花菜炒花蛤怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“花菜炒花蛤怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
花蛤是在飯桌上很容易吃得到，而且它可以和各種美味的食材相互搭配在一起，就像花菜炒花蛤，其實就是常見的一種搭配方法，但是要做得好吃，也要掌握一定的原料使用和技巧，下文則是具體的做法介紹。
花菜炒花蛤，其實需要的原料就是花蛤，適當(dāng)?shù)幕ú死苯?、姜、蒜、鹽等這些調(diào)味料，將花放入鐵器當(dāng)中浸泡，使其吐出泥土以及污物，然后在油鍋當(dāng)中下油，等到油溫?zé)涟朔质斓臅r候，把生姜以及辣椒各種調(diào)味料放入其中爆香，再把花菜切成小朵，在水沖過一次熱水，然后放入其中一起翻炒，再把已經(jīng)洗干凈的花蛤放入其中爆炒，等到花蛤張開殼時就可以出鍋了。
花蛤的食用營養(yǎng)保健價值是非常高的，因為不僅肉質(zhì)美味，同時富含蛋白質(zhì)氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，而且還富含鈣、鎂、鐵等這些人體所必需的微量元素，因此深受消費者的青睞，還具有很好的降低血清膽固醇的功效作用，而且花蛤又有滋陰明目，軟堅化痰的效果。
在烹煮花蛤的時候，想要有更好的口感，那么要注意烹炒時可不要放味精，以及也不宜放太多的鹽，因為這樣會影響到花蛤的鮮味，還有像脾胃虛寒的人不適合過多的吃花蛤，因為它屬于性質(zhì)寒涼的貝類。
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花蛤作為一種常見的肉殼動物，味道鮮美又不失營養(yǎng)，脂肪量低又容易消化，所以在餐館里人們難免都喜歡點上一份花蛤肉來食用，但如果花蛤搭配絲瓜來吃估計有很少人聽說過，畢竟有誰會把一種肉殼類食物和素材搭配起來，況且本身大家在食用花蛤的時候大都是不脫殼的，那就一起見識一下花蛤炒絲瓜怎么做好吃。
方法一
1.花蛤買回來先放鹽水里浸泡一段時間（去沙土）；絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會兒。
3.待花蛤微開口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
方法二
1.熱鍋熱油爆香花椒，撈出來，再放入姜絲和蔥花炒香
2.放入花蛤翻炒
3.蓋蓋燜煮5分鐘至花蛤開口
4.另起鍋放入油爆香蔥花
5.放入絲瓜皮翻炒至絲瓜軟身
6.加入花蛤鮮湯煮熟絲瓜片
7.將花蛤肉放入絲瓜中（最好剝除花蛤肉放入，我時間緊，直接帶皮放入了）
8.大火燉煮1分鐘，出鍋即可
以上兩種方法交了大家花蛤炒絲瓜怎么做好吃，沒有品嘗過又有興趣的朋友就可以動手嘗試一下，味道絕對不會讓你失望，不過需要注意的是，花蛤雖然味道鮮美，但作為貝類的一種，身體不好的朋友們，尤其是脾胃不好的還是不要貪多，少食為宜。
青椒是一種非常常見的蔬菜，而且青椒的營養(yǎng)價值還非常高，雖然吃的時候有一些辛辣，但是也能夠發(fā)揮出一定的醫(yī)療功效，因為青椒還具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以用來生吃，不過需要蘸醬才行。那么，青椒炒花蛤到底該怎么做呢?
花蛤大家都很喜歡吃，它也是海鮮其中的一類，很多人都喜歡做湯喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比較少拿去炒的吃，現(xiàn)在炒花蛤就比較多了。花蛤買回來怕有沙子，點水加兩滴油浸泡即可。等要煮的時候，把它清洗一下就可以了。
鍋熱倒入食用油，先把生姜和蒜頭倒下去。
接著再把花蛤倒進(jìn)去翻炒著。
等炒的差不多的時候，加點雞精，鹽，老酒，老酒，再加點清水。
這時我們可以準(zhǔn)備青椒，洗凈切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分鐘即可出鍋。如果有喜歡吃辣的朋友，可以多加點辣椒，那樣會更香。像這樣炒，我一盤都能被我吃光光了。平時煮米飯就炒這道菜就夠我吃了，這樣炒好吃又不貴，大家要是想吃，可以自己動手哦!
