小墨魚燉豆腐
養(yǎng)生燉品。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“小墨魚燉豆腐”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小墨魚燉豆腐是常見的家常菜，我們知道豆腐是常見的一種豆制品，豆腐的特點(diǎn)就是和其他的一些食材在一起做，能夠充分的融入其它的一些食材的特點(diǎn)和味道，小墨魚也是如此，本身味道非常的鮮美，和豆腐在一起燉以后，豆腐也會(huì)融入這種鮮美的味道，他的做法也是比較簡(jiǎn)單的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
小墨魚燉豆腐
材料
用料小墨魚200克，豆腐200克，蔥、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。
做法
1、將墨魚去墨洗凈。
2、將豆腐洗凈切塊。將蔥、姜洗凈，切成細(xì)絲。將香菜洗凈切段。
3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入蔥、姜煸炒至出香味。
4、放墨魚煸炒片刻，加入清水，將豆腐放入，放精鹽燉至豆腐入味，再加入味精、胡椒粉、香菜段調(diào)味即可。
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、墨魚是一種高蛋白低脂護(hù)的海產(chǎn)食材，它蛋白質(zhì)的含量高達(dá)百分之17，這是其他食材很難超過的的數(shù)字，另外碳水化合物和無機(jī)鹽以及維生素和微量元素鈣以及磷還有鐵等也是墨魚中最重要的存在，它們能滋補(bǔ)身體也能維持人體正常功能。
2、墨魚是一種低熱量食材，平時(shí)經(jīng)常食用可以減肥瘦身，它還含有大量的粘多糖這種物質(zhì)對(duì)人體健康也大有好處，另外墨魚中氨基酸的含量也特別高，再加上它的?；撬嵋约皻そ琴|(zhì)和碳酸鈣等物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，能健腦益智促進(jìn)智力發(fā)育。
墨魚的功效
1、預(yù)防高血脂與動(dòng)脈硬化
平時(shí)多吃一些墨魚能有效預(yù)防高血脂和動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病發(fā)生，它含有的氨基酸能快速清除人體內(nèi)積存的膽固醇，也能軟化血管預(yù)防血管老化，能有效預(yù)防動(dòng)脈硬化發(fā)生，平時(shí)經(jīng)常食用對(duì)人類的心腦血管有明顯保護(hù)作用。
2、保護(hù)肝臟預(yù)防視力下降
墨魚對(duì)人類的肝臟有明顯保護(hù)作用，它含有的微量元素與維生素還能氨基酸都能盡快被人類的肝臟吸收和利用，能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，也能提高肝臟的解毒功能，預(yù)防肝臟發(fā)生病變，另外它含有的牛碘酸還能促進(jìn)視神經(jīng)發(fā)育，提高視網(wǎng)膜活性，可以預(yù)防視力下降，也能減少一些眼科疾病發(fā)生。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚是我們常見的一種海產(chǎn)品，由于墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且還有很好的食療功效，墨魚味道又及其鮮甜，所以人們采用墨魚來作為食材搭配很多其它的食材做出了各種各樣的菜肴來，墨魚做出來的菜肴外觀好看而且好吃，深受人們的喜歡。
墨魚可以搭配蔬菜和肉類，我們這里采用了墨魚來搭配有健脾胃功效的豬肚能夠起到很好的養(yǎng)生作用和日常保健的功效，墨魚和豬肚在一起我們采用了燉的做法。
基本信息
墨魚燉豬肚
口味：咸鮮味人數(shù)：3人份
制作主料
豬肚(1個(gè)) 墨魚(1條)
制作輔料
赤豆(200克) 姜(4片) 水(三碗)
制作方法
大家都認(rèn)為豬肚好吃卻不好清洗，所以買的人比較少，其實(shí)并不難，可是只要用了我娘教我的這個(gè)“15分鐘竅門”，保證洗得干干凈凈還無異味，只需六步輕松搞定：
1、將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);
2、裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
3、加入適量的面粉;
4、將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
5、將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
6、取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
烹飪技巧
1、豬肚一定要清洗干凈，否則會(huì)有異味;
2、紅豆也可以先泡泡再燉;
3、此補(bǔ)品就是用小火煨出來的，一開始如果用大火會(huì)將沙鍋燒裂的;
4、此補(bǔ)品吃的就是特色就是原汁原味，所以別的調(diào)料都不放，而且坐月子的人都不宜吃太咸太油膩的，所以無須加鹽，而且墨魚本身就有咸味，這樣正好，不咸不淡，湯味非常鮮美!
