炒板栗怎么保存
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒板栗怎么保存，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
板栗是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，最常見(jiàn)的吃法就是糖炒板栗，平時(shí)如果一次性炒的比較多，這就涉及到保存的問(wèn)題，它的淀粉含量比較高，在儲(chǔ)存的時(shí)候不能太熱，另外要避免潮濕，當(dāng)然平時(shí)最好不要一次性炒得太多，如果放的時(shí)間很長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降。
炒板栗怎么保存
如果買的炒好的糖炒栗子，沒(méi)有吃完的話，就放入冰箱上面的保鮮層，吃的時(shí)候拿出來(lái)放進(jìn)微波爐打一下，和剛炒出來(lái)的糖炒栗子味道一樣好，最多可以放一個(gè)星期左右。
板栗的淀粉含量很高，熱量也是比較高的，屬于粗纖維食物，可以改善便秘，年紀(jì)大一些的人多吃可以抗衰老的。
板栗的儲(chǔ)存不能太熱，不能潮濕。夏天的時(shí)候天氣熱最好少買一些，或者可以多買些生的板栗，在外面曬一天太陽(yáng)，然后把板栗殼剝了，用食品袋密封起來(lái)放入冰箱冷凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿一點(diǎn)出來(lái)，可以燒菜，煮粥，也可以自己炒著吃，很方便。
吃板栗對(duì)身體有什么好處
1、板栗有助于預(yù)防心血管疾病
板栗中富含豐富不飽和脂肪酸、鈣、鐵等礦物質(zhì)及B族維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病有很好的預(yù)防作用，是預(yù)防心腦血管疾病的好食物。
2、板栗有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松
板栗的維生素C含量很高，維生素C在人體中有重要的作用，除了可以預(yù)防敗血癥之外，還能促進(jìn)鈣的吸收，所以多吃板栗有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3、板栗有助于強(qiáng)身健體
板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。
4、板栗有助于緩解饑餓
板栗含有較高的熱量與糖分，可以快速補(bǔ)充流失的體力，緩解饑餓感，為機(jī)體提供能量。
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買來(lái)的板栗一定要注意保存的方法，保存的方法也是比較多的，首先一定要注意把買來(lái)的板栗放到通風(fēng)和干燥的地方，這樣能夠保存一定的時(shí)間，如果是已經(jīng)撥開皮的板栗，這時(shí)候保存起來(lái)一定要有所注意，因?yàn)檫@樣的板栗保持的時(shí)間相對(duì)不長(zhǎng)，可以放到冰箱里面保存，也可以煮熟以后保存。
板栗肉怎么保存
1、攤晾法
把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個(gè)月是絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)的。
2、沙存法
把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時(shí)間適合噴點(diǎn)水，但不能噴太多，否則就會(huì)爛掉。
這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會(huì)和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會(huì)爛掉了。
3、風(fēng)干法
用風(fēng)干法保存板栗的時(shí)間最長(zhǎng)久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。
4、密封法
將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時(shí)間更久一些。
5、冷藏法
將板栗去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，用保鮮袋裝起來(lái)扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個(gè)月。但記得一定要去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，因?yàn)檫@兩種東西都容易發(fā)霉。其實(shí)，你也可以放進(jìn)冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒(méi)有問(wèn)題。
6、木屑法
把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能保存2個(gè)月左右，但時(shí)間太久板栗會(huì)干一些。
板栗是我國(guó)北方常見(jiàn)的一種食物，很多人用來(lái)當(dāng)作零售食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。在板栗剛下市時(shí)，很多人會(huì)購(gòu)買沒(méi)有去過(guò)皮的，或煮或炒，當(dāng)作用來(lái)制作各種食物的輔料，非常好吃。因板栗有豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以人們每次會(huì)買多一些，但板栗剝皮后怎么保存呢？以下來(lái)看簡(jiǎn)單介紹。
生板栗怎么剝皮方便：
輕松完整剝栗子皮技巧硬物敲打發(fā)將賣來(lái)的栗子裝在一個(gè)比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
1、熱水浸泡法
栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力?？曜訑嚢璺▽⒗踝右磺袃砂?，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。
2、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。微波爐加熱法將買來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
2、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?，且味道不變?/p>
3、日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑ぁ５珳?zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存新鮮的栗子口味鮮美，而且可以做成各種美味可口的菜肴，然而你是否也為如何快速的給生栗子剝皮而煩惱呢，下面簡(jiǎn)單幾招教你快速解決問(wèn)題。
工具/原料栗子冰箱鍋具
