怎樣煮湯圓不會(huì)破
冬季養(yǎng)生煮。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣煮湯圓不會(huì)破”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
湯圓在我們國(guó)家是一種比較傳統(tǒng)的美食，很早以前，吃湯圓一般是要等到元宵節(jié)才可以吃得到，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸欣锏乃賰鰷珗A方便了很多想吃湯圓的人，大家到知道速凍的食物，不管是哪種，在煮的時(shí)候，是很容易煮破的，速凍湯圓也是一樣的，那怎樣煮湯圓不會(huì)破呢?
怎樣煮湯圓不會(huì)破?
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
2、往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
3、鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。把湯圓輕輕放入鍋中。
4、用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
5、把湯圓從鍋中舀上來，放在冷水里泡一會(huì)兒，等放涼后，再次煮一鍋水。
6、等鍋里的水燒開了，電磁爐由大火調(diào)成小火。把湯圓從冷水撈出來，放到鍋中。
7、等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。
速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時(shí)間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
(提示：煮湯圓的時(shí)間，一般為10分鐘左右，煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。)
煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時(shí)還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會(huì)給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。
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湯圓是由糯米制成的，也是中國(guó)的一種時(shí)令食品，它的外形跟元宵比較相像，但是元宵的制作工藝卻跟湯圓不一樣。元宵節(jié)的時(shí)侯，吃元宵的地區(qū)不僅僅只有南方，還有北方，而吃湯圓的只有南方。因此湯圓的做法也是多種多樣的，下面就是小編找到的關(guān)于湯圓的做法。
黑芝麻流沙湯圓：
1.黑芝麻和花生比例為五比一。分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟，也可以干鍋小火將其炒熟。
2.將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個(gè)人喜好加入適量白砂糖，用料理機(jī)研磨成芝麻糖粉。
3.在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。
4.取一個(gè)平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個(gè)小時(shí)以上。
5.取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團(tuán)?！≡偃∫恍K糯米粉團(tuán)，入沸水鍋中煮熟后，和生糯米粉團(tuán)混合均勻。
6.將粉團(tuán)分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
7.鍋中加水，水燒開后放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
米酒湯圓：
1.糯米粉用溫水調(diào)和成光滑的白色面團(tuán)
2.將面團(tuán)分成若干份，毎個(gè)搓成小圓球，放在盤中
3.將做好的湯圓放入煮沸的水中，待其全部浮出水面時(shí)，倒入米酒
4.大火煮開后，放入打散的雞蛋
5.大火煮開，放入枸杞，關(guān)火，即可
湯圓的做法是有很多的，但是除了會(huì)吃湯圓以外還要學(xué)會(huì)注意，因?yàn)闇珗A的餡料一般都會(huì)比較甜，因此血糖比較高的人要盡量別吃太多，還有湯圓的成分是糯米粉，因此吃多了不容易消化，要注意老人跟小孩自己腸胃不好的人要少吃。
煮雞蛋是很常見的一個(gè)做法，這樣的制作方式使得能夠很好的保留雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是有著很好的幫助，那很多人在煮雞蛋的時(shí)候，都是直接放入水，讓后放入雞蛋，這樣的做法對(duì)不對(duì)呢，是很多人不太了解的，煮雞蛋需要掌握正確的方式，使得雞蛋不會(huì)破，那怎樣煮雞蛋不會(huì)破呢?
