漢堡醬是什么醬
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的漢堡醬是什么醬，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在制作漢堡的時(shí)候，為了使?jié)h堡能夠更加美味，一般都是會(huì)在漢堡中加入一些醬料的。而制作漢堡醬料，也是有著一定的講究的，因?yàn)椴⒉皇撬械尼u料都是能夠放在漢堡中的。一般而言，無蛋沙拉醬、基本沙拉醬、芝麻沙拉醬、咖哩沙拉醬、茄汁沙拉醬等醬汁，都是可以放在漢堡中的！
一、漢堡中間的醬是什么醬
可以是無蛋沙拉醬。
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克。
作法：先將原料倒入果汁機(jī)打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時(shí)，倒入檸檬，拌勻即成自制無蛋沙拉醬。
注：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時(shí)必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會(huì)凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自制沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。
二、基本沙拉醬
將以下材料放入容器內(nèi)開始時(shí)慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會(huì)分離成稀糊狀。如此反復(fù)加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個(gè)，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
三、其他類型的沙拉醬
芝麻沙拉醬：將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬：芥末粉或醬半湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬：咖哩粉1/2湯匙置于容器內(nèi)，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬：6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬：6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最后加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
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大醬我們平時(shí)都吃過，吃起來味道是非常好吃的，大醬不管是拌菜還是拌飯，都是很好吃的，在平時(shí)是很受歡迎的，不過大多數(shù)人吃大醬都是從超市買來吃的，其實(shí)大醬還可以自己制作，自己制作的大醬吃起來也是很好吃的，不過很多人平時(shí)不怎么會(huì)做大醬，大醬制作起來也是很簡(jiǎn)單的。
快速自制大醬的方法
1.拿出準(zhǔn)備好的黃豆，選出壞的
2.放入炒鍋把黃豆炒香，因?yàn)辄S豆之前沒有洗過，所以炒好后把黃豆過兩遍冷水
3.洗好后撈起放入盆中，再次把黃豆倒入大鍋中，加入比黃豆3倍左右的水大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燉，煮至手能把黃豆捏碎就行了
4.煮好后把黃豆攪碎
5.然后拿出小方盒，把攪碎后的黃豆壓成小方塊，把做好的醬快晾上一天，然后用紙包上進(jìn)行發(fā)酵，溫度一般在18到20度。
6.發(fā)酵出來的醬塊會(huì)長(zhǎng)白毛，這是正常的，用刷子把白毛洗凈就行，然后把洗凈的醬塊弄成小塊，晾去汽水
7.然后把20斤清水加入1.5斤鹽大火燒開放涼，倒入準(zhǔn)備好的壇子中，放入晾好的醬塊攪拌均勻，在壇子上面蓋上一層紗布，把壇子放到通風(fēng)又曬到太陽(yáng)的地方，每天拿著醬杵子島上幾遍，搗后把黑色雜物撈出。
8.每天重復(fù)著，這樣一個(gè)月后大醬就做好了。
大醬的功效與作用
1、大醬能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
大醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它是以大豆為主要原料制成的一種醬料，大豆本身就含有大量的植物蛋白，它在經(jīng)過發(fā)酵加工以后，會(huì)讓蛋白質(zhì)和利用率更高，同時(shí)也能提高蛋白分解酶的數(shù)量，另外大醬中還有一些礦物質(zhì)和維生素，一起食用以后可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能加快腸胃對(duì)食物的消化與吸收。
2、大醬能補(bǔ)充礦物質(zhì)
大醬中含有大量的礦物質(zhì)，其中磷、鈣以及鐵和鎂等的含量比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體組織細(xì)胞代謝，也能提高細(xì)胞活性，能有效提高身體免疫力，減少多種常見性疾病的發(fā)生。
3、大醬能健腦益智
大醬在發(fā)酵以前含有大量的微生物，這些微生物在發(fā)酵以后會(huì)轉(zhuǎn)化成核黃素，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的大腦，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，也能提高腦胞活性，對(duì)提高記憶力和促進(jìn)智力發(fā)育都有很大的好處，因此經(jīng)常吃大醬能讓人們變得越來越聰明。
燒烤這種食物味道真的很不錯(cuò)，而且燒烤的時(shí)候可以放入非常多的食材，除了肉類食物之外，蔬菜也同樣可以放在火上烤，更別提美味的海鮮了。不論在哪里，吃燒烤的人都非常多，除了各種燒烤食材的消耗量巨大之外，燒烤刷的醬消耗量同樣很大。那么問題來了，燒烤刷的醬是什么醬?