生栗子剝皮前最好先用刀在栗子上輕輕開一個(gè)小的十字；開好十字以后，放上如鍋中加入熱水，并放入少量食鹽；在鍋里浸泡15分鐘左右，就可以發(fā)現(xiàn)栗子殼已經(jīng)很容易脫落了；用手由剛才十字開口的部位剝開，一個(gè)完整的栗子肉就出來(lái)啦下面一個(gè)方法就是用冰箱，將新鮮的栗子先用清水清洗干凈；把洗好的鮮栗子放入冰箱冷凍一段時(shí)間；7從冰箱取出栗子，你會(huì)神奇的發(fā)現(xiàn)栗子們變得非常容易剝開了；注意事項(xiàng)開口時(shí)注意不要?jiǎng)澋绞种概叮绻麤](méi)把握可以不開十字口也可以；在冰箱里的時(shí)間不宜過(guò)久，以30分鐘為宜？
生板栗怎么剝皮方便 怎么保存
生板栗怎么保存：
1、攤晾法
把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風(fēng)處，只要不堆積，而且通風(fēng)良好，保存兩個(gè)月是絕對(duì)不會(huì)變質(zhì)的。
2、沙存法
把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時(shí)間適合噴點(diǎn)水，但不能噴太多，否則就會(huì)爛掉。
這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會(huì)和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會(huì)爛掉了。
3、風(fēng)干法
用風(fēng)干法保存板栗的時(shí)間最長(zhǎng)久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風(fēng)的地方，任其自然風(fēng)干。
4、密封法
將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風(fēng)處就可以了。這種方法保存半個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時(shí)間更久一些。
5、冷藏法
將板栗去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，用保鮮袋裝起來(lái)扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個(gè)月。但記得一定要去掉外殼和內(nèi)層的薄衣，因?yàn)檫@兩種東西都容易發(fā)霉。其實(shí)，你也可以放進(jìn)冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒(méi)有問(wèn)題。
6、木屑法
把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣能保存2個(gè)月左右，但時(shí)間太久板栗會(huì)干一些。
生板栗的剝皮方法以及保存方法就介紹到這里了，以后再也不用擔(dān)心板栗剝不了皮了。
板栗雖然好吃，但買回來(lái)以后要抓緊吃，否則會(huì)變干失去水分，這樣做出的板栗會(huì)很干澀，而且肉質(zhì)也會(huì)腐爛。所以板栗的保存方法會(huì)非常的麻煩，甚至在保存的過(guò)程中，因?yàn)榉椒ㄓ玫蒙杂胁徽_，還會(huì)造成霉變和變質(zhì)。所以現(xiàn)在我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，外面出售的板栗大多數(shù)有一些是壞掉的，肉是發(fā)黑色的，板栗如何保存不會(huì)壞，有哪些技巧和方法？
板栗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，板栗里面的維生素C很多而且還具有很多礦物質(zhì)，板栗里面含有鐵，鋅，鉀元等元素，所以板栗是非常受歡迎的食物。板栗的吃法有很多種，我們可以將板栗來(lái)做成菜，例如板栗雞肉，也可以用板栗做成板栗餅，最常見(jiàn)的做法是炒板栗。
板栗怎么炒呢，我們經(jīng)?？梢栽谕饷婵吹接蒙吵吹陌謇?，但是那樣的爐火我們家庭中是沒(méi)有的，所以我們可以參考下文介紹的家庭炒板栗的做法。
唐代孫思邈說(shuō)：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”蘇東坡的弟弟蘇子由——蘇轍曾寫詩(shī)稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁服栗舊傳方?？蛠?lái)為說(shuō)晨興晚，三咽徐收白玉漿?！背允嘲謇蹩梢砸鏆庋?、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過(guò)多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗性甘溫，無(wú)毒，有健脾補(bǔ)肝，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力，果殼和樹皮有收斂作用;鮮葉外用可治皮膚炎癥;花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年腎虧，小便弱頻;生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
1首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)pp。
注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶! 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右
2鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦，過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開來(lái)，于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
3這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些，糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺(jué)吧?這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
4待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
上文我們介紹了什么是板栗以及板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃板栗可以起到補(bǔ)腎和養(yǎng)胃的好處，而且板栗能補(bǔ)氣血并且健脾胃呢。板栗有很多種的做法，我們上文介紹了最經(jīng)典的做法就是炒板栗，相信大家看后也懂得如何在家炒板栗了。
現(xiàn)在已經(jīng)到了九月中旬了，也就是說(shuō)開始進(jìn)入到秋季了，這時(shí)候天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，所以一定要記得及時(shí)增衣才行。在這個(gè)季節(jié)，也有很多很多美食出爐，比如新鮮的螃蟹，就是人們最佳的選擇之一。同時(shí)，大家還可以吃到非常好吃的板栗。那么，板栗平時(shí)要怎么保存不會(huì)壞呢?
