃蝦仁，需要提醒注意的是，有些人天生屬于敏感體質，平時動不動就會出現過敏癥狀，這類人吃蝦仁要小心一點，以免吃了出現過敏性皮炎等等，另外正處于上火中的人，也最好不要出去嚇人，吃多了有可能會導致上火癥狀加重，相信大部分人都喜歡吃蝦仁壽司，下面來學習做這道美食的方法。
蝦仁壽司的做法和材料：
1.準備好材料~
2.先制作需要的米飯~將紅醋鹽糖加入米飯，混合均勻~
3.再將蝦仁蟹棒煮熟~
4.黃瓜切丁~
5.制作飯團~將胖胖的蝦仁和脆脆的黃瓜藏進白白的飯團里，造型~捏成略長的小球球。
6.把煮熟的蟹棒切成適當的形狀放在飯團上~
蝦仁壽司
步驟1
胡蘿卜和黃瓜切成薄的長條，最好和紫菜的長度一樣，雞蛋打散加少量水和鹽，攤成薄的雞蛋餅，切成寬的長條，寬度是紫菜的三分之一備用
步驟2
蝦仁煮熟去殼，去蝦線，切成小丁備用，這里說下，如果覺得這樣吃會無味，教大家一個處理的辦法，鍋里放黃油，融化后加入蔥末和姜末，越碎越好，翻炒出香味加入切好的蝦仁，幾滴海鮮醬油炒勻出鍋，控油備用
步驟3
這里說一下米飯的制作，大米，香米，糯米，按照自己的口味配比，水位距離米的表面高出一個指節(jié)的距離就可以了。若能買到壽司專用米，那就直接蒸好就行，放置溫熱就可以用了
步驟4
竹簾上放上紫菜，注意紫菜有正反面，鋪上米飯上面留出5毫米，下面就出1厘米，左右個留出5毫米的距離，米不要太多，紫菜基本都沾到米粒就行，鋪勻即可。距離米飯邊緣5毫米的地方蓋上雞蛋條，然后依次擺上黃瓜，胡蘿卜，壽司蘿卜條，和蝦仁，蝦仁可以換成肉松，火腿，金槍魚等，但是魚子醬是壽司做好后擺盤時才放在壽司上的
步驟5
喜歡吃甜的話就在空白的米飯上抹上適量的沙拉。然后就是開始卷了，第一下一定要使勁卷，壓實，每卷一下都要壓實，和搟面的手法差不多，全部卷好后不要急著取下竹簾，反復多滾幾遍，這個手法和力度大家還是要多多練習才行
步驟6
放置到壽司涼下來，最后取下竹簾切壽司，選一把快的刀，從開始做壽司時就要把刀放在涼水里浸泡，或者是用濕布包裹著，這樣米就不會大量的沾在刀上，或者刀上沾上一點橄欖油，不建議用花生油，會有腥味。一個壽司大約是8-10塊，商場或者飯店壽司的兩頭一般不裝盤，自己吃就無所謂了。
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我們在日常會經常看到壽司的身影，但是壽司并不是適合所有人的口味。首先壽司的制作離不開粳米，但是在日常很多人都會選擇使用糯米代替。這在味道上有一點的差別，第二的要點就是關于米和水的比例，這個關系到壽司的口感和味道的差異，所以在制作的過程中一定要注意這些細節(jié)。
壽司的選材是很關鍵的一步，人們很多都會選擇紫菜和蛋皮蝦仁之類的作為壽司的輔料，讓壽司的美味更添一分。在制作的過程中應該了解粳米和糯米的搭配，這樣可以增加壽司的粘性。
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
相信我們都可以通過本篇文章學習到壽司的做法，這是壽司比較典型的做法，所以我們在日常生活中就可以很簡單的制作出來的。本文介紹了幾種比較簡單的，自己可以根據自己的口味搭配其他的配料讓壽司更加美味。
提起韓國人就會香氣泡菜、壽司、冷面、烤肉等一系列美食，隨著中韓合作越來越多，許多韓國人到中國來開店，韓國飯店已經隨處可見。受歡迎的還是韓國小吃，許多女生非常鐘愛韓國壽司，下午茶、野餐都會準備一些。下面給大家說下簡單壽司的做法和材料，大家可以學著做壽司哦~
一、壽司的做法
材料：米飯280克，咸鴨蛋2個，鹽3克，沙拉醬適量，壽司醋15ml，胡蘿卜適量，黃瓜適量，火腿適量，金大根蘿卜適量，肉松適量。（壽司里面菜的量根據自己的喜好）
