沙茶炒花蛤怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“沙茶炒花蛤怎么做最有營養(yǎng)”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
沙茶炒花蛤簡介
沙茶風(fēng)味,是以沙茶醬為主要調(diào)料烹制的菜肴。沙茶醬在閩南語中又稱沙嗲。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
沙茶炒花蛤怎么做最有營養(yǎng)
沙茶炒花蛤的做法
原料:主料花蛤500g,輔料青椒1個、紅干椒2個、沙茶1匙、姜適量、蔥適量、鹽適量、油適量。
步驟:
1、花蛤買回后洗干凈,炒之前用開水加入少許鹽焯燙一下(這樣更衛(wèi)生并且防止炒時掉肉)。
2、花蛤燙后自然張開嘴,快速撈出張嘴部分,不張嘴的不可要,怕不新鮮。
3、再準(zhǔn)備好姜蔥、辣椒和沙茶。
4、鍋里熱油,把紅椒和姜、白入鍋煸香。
5、把燙開嘴的花蛤入鍋。
6、加入一大匙的沙茶。
7、翻炒片刻再加入蔥花和青椒。
8、拌炒入味即可。
沙茶炒花蛤怎么做營養(yǎng)會流失
蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。另外,要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略為泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
沙茶炒花蛤各食材的處理方法
蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。選購文蛤時,可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。另外,檢查一下蛤蜊的殼,要選殼緊閉的,否則就有可能是死蛤蜊。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜,適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
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沙茶炒花蛤的營養(yǎng)價值
蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在,除這種傳統(tǒng)食用方法外,還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取,提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實驗也證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
1、花蛤脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高。
2、花蛤肉含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。
3、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)。
4、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理。
5、每100克(可食部分為46克)花蛤中,蛋白質(zhì)7.7克,脂肪0.6克,碳水化合物2.2克,膽固醇22毫克。
6、花蛤含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費(fèi)者的青睞。
沙茶炒花蛤的熱量
花蛤具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn),熱量較低,適宜減肥期間食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)62.00
碳水化合物(克)2.80
脂肪(克)1.10
蛋白質(zhì)(克)10.10
維生素A(微克)21.00
沙茶炒花蛤的宜忌人群
花蛤的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血,陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱,營養(yǎng)不良者,癭瘤瘰疬,淋巴結(jié)腫大,甲狀腺腫大者,癌癥患者及放療、化療后者,糖尿病,紅斑狼瘡,干燥綜合癥患者,黃疸者,尿路感染者,醉酒之人。
哪些人不能吃花蛤
1、花蛤性寒涼,這一點(diǎn)額特性就決定了脾胃虛寒,腹瀉便池者是不能進(jìn)食花蛤的;
2、氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),特稟體質(zhì),陰虛體質(zhì)的人群,這四種體質(zhì)的人皆不宜食用;
3、有舊患?非常抱歉,你只能舍棄美食,不能再吃花蛤了。舊患就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食;另外受涼感冒者忌食;
沙茶炒花蛤簡介
沙茶炒花蛤材料:花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油。操作方法:花蛤用鹽水養(yǎng)半天,讓它吐沙;蔥、姜、蒜切末,紅辣椒切菱形片。
做沙茶炒花蛤放什么調(diào)料
1、挑選花蛤,選那些舌頭往外吐的,手一碰就閉殼的;回家用清水養(yǎng)著,水里可滴幾滴油讓花蛤把泥沙吐干凈。
2、取出花蛤,瀝干水分。
3、蒜頭拍碎去皮,剁成蒜蓉;辣椒洗凈,切碎。
4、金不換洗凈。
5、鍋中下油,熱油,帶油溫升高時下蒜蓉與辣椒。
6、用中火煸出香味,下沙茶醬。
7、將沙茶醬炒散。
8、轉(zhuǎn)大火,下花蛤。
9、將其與配料炒勻,蓋上蓋子。
10、燜2-3分鐘,讓花蛤打開外殼。
11、加入金不換,翻炒均勻。
12、熄火,裝入容器食用。
沙茶炒花蛤的常見做法
沙茶炒花蛤做法一
1、買花蛤時可以要些海水帶回來,或是放在淡鹽水中,吐凈泥沙,洗凈。
2、姜蔥蒜洗凈,蔥姜切片,蒜切碎。鍋熱后,放適量油,油熱后放姜片、蒜粒,爆香,再放如一勺沙茶,炒出香味。再倒入花蛤,用大火翻炒,蓋上鍋蓋,加少許水,加蓋燜一小會。 沙茶本身比較咸,不用加鹽了?；ǜ蜷_口后,馬上加上蔥花,就可以裝盤了。倒入花蛤,用大火翻炒,蓋上鍋蓋,加少許水,加蓋燜一小會。 沙茶本身比較咸,不用加鹽了?；ǜ蜷_口后,馬上加上蔥花,就可以裝盤了。
沙茶炒花蛤做法二
1、花蛤買回后洗干凈,炒之前用開水加入少許鹽焯燙一下(這樣更衛(wèi)生并且防止炒時掉肉)。
2、花蛤燙后自然張開嘴,快速撈出張嘴部分,不張嘴的不可要,怕不新鮮。
3、再準(zhǔn)備好姜蔥、辣椒和沙茶。
4、鍋里熱油,把紅椒和姜、白入鍋煸香。
5、把燙開嘴的花蛤入鍋。
6、加入一大匙的沙茶。
7、翻炒片刻再加入蔥花和青椒。
8、拌炒入味即可。
9、濃濃的沙茶搭配鮮美的花蛤就這么完成了!
