雞爪土豆的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞爪土豆的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞炸土豆也是家常菜，主要準備雞爪和土豆，另外還要準備其他的一些調(diào)味品，它的做法簡單，但是味道特別的不錯，尤其是雞爪的味道，能夠充分的融入到土豆當中，吃起來也是比較好吃的，有一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，下面我們來就來了解一下雞爪土豆的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
雞爪土豆的做法大全
主料：雞爪300g馬鈴薯丁(脫水)400g
調(diào)料：食鹽適量姜適量調(diào)和油適量柿子椒適量豆豉適量www.cndadi.net
1.準備一些雞爪，土豆，青椒和豆豉
2.將干紅辣椒切段，青椒切絲
3.將土豆劈成一半
4.熱鍋冷油，先將青椒和干紅辣椒放入鍋中煸炒
5.待青椒起虎皮后，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下
6.然后加入適量的水及豆豉
7.待雞爪燉至6成熟時加入土豆
8.燉至土豆爛了，收干汁即可
做法二
主料：雞爪7個青椒1個土豆1個
輔料：紅燒汁2勺生抽2勺干辣椒4個料酒2勺蔥適量姜3片蒜3瓣
1.雞爪對半切開，對了雞爪的指甲記得剪掉(人家也是要面子的，做成美食之前記得先給人家美甲)
2.土豆去皮切塊，青椒切塊，生姜去皮切片，干辣椒切段，蒜拍扁
3.起油鍋，姜片、蒜、干辣椒爆香，然后加入雞爪翻炒
4.雞爪變色后加入土豆翻炒一下
5.然后加入料酒、生抽和紅燒汁哥兩湯匙(喜歡口味淡的可以只加一勺生抽)
6.翻炒均勻
7.加入水
8.水微微沒過食材即可，水開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火 慢慢煮
9.水量還剩1/3的時候唱一下味道，順便嘗一下土豆熟了沒有
10.然后加入青椒翻炒一下，然后蓋蓋子稍微燜煮一下
11.最后加上蔥就可以出鍋了
12.盛盤后可以再撒點蔥花點綴，完美
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人們平常除了吃飽三餐以外，會吃一些零食，很多人都特別喜歡吃雞爪，雞爪是特別受各種年齡的朋友喜愛的，但外面買的又貴，不能吃的盡興，特別是年輕人，所以可以自己做出來又干凈又好吃，想吃多少吃多少，這個做起來也不難，只要你想就可以，下面我們來介紹一下吧。
首先兩斤雞爪放鍋里開水煮熟，10分鐘就可以?？沼鄷r間把一整顆大蒜拍碎切爛，小紅辣椒切小塊，香菜切小根。煮熟之后，鍋里的雞爪會有很多渣子，雞爪撈出來用干凈的開水過濾一下，然后放在能腌的鍋里（我用的是小電飯鍋）把切的輔料放進去。
醬油，一整瓶倒進去，陳醋倒半瓶兩者的比例幾乎是一樣的，香油一湯匙進去。兩者都倒進去是腌不到最上面的雞爪，用一些白溫水加進去剛好能腌到最上層的雞爪。用根筷子攪拌一下好讓三者調(diào)料能均勻。我這里忘記了放香菜進去。用保鮮膜密封起來。24小時之后就很入味了?？梢猿粤?。
香菜很重要，忘記放了。吃完之后湯汁不用倒掉還可以繼續(xù)腌。或者吃飯的時候來一兩湯匙湯汁拌飯也很好。小孩子絕對有胃口。這樣腌出來的雞爪簡單又方便。經(jīng)?？吹接行┎俗V腌的雞爪都放幾十樣調(diào)料。說實在的可沒有那么多心思去一樣一樣弄。還不一定就這樣簡單的好吃。
煮好的雞爪，放涼水里洗凈。泡入調(diào)好的酸汁中。時不時的去翻動一下，讓它腌制更均勻，入味。越久越入味了…
兩者都倒進去是腌不到最上面的雞爪，用一些白溫水加進去剛好能腌到最上層的雞爪。用根筷子攪拌一下好讓三者調(diào)料能均勻。
所有調(diào)味料（辣椒、香菜、鹽、糖、醋、生抽、香油）拌勻雞爪，加半杯水可以剛剛好到雞爪，就可以放入冰箱了。 24小時后就可以食用！
