沒有烤箱怎么做叉燒肉
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“沒有烤箱怎么做叉燒肉”，希望能為您提供更多的參考。
制作叉燒肉的時候首先要選擇上好的五花肉，近些年來有很多的商販為了謀取利益，在市面上售賣一些有病的豬肉，使得豬瘟頻發(fā)，人們對豬肉的食用量也大大的下降了。所以在制作叉燒肉的時候最好是選擇新鮮的豬肉，是烹飪之前一定要焯水去腥殺菌，不然吃了不干凈的豬肉是會生病的。
用料
梅頭肉或五花肉 500g
叉燒醬 5勺 腌煮各一半
料酒 1勺
蠔油 1勺
醬油 1勺
姜茸 少許
蜜糖 少許 可不加
電飯煲叉燒肉的做法
購買接近豬頸部位的梅頭肉1斤切開三片盡量薄些,加適量料酒腌半小時后加入叉燒醬3勺約20克(淘大或李錦記叉燒醬我感覺淘大的好吃些)蠔油一勺、少許姜茸和醬油用手把肉和醬料抓均勻,讓每塊肉都沾滿醬料蓋好放冰箱冷藏24小時。
電飯煲洗凈擦干倒入少許油把鍋底涂均勻防粘,把腌好的肉平放進鍋底腌過的汁就不要了,蓋好按快速煮飯鍵十幾分鐘后用筷子翻面，這時再叉烤醬2勺或者加點蜂蜜在肉的上面蓋好繼續(xù)煮至跳閘，這時如還有很多水再次翻面按多一次快速煮飯鍵，如肉太厚可再按一次。每次不要煮太多可以讓肉貼著鍋底，這樣肥肉才能出油味道更
煮好等稍涼取出切小片上碟把鍋底的醬汁澆在肉的上面就成了一道美味的叉燒肉了。雖然不像烤的那么香，但這樣做簡單又方便多吃也不上火哦。
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很多對吃的挑剔的人都喜歡自己在家動手做美食，日常節(jié)日的象征食物也會在家自己制作，這樣既美味又健康。一般中秋節(jié)食用的月餅都是用烤箱來制作的，那如果沒有烤箱月餅怎么做呢?下面教大家做冰皮鳳梨餡月餅和冰皮南瓜月餅，都是不需要烤箱烘烤的月餅，希望大家喜歡。
一、冰皮鳳梨餡月餅
材料：冰皮粉1k克、冷開水900克、白油100克、切好的菠蘿肉1200克左右、白糖適量(可做100克月餅約30個)。
做法：1、搟月餅皮。
2、把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，待冷卻后就制成了鳳梨內(nèi)餡。
3、冰皮粉加入冷開水中，用中速攪拌2分鐘、再快速攪拌3分鐘，攪拌至表面光滑，有彈性。用模子壓月餅的形狀。
4、100克的白油分3次用慢速攪拌均勻。
5、放置于冷藏庫中約一小時后分割成幾個冰皮粉團。冰皮月餅皮和餡的比例沒有廣式月餅那么嚴格，如果喜歡冰皮的口感，可以按照皮和餡4：3的比例來制作月餅，也可以降低冰皮的比例，比如3：4。不過，冰皮如果太薄，一個是不好包，餡容易漏出來，另一個是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒有那么美觀。至于具體的重量，要看模具的規(guī)格。如100
克的規(guī)格，每塊餅皮的重量為60克，而每塊餡為40克。
6、手上蘸少許熟糯米粉，將冰皮搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入餡料，揉成圓球狀，蘸少許熟糯米粉于圓球外層。
7、按入月餅模。模具內(nèi)也粘些粉，用來防粘方便脫模的。月餅模子可以網(wǎng)購，淘寶上各種形狀、各種規(guī)格的模具應有盡有。一般用得比較多的是白色塑料的按壓式模子。
8、弄好造型后需置于冰箱冷藏，凍過后再食用味道更佳。
二、冰皮南瓜月餅
材料：冰皮：糯米粉25克，粘米粉15克，澄面10克，甜菊葉數(shù)片，開水90ml，玉米油1小勺。
餡料：南瓜1000克，玉米油1小勺，熟玉米粒50克。
做法：1、甜菊葉用開水沖開，水量不要太多，實際用90ml，冷卻，加入1小勺玉米油。
2、混合所有粉料，邊攪拌邊沖入甜菊玉米油水;攪拌均勻后過篩兩次，靜置30分鐘;蒸鍋上汽后，大火蒸25分鐘。
3、南瓜去皮切厚片，蓋上保鮮膜，與冰皮料一起上鍋蒸熟(如果有兩層籠屜的話。沒有只好分次蒸)。
