龍蝦頭做湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪校藗冊絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“龍蝦頭做湯怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
龍蝦，是很多人的最愛，比較出名的是蒜泥龍蝦和十三香龍蝦兩種，小的媽媽有時候也會給小編做糖醋龍蝦，味道也十分棒。龍蝦的營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)，另外，常吃龍蝦對心臟也有很多的好處。大家有沒有用龍蝦頭做過湯呢？下面小編給大家介紹下龍蝦頭做湯的具體做法。
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龍蝦頭里面的肉都是連著蝦軀干的，很好吃，除了硬的東西，蝦頭其他的部分都可以吮汁吃肉。
做法一：
1、把蝦頭須全部去掉。
2、冬瓜去皮去囊洗凈切片。
3、一起放鍋里煮熟成湯。
做法二：
1、龍蝦先蒸一下，7－8分鐘左右，不要太熟，最后還要放湯里煮一會的;
2、把蝦肉剝出,撕開;龍蝦頭里面有很多黃很鮮的要留著,另用鍋煮出鮮香的龍蝦湯水哦。
做法三：
1、清洗菌類備用。因為是做湯，所以量不要太多。菌類可以用常見的平菇等。
2、平菇片兒太大，撕成絲，取新鮮的蝦頭適量，注意切的時候不要把蝦的腦部切破。
3、用手指掐著蝦頭兩邊，去掉蝦頭上的硬殼；把剝好的蝦頭放入盤子，放上切碎的蔥姜和鹽少許，抓勻。
4、準備油鍋，油少許，比平時炒菜放的油要少些，油溫160度左右。把蝦頭放入油鍋翻炒，直到金黃?；鸩灰螅駝t容易燒焦蝦腳。把蝦頭盛出待用。鍋中加水，放入菌類和蝦頭；蓋上鍋蓋，大火煮20分鐘，把蝦頭的營養(yǎng)都煮出來。出鍋前放少許鹽。
用龍蝦頭做湯的時候，一定要早起去市場購買新鮮的龍蝦。龍蝦不需要個頭特別大的，中等的就可以。買回來時候一定要把龍蝦頭清理干凈，另外龍蝦尾部也是可剝開做菜的，味道也很棒，有很多人是不能吃龍蝦的，這些都要注意，有的人還會對龍蝦過敏，一定不能喝龍蝦頭湯。
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今天，小編要來告訴大家的是一道非常美味的食膳。這道食膳的名字叫做蝦頭湯。大家對蝦頭湯這道食膳一定不會非常的陌生，因為蝦頭湯是一道非常有營養(yǎng)的食膳，對人的身體有很大的幫助和作用。那么，蝦頭湯應(yīng)該怎么做呢?接下來，就讓專業(yè)的大師來告訴大家應(yīng)該怎么做。
這款湯就是。剝過蝦仁的蝦頭，怎么處理，很多人都扔掉了，其實它是最好的煮湯食材，蝦頭中含有大量的蝦膏煮出來鮮美無比。美味的湯品只需花一點點的心思，就能化腐朽為神奇，這款湯就是。剝過蝦仁的蝦頭，怎么處理，很多人都扔掉了，其實它是最好的煮湯食材，蝦頭中含有大量的蝦膏煮出來鮮美無比。用餐人數(shù):1-2人50g蝦頭/150g番茄適量油
適量鹽
適量雞粉
適量香油1番茄在頂部打十字花刀
2把十字花刀那面沖下，放入沸水中煮起皮
3剝掉番茄皮，去蒂頭，將番茄剁碎碎
4海蝦剪點劍和須，頭身分離
5熱鍋冷油放入蝦頭炒紅
6放入番茄炒紅
7加入清水煮滾，加鹽，雞粉，香油調(diào)味即可番茄去皮，口感和成品都會更好些1、準備材料
上面做炒西芹的蝦留下的蝦頭去皮生姜切碎香蔥切碎
2、鍋內(nèi)放水，下入生姜碎煮沸
3、下入蝦頭，煮的過程中用勺子將蝦頭分別摁扁，煮3分鐘即可;
最后下入香蔥碎，鹽和胡椒粉調(diào)味;
這湯很鮮，呵呵。
通過上述的材料，我們可以清楚地知道了食膳蝦頭湯應(yīng)該怎么做才會好吃的