做法：
1.準備好所有材料。
2.火腿切成細條，黃瓜去籽切成細條，咸鴨蛋取蛋黃，胡蘿卜切細絲備用。
3.米飯里下入壽司醋，鹽，攪拌均勻，此時米飯不那么粘了。
4.卷簾上鋪一片海苔，然后均勻的鋪上一層薄薄的米飯，用勺子壓平，另一端1cm不要鋪米飯（否則很難收口）。
5.在靠近自己的這一端的米飯上依次擺放黃瓜條，胡蘿卜絲，咸蛋黃（可以用手慢慢搓成長條），肉松，金大根，火腿條，擠上適量的沙拉醬。
6.將竹簾慢慢向前卷起。
7.全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來紫菜包飯沒法不緊）。
8.去掉卷簾，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
小貼士
1.壽司醋不是家里用的米醋，那樣太酸，可以用米醋和糖調配。
2.胡蘿卜切絲比切條口感更好，咸蛋黃搓成長條。
3.每次切都要把刀用清水洗凈，這樣切口才整齊漂亮。
二、壽司的準備
優(yōu)質大米：制作壽司最好的大米是越光米，大米和糯米各半
壽司海苔：壽司海苔通常要與壽司簾的尺寸相仿，色澤墨綠而油亮，質地緊密而扎實，中間不能帶有透光的空洞，口感香脆并帶有一定的韌性
壽司醋：壽司醋一般醋，白糖，鹽的比例：5：2：1
日式芥末：取一湯匙芥末粉放入碗中，調入2湯匙純凈水，調好在芥末捏成小窩頭狀，放入冰箱中冷藏備用
菜料：可以放青瓜、日式腌蘿卜、蟹棒、金槍魚、三文魚、雞蛋切片、胡蘿卜、泡菜等
壽司的包法
1、取一張海苔，均勻的在表面鋪上米
2、在鋪好的米上撒魚籽
3、蓋上一層保鮮膜，將海苔翻倒過來，再鋪上一層海苔、生菜葉、沿圖示箭頭方向擠上沙拉醬
4、沿圖示箭頭方向，用竹簾把壽司卷成條狀
5、找個鋒利的刀，拉鋸式快速將壽司切斷
肉松壽司也是比較美味的一種壽司的做法，它的原材料比較少，準備適量的米飯，準備適量的肉松，另外準備適量的蔬菜，就可以進行制作了，做法簡單，吃起來比較美味，營養(yǎng)價值也是不錯的，肉松的做法比較簡單，也可以自己制作，也可以在外購買，在購買的時候也要有所注意，盡量到比較大的商場去購買。
肉松壽司的做法和材料
主料：米飯200克輔料：肉松30克、黃瓜半根、胡蘿卜半根、雞蛋1個調料：食鹽2克、米醋20毫升、白糖5克
1.準備好材料，將白醋，糖，鹽拌均勻后，倒入溫熱的米飯中，攪拌均勻2.雞蛋敲入碗中，打散，倒入平底鍋中，攤成蛋皮
3.蛋皮晾涼后，切成蛋皮絲備用4.黃瓜胡蘿卜洗凈后，胡蘿卜切絲，黃瓜切條（黃瓜切條，可以比胡蘿卜絲大一點）5.在壽司卷簾上，鋪一層海苔，然后將米飯均勻的鋪在海苔上，最好在海苔的4周邊緣不要鋪米，留點空隙，用勺子將米飯壓平
6.在靠近自己的這一端的米飯上，依次擺放少許的黃瓜條，胡蘿卜絲，蛋皮，肉松7.從一頭慢慢卷起，壓實8.然后切塊，根據個人喜好，淋些色拉醬即可
做法二：材料：大米，海苔3張，黃瓜半根，肉松適量，鹽少許，白醋1.5湯匙，細糖2湯匙步驟：1.將大米反復淘洗至水清無混濁，與水1：1入電飯鍋中燒熟并燜10-15分鐘后盛出打散至溫熱2.1.5湯匙白醋，2湯匙白糖，少許鹽放入碗中用筷子攪勻。3.將拌勻的糖醋汁倒入米飯中，徹底打散讓味道均勻的滲入米飯中；取1塊壽司簾上鋪1片海苔備用4.取適量米飯放在壽司中央，再小心的均勻平鋪在海苔上。注意各留1厘米左右的空隙，不要鋪滿，此步驟如有一次性手套用來推散米飯最佳，再鋪上切成條的黃瓜及撒上多一些的肉松。5.將簾子往上卷，兩手用力擠壓定型，先卷1/3。6.第一步卷好后，繼續(xù)用簾子卷壓并用力定型，直至卷成緊密的長條圓形；取1把鋒利的刀，小心的切成段即可。做法三：材料：米飯300g，糖醋汁糖10g，醋14g，鹽少許，火腿腸1條，肉松適量，紫菜片2張步驟：1、米飯按平時煮飯加水量煮熟，燜一會，取出打散，晾至溫熱。2、將糖醋汁加入米飯中，拌勻。3、鋪開壽司簾，鋪上紫菜片，把米飯平鋪在紫菜上，紫菜邊緣預留1cm，放上肉松、火腿。4、用壽司簾將里面的材料卷起來，刀粘水，切斷裝盤。
