冰鎮(zhèn)苦瓜的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冰鎮(zhèn)苦瓜的做法大全”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說起苦瓜相信大家腦海中第一浮現(xiàn)的名詞就是苦澀，因?yàn)樵诳喙现泻幸环N叫做苦瓜素的物質(zhì)，但是在夏季的時(shí)候多吃苦瓜，有助于清熱解暑，特別是經(jīng)常在戶外工作的人更應(yīng)該多吃苦瓜。而苦瓜除了制作成家常菜肴，其實(shí)苦瓜還可以制作成甜品，例如冰鎮(zhèn)苦瓜，下面就一起來學(xué)習(xí)冰鎮(zhèn)苦瓜的制作方法。
冰鎮(zhèn)苦瓜
原料:一個(gè)苦瓜
配料：蜂蜜、甜面醬、糖、鹽、味精、冰水、雞蛋
做法：1、將苦瓜去頭，豎著切開，去籽，切片。
2、把切好的苦瓜片放在冰水里浸泡3到5分鐘。
3、將雞蛋煎成雞蛋片。
4、在盤子里放2勺甜面醬，將適量鹽、味精、糖放在甜面醬上，攪拌均勻;將適量雞蛋片放在調(diào)好的
醬中攪拌均勻。
5、將跑泡好的苦瓜放在一個(gè)空盤子里，沾調(diào)好的甜面醬或蜂蜜吃即可。
苦瓜還可以作成熟菜,如
苦瓜炒雞蛋,還有可以把苦瓜用熱水綽一下,然后加油炒一下,最后加入水淀粉勾芡,加入調(diào)料即可,可降低苦味.
苦瓜的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，性寒;歸心、肺、脾、胃經(jīng)，食用方法多種多樣，因此苦瓜有5大功效與作用。
1、苦瓜具有消暑清熱、清心明目的作用：苦瓜性味偏寒，含有豐富的維生素，因而有清熱去火、清心明目的作用，這種情況最好是生吃苦瓜，對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、等有一定的功效。
2、苦瓜具有健脾補(bǔ)腎的作用：苦瓜富含膳食纖維和維生素C，炒過的苦瓜性味偏溫，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎、健胃的作用。
3、苦瓜有美容護(hù)膚的作用：苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)青春痘有很大益處。
4、苦瓜有緩解牙痛的作用：將苦瓜搗碎敷在疼痛的牙齦處或?qū)⒖喙习境伤?，加少量冰糖飲用?duì)于緩解牙痛有一定的效果。
5、苦瓜有治療痱子、蚊蟲叮咬、痢疾的作用：將苦瓜搗碎成汁涂于痱子處，或者將苦瓜切片擦拭。
苦瓜作為蔬菜具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也不要完全依賴一種蔬菜食補(bǔ)，其次這里要告訴大家苦瓜是沒有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵醫(yī)囑進(jìn)行治療。
擴(kuò)展閱讀
苦瓜的做法其實(shí)是非常多的，很多的做法都會(huì)使得苦瓜變得更加好吃一些，不再是那么苦澀的，尤其是在夏季的時(shí)候可以制作冰鎮(zhèn)雪碧苦瓜的，這道美食是非常解暑的，可以緩解天氣的炎熱，而且還可以讓苦瓜的味道會(huì)對(duì)來說變得更加清淡，不過雪碧不要放得太多，不然的話就會(huì)讓苦瓜喪失掉原本應(yīng)該有的口感，使得苦瓜變得不是那么好吃的。
原料
雪碧
做法
1.將雪碧凍入冰箱下層，凍4小時(shí)
2.將雪碧從冰箱拿出，倒入杯中即可
酷樂冰爽：雪碧加檸檬——一種超越味覺的享受。
天生一對(duì)：雪碧加薄荷葉——清新檸檬味加上爽口薄荷，清涼醒神讓人心曠神怡。
冰爽激夏：雪碧加冰塊——夏季解暑最佳飲法
其他飲法
“橙”意星空
這一抹夏日清爽的檸檬黃，也許會(huì)成為你的新歡。美汁源橙汁的清甜搭配雪碧的活潑口感，熟悉又驚喜。想象在某個(gè)夏夜，所有的星星都落在你身邊，溫柔地閃爍。[13]
配料：
1.半杯美汁源橙汁
2.半罐雪碧
3.適量蘇打水
4.半杯冰塊
5.1片檸檬片
做法一
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。[2]
做法二
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調(diào)料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
苦瓜很多人由于這個(gè)味道都變得不是那么喜歡吃的，但其實(shí)苦瓜相對(duì)來說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的，特別是在夏天的時(shí)候食用的話就會(huì)更加的適合一些，可以達(dá)到清熱解毒的功效，可以做冰鎮(zhèn)苦瓜的，這種做法會(huì)使得苦瓜口感變得更加好一些，還會(huì)有清肝明目的作用，必要的時(shí)候還可以搭配上一些雪碧的，可以讓人更容易接受的。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；調(diào)料：蜂蜜5克,碳酸飲料20克