一、自制燒烤醬：
亮點(diǎn)： 醬香濃郁、蒜香開胃、有五香味。
適用： 燒烤類菜(如香炸魷魚)或者煎制菜品(黃花魚等)的調(diào)料或腌料。
原料： 王致和腐乳汁50克，甜面醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，李錦記海鮮醬10克，味噌(日本調(diào)料，類似醬油，超市有售)10克，檸檬汁5克，辣椒面30克，花椒面15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。
制作方法：
1、鍋置于火上倒入色拉油燒至四成熱時(shí)下入辣椒面，小火翻炒均勻，倒入腐乳汁、甜面醬、蒜蓉辣椒醬、海鮮醬、味噌、檸檬汁，加進(jìn)清水，小火熬5-6分鐘后倒入碗中冷卻。
2、將花椒面、孜然面、熟芝麻倒入冷卻后的醬汁中攪拌均勻即可。
制作關(guān)鍵： 花椒面、孜然面一定待醬汁冷卻后加入，否則香味散失。
二、蒜蓉?zé)踞u(肉類蔬菜類皆可)：
材料：天津產(chǎn)利民牌辣醬1袋，水泡蒜末5克(涼水泡透去掉水份)，孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，綿糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鮮粉3克，味精3克，豆油5克，加涼開水30克調(diào)和味稀糊狀備用。
適合烤制的品種：
所有肉類、帶殼類的軟骨類海鮮、如魷魚、墨魚仔、筆管魚、蛤蜊、毛蛤、青口帶子、小海鮮類等，蔬菜綠色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜類肉類中的板筋、雞珍、雞心、脆骨、毛肚、熱狗腸等不好入味的菜品都可以使用。
特點(diǎn)：鮮咸微辣，蒜香濃郁，適合大多數(shù)菜品。
在中國(guó) 廣東很有名的一種美食就是叉燒，大家應(yīng)該都聽過叉燒吧，那有沒有吃過呢，特別是叉燒包是不是很出名呢，幾乎所有的人都聽說過叉燒包，那么叉燒醬就是常用的制作叉燒包的原料，也能夠用來做叉燒飯，也是很多的家庭秘制的醬料，下面我們就來了解了解叉燒醬是什么。
提到叉燒大家應(yīng)該都不陌生，特別是廣東人應(yīng)該對(duì)這一美食是最熟悉不過的了，各種各樣的叉燒已經(jīng)很受歡迎了，叉燒包，叉燒飯，做這些美食的時(shí)候都離不開叉燒醬，那么大家知道叉燒醬是什么嗎？
配料
1.
二湯匙醬油
一湯匙蠔油
一湯匙海鮮醬
一湯匙酒(cooking wine)
三湯匙白糖
一茶匙蒜茸
四分之一杯蜂蜜
四分之一茶匙鹽
一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放)
二分之一茶匙五香粉
紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放)
2.醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。
3.
醬油1/2碗、砂糖1/2碗、香油1小匙、蠔油1大匙、酒3大匙、水1/2杯、五香粉1/2小匙、蒜末1大匙、紅色素少許（可選）、蔥2－3支、姜數(shù)片（需用刀子拍扁）
2做法
①將所有材料混合、攪拌均勻，接著小火將所有材料煮至融化入味濃狀后即可熄火
②放涼后將蔥、姜片撈起，就是很實(shí)用的叉燒烤肉醬
4 自制叉燒醬叉燒醬配方 以下是個(gè)簡(jiǎn)單的叉燒醬配方,材料幾乎可以在任何家庭的pantry找得到.二湯匙醬油 一湯匙蠔油 一湯匙海鮮醬 一湯匙酒(cooking wine) 三湯匙白糖 一茶匙蒜茸 四分之一杯蜂蜜 四分之一茶匙鹽 一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質(zhì)軟化,也可以不放) 二分之一茶匙五香粉 紅色食用染料 (Food Color) 少許 (僅為顏色好看，如果沒有可以不放) 還有一個(gè)我在別的地方查到的配方：叉燒醬醬油半碗，糖半碗，蠔油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，紅色素少許。需注意的是，這兩個(gè)配方是已經(jīng)調(diào)稀且放了蒜的，所以只要把肉用醬料腌上，不用再加其他東西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉燒醬因?yàn)楹軡獬?，才需要調(diào)稀并另加蒜料）補(bǔ)充一下，其實(shí)叉燒肉的紅色應(yīng)該是來自紅糟的，所以如果有紅糟，不妨加入同腌，沒有紅糟才放色素。
叉燒醬是什么，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了，它是做一些叉燒美食不能夠缺少的醬料，制作叉燒醬的方法也有很多，今天我們給大家介紹的可是最正宗的方法哦，如果我們想吃叉燒了，不妨自己動(dòng)手去做一下吧，一定會(huì)讓你感覺到原滋原味的叉燒的味道。
各種調(diào)味醬料的出現(xiàn)使得我們的飲食更加的美味，檸檬醬就是這樣的一種醬料，檸檬醬主要的成分是檸檬和雞蛋，具有極高的食用價(jià)值，富含豐富的維生素c，鈣、磷、鐵等元素，能夠在滿足人們口腹之欲的同時(shí)還能有效的預(yù)防感冒等疾病，有一舉兩得療效。
下面我們來看一下檸檬醬是什么?