在平時咱們吃的各種各樣的蝦中，龍蝦是非常受歡迎的一種，很多地方的人把龍蝦稱為大蝦，或者稱為龍頭蝦，這種蝦的味道非常鮮美，吃起來口感非常好，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)價值很高，具有廣泛的食療作用，那么如果買回來的是活龍蝦的話，應(yīng)該怎么做來吃呢？
活龍蝦怎么做？
活龍蝦處理方法：
從背面握住龍蝦。把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
可以非常輕易地先卸下大螯。翻開頭部的蓋子。清理取出腮
把長在頭部的胃囊清除。取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
龍蝦切塊步驟：
用剪刀把腹部較軟的殼剪開。再用刀將背部切開。龍蝦主體部分處理好后，可以根據(jù)要做的菜，繼續(xù)切塊或直接焗烤。
1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著后背剪開一道縫。
2、要盡量剪到尾部，然后把縫裂開的大一些；
3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然后慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內(nèi)的污物，不清理干凈的話會影響口味哦；
到此為止，龍蝦就算是清理干凈了，然后準備其它的配料。
龍蝦那堅硬的鎧甲，讓人望而生畏，很多人不敢殺龍蝦。其實只要掌握好基本要領(lǐng)，也可以在家輕輕松松處理活蹦亂跳的大龍蝦。
1、從背面握住龍蝦。
2、把龍蝦腹部朝外，用一根筷子從蝦的排尿口插入至接近頭部處。
3、取出筷子，排水。這時龍蝦就不動了。
如何輕松處理生猛活龍蝦
4、可以非常輕易地先卸下大螯。
5、翻開頭部的蓋子。
6、清理取出腮。
如何輕松處理生猛活龍蝦
7、把長在頭部的胃囊清除。
8、取出腦髓（可做龍蝦腦雞蛋羹）
9、這樣龍蝦就基本清理干凈。也可以根據(jù)需要切塊了。
椒鹽龍蝦是龍蝦的一種美味吃法，我們知道在生活當中很多人對龍蝦都是比較喜愛的，如果能夠掌握和了解它的烹煮方法以及技巧之后，那么自己隨時都可以動手做出這些美味的食物了。
一、流程：
備料：椒鹽調(diào)料，鹽，料酒，姜片，蔥段
1、龍蝦洗凈，剪掉龍蝦肚子底部的小腳，椒鹽龍蝦的正宗做法，再把龍蝦的嘴頭部分也剪掉(大概是龍蝦頭部的半指處，此處為龍蝦全身最臟的地方);
2、用適量的鹽，料酒，姜片，椒鹽龍蝦的正宗做法，蔥段將處理好的龍蝦腌制3-5分鐘;
3、將油加熱到六成時，把腌制好的龍蝦放進油中先低溫慢炸，椒鹽龍蝦的正宗做法，炸至龍蝦殼脆肉嫩就好;
4、龍蝦出鍋后，稍需降溫，用手指背面感覺龍蝦不燙時，椒鹽龍蝦的正宗做法，將椒鹽均勻撒在龍蝦表面即可。
二、注意事項：
1、龍蝦的前期處理方法有很多，比如可以調(diào)制鹽鹵配合鹵水料制作料湯，椒鹽龍蝦的正宗做法，然后活龍蝦放進燒開的鹵水中浸泡兩三分鐘后再低溫汆炸，椒鹽龍蝦的正宗做法，還可以單用蝦尾制作椒鹽鳳尾蝦;
2、炸龍蝦時的前期油溫不要太高，椒鹽龍蝦的正宗做法，后期快出鍋時可適當提高溫度;
3、撤椒鹽時的龍蝦溫度大致在五十度左右。
澳洲龍蝦不用看，只要聽到這個名字，我們的口水就會在舌頭面打轉(zhuǎn)，就會想現(xiàn)在就去吃，可是事實上，對于小龍蝦，這種平常見得多的東西我們還會做，但是對于澳洲龍蝦這種很難買的大龍蝦，我們除了去西餐廳覺得好吃以外，別的就真的一無所知，什么我們都不了解，更不用說怎么做澳洲龍蝦了。