雞爪雖然沒有什么肉，但是由于它的骨頭多恰恰成為備受人喜愛的原因，我們通常都說啃雞爪就是因為如果不是很軟化的雞爪吃起來還挺費勁。在家做爆炒雞爪首先一點就是要將雞爪的腳尖減掉洗干凈，再就是在下鍋爆炒之前最好煮一下，不然根本嚼不動，其他的步驟和爆炒別的菜差不多。
1 準備好的辣椒
2 鳳爪放進水里煮開后，再煮三分鐘
3 切好的姜和蒜
4 把尖辣椒切成絲，越細越好
5 鍋中放油，把姜蒜放進去爆香
6 再把辣椒放進去一起炒
7 然后鳳爪也放進去一起炒
8 再放心點醬油，翻炒一下，然后放水燜
9 略放一點鹽，燜三到四分鐘，鳳爪就熟了，可以盛出來啦
雞爪的營養(yǎng)價值頗高，味甘，性平，無毒。含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
飲食禁忌：
1.雞不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用;服用鐵制劑時不宜食用。
2.雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
3.科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
4.營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
鳳爪是一道非常好的養(yǎng)生食物，所以你會做之后就可以自己在家里面做，沒有必要天天出去買著吃，畢竟外面的食物是不干凈的，而且你也不知道他是怎么做出來的，那么這樣對你的身體是沒有保障的，會做之后你也可以隨時隨地就知道，相信這樣你也會比較的安心。
雞爪就是雞的腳爪，雞爪的做法非常的多，常見的雞爪做法是直接用雞爪來炒菜或者用雞爪來煮湯，雞爪還能做成泡椒雞爪和鹽焗雞爪或者是紅燒雞爪，做出來的雞爪風味各不相同但是都是非常受歡迎的食品，所以我們要善于利用雞爪來做菜，下文我們介紹麻辣雞爪的做法。
麻辣雞爪也是有很多種變化的，所以麻辣雞爪有多種多樣的做法，我們可以根據(jù)實際的情況和我們自己的口味找到合適自己的麻辣雞爪做法。
麻辣鳳爪
材料
鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，仔然粉5克，十三香，小麻油，黑胡椒粉，桂皮
做法
1.將雞爪洗凈，剪去指甲，準備備用
2.鍋中倒入清水(能沒過雞爪)大火煮開后放入雞爪煮開，然后撇去浮沫，繼續(xù)煮一分鐘撈出瀝干水分
3.鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘后，倒入清水能沒過雞爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋后放入焯好的雞爪等載開鍋后蓋蓋子中火煮30分鐘
5.煮好后將雞爪撈出自燃風干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可
麻辣雞爪
材料
新鮮雞爪 ，土豆 ，大蔥 ，姜 ，大蒜，年糕 ，食用油 ，麻辣調(diào)料
做法
1.土豆刨皮，切塊.年糕切片。
2.大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。
3.雞爪剪去爪尖，一剁三。
4.雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。
5.蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。
6.再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。
7.把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。
8.加入適量的開水，大火開煮。
9.大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。
10.最后，放入香菜即可。
