苦蕎熬粥有什么好處
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苦蕎從某種意義上來說也是一種茶葉，因為人們最常使用苦蕎的方式就是泡水喝。炎炎的夏季多喝一些苦蕎水，有助于清熱解暑，防止中暑現(xiàn)象的發(fā)生。但是相信少部分人喝過使用苦蕎熬出來的粥，而在使用苦蕎熬粥的時候，可以充分發(fā)揮出苦蕎的營養(yǎng)價值。所以苦蕎熬粥對人體所起到的功效是怎樣的呢？
苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w，屬蓼科雙子葉植物，因外殼呈黑色也稱黑苦蕎、黑珍珠，學(xué)名韃靼蕎(TartaryBuckwheat)?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。目前大多學(xué)者認同苦蕎發(fā)源于中國，它在世界上主要分布在我國西南和華北等地山區(qū)，產(chǎn)地主要為四川、云南、貴州和山西。
實際上煮出來的苦蕎茶更有營養(yǎng)，更健康。經(jīng)過文火的慢煮，苦蕎茶里的營養(yǎng)元素能更充分地發(fā)揮出來，便于身體的吸收。因此他建議，老年人及有條件的都市白領(lǐng)們可自備一套簡單的小型茶具，在時間允許的情況下，將苦蕎茶“煮著喝”。除將苦蕎茶“煮著喝”外，苦蕎茶還可用于煮粥，其營養(yǎng)滲入到粥里，可讓粥變得更香。煮出來的粥顏色呈黃綠色，清腸養(yǎng)胃，對于老年人來說，也更容易吸收。
一般建議與大米的比例為17，不要超過15，否則有苦味這樣添加粗糧對于血糖偏高，吃細糧后導(dǎo)致血糖上升快等情況有一定的改善且有輔助調(diào)理血糖和三高的作用的苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成!對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)(2，4二羥基順式肉桂酸)，有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。
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生活中很多人喜歡喝茶，今天推薦大家可以多喝苦蕎茶，這種茶對身體健康有很多好處，比如能夠軟化血管，從而促進血液循環(huán)，還能夠幫助降三高，有助于提高機體免疫力等。
一、苦蕎茶的功效：
軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。
7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用.
二、苦蕎茶的作用：
苦蕎茶無糖食品類似餅干的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品后頰齒留香。
苦參、苦參堿、苦參黃酮等均有抗心率失常作用。
苦參有增加冠脈流量，保護心肌缺血及降血脂作用，總堿還有防止白細胞減低及抗輻射作用。
醇提取物對陰道滴蟲、阿米巴原蟲有殺死作用。
煎劑對結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌均有抑制作用、對多種皮膚真菌也有抑制作用。并有利尿、抗炎、抗過敏、鎮(zhèn)痛及平喘、祛痰作用。
三、苦蕎茶的食用方法：
1.取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡后的美麗的顏色，讓更加喜歡它。
2.將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝?？嗍w茶口感：苦蕎茶雖名為苦蕎茶，其味道卻不是那么苦。與茶不同的，只是為了方便大家去享受天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態(tài)！第一杯感覺有一點點微苦，可忽略不計，口中的麥香味兒很濃厚。往后味道會逐漸變淡，顏色在沖泡一天后，變化不算太大，到了夜晚，若不再沖水喝，請不要把它浪費，它可直接食用。
平時大家對于苦蕎茶都不陌生，但是很多人對于苦蕎茶都不是很了解，相信也有很多人不會接觸到這一方面的知識，所以不了解也是情有可原的，但是不了解的話，你可能不知道它的一些功效，那么這樣你可能就會錯過一種很養(yǎng)生的茶，下面就來介紹一下關(guān)于清高苦蕎茶的一些價值，了解了之后你就可以適當(dāng)?shù)暮纫恍?/p>
據(jù)科學(xué)工作者證實，苦蕎茶中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素p，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。
近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎茶中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素.
同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82%，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生。
苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素pp有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物.
尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復(fù)其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。
維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。
總而言之清高苦蕎茶的營養(yǎng)價值是很高的，你可以根據(jù)你自己的身體情況去喝，這樣對你的身體會有調(diào)理作用，而且經(jīng)常喝的話還能夠起到很養(yǎng)生的功效，尤其是對于老人來說是比較好的，而且如果女性想要減肥的話也很適合，這樣既能夠瘦下來而且還不會傷到身體。
其實喝茶是很好的一個養(yǎng)生習(xí)慣，而且不同的茶飲養(yǎng)生保健效果是個不一樣的，黑苦蕎茶具有很好的清熱降火消食化滯，以及涼血消腫的效果，同時還可以幫助抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，改善皮膚黑色素沉淀。
1、可以長期飲用!性涼：中醫(yī)學(xué)上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
2、苦蕎麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用?？嗍w麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。
3、苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學(xué)上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
苦蕎是很珍貴的食物，苦蕎有黑苦蕎和黃苦蕎之分，黑苦蕎就是一種蕎麥，主要生長在高寒的地方，其營養(yǎng)價值非常高，被人們稱為五谷之王，吃黑苦蕎可以降血糖降血脂，對血管非常好，很多人搞不懂黑苦蕎和黃苦蕎，下面介紹這兩種的區(qū)別。
第一、區(qū)別一：營養(yǎng)價值
黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個好，其實等同就是在問那種蕎麥茶的營養(yǎng)價值更高，那么營養(yǎng)價值高的自然是黑苦蕎茶，黑苦蕎茶又成為黑珍珠因為里面富含的人體所需的成分要比蕎麥茶里面的高很多。黑苦蕎茶里面含有的蘆丁成分是蕎麥茶的三到五倍。等同來說和一杯黑苦蕎茶就喝了好幾杯的蕎麥茶。
第二、區(qū)別二：產(chǎn)量
物以稀為貴，這句話在黃苦蕎茶和黑苦蕎茶那個好這個話題上同樣是實用的。黑苦蕎茶生長在三千米高的山上，而產(chǎn)量就兩百多米。蕎麥茶生長在一千五百米高的山上，所以很多的山都可以滿足蕎麥茶的生長條件，而且產(chǎn)量也相對來說比黑苦蕎茶要多一倍。所以在銷售的價格上面兩者也是相差了很多。
黑苦蕎茶的營養(yǎng)價值高，不過產(chǎn)量少，即使喝不到的話其實也可以多喝蕎麥茶來補充人體需要的成分，這樣可以保證自己在喝不到黑苦蕎茶的時候照樣能通過其他的方式來補充營養(yǎng)。其實也不需要多喝黑苦蕎茶，偶爾喝一喝調(diào)整心情的同時塑造好身材。
第三、黑苦蕎和黃苦蕎的區(qū)別
1、從生長環(huán)境來區(qū)別：黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
2、從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
2、從產(chǎn)量上來區(qū)別：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。
3、從營養(yǎng)價值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比黃苦蕎高。
我們應(yīng)該都聽說過苦蕎這種東西吧，苦蕎有多種不同的類型。其中黑苦蕎是我們經(jīng)常見到的也是吃到的最多的。苦蕎不但可以用來泡茶喝，還可以用來做苦蕎面，苦蕎面可是有很多的花樣的哦。下面就來看看黑苦蕎有些什么樣的作用吧，我們一般是怎么吃黑苦蕎的呢？
苦蕎瘦身麥片精選天然動植物成分，含豐富的膳食纖維和營養(yǎng)素，一包含8g以上的膳食纖維，等于攝入8種果蔬膳食纖維，同時拒絕多余脂肪，抑制旺盛食欲、輕松健康瘦身。
黑苦蕎瘦身麥片是由臺灣國醫(yī)本草研究中心精心研制，多位營養(yǎng)學(xué)專家根據(jù)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，甄選各種天然原料，搭配科學(xué)，配方嚴謹，打造出最科學(xué)健康的瘦身產(chǎn)品。
普通麥片只含有粗纖維，正確食用確實有調(diào)理腸胃的功效，但本身熱量較高且成分單一。黑苦蕎瘦身麥片中特意選取海拔2500米以上的五谷之王—黑苦蕎麥，熱量只是普通麥片的一半，排毒瘦身效果是同類麥片5倍，同時加入人體所需的左旋肉堿，強效燃燒脂肪!