上文我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚是一種常見的海產(chǎn)品，我們可以用墨魚來搭配很多食材做出各種菜來，墨魚搭配豬肚是一種不錯(cuò)的選擇，我們用墨魚和豬肚一起來燉，做出了上文介紹的墨魚燉豬肚。大家可以參考一下。
蘿卜和墨魚是兩種非常特別的食材，尤其是蘿卜，被人們認(rèn)為最佳的養(yǎng)生蔬菜，具有治療和保健于一體的功效，能夠給人們的身體帶來非常多的好處。而墨魚是一種非常新鮮的海鮮，用墨魚制作的烹飪味道鮮香爽口，深受人們的喜愛，而用墨魚燉蘿卜可以嗎？下面就來看看講解吧。
蘿卜煲墨魚，以蘿卜，墨魚為主要材料，并以豬排骨、冬菇、陳皮等為佐料，氣味香濃惹人，并具有消積滯、潤(rùn)燥的功效，為仲夏的家庭老少咸宜的湯品。
蘿卜具消積滯、化痰熱的功效，新鮮墨魚則補(bǔ)血、益氣。作為佐料的排骨則益髓、潤(rùn)燥，冬菇益腸胃、降血壓、祛膽固醇，陳皮化氣去膩，配上去腥驅(qū)寒的生姜，合而為湯，潤(rùn)燥而不膩，消滯而可口。
墨魚的功效
墨魚，又稱烏賊，味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食價(jià)值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。
墨魚含蛋白質(zhì)13％，而含脂肪僅為0．7％，是可經(jīng)常食用的滋補(bǔ)海味，即使是肥胖者或動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量吃也無妨。
墨魚還含磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B族等等營(yíng)養(yǎng)成分，炒、蒸、燉、煮等法皆可。墨魚性干、味甘咸、入肝腎二經(jīng)，有滋肝腎、補(bǔ)血脈之功。
《本草求真》中記載，烏賊魚“入肝補(bǔ)血，入腎滋水強(qiáng)志?！比敫握?，是指其補(bǔ)血的作用；入腎，是有滋陰之功。
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，墨魚干提前用溫水浸泡1小時(shí)，洗凈后再用清水浸5分鐘。
2.芋頭洗凈放入鍋內(nèi)煮至軟爛。
3.剝皮洗干凈。
4.芋頭切成塊狀。
5.熱油爆炒墨魚。
6.放入蘿卜一起炒，加入水覆蓋蘿卜。
7.水沸后放入芋頭，加入生抽，鹽，辣椒，蔥頭，繼續(xù)小火燜，這樣芋頭更入味。
8.小火燜40分鐘左右，放入蔥花出鍋。
隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的名貴食材進(jìn)入尋常人家的餐桌，給人們的飲食帶來了新鮮的口味選擇。而墨魚就是一種非常受歡迎的食材，其味道鮮美，能讓人胃口大開。而墨魚的吃法比較多，其中，燉是最常見的做法，下面就來看看墨魚可以燉什么呢？
墨魚燉雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級(jí)。
主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、姜、蔥
1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時(shí)左右
4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈
5. 最后加鹽調(diào)味。 小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動(dòng)物門，頭足綱類海洋性動(dòng)物。
墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時(shí)對(duì)胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
我們大家都一定聽說過墨魚燉豬肉這一道菜，而且不少的人都在飯店吃過，還對(duì)這道菜非常的喜愛。但是大家都不曾嘗試過自己在家做這道菜，都認(rèn)為墨魚燉豬肉的做法會(huì)非常的復(fù)雜，其實(shí)并沒有想象中的那么難。今天我們就來為大家介紹一下墨魚燉豬肉的做法。下面一起來看一下。
材料
墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量
做法一