1、通風(fēng)保存
新鮮的板栗放在通風(fēng)的環(huán)境中保存不容易壞，在保存時(shí)應(yīng)該把新鮮的板栗先放到通風(fēng)的地方晾曬，2到3天，然后再找通氣性好的布袋，把新鮮板栗裝到布袋中，最后把布袋懸掛在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，每天要換1到2次，這樣能讓新鮮板栗保存四五個(gè)月不變質(zhì)。
2、冷藏保存
平時(shí)購(gòu)買到新鮮板栗，還可以冷藏保存，再保存，以前需要在適量的涼開水中加入少量食用鹽，然后把板栗放入到鹽水中浸泡五分鐘，進(jìn)行簡(jiǎn)單的消毒殺菌處理。泡好以后取出晾干表面的水分，再裝入塑料袋中，把口扎緊，然后放入冰箱的冷藏室，這樣可以讓板栗保存一個(gè)月不變質(zhì)。
3、用沙子保存
生活中常見(jiàn)的沙子還可以用來(lái)保存板栗，特別是需要大量保存板栗時(shí)，可以把新鮮的板栗放在陽(yáng)光下晾曬一到兩天，然后把它們深埋到沙子中，并用力把沙子壓實(shí)，這樣也能防止板栗變質(zhì)。
4、密封保存
板栗在密封的環(huán)境中也能保存較長(zhǎng)時(shí)間，平時(shí)人們可以把購(gòu)買回來(lái)的新鮮板栗，直接裝入到可以密封的保鮮袋中，然后把口封好，再放到陽(yáng)光照射不到的陰涼環(huán)境中，這樣也能讓里面的板栗保存較長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)。
煮好的板栗一定要注意保存，可以把板栗攤開以后這樣，能夠保存一定時(shí)間，因?yàn)樗锩嬗幸欢ǖ臒崃?，有一定的水分，需要散熱，如果散熱不好，水分沒(méi)有蒸發(fā)，就可能會(huì)導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)的情況，家里面有冰箱，應(yīng)該放到冰箱里面，也可以直接冷凍，這樣保存的時(shí)間是比較長(zhǎng)的。
煮好的板栗怎么保存
1、攤開保存。煮熟的板栗內(nèi)含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會(huì)會(huì)變質(zhì)霉?fàn)€，因此需要攤開晾置，忌密封保存。
2、放冰箱中。家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內(nèi)，下次食用時(shí)再加熱。這種方法的缺點(diǎn)是反復(fù)加熱會(huì)影響到板栗的口感。
pS：在冰箱中冷凍后的板栗，可以放進(jìn)微波爐中加熱，拿出來(lái)吃一樣會(huì)使香噴噴的哦!
