兒童糕點(diǎn)做法大全
夏季養(yǎng)生糕點(diǎn)。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“兒童糕點(diǎn)做法大全”，相信能對大家有所幫助。
糕點(diǎn)是很多兒童都喜歡吃的一類食物，這主要是因?yàn)楹芏喔恻c(diǎn)都是比較香甜軟糯的。而很多家長為了讓孩子吃上更健康、更美味的糕點(diǎn)，往往都會自己下廚，制作一些適合孩子吃的糕點(diǎn)來。比如說南瓜蒸蛋糕、玉米面發(fā)糕、糯米糕等，都是比較受歡迎的兒童糕點(diǎn)，下面就為大家介紹這些糕點(diǎn)的做法！
一、南瓜蒸蛋糕
1、食材：南瓜200克面粉40克，雞蛋2個(gè)，白糖45克。
2、做法：
（1）南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克。www.cndadi.net
（2）蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒。
（3）南瓜泥加入兩個(gè)蛋黃。
（4）攪拌均勻后，再加入過篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白。
（5）用刮刀自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中。
（6）上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。蒸好后，會漲高一點(diǎn)。
（7）取出從蛋糕底部將蛋糕取出來。
二、玉米面發(fā)糕
1、食材：玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干紅棗20個(gè)，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水約280ML
2、做法：
（1）干紅棗洗凈后用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，葡萄干洗凈。
（2）將玉米面、小米面、面粉與白糖、干酵母混合。
（3）倒入水，調(diào)成稀稠適中的面糊。
（4）模具內(nèi)薄薄涂一層油（防沾），放上一些葡萄干。
（5）將面糊倒入模具內(nèi)一半高，放在溫暖處發(fā)酵，約40分鐘。
（6）等面糊發(fā)至模具9成滿就可以了。
（7）表面再放上一些紅棗和葡萄干，放入蒸鍋大火蒸35-40分鐘。
三、糯米糕
1、食材：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克。
2、做法：
（1）將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內(nèi)，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。
（2）將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復(fù)揉搓，使米飯變成泥狀。
（3）手蘸涼水揪一塊面團(tuán)(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出。食時(shí)放盤內(nèi)撒上白糖即可。
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糕點(diǎn)的制作方法有很多種，比較常見的糕點(diǎn)是用烤箱烤的，但是并不是所有的人家里都是有烤箱的。不過，還有一種糕點(diǎn)是不需要用烤的，而是用蒸的，且蒸制出來的糕點(diǎn)，比烤的糕點(diǎn)更健康。玉米蒸糕、原味天使蒸糕以及巧克力蒸糕等糕點(diǎn)，都是可以用蒸的方法來進(jìn)行制作的！
一、玉米蒸糕
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央。
2.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續(xù)加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分。
3.面要和得略稀一點(diǎn)，成為稍具流動性的面糊。
4.我用的是8寸蛋糕模，內(nèi)刷一層油，方便脫模。
5.將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。
二、原味天使蒸糕
1.蛋白與細(xì)砂糖打至7分發(fā)，加入乳化劑后繼續(xù)打1分鐘。
2.低筋面粉與鹽一同過篩，加入作法1輕輕拌勻。
3.奶水與橄欖油拌勻后備用。
4.取部分作法2面煳與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻，meichubang.com裝入模型中。
5.將作法4移入蒸籠中，先以中大火蒸約10分鐘，再轉(zhuǎn)小火蒸35分鐘即成。
三、巧克力蒸糕
1.可可粉與小蘇打過篩備用。
2.橄欖油加溫至約80℃，倒入作法1中拌勻，再加入奶水拌勻，待冷卻備用。
3.全蛋與二砂糖隔水加熱至43℃后，打至呈乳白色細(xì)泡沬狀。
4.低筋面粉、發(fā)粉與鹽一同過篩，加入作法3中拌勻。
5.取部分作法4與作法3拌勻后，再加入剩余面煳一同拌勻。
6.將作法5裝入模型中，移入蒸籠內(nèi)，以中小火蒸約40分鐘即可。
糕點(diǎn)是一種可以在業(yè)余時(shí)間用來果腹的食物，當(dāng)然，很多人吃糕點(diǎn)不僅僅是為了果腹，還為了品嘗不同糕點(diǎn)的美味。糕點(diǎn)的類型還是有很多種的，有不少糕點(diǎn)可以自己采取一些簡單的方法來進(jìn)行制作，比如說蒸蛋糕、紅豆椰汁糕以及俄式土豆小松餅，都是制作起來比較簡單的糕點(diǎn)！
一、糕點(diǎn)簡單做法不用烤箱
最簡單的蛋糕做法，蒸蛋糕。這樣做出的蛋糕一樣蓬松好吃，而且多吃也不怕上火。食材也很簡單，家里沒有的話，網(wǎng)上也很容易買到。材料拌好，往電飯鍋里一倒，按下按鍵，就坐等香噴噴的蛋糕出鍋了。簡單省事，基本都能成功。