上文我們介紹了什么是雞爪，我們知道雞爪就是雞的腳爪，雞爪的做法非常多有紅燒，鹽焗和泡椒等多樣的做法，無論用哪種做法做出來的雞爪都非常受到歡迎，我們上文介紹了麻辣雞爪的多種做法，大家可以學習一下。
鹵雞爪是一種好吃的美食，很多人都喜歡吃鹵雞爪。不管是在節(jié)日的時候還是在招待親朋好友的時候，鹵雞爪都是非常不錯的食品。雞爪也就是鳳爪，它含有豐富的膠原蛋白，和豬腳是一個道理，經(jīng)常吃雞爪可以美容養(yǎng)顏，能夠使皮膚更光滑，所以，雞爪對于女性朋友來說也是非常不錯的食品。
我們在制作鹵制品的時候關(guān)鍵的就是鹵汁的配料，如果鹵料配的好，那么，鹵出來的鹵制品味道也不會差到哪里去。鹵汁除了用來鹵雞爪之外，還可以用來制作其他鹵味，比如雞翅、雞腿等等。
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加水，再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火。
10.煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
2、 雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。
鹵雞爪就這樣做出來了，喜歡吃雞爪的親們不妨來做一下，而且，我們鹵過雞爪的湯汁還可以用來下面條或者燉菜吃。另外，雞爪除了用來鹵制之外，還可以做成泡椒雞爪，泡椒味的鳳爪吃起來也別有一番風味，大家不妨都來嘗試著做一下吧。
當今生活當中有很多人喜歡吃雞肉，尤其是雞翅雞爪，做法也很多，雞爪、也可以稱之為鳳爪，雞爪中還含膠原帶白，地質(zhì)肥厚的還可以做脫骨鳳爪。選購雞爪，最好選擇新鮮的，一般放在冰箱里可保鮮1-2天左右不變質(zhì)。要肉選皮顏色白亮并且富有光澤，掌心出處無黃色的硬皮。雞爪雖然好吃，吃多了也會導致肥胖的哦！
砂鍋雞腳煲的做法
所需食材：雞爪子一到兩斤剪去指甲。姜一大塊蒜幾瓣香蔥兩根，辣椒幾根、八角四個，香菜幾根。鍋里半鍋水加一段蔥、五片姜，三個八角、一小勺鹽、兩勺料燒開。下雞爪加蓋煮十分鐘。撈出過涼水反復沖洗干凈，這樣燒出來的雞爪不至于太黏。蔥姜蒜辣椒都切碎。燒鍋里加油燒熱，下蔥姜蒜爆出香氣。
倒入雞爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分鐘。加入辣椒、兩杯水燒開，加蓋小火煲燒十五分鐘（我今天燒的有點多，砂鍋實在翻不開了，于是中途換了更大的炒勺），中途注意翻動，不要糊鍋。最后大火收湯，留半杯左右的湯汁。撒香菜、細洋蔥絲、芝麻適量。濃郁的砂鍋雞腳煲做好了，趁熱吃吧。
雞的營養(yǎng)功效
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調(diào)查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
土豆雞爪蟹煲是比較常見的一道美味佳肴，它的主要食材是螃蟹土豆，還有雞爪，味道特別的鮮美，營養(yǎng)價值也是不錯的，住房也比較多，可以準備普通的螃蟹，也可以準備梭子蟹，也可以放入適量的大蝦，這樣味道會更加的鮮美，有很好的調(diào)理身體的作用。下面我們就來了解一下土豆雞爪蟹煲的做法。
土豆雞爪蟹煲的做法
用料：螃蟹10只、土豆4個、蔥姜蒜、干紅椒、胡椒粉若干、豆瓣醬一大勺、黃酒1包、淀粉、桂皮八角一小搓、生抽老抽鹽少許螃蟹土豆煲的做法
先用清水和牙刷清洗蟹蓋，用筷子從螃蟹嘴巴部位插入，晃動幾下筷子，過個幾分鐘螃蟹就掛了···全部處理完畢用刀背壓住螃蟹左邊大鉗和小爪（^_^），用右手將蟹蓋掰開，去除各種不能吃的部位，螃蟹掰兩半，然后用胡椒粉，黃酒、鹽腌腌幾分鐘帶蟹黃的部分沾淀粉，包住蟹黃不外流，熱鍋倒入多點油，七分熱，將螃蟹放入炸紅后撈出。鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜桂皮八角干紅椒爆香，加入豆瓣醬翻炒后將螃蟹重新入鍋，加入整包料酒（也可多加少許清水），放土豆，少許生抽老抽加蓋大火繼續(xù)。待湯汁略少，加胡椒粉，少許鹽，翻炒后留湯汁出鍋，撒上蔥段，鍋中湯汁如淀粉勾芡后澆汁即可。