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲存方法
買回來的文蛤，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
做菜是一門學(xué)問的，現(xiàn)在人們吃飯都講究了，因此在蔬菜配料上都是下功夫的。因為人們開始注重養(yǎng)生了，現(xiàn)在我們只想吃到健康的養(yǎng)生的食材。其實花蛤炒絲瓜是不錯的一道菜，從營養(yǎng)搭配上來看，值得大家品嘗的。那么花蛤炒絲瓜怎么做啊?下面我給大家介紹一種這道菜的做法。
這道菜它是有一定的功效的，平時注意多吃一些這道菜一定會對身體有好處的。
健康功效：絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰。
食材用料：絲瓜1根相克食物花蛤半斤相克食物。
青椒、紅椒少許姜絲、蒜末少許、香菜末少許。
菜譜做法：
1.花蛤買回來先放鹽水里浸泡一段時間(去沙土);絲瓜去皮滾著切塊。
2.油鍋熱后，放姜絲、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一會兒。
3.待花蛤微開口后，倒入絲瓜，加少許鹽、水繼續(xù)翻炒。
4.待花蛤口張開、絲瓜軟透，加青椒、紅椒炒幾下出鍋。
菜譜小貼士：
1、炒絲瓜時間太長容易變黑，所以可以放后面入鍋。也可以先把絲瓜炒至大半熟后起鍋，再炒花蛤快好的時候，倒入絲瓜一起翻炒出鍋。
2、花蛤炒時間過長口感會變老，而花蛤打開的時間又長短不一，所以如果不怕麻煩的話，在花蛤打開的瞬間，可以先把張嘴的花蛤挑到盤中，這樣花蛤的鮮美可以最大限度的保留哦。
3、花蛤本身有些咸味，根據(jù)自己的口味，適量加鹽。
以上所描述的這些內(nèi)容是花蛤炒絲瓜怎么做啊問題的一些方法和步驟，希望大家有時間看到這些后，可以學(xué)會做花蛤炒絲瓜這道菜。的確是一道比較有營養(yǎng)的菜肴，平時多吃不會上火的，體內(nèi)不上火就不容易生病了，吃菜的同時又維護(hù)了身體健康。
爆炒花蛤是一道美味佳肴，吃這道菜能夠幫助消化，并且有很好的清熱去火功效。制作的時候主料是選擇500克左右到文蛤，調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好選擇，一般是選擇攝像的食鹽、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作這道菜時間可以控制在20分鐘左右，下面介紹一下具體的制作方法。
花蛤在我們福建那是一年四季都有的，很多人也挺喜歡吃的?；ǜ蛸I回來先泡鹽水中，讓吐一下沙子。洗凈。姜、蒜切末。鍋熱油把姜、蒜下鍋爆香。倒入花蛤加入適量的鹽、生抽、料酒爆炒。待花蛤都張開了加入雞精即可起鍋食用。
另外還有一種做法：買來花蛤首先要用清水泡段時間讓蛤蜊們吐吐沙子 。起火、坐鍋添水等水接近開的時候放入花蛤（讓它們把泥沙全吐出來），等花蛤張嘴后就撈出，不要時間太長，否則蛤蜊就不鮮了。另起鍋放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干紅辣椒、花椒，姜絲等煸炒出香味（不要太過火辣椒糊了會發(fā)苦）。放入花蛤翻炒，適當(dāng)加一點點水，最后放入蒜末，加少許少許鹽。
烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
爆炒花蛤這道菜具有鮮香麻辣的特點，在中醫(yī)看來蛤蜊肉具有明目以及滋陰的效果，經(jīng)常吃能夠有軟堅化痰之功效。并且蛤蜊當(dāng)中含有豐富的微量元素，比如說鋅元素、鐵元素等，很適合需要滋補(bǔ)身體的人食用。男性吃這道菜還具有壯陽的效果。
花蛤有各種各樣的吃法，而且我們會發(fā)現(xiàn)在生活當(dāng)中很多人對這些海鮮類的食物都是愛不釋手的，可是對它的做法可能就不是所有人都了解的，那么下面就為大家推薦涼拌花蛤的做法。
一、材料
主料：文蛤250g、黃瓜1根；
輔料：香油適量、鹽適量、味精適量、辣椒油適量、香菜適量
1剛買回來的文蛤放入淡鹽水中養(yǎng)兩個小時以上
2吐凈泥沙的文蛤多沖洗幾遍，控水
3鍋中放水，姜片和蔥段，水開后下入文蛤
4煮到文蛤都張開口
5包出文蛤肉，取出內(nèi)臟，再沖洗干凈
6黃瓜切絲
7香菜切段
8黃瓜絲和香菜，文蛤肉，加入鹽、香油、味精、辣椒油攪拌均勻
二、冬瓜花蛤湯
冬瓜300克；花蛤300克；香蔥2棵；生姜1小塊。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精鹽2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒汆去腥味。
3.待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
三、提示、