不論使用哪種保存方法，都最好是一周內(nèi)吃完，時(shí)間長(zhǎng)了不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。
還需要注意的是，如果發(fā)現(xiàn)板栗有變質(zhì)的情況，就不要再吃了，會(huì)導(dǎo)致中毒。
吃板栗的注意事項(xiàng)
板栗雖然富含營(yíng)養(yǎng)，但也不能貪吃，吃的時(shí)候應(yīng)該注意以下的幾點(diǎn)。
1、栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，吃多了容易引起腹脹。所以，準(zhǔn)媽媽們每一次不可進(jìn)食過(guò)多，患有糖尿病的準(zhǔn)媽媽更應(yīng)該少吃，以免影響血糖的穩(wěn)定。
2、新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，變質(zhì)、發(fā)霉的栗子不要吃，會(huì)引起中毒。
3、栗子不能與牛肉一起吃，否則會(huì)引起嘔吐;也不要與羊肉一起吃，容易導(dǎo)致消化不良;準(zhǔn)媽媽吃栗子時(shí)應(yīng)注意搭配。
4、挑選栗子時(shí)應(yīng)該選擇果殼老結(jié)、無(wú)蟲眼、無(wú)黑斑、無(wú)癟印，較為干燥、果實(shí)飽滿、顆粒均勻、用手捏果實(shí)時(shí)感到堅(jiān)實(shí)、沉甸甸的。
5、在保存栗子的時(shí)候，要放在干燥通風(fēng)的地方，風(fēng)干或者是連殼保存比較方便，放在干燥處有利于防霉變。
剛從樹上摘下來(lái)的板栗，外殼上會(huì)有很多刺，所以在處理的時(shí)候一定要小心一些，以免被板栗刺刺傷，要采用正確的方法把板栗弄出來(lái)，這樣的板栗是可以直接生吃的，需要注意的是，剛摘下來(lái)的板栗排水量還比較高，所以是很容易變質(zhì)的，比如很容易發(fā)霉，因此這樣的板栗一定要正確保存好。
剛摘的板栗怎么保存？
第一步，這個(gè)季節(jié)正是板栗成熟的季節(jié)，成熟的板栗在一些刺刺皮里面包裹著，首先要采摘成熟的板栗，注意做好安全防護(hù)措施，戴好帽子，穿比較厚一點(diǎn)的衣服。用竹竿敲打已經(jīng)成熟的板栗，注意帶有刺刺皮的板栗在下落的時(shí)候一定要注意躲避，尤其是眼睛頭部部位。
第二步，將采摘的栗子進(jìn)行挑揀，打下來(lái)的栗子有得會(huì)帶著刺刺皮，這個(gè)時(shí)候就需要挑揀，挑揀好的放到一起，遇到帶有刺刺皮的栗子最好在曬曬在扒皮，當(dāng)然也可以用鉗子等工具暴力破皮之后，再講栗子曬曬。
第三步，將挑揀好的栗子專門歸類，好的栗子可以專門放在一個(gè)簸箕里面。品質(zhì)，色相差一點(diǎn)的要單獨(dú)的放在一個(gè)簸箕里面，并且專門的工具專門的單獨(dú)分開盛放。
第四步，重點(diǎn)來(lái)了，采摘的新鮮的栗子，大家煮了或者炒了有沒(méi)有覺(jué)得不是很甜，這個(gè)就是希望大家記住的是，新鮮的栗子也會(huì)地瓜一樣，新鮮的地瓜煮了或者烤了不點(diǎn)，即便是再好的栗子再好的地瓜也是，需要大家一定要注意的是，新鮮的栗子一定要放在陽(yáng)光下曬曬幾天，也就是俗話說(shuō)的和地瓜一樣，等栗子或者地瓜表面出了一層汗，這個(gè)時(shí)候的在食用。
第五步，新鮮采摘的新鮮板栗，首先可以將曬了有幾天的新鮮栗子用來(lái)直接水煮了吃，當(dāng)然這樣式最安全衛(wèi)生的。
第六步，新鮮采摘的新鮮板栗也可以將新鮮曬干的栗子，可以用來(lái)炒著吃，放入適當(dāng)?shù)纳白雍吞牵械牡胤绞侵环偶t糖進(jìn)行炒的，糖炒栗子會(huì)將板栗炒熟了更甜更香。
第七步，新鮮采摘的新鮮板栗，在進(jìn)行糖炒栗子或者其他的炒栗子的之前，為了保證糖炒栗子的安全衛(wèi)生，可以提前將栗子水煮一下，這樣可以更容易在短時(shí)間內(nèi)將栗子炒熟。
第八步，最后一步也是最重要的一個(gè)步驟，不管以上步驟做的怎么樣，一定要格外需要注意的是剛剛采摘的新鮮的生栗子一定要在陽(yáng)光下曬幾天，才可以變甜。
秋冬季節(jié)是吃板栗的季節(jié)，板栗在平時(shí)有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛(wèi)生條件通常都是讓人擔(dān)憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導(dǎo)致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗凈用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點(diǎn)。然后把處理過(guò)的栗子用清水浸泡10分鐘，浸泡過(guò)的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然后把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘，取出保鮮盒能夠看到栗子現(xiàn)已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調(diào)料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鐘，取出即可食用。