做法二
主料：梭子蟹兩只、明蝦一斤、雞腳半斤豆腐、年糕、土豆、冬瓜、白菜
輔料：海鮮生抽、蠔油、麻辣鮮、雞精
肉蟹雞腳煲的做法步驟：
1. 雞腳剪腳趾剁開，下鍋煮到水開加料酒多煮一會
2. 螃蟹殺好切小塊，均勻的沾摸上生粉，蝦去頭(從背上劃開，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚塊，豆腐切成三角形
4. 鍋放油，油辣放雞腳，蝦翻炒一下加豆瓣醬和蠔油，蒜瓣，姜，蔥白，要吃辣就放幾顆干辣椒。上色后加點生抽。然后把蟹放進去加點料酒，蟹紅后加開水小火熬十五分鐘加麻辣鮮，雞精(不用放鹽了，豆瓣本來就有點鹽，還有生抽和麻辣鮮就有咸味）然后蔬菜內(nèi)的都放進去，注意年糕后放，不然容易糊鍋，湯濃后就可以起鍋放蔥花了！味道全跑湯里了，湯泡飯味道才叫一個好啊，多吃了一碗
炒雞爪的做法有很多，其實它們之間其他的步驟都相差無幾，最重要的是炒雞爪所放的佐料或者說是辣醬。有泡椒、豆瓣醬、干辣椒還有韓國辣醬，這些做出來的雞爪味道各有千秋。別看雞爪沒有多少肉，但是著吃起來很有嚼勁，而且所含的脂肪酸含量適合人體，蛋白質(zhì)和膠原蛋白也豐富。
雞爪 300克 紅泡椒 5個 豆瓣醬 生姜 蔥 料酒 生抽 胡椒粉
教您辣炒鳳爪的家常做法，如何做辣炒鳳爪才好吃
一、 將鳳爪從中間砍成兩截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;紅泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;蔥的蔥白部分切成段,蔥葉部分切花
二、 鍋內(nèi)放入適量的水,放入處理好的鳳爪、姜片、蔥白與適量的鹽，煮開后撈去浮沫,再煮5分鐘左右關(guān)火
三、 將煮好的鳳爪撈出瀝干待用
四、 起油鍋，放入紅泡椒碎與豆瓣醬、姜末，煸出辣味
五、 下入鳳爪，翻炒幾下后下入少許料酒與胡椒粉炒勻,再加入少許水燜一會兒使其更好地入味
六、 再放入蔥花與少許生抽，炒勻后裝盤即可
家常美食小貼士：
一、因為雞爪在煮的時候已經(jīng)放鹽，并且泡椒與豆瓣醬里面都有鹽分，所以我沒有再加鹽，如果口味比較重的朋友可酌量加少許鹽； 二、在煮鳳爪時可再加入一些八角桂皮等香料，味道會更香(俺家的這些東東剛好用完了還木有買吶!); 三、也可在煮雞爪時加一些老抽使其上色.
雞爪是我們經(jīng)常吃的東西，它含有很高的營養(yǎng)價值，雞爪是許多人的最愛，它有很豐富的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
生活中好多人都喜歡吃一些雞爪，確實雞爪中也含有非常豐富的膠原蛋白，吃一些它能幫助皮膚變得光滑而富有彈性，那么雞爪的做法有哪些呢？
材料
選用雞爪15只，胡蘿卜2根、土豆兩個和兩顆玉米以及兩個花生，外加少許料酒和蔥姜蒜。
雞腳玉米土豆蘿卜湯
1.雞腳和所有的蔬菜都洗凈待切，花生洗凈后浸泡2小時。
2.雞腳冷水入鍋放入姜片和料酒，出血水。
3.瀝干血水后，再次放入姜片，蔥結(jié)，料酒。下水在燒開后轉(zhuǎn)小火。
4.等到湯滾一個小時之后再把土豆和胡蘿卜以及花生一起放下去，在滾半個小時左右再把玉米放進去，等到它們一起煮沸40分鐘之后就可以起鍋了。
5.稍微加鹽調(diào)味即可吃。
其實雞爪湯的做法大全里不僅這道湯營養(yǎng)美味，還有許多湯也是很滋補的。比如說薏米蓮子雞爪湯有去濕氣，健脾胃，美容養(yǎng)顏的功效;板栗杜仲雞腳湯有降血壓、安胎、補肝腎的功效。大家有時間的時候可以嘗試著做。
如果只喝湯不吃雞腳的可以把雞腳切開，但是注意干濕分切，先切蔬菜再切雞腳。
木瓜鳳爪湯
原 料：青木瓜半個，雞爪5個，花生2兩 , 最好不加鹽。
制作方法
第一步：雞爪洗凈,掉指甲。
第二步：鍋中水燒開，把雞爪焯一下，去掉血水和贓物。
第三步：花生、青木瓜沖洗一下，備用。
最好買這種青的，含對豐胸作用的木瓜酶更豐富!
