西式糕點(diǎn)的種類
夏季養(yǎng)生糕點(diǎn)。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“西式糕點(diǎn)的種類”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
西式糕點(diǎn)是一類比較美味的糕點(diǎn)，也是很多人都喜歡吃的糕點(diǎn)。在如今的蛋糕店里，有著各種各樣的糕點(diǎn)售賣。當(dāng)然，如果自己有時(shí)間又有一定的烹飪條件的話，是可以選擇自己在家中制作西式糕點(diǎn)的，比如說冰花酥、杏仁餅以及甲子氣古，都是既好吃且做起來也不算特別麻煩的西式糕點(diǎn)！
一、冰花酥
(1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。
(2)和油：將1.25公斤面放入油內(nèi)再加余下的鹽，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：將和好的面周圍搟薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴(yán)搟開，先折三，再搟開折四之后，再反復(fù)一次便可(三四是指折起面的層數(shù))。做冰花加輔料砂糖250克。
◇成型：將面搟薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進(jìn)砂糖盤里，一面粘糖，然后均勻擺入盤內(nèi)，烘烤。
二、杏仁餅
(1)和面：在大批生產(chǎn)中可以用機(jī)器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻后再和面，和好即可。在和面中注意兩點(diǎn)：①放料要按順序；②和面要快，不宜時(shí)間過長，時(shí)間長了面容易出現(xiàn)"走油"的現(xiàn)象，影響質(zhì)量。
(2)制作成型：把面搟開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。
三、甲子氣古(綿軟性氣古)
(1)打料：制作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然后與火隔開，不需繼續(xù)加溫，陸續(xù)放雞蛋成漿糊狀即可。
(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。
(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產(chǎn)品呈金黃色，表面有裂紋，烤出后體積膨脹3倍。
(4)再加工成型：將已成型的產(chǎn)品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。
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糕點(diǎn)是我們生活中不可缺少的一種食物，是人們?cè)陂e暇之余補(bǔ)充身體能量或者是感受美食樂趣的一種精美食物，糕點(diǎn)在全世界都有制作，而且地域特色非常的明顯，許多人都喜歡吃糕點(diǎn)，還喜歡在家里面制作糕點(diǎn)，而學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的制作方法是首要的程序，下面就給大家介紹一些西式糕點(diǎn)制作大全吧。
全蛋海綿蛋糕
1、全蛋加入砂糖，輕輕打散。隔水加熱到38°，拿出蛋盆，打發(fā)形成緞帶狀，或者牙簽插進(jìn)一半不到。
2、分次篩入低粉，切拌。黃油牛奶?；?。直線倒入面糊，切拌。倒入模具，立即放人預(yù)熱180°烤箱，烘烤18分鐘。烘烤上色后，倒扣散熱。
小貼士：
全蛋雖然不容易打發(fā)，但一旦溫度較高就會(huì)因其失去彈性，表面張力變差就容易打發(fā)。所以雞蛋在相當(dāng)于人肌膚的溫度（38°），是最容易打發(fā)的。
雞蛋一旦失去了彈性，說產(chǎn)生的氣泡安定性也較低，氣泡容易被破壞。因此具有可安定打發(fā)氣泡的砂糖，要在最初就加入。
如果邊隔水加熱邊打發(fā)，雞蛋的張力會(huì)完全破壞，而打出的氣泡不具安定性且粗糙，烘烤之后，因其氣泡的粗糙而蛋糕容易變成中央下陷的形狀。務(wù)必等打發(fā)的蛋液回復(fù)至常溫之后再加入低粉。因?yàn)榈耙旱臏囟容^高時(shí)氣泡安定性較低。
以上介紹了西式糕點(diǎn)制作大全其中一種最典型的做法，希望大家能夠了解一下，糕點(diǎn)在我們的飲食生活中是不可或缺的一種食物，是能夠吸引孩子注意力的一種美味，所以，有小孩子的家庭里面制作一份西式糕點(diǎn)是非常的有樂趣的活動(dòng)。
吃一份美味的糕點(diǎn)是人們最大的享受，因?yàn)槿藗冊(cè)谏钪心軌蜻x擇的食物比較多，但是每個(gè)人的口味都不一樣，差別都比較大，這使得人們對(duì)于食物的共性比較少，而糕點(diǎn)是一種能夠讓大多數(shù)人喜歡的美味佳肴，糕點(diǎn)的種類非常多，西式糕點(diǎn)是比較受歡迎的，那么，西式糕點(diǎn)的做法大全是什么呢？