所以說就算是現(xiàn)在朋友們來家里聚會，他們把澳洲龍蝦帶來了，我們也只是會看會吃不會做，所以說為了體現(xiàn)我們賢妻良母的一面，我們要在無事的時候，多多注意飯菜的做法，哪怕現(xiàn)在用不到，但是也不會給我們帶來負擔的，多多受益嘛。
主料 澳洲龍蝦1200g
輔料 橄欖油適量 胡椒粉適量 料酒適量 姜適量 蒜適量 蔥適量
步驟
1.龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好。
2.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜。
3.中火爆出香味加入蔥白繼續(xù)爆香，然后盛起備用。
4.將龍蝦放入大火爆炒。
5.炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋。 6.將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。
7.翻炒均勻。
8.再將香菜以及蔥葉一起放入。
9.只需炒片刻即可熄火上碟。
所以說，其實對于好的東西的做法我們更要學習，因為不一定哪一天我們就會用到，那是在學習已經(jīng)來不及，還有就是說，不說我們還日常生活中，很少吃到的東西，就是難做的，只要我們肯學習，我們愿意把多余的時間放在研究飯菜上，就是在難做的飯，再難搞定的食譜，總有一天我們會學會的。
有很多的美食是與蒜蓉有關(guān)的，不僅可以做青菜，也可以與一些海鮮搭配，比如蒜蓉龍蝦就是一道比較有名的美食，但是蒜蓉龍蝦怎么做呢？龍蝦吃的就是新鮮，所以在選擇時一定是新鮮的，放入蒜蓉的比例也要根據(jù)龍蝦的大小加入，一般兩斤重的龍蝦可以加入大約一頭蒜。
做法一
蒜蓉蒸龍蝦 ：
材料：龍蝦一尾(20兩)，大蒜6粒，蔥2支，香菜2根，沙拉油1/2杯
(A料)-味素1/2茶匙，米酒1/2茶匙，醬油1/2茶匙，清水1杯
做法：
1. 龍蝦洗凈切小塊排盤。
2. 大蒜切碎，加上(A料)及清水，淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。
3. 蔥切片，以沙拉油爆香后淋在蝦上，然后撒上香菜末。
做法二
用料
龍蝦1只
粉絲1捆
輔料
生粉1湯匙
調(diào)料
食鹽1/2茶匙
醬油1湯匙
蒜5頭
香油1茶匙
橄欖油2湯匙
細香蔥2根
蒜蓉粉絲蒸龍蝦的做法
1.將蒜去皮洗凈，切碎，取一半放至油鍋里炸制金黃色，做成蒜酥
2.另一半白色的部分放入鍋中，加入少量的清水和鹽，燒開至粘稠成蒜蓉，將兩部分混合
3.粉絲放入冷水中浸泡一下，不用泡太長時間，也就1分鐘，泡軟即可
4.鍋中放入適量清水，燒開，放入粉絲，煮30秒關(guān)火
5.將粉絲和適量水撈出，放入適量的醬油和香油、少量鹽攪拌均勻
6.將粉絲撈出盛在盤子里，龍蝦一分為二洗干凈后將半只擺在裝有粉絲的盤子上
7.在龍蝦肉上涂抹適量的生粉，將蒜蓉澆在龍蝦肉和粉絲上，靜置5分鐘，放入蒸鍋中，水開后蒸5分鐘即可關(guān)火
8.取出后，將香蔥碎撒在龍蝦上，鍋中放入適量橄欖油，將油燒熱，然后將燒熱的油澆在龍蝦上，最后取適量魚籽擺在龍蝦上即可開動啦
烹飪技巧
1、龍蝦上抹些生粉，為了讓蒜蓉緊貼蝦肉;
2、處理龍蝦，我一般都是在買的地方讓商販給收拾好，回家清水沖洗干凈;
3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘，是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合;
4、粉絲易熟，焯水30秒即可;
5、熱油澆在龍蝦上，可以充分釋放出蒜蓉的香味，又不會改變蝦肉的嫩滑。
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