苦蕎茶的幾種時尚喝法：
1、苦蕎茶+黃芪：在苦蕎茶中加泡適量黃芪，適用于氣虛者。
2、苦蕎茶+枸杞：在苦蕎茶中加泡枸杞，有益于腎虛者。
3、苦蕎茶+靈芝：在苦蕎茶中加泡靈芝，能更有效的提高免疫力。
4、苦蕎茶+紅花：在苦蕎茶中加泡紅花，更有助于血液循環(huán)。
5、苦蕎茶+檸檬：在苦蕎茶中加檸檬，更助于治療便秘。
由此可見，黑苦蕎的作用還是非常不錯的，而且吃起來花樣多，也使人更有新鮮感?？嗍w也是富含粗纖維的，能夠起到很好的調(diào)理腸道的作用。而且其熱量低，還適合減肥的人吃的。做苦蕎面是非常使人胃口大增的?？嗍w茶適合夏季的時候飲用。
人們在平常養(yǎng)生的時候，很喜歡喝一些茶。茶是從很早的時候，我們祖先就開始飲用的，而且茶的很多保健養(yǎng)生功效也是非常明顯和有效的。所以在平常的時候多喝一些茶的話，保健的功效就會很好。茶的種類是很多的，不同的人適合不同的茶。今天我們就來介紹下喝苦蕎茶有什么好處和壞處。
? ?功效
? 清熱降火、消食化滯、涼血消腫，軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降對病灶可起到緩解和屏障保護作用。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。
富含維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。
苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除，改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。
? ?苦蕎茶的副作用
苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴重體型瘦弱病人請謹慎食用。
? 喝苦蕎茶有什么好處和壞處就是上面介紹的這些了。所有的事物都是有好處也有壞處的。只有在平常的時候多用它的好處，少用或者是避開的壞處，那么就能讓我們的身體得到好處的同時不讓他的壞處影響我們。這樣就能保證我們的身體健康了。
黑珍珠苦蕎茶是苦蕎茶里面的一種，我們知道苦蕎茶我們一般分為兩類，一類是普通的苦蕎茶，另外一類就是黑珍珠苦蕎茶了，黑珍珠苦蕎茶到底有什么樣的特點，我們經(jīng)常喝黑珍珠苦蕎茶是可以起到怎樣的功效和作用呢，黑珍珠苦蕎茶對于人體有哪些好處呢?
黑珍珠苦蕎茶的好處是非常多的，黑珍珠苦蕎茶不但可以起到降低血壓和血脂的功效，而且還能起到降低尿糖含量和抗疲勞等作用呢。
黑珍珠苦蕎的特點
1.黑珍珠苦蕎生在在3500米高的海拔無人區(qū)，而且是野生的，它是一種純天然并且沒有污染的食物。由于它的產(chǎn)區(qū)海拔比較高，所以污染非常少，它能夠吸收大自然給予它的養(yǎng)分，因此它的營養(yǎng)價值也比其他的普通蕎麥要高。
從研究發(fā)現(xiàn)，同一品種苦蕎在海拔3000米以上的苦蕎營養(yǎng)指標數(shù)據(jù)是海拔2000米以下的近1倍，當(dāng)然，海拔越高苦蕎的產(chǎn)量會更低。而黑珍珠苦蕎茶一般只存在于大涼山3500米海拔的純生態(tài)區(qū)，或崖邊，或石縫，吸天地靈氣，聚日月精華，順自然開花結(jié)果。
2.晚熟品種，營養(yǎng)價值極豐富。就苦蕎品種而言，應(yīng)該從兩個方面談。首先從大類來談，苦蕎分為黃苦蕎和黑苦蕎，黑苦蕎又分為普通黑苦蕎和黑珍珠黑苦蕎。其中黑珍珠黑苦蕎營養(yǎng)價值最佳，其次為黑苦蕎，最后為黃苦蕎。
第二點，我們可以看看它的成熟周期，它一般分為三種，分別是早熟和中熟以及晚熟，黑珍珠是一種晚熟的品種，由于它的成熟周期非常長，所以它的營養(yǎng)也是最高的。
3.黑珍珠苦蕎茶的外形特征是，它的顆粒非常小，并且也很堅挺，看起來和珍珠差不多，同時還它的光澤也是非常的然哦。
苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
苦蕎茶的功效與作用
長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
黑珍珠苦蕎茶的好處
概括地講，黑珍珠苦蕎茶極具營養(yǎng)價值，稱為五谷之王，富含各種營養(yǎng)成份，長期飲用對人體健康有著非常好的保健作用。具體講主要有以下幾個作用：
1、因為黑珍珠苦蕎茶中含有蕎麥糖醇，以及手性肌醇，它能夠?qū)μ悄虿∑鸬揭欢ǖ馁|(zhì)量作用，同時它能夠降低尿糖的含量。
2、黑珍珠苦蕎茶中，含有微量元素鎂和鉀，同時還含有大量的球蛋白質(zhì)，它們能夠起到抗疲勞的作用。
上文我們介紹了什么是黑珍珠苦蕎茶，我們知道黑珍珠苦蕎茶是苦蕎茶里面的一種，經(jīng)常喝黑珍珠苦蕎茶是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文詳細介紹了黑珍珠苦蕎茶的特點以及黑珍珠苦蕎茶有哪些好處。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。