特色
風(fēng)味獨(dú)特，苦瓜爽脆。
制作方法
1. 將苦瓜切成兩半，去掉瓤，切成長(zhǎng)薄片；
2. 將苦瓜片放入盆中，加適量水，冰塊拌勻，入冰箱放15分鐘；
小貼士：用鹽水浸泡一會(huì)可以去腥苦味喲
3. 將苦瓜放入深盤中，倒入醒目冷飲即可，上桌時(shí)帶一碗蜂蜜。
小帖士-健康提示：
苦瓜有解除疲勞，清心明目，益氣壯陽(yáng)，延緩衰老的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
適用人群
一般人群均可以食用。
1、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；
2、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
用法用量
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
食用功效
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經(jīng)；
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)之功效；
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病癥。
貼士
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對(duì)較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感。
冰鎮(zhèn)水果茶是日常生活中十分常見的一種健康飲品，冰鎮(zhèn)水果茶是由多種新鮮的水果所制作而成，不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中富含大量的維生素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常飲用不僅可以美顏，而且還可以改善一些身體疾病，而冰鎮(zhèn)水果茶的做法簡(jiǎn)單，自己也可以進(jìn)行制作。
冰鎮(zhèn)水果茶的做法大全
材料
蘋果，菠蘿，梨，橙子
做法
1、把自己愛吃的水果洗凈削皮后切成小塊，與茶包一起，放在咖啡壺或者是煮茶的容器中，加水煮開，然后用小火再煮10分鐘即可。
2、喝的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好，加少許蜂蜜或者一片檸檬。如果喜歡冷飲，還可以把晾涼后的水果茶放入冰箱冰鎮(zhèn)一下。
菊花水果茶
材料
雪梨1個(gè)，菊花15朵
枸杞15顆，冰糖20克(可不加)
熱開水800ML
做法
1、將梨洗干凈，切成小塊，放入茶壺中。
2、再加入菊花、枸杞和冰糖，沖入熱開水。
3、用筷子攪拌一下，蓋上蓋子，燜5-10分鐘即可喝了。
菊花玫瑰花果茶
材料
梨1個(gè)，小菊花15朵，法國(guó)粉玫瑰5朵，冰糖數(shù)粒，鮮檸檬一片
做法
1、準(zhǔn)備好所需原料，此處我用的是鴨梨，雪花梨更好
2、壺中先放入花茶，倒入開水，微微晃幾下倒掉茶水，稍微洗一下茶
3、梨切成丁，不用去皮。放入花茶糊中
4、加入適量的冰糖
5、沖入開水后，放入一片鮮的檸檬片
6、蓋上蓋子泡約15分鐘，待花茶充分綻開后，微微搖晃均勻后即可飲用
玫瑰茄菊花茶
材料
玫瑰茄(洛神花)10朵 菊花10朵 冰糖10顆
做法
1)將玫瑰茄(洛神花)放在冷水中清洗2遍，不需要久泡。洗凈后放入壺中。
2)把菊花也放入壺中，倒入開水，放入冰糖，攪拌均勻后即可。夏季適合冰鎮(zhèn)后飲用。
在冬天的時(shí)候，人們通常喜歡喝熱的豆?jié){，比如早上喝一杯熱豆?jié){，整個(gè)人都會(huì)暖和很多，尤其是胃里面會(huì)很舒服，但是在夏天的時(shí)候，更多的人喜歡喝冰鎮(zhèn)豆?jié){，大家都知道，剛打出來的豆?jié){都是熱的，如果這時(shí)候不喜歡喝的話，就需要放到冰箱冷藏了，下面介紹制作冰鎮(zhèn)豆?jié){的方法。
第一、冰豆?jié){的做法
1.黃豆和花生泡發(fā)，最少30分鐘以上。
2.將泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)中，放入花生會(huì)更香。放刻度之內(nèi)的水位（豆?jié){機(jī)中有說明）
3.插上電源，選擇濕豆，自動(dòng)打豆?jié){。
4.打好的熱豆?jié){。
5.用篩子過濾掉豆渣，想喝細(xì)膩點(diǎn)，多曬2遍。
6.趁熱放入白糖，攪拌均勻即可，可以喝熱的，也可放入冰箱冷藏一段時(shí)間。