小竅門
栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會(huì)發(fā)生爆炸的風(fēng)險(xiǎn)。
把劃好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時(shí)候栗子肉才不會(huì)發(fā)干。
第2次加調(diào)料后的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來(lái)即好去皮栗子肉也不會(huì)發(fā)干。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒制過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)，直接影響糖炒板栗的外觀和品質(zhì)。
板栗選擇時(shí)要選擇外形端正，大小均勻，子實(shí)飽滿，無(wú)病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時(shí)受熱和熟化的進(jìn)度，進(jìn)而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘米為宜，過(guò)大過(guò)小都會(huì)為炒制工作產(chǎn)生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗干凈，晾干待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾干半日為宜，去除過(guò)多水分便于炒制。
三、預(yù)炒
預(yù)炒是將沙粒和板栗進(jìn)行初步加熱，待板栗均勻受熱后再進(jìn)一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內(nèi)，加火使沙粒升溫，至手握感覺(jué)開始發(fā)燙，此時(shí)溫度大致在50攝氏度左右，然后將晾干的板栗倒入鍋內(nèi)，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。板栗入鍋后要不斷翻動(dòng)，以便受熱均勻，避免局部出現(xiàn)生果或焦糊現(xiàn)象。
四、加糖
加糖就是在預(yù)炒的板栗中加入糖稀。預(yù)炒大致十分鐘，待板栗七八成熟后，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時(shí)板栗肉與內(nèi)皮分離，并逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離后，沙?？傻够劐亙?nèi)重復(fù)使用。
到了秋天的時(shí)候，正是板栗收獲的季節(jié)，板栗吃起來(lái)口感軟糯香甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，可以在市場(chǎng)買一些板栗回到家中自己來(lái)炒生，板栗炒制的方法是比較簡(jiǎn)單的，首先要把板栗清洗干凈，然后要把板栗放到水里面煮一段時(shí)間，在煮之前最好用小剪刀剪一個(gè)小口，這樣有助于在熟了以后吃起來(lái)比較方便。也有助于板栗入味。
在家如何炒板栗
材料
主料：栗子，鹽，糖。
做法
把栗子洗凈，然后用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)pp。注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。
過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開來(lái)。
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺(jué)吧?這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
貼士：
1、首先聲明，栗子是會(huì)爆炸的，應(yīng)該也算是危險(xiǎn)品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)整個(gè)厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請(qǐng)用水浸泡一會(huì)，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。
4、栗子在鹽冷的時(shí)候下鍋，逐漸加熱，整個(gè)過(guò)程請(qǐng)不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會(huì)使栗子燒焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當(dāng)然，放了會(huì)更香，更有糖炒栗子的感覺(jué)。
6、鹽炒完冷卻后收集保存起來(lái)，下次可以再用，若受潮結(jié)塊，加些新鹽并加熱即散開。
7、炒制過(guò)程中，溫度很高，注意燙傷!