工具原料：苦蕎茶、清水、玻璃杯
步驟方法
取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡后的美麗的顏色，讓你更加喜歡它。如果您以前用紫砂壺沏茶，那么暫時先不要用紫砂壺沏，目前為止沒有說法用紫砂壺會更好。若是用紙杯呢，估計味道會差一些，因為什么樣的茶用紙杯沏，味道都會大打折扣。
苦蕎茶怎么喝才正確
將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可，不過別急著喝，因為會很燙的，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝！
第一杯，您會感覺到什么呢！首先鼻中的感覺是很香，有人說是餅干的香味，有人說是咖啡的味道，總之是你喜歡的味兒。到嘴后呢，第一杯你可能會覺得它什么味兒也沒有。
有的人怕苦，一說帶苦的東西，就皺眉頭，此茶名為苦蕎茶，其味道卻不是那么苦，有點名不符實。
第二杯后，再喝，感覺有一點點微苦，可忽略不計，口中的麥香味兒更加的濃厚。
往后味道會逐漸變淡，但香味兒會一直陪伴您，顏色呢，在沖泡一天后，變化不算太大。到了夜晚，即使您想再來一杯，也不會影響您的睡眠。
若不再沖水喝，請不要把它浪費，它可直接食用，充分的吸收他的營養(yǎng)成分吧！此茶名雖為茶，其實與茶是不同的，只是為了方便大家去享受這種天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態(tài)。
注意事項
少部分人群食用蕎麥食品后會引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹慎食用。
苦蕎茶怎么喝才正確？相信你在苦蕎茶喝法指導(dǎo)中已經(jīng)知道如何喝苦蕎茶才是正確的喝法了，記住，喝苦蕎茶最重要的就是在泡茶的時候那種味道要泡出來，這樣的茶喝起來才美味。
普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。
祖國醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥味苦，性平寒，益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療作用。這些作用都與苦蕎麥中含有的八大營養(yǎng)成分有關(guān)。 苦蕎茶的作用：清熱降火、消食化滯、涼血消腫、美容養(yǎng)顏等。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。
苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用?？嗍w麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除皮膚的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。苦蕎麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的金屬—硒—蛋白復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學(xué)上普遍認為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
副作用編輯
1．苦蕎過敏史者請謹慎食用；
2．苦蕎偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不過苦蕎對胃炎和有胃潰瘍史及胃酸過多的人有輔助治療作用。
適用人群編輯
1．肥胖者
2．經(jīng)常在外用餐的人士
3．經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士
4．經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者
5．飲酒過量人士
6．習(xí)慣性便秘者
7．患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士
8．患有糖尿病的人士
9．妊娠期的女士
10.缺乏維生素和微量元素者
11.需要抗癌防癌者
12.有胃炎和胃潰瘍病史的人士
13.小便不利者
關(guān)于苦蕎茶的神話
神話1：很久以前天大旱，連續(xù)幾月滴雨未下，莊稼顆粒無收，百姓苦不堪言。眼看到了秋收季節(jié)了，百姓還在祈雨，龍王爺實在看不下去了，便跑到玉帝那里去說了些好話。玉帝聽說人間這樣遭難，很覺的有些失職，趕緊安排下場透雨。龍王向玉帝稟報說，下雨也無濟于事了，天氣漸涼了，已經(jīng)沒有什么作物可以開花結(jié)籽了。玉帝究竟是神仙，有非凡的智慧，慢慢睜開眼說，這樣吧，邊說邊用手在他脖子上搓了幾下，這里有些種子，深秋下霜時就有收獲了。說著把手里的泥撒向人間，落在坡的陰面后來長出來就是苦蕎，因為是玉帝脖子上的泥變的，所以苦蕎籽的顏色至今還是那么油光發(fā)亮。