紫菜是一種用途非常廣的食材，不僅可以直接烹飪食用，還可以用來制作各種美味的佳肴。因為紫菜的味道鮮美無比，有著獨特的海鮮風味，而且營養(yǎng)價值極高，對補充身體流失的各種營養(yǎng)非常有效。吃紫菜最流行的做法莫過于壽司了，下面就來看看紫菜壽司的做法和材料有哪些呢？
做法一：
1.先將胡蘿卜洗凈、黃瓜洗凈、切成條形。
2.放入溫水，加入適量的鹽，雞精，香油，將胡蘿卜條，黃瓜條腌上。
3.蒸米飯，注意蒸飯前放入幾滴香油，會使米飯更香的，我用電壓力鍋10分鐘就可以了，炒少量芝麻，米飯熟了，放入米飯中拌勻。
4.攤雞蛋，根據人數攤夠了就可以了，別忘了切成條形。
5.切里脊肉，一樣也切成條形。
6.開卷，先鋪上小竹席，再放上紫菜，用飯勺將米飯鋪于紫菜上，注意上面要預留2厘米左右，因為從下往上搟，會往上溢的。
7.放入胡蘿卜條、黃瓜條、里脊條、雞蛋條。
8.由下向上卷，竹席不能卷過，需一點一點的往前挪，不能有對折的現象。
做法二：
1.準備材料：成片的紫菜(海苔) 米飯 肉松 蛋皮 黃瓜火腿 沙拉醬等愛吃的任何東東。
2.米飯用壽司醋和糖拌一下黃瓜和胡蘿卜切細條用開水燙熟，火腿切條、雞蛋打散煎成蛋皮，備用。
3.鋪米飯在紫菜上。
4.在米飯上均勻涂抹上一層沙拉醬，并把其它備好的材料一起鋪好。
5.卷起來，切成片。
注意事項：
1.不要用涼米飯，沒有粘性，最好是溫熱的，如果是剩米飯也最好加熱一下再用；
2.攤蛋餅的時候鍋一定要熱，最好用不粘鍋，沒有不粘鍋就要在鍋底抹一層油防粘，不要太多，太多油攤不??；
3.有賣現成的壽司醋，如果沒有就跟我一樣自己調配，只要家里有鹽糖醋這三樣調料就行；
壽司是日本料理中非常常見的，也很受大家的喜歡，口味比較清淡，想要減肥的女性朋友不妨多吃，壽司受歡迎的一個很重要的原因，就是里面可以根據自己口味夾雜各種食物，有鴨蛋黃壽司，有起司壽司，有辣白菜壽司，有水果壽司等，無疑水果壽司是很受歡迎的，不僅口味好吃，更主要的是美容減肥效果好。水果壽司的做法和所需材料，下面就介紹一下。
果蔬卷 加州卷 蝴蝶卷 公主卷 鰻魚卷
芝麻卷 天婦羅卷 金槍魚卷 伊勢香芒卷
起司吞拿卷 蜜汁鱈魚卷 香辣牛肉卷
香松蛋黃卷 芒果鮮蝦卷 培根大蝦卷
SO，今天給大家的是芝士水果壽司，感受著果蔬卷的清爽與香芒卷的香甜在舌尖碰撞的激情，不輕易落淚的我竟大哭了一場：“這就是“食”力派啊”！果然芝士就是力量！
食材用料
大米 適量
蝦仁 適量
西瓜 適量
獼猴桃 適量
火龍果 適量
黃瓜 適量
香菜 適量
雞蛋皮 適量
胡蘿卜 適量
火腿 適量
酸菜 適量
玉米 適量
白醋 適量
沙拉醬 適量
水果壽司的做法
1.準備材料
2.在煮好的米里放入白糖。
3.再入白醋。
4.在竹子上鋪一層保鮮模。
5.放入大米，鋪平。
6.放入海苔。
7.鋪上材料。
8.卷起來。
9.打開，切成小塊。
10.成了。。吃了。
11.水果味的。
12.卷的。
