香芹和西芹的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供香芹和西芹的區(qū)別，希望能為您提供更多的參考。
香芹和西芹都是比較常見(jiàn)的蔬菜，它們?cè)谕庥^上有一些相似，但是只要仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是不一樣的，比如說(shuō)它們的產(chǎn)地不同，在食療方面有一定的區(qū)別，另外在味道上口感等方面都會(huì)有所不同。西芹一般是比較干的，而香芹的味道會(huì)更香一些，我們來(lái)看一下西芹和香芹有哪些區(qū)別。
香芹和西芹的區(qū)別
1、用途不同：
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用;芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。
2、外形不同：
西芹有一種特殊的味道，略像藥味，所以我們那邊又叫它藥芹，西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì)，下半莖部是白色的，葉子和上半部分是綠色的。
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
3、出處不同：
原產(chǎn)地中海沿岸，原名西芹。我國(guó)栽培芹菜，據(jù)說(shuō)已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長(zhǎng)吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點(diǎn)是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為"水芹"和"旱芹"兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產(chǎn)于南方，旱芹主要產(chǎn)于北方。由于兩種芹菜的生長(zhǎng)環(huán)境不同，食療功效也略有差別。
4、培植方法不同：
香芹苗齡一般50～60天，定植前6～7天要進(jìn)行煉苗，逐漸去掉遮陽(yáng)網(wǎng)，并停止?jié)菜?，蹲苗促根，防止徒長(zhǎng)。芹菜壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：株高10～15厘米，真葉4～5片，葉片肥厚，葉色深綠，根系發(fā)達(dá)。在定植前一天要澆水，利于起苗，實(shí)行帶土移栽。
西芹一般元月下旬至2月上旬在溫室內(nèi)進(jìn)行，3月下旬于陽(yáng)畦或塑料拱棚內(nèi)進(jìn)行，露地育苗一般在4月中旬。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況適期播種。保持發(fā)芽適溫15～20℃，10～15 d(天)可出苗。
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芹菜和西芹是我們?cè)谏钪幸恢倍加谐缘氖卟?，可能很多人在生活中都不能夠正確的區(qū)分，認(rèn)為芹菜和西芹其實(shí)是相同的食物，但是這兩者不僅外表不一樣，口感也不相同，所以說(shuō)我們?cè)谶x擇這些食物的時(shí)候一定要注意正確的選擇，這樣才能夠給我們帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)和保健。
西芹和芹菜其實(shí)都富含更多的微量元素，它們都可以給給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健效果，其實(shí)芹菜和西芹是不一樣的，所以我們可以根據(jù)自己烹飪的需求，正確的選擇西芹和芹菜。
西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用;
芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來(lái)使用。
西芹有一種特殊的味道,略像藥味,所以我們那邊又叫它藥芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細(xì),下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的.
芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)己六醇、維生及煙酸等。
很多的食物其實(shí)不管是外表還是舞蹈都可能比較的相近，所以說(shuō)我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候還是需要注意去區(qū)別，因?yàn)橹挥羞@樣才可以更好地食用這些食物，提高食物的營(yíng)養(yǎng)和美味，給我們帶來(lái)不一樣的美食體驗(yàn)，
生活當(dāng)中很多人經(jīng)常會(huì)吃香芹和芹菜，但是大家卻并不能判斷有什么樣的區(qū)別，其實(shí)香芹屬于傘狀的植物，香芹也屬于藥芹菜外形會(huì)偏小一些，并沒(méi)有芹菜那么粗壯，但是香芹中富含的纖維素，藥用價(jià)值會(huì)比芹菜高出很多倍。
摘要香芹，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
中文學(xué)名：芹菜
別稱：水芹
界：植物界
門：種子植物門
綱：雙子葉植物綱
科：傘形科
性味：味甘，性平，無(wú)毒。
?芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹“。
簡(jiǎn)介中文名：芹菜【基源】為傘形科植物芹菜Otnanthe Ljavanica (B.)DC.的莖葉。
【別名】芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。
【性味】涼，甘辛。