直到現(xiàn)在每遇旱年，什么作物都不能種了，就種蕎麥，只有它在下霜時還有收獲，窮人喜歡它。
故事2：相傳在古晉朝時，國君育有九子，分域而治。有年，瘟疫流傳甚廣，病者四肢乏力，高燒不止，吃藥也無濟于事。短短十日，死傷無數(shù)。頓時，軍民人人自危。且說八太子殊，治國有方，素有賢名。目睹百姓食不果腹、病魔纏身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊遂上書為民請命避禍，隨后攜民眾三千，入雁門地帶。每有民眾生病，殊總問病在側(cè)，重淚相伴。食糧將罄，瘟風(fēng)正盛，殊與民采野果、野菜度日。這天，掌管天庭司藥的神農(nóng)氏采藥歸，化作乞兒，混在民眾中，欲掌控病情，解民倒懸。殊待如賓。神農(nóng)感其誠懇憫農(nóng)，將疫情上奏玉帝，久無帝訊。而瘟風(fēng)日盛。神農(nóng)情急，遂冒死盜來玉帝雁門苦蕎仙麥，撒向雁門大地。翌日，遍野雁門苦蕎麥。殊率民眾采收麥粒。軍民不忌其苦，唯求果腹不饑。數(shù)日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。
故事3：追溯雁門苦蕎的歷史，早在宋朝就已有了“救皇糧”的故事。
眾所周知，楊家將為中國歷代所推崇，有著清正高尚的民族氣節(jié)。一次，宋太宗及楊家將被遼軍圍于雁門關(guān)，幾近斷糧。太宗饑餓難忍，全身無力。士兵也大多體力消耗殆盡，傷病滿營，但缺醫(yī)少藥而無法救治，戰(zhàn)斗力大減。此時，百姓拿出當(dāng)?shù)孛a(chǎn)雁門苦蕎支援將士。饑餓多日的宋軍，終于吃了頓飽飯，太宗更是贊嘆苦蕎的香醇美味。連食數(shù)日后，太宗體力充盈，將士們的病況更是不治自愈，軍隊戰(zhàn)斗力得到恢復(fù)。
眾人無不稱奇，但不知奧妙何在，認為這是上天在保佑大宋，就將雁門苦蕎稱為“救皇糧”。細心的楊家將詢問當(dāng)?shù)匕傩?，才知道?dāng)?shù)匕傩沼腥烁杏X身體不爽時，很少有人吃藥，而是連吃幾頓雁門苦蕎飯，病即自愈。
后經(jīng)幾番苦戰(zhàn)，楊家將終于突破包圍，擊退遼軍。得勝回朝后，太宗仍念念不忘此事，御書“中國第一蕎”贈送當(dāng)?shù)匕傩?，表達對雁門苦蕎救皇有功的感激之意，并下令當(dāng)?shù)毓賳T將雁門苦蕎作為“貢品”連年上貢。
正因為雁門苦蕎的特殊療效和神奇色彩，它在雁門當(dāng)?shù)夭庞小巴了沫h(huán)素”的稱謂。
? ? ? 苦蕎茶是比較常見的一種花茶，雖然普通又常見的，但是苦蕎茶的功效和作用非常的大。苦蕎茶的藥用價值和營養(yǎng)價值不容小覷。經(jīng)常喝苦蕎茶可以維持身體處在一個健康而有機的狀態(tài)，擺脫亞健康的狀態(tài)。但是很多朋友都還不是很了解苦蕎茶的功效。下面，我們就詳細的來介紹一些關(guān)于苦蕎茶的知識。
? ? ? 1.增強免疫力
? ? ? 苦蕎茶中富含蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物和各類微量元素，這些物質(zhì)可以增強人體免疫力，延緩機體衰老，增強抗氧化能力。
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? ? ? ?2.降血糖
? ? ? ?苦蕎茶中含有黃銅類物質(zhì)，它能夠促進胰島β細胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量對抗腎上腺素的升血糖作用，同時它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
? ? ? 3.保護肝臟
? ? ? 苦蕎茶中所含的黃酮類物質(zhì)對急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。
? ? ? 4.幫助減肥
? ? ? 苦蕎茶中含有的膳食纖維弄夠促進大腸蠕動，增強身體代謝功能，從而起到很好的減肥功效。
? ? ?5.促進生長發(fā)育
? ? 苦蕎茶中富含豐富的天然氨基酸和脂肪酸，這些都是幼兒發(fā)育所必須的物質(zhì)。
? ? 苦蕎茶中的微量元素非常豐富，是許多富貴病的阻礙。經(jīng)常和苦蕎茶的人身體會比較干凈，腸道也比較干凈，能夠幫助身體排毒。只要不是體質(zhì)偏寒，就可以經(jīng)常那個泡杯苦蕎茶來喝，對身體的幫助是比較大的，能預(yù)防高血壓、高血糖和高血脂。
苦蕎是少有的藥食兩用作物，對于喜歡苦蕎的人來說，常用苦蕎制作的茶對身體是再好不過的一件事，對于早就熟悉苦蕎的人來說大家自然是知道黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別的，但是對于初次接觸的朋友來說就很難說了，方便大家對苦蕎有更好的了解，下面的文章內(nèi)容要介紹的就是黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別，感興趣的話大家可以看看!
