青椒炒花蛤怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“青椒炒花蛤怎么做？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
青椒是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，而且青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，雖然吃的時(shí)候有一些辛辣，但是也能夠發(fā)揮出一定的醫(yī)療功效，因?yàn)榍嘟愤€具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以用來(lái)生吃，不過(guò)需要蘸醬才行。那么，青椒炒花蛤到底該怎么做呢?
花蛤大家都很喜歡吃，它也是海鮮其中的一類(lèi)，很多人都喜歡做湯喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比較少拿去炒的吃，現(xiàn)在炒花蛤就比較多了?；ǜ蛸I(mǎi)回來(lái)怕有沙子，點(diǎn)水加兩滴油浸泡即可。等要煮的時(shí)候，把它清洗一下就可以了。
鍋熱倒入食用油，先把生姜和蒜頭倒下去。
接著再把花蛤倒進(jìn)去翻炒著。
等炒的差不多的時(shí)候，加點(diǎn)雞精，鹽，老酒，老酒，再加點(diǎn)清水。ys630.coM
這時(shí)我們可以準(zhǔn)備青椒，洗凈切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分鐘即可出鍋。如果有喜歡吃辣的朋友，可以多加點(diǎn)辣椒，那樣會(huì)更香。像這樣炒，我一盤(pán)都能被我吃光光了。平時(shí)煮米飯就炒這道菜就夠我吃了，這樣炒好吃又不貴，大家要是想吃，可以自己動(dòng)手哦!
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買(mǎi)活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開(kāi)的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲(chǔ)存方法
買(mǎi)回來(lái)的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，吃多少買(mǎi)多少，不要一次買(mǎi)太多。
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花蛤作為一種常見(jiàn)的肉殼動(dòng)物，味道鮮美又不失營(yíng)養(yǎng)，脂肪量低又容易消化，所以在餐館里人們難免都喜歡點(diǎn)上一份花蛤肉來(lái)食用，但如果花蛤搭配絲瓜來(lái)吃估計(jì)有很少人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，畢竟有誰(shuí)會(huì)把一種肉殼類(lèi)食物和素材搭配起來(lái)，況且本身大家在食用花蛤的時(shí)候大都是不脫殼的，那就一起見(jiàn)識(shí)一下花蛤炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.花蛤買(mǎi)回來(lái)先放鹽水里浸泡一段時(shí)間（去沙土）；絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會(huì)兒。
3.待花蛤微開(kāi)口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開(kāi)、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
方法二
1.熱鍋熱油爆香花椒，撈出來(lái)，再放入姜絲和蔥花炒香
2.放入花蛤翻炒
3.蓋蓋燜煮5分鐘至花蛤開(kāi)口
4.另起鍋放入油爆香蔥花
5.放入絲瓜皮翻炒至絲瓜軟身
6.加入花蛤鮮湯煮熟絲瓜片
7.將花蛤肉放入絲瓜中（最好剝除花蛤肉放入，我時(shí)間緊，直接帶皮放入了）
8.大火燉煮1分鐘，出鍋即可
以上兩種方法交了大家花蛤炒絲瓜怎么做好吃，沒(méi)有品嘗過(guò)又有興趣的朋友就可以動(dòng)手嘗試一下，味道絕對(duì)不會(huì)讓你失望，不過(guò)需要注意的是，花蛤雖然味道鮮美，但作為貝類(lèi)的一種，身體不好的朋友們，尤其是脾胃不好的還是不要貪多，少食為宜。