剛買回的新鮮文蛤要放入淡鹽水中浸泡8 小時，等文蛤吐凈泥沙后再做湯。
沙茶炒花蛤簡介
沙茶風(fēng)味,是以沙茶醬為主要調(diào)料烹制的菜肴。沙茶醬在閩南語中又稱沙嗲。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個,一般大小的蛤蜊約為22個,吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
沙茶炒花蛤怎么做最有營養(yǎng)
沙茶炒花蛤的做法
原料:主料花蛤500g,輔料青椒1個、紅干椒2個、沙茶1匙、姜適量、蔥適量、鹽適量、油適量。
步驟:
1、花蛤買回后洗干凈,炒之前用開水加入少許鹽焯燙一下(這樣更衛(wèi)生并且防止炒時掉肉)。
2、花蛤燙后自然張開嘴,快速撈出張嘴部分,不張嘴的不可要,怕不新鮮。
3、再準(zhǔn)備好姜蔥、辣椒和沙茶。
4、鍋里熱油,把紅椒和姜、白入鍋煸香。
5、把燙開嘴的花蛤入鍋。
6、加入一大匙的沙茶。
7、翻炒片刻再加入蔥花和青椒。
8、拌炒入味即可。
沙茶炒花蛤怎么做營養(yǎng)會流失
蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹制時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。另外,要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略為泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來了。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
沙茶炒花蛤各食材的處理方法
蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。選購文蛤時,可拿起輕敲,若為“砰砰”聲,則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音,則文蛤是活的。另外,檢查一下蛤蜊的殼,要選殼緊閉的,否則就有可能是死蛤蜊。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。沙茶醬可以直接蘸食佐餐,還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜,適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
花蛤是許多人都喜歡的海鮮，花蛤做的湯不但味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極其高，它含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，花蛤做湯是許多人都喜歡的的一道菜肴，但是怎么樣做才會好吃呢，接下來就介紹幾種做法，看看花蛤怎么做湯最好吃，想要品嘗這一道菜的朋友趕緊跟隨下文的介紹學(xué)習(xí)吧。
第一種：配料：姜片3片、蔥花適量、鹽少量
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用；豆腐洗凈切片； ?
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開；鍋中放入豆腐煮開；放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開；關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。
第二種：配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量
1、花蛤用干凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當(dāng)然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內(nèi)加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后（三四分熟），關(guān)火，將蛤撈出剝?nèi)?，蛤肉最好再用清水浸泡輕揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內(nèi)，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可出鍋。
看起來這份花蛤湯真的讓人垂涎欲滴呢，它的營養(yǎng)價值和它的味道一樣，都是很贊的呢。許多人在餐館吃過花蛤湯，但是不會自己制作，那么看了這篇文章也一定學(xué)會了很多吧，知道了花蛤怎么做湯最好吃，自己隨時在家就可以動手制作了。