沙茶炒花蛤做法三
1、花蛤買來放水中加鹽、油、靜置。
2、洗凈花蛤、鍋里入油、油熱、放入姜、蔥、料酒、花蛤翻炒、加鹽、白糖適量、最后加入沙茶醬?；ǜ虼蜷_幾分鐘后就可以出鍋啦。
沙茶炒花蛤的食物相克知識
花蛤+無花果:會引起腹瀉
花蛤+橙:影響維生素C的吸收
花蛤+田螺:腹脹
花蛤+芹菜:影響維生素的吸收
花蛤+鱸魚:會導(dǎo)致銅、鐵流失
花蛤+扁豆:會導(dǎo)致腹痛
花蛤+柑橘:會易中毒
花蛤+大豆:會破壞維生素B1
櫻桃蛤士蟆簡介
櫻橘蛤士蟆是一道美味佳肴,由干蛤士蟆油粒25克、罐頭橘瓣10克、紅櫻桃10克制作而成,能滋陰補(bǔ)顏,調(diào)理氣血的功效。
櫻桃蛤士蟆怎么做最有營養(yǎng)
櫻桃蛤士蟆的做法
原料:干蛤士蟆油粒25克、罐頭橘瓣10克、紅櫻桃10克。
做法:
1、泡發(fā)好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜,蒸10分鐘取出。
2、漂洗除去腥味,用清水浸泡。
3、冰糖加清水燒開熬成糖水,濾去雜質(zhì)。
4、另取鍋放入開水,放入發(fā)好的蛤士蟆煮開瀝水。
5、鍋內(nèi)倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆燒開,倒入湯碗,放上紅櫻桃即成。
櫻桃蛤士蟆怎么做營養(yǎng)會流失
櫻桃核仁含氰甙,水解后產(chǎn)生氫氰酸,藥用時應(yīng)小心中毒。櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對于有腎病患者可不是一個小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失,病人就會發(fā)生少尿和水腫。少尿時,由于排鉀減少可有鉀潴留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現(xiàn)高血鉀。蛤士蟆用水浸泡一晚,去掉黑色的東西。櫻桃營養(yǎng)豐富,所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等,常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。
櫻桃蛤士蟆各食材的處理方法
蛤士蟆除單獨(dú)食用外,還可制成糕點(diǎn)、糖果、飲料等美味佳肴,如清湯林蛙油、涼拌林蛙油、拔絲林蛙油、林蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、林蛙油飲料、林蛙油蛋糕等。櫻桃不宜保存,最好用保鮮袋裝盛,放在冰箱冷藏室內(nèi),大概克保存四天,切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱,否則很容易壞掉。櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅,吃起來的口感比較酸,比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹,櫻桃成熟時顏色鮮紅,玲瓏剔透,心型的外表與酸甜可口的滋味,粒粒硬度脆度都足夠,加上酸甜互相激蕩的口感,相當(dāng)可口美味。除鮮食外,可制成果醬、罐頭等。櫻桃不只好吃,還含有豐富的營養(yǎng)素。
雞米花簡介
雞米花炸粉配合腌料作出專業(yè)水準(zhǔn)的雞米花,鹽酥雞米花、雞肉棒、炸雞排、鴨米花、勁爆豬、 上海香香炸翅、香辣炸雞翅根、原味炸雞胸肉塊、炸雞翅;建議不要使用雞腿,因其效果有限; 注意:漿液調(diào)勻即可,不要過度調(diào)打以免把漿液打泄而影響了漿液質(zhì)量, 調(diào)好的漿液最好在3小時內(nèi)用完以免漿液筋力發(fā)生變化,影響效果。
雞米花怎么做最有營養(yǎng)
做法一、雞胸肉洗干凈,切成均勻的丁。切好的雞肉丁,加鹽,胡椒粉,蛋清腌15分鐘。準(zhǔn)備好淀粉,全蛋液,面包糠。腌好的雞丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。做好的生坯放盤子里面。鍋中放油,油6成熱時,放入粘了面包糠的生坯炸制。炸至雞丁表面金黃,撈出瀝干油即可。
做法
雞米花怎么做營養(yǎng)會流失
檸檬擠完汁之后,可以切成大塊,放入雞塊一起腌制。
中火炸第一遍,盛出,大火復(fù)炸第二遍,外皮更酥脆。
炸好的雞米花可以放在廚房紙上,可以吸走一部分油。
雞米花各食材的處理方法
選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉,洗凈,切成均勻的小塊,備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后,再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉:水=1:1.2～1.3),量取炸粉和水,混拌均勻,備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿,混拌均勻,確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液,至沒有大股漿液流下即可。