所需食材：
低筋面粉110克，細(xì)砂糖70克，玉米油30克，雞蛋4個(gè)，葡萄干適量
做法：
1.雞蛋打入無油無水的容器中。
2.用電動打蛋器高速打，分三次加入細(xì)砂糖，打至滴落的蛋液可以畫出紋路且不消失。
3.倒入玉米油，低速打10秒。
4.篩入混合好的低筋粉。
5.翻拌均勻，不要攪拌，像炒菜一樣翻。
6.將面糊倒入電飯鍋中，震幾下，撒入葡萄干。
7.按“蛋糕”鍵或者“煮飯”鍵，20分鐘左右，跳到“保溫”狀態(tài)即可。如果不到20分鐘就跳了，那就需要多按幾次，直至成熟為止。
二、紅豆椰汁糕
1. 將紅豆用開水泡半個(gè)小時(shí)，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。
2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。
3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻
4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。
三、俄式土豆小松餅
1.土豆兩個(gè)去皮蒸熟（我直接用的一個(gè)大土豆）
2.壓成泥或用理料機(jī)打泥
3.酵母加溫水混合
4.低粉加鹽、糖混合
5.將溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加雞蛋黃兩個(gè)
8.倒入隔水溶化的黃油
9.混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘
10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻
11.蛋白打發(fā)
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均勻
14.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入（我沒有加油，直接煎）
15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞
16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可
在我們的日常生活中有很多人總是習(xí)慣在商場或者蛋糕店購買一些糕點(diǎn)，很多人都認(rèn)為糕點(diǎn)做法是比較復(fù)雜的，其實(shí)只要有一定的耐心和細(xì)心，在家里也能制作出美味的糕點(diǎn)，而且在家里制作糕點(diǎn)又能保證食材是最干凈最新鮮的，或許在家做糕點(diǎn)的時(shí)候經(jīng)過一次失敗，我們就放棄了其實(shí)只要能掌握它的做法就能可以成功作出美味的糕點(diǎn)，下面一起了解一下糕點(diǎn)的做法大全。
糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅、餅干等均屬糕點(diǎn)。
屬糕點(diǎn)。
糕點(diǎn)的做法大全
.原料 折疊 編輯本段 .奶油、君度力嬌酒、白巧克力、雞蛋、水果[1]
.分類 折疊 編輯本段 .從工藝上分有八個(gè)大類 折疊①酥皮類：用筋性面團(tuán)包油酥,多層折疊成皮料。大多包餡后成型、焙烤制成，如京八件、蘇式月餅、潮州老婆餅、牛舌餅等。
②漿皮類：用糖漿和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。
③混糖皮類：用糖粉和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成如廣式月餅。
④餅干類：為手工制作糕點(diǎn)式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。
⑤酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
⑥蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經(jīng)焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。
⑦油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)取?/p>
⑧其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點(diǎn)均屬于此,如綠豆糕、元宵、各種糕團(tuán)等。在中國按地區(qū)分類有12個(gè)流派
京式糕點(diǎn)：以北京地區(qū)為代表,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇式糕點(diǎn)：以蘇州地區(qū)為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調(diào)香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
廣式糕點(diǎn)：以廣州地區(qū)為代表,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘,重糖、重油,具有皮薄餡多,油潤軟滑,口味甜中含咸等特點(diǎn)。代表品種有廣式月餅等。
揚(yáng)式糕點(diǎn)：以揚(yáng)州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表,餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風(fēng)味突出。代表品種有維揚(yáng)八件和黑麻椒鹽月餅等。
閩式糕點(diǎn)：以福州地區(qū)為代表,餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。口味甜酥油潤,海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。