花蛤吃起來鮮美嫩滑，再加上絲瓜的清香，好吃美味，營養(yǎng)價值也比較高。其中，花蛤的蛋白質(zhì)含量豐富，兩者營養(yǎng)搭配均衡，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。雖然絲瓜炒花蛤這道菜相對比較清淡，但是鮮味十足，也是一道滋補(bǔ)佳品，接下來就給大家詳細(xì)介紹絲瓜炒花蛤的好吃做法。
首先，挑選花蛤。挑選花蛤時應(yīng)該注意選擇緊緊閉口的，或者若是開口在輕微碰觸時能夠做出反應(yīng)的，這些都是新鮮活的花蛤。若是購買死的花蛤，不僅味道不鮮美，而且還會滋生一些細(xì)菌。將購買的花蛤可放在鹽水中養(yǎng)著。
然后，準(zhǔn)備食材。先把花蛤去殼，以及去除一些不能食用的部位，洗凈后，放在鹽水中浸泡，取出來后再進(jìn)行清洗幾遍，瀝干水分，倒料酒去腥味。接著把絲瓜去皮后切滾刀塊。將蔥洗凈后切末，紅辣椒切段備用，喜歡其他食材的也可以適當(dāng)加入。
最后，進(jìn)行烹飪制作。在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香，加紅辣椒段翻炒。先放入花蛤炒制，大火快速翻炒后，換成小火，加入絲瓜，直至絲瓜變軟。接著加鹽等調(diào)味品，攪拌均勻，就可以出鍋進(jìn)行享用了。
以上就是關(guān)于絲瓜炒花蛤的具體做法，方法簡單易于操作，可以在家嘗試進(jìn)行。而且比飯店做的干凈衛(wèi)生，還能根據(jù)自己的口味制作。不過也要適量食用，特別是針對于腸胃不好的朋友來講，應(yīng)該少吃，畢竟絲瓜屬于涼性食物吃多容易造成腹瀉。
花菜就是菜花，這是生活中常見食物?；ú顺云饋砜诟袠O好，對身體健康的好處更是多多的。花菜比較簡單的做法就是清炒花菜，這道菜非常家常，清炒花菜對廚藝要求不高，烹飪新手也能學(xué)會。
做法一
1、花菜掰成小朵，放沸水中汆2分鐘，撈出瀝干備用。
2、熱鍋爆香蔥姜。
3、倒入花菜翻炒。
4、倒入1勺辣醬和小蔥。
5、翻炒均勻，加鹽，味精。
6、加入一點蔥花就好了，可以出鍋了哈
做法二
1、花菜掰小塊洗凈
2、鍋水放水，加少量鹽，燒開
3、放入花菜焯水，撈出后用涼水激一下
4、鍋中倒少許油，放花椒煸炒出香味后放焯過水的花菜，翻炒、加鹽，出鍋
做法三
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
做法四
1.花菜掰成小朵，放沸水中汆2分鐘，撈出瀝干備用。
2.熱鍋爆香蔥姜。
3.倒入花菜翻炒。
4.倒入1勺辣醬和小蔥。
5.翻炒均勻，加鹽，味精。
南方沿海地區(qū)的人吃花蛤一般就是清炒或放湯，但相對來說吃海鮮較少的北方人更習(xí)慣將花蛤炒辣椒或韭菜。韭菜是春季當(dāng)季蔬菜，用它來炒花蛤味道鮮美，營養(yǎng)豐富，更是有壯陽補(bǔ)氣之功效。買花蛤的時候要注意是吐干凈沙土的新鮮活花蛤，炒之前要把花蛤焯水煮開以方便取肉。
所需食材
主料：花蛤
輔料：韭菜
調(diào)料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
制作方法
1、清水中加入料酒、姜，燒開后放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗干凈備用；
2、坐鍋點火倒油，下姜絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。
食用須知
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。
花蛤?qū)儆谝环N比較受歡迎的海產(chǎn)品，吃起來不但味道鮮美可口，而且花蛤富含很多種微量元素，可以補(bǔ)充人體所需要的高蛋白以及鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素?；ǜ蛴泻芏喾N做法，花蛤煮湯是比較常見的家常做法，這種做法比較簡單，而且營養(yǎng)保留成分也比較高，容易被人體吸收，花蛤怎么做好吃?煮湯怎么做?接下來我們來看看吧。
一.花哈怎么做好吃?煮湯怎么做?
食材
花蛤 (500g)，生姜10g，大蒜兩瓣，小米椒 5個，香蔥五根，鹽適量，油適量，黃酒半袋，味精適量。
步驟
1.挑選花蛤的時候要選那種嘴巴張開的，這樣的才鮮活，花蛤買回來一定要用鹽水浸泡，因為它肚子里有很多沙子，浸泡的時候滴入幾滴香油，這樣吐沙子才吐的干凈;
2.花蛤沙子吐干凈后，洗凈，控干水分備用，將生姜、大蒜、小米椒都切好;
3.鍋燒熱放油，將切好的生姜大蒜小米椒依次放入鍋內(nèi)煸出香味;
4.然后將控干水分的花蛤倒入鍋內(nèi)煸炒;
5.煸炒一分鐘后，花蛤要開嘴了，這時倒入半袋子黃酒，然后加入一勺半的鹽，一勺雞精;
6.蓋上鍋蓋燜兩分鐘，兩分鐘后，將香蔥切成段，放入鍋內(nèi);
7.再煸炒片刻，將香蔥與花蛤拌勻，然后蓋好過蓋燜一分鐘就可以出鍋了。
二.花蛤湯怎么做?