第二、自制冰豆?jié){
食材
主料
黃豆
200g
輔料
糖
20g
清水
適量
步驟
1.適量黃豆用涼水浸泡。
2.黃豆需要浸泡一晚上，夏季炎熱，所以需要冷藏在冰箱里一晚上。
3.第二天早上，就可以準(zhǔn)備做豆?jié){啦！已經(jīng)膨脹的豆子清洗一下備用。
4.放入鍋?zhàn)?，加蓋過黃豆的清水，坐熱鍋。
5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮15-20分鐘。
6.煮好的黃豆盛出晾涼，根據(jù)自己的口味在破壁機(jī)里放入適量清水，白糖，加入適量黃豆。
7.分2-3次，每次20秒，打磨豆?jié){。
8.做好的豆?jié){，如有時(shí)間，可以放入冰箱冷藏1小時(shí)左右。冰豆?jié){可以一次多做些，平時(shí)放入冰箱冷藏，保存3天左右沒問題。冰豆?jié){相比于常溫的，味道更好哦！
第三、冰豆?jié){
食材
主料
黃豆
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
冰豆?jié){的做法步驟1：黃豆洗凈后，泡水一夜
冰豆?jié){的做法步驟2：放入豆?jié){機(jī)中
冰豆?jié){的做法步驟3：攪拌出豆?jié){
冰豆?jié){的做法步驟4：用篩子過濾出豆渣，稍涼后，放冰箱冷藏1小時(shí)即可。
苦瓜是生活中的常見蔬菜，尤其是在夏天的時(shí)候，苦瓜的清熱解毒效果是非常明顯的。苦瓜的味道比較苦，很多人都不怎么喜歡，直接食用苦瓜，除了直接食用苦瓜還有許多其他的吃法可以抑制苦味。也有的人用苦瓜泡酒，苦瓜酒的味道比較獨(dú)特，做法也比較簡(jiǎn)單而多樣。
1、選料：
選擇瓜形較長(zhǎng)的品種，要求瓜條充分伸長(zhǎng)發(fā)粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化的苦瓜。
2、清洗：
用流動(dòng)的清水充分洗凈，瀝干水備用。
3、選瓶：
自制苦瓜酒，可根據(jù)自身?xiàng)l件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用堿水洗凈，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。
4、裝瓶：
最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長(zhǎng)可用手掰開，或用不銹鋼刀具切割。禁止用鐵制刀具，以免污染酒質(zhì)。
5、注酒：
瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大曲酒。因?yàn)樵谶@樣的酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳。
6、貯存：
將密封的盛酒容器置于陰涼干燥處存放，最好放在地下室。一般經(jīng)過40至60天時(shí)間，當(dāng)瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動(dòng)酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脫落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
7、其他
苦瓜酒是近年來我國(guó)南方市場(chǎng)上出現(xiàn)的一種保健白酒，具有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎等多種功效。常飲苦瓜酒，可促進(jìn)食欲、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預(yù)防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。
苦瓜是我們生活中非常多見的蔬菜，雖然略苦，但具有清熱去火的作用，深得很多人的喜歡?？喙系某苑ㄓ泻芏?，比較典型的一種就是苦瓜羹，能將苦瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分的融入到湯中，更好的讓我們進(jìn)行吸收。苦瓜羹的做法有很多。下面就從苦瓜羹的做法大全中，給大家推薦幾種不錯(cuò)的做法。
三鮮苦瓜羹
制作材料
苦瓜500克,水發(fā)香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬筍切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、鍋中加清水適量，燒開，下苦瓜片氽一下，瀝干水分。
3、湯鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，放苦瓜微炒，倒入鮮湯，燒開后下冬筍片、香菇片，煮至熟軟，加鹽調(diào)味即可。