4、蒸好后的的冰皮，趁熱用筷子迅速攪拌至順滑;把它們扒拉開來，充分冷卻。
5、蒸好的南瓜用料理機打成泥，入炒鍋，加入1小勺玉米油，小火炒至適合的濕度，炒到比想要的濕度略濕一點兒即可，冷卻后還會干一些。
6、煮熟的甜玉米取粒，玉米粒加入冷卻好的南瓜泥中，攪拌均勻，即成餡料。
7、將皮和餡均分，包好，用月餅模子做出形狀即可。
蛋糕現(xiàn)在可以說一種國名糕點，無論是七老八十，還是嬰稚孩童都是非常喜歡吃的。但是提到做蛋糕，大家肯定會想到大大的烤箱，其實對于蛋糕來說，沒有烤箱也是可以做蛋糕的。這就需要用到我們的電飯煲來蒸制了，這樣做出來的蛋糕不僅松軟可口，還十分營養(yǎng)健康。
用料
面粉4湯勺雞蛋3個牛奶4湯勺白砂糖5小勺
步驟 1
準備材料~牛奶只要是純牛奶都行~
步驟 2
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，注意蛋清里面一定不能有蛋黃，要不然蛋清不好打發(fā)
步驟 3
打發(fā)蛋清，在打起泡沫的時候加入一勺糖，再打一會兒變成細沫的時候加入第二勺糖，再打一會兒再加糖，加入糖的份量依照自己的口味而定
步驟 4
蛋清打好啦~當?shù)扒宕虬l(fā)變成奶油狀時就好啦~這可不是奶油，不能吃哦~
步驟 5
在蛋黃里加入4湯勺面粉和4湯勺牛奶~
步驟 6
攪啊攪，攪到順滑無顆粒~
步驟 7
將打發(fā)好的蛋清加入蛋黃，不能畫圈攪拌，最好上下翻動攪拌，攪勻了~
步驟 8
在鍋里放上水和蒸架，放上盆子，最好不要是陶瓷的~在盆子內(nèi)壁刷上一點油，玉米油或者橄欖油都行~我用的橄欖油~
步驟 9
把攪好的蛋糊糊倒入盆子里~
步驟 10
蒙上一層保鮮膜（家里保鮮膜用完了我就將就用的保鮮袋蒙上…）膜上戳點洞~
步驟 11
蓋上鍋蓋，開始蒸~蒸20-30分鐘~
步驟 12
從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~
注意事項：
1.分離蛋清和蛋黃的兩個盆子里，不能有水和油，一定要干凈。
2.上鍋蒸的時候，一定要注意不要被蒸汽燙傷了~
雞肉干這種東西算得上是一種沒事，它的主要成分是雞肉，不過它是通過烘烤才能做成雞肉干的形式，我們在家其實也可以做這種雞肉干，但是是要使用烤箱的，其實不用烤箱也是可以做雞肉干的，但是大多數(shù)都不知道，并且認為自己也做不了雞肉干，那么沒有烤箱怎么做雞肉干呢？
烤箱是從外往里加熱時間長了表面容易烤糊，微波爐的微波是從里往外加熱，時間長了容易吧東東里的水蒸發(fā)干便的牛筋牛筋的?？鞠湟话霑r間在10分鐘左右，微波加熱東東一般在3分鐘左右。
無烤箱: 步驟:1.材料很簡單，就2塊新鮮雞胸肉
2.放在水中浸泡一會兒，洗干凈
3.雞胸肉切成1x1cm寬的條狀，放在清水中洗干凈
4.把雞胸肉撈出，沖洗干凈，瀝干
5.烤箱預熱150度，把雞肉條整齊擺放在網(wǎng)架上，鋪好錫紙，因為有汁水流出，所以得鋪錫紙，油紙都不管用的～
6.放入烤箱中層，烤50-60分鐘左右，中間翻面2-3次，一直到?jīng)]有水再滲出，表面金黃，可以拿一條出來看看，很硬，那就是完成了
7.烤完之后，只剩下172g了～
有烤箱::一般有以下步驟：1.正常大小雞胸肉一塊，洗干凈后，切薄片，大約7-8MM的薄片，薄一點容易烤干，越薄越脆。
2.烤箱預熱200度，把雞胸肉均勻鋪在烤架上，如果你放在烤盤上烤也可以，但是我嘗試過，覺得還是放在烤架上出來的比較好吃，可能是上下通風的關系。上下火，中層，200度，25分鐘。
3.成品，拿出晾涼，放進密封罐保存，一個雞胸肉的成品是60G左右。
磨牙棒這種東西是小孩子在換牙期間經(jīng)常使用的一種食物，大多數(shù)的家長都會使用烤箱制作一些餅干給孩子當做磨牙棒使用，但是一些家庭當中并沒有烤箱，因此對于磨牙棒的制作就非常的迷茫，今天小編就教給大家如何不使用烤箱制作出磨牙棒。那么，沒有烤箱怎么做磨牙棒呢?