【功用】清熱利濕，平肝健胃。常識(shí)芹菜，別名芹、早芹、香芹、蒲芹、藥芹菜、野芫荽，為傘形科芹屬中一、二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國(guó)已普遍栽培。我國(guó)芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經(jīng)過(guò)不斷地馴化培育，形成了細(xì)長(zhǎng)葉柄型芹菜栽培種，即本芹(中國(guó)芹菜)。本芹在我國(guó)各地廣泛分布，而河北遵化、山東濰縣和桓臺(tái)、河南商丘、內(nèi)蒙古集寧等地都是芹菜的著名產(chǎn)地。
古代希臘人和羅馬人用于調(diào)味，古代中國(guó)亦用于醫(yī)藥。古代芹菜的形態(tài)與現(xiàn)今的野芹菜（smallage）相似。18世紀(jì)末期，芹菜經(jīng)培育形成大而多汁的肉質(zhì)直立葉柄。可食用部分為其葉柄。芹菜的特點(diǎn)是多筋，但已培育成一些少筋的變種，著名者如帕斯卡爾（pascal）。在歐洲文藝復(fù)興時(shí)期，芹菜通常作為蔬菜煮食或作為湯料及蔬菜燉肉等的佐料；在美國(guó)，生芹菜常用來(lái)做開(kāi)胃菜或沙拉。
芹菜的果實(shí)（或稱籽）細(xì)小，具有與植株相似的香味，可用作佐料；特別用於湯和腌菜。芹菜種子約含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即檸檬烯）和瑟林烯（C15H24）。塊根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹調(diào)作菜。
西芹是我們常吃的一種蔬菜。西芹的做法有很多，可以炒著吃也可以涼拌，另外也可以用西芹榨汁飲用。有很好的調(diào)理身體的作用，比如說(shuō)可以用西芹和蘋果榨成汁，不但有排毒養(yǎng)顏減肥瘦身的作用，在預(yù)防高血壓，預(yù)防糖尿病方面也有很好的效果。
準(zhǔn)備蘋果一個(gè)，準(zhǔn)備西芹一百克，另外準(zhǔn)備蜂蜜一勺兒，準(zhǔn)備涼開(kāi)水一百克，首先把蘋果清洗干凈，去掉果核，然后去掉果皮，把芹菜洗凈以后切成段兒，然后把蘋果和芹菜放到榨汁機(jī)里面，再加入涼開(kāi)水，榨成汁以后加入適量的蜂蜜調(diào)勻，就可以飲用了。
也可以用西芹和香蕉、木耳在一起榨汁飲用，這對(duì)于預(yù)防腸胃疾病，預(yù)防便秘都能發(fā)揮很好的作用，準(zhǔn)備香蕉兩根，準(zhǔn)備芹菜60克，另外準(zhǔn)備泡發(fā)木耳60克，準(zhǔn)備適量的水。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把香蕉去皮后切成小塊，鍋中先燒水，水開(kāi)以后把木耳放到開(kāi)水里面燙5到10秒鐘，然后撈出瀝干水分，把木耳撕成小片。然后把香蕉，木耳，芹菜一起放到榨汁機(jī)里面，再加入適量的清水，攪拌均勻以后就可以飲用了。
以上簡(jiǎn)單的了解了西芹和什么榨汁吃喝。西芹可以和多種蔬菜水果來(lái)榨汁飲用。比如和蘋果來(lái)榨汁飲用，也可以和黃瓜蜂蜜或者香蕉木耳等等來(lái)榨汁飲用，都具有一定的調(diào)理和保健的效果，對(duì)于調(diào)理身體免疫力，促進(jìn)身體抵抗力的提高，都能發(fā)揮很好的效果。
高血壓?jiǎn)栴}成為很多中老年人朋友發(fā)病率非常高的一大疾病。出現(xiàn)高血壓的問(wèn)題，原因有很多，可能是由于大家的日常沒(méi)有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣導(dǎo)致的，也可能是由于長(zhǎng)期處于緊張焦慮的心情導(dǎo)致的，也可能是由于大家飲食不當(dāng)造成的。搞清楚自身出現(xiàn)癥狀的原因選擇針對(duì)性的方法進(jìn)行治療，才能夠達(dá)到一個(gè)事半功倍的效果。出現(xiàn)了高血壓的問(wèn)題，對(duì)于個(gè)人飲食一定要引起高度重視。
出現(xiàn)了高血壓的問(wèn)題，大家可以采取食療的方法進(jìn)行調(diào)理，建議大家在日常可以適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄?，芹菜中富含有非常豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于調(diào)理自身出現(xiàn)的高血壓?jiǎn)栴}效果非常不錯(cuò)。大家可以將芹菜榨成芹菜汁飲用，效果更好。芹菜的種類也分為很多種，建議大家可以適當(dāng)?shù)某砸恍┪髑郏瑺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其中富含的磷鈣含量都是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┪髑垡灿兄趯⒆陨淼难獕褐稻S持在一定的健康值狀態(tài)之下，同時(shí)對(duì)改善自身出現(xiàn)的血管硬化，神經(jīng)衰弱等問(wèn)題效果也非常不錯(cuò)。
在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄瞬粌H可以幫助自身擺脫高血壓的困擾，同時(shí)也有助于提高自身腸道消化能力，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄擞袑?duì)改善自身出現(xiàn)的食欲不振，消化不良等多種問(wèn)題。芹菜的做法多種多樣，大家可以將芹菜與肉做在在一起食用，在領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以擺脫疾病的困擾。
出現(xiàn)了高血壓的問(wèn)題，大家千萬(wàn)不要產(chǎn)生緊張焦慮的情緒。長(zhǎng)期處于負(fù)面消極的情緒之中也可能會(huì)導(dǎo)致個(gè)人病情的加重，一定要保持一個(gè)良好愉悅的心情。每天聽(tīng)聽(tīng)歌，跑跑步是非常不錯(cuò)的釋放壓力的方式方法，都有助于個(gè)人病情的康復(fù)，日常也一定要加強(qiáng)必要的有氧運(yùn)動(dòng)鍛煉。