很多人對(duì)怎樣煮雞蛋不會(huì)破并不是很清楚，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方式上，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，知道該如何煮雞蛋最佳。
怎樣煮雞蛋不會(huì)破:
煮雞蛋時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時(shí)空氣由針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因?yàn)槿芑氖雏}可以加速裂處的凝結(jié)作用，并可以封閉裂縫。
煮雞蛋怎樣防止破裂--清洗加工竅門
1.煮雞蛋經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂，蛋白溢出的現(xiàn)象，這是由于突然加熱，蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的。如果用針在大端刺一小孔，雞蛋加熱時(shí)空氣的針孔泄出，便可以防止蛋殼破裂。
2.雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟。
3.在水中加些食鹽，也可以防止蛋白溢出。因?yàn)槿芑氖雏}可以加速破裂處的凝結(jié)作用，并可以封閉裂縫。
以上就是對(duì)怎樣煮雞蛋不會(huì)破詳細(xì)介紹，在煮雞蛋的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行制作，但是在煮雞蛋的時(shí)候時(shí)間不能過長(zhǎng)，否則會(huì)使得雞蛋不好吃，而且在煮雞蛋的時(shí)候，對(duì)火候也要注意，不能過大，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
元宵節(jié)是中國(guó)最傳統(tǒng)的一種節(jié)日，而且在這個(gè)節(jié)日里面絕對(duì)不能夠缺少的就是湯圓，因?yàn)樗⒁庵鴪F(tuán)團(tuán)圓圓，可是很多人卻經(jīng)常忽略了煮湯圓，認(rèn)為只要放到水里面開了就可以可實(shí)際上煮湯圓也是需要很多技巧的，那么下面我們就去看一下煮湯圓的時(shí)候需要注意哪些技巧問題呢?
其實(shí)湯圓的口味有很多種，尤其是湯圓餡料的選擇，大家可以根據(jù)自己的口味制作，但是需要注意的是，如果湯圓的烹煮方式不正確的話，那么做出來的湯圓可能就沒有你想像中的美味了。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。
輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
點(diǎn)冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
上面就是關(guān)于煮湯圓的一些方法和技巧介紹，可能很多人都會(huì)忽略這些問題吧，但是很多的時(shí)候其實(shí)烹飪的方法和技巧是需要很講究的，因?yàn)檫@整個(gè)過程會(huì)關(guān)系到食物的味道一起各種各樣的營(yíng)養(yǎng)保留。
提到了湯圓這種食物，相信很多朋友都非常喜歡吃。湯圓是漢族人民一種傳統(tǒng)的地道小吃，由于湯圓的形狀是圓形的，球狀物體，因此又象征著闔家團(tuán)圓，幸福平安等寓意。而湯圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加不用說，富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)虛、開胃等功效。但是煮湯圓的時(shí)候一定要注重技巧，否則煮出來的湯圓就會(huì)不好吃。那么到底煮湯圓的方法是什么呢?
煮湯圓的方法并不復(fù)雜，但是一定要掌握一定的技巧。下鍋前，一定要用手捏一下湯圓，使其有裂紋，這樣吃起來才會(huì)更加軟化可口。下面就給大家詳細(xì)介紹一下煮湯圓的方法。
湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營(yíng)養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營(yíng)養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
煮湯圓的方法
湯圓買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀。煮湯圓要掌握幾個(gè)要點(diǎn)：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時(shí)若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會(huì)破裂。若湯圓不斷翻動(dòng)，受熱不均勻，也易外熟內(nèi)硬不好吃。
4、加冷水。湯圓入鍋后，每開一次應(yīng)加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動(dòng)，應(yīng)換水再煮。不然的話，就會(huì)熟得慢，易夾生。