檸檬醬是一種很好的調(diào)料，在與肉類燉煮的時(shí)候可以祛除肉的腥味，燉出的肉質(zhì)更加的鮮美;對(duì)于有腎病或者是高血壓的患者不能吃過多的鹽，可以用檸檬醬來調(diào)味，讓他們也品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的飲食。
檸檬醬是什么? 準(zhǔn)備材料2. 黃油提前切小塊，放至室溫3. 檸檬榨汁(80~100ml)都可以4. 只取檸檬汁，不要里面的果肉哦~5. 雞蛋入大盆6. 打勻后放入全部砂糖7. 再打勻后放入所有檸檬汁，打勻8. 做一鍋熱水隔水放上檸檬醬，繼續(xù)用中火加熱，并不斷攪拌(大約10分鐘)9. 10分鐘后拿出(很厚的糊狀)10. 放入黃油和香草精，攪拌到黃油融化均勻11. 確保保鮮膜的質(zhì)量后，用保鮮膜貼著檸檬醬覆蓋一層(為了不讓醬料最上面生成一層皮)，放涼后放冷藏保存。
檸檬醬富含維生素C和維生素p，能增強(qiáng)血管彈性和韌性，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。國(guó)外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。常吃檸檬清熱化痰，還可以預(yù)防心血管疾病。
經(jīng)過以上的介紹我們對(duì)于檸檬醬是什么這個(gè)問題有了一定的了解，經(jīng)常吃檸檬醬還有一定的美容的效果，能夠保護(hù)人們的血管，改善身體的血液循環(huán)。需要注意的是檸檬醬比較酸，牙痛患者或者是糖尿病人需要盡量少用，以免對(duì)身體不利。
顧名思義意面醬就是做意大利面的時(shí)候必須具備的專用醬，在做意大利面的時(shí)候意面醬可以讓意大利面更具備自己的特色，讓意大利面的口感更佳的正宗，很多人都希望自己可以嘗試做意面醬，但是又無從下手，那么現(xiàn)在就去看看正宗美味的意面醬是如何自作而成的，自己在家都可以動(dòng)手完成的美食。
自己做的意面醬衛(wèi)生健康，但是前提一定是要遵守它的一個(gè)制作原則和方法，要不然很可能就會(huì)白白浪費(fèi)你的功夫和食材，所以根據(jù)下面的介紹，自己動(dòng)手就可以做出最原始美味的意面醬，讓自己都贊不絕口的美食。
意面醬是什么
1、橄欖油、牛肉糜、洋蔥(用紅蔥頭更好)、披薩醬(或超市賣的意粉醬)，飯店里一般只放牛肉餡，不放法式拉東的，食肉族的話，可以做時(shí)給放入法式拉東(其實(shí)可以講培根切碎，成小顆粒狀更佳)。而牛肉糜同樣可以在市場(chǎng)購(gòu)買速凍包裝的，主要是牛肉一定要夠香夠嫩。
2、 橄欖油起油鍋，先放少許洋蔥粒爆香，下入牛肉餡炒變色后，加入所有的洋蔥粒一起炒至8成熟，期間根據(jù)個(gè)人口味放少許鹽(建議鹽不要放多，西餐鹽的含量比中餐要少些)，最后倒入披薩醬(一次用不了一袋的，根據(jù)自己需要的量掌握)，炒勻即可食用了。意面煮好澆上它，經(jīng)典意式肉醬面就成功了。還可以用它把剩飯拌勻，蓋上馬蘇里拉奶酪，烤箱烤一下，或者微波爐打一下，奶酪鋦飯就成功了