第一，沒有烤箱怎么做磨牙棒呢?因為擔心市面上品牌的磨牙棒安全問題，所以很多寶媽都會選擇自己動手制作寶寶的磨牙棒，而制作寶寶磨牙棒，一個關鍵的地方就是需要烤箱，難道沒有烤箱就不能做磨牙棒了嗎?當然不是!微波爐也一樣可以替代。
第二，材料：面粉適量 200g 奶粉兩勺 胡蘿卜一小根步驟：1、首先我們將胡蘿卜切成薄片，放進鍋里面蒸軟，蒸的時間可以稍微長一點。等到已經(jīng)把胡蘿卜蒸熟變軟以后，將胡蘿卜打成胡蘿卜泥!這里大家要注意，胡蘿卜泥需要十分的細膩，這樣做出來的磨牙棒才不會有顆粒的感覺。將揉好的面團放在旁邊醒半個小時。醒好的面團趕成薄片，切成小條。(電餅鐺操作，所以不用擰成麻花狀)放在電餅鐺里面，時不時翻面，烤到變色即可! 磨牙棒對于寶寶來說是十分有必要的，而這些制作磨牙棒的方式都是非常簡單的，寶媽們家里面沒有烤箱的情況下，可是試試這些做法，既簡單又方便!趕緊動手學起來吧!
沒有烤箱怎么做磨牙棒呢?其次，我們將胡蘿卜泥，一個雞蛋黃以及沖調(diào)好的奶粉混在一起，倒入面粉中揉成一團光滑的面團!一定要多揉一會兒，使得材料充分混合，將揉好的面團放在旁邊醒半個小時左右。將醒好的面團搟成薄片，切成小條，因為是微波爐操作，所以我們可以把這個小條切得稍微的細一點，擰成常見的磨牙棒麻花形狀，注意兩邊盡量不要留尖頭。最后用雞蛋液，在磨牙棒上面刷上一層，然后放進微波爐里面烤兩分鐘左右，拿出來翻個面，再烤五分鐘左右，就完成啦，是不是很簡單呀~
說到做吃的，可能很多人都禁不起誘惑的哦。民以食為天，說的就是人是離不開食物的。而做吃的東西又是有很多的方法的食材的?？吹矫朗?，誰都有可能心動的。說到吃的，就想說說叉燒肉的做法，叉燒肉做得好了是一道非常美味的美食。那么叉燒肉要怎么做才最好吃呢?又需要一些什么樣的食材呢?
叉燒肉是一道非常有誘惑的菜，完全可以和回鍋肉相媲美了，要做好叉燒肉就要選擇上好的食材，這樣做出來的叉燒肉才能夠稱得上是美食的。接下來就來看看叉燒肉的具體做法吧。
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。給大家介紹下用烤箱做叉燒肉的方法
叉燒肉的原料：豬肉
叉燒肉的配料：大蒜
叉燒肉的調(diào)料：生抽、李錦記叉燒醬4湯匙、料酒、蜂蜜
1、沒有買到豬梅肉，用的是前臀尖肉，將肉的筋膜剔去，切成6cm左右的粗條;
2、將肉放入清水中浸泡2小時左右，瀝干血水待用;
3、將大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起;
4、將混合好的腌肉料均勻抹在肉的表面，放入密封盒中，腌制24小時以上;
5、烤箱預熱200度，將腌好的肉放在烤架上，用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盤，烤盤內(nèi)最好墊上錫箔紙，不然滴下的肉汁在高溫下會碳化不好清洗)，烤20分鐘時翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面，再烤15-20分鐘，烤好的肉切片裝盤即可。
介紹了叉燒肉的做法，親是不是有想自己動手做的沖動呢?叉燒肉是一道非常好吃的菜，可能想減肥的美女不敢吃太多。其實不然，叉燒肉做好了，是肥而不膩的，即使是減肥也是可以吃的。更何況叉燒肉里面的膠原蛋白很豐富，吃了對皮膚還很好呢。
對于電飯煲大家應該是再也熟悉不過的了吧?電飯煲是一種常見的家用電器，幾乎是家家戶戶必備的，大家平時吃的白米飯就是通過電飯煲烹飪而來的。電飯煲是一種很適用的家用電器。對于美食叉燒肉大家應該也是很熟悉的吧?叉燒主要是以豬里脊作為原材料進行一定的加工制作而成的，是一種老少皆宜的美食。
叉燒深受很多人的喜愛，叉燒肉嫩鮮香，是很多人的最愛。叉燒還是一種極有營養(yǎng)價值的菜肴，叉燒中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣元素等等營養(yǎng)物質(zhì)。叉燒的做法有很多，其實用電飯煲也是可以做叉燒的呢，那么具體做法是什么呢?下面我就來告訴大家電飯煲做叉燒肉做法吧。
1.準備材料
2.把肉切片
3.加入3勺叉燒醬
4.一勺蜂蜜
5.用手抓勻，盡量抓5分鐘
6.然后用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏30分鐘到1小時
7.電飯煲提前預熱
8.把腌制好的肉皮放入內(nèi)膽中
9.便面刷一層蜂蜜，蓋蓋子燜1到2分鐘
10.然后翻面，在燜1到2分鐘即可出鍋
看了上面的文章，相信大家對于電飯煲做叉燒肉的做法應該是已經(jīng)很了解了吧?叉燒中含有極其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如說蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣等等，是很多年輕人愛不釋手的美食，對于一些年輕人，他們需要注意攝取一定量的營養(yǎng)，但是也要注意不要過多攝取了。