1.將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴;豬肉洗凈后切塊。
2.水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。
3.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加入豬肉和墨魚翻炒。
4.肉塊炒至變色后，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。
5.換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸后改小火煮40分鐘左右。
6.肉煮爛入味時(shí)改成大火使湯汁收干即可。
做法二
1. 墨魚去骨泡一夜，去內(nèi)臟，去掉黑皮，洗干凈，切塊，用水焯一下。
2.五花肉洗凈切塊，用水焯一下。
3.鍋熱放油，待油還是冷的時(shí)候放入白糖， 小火慢慢把糖炒化，開始冒棕紅色的泡沫時(shí)， 把肉倒入鍋中翻炒，上色后放入墨魚繼續(xù)翻炒，色均勻后加料酒、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、茴香、香葉、茶葉、山楂，天氣涼了，再加點(diǎn)西洋叁、黃芪、當(dāng)歸、枸杞。
4.大火燒開，小火燉熟即可，別忘了快熟時(shí)放鹽。
附注
墨魚的清洗比較麻煩，去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈，最后不要忘記把嘴里的牙取出來。
墨魚骨是一味中藥，藥名叫“海螵蛸”味咸澀、性溫，歸肝、腎經(jīng); 質(zhì)輕斂澀：具有收斂止血，固精止帶，制酸斂瘡的功效： 主治吐血，咯血，衄血，有明顯的促進(jìn)骨缺損修復(fù)作用。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的兩種墨魚燉豬肉的做法，如果還不會(huì)做這道菜的朋友們，可以參考一下上文中的做法，這樣也能夠幫助我們提高一下廚藝。平時(shí)我們也可以多查閱一下這方面的資料，這也是愛生活的一種表現(xiàn)。希望以上內(nèi)容可以幫助大家。
墨魚是我們非常熟悉的一種海鮮，墨魚也被我們叫做是烏賊，墨魚不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃墨魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用，墨魚有很多種做法， 我們不但可以采用墨魚來炒菜而且也可以用墨魚來煮湯，此外我們還可以采用墨魚來熬粥，下文我們介紹一下豬肚燉墨魚的做法。
墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國(guó)常見的墨魚有槍墨魚（俗稱魷魚），金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國(guó)四大海產(chǎn)（大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚）之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營(yíng)養(yǎng)。
墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。
1.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈，并剪掉多余的油，將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi)，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘;
2.加入適量的面粉;將面粉抓均勻，并腌至五分鐘;
3.將豬肚用流水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;
4.取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。
5.將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭.
6.將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀，紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部.