如果你對三文魚、北極貝、鰻魚等各式壽司已經吃到膩了，建議在家自己DIY一番，樂趣恐怕不言其喻。在各式壽司中，大多數壽司都以刺身為主，自己在家動手做的話，免不了擔心食材不夠新鮮。若用水果作為替代，就不用擔心多吃會發(fā)胖，也不必顧慮食物不夠衛(wèi)生了。而且，一年四季都有不同的水果上市，大家還能隨著時節(jié)的變換用不同的水果做壽司呢。周末時一家大小動手做來吃，絕對是健康美味又益智。
制作方法
1、將一碗米煮熟，攤涼后加些許醋拌勻，用手捏成飯團。
2、將奇異果切成薄片；提子、圣女果洗凈備用。
3、把火龍果以及木瓜用圓形的小勺挖成球狀。
4、將奇異果薄片包在飯團上，用保鮮紙包起壓緊。
5、擠些許沙律醬在飯團底部，放在蘇打餅上制成底座。
6、把火龍果、提子、圣女果、木瓜等水果球擺放在每一個飯團上。
7、將橙子切成半月形狀，擺放在碟子旁邊做裝飾，即可上桌食用。
小帖士
1.若買不到珍珠米，可以用東北大米代替。
2.每擺放一件水果在飯團上，都要抹些許沙律醬在底部，以防水果掉落。
3.木瓜以及火龍果不必買太大個，果肉挖成半球狀即可，否則很難站得穩(wěn)。
壽司制作起來需要一定的技巧，它的主要材料是大米，紫菜，還可以加上自己喜歡的蔬菜或者是肉類。下面介紹的這一種，加的是蘑菇、青瓜、蟹柳。壽司的營養(yǎng)價值非常豐富，因為它可以添加各種的蔬菜，肉類，還有米飯，能夠補充人體缺乏的營養(yǎng)，對身體健康非常有好處。
材料：(四人份)
烤紫菜7-8張，蛋3個，葫蘆干10-15克，干冬菇(大)5朵，青瓜1個，蟹柳5條，香菜10-12條，醋適量;壽司飯基3杯米量。
制法：
1.將干冬菇洗凈，浸入冷水中，浸軟后放入鍋中加調料(出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，醬油2勺)煮5分鐘后將汁靠干。取出切絲。
2.將葫蘆干用鹽擦洗，之后用水沖凈，放入鍋內加清水浸1小時以上。加入(出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，醬油2勺)煮開，將汁靠干取出切成細角形。
3.將蛋打勻，加入調味料(砂糖2勺，味精1勺，鹽少許)再拌勻，濾過。燒熱煎鍋，掃上薄薄的一層油，注入薄薄的一層蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2張放在壽司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。壽司飯基鋪在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分則略鋪薄些。 5.在中央部位鋪排好煮好的冬菇絲和葫蘆絲各2-3條，1/6條蛋卷和焯過水的香菜。
6.由里向外卷一次，之后將卷席松，再繼續(xù)向前卷一次。
7.卷好的壽司卷輕輕壓實;刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。
上面就介紹了一種家常壽司的做法和材料非常的，簡單明了，希望能夠幫到你。壽司是一種起源于日本的傳統的美食，后來又傳到世界各地到了中國之后深受中國人民的喜愛，有好多人喜歡自己嘗試制作各種各樣的壽司。希望你能夠自己制作一下家常壽司嘗試一下。
我相信已經參加工作的人已經能夠深刻的領悟到老人是常說的，賺錢不容易，這句話的道理了吧。賺錢非常的困難，但是花錢就特別的快，為了能有點積蓄，我們需要徐匯自己省錢。比如外面的小吃什么的，我們可以在家自己做。今天我就來給大家介紹自制壽司的做法，這樣大家就可以自己在家做壽司了。
（1）食材主料米飯2碗黃瓜1根胡蘿卜1根雞蛋1個火腿4條紫菜1包輔料白醋少許鹽少許
步驟
1.把胡蘿卜，黃瓜，火腿，切成條狀。雞蛋打散備用