如果對(duì)于意大利面比較的鐘情，但是又苦于不知道如何制作自己所希望的意面醬，那么就可以通過上面的方法介紹去嘗試，這樣即便在家里面，同樣可以做出美味又正宗的意大利面，對(duì)自己的養(yǎng)生保健也會(huì)起到很大的作用。
雖然冰草吃法比較多樣化，但要說口感鮮美，又能夠恰好保留其營(yíng)養(yǎng)成分的做法還是涼拌。而做一道好菜，其作料所起的作用是很關(guān)鍵的，而要做出美味可口的涼拌冰草，自然離不開醬汁的作用，不過不同醬汁因做法不同，口感也有很大差異，那么拌冰草的醬是什么醬呢？下面我們一起了解下吧。
冰草的醬汁做法
材料：A料：醋100cc，橄欖油90cc，鹽1小匙，砂糖2大匙
B料：醬油1又1/2大匙，味噌50公克，辣椒醬1大匙
步驟如下：
1、將材料A、材料B分別拌勻，再將兩者混合，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
2、用途：適合做為冰草等根莖蔬菜的淋醬。
醬料汁涼拌冰草的做法
食材明細(xì)：冰草500克、炒黃豆5克、熟芝麻3克、自制剁椒醬一勺、生抽三勺、白醋半勺、焙煎芝麻口味沙拉汁5克、涼白開30克、醬香口味
涼拌工藝：十分鐘耗時(shí)
私房醬料汁涼拌冰草的做法步驟
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、冰草清洗干凈，摘成小段。
3、炒熟的黃豆用搟面杖碾成碎瓣。
4、用一個(gè)小碗，加入自制剁椒醬、焙煎芝麻口味沙拉汁。
5、加入生抽、白醋、熟芝麻、黃豆碎瓣、涼白開，攪拌均勻。
6、蘸著醬料汁就可以吃了。
小貼士：
1、黃豆和芝麻提前小火炒熟，這里加一點(diǎn)是為了醬料汁更加香；
2、自制剁椒醬的做法參閱我的自制剁椒菜譜，點(diǎn)擊這里，我在自制的剁椒的壇子里加入了熟黃豆瓣，用作涼拌菜調(diào)料的時(shí)候我將這個(gè)剁椒里加入芝麻、加入一點(diǎn)剁細(xì)的豆瓣醬，然后用滾燙的菜籽油淋下去澆熟，這樣就成了我的自制剁椒醬了。
醬香餅可以說是一種非常美味的食物，表面上看它是一種主食，實(shí)際上它也算是一種休閑食物哦!因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我們可以將醬香餅作為一種零食或是在加餐的時(shí)候吃，也是非常好吃的。那么，最正宗的土家醬香餅熬醬配方到底是什么呢?下面就來教大家最簡(jiǎn)單的方法。
方法一：
主料
中筋面粉300g;溫水180g;郫縣豆瓣20g;黃豆醬15g;甜面醬15g;蒜蓉辣醬15g;孜然粉1勺;芝麻粉1大勺;花椒粉2勺;植物油適量;蔥花適量;白芝麻適量;八角1顆;花椒粒適量;
土家醬香餅的做法步驟
1. 面粉加水揉至光滑醒發(fā)
2. 醒發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖搟開
3. 將八角花椒泡水，和其它佐料拌一起
4. 拌好的醬料
5. 搟開的餅刷一層油卷起，切成幾個(gè)等份的小劑子
6. 搟開
7. 電餅鐺刷油開始烙
8. 烙好的餅刷上醬芝麻蔥花
小貼士
自制的更健康
以上就是土家醬香餅的做法步驟，其實(shí)學(xué)習(xí)做菜并不難，想做就簡(jiǎn)單，別再懶啦，趕緊get起來露一手吧!