紙杯蛋糕
菜譜特色：
小巧玲瓏的蛋糕，松軟美味，甜度適中，老少適宜。
1、先把低筋面粉和泡打粉過篩后放一邊備用。
2、將雞蛋、糖、鹽放空盆中用手持打蛋器攪拌均勻，攪拌到糖全部融化，順一個(gè)方向攪拌不要攪拌出很多氣泡。
3、再加入１中過篩好的面粉同樣用手持打蛋器攪拌，直到面粉全部混合非常光滑沒有小顆粒為止。
4、在攪拌好的面粉糊中分３次加入色拉油，每次都要攪拌均勻后再加入新的色拉油，直到色拉油全部融入到面粉糊為止。
5、將面粉糊均勻的到入紙杯模中,倒到紙杯的約三分之二處。
6、打開烤箱190度預(yù)熱五分鐘,把烤盤放入中間層烤約25分鐘后出爐冷卻.這樣香噴噴的紙杯蛋糕就做好了。
以上就是對(duì)于西式糕點(diǎn)的做法大全講解了，希望有興趣的人士可以了解一下，西式糕點(diǎn)的味道與眾不同，是一種能夠吸引大部分孩子目光的一種食物，西式糕點(diǎn)也非常適合媽媽們?cè)诩依锩?，不僅可以享受美味，還可以提高烹飪的手藝。
糕點(diǎn)是一種食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調(diào)味料，初制成型，再經(jīng)蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕點(diǎn)品種多樣，花式繁多約有3000多種。月餅、蛋糕、酥餅等均屬糕點(diǎn)。
中國
京式糕點(diǎn)：以北京地區(qū)為代表,具有重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸等特點(diǎn)。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇式糕點(diǎn)：以蘇州地區(qū)為代表,餡料多用果仁、豬板油丁,用桂花、玫瑰調(diào)香,口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。
廣式糕點(diǎn)：以廣州地區(qū)為代表,餡料多用欖仁、椰絲、蓮蓉、糖漬肥膘,重糖、重油,具有皮薄餡多,油潤軟滑,口味甜中含咸等特點(diǎn)。代表品種有廣式月餅等。
揚(yáng)式糕點(diǎn)：以揚(yáng)州和鎮(zhèn)江地區(qū)為代表,餡料以黑麻、蜜餞、芝麻油為主,麻香風(fēng)味突出。代表品種有維揚(yáng)八件和黑麻椒鹽月餅等。
閩式糕點(diǎn)：以福州地區(qū)為代表,餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等?？谖短鹚钟蜐?海鮮風(fēng)味突出。代表品種有福建禮餅和豬油糕等。
潮式糕點(diǎn)：以潮洲地區(qū)為代表,餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主,蔥香風(fēng)味突出。代表品種有老婆餅和春餅。
寧紹式糕點(diǎn)：以寧波、紹興地區(qū)為代表,輔料多用苔菜、植物油,海藻風(fēng)味突出。代表品種有苔菜餅和紹興香糕等。
川式糕點(diǎn)：以成渝地區(qū)為代表,餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁,糯米制品較多,軟糯油潤,香甜酥脆。代表品種有桃片和米花糖等。
八個(gè)大類
①酥皮類：用筋性面團(tuán)包油酥,多層折疊成皮料。大多包餡后成型、焙烤制成，如京八件、蘇式月餅、潮州老婆餅、牛舌餅等。
②漿皮類：用糖漿和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成，如提漿月餅、雙麻月餅。
③混糖皮類：用糖粉和面，經(jīng)包餡、成型、焙烤制成如廣式月餅。
④餅干類：為手工制作糕點(diǎn)式餅干。油、糖、面、水混合一起，搟片成型、焙烤制成，如高橋薄脆、麻香餅。
⑤酥類：用高油、糖和面，印刷切塊成型、焙烤制成，如杏仁酥、糖酥。
⑥蛋糕類：用蛋量大，加入糖、面，攪打成糊，澆模成型,經(jīng)焙烤或蒸制而成,如喇嘛糕、方糕。
⑦油炸類：調(diào)制成型后以油炸熟制，如排叉、麻花、薩其瑪?shù)取?/p>
⑧其他類：凡配料、加工、熟制方法不同于前7種的中式糕點(diǎn)均屬于此,如綠豆糕、元宵、各種糕團(tuán)等。
西式糕點(diǎn)
主要分類
小點(diǎn)心類
是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強(qiáng)粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而制成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點(diǎn)。如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花等等。
1.黃油、果醬小點(diǎn)心
原料配方 富強(qiáng)粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量
工藝流程 打料→和面→擠制→烘烤
制作方法
(1)打料:將糖和油放在攪拌機(jī)里打起，然后把雞蛋陸續(xù)放入打泡后，加上1.3公斤水。