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養(yǎng)素完全集于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，因為其特殊的生長環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。
黑苦蕎是苦蕎的一種，苦蕎麥根據(jù)品種的不同分為黑苦蕎和黃苦蕎?？嗍w的主要生長區(qū)在云貴川高原以及甘肅、山西一帶，其中黑苦蕎的資源更為稀缺，只有云南、四川、貴州一帶種植。它們的區(qū)別主要有：
1、從生長環(huán)境來區(qū)別：黃苦蕎一般生長于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。
2、從外觀上來區(qū)別：黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。
2、從產(chǎn)量上來區(qū)別：黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。
3、從營養(yǎng)價值上來區(qū)別：黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營養(yǎng)價值都比黃苦蕎高。
4、從價格上來區(qū)別：黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營養(yǎng)價值高，所以價格也比黃苦蕎高。
綜合起來，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶的功效要更好，也正是由于營養(yǎng)價值和成本等方面的原因，黑苦蕎茶的價格比黃苦蕎茶的價格要高。
山楂和苦蕎茶都是大家在生活中會接觸到的，許多朋友會使用它們來進行沖泡茶飲用，這樣的方式也是比較健康的。山楂和苦蕎茶可以分開進行沖泡，但是不建議混合一起，因為兩者是到帶有一定的藥性，避免出現(xiàn)作用抵消或者食物中毒的情況，所以還是不要混合一起進行沖泡的。
不可以，因為山楂本身帶有藥性，苦蕎也是，所以最好不要混合而吃，畢竟還有紅棗，這樣可不保證會引起過敏和食物性中毒哦，苦蕎茶里面是可以添加其他花茶的，如：紅茶、綠茶、烏龍茶、竹葉青等，也要按照一定的比例，才能有茶的功效、色澤、湯色等等?？嗍w茶加山楂紅棗泡水是不能飲用的哦。
苦蕎茶的飲用禁忌
喝苦蕎茶其實是可以起到健胃消食的效果的，所以建議大家最好選擇在飯后喝苦蕎茶。如果大家選擇通過喝苦蕎茶的方式進行保健，則應(yīng)注意避免在饑餓狀態(tài)時喝這種茶。
這是因為人體處于饑餓的狀態(tài)中時臟腑內(nèi)是沒有食物的，這時候喝苦蕎茶只會加重饑餓感，對于患有低血糖的病人來說，這樣做極容易引發(fā)血糖急速下降的情況，這對病情的控制非常不利，對于這一禁忌，希望大家能引起重視。
苦蕎茶的副作用
喝苦蕎茶雖然具有一定的保健效果，但是長期飲用也可能會給身體帶來負面影響。由于苦蕎茶屬寒性，如果個人屬于胃寒體質(zhì)，或是患有胃病，那么經(jīng)常喝苦蕎茶就很容易出現(xiàn)反酸腹瀉的癥狀，對健康極為不利。此外，研究發(fā)現(xiàn)，有少部分人在喝苦蕎茶后會出現(xiàn)皮膚瘙癢以及頭暈等不適之癥，所以不建議對苦蕎過敏的人經(jīng)常喝苦蕎茶。尤其需要注意的是，苦蕎具有降血壓血糖的功效，所以低血壓和低血糖患者最好不要喝這種茶，否則會導(dǎo)致病情加劇。
其實苦蕎茶也是一種比較健康的保健茶品，這種茶的營養(yǎng)價值和保健價值都很高，除了一些禁忌人群外，大多數(shù)人都可以長期適量飲用此茶，這對增強體質(zhì)有一定的作用。
苦蕎茶是許多朋友在生活中會沖泡飲用的茶，因為苦蕎茶中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，所以對人體還是有許多好處的。隔夜的苦蕎茶是不能喝的，因為經(jīng)過一整夜的放置，柯橋差可能會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，并且茶中的營養(yǎng)也會流失，這樣對于人體來說是百害而無一利的。