2.胡蘿卜，黃瓜，火腿各下鍋煎一下，雞蛋攤成餅切條狀
3.擺上竹簾拿一片紫菜鋪上光滑的在下，把放均勻抹在紫菜上，前端留點空位放上準備好的食材，卷成條狀就可以切塊了。
小貼士1把白醋和鹽倒在熱飯攪拌，然后晾涼
2切的時候刀沾點水，不然會黏住
（2）食材主料米飯250g海苔1g黃瓜50g肉松50g輔料壽司醋適量蕃茄醬適量沙拉醬適量魚子醬適量
步驟
1.壽司好吃主要是醋飯，壽司醋很重要，所以就開始找壽司醋配方，比例是鹽、糖、醋：1：3：5。我試了下，沒有太精確，反正我覺得不酸就可以了。鹽糖放進醋里不太好溶化，所以按網上的教材，放在飯鍋里蒸了會，放涼。
這是我做好的醋。嘿嘿，留著冰箱里，這兩天可以備用。
2.米飯是之前就準備好的，已經放涼了。之后就開始把醋倒時飯里，不要一次全倒進去，要一點點加，慢慢試味道，有點醋又不濃的時候，就可以了，基本上我煮了2碗米飯，放了30ML的醋。醋飯拌好之后，就可以開始做了。一定要準備個木鏟之類的，我感覺。還有要有一次性手套，這回我失誤沒有手套。
3.把海苔放在竹簾上，光滑的一面向下，鋪醋飯。用木鏟壓平飯，不然太厚了，一會不好卷。
4.飯鋪上后，我放了一點魚子醬。放在整體的1/3處。。這樣好卷
5.放的黃瓜和肉松。。
6.第一次卷的，飯放的有點多了。放在壽司簾子上卷起來，壓壓緊就可以了
7.這個時候要用到壽司刀了，要潮點水，切好。這就是成品了。完活
小貼士切的時候，刀口要沾水切，不然破壞整個成品，就廢了。切記切記。
自制壽司的方法非常的簡單，如果你最近很缺錢，但是有非常的想要吃壽司，那么今天你能看到這篇文章，真的就是你的大福利了。你可以按照上面的方法，自己在家制作壽司。自己做的壽司吃起來肯定會更加說的好吃吧，畢竟那是一件很有意義的事情。在朋友聚會的時候，也可以自己做壽司來招待朋友們，一定非常的好。
你是否還在尋找簡單壽司的做法，壽司的做法，有的非常復雜，有的比較簡單，簡單的壽司做起來不僅非常好吃，而且節(jié)省時間，下面就介紹一下簡單壽司的做法，壽司是一種非常美味的來源于日本的食物，它有較低的熱量非常高的營養(yǎng)價值能夠提供人體生長所需要的營養(yǎng)物質。所以有機會要多吃一些壽司。
做法：
1、大米加一小把糯米提前浸泡2小時、加沸水(米水比例1：1.1)煮熟;
2、煮好后趁熱淋入壽司醋(飯醋比例6：1)，拌勻，放涼備用;
3、壽司簾上鋪上海苔，取一些壽司飯，均勻鋪滿海苔，上下各留1cm，輕輕按壓一下;
4、提前把胡蘿卜、黃瓜切成細條，胡蘿卜放入沸水(加一點鹽)中焯一下瀝干，火腿腸切成細條;
5、把黃瓜、胡蘿卜、壽司蘿卜、火腿腸放在壽司飯上，約1/3位置;
6、擠上沙拉醬;
7、撒上金槍魚松;
8、用壽司簾輔助卷起，固定一會兒;
9、用刀切段即可食用。
壽司食物是最健康的食品，熱量極低，又富含各種礦物質及纖維，紫菜最大的特征是礦物質、鈣含量豐富，并且丙氨酸和甘氨酸等具有甘味的氨基酸含量多。魚生含大量的DNA和EpA對腦部起到很重要的作用!
吃壽司只要米飯新鮮，它口味清淡，樣式可愛特別，很受人們喜愛。我覺得它還是有自己的營養(yǎng)價值的，因為米飯里面裹了多種蔬菜或者是肉類，口味清淡。另外，壽司還是自己做的最好，外面賣的壽司口味太重，已經在中國進行了改良，米飯里醋和鹽的比例太重，適應中國人的口味了，我覺得這不太好。
自己動手制作簡單壽司，不僅是一件非?？鞓返氖虑?，而且還感覺是在做一件藝術品，因為壽司的造型非常的美觀又奇特，它的營養(yǎng)價值用非常高，特別適合給家里人做來吃，小孩吃肯定也會特別的喜歡，希望這些能夠幫助到你。如果你感興趣就自己來制作壽司吧!