把青木瓜切開，去籽去皮，切塊。
第四步：把木瓜，雞爪，花生一起倒入鍋中，加水，大火煮開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲2個小時就ok了。
當今社會的生活節(jié)奏越來越快，身體的疾病也越來越多，尤其是困擾著人們的“三高”。飲食上也選擇能夠降低“三高”的食物。然而土豆具有抗消化淀粉的功效，對因為飲酒的人們有穩(wěn)定血糖的作用，具有很高的營養(yǎng)價值和極佳的口感，搭配口感很好的的雞爪，受到很多人的喜愛。那么，雞爪燉土豆的做法有哪些?
第一，雞爪燉土豆的做法有哪些?土豆：和胃、解毒、消腫雞爪雞爪用把雞爪撈出用清水洗凈沸水打抄三分鐘：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉把雞爪去指甲油燒熱加入十三香，蔥，放雞爪，放老抽，雞爪上了顏色，放糖，加水，水開小火，七八分鐘放入土豆，湯汁收好既可食用。
第二，雞爪剁掉指尖，土豆切塊，蔥切段 ，姜蒜切片 辣椒切段，清水放入雞爪 蔥姜蒜適量 水開之后撈起，鍋里放入食用油放入花椒 干辣椒爆鍋 放雞爪 炒兩分鐘以后 在放蔥姜蒜炒 放醬油 蠔油， 加水沒過雞爪加入土豆 加鹽 朝天椒 十三香和雞精 轉(zhuǎn)小火收汁， 小火燉15分鐘左右收汁就出鍋啦!
雞爪燉土豆的做法有哪些?雞爪的營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效，這道菜軟爛脫骨，味道巴適的耙雞腳，老人，小孩都適合吃，翻炒軟爛。雞腳清洗干凈剪去指甲倒入鍋中焯水，鍋中放入少許料酒和姜片焯水過后撈出在清水中洗凈將要用的佐料準備好，姜片，大蒜，花椒，辣椒裝好(根據(jù)自己吃辣程度放入辣椒可以放入泡椒)。熱鍋倒入油，加熱至四層熱，這時倒入佐料倒入豆瓣醬炒出香味和紅油，這時候倒入雞腳炒香。炒香后倒入一碗水，剛剛要淹末雞腳的的水量，這個時加入少許老抽，生抽和料酒，翻炒均勻然后燜30分鐘左右。如果有壓力鍋直接十分鐘就可以。這個時候?qū)⑼炼瓜髌は磧?，切片準備待用，在燜至25分鐘左右翻炒一下，加入鹽和土豆在大火燜至五分鐘左右。大火收汁，放少許雞精，起鍋裝盤。美味軟爛的雞腳完成了，非常好吃。
酸辣泡雞爪在我們的認知里面可以簡單的概括為泡椒鳳爪，超市那一袋袋的泡腳鳳爪簡直就是吃零嘴的必備啊。泡椒鳳爪在家里也可以自己做，將買來的雞爪洗干凈拍爛好入味，再將其煮爛不然后面不好啃。然后將其放入容器，加入清水香料、調(diào)料、泡椒，密封泡上幾天就可以了。
相信吃過袋裝泡雞爪的人，都會被它的酸爽深深折服了吧。那種酸爽的口感，好吃又能開胃，真的是無味無窮?。〉窃谕饷尜徺I的東西實在是不太放心，而且袋裝的泡雞爪很有可能會添加防腐劑，吃多了對身體健康可是有害無益的。想要吃上安全的泡雞爪，不難，在家DIY就可以了，是的，你沒有看錯，只要準備好材料，你也能弄出美味雞爪哦。美味的泡酸辣雞爪的做法，馬上為大家奉上！
主料：雞爪