方法二：
用料
大豆油
紅油郫縣豆瓣醬
甜面醬
做法
首先，點(diǎn)開火，然后將大豆油放在鍋內(nèi)，約一分鐘，放入紅油豆瓣醬，小火熬，并且輕輕攪動(dòng)，把豆瓣醬中的紅油與大豆油充分融合在一起，大約3分鐘后，放入甜面醬，用勺攪醬，慢攪，醬要攪勻。
在等大約3分鐘后，放入清水，再繼續(xù)熬，火不要太大，大約3分鐘。
這樣，熬醬的時(shí)間控制在在10分鐘，就熬好了。
重點(diǎn)是，控制火候，火候控制的好，醬就熬的漂亮，大家可以多試試，熟能生巧嘛。
XO酒很多人都喝過，XO醬是什么很多人不知道，XO醬是香港人發(fā)明的一種調(diào)味料，這種醬里有很多的貴重食材，XO醬可以用各種食材做成，但主要包括蝦仁、干貝、金華火腿等等。XO醬的吃法更是多種多樣，可以作為下酒的酒肴，也可以作為下飯的菜，不管那種吃法都能吃出健康。
XO醬可謂百食不厭，膾炙人口。XO醬在做肉類、魚類、蔬菜、炒飯等等都可以放上一點(diǎn)。味道會(huì)更加鮮美，XO醬這么好，XO醬的做法大家了解嗎，下面介紹XO醬的做法，希望對(duì)大家有幫助。
材料
干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)
調(diào)味料
酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯
作法
1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。
2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。
4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。
制作小秘訣
1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。
2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。
3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干;
XO醬在吃的時(shí)候也有講究，每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。XO醬的做法不難，大家可以一次多買點(diǎn)食材，多做點(diǎn)，放在冰箱里，隨吃隨拿，方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，可以家中常備的好醬，用來招待親朋都可以。
一個(gè)精致的廚房，其中會(huì)藏有烹非常多的調(diào)配料，如花椒、麻椒、八角、醬油、陳醋等等。每一種佐料，在增加菜食的味道上都有不同的作用，會(huì)令食物有不同的口感。大醬作為廚房中常見的調(diào)味品，種類也有很多，如甜面醬、豆瓣醬、花生醬、芝麻醬等等。醬的品種可謂琳瑯滿目。
沙茶醬，作為醬品的一種，很多人都曾見過，更別提吃過了。但是，這也不影響沙茶醬在生活中的存在，因?yàn)橛幸徊糠质欠浅Ｏ矚g這種醬的。我們就看一下沙茶醬究竟是什么?
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶在閩南，潮汕，臺(tái)灣也被稱為沙嗲。原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料，味道辛辣，傳入潮汕地區(qū)后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
沙茶原是印度尼西亞的一種風(fēng)味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調(diào)料味道辛辣，傳入潮汕后，只取其辛辣的特點(diǎn)調(diào)成一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。
原料：花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法：原料經(jīng)磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調(diào)味品，稱為沙茶醬。制作過程相當(dāng)繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點(diǎn)：與原來的東南亞風(fēng)味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區(qū)做菜常用的調(diào)味品。
通過以上大家會(huì)了解到沙茶醬究竟是什么。其實(shí)，舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，平時(shí)，喜歡吃牛肉干的人知道，超市里有一種牛肉干是沙嗲風(fēng)味的，這種沙嗲就是用沙茶醬做成的。所以說，在我們生活的大環(huán)境中，還是會(huì)經(jīng)常見到這種食物的。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下醬烤雞肉漢堡的做法。
2.212準(zhǔn)備材料。
3.加入腌料腌制。
4.包入保鮮袋中密封冷藏24小時(shí)。
5.放入烤盤用刷子將腌料兩面都刷一遍預(yù)熱烤箱210度10分鐘。
6.放入烤箱210度10分鐘。
7.拿出來再用蜂蜜刷上一遍再烤10分鐘。
8.準(zhǔn)備材料。
9.在面包上涂上沙拉醬。
10.放上生菜。
11.放上雞肉塊制成漢堡。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道醬烤雞肉漢堡色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
在全國(guó)各個(gè)城市當(dāng)中，我們可以經(jīng)常見到一些韓式飯館，而在其中，比較受歡迎的除了冷面、拌面之外，要說韓式食物什么受歡迎，相信就是韓式石鍋拌飯了。就算是年輕的大小伙子，一份拌飯也能夠吃飽，更別提飯量小的女孩子了。那么，石鍋拌飯的醬是什么醬，怎么做呢?