7.再放入干墨魚，最后鋪上豬肚、姜片，加入清水;
8.中小火燒至開后，改小火慢慢煨1個(gè)半小時(shí)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，常吃墨魚可以起到很好的保健功效，上文我們采用了墨魚搭配上豬肚做成了豬肚燉墨魚，相信大家都掌握了豬肚燉墨魚的具體做法吧。
墨魚燉煮煮的食物，可以說是色香味俱全的，特別是墨魚燉雞，這兩種食材項(xiàng)目的搭配不僅可以給你帶來美味的享受，同樣還可以起到養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、止痛的效果。
一、墨魚燉雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于魯菜或粵菜。主要原料是雞肉、墨魚，口味是鮮香，工藝是燉，難度屬于中級(jí)。
二、 主料：土雞、墨魚輔料：黃酒、鹽、姜、蔥1. 用清水發(fā)制墨魚，通常浸泡半小時(shí)后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。2. 但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內(nèi)一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時(shí)左右4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈5. 最后加鹽調(diào)味。 小貼士：墨魚，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等，為屬軟體動(dòng)物門，頭足綱類海洋性動(dòng)物。墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克墨魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，熱量64千卡，碳水化合物1.4克，鈣14毫克，磷150毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。
三、 中醫(yī)認(rèn)為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強(qiáng)志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經(jīng)?！薄峨S息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補(bǔ)血脈，理奇經(jīng)，愈崩淋，利胎產(chǎn)，調(diào)經(jīng)帶，療疝瘕，最益婦人?！眿D女食用有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳和崩漏等功效。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍。
? 排骨燉墨魚可能大家對(duì)此不是很了解吧，排骨燉墨魚是最近才新產(chǎn)生的一種菜，在我們?nèi)粘５纳钪胁⒉怀Ｒ姡捎诂F(xiàn)代生活的快速發(fā)展，人們追求更高的生活質(zhì)量，于是就開始追求更高的食物標(biāo)準(zhǔn)追求，土豆排骨飯就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎么做，下面就讓我們一起來了解一下排骨燉墨魚的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
紅燒排骨的制作
紅燒排骨的制作
葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒 開后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法二：
原料：排骨400克；
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用 。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦 。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺海天草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻 。
4、開大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可
?以上內(nèi)容為我們介紹了排骨燉墨魚的做法，我相信大家一定會(huì)喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學(xué)會(huì)這道菜的做法，當(dāng)然，首先必須要實(shí)踐，實(shí)踐才能使我們做出來的排骨燉墨魚更加美味。
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好豆腐墨魚絲
2.冬筍去皮冼凈先切片。
3.再切絲。
4.熱鍋燒油倒進(jìn)切好的墨魚絲。
5.翻炒片刻，加點(diǎn)紅辣椒提辣。
6.翻炒片刻，倒進(jìn)冬筍絲炒勻。
7.炒片刻，倒進(jìn)紅蘿卜絲炒勻。
8.再將豆腐絲倒進(jìn)鍋里炒勻。