板栗是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的干貨，因?yàn)榘謇跏窃谇锛境墒?，所以這個(gè)季節(jié)吃板栗是最有營(yíng)養(yǎng)的，板栗的吃法有很多，比如可以煮熟來(lái)吃，而現(xiàn)在在大街小巷的很多地方有糖炒栗子賣，吃炒栗子具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，如果想要讓炒出來(lái)的栗子更好去殼的話，要學(xué)會(huì)下列這些炒板栗的方法。
怎么炒板栗容易剝殼？
要想栗子剝的干凈給別人吃的話，那就是靠純手工啊。
找出栗子比較鼓/圓滿的一面，用指甲在栗子那一面扣出一道口子，口子主要是掌握好力度就可以。
然后用兩只手的食指和大拇指將栗子沿著這道口子擠開，主要是為了能夠方便雙手去剝出栗子。
用食指和大拇指將栗子的上邊的栗子殼剝開，再剝開下面的栗子殼，完整的栗子就出來(lái)咯~
教巧剝栗子的七個(gè)秘訣
用高壓鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個(gè)小小的口子。
2、直接放到高壓鍋里面，不用放水。
3、上氣之后，三分鐘之后關(guān)火、取出之后開始剝殼和皮。
缺點(diǎn)：雖說(shuō)這樣的方法會(huì)讓皮更好剝，但是使用高壓鍋的缺點(diǎn)就是不好掌握火候。
用電飯鍋煮
1、把板栗洗干凈之后，上面切一個(gè)小小的口子。
2、放到電飯鍋里面，不用放水。
3、按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮。
點(diǎn)評(píng)：這個(gè)煮好之后就是熟的了，所以比較容易剝開啦！
鹽水煮
1、栗子洗干凈之后，用刀從中間切個(gè)小口。
2、放在鹽水中間，在爐子上煮5分鐘。
3、趁熱去除板栗的殼和皮。
優(yōu)點(diǎn)：去除的比較完整。
太陽(yáng)曬
1、用刀從中間切個(gè)小口，放到太陽(yáng)下面去曬。
2、放一天后，可以剝剝?cè)囋嚒?/p>
注意：不要放的時(shí)間長(zhǎng)了，但是和就不好剝開了！
微波爐
1、板栗用小刀切個(gè)口子。
2、放到碗里面，蓋上蓋，然后放到微波爐里面。
3、大概放置5分鐘，趁熱取出來(lái)剝好。
優(yōu)點(diǎn)：剝出來(lái)比較完整，而且顏色也相當(dāng)漂亮。
切口浸泡
1、把板栗對(duì)半切開。
2、去掉外殼。
3、用開水沖泡，蓋上蓋子，大概泡5分鐘，就可以啦！
優(yōu)點(diǎn)：很容易就去掉了外皮。
鹽水浸泡法
1、板栗直接放到鹽開水里面泡5分鐘。
2、取出來(lái)用刀切個(gè)口子，然后趁熱剝掉皮就可以啦！
優(yōu)點(diǎn)：去皮去的很干凈，而且顏色漂亮。
板栗是很多朋友特別喜歡吃的一種堅(jiān)果類食物，但是很多朋友因?yàn)椴磺‘?dāng)保存導(dǎo)致把內(nèi)容易出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題。板栗的保存確實(shí)需要引起大家的高度重視，板栗怕干，怕水，怕熱，怕冷，所以不恰當(dāng)?shù)谋４娑紩?huì)使板栗出現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)的情況，很多朋友將板栗放入冰箱內(nèi)進(jìn)行保存。
新鮮板栗可能會(huì)出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況，所以我們一定要加板栗放置在干燥通風(fēng)處，同時(shí)返利千萬(wàn)不要堆放，一定要平躺開來(lái)著放，同時(shí)也可以將板栗用塑封薄膜封起來(lái)，放在沙子中存放，也可以有效的延長(zhǎng)保質(zhì)期，簡(jiǎn)述一下新鮮板栗如何保存最好吧。
1、選用耐貯藏的品種。一般以中、晚熟板栗品種較耐貯藏，實(shí)際上此北方品種比南方品種耐貯藏。
2、適時(shí)采收。板栗成熟依產(chǎn)地和品種而異，一般以充分成熟時(shí)采收為宜。另外采收時(shí)還要注意天氣，雨天或雨后初晴、露水末干時(shí)不得采收。過(guò)早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果，不僅會(huì)影響栗果單粒重的增加和栗果的品質(zhì)，而且不耐貯藏。