南瓜花餅簡介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌,適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥,且常作強(qiáng)身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強(qiáng)運(yùn)動員斗志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復(fù);對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風(fēng)等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠。所含蕓香甙,還有促進(jìn)血管、心臟功能、促進(jìn)血凝,預(yù)防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn),其所含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關(guān)系。沈陽地區(qū)一項調(diào)查表明,惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人為75.4微克。據(jù)新加坡營養(yǎng)學(xué)家多賓研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,能有效地提高智商。事實也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營養(yǎng)寶庫”之譽(yù),堪稱“完美的營養(yǎng)食品”。
南瓜花餅圖片
南瓜花餅怎么做最有營養(yǎng)
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水)。
3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。
南瓜花餅怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花的烹調(diào)時間不宜過長,以免流失過多營養(yǎng)素。
南瓜花餅各食材的處理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會好吃又安全。下面教你怎么處理南瓜花。
1、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之后放置時間最好不要超過4小時。
2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花里經(jīng)常會有一些細(xì)小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈,然后控凈水分就可以用來做菜了。
水晶肘花簡介
水晶肘花是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴,屬于魯菜系。水晶肘潔白晶瑩,味鮮香有味。豬肘子帶皮刮洗干凈,切2厘米見方的塊,用沸水焯過;鍋中加水和蔥、姜、花椒袋燒開,放入豬肘塊用微火將其燉爛;撈出肘塊和料袋,湯中加鹽、味精調(diào)味,待湯將凝固時,將豬肘塊輕輕放入冷卻即成;食用時蘸大蒜泥。
水晶肘花怎么做最有營養(yǎng)
做法一、肘子去骨,先用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈?；ń?、大料、香葉準(zhǔn)備好,蔥洗凈切段,姜洗凈切片。肉皮也用刀刮去肉皮上臟物,然后擇去皮毛,入涼水鍋焯水,焯水后洗凈,留出幾塊方形的(因為肘子是去骨的,所以肉皮少,為美觀放容器里時將兩邊沒有肉皮的地方可以補(bǔ)充一些肉皮),其余都切成細(xì)條,將肘子放入鍋中加入熱水,然后將蔥姜、花椒、大料、香葉放入料盒里一起放入鍋中,小火燉煮至用筷子能叉動時放入適量的鹽繼續(xù)燉至熟爛,撈出,將切好的肉皮放入鍋中,繼續(xù)小火燉了20---30分鐘至肉皮熟爛,湯粘稠關(guān)火,將燉熟的肘子放入容器中,兩邊沒有肉皮的地方都補(bǔ)齊肉皮,然后將肉用筷子扒拉開,再澆上湯,自然涼食用。
做法
水晶肘花怎么做營養(yǎng)會流失
豬皮超市有專賣的。選擇一塊大一點(diǎn)的好操作。五花肉根據(jù)自己喜好選擇肥瘦比例。在放置的時候,最好兩頭比豬皮多出一些,因為豬皮煮好后會變長,要是開始就正好,煮熟后兩頭會空的。
水晶肘花各食材的處理方法
先把五花肉洗凈。放入少許鹽和料酒反復(fù)搓揉。入味20分鐘。用這個空檔時間我們把肉皮洗凈去毛,用刀刮去油脂。
花蛤很多人都愛吃，而且做法也是比較簡單的，例如清炒花花就是最常見最方便簡單的一種烹煮方式了，但是也要注意各種配料的搭配，大蔥蒜頭姜紅辣椒，這些都是不可缺少的。
一、主料：花蛤
配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
1、新鮮花蛤買來后，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡半個小時以上