9.加適量的精鹽翻炒。
10.調(diào)入生抽，調(diào)味鮮，加一點(diǎn)點(diǎn)清水煮開。
11.最后放進(jìn)香芹，大蒜，炒勻。調(diào)入味精炒勻即可出鍋。
12.炒好的豆腐墨魚絲。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的豆腐墨魚絲選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
小墨魚是一種常見的食材，那么小墨魚怎么做來吃呢？小墨魚的做法有哪些呢？這些問題對(duì)于喜歡吃小墨魚的朋友來說，是很有必要去了解一下的。其實(shí)小墨魚的做法是有很多的，接下來本文就為大家介紹三種小墨魚的做法，想要了解小墨魚的做法有哪些的朋友可以來看看哦！
做法一
材料：五花肉500g，小墨魚適量，雞蛋10個(gè)，冰糖5湯勺，八角1個(gè)，桂皮5g，料酒適量，香葉4片。
做法：
1、先將墨魚去皮，這皮其實(shí)像一層衣。
2、雞蛋清洗外殼后，放入清水煮熟，大約15分鐘左右。
3、雞蛋煮好后，去殼，用小刀在雞蛋四周切開紋路，以便入味。
4、五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗凈，重新開始煮。
5、在鍋中倒入醬油、料酒、辣椒干、香葉、桂皮、八角，和雞蛋同煮，可加入適量老醋，讓肉更容易煮爛。
6、煮一小時(shí)后，放入洗凈待用的小墨魚，繼續(xù)煮半小時(shí)。
7、最后加入冰糖，將火開到最大，開始收干水分，起鍋。
做法二
材料：小墨魚300克、西葫蘆半個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、紅辣椒4個(gè)、蔥1段，辣椒醬2勺、辣椒粉2勺、白糖2勺、酒1勺、醬油1勺、香油半勺、蒜、白芝麻、胡椒粉少許。
做法：
1、將小墨魚洗凈，除去內(nèi)臟和墨汁，西葫蘆、洋蔥和胡蘿卜切片，紅辣椒、蔥段切片。
2、將上述調(diào)味料先在碗中調(diào)勻。
3、起油鍋，放入所有蔬菜炒至半熟，再放入墨魚，最后加調(diào)味料，用大火炒勻即可。
做法三
材料：豬小排500克，藕1節(jié)，小墨魚(干)適量，花生100克，棗(干，大)8顆，食鹽4克，姜1小塊，水適量。
做法：
1、將小墨魚干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2、把小墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3、花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4、將排骨、蓮藕、小墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于小墨魚的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種小墨魚的做法都是比較常見的做法，相信大家看了以后，對(duì)這些做法的具體操作已經(jīng)了解了。大家如果想要自己制作小墨魚的話，可以參照上面介紹的方法來進(jìn)行烹制哦！
白菜含有豐富的微量元素，尤其是鉀元素的含量非常高，而且白菜所含的鈉元素非常少，所以特別適合那些水腫的人吃，吃白菜不會(huì)使機(jī)體產(chǎn)生多余的水分，這對(duì)減輕心臟的負(fù)擔(dān)很有幫助，所以特別適合患有心臟疾病的老年人吃，今天介紹的美食是墨魚燉白菜，具體制作方法如下。
墨魚燉白菜的做法：
蒜子切碎
墨魚洗凈
白菜切小塊，蒜子放入油鍋爆香，跟著放入洗好的墨魚，炒會(huì)放入白菜桿子炒會(huì)，加入葉子，炒會(huì)后放入開水，蓋鍋蓋大火燒開
這個(gè)可以再收汁，小孩吵，急著出鍋了，多燉會(huì)，好吃
羊肉燉白菜
材料
羊肉，白菜，白蘿卜，鹽，胡椒粉，蔥，姜
做法
1、白菜只取葉的部分，用手撕成小塊；白蘿卜切薄片；蔥切成蔥花；姜切絲。
2、羊肉切成核桃大的塊。
3、鍋內(nèi)放水，水開后放羊肉焯水，撈出備用。
4、炒鍋內(nèi)放油，爆香蔥花和姜絲，放入羊肉煸炒。
5、兩分鐘后放入白蘿卜片，翻炒一會(huì)，加入高湯（沒有高湯的放清水也可以）
6、煮開后轉(zhuǎn)砂鍋里燉30分鐘，然后加入白菜繼續(xù)燉5分鐘，加入鹽和白胡椒調(diào)味，撒少許蔥花即可。
排骨燉白菜
材料
大白菜葉3片（200g），北豆腐1塊，肋排300g，綠豆粉絲1把，生抽1湯匙（15ml），大蔥1段，姜2片，白胡椒粉1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）
做法
1、肋排沖洗干凈，剁成5cm長(zhǎng)的小段。干粉絲放入溫水中浸泡10分鐘，泡至發(fā)開柔軟。
2、北豆腐切成3cm見方的塊狀。大白菜葉洗凈，切成5cm寬的大片。
3、大火燒沸煮鍋中的水，將肋排汆煮3分鐘，取出再用清水反復(fù)沖凈血沫，并瀝干水分。這個(gè)過程可使烹調(diào)出的肉湯更加純凈濃郁。
4、將汆燙過的肋排放在砂鍋中，再倒入適量涼水（約500ml）。加入大蔥段和姜片，用大火燒沸后再轉(zhuǎn)小火慢慢煲制30分鐘。
5、先放入豆腐塊和粉絲，改中火，保持湯汁微沸煲8分鐘。
6、再放入白菜葉，調(diào)入生抽、白胡椒粉和鹽，改大火煮3分鐘，收汁。
7、等湯汁濃稠時(shí)盛盤，在表面淋香油即可。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下墨魚小飯墩這道菜的做法。