花蛤是在飯桌上很容易吃得到，而且它可以和各種美味的食材相互搭配在一起，就像花菜炒花蛤，其實(shí)就是常見(jiàn)的一種搭配方法，但是要做得好吃，也要掌握一定的原料使用和技巧，下文則是具體的做法介紹。
花菜炒花蛤，其實(shí)需要的原料就是花蛤，適當(dāng)?shù)幕ú死苯?、姜、蒜、鹽等這些調(diào)味料，將花放入鐵器當(dāng)中浸泡，使其吐出泥土以及污物，然后在油鍋當(dāng)中下油，等到油溫?zé)涟朔质斓臅r(shí)候，把生姜以及辣椒各種調(diào)味料放入其中爆香，再把花菜切成小朵，在水沖過(guò)一次熱水，然后放入其中一起翻炒，再把已經(jīng)洗干凈的花蛤放入其中爆炒，等到花蛤張開(kāi)殼時(shí)就可以出鍋了。
花蛤的食用營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值是非常高的，因?yàn)椴粌H肉質(zhì)美味，同時(shí)富含蛋白質(zhì)氨基酸等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，而且還富含鈣、鎂、鐵等這些人體所必需的微量元素，因此深受消費(fèi)者的青睞，還具有很好的降低血清膽固醇的功效作用，而且花蛤又有滋陰明目，軟堅(jiān)化痰的效果。
在烹煮花蛤的時(shí)候，想要有更好的口感，那么要注意烹炒時(shí)可不要放味精，以及也不宜放太多的鹽，因?yàn)檫@樣會(huì)影響到花蛤的鮮味，還有像脾胃虛寒的人不適合過(guò)多的吃花蛤，因?yàn)樗鼘儆谛再|(zhì)寒涼的貝類(lèi)。
做菜是一門(mén)學(xué)問(wèn)的，現(xiàn)在人們吃飯都講究了，因此在蔬菜配料上都是下功夫的。因?yàn)槿藗冮_(kāi)始注重養(yǎng)生了，現(xiàn)在我們只想吃到健康的養(yǎng)生的食材。其實(shí)花蛤炒絲瓜是不錯(cuò)的一道菜，從營(yíng)養(yǎng)搭配上來(lái)看，值得大家品嘗的。那么花蛤炒絲瓜怎么做啊?下面我給大家介紹一種這道菜的做法。
這道菜它是有一定的功效的，平時(shí)注意多吃一些這道菜一定會(huì)對(duì)身體有好處的。
健康功效：絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰。
食材用料：絲瓜1根相克食物花蛤半斤相克食物。
青椒、紅椒少許姜絲、蒜末少許、香菜末少許。
菜譜做法：
1.花蛤買(mǎi)回來(lái)先放鹽水里浸泡一段時(shí)間(去沙土);絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會(huì)兒。
3.待花蛤微開(kāi)口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開(kāi)、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
菜譜小貼士：
1、炒絲瓜時(shí)間太長(zhǎng)容易變黑，所以可以放后面入鍋。也可以先把絲瓜炒至大半熟后起鍋，再炒花蛤快好的時(shí)候，倒入絲瓜一起翻炒出鍋。
2、花蛤炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)口感會(huì)變老，而花蛤打開(kāi)的時(shí)間又長(zhǎng)短不一，所以如果不怕麻煩的話，在花蛤打開(kāi)的瞬間，可以先把張嘴的花蛤挑到盤(pán)中，這樣花蛤的鮮美可以最大限度的保留哦。
3、花蛤本身有些咸味，根據(jù)自己的口味，適量加鹽。
以上所描述的這些內(nèi)容是花蛤炒絲瓜怎么做啊問(wèn)題的一些方法和步驟，希望大家有時(shí)間看到這些后，可以學(xué)會(huì)做花蛤炒絲瓜這道菜。的確是一道比較有營(yíng)養(yǎng)的菜肴，平時(shí)多吃不會(huì)上火的，體內(nèi)不上火就不容易生病了，吃菜的同時(shí)又維護(hù)了身體健康。
生活中有很多人都比較喜歡吃青椒，因?yàn)榍嘟烦云饋?lái)香香脆脆的，還不會(huì)使我們感覺(jué)到口感辣，而且吃青椒的時(shí)候還可以直接選擇青椒蘸大醬，炒著吃也是比較好吃的一種吃法，大多數(shù)人在炒花蛤到時(shí)候都會(huì)切入一些青椒絲，會(huì)使菜的顏色看起來(lái)更加誘人，那么青椒炒花蛤的做法是什么呢?