蜜汁叉燒肉簡介
蜜汁叉燒肉是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。叉燒肉是廣式燒臘中的經(jīng)典,很多人喜歡叉燒肉咸中帶甜的口感。 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
蜜汁叉燒肉怎么做最有營養(yǎng)
蜜汁叉燒肉的做法一
原料:梅花肉(即豬的上肩肉)
配料:2大勺叉燒醬1/4勺鹽1小勺料酒2片香葉1顆大料1匙蜂蜜
做法:
1、將肉切成厚約1厘米的片,加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料,用手抓拌,拌勻后蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上。
2、烤箱預熱,200度。將烤盤內(nèi)鋪上油紙或錫紙,將肉片略用手擠一下多余的汁,去掉香葉和大料,平鋪到油紙上。
3、將碗內(nèi)的汁加一匙蜂蜜,調(diào)成蜜汁。
4、用毛刷在肉上刷一層蜜汁。
5、送入烤箱中層,上下火,200度,定時20分鐘?？?0分鐘后取出,翻面再刷次蜜汁。
6、再送入烤箱烤至定時完成后取出。
7、待肉涼至微涼后順著紋理切成肉條。
8、三塊并排橫放在一起,再在上面堅著放上三塊并排的肉,裝盤。
蜜汁叉燒肉的做法二
主材：豬后腿肉600g
叉燒醬用料：料酒適量、白砂糖1勺、蜂蜜柚子茶3勺、橙汁60ml、生抽2.5勺、蠔油2.5勺、紅腐乳2塊、五香粉適量、鹽少許(根據(jù)喜好可不加)、蔥姜末、水淀粉少許。
做法
1、叉燒醬制作:先將腐乳用腐乳汁調(diào)開,然后加入出淀粉外的所有食材調(diào)勻,然后將醬料加熱加入少許水淀粉調(diào)成稍稠一點的叉燒醬,放一邊晾涼。
2、將肉洗凈控干水分,切成大塊(最好略薄一些,烤時好熟,我切得有點厚,烤時用了一小時)。
3、將切好的肉加入叉燒醬調(diào)勻,入冰箱冷藏腌制24小時。
4、烤箱預熱220度,將烤網(wǎng)墊上錫紙,將腌好的的肉擺放烤網(wǎng)上,入烤箱烤制中層一小時。20分鐘時刷一層叉燒汁,繼續(xù)烤,每隔15分鐘將肉翻面刷一層叉燒汁,最后10分鐘和5分鐘時分別刷一層油。
5.、烤好的叉燒肉切片,就可以吃了。
蜜汁叉燒肉怎么做營養(yǎng)會流失
烤叉燒肉的時候,在表面刷麥芽糖水,使烤好的叉燒肉表面裹上一層蜜汁,也減少了烤的時候肉里水分的流失。如果沒有麥芽糖,可以用蜂蜜代替。想更入味,可在中間取出的時候就切片,再涂蜜汁。注意多刷蜜汁,這樣成品更油亮美觀,還有要注意冷卻了再切片裝盤,熱的時候切肉是散的,不成形。烤好后立即取出,切片,留在烤箱內(nèi)過久肉會變得很干。
蜜汁叉燒肉各食材的處理方法
做好它的秘訣就是第一選好肉,一般用梅頭肉(又叫梅花肉,肉里有絮狀脂肪的)最好,梅子肉、里脊肉其次,其實個人覺得帶點兒肥邊的腿肉也不錯,這樣烤出來的肉更帶點兒油,口感更好,純瘦肉會有點兒偏柴;肉洗凈后擦干表面水分，用牙簽在表面扎小孔有助于入味。第二選好醬,選擇口感好、色澤好的叉燒醬就是成功了一半;第三一定要選一個火力猛的烤箱,不然烤出來的肉會很老不好吃。紅糟是制作紅曲酒后剩下的酒糟,呈紅色,除了增加風味,也為叉燒肉增添了紅色的色澤。如果買不到紅糟,可以用1大勺的紅腐乳汁代替。
一般在家里面制作曲奇餅干，都是用小型的烤箱來制作，還是比較方便的，但是如果家里面沒有烤箱，就可以用其他的方式來制作曲奇餅干，下面就跟著來看一下曲奇餅干沒有烤箱怎么做。
曲奇餅干沒有烤箱怎么做
可以準備黃油，牛奶，可可粉，燕麥，糖，準備一張蠟紙，在淺的烤盤上面鋪上蠟紙，烤盤的邊是很淺的，如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏，這樣可以讓面團更加快速的堅固，可可粉，牛奶，黃油，混合糖放到平底鍋里面，中火加熱，隨著黃油融化不斷的攪拌均勻，讓原料充分的混合，原料煮開以后每隔幾分鐘攪拌一下，避免燒壞，不要用中火以上的溫度來加熱，一旦混合物到達沸騰點，就從爐子上移開，加一些燕麥攪拌均勻，當完成這個步驟的時候，要確保里面沒有白的干的燕麥，勺子在紙上涂抹，大的團塊用湯勺把面團挖在蠟紙上，混合制作曲奇，如果涂抹的團塊比較小，就可以制作更多，讓它冷卻放進冰箱中，吃之前需要冷卻一個小時，讓它徹底變硬。
曲奇餅干的配方以及竅門
可以準備燕麥，香草精，巧克力，榛子調(diào)味醬，牛奶，黃油，可可粉以及糖，先把牛奶，黃油和粉糖放到一起煮開，中高火加熱到煮沸，煮沸一分鐘再攪拌加一些巧克力，榛子調(diào)味醬，燕麥香草，再和原料放進去攪拌均勻，一直到結合在一起，從爐子上拿下來，火爐關掉面糊挖到紙上用湯勺做大小相同的小曲奇，然后冷卻變硬，放到冰箱面冷凍60分鐘就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇餅干