壽司以前多見于日本島國，在這兩年我國國內也特別的受歡迎，很多的家庭主婦們?yōu)榱烁拥慕洕鷮嵒?，所以選擇在家里自己制作壽司。為了可以讓壽司更加的地道，所以大家在選擇食材方面應該多加注意，例如壽司醋壽司米這一類都是必不可少的，那么還有什么可以讓壽司更加的好吃呢？
壽司主要原料：
米，醋，魚。
先說米：其實中國好大米就很好了，沒必要用日本米
米的煮法，最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家里做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發(fā)按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司里。
三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然后放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
飯團式：
魚的做法
這個最簡單，把魚片成2.5厘米寬，5-6厘米長的片，片的是時候要斜片。然后做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然后把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在里邊，紫菜在外邊）
外卷的做法：
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
整張紫菜鋪滿米飯后，中間散些白芝麻，然后把紫菜翻過來，中間涂上一點綠芥末，然后放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然后再卷一下就好了。
內卷：
和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然后手里攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米涂滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然后涂芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然后向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！
壽司用料：
魚：
有新鮮的生魚固然好，沒有怎么辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然后切成小條放到壽司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司里。
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
蔬菜：
黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我們那里做聽好吃的，我喜歡，做法：
香菇用水泡軟，然后用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
吃的時候的配料：
日本泡姜，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
飯，千萬不要壓，要慢慢的推
放上自己喜歡的東東
這個時候要壓緊
上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，準成。
紫菜要用燒海苔
三文魚壽司的做法
原料:
壽司飯250克，新鮮三文魚肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。
1、將香蔥洗凈，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干；將新鮮三文魚肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團；魚片內面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚片抹有芥末的內面朝上，置于手掌上，放上飯團輕壓，點綴蔥段后擺在平盤上即成。食用時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
鰻魚壽司
原料
壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，在飯團上放一點芥末，然后將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。
若金槍魚壽司需要準備的原料有雞槍魚罐頭，米飯，還有一些醋、海苔等。這些東西都是制作金槍魚壽司的主要材料。壽司是一種原本起源于日本的傳統美味小吃，后來又流傳到，韓國，中國，并且非常受歡迎，因為壽司中含有許多營養(yǎng)物質，它外面的海苔更是鮮美誘人。下面就說一下，金槍魚壽司的做法和材料。
做法：
1)準備材料：金槍魚罐頭一盒，西紅柿半個切丁，洋蔥半個切丁，大蒜2瓣兒切丁，毛豆仁一把，意面用的醬3大匙(沒有的話，也可以用西紅柿醬)，雞湯罐頭一罐，這些材料如圖所示。另外準備大米2杯(電飯鍋配的那種小量杯)，洗干凈備用。
2)鍋熱油，先下洋蔥和蒜末，炒香炒軟洋蔥
3)把西紅柿丁，西紅柿醬，大米和雞湯全都倒入鍋里，燒開以后，轉最小的火力，蓋上鍋蓋，燜15分鐘。
把瀝干水分的金槍魚罐頭和毛豆仁放入鍋里，拌勻。然后，再燜10幾分鐘，一直到米飯熟了。我覺得，吃的時候，放點韓國辣醬拌勻，更好吃。對啦，還有就是，吃的時候，可以撒點甜椒丁和蔥花，當然，不撒也行的
壽司多彩多樣 它的主要原料和制大致都是相同的，都是糯米，可是各種材料和配料是不一樣的。壽司是原來起源于日本的一種特色小吃，他非常營養(yǎng)美味，可以自己在家制作一下。
以上就是金槍魚壽司的做法，金槍魚壽司的做法比較簡單，您只要準備好以上的材料，按照步驟認真制作，就一定能夠制作出正宗的日本金槍魚壽司，希望這些資料能夠對你有幫助。金槍魚壽司中含有豐富的營養(yǎng)物質與高蛋白，米飯中含有淀粉，海苔中含有維生素，都對身體非常棒。
? 紫菜是一種還產品，為了豐富生活中的營養(yǎng)，現在超市里也有一些賣紫菜的食物，可以快速的溶解。味道不錯，像是大海的味道一般，紫菜包飯是韓國的一道美食，但是隨著經濟全球化的影響，紫菜包飯也被傳入到了中國，下面我們就介紹一下紫菜包飯的做法和材料是什么？
內里卷了胡蘿卜，黃瓜，火腿腸和蛋皮。
當然了，卷什么我覺得不是重點，自個家做，喜歡什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。
對于這樣基本款來說，米飯才是關鍵。