苦瓜羹
原料:生苦瓜2條，淀粉、鹽各適量。
苦瓜羹的做法:
1 食材：苦瓜。
2 將苦瓜浸泡30分鐘，洗凈。
3 切頭尾。
4 切對(duì)半
5 去籽。
6 切塊。
7 湯鍋倒入適量的清水。
8 大火煮滾。
9 放入適量的食鹽。
10 倒入適量的菜籽油。
11 煮滾。
12 放入苦瓜。
13 蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮一分鐘。
14 撈起苦瓜放入盤子里。
15 預(yù)先煲好的豬骨湯。
16 將豬骨湯倒入攪拌容器內(nèi)。
17 將苦瓜放入攪拌容器內(nèi)。
18 攪拌湯泥。
19 倒入湯鍋中。
20 將泡沫撈起。
21 蓋鍋蓋，大火煮滾。
22 加入適量的雞粉。
23 加入適量的砂糖調(diào)味，拌勻，煮滾，即可關(guān)火。
24 盛入碗中，撒上適量的迷迭香。
25 可以享用啦
苦瓜羹的功效:
清熱解毒，消脂減肥，降糖。
保健應(yīng)用:分次酌量食用；適用于糖尿病、身體肥胖者。
清涼苦瓜羹
食材明細(xì)
苦瓜 2條 蛋白 2只 鹽 適量 雞精 適量 白胡椒粉 少許 枸杞 少許
第1步
苦瓜洗凈去瓤切小塊，放在榨汁機(jī)中榨出苦瓜汁，汁渣分離。分離出來的苦瓜汁含有很多泡沫，用篩網(wǎng)篩去泡沫，使苦瓜汁清澈一些。
枸杞洗凈泡開水至軟、蛋白打勻待用。
第2步
如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調(diào)苦瓜羹的湯汁。如若不怕，可減少比例或者不加水。以個(gè)人口味為主。
取一干凈的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好的蛋白均勻的沿鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入，邊倒的時(shí)候邊用蛋抽快速的攪拌，使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均勻。步驟圖:如若怕苦，可用苦瓜汁和水1：1的比例來調(diào)苦瓜羹的湯步驟圖:取一干凈的鍋，依次倒入苦瓜汁和清水，燒至開，把打好
第3步
取一小碗，放入少許玉米淀粉，兌點(diǎn)水成水淀粉，同倒入蛋白的方法，沿鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入，邊倒的時(shí)候邊用蛋抽快速的攪拌，使水淀粉和苦瓜汁能很好的融合均勻
至苦瓜湯收成稠稠的羹狀加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味即可。食用時(shí)可根據(jù)自己喜好加點(diǎn)香油或者不加。
苦瓜雖苦，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻異常的高，適當(dāng)食用不僅可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有治療疾病的作用，比如可以利尿活血、降血脂等，因此很多人都愛上了這種食物。日常生活中苦瓜的吃法有很多，比如苦瓜涼菜就特別的受歡迎，其做法也異常簡(jiǎn)單。
一、苦瓜涼菜的做法
1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲
2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用
3、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒
4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可
5、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放
二、苦瓜的營(yíng)養(yǎng)功效
1、促進(jìn)飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng);
3、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
三、苦瓜的用法用量
1、不要一次吃得過多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱。
3、苦瓜、雞蛋同食能保護(hù)骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