用烤箱制作曲奇餅干其實沒有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要準備鹽，蛋白，糖粉，奶粉，低筋面粉，中筋面粉，黃油，黃油溫度下降切成薄片，放進盆子里面，再加入一些鹽糖，用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹，需要做3~4次，加到黃油糊里面攪拌均勻，讓蛋白以及黃油充分的結合在一起，避免蛋油分離，溫度一定要把控好，如果溫度太低就會給后面的裱花帶來困擾，黃油糊微微膨脹，體積變大，就把低筋面粉倒進里面，盡量保證從下方往上翻，面粉蓋住多次重復進行，不要太過用力，不停的攪拌，會導致面粉起勁，這樣曲奇餅干的口感就變得沒有那么好，不要打發(fā)過度，否則花紋就會消失，一直打到?jīng)]有顆粒狀，變得濃稠潤滑，然后就把半成品放進裱花器里面，選擇一個自己喜歡的裱花口形狀，先畫大圈，然后再畫小圈，中間的地方往下壓一下，一個曲奇餅干就制作好了，手上用力均勻，為了避免曲奇沾在烤盤上面，烤盤上可以墊油紙，烤箱預熱好以后放進烤盤等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要離開太長時間，曲奇烤完以后，等到溫度冷卻就可以吃了，如果想要讓口感更加豐富，就可以再加一些藍莓干或者蔓越莓，這樣就能讓口感提升。
曲奇餅干的營養(yǎng)價值
曲奇餅干里面的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，適當?shù)某砸恍】捣矫嬗幸欢ǖ暮锰?，它里面含有脂肪，膽固醇，脂溶性維生素，還含有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)以及氨基酸，里面有膽固醇，脂肪酸，維他命，可以幫助骨骼發(fā)育，身體發(fā)育，補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是青少年非常好的一種保健食材。
曲奇餅干里面含有黃油成分，黃油里面又含有銅元素，是身體必不可少的營養(yǎng)元素，對于免疫系統(tǒng)中樞神經(jīng)以及血液，骨骼，皮膚，頭發(fā)，還有肝臟，心臟等都有很大的影響，所以曲奇餅干的營養(yǎng)價值是非常高的，適當?shù)某砸恍┚捅容^不錯。
上面給大家介紹的就是曲奇餅干在沒有烤箱的情況下怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，曲奇餅干可以用烤箱烤，也可以不用烤箱烤，可能口感上面微微有一些區(qū)別，但是味道都是比較不錯的，適當?shù)某砸恍┣骘灨?，也能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體也變得更加健康。
叉燒肉是粵菜里面的一種，屬于廣東風味，里面主要的食材是豬里脊肉，是用燒烤的方式做出來，顏色亮澤，肉質(zhì)又非常鮮美，而且它里面還含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到補腎滋陰潤燥作用，下面就給大家介紹一下怎么燒叉燒肉。
怎么燒叉燒肉
蜜汁叉燒肉，需要準備麥芽糖，紅腐乳汁，蠔油，料酒，蒜蓉，五香粉，細砂糖，紅腐乳，醬油，梅花肉，把制作叉燒醬的配料全部都倒進碗里面，混合攪拌均勻，梅花肉清洗干凈以后，把水分擦干，切成塊狀，梅花肉放到密封盒子里面，倒入足夠的叉燒醬，充分攪拌均勻，放到冰箱里面腌制1~2天。叉燒肉腌制好以后，擺在烤架上面，放進預熱好的烤箱當中，烤35分鐘到40分鐘左右，麥芽糖和清水混合均勻，在烤制過程中烤箱里面取出2~3次刷上醬料水，重新放進烤箱當中，然后最后一次刷糖水最好是在出爐前的3~5分鐘，這樣叉燒肉的光澤度就會變得更好。
日式叉燒，準備一些五香粉，鹽，生姜，蔥，日本醬油，清酒，冰糖，豬梅花肉，就要把梅花肉切成大片狀，展開以后，用錘子敲松，這樣肉可以比較軟嫩，然后從一邊卷起來用棉繩扎緊，如果不用繩子肯定會失敗，鍋里面加入適量的油，把肉卷放進去，然后再翻轉(zhuǎn)，一直煎到表面金黃，然后再放入一些冰糖，容易焦糊，炒一些糖色可以讓味道變得更好，然后再加入日本醬油，料酒，大蔥，生姜，鍋里面加入適量的水，再添加一些鹽或者五香粉，大火煮開以后再改成小火燉煮60分鐘，再用筷子戳一下，容易戳穿就可以了，一定不要心急馬上切片，否則就很容易碎成渣渣。