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱后加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點(diǎn)變色后，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
二、步驟
1、花蛤用鹽水養(yǎng)半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調(diào)味料，視花蛤張開口即加入調(diào)料起鍋。
三、處理
1、花蛤殼紋漂亮，烹飪簡易又下飯，可當(dāng)作宴客菜。
2、花蛤買回來務(wù)必進(jìn)行吐沙過程。
3、調(diào)味料中加1茶匙糖，味道更鮮美喔。
花蛤作為一種常見的肉殼動物，味道鮮美又不失營養(yǎng)，脂肪量低又容易消化，所以在餐館里人們難免都喜歡點(diǎn)上一份花蛤肉來食用，但如果花蛤搭配絲瓜來吃估計有很少人聽說過，畢竟有誰會把一種肉殼類食物和素材搭配起來，況且本身大家在食用花蛤的時候大都是不脫殼的，那就一起見識一下花蛤炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.花蛤買回來先放鹽水里浸泡一段時間（去沙土）；絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會兒。
3.待花蛤微開口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
方法二
1.熱鍋熱油爆香花椒，撈出來，再放入姜絲和蔥花炒香
2.放入花蛤翻炒
3.蓋蓋燜煮5分鐘至花蛤開口
4.另起鍋放入油爆香蔥花
5.放入絲瓜皮翻炒至絲瓜軟身
6.加入花蛤鮮湯煮熟絲瓜片
7.將花蛤肉放入絲瓜中（最好剝除花蛤肉放入，我時間緊，直接帶皮放入了）
8.大火燉煮1分鐘，出鍋即可
以上兩種方法交了大家花蛤炒絲瓜怎么做好吃，沒有品嘗過又有興趣的朋友就可以動手嘗試一下，味道絕對不會讓你失望，不過需要注意的是，花蛤雖然味道鮮美，但作為貝類的一種，身體不好的朋友們，尤其是脾胃不好的還是不要貪多，少食為宜。
青椒是一種非常常見的蔬菜，而且青椒的營養(yǎng)價值還非常高，雖然吃的時候有一些辛辣，但是也能夠發(fā)揮出一定的醫(yī)療功效，因為青椒還具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以用來生吃，不過需要蘸醬才行。那么，青椒炒花蛤到底該怎么做呢?
花蛤大家都很喜歡吃，它也是海鮮其中的一類，很多人都喜歡做湯喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比較少拿去炒的吃，現(xiàn)在炒花蛤就比較多了。花蛤買回來怕有沙子，點(diǎn)水加兩滴油浸泡即可。等要煮的時候，把它清洗一下就可以了。
鍋熱倒入食用油，先把生姜和蒜頭倒下去。
接著再把花蛤倒進(jìn)去翻炒著。
等炒的差不多的時候，加點(diǎn)雞精，鹽，老酒，老酒，再加點(diǎn)清水。
這時我們可以準(zhǔn)備青椒，洗凈切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分鐘即可出鍋。如果有喜歡吃辣的朋友，可以多加點(diǎn)辣椒，那樣會更香。像這樣炒，我一盤都能被我吃光光了。平時煮米飯就炒這道菜就夠我吃了，這樣炒好吃又不貴，大家要是想吃，可以自己動手哦!
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲存方法
買回來的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
花蛤是在飯桌上很容易吃得到，而且它可以和各種美味的食材相互搭配在一起，就像花菜炒花蛤，其實就是常見的一種搭配方法，但是要做得好吃，也要掌握一定的原料使用和技巧，下文則是具體的做法介紹。
花菜炒花蛤，其實需要的原料就是花蛤，適當(dāng)?shù)幕ú死苯贰⒔⑺?、鹽等這些調(diào)味料，將花放入鐵器當(dāng)中浸泡，使其吐出泥土以及污物，然后在油鍋當(dāng)中下油，等到油溫?zé)涟朔质斓臅r候，把生姜以及辣椒各種調(diào)味料放入其中爆香，再把花菜切成小朵，在水沖過一次熱水，然后放入其中一起翻炒，再把已經(jīng)洗干凈的花蛤放入其中爆炒，等到花蛤張開殼時就可以出鍋了。
花蛤的食用營養(yǎng)保健價值是非常高的，因為不僅肉質(zhì)美味，同時富含蛋白質(zhì)氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，而且還富含鈣、鎂、鐵等這些人體所必需的微量元素，因此深受消費(fèi)者的青睞，還具有很好的降低血清膽固醇的功效作用，而且花蛤又有滋陰明目，軟堅化痰的效果。
在烹煮花蛤的時候，想要有更好的口感，那么要注意烹炒時可不要放味精，以及也不宜放太多的鹽，因為這樣會影響到花蛤的鮮味，還有像脾胃虛寒的人不適合過多的吃花蛤，因為它屬于性質(zhì)寒涼的貝類。
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