西芹和芹菜是我們常吃的兩種蔬菜，在營(yíng)養(yǎng)功效方面相差應(yīng)該不是特別的大，只量外形口感方面會(huì)有一定的不同，西芹吃起來(lái)比較香，味道更獨(dú)特一點(diǎn)，有些地方又叫它為藥芹，另外西芹要比普通的芹菜粗一些。下面我們就來(lái)了解一下西芹和芹菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
芹菜的特點(diǎn)就是水分比較多，芹菜具有味辛性涼，健胃降壓的作用，尤其是降壓效果非常的好，富含一些黃酮類的物質(zhì)，另外含有揮發(fā)油和甘露醇，在提高免疫力預(yù)防疾病方面的效果也很好，有一定的預(yù)防腸癌的作用，是我們平時(shí)生活當(dāng)中常吃的一種芹菜的品種。
西芹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，具有平肝降壓的作用，這和芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是差不多的，對(duì)于原發(fā)性或者妊娠性的高血壓都有治療和緩解的效果，另外有一定的安神鎮(zhèn)靜的作用，西芹里面有一種堿性的物質(zhì)，能夠預(yù)防失眠，能夠取得安定的效果，有利于情緒的穩(wěn)定。
西芹和芹菜都具有一定的利尿消腫的作用，能夠預(yù)防鈉鹽在身體過(guò)多時(shí)間的停留，在治療腎病或者是心血管疾病的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┪髑刍蛘咔鄄?，都有很好的食療的功效，另外還有很好的補(bǔ)氣血的作用，有一定的防癌抗癌的效果。
以上簡(jiǎn)單的了解了西芹和芹菜哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好，從營(yíng)養(yǎng)作用來(lái)說(shuō)，兩種芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，只是口感性狀方面會(huì)有一定的區(qū)別，所以平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄嘶蛘呶髑郏瑢?duì)身體都有很好的調(diào)理和保健的作用，具有提高免疫力，鎮(zhèn)靜安神平肝降壓等功效。
西芹和蓮藕都是我們生活中常見(jiàn)的兩種食材，在餐桌上也常常發(fā)現(xiàn)他們的身影。蓮藕具有生津止渴、補(bǔ)脾健胃的效果，而西芹的維生素含量也非常高，同樣具有清熱解毒的功效。因此對(duì)于脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，非常適宜吃西芹炒蓮藕，對(duì)身體有著很多好處。那么西芹炒藕片應(yīng)該怎么做呢?
一、西芹炒藕片
新鮮西芹150克，鮮藕150克，花生油15克，姜絲、精鹽、味精少許。
做法：
西芹擇凈洗好，切成斜段。鮮藕刮皮洗凈，切薄片。鍋內(nèi)放花生油燒熱，入姜絲爆鍋，再將西芹、藕片倒入，翻炒5分鐘，放入精鹽、味精調(diào)味即成。
二、西芹的食用功效
1、平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
三、蓮藕的食用功效
1、強(qiáng)健胃粘膜：維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2、預(yù)防貧血：預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3、改善腸胃：蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4、止血：蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
木耳作為一種菌類食物，有野生的，也有人工栽培的，現(xiàn)在已經(jīng)成為了飲食中比較常識(shí)的食物，黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等這些都可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健功效，還可以預(yù)防心血管和動(dòng)脈硬化問(wèn)題。
木耳炒西芹相信是很多人都會(huì)吃到的食物，不僅是木耳有營(yíng)養(yǎng)保健，而且西芹，還可以平肝清熱，祛風(fēng)利濕，所以說(shuō)木耳炒西芹不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還能夠起到很好身體保健效果，所以更利于身體健康。
工藝：炒
口味：咸鮮味
主料：木耳(水發(fā))(100克)， 西芹(100克) ，柿子椒(30克)
調(diào)料：大蒜(10克)， 色拉油(15克) ，鹽(2克) ，味精(1克) ，白砂糖(3克) ，淀粉(玉米)(10克)
類別：家常菜 老人食譜 高血壓調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 冠心病調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理
2 制作工藝
1.木耳洗凈用手撕成小塊
2.西芹去皮切成條;
3.紅椒切條備用;
4.鍋內(nèi)倒水燒開(kāi)，放入切好的木耳、西芹用大火稍煮，撈出;
5.另起鍋倒油燒熱，放入蒜瓣、紅椒條煸炒，放入煮過(guò)的木耳、西芹翻炒;
6.鍋中加鹽、味精、白糖，用中火炒透入味，用水淀粉勾芡翻炒幾次即可
木耳炒西芹，最為比較常吃的一道美食，不僅可以享受到不一樣的美味的享受，還能夠起到很多的保健效果，所以說(shuō)我們就應(yīng)該更加注意這些飲食的常識(shí)，這樣就可以起到很多的意想不到的養(yǎng)生保健效果。
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