還可以制作脆皮叉燒，需要準備白糖，面包糠，蒜頭，生姜絲，蜂蜜，生抽，叉燒醬，豬肉，把豬肉切塊放到腌制材料的大碗當中，把腌制材料拌均勻，然后再用手按摩三分鐘以上，讓豬肉均勻蘸上一些醬汁材料，包上保鮮膜放到冰箱里面腌制48個小時以上，中間要翻面一次，烤制叉燒肉的時候，提前60分鐘把豬肉拿出來，放到滴水欄里面，下面墊個盆子，放到通風的地方，把水分吹干，如果趕時間的話就可以用廚房紙把水分擦干，面包糠里面加入適量的白糖攪拌均勻，豬肉腌好以后兩面都蘸上面包糠，如果是普通的叉燒肉就不用，烤箱下面墊上烤盤錫紙，需要用來接油渣，然后放到中層200度烤25分鐘左右，根據(jù)自己家里面的實際烤箱情況來調(diào)整溫度以及時間，25分鐘到了以后就可以把烤盤翻，就可以把叉燒翻面，然后再烤15分鐘，烤好以后就可以出爐，切出來吃了，味道是非常不錯的。
叉燒肉怎么吃
可以做日式叉燒肉飯，需要準備白芝麻，叉燒肉，蔥段，叉燒肉，鹵汁，米，先把米清洗干凈，加入一些水以及叉燒肉，加一些蔥段，鋪上叉燒肉放到電鍋里面煮熟，再撒上一些白芝麻點綴，這樣香噴噴的叉燒飯就做好了。
燒叉燒肉的溫度和時間
燒叉燒肉溫度和時間的掌握非常重要，烤箱210度放到中層，烤15分鐘以后取出來翻面，然后再刷上一次油繼續(xù)在烤15分鐘，等到時間到了以后，把外皮上面刷一次蜂蜜，繼續(xù)再烤5分鐘就可以了。
叉燒肉的營養(yǎng)價值
叉燒肉是很好吃的一種食物，里面含有維生素，脂肪，優(yōu)質(zhì)蛋白，可以給我們的身體提供非常多的脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白，里面還含有血紅素，能夠讓鐵元素更好吸收，讓缺鐵性貧血問題得到改善。
適當?shù)某砸恍┎鏌€可以補腎滋陰以及潤腸胃的作用是非常不錯的，還可以讓熱度被有效的分解，達到補腎氣作用，以達到止消渴，利小便，滋潤皮膚，滋肝陰潤燥，滋陰補虛以及治療便秘效果。
吃一些叉燒肉還可以達到潤燥作用，把豬肉煮成湯來喝就可以緩解津液不足而引起的便秘干咳以及煩躁問題，一般的人群都是可以吃的，對于有貧血頭暈陰虛不足，大便干結，營養(yǎng)不良的人來說就更加適合。
上面給大家介紹的就是怎么燒叉燒肉，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，可以用上面的方法來制作叉燒肉，能夠讓味道變得非常不錯，叉燒肉的制作方法有很多，根據(jù)自己的喜好來制作就可以了。適當?shù)某砸恍┎鏌?，能夠讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體變得更加健康。
我們?nèi)祟悓儆陔s食動物，不管是素的還是葷的，只要能吃統(tǒng)統(tǒng)沒問題。而有些人偏好葷食，每餐必有肉類，肉類雖然也有很多人類需要的營養(yǎng)，對人體骨骼和肌肉各方面的發(fā)育和生長都很有幫助，但是如果吃的肉類過多的話，也會造成自己膽固醇偏高，身體各方面也會收到影響，因此我們在吃飯的過程中希望能達到科學飲食，合理吃飯的目的。
叉燒肉就是肉類烹飪中很誘惑的一種，尤其是對于喜歡吃肉的朋友來說，簡直就是美味佳肴，而且對于叉燒肉在不同地區(qū)有著不同的制作方法，所以要學會做叉燒肉的話，那也是能滿足自己的口腹，接下來這篇文章就要為大家介紹叉燒肉的做法。
港式蜜汁叉燒肉
在香港老板的激將下，開始琢磨自己的蜜汁叉燒方子。各家有各家不同的做法，用料和火候，爐具。因為在英國，有OVEN的條件下做叉燒肉還算是低難度，只要選對肉，把握好火候，浸漬時間夠長，做出的叉燒肉都是入味可食的。
材料
料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜
做法
1.里脊肉(最好帶一點肥)洗凈，瀝干水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。
2.倒料酒，放2，3顆八角，抹上叉燒醬，腌漬3小時。
3.取出后再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱腌漬隔夜(前后約12小時以上)。
4.烤箱預熱。
5.里脊肉取出后瀝干水分，烤盤鋪上錫紙，將里脊擺好，再涂一層薄薄的叉燒醬。
6.放入烤箱190°上層20min。
7.取出后再瀝一次水，翻一面涂上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10min。
上面為各位介紹了叉燒肉的相關菜譜，希望對大家能有所幫助，如果大家都是喜歡吃肉的小伙伴的話，那就來學學看叉燒肉的制作方法吧。雖然第一次可能做不出很好吃的叉燒肉，但是只要經(jīng)過長期的訓練和練習的話，相信各位一定能夠成功的。
談到粵菜我們肯定會想到一道菜，那就是叉燒肉，叉燒肉是最有廣東的特殊。叉燒肉采用的原料是豬肉的里脊，制作的過程采用了烹飪的方法，最后是燒烤而成。成型后的叉燒肉色澤紅亮，肉嫩而且鮮香。叉燒肉有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，富含人體需要的維生素，所以適合我們食用。