香料：洋蔥半個、姜60g、朝天椒十個、蒜頭兩個、蔥頭十個、香芹200g、泡椒一瓶
調(diào)料：鹽半包、糖150g、味精100g、白醋兩瓶、香油
做法：
1、先把雞爪解凍，清理干凈，然后拍爛；
2、把雞爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投進備好的冷水中，打開自來水沖洗，順手把爪尖剪掉（也可以不剪）；
3、找一個可以容下雞爪的容器洗凈，不可以有油，等三分之一的清水，將香料和調(diào)料放進去，試下味道，水稍微咸點即可；
4、把雞爪從中間破開或者整個瀝干水放進調(diào)好的容器里，封上保鮮膜，放到冰箱里保存三五天；
5、剁點辣椒和蒜末，把雞爪撈出來，放到干凈的容器里面，進入蒜末、辣椒末、適量的泡椒和香油攪拌均勻即可。
泡酸辣雞爪的營養(yǎng)價值
泡酸辣雞爪是一種非常常見食品，你可別小看這一小碟的泡酸辣雞爪，其實它還有很多的營養(yǎng)價值，
醬油泡雞爪也是比較常見的一種美食，我們知道雞爪也叫做鳳爪，是非常好的下酒菜，也是比較好的一種休閑食品，用醬油泡雞爪，做法簡單味道鮮美，所需要的材料也比較少，準備適量的料酒，醬油，白糖，準備適量的泡椒，另外米醋生姜和鹽，就能夠制作了。煮雞爪的時候要注意，不能時間太長，十多分鐘就可以。
醬油泡雞爪的做法
用料主料：雞爪500g輔料：料酒適量、白糖適量、醬油適量、自制泡椒適量、宴會汁適量、米醋適量、生姜適量、鹽適量
1.雞爪洗凈，剁掉爪尖，
2.刀把雞爪斬成兩段。
3.鍋里倒入清水，放入雞爪，生姜，料酒及花椒，八角及桂皮，撒少許精鹽。煮鍋上爐，煮開后小火煮10分鐘，不宜久煮防止雞爪軟爛。
4.撈出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質(zhì)。用清水浸泡數(shù)小時，要是不心疼水就細水沖。
5.泡好的雞爪放入干凈容器里，
6.加入米醋
7.加適量的鰹魚風味醬油
8.加入鮮味汁，調(diào)好味，
9.醋泡醬油鳳爪的做法步驟99.倒入泡椒，放入少許的白糖和精鹽，再倒入沒過雞爪的泡椒水。密封好后，放進冰箱冷藏四小時后，就可以取出來食用了。
烹飪技巧1、米醋里其中加了花椒、芹菜、胡蘿卜、姜、蒜、我這次用的是鰹魚醬油，所以可以不用加魚露提鮮味，這樣子做出的老泡水，再來泡鳳爪，更為雞爪增香不少。另外，我用的是自己種的紅色小米椒做的泡水，更為有辣味，大家可根據(jù)自己口味選擇現(xiàn)成的野山椒，就更為方便，但選擇時，一定要注意選擇好泡椒，泡椒要買汁水清澈的，這樣的泡椒新鮮味純。老泡水可以放入冰箱，有時間泡個鴨珍或是其他葷菜也很不錯，但一定記得不可以再泡蔬菜之類的。切記！2、雞爪煮個10多分鐘就可以，煮久了皮爛肉松就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡，越久越發(fā)白，且爽脆。
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