苦蕎茶隔夜還能喝嗎
苦蕎茶隔夜不能喝。 苦蕎茶隔夜后其所含有的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素會喪失，而且它們易滋生細菌。另外苦蕎茶特有的黃酮物質(zhì)經(jīng)過隔夜后會發(fā)生變質(zhì)，所以隔夜的苦蕎茶不能喝。
喝隔夜苦蕎茶的危害
消化不良
隔夜苦蕎茶的營養(yǎng)物質(zhì)會產(chǎn)生變化，慢慢的會滋生細菌，如果飲用后對于腸胃不好的朋友，易引起細菌性消化不良。
腹瀉
在夏季，隔夜苦蕎茶極易酸敗變味，如果過了一天后再飲用，最好不要喝，易導(dǎo)致腹瀉癥狀。
危害牙齒
苦蕎茶隔夜后會產(chǎn)生茶垢，如果人飲用后牙齒會產(chǎn)生些許牙斑，嚴重的也會引起口氣、口臭癥狀。
隔夜苦蕎茶的用途
1，隔夜苦蕎茶可以用來做澆花肥料，其中含有豐富的茶多酚用來養(yǎng)花還是可以的。
2，隔夜苦蕎茶有著較為濃厚的茶香，可以用于祛除廚房、廁所、衣柜的異味兒。
苦蕎茶的正確喝法
即泡即喝。 取5g左右放入杯中，用玻璃杯或紫砂壺都可以，但建議不要用紙杯，容易使味道大打折扣，然后將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可，苦蕎茶一般泡個2-3次就可以了，不要過多的重復(fù)沖泡。
酒文化是一種源遠流長的文化，而酒的種類也是有很多種的，不同類型的酒，有著不同的風(fēng)味。苦蕎酒就是一種用苦蕎制作而成的酒。而苦蕎對于人體健康，是有著一定的促進作用的，正因此，經(jīng)常和苦蕎酒，也是有益于身體健康的。下面，就為大家詳細介紹苦蕎酒的功效以及作用機理。
一、苦蕎酒簡介
以苦蕎為主要原料，配合使用糜黍等優(yōu)質(zhì)雜糧發(fā)酵而成，使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時，更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質(zhì)。
二、苦蕎酒的功效
苦蕎麥性味苦，平、寒"實腸胃，益氣力，續(xù)精神利耳目，能練五臟浮穢。"又富含苦蕎黃硐、纖維素、維生素及多種礦物質(zhì)，精選高山苦蕎麥和巴山泉水經(jīng)傳統(tǒng)工藝精釀而成。是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品，苦蕎酒的顏色為：金黃微翠，澄清透明。酒精度：45%度，清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊味爽洌，飲后令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口干、不昏睡。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預(yù)防糖尿病、高血脂、冠心病、風(fēng)濕病等。并且有強筋骨、健脾胃、祛風(fēng)濕、壯腎氣之功效。
苦蕎麥稱之為三降食品，降血壓、降血糖、降血脂，含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素。
最值得稱道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質(zhì)，硒能增加人體抵抗力，誘導(dǎo)干擾素生成，提高自身免疫力，延緩衰老，被譽為"生命的奇效元素。"
三、作用機理
降低血糖機理：現(xiàn)代藥理實驗證明，苦蕎中所含的黃酮類物質(zhì)能夠抑制糖苷酶活性從而延緩人體對碳水化合物的吸收，降低餐后血糖，達到降糖的目的。
降低血脂機理：苦蕎類黃酮明顯激活過氧化物體增殖劑激活型受體α的活性，促進脂質(zhì)代謝，可以使甘油三酯水平和膽固醇及水平明顯降低，達到降血脂的作用。
降低血壓機理：研究表明蘆丁等生物類黃酮對于維生素C有協(xié)同增效作用，即降低毛細血管脆性和通透性，當(dāng)毛細血管管壁的通透性和脆性增大時，血細胞可以通過毛細血管管壁進入細胞間液，維持毛細血管穩(wěn)定性，進而實現(xiàn)調(diào)節(jié)血壓的效果。
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