叉燒肉能夠提供給我們身體血紅素，有利于我們身體吸收 鐵元素，貧血的人其實可以多吃叉燒肉，怎么制作叉燒肉呢，針對這個問題，我們下面展開探討，教大家自己在家中制作叉燒肉。
叉燒肉Grilled pork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒?！安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因為，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
做法一
食材準備
材 料： 梅肉(前腿肉)2公斤。
配 料： 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克。
制作步驟
1. 梅肉切成大片條狀。
2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。
3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻，在室溫下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，進爐烤已攝氏270度，烤20分鐘。
5. 烤至表面著色，邊緣焦掉時取出，淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。
6. 放進烤爐，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
做法二
食材準備
豬肉、李錦記叉燒醬、生粉(少許)、糖(少許)、油
制作步驟
1、把豬肉切成大約1.5-2CM 厚的許多片大片，然后用刀背在豬肉的兩面細
剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味; 2、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面涂均勻，腌片刻;
3、然后用調(diào)羹舀出叉燒醬，厚厚地涂抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1LB 的豬肉配5 湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果;
4、蒙上保鮮紙，放進冰箱里腌過夜(一般我們是下午調(diào)味，腌到第二天近中午才拿出來);
5、燒熱油鍋，大火熱鍋時放下豬肉塊用油煎，待肉與鍋接觸的那面轉(zhuǎn)了顏色后立刻翻轉(zhuǎn)煎另一面，看到轉(zhuǎn)色了，就調(diào)回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太頻繁地翻也盡量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿豬肉塊時，美味的簡易叉燒就做好了!
上文我們介紹了粵菜的特色菜叉燒肉，叉燒肉帶有濃厚的廣東特色，叉燒肉多的功效在于可以補充我們身體的鐵元素，貧血的病人可以多吃叉燒肉，上文也教會我們怎么制作叉燒肉，我們自己在家可以嘗試一下制作。
叉燒肉是我們經(jīng)常可以吃到的一種食物，同時也是很多人喜歡吃的。但是說到叉燒肉炒菜，這個種類就有很多了，就目前知道的一時半會兒也是說不完的。其實叉燒肉最早是出現(xiàn)在廣東和香港那一帶的，而且曾經(jīng)在那些地方風靡一時，備受很多人的喜愛，主要原因就是叉燒肉的口感和口味都很好。
但是現(xiàn)在在廣州香港那些地區(qū)，叉燒肉雖然還在賣，但是已經(jīng)沒有當年的那種勢頭了，很多人為了追求飲食健康，已經(jīng)很少吃叉燒肉了，也不會吃叉燒肉炒菜。那么，下面就來詳細介紹幾種叉燒肉炒菜。
香菇叉燒肉粽
材料
干粽葉、糯米、豬肉、香菇、叉燒醬、油、鹽、料酒、白胡椒粉
做法
(一)前一晚的準備工作
1、干粽葉、糯米、干香菇分別用水泡一整晚;
2、豬肉切塊，用叉燒醬、油、少量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制過夜。
(二)包粽子
1、把泡好的糯米瀝干水，與腌制好的豬肉丁、香菇切丁拌勻，咸淡根據(jù)自己的口味適度調(diào)整。
2、燒開一鍋水，浸泡過夜的干粽葉放入開水中燙一下。
3、取兩片粽葉，一頭一尾交疊擺好。
4、上下對折后，再在對折處左右對折一下;左邊一層，右邊三層的形成一個窩。
5、一層糯米鋪底，中間放一兩塊豬肉和香菇，再用一層糯米封住。
6、將多余的粽葉蓋到填好料的主體上，上下翻轉(zhuǎn)過來。
7、把三角形的兩邊往中心包緊，頂上多余的粽葉往側邊包緊，然后用棉線把整個粽子五花大綁系緊!(沒有棉線只能用紗布剪成條的孩紙再次咆哮一下!!!)