湯圓的做法
糖心湯圓
食材：主料糯米粉200g 輔料冰片糖1片溫水適量
步驟：1.準(zhǔn)備所需材料。2.冰片糖用小刀豎著劃上兩刀(要?jiǎng)澤铧c(diǎn))。3.再橫著劃上數(shù)刀(大小自己定，但不能太大，太大包不住)。4.然后用手掰成小塊，實(shí)在掰不動(dòng)，可以用刀跟著紋路切一下。5.糯米粉用溫水和成面團(tuán)。6.取一小塊壓扁，放上冰片糖。7.然后包起搓圓。8.依次做好其它的。9.鍋內(nèi)加入清水燒沸，放入湯圓。10.煮至湯圓全部浮在面上即可。
黑芝麻湯圓
主料：糯米粉100克，芝麻40克。輔料：澄粉10克。調(diào)料：豬油(板油)54克，白糖48克
湯圓它主要是由糯米粉制作而成的，并且很多的食材都可以拿來做成湯圓的餡料，平時(shí)自己做湯圓的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味以及對(duì)食材的偏好來選擇適合自己的一些食材來拌料。在制作湯圓的時(shí)候，配料的好壞直接影響到湯圓的口感，并且目前對(duì)于湯圓也會(huì)有很多的做法。
湯圓是中國(guó)漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時(shí)也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。[1]據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓，所以正月十五元宵必備。
原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、紅綠絲、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的幾樣，配方多種多樣。
做法：將核桃仁、金糕丁與面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入適量涼水拌成餡，再制成五分見方的餡塊，放在通風(fēng)處晾二十四小時(shí)。將餡塊過涼水，放入糯米面中滾動(dòng)，再在涼水中蘸一下放入糯米面中滾動(dòng)，如此四到六次，使糯米面全都沾在餡塊上，并且表面圓滑，磕碰不裂，即成元宵。渾然一體，曾有外國(guó)游客找不到粘合處驚嘆其鬼斧天工，稱之為藝術(shù)品。元宵吃法也比南方多種多樣，有油炸元宵，拔絲元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。
湯圓里面還有很多的糯米，而糯米不太容易被胃腸所吸收和消化，因此對(duì)于胃腸功能比較弱的幼兒或者是中老年朋友，在平時(shí)最好是不要過量的吃湯圓，并且還應(yīng)該盡量的將，湯圓多煮一會(huì)兒，尤其是在晚上臨睡之前，盡量避免食用湯圓。
湯圓，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，每到元宵佳節(jié)，湯圓更是成為了人們最喜歡吃的一種小心點(diǎn)，可以說對(duì)于習(xí)慣了大魚大肉的我們來說吃湯圓也是具有很高的養(yǎng)生功效呢?再者湯圓的制作方法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，而利用微波爐煮湯圓是最常見的一種煮法了，微波爐煮成來的湯圓好吃又可以最好的保留湯圓的營(yíng)養(yǎng)成份。
其實(shí)要想利用微波爐煮湯圓也是有很多的技巧的，首先你一定要用沸水沒過湯圓，那么為什么要這樣做呢?用微波爐煮湯圓還有哪些需要注意的問題呢?
微波爐煮湯圓
原料：速凍湯圓
做法：
1.拿一個(gè)微波爐可以用的深碗，放入適量速凍湯圓，不需要解凍，直接打開包裝放進(jìn)碗里就可以了。
2.然后倒上沸水，沸水一定要沒過湯圓，再在碗上蒙一層微波爐適用的保鮮膜，用牙簽刺幾個(gè)小洞，便于散熱。
3.放進(jìn)微波爐用中火三分鐘，取出?？梢钥匆姕珗A已經(jīng)浮起了，一碗香糯甜軟的湯圓就煮好了，是不是很方便呢。
微波爐煮湯圓的技巧
1、為什么一定要用沸水?注入碗內(nèi)的水一定是沸水，且要沒住湯圓，因?yàn)檫@樣可以節(jié)省時(shí)間，效果最好。
2、煮湯圓的時(shí)間可以根據(jù)自家微波爐的功率以及湯圓個(gè)頭大小適當(dāng)調(diào)整。我是煮的中等大小的三全凌湯圓，如果湯圓很大，可以再多用一分鐘。
怎么樣，你是不是學(xué)會(huì)利用微波爐煮湯圓了呢?最后提醒一下湯圓雖然好吃，但并不是人人都適合吃的，由其是對(duì)于那些有血糖過高的朋友來說就不適合吃過多的湯圓了，因此日常在吃的時(shí)候一定要注意。
元宵節(jié)吃湯圓是我國(guó)的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，湯圓不僅代表著每個(gè)家庭的團(tuán)團(tuán)圓圓，而且也象征著對(duì)自己家庭興旺發(fā)達(dá)的美好祝愿。如今湯圓餡的種類也是越來越多，外觀也五顏六色的。一般我們從超市買來的湯圓都是速凍的，有的人由于沒能掌握速凍湯圓煮法的正確步驟，因而在煮的時(shí)候總是會(huì)煮破或是粘鍋。