煮米飯的時候，水的用量一定不能多，飯煮得要稍硬些口感才好。一般情況下，米和水的比例約為1：1較為合適。也要盡量挑選品質好的米，喜歡口感粘膩些的話，在大米里摻些糯米會更好。
給米飯調味，可以選市售的成品壽司醋。
也可以自己調配。其實也只需用到，鹽，糖，香醋三樣調味品。
一般情況下鹽糖醋的比例約為1：5：10時口味較好。你也可以根據自己的口味調整。
食材材料：黃瓜，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋，壽司紫菜，米飯
?調料：料酒，鹽，糖，香醋
方法/步驟
1胡蘿卜去皮切細條入開鍋焯水后撈出晾涼備用。
2黃瓜洗凈切條。
火腿腸切條。
雞蛋加幾滴料酒和少許清水，鹽打散成蛋液。
入鍋煎成蛋皮。
切絲備用。
把蒸好的米飯扒散晾到溫熱時，加入壽司醋拌勻。
取一張壽司紫菜，鋪在壽司簾上。
把調好的米飯鋪在紫菜上。
擺上火腿，黃瓜，胡蘿卜，蛋皮。
用壽司簾卷起卷緊。
? ?以上就是紫菜包飯的做法和材料。其實就是我們生活中長吃的壽司，做法簡單，只需要在超市買了材料。蒸好了米飯，加上一些香腸，小黃瓜就可以了。自己做的紫菜包飯，味道更和自己的口味，更重要的是自己做的食物，安全放心又實惠。
日本傳統美食之一就是壽司了，壽司在日本比較受歡迎，做壽司的食材有很多，比如魚肉，蔬菜，雞肉，香腸等食材，壽司吃起來味道可口，壽司的食材多說明營養(yǎng)價值也高，這樣美味跟營養(yǎng)兩不誤。很多人也想學會做壽司，這樣的話可以在家做壽司了，對于吃貨來說想吃壽司可以隨時在家做了，這樣很方便，壽司的做法及材料有哪些？接下來我們來看看吧。
一.紫薯壽司
大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半勺。
1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘
2、胡蘿卜切成細條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干
3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細條狀
4、黃瓜去籽切成細條
5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻
6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔
7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸
8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；用手卷起
9、壓實后繼續(xù)推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)
二.土豆壽司泥
土豆 1個、雞蛋 2個、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺
1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉8分鐘；鍋里加入沒過雞蛋，水開后8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻
2、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據人口味調整）；用手將土豆泥捏成粗條
3、用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊
三.魚子醬壽司
魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克
1、準備好所有用料
2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化
3、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻
4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團
5、用海苔把飯團圍住，接縫粘牢
6、用勺把魚子醬放在飯團上即可
四.家常版壽司
米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉松 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿卜條 3根
1、先做準備工作，米飯煮好以后稍微放涼，然后加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿卜要買那種腌過的黃蘿卜，沒有的話胡蘿卜代替
2、壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1厘米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點水再按壓
3、在米飯上抹上一層沙拉醬
4、將一根黃瓜條、蘿卜條、火腿腸條還有肉松鋪好，從下往上，用竹簾卷起
5、卷的時候一定要壓緊，卷到頭以后，固定幾分鐘再撤竹簾
6、這是卷好的樣子
7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多
8、切好以后再配上湯，就是美味的一餐了。
五.海鮮壽司
米飯 適量、蝦 適量、金槍魚罐頭 適量、海苔 適量、蛋黃醬 適量、白醋 適量。
1、準備好所需要的食材。
2、取適量金槍魚肉放入碗中，加入蛋黃醬。
3、攪拌成細碎的金槍魚肉糜。
4、把鮮蝦洗凈去頭去蝦線，穿到簽子上（這樣能更好并更容易的使蝦在煮制時不彎曲）。
5、鍋中放入適量冷水，水開后把蝦放入其中，煮變色后撈出晾涼備用。
6、戴上一次性手套或保鮮膜操作，米飯中加入少許白醋，混合均勻，并取適量米飯放在手掌上。
7、在米飯中央放入適量蛋黃醬金槍魚肉糜。
8、團成球形。
9、逐漸封口，做成想要的形狀。
10、取一片海苔，包裹在飯團外面。
11、煮好的蝦去殼，保留尾部。從腹部一分為二切開，背部不要切斷，平鋪在盤中。
12、取一只蝦放在做好的海苔飯團上即可。
飯團是很多上班族都熟悉的一道菜，尤其是對80年以后出生的人來說更是一種慢慢的回憶。不過很多80后吃飯團都是在外面飯店吃的，自己做的人很少，因此她們很想知道飯團的做法和材料分別是什么？知道這些肯定是能做出飯團的，一起去了解一下吧！希望大家都能夠嘗試制作這道美食。
其實飯團的做法也是有多種多樣的，可以根據不同的口味，不同的飲食習慣選擇一種最適合自己的制作飯團的方法，以下就是最拉風的幾種飯團的制作方法了。
因為平常上晚自習都很餓，買飯時間還不夠，所以想學學做飯團，感覺帶著挺方便的!簡單點的做法就行，不用太難，主要以省時間為準。所以我學會了做日工飯團，慢慢的成了高手，同學們都喜歡吃我做的日式飯團。下面我就把我做日式飯團的做法和大家一起分享!