8、煮一大鍋水，水開后把粽子放進去煮，大火煮2小時以上。
蜜醬叉燒肉
主料：五花肉
調(diào)料：五香粉，李錦記叉燒醬，白糖，胡椒粉，魚露，蠔油，醬油，料酒，蜜糖(備注：所有調(diào)味料視個人口味調(diào)量)
上色料：紅麴米適量，水(可淹過五花肉即可)
做法
1、紅麴米加入水煮至軟(大概15分鐘)熄火，將米壓爛。
2、將壓爛的紅麴米和剛才煮紅麴米的水一起攪均，讓水的顏色更深。
3、將五花肉泡在紅麴米水內(nèi)至少半個小時以上(這步驟是要讓五花肉上色，待色上好后留一些紅麴米水濾渣)
4、五花肉上色后晾干表面水份，均勻的涂上五香粉。
5、白糖、胡椒粉、魚露、蠔油、醬油、料酒混入叉燒醬內(nèi)調(diào)勻(調(diào)至自己喜歡的口味)，再將調(diào)好的叉燒醬均勻涂在五花肉，讓肉腌著至少半天(隔夜更贊)
6、平底鍋鋪上錫箔紙，涂點油以免肉貼著鍋，將肉排在鍋上。
7、當把所有肉排好，一定還有一些醬汁留在剛剛腌肉的盤或盒
其實除了上面介紹的兩種叉燒肉炒菜，現(xiàn)實中的叉燒肉炒菜還有好多種，而且每種都因為材料的不同，所以一般口味是不一樣的，但是只要做得好，就會都好吃。雖然叉燒肉炒菜很好吃，但是大家也要注意要少吃，因為叉燒肉炒菜的脂肪含量偏高，經(jīng)常食用會使自己發(fā)胖的。
豬肉干香脆可口，不僅可以用來做菜，也可以用來當零食吃。但是在外面買的豬肉干，一個是擔心豬肉是否是不好的豬肉，二是擔心豬肉干的制作過程是否干凈，所以如果不放心，可以自己制作豬肉干的。那么豬肉干怎么制作呢？下面詳細解說不用烤箱做豬肉干的方法。
豬肉干咸甜適口，是頗受廣大消費者喜愛的休閑食品。豬肉干是以豬肉（多為豬瘦肉）為原料，加入食鹽、調(diào)味料、香辛料等其它輔料，經(jīng)選料、修整、嫩化、腌制、煮制、燒制、晾曬、烘烤、冷卻、包裝等工藝加工而成的熟的肉干制品。
材料
1. 前腿肉1500克，絞成絞肉，在選購時告訴豬肉販是要做肉干用的，請幫忙絞細。
2. 砂糖380 ～ 450克（依口味調(diào)整）
3. 醬青/醬油75cc/ml（5大匙）
4. 魚露75cc/ml（5大匙）
5. 酒3大匙
6. 胡椒粉或黑胡椒粉半小匙及1小匙的五香粉。
7. 紅麯米粉1大匙
做法
1. 早一晚， 先把全部材料混合后順著1個方向攪拌15分鐘至起膠， 收在冰箱內(nèi)。
2. 第二天一早， 把肉團分成4份， 每份大約500克。
3. 把裝米用的塑料袋（或烘培紙）剪成14吋 X 12吋的大小，倒反放入1個12吋 X 12吋的方盤內(nèi)。將秤好的肉料放入，慢慢壓平。
4. 在肉上蓋上一層朔膠袋，小心壓，盡量壓一樣薄。
5. 打開上層的膠袋紙， 把肉片和下層的墊紙一起取出，攤在烈日下曝曬6~8小時。曬了3~4小時后必須翻片。先將一張朔膠紙蓋 上肉片，然后把下層的紙及肉片一起翻轉(zhuǎn)過來，去掉上層的塑膠紙或烘培紙，繼續(xù)曬3~4小時至干。
6. 曬了3~4小時后必須翻片。先將一張朔膠紙蓋 上肉片，然后把下層的紙及肉片一起翻轉(zhuǎn)過來，去掉上層的塑膠紙或烘培紙，繼續(xù)曬3~4小時至干。
7. 曬好切成小片的生肉。
8. 曬干后切成4小塊，用炭火慢烤， 買個烤satay或烤Kuih Kapit用的烤爐，買小個Half size/大約40CM長的，剛好一次可以烤4片，又容易收藏。五金店或雜貨店一個賣十多塊錢而已。可買盒裝的圓形空心椰殼作的炭，耐燒又無煙。
9. 沒馬上烤，可以收在冷凍庫。
10. 注意： 肉干片一定要曬的夠干(至少曬6~8小時）， 不然的話， 烤出來的肉干會黏黏濕濕的，賣相不好又不耐放！須要冷藏。
小訣竅
1、烤的時候一定要在爐旁守著，5分鐘左右就會看到肉片的表面有小沸油泡，還帶有噼噼啪啪，吱吱聲，再烤一會，烤好肉片會有少許回縮，看著肉片一邊回縮1～2cm就好了，不然烤過好可惜。我的基本150度，中層，5～8分鐘就出爐了。
2、用平底鍋干煎，火一定要小，時間比烤的要短，不然一下子表面就會焦的。相比起來，烘烤比較好控制。因為沒有燒烤爐，所以還沒試過用燒烤的方法。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《沒有烤箱怎么做叉燒肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