一、煮新鮮湯圓的步驟
1、準(zhǔn)備好湯圓，鍋里加好涼水，另準(zhǔn)備一碗涼水；
2、大火把水煮開，煮開后把火適當(dāng)調(diào)小，做到沸而不騰。（這樣湯圓不容易破）；
3、把湯圓下鍋。微微等一下，就可以用湯勺攪動(dòng)湯圓運(yùn)動(dòng)了。攪動(dòng)時(shí)勺子不要碰到湯圓，通過攪動(dòng)水來讓湯圓運(yùn)動(dòng)；
4、等待湯圓慢慢煮沸后倒入適量涼水，止沸。沸騰大概兩到三次，每次都加一些水止沸；
5、經(jīng)過前一個(gè)步驟的3次“沸騰-加水止沸”過程后，可以保證湯圓基本熟透并且形狀飽滿不泡發(fā)漲大。此時(shí)，湯圓飄起后基本就可以出鍋了。
速凍湯圓怎么煮做好吃
二、煮速凍湯圓的步驟
先把從超市買回來的湯圓拿出來，在正常溫度的環(huán)境下放著一段時(shí)間。然后打開燃?xì)庠睿伬锛尤胨?，開始燒水。大概1-2分鐘，水再一次的沸騰的時(shí)候，湯圓就會(huì)浮起來，這個(gè)時(shí)候加一次冷水，再繼續(xù)燒水，等到第二次湯圓浮起來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候湯圓就可以了。出鍋的時(shí)候，如果是甜的，可以在湯水里加入一些白糖，這樣和甜餡結(jié)合起來更好吃，如果是肉的咸的餡料，可以弄些醬油等輔料加入湯水里。
三、速凍湯圓煮幾分鐘
煮湯圓的步驟和時(shí)間
1、在鍋內(nèi)放入適量(依你煮的數(shù)量而定)冷水，然后燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當(dāng)水再次沸騰時(shí)，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時(shí)就可以關(guān)火了。
四、煮湯圓的要領(lǐng)
煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領(lǐng)。為了避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時(shí)富有彈性即可。注意首次水沸后加入少許冷水，讓湯鍋中的湯水保持似滾而又不會(huì)一直大滾的狀態(tài)，幾分鐘后湯圓煮熟即可食用。另外，為了減少油膩，煮湯圓時(shí)還可以加入少許姜片作為調(diào)料，微微的姜辣味會(huì)給軟綿綿且柔滑細(xì)膩的湯圓帶來更多的美味。
煮湯圓的時(shí)候最好是先用冷水下鍋，然后再用熱水去煮，煮湯圓的過程當(dāng)中不能太用力，否則會(huì)因?yàn)榛鸷蜻_(dá)不到或煮的時(shí)間太長(zhǎng)，導(dǎo)致湯圓口感上吃起來不佳，甚至可能會(huì)把湯圓煮破，還有的是因?yàn)闇珗A沒有徹底熟透，所以在煮湯圓的時(shí)候非常講究。
怎樣煮元宵才能使其更為香糯味美，其中有一些不容忽視的竅門。輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點(diǎn)冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時(shí)煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀?？斐鲥佉呀?jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。
湯圓是一種大家都比較熟悉的食物，并且在平時(shí)吃的時(shí)候也會(huì)很方便，一般在超市里面都會(huì)賣的速凍的湯圓，在吃的時(shí)候可以直接打開包裝袋，放進(jìn)鍋里煮熟以后拿來吃。它也分很多種的口味，在平時(shí)購(gòu)買的時(shí)候可以根據(jù)自己喜歡的來選擇。下面，小編來介紹在平時(shí)應(yīng)該怎樣煮湯圓。
1先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
3往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。
5把湯圓輕輕放入鍋中。
6用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。
7等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
8往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9電磁爐由大火調(diào)成小火。
10等鍋中的水再次沸騰的時(shí)候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。
11等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。一個(gè)個(gè)白白胖胖的湯圓看起來就非常有食欲。
12這個(gè)時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人的喜好往水中加入適量的白砂糖，這樣湯圓的湯也非常好喝。
13撈出鍋中的湯圓開始慢慢享受誘人的湯圓吧。