(2)和面:將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。
(3)擠制:用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點(diǎn)盡面上中心擠果醬小點(diǎn)。
(4)烘烤:用爐溫240℃左右烘烤。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。
色澤:按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點(diǎn)心底要微黃色，面要乳白色?；鹕恢拢缓缀叀?/p>
口味:純正、松酥、不艮。
組織:起發(fā)蜂窩均勻無油洞。
衛(wèi)生:無油泥、無雜質(zhì)，底無糊渣。
2.黑白臉
兩圓片加餡，面上一半粘巧克力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。
原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強(qiáng)粉0.75公斤 巧克力糖0.2公斤 果醬0.3公斤
工藝流程 打料→擠制→烘烤→夾餡→沾糖
制作方法
(1)打料:先將糖和油倒入機(jī)器里進(jìn)行攪拌，然后陸續(xù)放入雞蛋，打泡后，加面拌勻。
(2)烘烤:用250℃左右爐溫烘烤。
(3)夾餡:把經(jīng)冷卻以后的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。
(4)沾糖:將巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。
◇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:塊形整齊，大小一致。
◇色澤:面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。
◇口味:純正，松酥不艮。
蛋糕類
是西點(diǎn)中塊形較大的一類產(chǎn)品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點(diǎn)。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養(yǎng)豐富。
蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
軟蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中無油，如青蛋糕、花蛋糕。
硬蛋糕的特點(diǎn)是蛋糕配料中有油和一些其它輔料，如水果蛋糕、太陽糕。
1.青蛋糕
◇原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強(qiáng)粉1公斤 香精少量
◇工藝流程 打料→成型→烘烤
◇制作方法
(1)打料:先把雞蛋和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)，用機(jī)器攪拌打泡之后，加面拌勻。
(2)成型:逐量放入經(jīng)油擦試的鐵模子里。
(3)烘烤:用220℃的爐溫烘烤。
◇注意事項(xiàng)
(1)注意衛(wèi)生，鍋內(nèi)不得有油的雜質(zhì)，以免使產(chǎn)品有不起發(fā)現(xiàn)象。
(2)打雞蛋和糖要適時(shí)，時(shí)間短影響規(guī)格質(zhì)量，過長容易發(fā)泄。
(3)所用的面粉要過篩，防止出現(xiàn)面疙瘩。
(4)用手拌面時(shí)，要從底向上攪拌，拌勻即止，不得亂攪，時(shí)間不宜過長。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:棱角清楚整齊，面上有小開花(四塊500克)。
色澤:淡黃色，不生不糊，火色一致。
口味:純正蛋香味，無其它異味。
組織:蜂窩均勻，無糖、面疙瘩。
衛(wèi)生:底要干凈，無油泥和糊蛋糊渣，內(nèi)部無雜質(zhì)。
2.花蛋糕
樣品美觀大方，有圓形、方形。產(chǎn)品重量上至幾公斤下至250克和50克不等。
原料配方 坯子:砂糖20公斤 雞蛋40公斤 富強(qiáng)粉20公斤
攪油:黃油22公斤 砂糖22公斤 水11公斤
輔料:果醬1公斤 可可粉50克 白蘭地酒600克 香草粉50克
工藝流程 打坯→烘烤→制型→打油→成型
制作方法
(1)打坯:將糖和雞蛋放入攪拌機(jī)打泡，而后加面拌勻，約3公斤左右料放入鐵盤里用刀子抹平。
(2)烘烤:用150℃爐溫烘烤。
(3)制型:出爐冷卻后，用刀子切成大小標(biāo)準(zhǔn)型，從中間片開，成雙層，中間夾黃油。
(4)打油:先把糖和水煮沸4~5分鐘，稍有稠狀冷卻。打黃油時(shí)，先把黃油放入攪拌機(jī)里攪拌，然后陸續(xù)分次放糖水，加白蘭地酒和香草粉，攪勻，色澤變白，成稠狀即可。
(5)成型:將成型的蛋糕坯子，面上和周圍灑上一層黃油，面上可以擠各種各樣。將制作成型的產(chǎn)品裝入紙盒子里，置冰箱存放。