對(duì)于苦瓜的做法，我們很多人的做法都還比較單一，苦瓜可以涼拌著吃，是一種很好的涼拌菜，除此以外，苦瓜還有很多種其他的做法，苦瓜水就是一種不錯(cuò)的吃法，而且苦瓜水富含了非常高的營(yíng)養(yǎng)，可能大家對(duì)于苦瓜水的做法還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下苦瓜水的做法大全吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細(xì)絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
做法三：
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時(shí)用刀將它切成一片一片時(shí)，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個(gè)平面上。
3、小蔥切成段，放入油鍋內(nèi)爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時(shí)，加入鹽、糖，約炒1分鐘后，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
以上內(nèi)容為我們介紹了苦瓜水的做法大全，相信大家對(duì)于苦瓜水的做法已經(jīng)有了更近一步的認(rèn)識(shí)，我們的女性朋友可以學(xué)習(xí)一下苦瓜水的做法，做給我們的丈夫和孩子吃，我相信他們一定會(huì)對(duì)你的廚藝贊不絕口的，去嘗試一下吧。
苦瓜是我們生活中最常見到的一種蔬菜了，有的人對(duì)苦瓜非常的喜愛，但是有的人卻對(duì)苦瓜的苦味無法接受，但其實(shí)苦瓜有很高的保健價(jià)值，可以幫助我們清熱解毒，降火，尤其是在炎熱的夏季，適當(dāng)?shù)某孕┛喙?，有很好的保健效果，下面我們一起看看看苦瓜炒蛋的做法?/p>
其實(shí)苦瓜炒蛋是生活中人們經(jīng)常會(huì)選擇的一個(gè)食用方式，不僅僅可以給你不一樣的食物體驗(yàn)，而且還可以幫助你消除體內(nèi)的上火熱氣，而且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，所以說吃苦瓜炒雞蛋是再好不過了。
食材準(zhǔn)備
苦瓜 2條,雞蛋 4個(gè),鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
苦瓜炒蛋
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
上面就是苦瓜炒雞蛋的做法，其實(shí)很多生活中最常見到的食物，雖然普通，但是兩者結(jié)合在一起，就可以更好地發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)保健功效。因此我們?cè)谏钪幸簿托枰拥淖⒅刈约旱慕】碉嬍常】档某燥垺?/p>
苦瓜是一種常見的蔬菜，苦瓜的保健功效是很不錯(cuò)的，平時(shí)上火出現(xiàn)咽喉腫痛等情況的時(shí)候，可以吃一點(diǎn)苦瓜，有很好的清熱解毒的作用，尤其是在春天天氣比較干燥，容易上火的時(shí)候，這些苦瓜都有很好的預(yù)防的作用，苦瓜的做法也是比較好的，比如說可以用來紅燒，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒苦瓜的做法大全
材料
苦瓜 1/2條,醬油 2大匙,糖 1小匙,鹽 少許,姜片 3片,香菇素蠔油 1/2大匙,(豆腐乳的汁) 1/2大匙
做法
苦瓜表皮洗干凈，不用去除囊，切大塊。(隨個(gè)人喜好，直切1/4,1/2,都可以。若切1/4，就把長(zhǎng)度切5-6公分。若1/2的，就切3公分長(zhǎng)。急著要熟就切小塊一點(diǎn)，容易入味。)
起鍋，熱油，將苦瓜放下去煎。將兩面煎到表皮有一點(diǎn)點(diǎn)金黃。(煎一下比較軟時(shí)，可用鍋鏟稍微壓一下)。
倒入足以淹過苦瓜的水。醬油2大匙(個(gè)人用來喝湯的那種湯匙)，素蠔油0.5大匙，糖1小匙，鹽少許，蓋上鍋蓋煨煮。中間可以開鍋蓋翻面，煮到苦瓜整個(gè)透了為止。
若苦瓜還沒透，水快干了，可以再加水?？喙弦麄€(gè)都透了才好吃。怎么知道有沒有整個(gè)都透了，可以用筷子戳看看有沒有很軟。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)和功效
苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等疾病有一定的治療作用。
2、苦瓜中的維生素C含量很高，有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少?？喙线€能清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
6、苦瓜能滋潤(rùn)干燥的皮膚，還有美白和保濕的作用。
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