煮湯圓的小竅門輕輕捏，在湯圓下鍋前，應(yīng)用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的湯圓里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。
在湯圓煮好以后，應(yīng)該馬上全部撈出，即使是一部分一時(shí)吃不完，你應(yīng)該先拿到一個(gè)空碗里面，然后在里面放入適量的冷開水，等湯圓涼了以后，再裝到盤子里面。以免由于長(zhǎng)時(shí)間的在開始當(dāng)中浸泡，使得湯圓變形，露餡以后，影響到它的口感。
湯圓是中國(guó)的一道傳統(tǒng)美食一般都是在春節(jié)前后開始制作并且食用、湯圓之所以能夠讓全國(guó)各地的朋友如此的喜愛、除了價(jià)格便宜、味道的香甜之外、更多的是湯圓寄托了我們對(duì)家人的思戀和美好生活的向往、那么大家對(duì)湯圓的制作過程都非常的熟悉了呢？所以接下來小編就會(huì)給大家詳細(xì)的介紹一下煮湯圓的做法都有那些吧。
湯圓的詳細(xì)做法：
1、溫水加入糯米粉中和成面團(tuán)。
2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜，調(diào)勻，嘗一下，達(dá)到自己喜歡的甜度。 (我不吃豬油，所以餡中沒有加入豬油)。
3、糯米面團(tuán)分成小份，黑芝麻餡分成小份團(tuán)成圓球。
4、一份面團(tuán)包住一份內(nèi)餡，在手中搓圓，包成湯圓。
5、鍋中水煮開后，倒入包好的湯圓，煮至湯圓浮起即可。
備注：
1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。
2、包湯圓并不需要包得非常完美，如果外皮沒有包得很嚴(yán)密也沒關(guān)系，因?yàn)榕疵椎酿ば院艽?，在煮的時(shí)候糯米會(huì)自己粘在一起，餡不會(huì)露出來的。當(dāng)然，露得太多肯定是不行的。
湯圓的烹飪方法可因個(gè)人喜好而異，煮、炸、蒸甚至炒都好吃。通常我們吃得最多的是煮湯圓，煮湯圓好吃的竅門是：
煮湯圓時(shí)不能讓水沸，要不時(shí)澆入冷水。水不要開鍋翻滾，以免把湯圓煮爛。待湯圓浮出水面，再翻滾一兩次即可。
以上就是關(guān)于對(duì)煮湯圓的做法都有那些的詳細(xì)介紹了，到了這里大家也應(yīng)該對(duì)煮湯圓的做法有了一個(gè)詳細(xì)的了解了，其實(shí)湯圓需要人與人之間的合作才能更快的成形出鍋、而這也正是傳遞著我們對(duì)家人的愛、所以小編希望大家能夠跟家人一起做上一道充滿濃濃愛意的湯圓。
可能很多朋友在生活中好不容易做好了餃子，等到要開煮的時(shí)候，你們往往會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮好的餃子都破皮了，這是因?yàn)槭裁茨亍，F(xiàn)在我們就來教大家如何煮餃子不會(huì)出現(xiàn)餃子破皮的方法，希望大家可以好好的閱讀，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱黠溩邮怯泻艽髱椭?，特別是喜歡吃餃子的朋友。
不破皮四招吃餃子容易、煮餃子難。如何掌握火候，怎樣煮餃子才不會(huì)破呢?相信您聽了以下我們向您介紹的幾招妙法，您的憂慮就會(huì)一掃而空。
第一招
民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話:"煮餃子先煮皮，后煮餡"，"蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮"。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點(diǎn)是100℃，把露出水面的餃子皮"蒸"破而餡卻還不熟，并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會(huì)很快散失，水溫只能保存百度左右，餃子隨滾水不停地?cái)噭?dòng)，均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
第二招
水燒開后放進(jìn)適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動(dòng)，不用點(diǎn)涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會(huì)發(fā)生粘連。
第三招
在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會(huì)粘連。
第四招
為防止餃子粘鍋，和面時(shí)可加1個(gè)雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。
上面詳細(xì)介紹的餃子怎么煮才不會(huì)破的方法，希望持家的朋友可以好好的嘗試一下。我們想要保證餃子煮不破，首先就不能將餃子餡包的太多，而且我們煮餃子的時(shí)間也不能太長(zhǎng)，并且我們要注意開水的溫度，這樣才能夠保證餃子皮不破。
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