2.2小墨魚清洗好，內(nèi)臟不要，墨魚不要弄破
3.1把小許油放入炒鍋中，燒熱,下紅蘿卜、紅椒、青椒粒，稍炒
4.2紅蘿卜、紅椒、青椒均切細(xì)顆
5.倒下飯?jiān)阱佒?，翻炒一?/p>
6.下調(diào)味料，調(diào)味料一定不能下的太多，不然飯上色過度，不好看
7.把炒好的飯塞進(jìn)墨魚里，8分滿，把裝了炒飯的墨魚小飯墩放在青瓜上
8.中火蒸8分鐘就行了
9.墨魚小飯墩,一道人見人愛的小飯團(tuán)，利用剩飯做出來可口鮮美主食
看完墨魚小飯墩的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
墨魚燉豬腳這道菜其實(shí)做法上面還是很有講究的，盡量要保持這兩種食材的原汁原味的，這樣的話才不會(huì)使得它們當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因此流失掉的，而且這道菜肴是很適合正處在更年期當(dāng)中的女性朋友們來食用的，這樣的話就可以改善她們的身體素質(zhì)，避免皮膚由于年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)一些衰老的。
研究團(tuán)隊(duì)將墨汁稀釋，并以不同劑量溶入實(shí)驗(yàn)雞的飲食中，之后檢測(cè)實(shí)驗(yàn)雞的血液樣本發(fā)現(xiàn)，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強(qiáng)。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強(qiáng)免疫力之外，也具有抗癌的效果。
中醫(yī)文獻(xiàn)早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血?jiǎng)?，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。
以營(yíng)養(yǎng)學(xué)來看，這是因?yàn)闉踬\汁富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經(jīng)癥狀，并達(dá)到抗衰老的效果。
而且烏賊墨汁有?；前坊?，可以降膽固醇護(hù)心血管。
“?；前坊帷?taurine)，能夠改善新陳代謝，有助減肥，也有研究顯示，其對(duì)于女性預(yù)防心血管疾病，有長(zhǎng)遠(yuǎn)的幫助。?；前坊崮芘c膽固醇的分解產(chǎn)物膽酸(cholicacid)結(jié)合，并將其透過排泄，帶離身體，使膽固醇不會(huì)累積于體內(nèi)。此外，烏賊的內(nèi)臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EpA，有助于清除血液中的脂肪、膽固醇，并維護(hù)血管彈性，同樣對(duì)心血管疾病有預(yù)防效果。
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;
2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
墨魚大家都吃過嗎，九月份是吃海鮮的最好的季節(jié)了，這個(gè)時(shí)候的海鮮味道好，而且肉質(zhì)肥厚，適合食用。墨魚的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，怎么吃比較好呢，吃法有很多的哦，來看看墨魚燉河蚌的做法，可以有滋補(bǔ)氣血的效果。
墨魚燉河蚌
材料:
主料：鮮河蚌1500克，干墨魚250克，豬五花肉50克，飯豆50克。調(diào)料：鹽10克，味精3克，胡椒粉8克，料酒10克，姜絲、蔥花各10克。
做法:
1、將河蚌下入冷水鍋內(nèi)旺火煮20分鐘至熟，撈出剝殼取肉洗凈，用料酒、姜絲、蔥花腌制20分鐘，干墨魚用中火烤3分鐘出香味，再用溫水泡半小時(shí)至軟，切絲。五花肉煮至斷生切粗絲。飯豆用溫水泡發(fā)2小時(shí)。
2、將腌制好的河蚌焯水撈出。
3、取砂罐放姜絲加水，下入干墨魚絲、五花肉絲、河蚌肉、飯豆小火燉1小時(shí)至爛，加鹽、味精調(diào)味，放胡椒粉，撒蔥花，原罐上桌即成。
墨魚每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益。墨魚適合多種的人群食用哦，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，對(duì)于氣血不足啊或者是體質(zhì)比較差等人群來說是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有補(bǔ)充氨基酸 的作用。
墨魚燉河蚌的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，不知道大家對(duì)這些小常識(shí)是否有所了解了呢，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)血養(yǎng)氣補(bǔ)肝腎，還可以起到強(qiáng)身健體的功效哦，趕緊試試吧。
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