食材
花蛤 (半斤)，豆腐 (一塊)，蔥 (適量)，姜 (適量)，蒜 (適量)，鹽適量，清水適量，油適量。
步驟
1.花蛤買回來后放入水中，加入食用鹽，這樣花蛤里面的贓物吐出來比較快，不容易有沙子，煮前把花蛤反復(fù)用手去搓干凈，用水沖上幾遍，瀝干水分。
2.姜切成絲，蒜用刀壓扁再切碎。開中小火，鍋加熱后倒上極少量的油，放上切好的姜絲和蒜翻炒出香味。
3.把瀝干水的花蛤放到鍋中，中小火轉(zhuǎn)大火爆炒幾下。
4.添加清水，能蓋過花蛤和豆腐即可。
5.把豆腐切成長條塊，待清水燒開后放入豆腐，蓋上鍋蓋，大火轉(zhuǎn)中小火，直至湯成奶白色，加入少量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
6.用大碗盛起后，把蔥洗好，用一把干凈的剪刀直接把蔥剪成段，撒到湯上，一道味道鮮美的湯就好了，趁熱吃。湯很奶白的，做法很簡單。
三.注意事項
豆腐放入后時間要煮久點，火力也不要太旺，中小火就可以了。
花蛤冬瓜湯是一種比較新穎的吃法，把花蛤這種鮮美的海鮮與冬瓜進(jìn)行配合，可以消除在花蛤中的腥氣，同時增加冬瓜的鮮美的味道，不過這兩者怎么才能完美的融合在一道菜中呢？讓小編來告訴大家具體的制作方法，以及花蛤具體有什么樣的功效與作用。
花蛤冬瓜湯的做法
1.
將花蛤放在有海鹽的水里養(yǎng)幾個小時吐沙(買的干凈的花蛤就不用了)吃之前將花蛤沖洗干凈用牙刷刷貝殼表面，瀝水
2.
冬瓜去囊去皮，切成小塊
3.
煮少許水，水開后下蔥姜，料酒，下花蛤綽。
4
花蛤開口后置于碗中
5.
在鍋中放入清水，煮開后下枸杞子和冬瓜
6.
待冬瓜變軟，倒入之前的花蛤和湯水(留下碗底泥沙沉淀)
7.
小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質(zhì)泡沫，加適量食鹽
8.
關(guān)火，淋上少許麻油，撒上蔥花即可
食療功效
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。
含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。
所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
最后，小編還是要提醒大家一句，花蛤本身生為一種海鮮貝殼的話，含有的鮮味是非常豐富的，所以在烹飪的時候，可以減少味精以及食鹽的防止，防止出現(xiàn)鮮味反失的情況，以及花蛤性寒，如果腸胃虛弱的話，也建議少吃。
花蛤是一種很多人都喜愛吃的海產(chǎn)品，花蛤富含高蛋白，碘，鈣質(zhì)等營養(yǎng)元素，花蛤可以煲湯喝，味道鮮美有營養(yǎng)，豆腐屬于豆制品類食物，富含植物蛋白，對皮膚好，增強(qiáng)抵抗力。很多人還不會做花蛤豆腐湯，認(rèn)為比較難做，其實花蛤豆腐湯制作起來比較簡單，花蛤豆腐湯怎么做?接下來我們來看看吧。
一.做法一
備料
花蛤 (適量)，豆腐 (適量)。
配料： 姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
步驟
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用;
2、鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒;
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進(jìn)蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉;
4、然后在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋;
5、最后加進(jìn)香菜葉。
二.做法二
配料
雞湯、白菜、香油
步驟
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。
2、鍋內(nèi)放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。
三.做法三
配料
姜片3片、蔥花適量、鹽少量。
步驟
1、提前將新鮮花蛤用淡鹽水浸泡2小時，讓其吐盡沙，洗凈待用;豆腐洗凈切片;
2、鍋中放入足夠清水和姜片燒開;鍋中放入豆腐煮開;放入花蛤加蓋大火煮至花蛤口張開;關(guān)火加鹽調(diào)味，放入蔥花即可。
四.做法四
配料
花蛤、豆腐、冬瓜、高湯精、鹽、蔥花各適量。
步驟
1、花蛤用干凈的水緩浸2～4個小時，使其將泥沙吐盡。當(dāng)然這就要求在買花蛤的時候盡可能挑選鮮活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片備用。
2、鍋內(nèi)加清水熱開，并將緩浸洗凈的花蛤下鍋輕煮，等大部分的蛤開口之后(三四分熟)，關(guān)火，將蛤撈出剝?nèi)猓蛉庾詈迷儆们逅葺p揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分鐘，除其腥味。同時煮花蛤的湯留下備用。
3、另起鍋，將煮花蛤的湯沉淀泥沙后倒入，再酌情添加適量的清水，將豆腐與冬瓜片一起下鍋，加高湯精、鹽后煮5～8分鐘后，再將剝好的蛤肉加入湯內(nèi)，再煮3～5分鐘，加入蔥花即可。
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