潮式糕點(diǎn)：以潮洲地區(qū)為代表,餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主,蔥香風(fēng)味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧紹式糕點(diǎn)：以寧波、紹興地區(qū)為代表,輔料多用苔菜、植物油,海藻風(fēng)味突出。代表品種有苔菜餅和紹興香糕等。
川式糕點(diǎn)：以成渝地區(qū)為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
西點(diǎn) 折疊西式糕點(diǎn)簡稱西點(diǎn)，是由國外引入的一類糕點(diǎn)。制作西點(diǎn)的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。具有西方民族風(fēng)格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。
其隨著社會不斷的進(jìn)步，我們每個(gè)人的生活水平也有所提高，平時(shí)我們可以自己在家里親自動手制作一些糕點(diǎn)，而且能夠有效緩解我們在工作中的壓力，這樣做出來的糕點(diǎn)吃起來更有意義，通過了解糕點(diǎn)做法大全還可以根據(jù)自己的口味制作一些自己喜歡的糕點(diǎn)。
廣東地區(qū)的美食還是有很多的，也不乏一些傳統(tǒng)糕點(diǎn)，比如說馬蹄糕、香煎蘿卜糕以及西米缽仔糕，都是比較受歡迎的、具有廣東地區(qū)特色的糕點(diǎn)。這些糕點(diǎn)既可以直接去小吃店買，也可以自己掌握一定的方法來進(jìn)行制作。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三種糕點(diǎn)的制作方法！
一、馬蹄糕
1、將荸薺粉放在盆里，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內(nèi)；
2、將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，沖入粉漿中；
3、沖時(shí)，要隨沖隨攪，沖完后仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；
4、取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；
5、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；
6、待糕冷卻后，切成塊，適宜涼食。
二、香煎蘿卜糕
1、把大米清洗干凈，充分浸泡，用攪碎機(jī)攪成米漿。
2、海米用溫水浸泡后切碎。香菇洗凈，切成小丁
3、蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲。接著把蘿卜絲放在熱水中焯熟，然后與米漿混合攪拌均勻。再把海米丁、香菇丁、臘肉丁放入米漿中，然后放入油、胡椒粉、醬油、雞精、鹽，攪拌均勻。
4、已經(jīng)混合好的米漿倒入容器中，入蒸鍋用大火蒸25分鐘，等到米漿被蒸制成像年糕一樣的白色米糕后，將其整個(gè)倒出，切成大小適宜的方形片。
5、煎鍋中放少許油燒熱，將切好的米糕用小火煎至兩面酥黃即可。
三、西米缽仔糕
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然后加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結(jié)成水晶狀。(如在夏天食用，可放進(jìn)冰箱冷凍效果更佳!)
紅豆是一種營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富的食物，也是在人們的日常生活中比較常見的食物。用紅豆可以制作各種各樣的食物，其中，就有不少人喜歡用紅豆來制作糕點(diǎn)，比如說紅豆年糕、紅豆山藥糕以及紅豆糯米餅，都是比較常見的用紅豆制作而成的糕點(diǎn)。下面就為大家介紹這三種糕點(diǎn)的做法！
一、紅豆年糕
1、預(yù)先煮好蜜紅豆。
2、牛奶加熱，不用煮滾，將紅糖加入完全融化，然后放涼。
3、將糯米粉加入放涼的糖漿中，攪拌均勻，成為濃稠的糯米生粉漿。
4、將蜜紅豆加入糯米生粉漿中輕輕攪拌均勻。
5、模具墊上烘焙紙，將拌合均勻的糯米糊舀進(jìn)模具中。
6、放入水滾的蒸鍋中，以中大火蒸約1小時(shí)即可。蒸的時(shí)候如果擔(dān)心鍋蓋會滴落水蒸汽，可以在模具上蓋一張錫紙，要注意不碰到糕面。
7、年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止干燥。冷卻后直接切片吃或沾面糊入鍋煎炸之后享用
二、紅豆山藥糕
1、紅豆加水，水量與紅豆齊平，用電飯煲或者電高壓鍋煮至熟軟，一般情況要重復(fù)煮2-3遍紅豆才軟，注意是熟軟不是熟爛。
2、煮紅豆時(shí)在鍋上面放一個(gè)架子，把山藥清洗干凈，放在紅豆上面蒸軟，這樣紅豆熟了，山藥也好了。
3、紅豆與山藥都軟了之后，紅豆倒入炒鍋，加白糖，用中火熬一會，直至紅豆的水分蒸發(fā)，鏟子不定時(shí)的翻動防止沾鍋。
4、山藥去皮用勺子壓成黏糊狀備用。
5、取一四方形的容器，底部放上保鮮膜，防止不好取出，把壓好的山藥用一半量放至容器中用勺子抹平，再把炒好的紅豆鋪在抹好的山藥上面，用勺子壓緊實(shí)使其表面平整，再把剩下的山藥放在紅豆上面用前面同樣的方法抹平，待降溫后就可以去除切塊食用啦。
三、紅豆糯米餅
1、紅豆洗凈，蒸熟，拌糖，壓成泥狀待用。
2、糯米粉中緩慢加入溫?zé)崴统擅鎴F(tuán)。
3、面團(tuán)稍醒一會分成小塊。
4、將面塊捏成碗狀，包入豆餡，用手按成小餅。
5、鍋中放少量油，小火煎烙，餅熟盛盤即食。
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