韓式石鍋拌飯里面放的是韓式辣醬，做法如下：
1. 大米淘洗干凈入電飯煲做成米飯備用。
2. 準(zhǔn)備好拌飯的食材。
3. 蕨菜提前泡發(fā)洗凈用開水煮上20-30分鐘備用。
4. 胡蘿卜，香菇，韭菜全部洗凈切絲。
5. 雞肉洗凈切絲加入鹽，料酒，胡椒粉拌均勻。
6. 取一個(gè)小碗加入韓式辣醬，在加入少許魚露，生抽和清水。
7. 全部攪拌均勻成為拌飯醬備用。
8. 石鍋洗凈加入少許香油抹均勻。
9. 放入煮好的米飯小火加熱。
10. 炒鍋到香油燒熱。
11. 倒入蕨菜翻炒片刻盛出備用。
12. 再加入黃豆芽翻炒至熟。
13. 盛出后再放入胡蘿卜翻炒。
14. 在加入香菇一起翻炒。
15. 把菜撥在一邊放入韭菜翻炒片刻
16. 加入少許的鹽調(diào)味關(guān)火。
17. 中再加少許油放入雞肉翻炒至變色盛出備用。
18. 把炒熟的菜碼放在加熱的石鍋米飯上。
19. 在上面打入一個(gè)雞蛋加蓋繼續(xù)加熱5分鐘。
20. 然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的時(shí)候把調(diào)好的拌飯醬拌入米飯中即可。
石鍋拌飯
材料
熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個(gè)，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國(guó)甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許
做法
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用
2.鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時(shí)，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時(shí)鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴
6.吃的時(shí)候配上韓國(guó)甜辣醬，拌在飯里即可。
醬料是很常見的，醬料在使用上，有著很多方式，常見就是制作佳肴的時(shí)候放入醬料，這樣在提高食物的味道上，有著很好的幫助，那醬料的種類比較多，在對(duì)醬料選擇的時(shí)候，也是要根據(jù)需求進(jìn)行，柱候醬就是其中一種，很多人對(duì)柱候醬是什么并是不很了解。
那柱候醬是什么呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)柱候醬有著更多的認(rèn)識(shí)，在選擇它的時(shí)候，也都是可以知道，它對(duì)人體有著怎么樣的幫助，對(duì)它的使用也是能夠放心進(jìn)行。
柱候醬是什么：
柱侯醬是佛山傳統(tǒng)名特產(chǎn)品之一。是由三品樓廚師梁柱侯在清嘉慶年間創(chuàng)制的。它以大豆、面粉作原料，經(jīng)制曲、曬制后成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適于烹制雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調(diào)饌中的上乘醬料。適用于烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的信侯雞、鵝、鴨，并可燜制各種肉類。
相傳100多年前的同治年間，祖廟附近的三品樓飯店，生意十分興旺，飯店有個(gè)廚師，姓梁名柱侯，他對(duì)菜色很有研究，做出來的菜味道與眾不同，尤其是肉類菜譜，更是色香味俱佳。原來，梁柱侯做菜，不是用集市賣的豆醬，而是自制一種醬料作為調(diào)料。他做出來的菜，人人吃過都贊不絕口，飯店的生意也蒸蒸日上。由于顧客喜愛，有些顧客便自帶容器請(qǐng)店相讓。起初每人買少許，后來買者日眾，至日產(chǎn)50公斤仍未滿足要求。另三品樓鄰近祖廟，游客眾多，很快名傳省內(nèi)外，于是產(chǎn)品便銷向南海、廣州及澳門、香港、新加坡等地。后來，梁柱侯自己開了間小食店兼營(yíng)醬料，這醬叫什么好呢?人們給它起了個(gè)名字，叫柱侯醬。以后，梁柱侯更用心制醬，選上好的黃豆，配上鹽、白糖、芝麻、生抽，味道比以前更為芳香可口了。梁柱侯年老去世以后，人們將他的制醬方法繼承下來并推而廣之。柱侯醬便成為佛山特產(chǎn)，銷行全國(guó)。
以上就是對(duì)柱候醬是什么詳細(xì)介紹，在對(duì)它選擇的時(shí)候，可以放心進(jìn)行，它的使用比較簡(jiǎn)單，而且以上對(duì)它的由來也是有著一些說明，所以對(duì)它的選擇是可以放心進(jìn)行的，不過在吃柱候醬的時(shí)候，不宜過多，適量選擇最佳。
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