日式飯團的做法
圓蔥飯團的制作材料：
主料：番茄(大)1個圓蔥(大)1個火腿肉片(大)4片米飯3杯奶酪4枚番茄醬3大勺沙拉醬3大勺黃油適量。圓蔥飯團的特色：甘甜盡出,讓米飯更香,更甜。教您圓蔥飯團怎么做，如何做圓蔥飯團才好吃
1.將番茄與圓蔥切成1厘米厚片狀。
2.錫箔紙取20厘米四方大小，在中央位置依序放上黃油、圓蔥、火腿肉片、番茄片并涂上番茄醬。
3.放上奶酪后放小碗大小的飯團，包上錫箔紙。
4.放入蒸鍋中，以小火蒸15-20分鐘即可。
日式肉松飯團的制作材料：
主料：熱飯2碗肉松適量壽司醋2湯匙日式醬油適量教您日式肉松飯團怎么做，如何做日式肉松飯團才好吃
①把壽司醋注入熱飯內拌勻，備用。
②取保鮮紙一張，在中央放上1/4的飯，在飯中加入肉松，用保鮮紙沿中央收緊，把飯團輕輕壓實。
③取平底鑊下少量油，放入飯團后用小火煎，見飯團略呈焦黃色，掃上一層醬油，然后反轉飯團，反復掃上醬油，直至飯團呈金黃色即可。
貼士：飯團可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀，餡料也可隨意變化，可包入乳酪、腌蘿卜等。
鮭魚飯團：
1、先用水濕手，以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽，使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一飯碗剛煮好的米飯攤放在手掌上，然后輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中央挖一個凹洼，放入烤好并搗碎肉身的鮭魚，然后加上少量的米飯，蓋住鮭魚即可。
4、用左手托住飯團，用右手邊轉動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力，否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中央，并從兩側卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點鮭魚，這樣就能使人知道飯團是什么配料了。
三角飯團制作法
一個飯團的用米飯量約為150克左右
材料：米飯一碗、食鹽少許、水一碗、鮭魚、明太子、昆布適量、烤過的海苔約1/2片
做法：
1、將剛煮熟的飯靜置約15分鐘冷卻或者將飯置于大碗中用飯匙攪拌散熱。
2、將手洗干凈濕潤，再把一碗飯的份量放在左手手心上先稍加壓平，中間再放入材料。將飯往中心包起，成為一個圓球狀。
3、左手稍微曲起，左手彎成山狀，開始將飯團稍加壓擠呈三角形狀。
4、左右兩側邊用手指往內略壓讓兩邊圓凸起，米飯變成平面。
5、將成型的飯團放在盤子上，再將雙手弄濕搓上少許鹽。
6、將飯團再做一次塑形使之更為美觀成形。
7、將飯團放在海苔中，再掀起兩側的海苔包向三角飯團。再壓壓海苔使海苔黏著飯團。
8、飯團上放著與內餡相同材料，易于辨別。
注意：每次握壓時漸漸加大手勁，可使飯團更為密實哦!
將飯團數次翻轉讓三面都能慢慢壓出三角的立體狀。
飯團串
材料：
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉松5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鮭香松、海苔香松。
3.以竹簽串起即成。
有關飯團的做法和材料就先為大家介紹到這了，希望大家在學會飯團的制作方法以后能夠按照上面的步驟去做，這樣做出飯團的幾率幾乎是百分之百。學會做飯團對于那些工作忙碌的人來說的確是非常好的，做起來簡單攜帶也方便，吃起來也不費事。
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