1用水沖洗花蛤，然后鹽水泡一會(huì)，讓其充分吐出沙粒和臟物。
2吐沙子最快的技巧：是用兩個(gè)不銹鋼的小盆蓋好，然后上下?lián)u晃盆，會(huì)發(fā)出哐哐的聲音，不過(guò)效果非常好，如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。
3鍋放油加熱后放入蔥姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入鍋中爆炒。
4花蛤爆炒開(kāi)殼后，放入咸鹽，料酒，味素，淀粉加水?dāng)嚢杈鶆蚴罩?/p>
5出鍋啦，盛盤(pán)嘍。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效;
2.青椒中的維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化;
3.青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太膽固醇和亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。
爆炒花蛤是一道美味佳肴，吃這道菜能夠幫助消化，并且有很好的清熱去火功效。制作的時(shí)候主料是選擇500克左右到文蛤，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好選擇，一般是選擇攝像的食鹽、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作這道菜時(shí)間可以控制在20分鐘左右，下面介紹一下具體的制作方法。
花蛤在我們福建那是一年四季都有的，很多人也挺喜歡吃的。花蛤買(mǎi)回來(lái)先泡鹽水中，讓吐一下沙子。洗凈。姜、蒜切末。鍋熱油把姜、蒜下鍋爆香。倒入花蛤加入適量的鹽、生抽、料酒爆炒。待花蛤都張開(kāi)了加入雞精即可起鍋食用。
另外還有一種做法：買(mǎi)來(lái)花蛤首先要用清水泡段時(shí)間讓蛤蜊們吐吐沙子 。起火、坐鍋添水等水接近開(kāi)的時(shí)候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來(lái)），等花蛤張嘴后就撈出，不要時(shí)間太長(zhǎng)，否則蛤蜊就不鮮了。另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過(guò)火辣椒糊了會(huì)發(fā)苦）。放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。
烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
爆炒花蛤這道菜具有鮮香麻辣的特點(diǎn)，在中醫(yī)看來(lái)蛤蜊肉具有明目以及滋陰的效果，經(jīng)常吃能夠有軟堅(jiān)化痰之功效。并且蛤蜊當(dāng)中含有豐富的微量元素，比如說(shuō)鋅元素、鐵元素等，很適合需要滋補(bǔ)身體的人食用。男性吃這道菜還具有壯陽(yáng)的效果。
花蛤有各種各樣的吃法，而且我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在生活當(dāng)中很多人對(duì)這些海鮮類(lèi)的食物都是愛(ài)不釋手的，可是對(duì)它的做法可能就不是所有人都了解的，那么下面就為大家推薦涼拌花蛤的做法。
一、材料
主料：文蛤250g、黃瓜1根；
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、香菜適量
1剛買(mǎi)回來(lái)的文蛤放入淡鹽水中養(yǎng)兩個(gè)小時(shí)以上
2吐凈泥沙的文蛤多沖洗幾遍，控水
3鍋中放水，姜片和蔥段，水開(kāi)后下入文蛤
4煮到文蛤都張開(kāi)口
5包出文蛤肉，取出內(nèi)臟，再?zèng)_洗干凈
6黃瓜切絲
7香菜切段
8黃瓜絲和香菜，文蛤肉，加入鹽、香油、味精、辣椒油攪拌均勻
二、冬瓜花蛤湯
冬瓜300克；花蛤300克；香蔥2棵；生姜1小塊。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精鹽2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒汆去腥味。
3.待花蛤張開(kāi)后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
三、提示、
剛買(mǎi)回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時(shí)，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
沙茶炒花蛤簡(jiǎn)介
沙茶風(fēng)味,是以沙茶醬為主要調(diào)料烹制的菜肴。沙茶醬在閩南語(yǔ)中又稱(chēng)沙嗲。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類(lèi)。對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個(gè),一般大小的蛤蜊約為22個(gè),吃起來(lái)頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
沙茶炒花蛤怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
沙茶炒花蛤的做法
原料:主料花蛤500g,輔料青椒1個(gè)、紅干椒2個(gè)、沙茶1匙、姜適量、蔥適量、鹽適量、油適量。
步驟:
1、花蛤買(mǎi)回后洗干凈,炒之前用開(kāi)水加入少許鹽焯燙一下(這樣更衛(wèi)生并且防止炒時(shí)掉肉)。
2、花蛤燙后自然張開(kāi)嘴,快速撈出張嘴部分,不張嘴的不可要,怕不新鮮。
3、再準(zhǔn)備好姜蔥、辣椒和沙茶。
4、鍋里熱油,把紅椒和姜、白入鍋煸香。
5、把燙開(kāi)嘴的花蛤入鍋。
6、加入一大匙的沙茶。
7、翻炒片刻再加入蔥花和青椒。
8、拌炒入味即可。
沙茶炒花蛤怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
蛤蜊等貝類(lèi)本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。另外,要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略為泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來(lái)了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。不要食用未熟透的貝類(lèi),以免傳染上肝炎等疾病。
沙茶炒花蛤各食材的處理方法
蛤肉含糖類(lèi),蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無(wú)機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。選購(gòu)文蛤時(shí),可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。另外,檢查一下蛤蜊的殼,要選殼緊閉的,否則就有可能是死蛤蜊。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵?lèi)食物后,常有一種清爽宜人的感覺(jué),這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜,適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
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