3、防治病蟲害。栗果機(jī)械損傷和栗實(shí)害蟲，如象鼻蟲、桃蛀螟等為害后，極易受病菌浸染。因此采前要加強(qiáng)對(duì)栗實(shí)害蟲的防治，在貯運(yùn)過(guò)程中要注意輕裝輕放，防止造成機(jī)械損傷，同時(shí)做好貯前防病處理。如采用“二硫化碳”熏蒸殺蟲。用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分鐘，防治病菌效果好，但要在采果后1-2天內(nèi)進(jìn)行。
4、精選。用10%的食鹽水精選板栗，以剔除病蟲栗以及末成熟的空、癟粟，有利于板栗的貯藏保鮮。
5、預(yù)貯。將采收的栗子放在陰涼干燥的地方攤開晾放，以8%左右的失重率為宜，低于5%或高于12%的失重率均影響貯藏效果。
最好的保存新鮮板栗的方法就是將板栗放在其適合的環(huán)境里，千萬(wàn)不要長(zhǎng)時(shí)間接受太陽(yáng)的照射可能會(huì)喪失板栗其中原有的營(yíng)養(yǎng)，也可能會(huì)使我們自身咀嚼的時(shí)候出現(xiàn)干燥無(wú)味道的情況，用沙子保存是一種很好的選擇方法。
香甜美味的板栗是在這個(gè)冬季受到不少朋友們的歡迎，板栗的味道沙甜可口，平時(shí)我們都會(huì)在街上買糖炒板栗吃，但有的時(shí)候板栗買多了吃不下，就會(huì)比較難以保存，吃不完的栗子，如果放時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變得又干又硬，這樣會(huì)讓大家覺(jué)得很浪費(fèi)，那么板栗要如何保存才能夠保證板栗的新鮮香脆呢？
家庭如何保存生板栗？ ?
建議或解決方案：
板栗濕沙混存之一 ?
用超過(guò)所藏板栗重2～3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方. ?
沙的含水量為8～10％, 堆放高度不超過(guò)50厘 米, 并 ?
要經(jīng)常翻堆加濕, 使栗果含水均勻. ?
板栗貯存方法之二 ?
塑料袋藏法： ?
將板栗裝在塑料袋中, 放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi). 氣溫在 ?
10℃以上時(shí), 塑料袋口要打開；氣溫在10℃以下時(shí), 把 ?
塑料袋口扎緊保存. 初期每隔7-10天翻動(dòng)一次. 1個(gè)月后, 翻動(dòng)次數(shù) ?
可適當(dāng)減少. ?
板栗貯存方法之三 ?
壇內(nèi)混藏法: ?
挑選飽滿板栗,用潮濕的細(xì)黃沙拌勻裝入壇內(nèi).壇底和壇口呵以多放些 ?
黃沙,壇口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直徑不宜太 ?
大.貯存一段時(shí)間后,要倒出來(lái)檢查一次,將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出 ?
來(lái). ?
板栗貯存方法之四 ?
自然風(fēng)干法： ?
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫過(guò)板栗, 浸泡7~10天后撈出, 裝 ?
在竹籃里, 高掛在通風(fēng)處, 讓其自然風(fēng)干. ?
浸泡前, 要除盡病、蟲、傷栗果, 攤放1~2天, 蒸發(fā)水分, 當(dāng)鮮果失 ?
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1個(gè)月內(nèi)是危險(xiǎn) ?
期, 要常查看。 ?
放時(shí)間久了的板栗不僅會(huì)影響味道和口感，板栗的外觀和板栗的顏色都會(huì)受到影響，所以針對(duì)板栗要如何保存方法，要把板栗放在冰箱冷藏室或是通風(fēng)口，最好不要讓板栗曬太陽(yáng)，曬太陽(yáng)后的板栗會(huì)變得又干又硬，還會(huì)影響板栗的口感。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒板栗怎么保存》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃”專題。