喜歡喝下午茶的朋友都會(huì)非常鐘愛各種茶點(diǎn)，每種茶搭配的茶點(diǎn)也都非常有講究。印尼糕點(diǎn)以其獨(dú)特的口感深受各種人士的歡迎，印尼糕點(diǎn)甜而不膩、椰香味道十足，一般會(huì)搭配紅茶來食用。印尼糕點(diǎn)的做法也非常講究功夫，適合有一定的烘焙基礎(chǔ)和經(jīng)驗(yàn)的人才能制作成功。
印尼糕點(diǎn)的做法
材料
材料 A：
蛋白 6 粒
糖粉 150g
材料 B：
牛油 300g
煉奶 4 湯匙
材料 C：
蛋黃 15 粒
材料 D：
低筋面粉 110g
發(fā)粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
材料 E：
白蘭地色酒 2 湯匙
做法
1、將 A 料以攪拌器打至結(jié)實(shí)，撈起擱旁備用。
2、將 B 料以攪拌器打至松軟，逐一地加入材料 C(蛋黃)，拌打至奶白色。再分次加入材料 D 中的粉料，最后加入材料 E，拌勻。
3、把先前打好的A 料慢慢倒入步驟(2)中，拌勻。
4、以 180°C 預(yù)熱烤箱，準(zhǔn)備一個(gè)8寸四方蛋糕模型，涂上一層油在模底，鋪上一張烘焙紙。
5、然后在第一層鋪上蛋糕拌料，以 200°C 上下火烘約5分鐘或至金黃色。
6、取出，用竹簽叉些小洞，再鋪上一層蛋糕拌料，以 180°C 上火烘至金黃色，直至蛋糕拌料完畢為止。
7、到最后一層再轉(zhuǎn)回上下火烘至金黃色即可。
小訣竅
1、個(gè)人烤箱度數(shù)不一，請(qǐng)以個(gè)人烤箱為準(zhǔn)。
2、這蛋糕需有上下火功能，第一層和最后一層以上下火，接下來都只用到上火完成。
3、每層需用竹簽來叉些小洞，以確保每層能黏起不脫落。
4、蛋白霜需打至結(jié)實(shí)，能試撈起不脫落即可。切記攪拌器不能沾到任何水分與油分，否則蛋白打不起。
印尼糕點(diǎn)的特點(diǎn)
印尼的糕點(diǎn)特色就是喜歡放椰漿，也可能是當(dāng)?shù)厥a(chǎn)椰子的關(guān)系。椰汁西米糕有濃郁的椰香，Q彈的西米，椰奶味兒香濃自然，香甜卻不膩口。軟糯彈牙，吃過后感覺唇齒留香。
印尼糕點(diǎn)搭配什么茶
看你喝的茶是什么，不同的茶配不同的點(diǎn)心。紅茶配棗糕，綠茶可以配糯米糕，奶茶可以配糯米糕。正宗印尼風(fēng)味千層糕，由印尼歸僑制作，添加數(shù)十種香料藥材，追求極致口感，搭配紅茶食用，就是一道精致的下午茶。
米粉是一種用米磨制而成的食材，使用米粉是可以制作成各種各樣的食物的，比如說很多糕點(diǎn)，都是用米粉制作而成的，比如說糯米粉蛋糕、芒果糯米糍、紅棗糯米年糕，就是比較常見的用糯米粉制作而成的食物。這些食物都獨(dú)具風(fēng)味，當(dāng)然在制作的時(shí)候，也是有著一定的技巧的！
一、糯米粉糕點(diǎn)
首先推薦的是糯米粉蛋糕。
材料：雞蛋4個(gè)，蛋黃糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，檸檬汁少許。
做法：
1、蛋白蛋黃分離后，放入無油無水的盆里。
2、蛋黃加入15克糖攪拌均勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻。
3、糯米粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
4、開始打蛋白，蛋白打發(fā)至魚眼泡狀態(tài)時(shí)加入三分之一的糖，二次打發(fā)細(xì)泡沫時(shí)再加一次糖，感覺泡沫發(fā)硬的時(shí)候加入剩余糖，出現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)時(shí)，并且泡沫細(xì)膩即打發(fā)完成。
5、取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻。
6、攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜，放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘。
7、35分鐘后關(guān)火，不要開蓋，再燜2-3分鐘，出爐后倒扣放涼脫模即可。
二、芒果糯米糍
材料：糯米粉200克，牛奶250ML，玉米粉40克，植物油25克，細(xì)砂糖45克，芒果一個(gè)，椰絲適量。
做法：
1、除芒果和椰絲外的材料全部混合攪拌，攪至順滑。
2、糊狀物大火蒸上二十分鐘，插入筷子無流動(dòng)物就是蒸好了，蒸好后放涼二十分鐘左右。
3、將芒果肉切小粒包。
4、打濕手，把糯米糕分成小劑子，用手掌壓扁，再用手指把壓扁的糯米糕拉開些，放入芒果粒，收口滾圓，沾上椰絲即成。
三、紅棗糯米年糕
材料：糯米粉80克，牛奶95毫升，植物油一勺，紅棗4顆，糖15克。
做法：
1、紅棗去核切成小快；牛奶微波爐轉(zhuǎn)成溫?zé)帷?/p>
2、溫?zé)岬呐Ｄ毯鸵簧子偷谷肱疵追?，攪拌均勻?/p>
3、放入切成小塊的紅棗，直接放入微波爐，轉(zhuǎn)大約2分鐘。具體時(shí)間需要根據(jù)自家微波爐的性格自行調(diào)整，只要成型凝固了就好。
4、趁熱倒扣，把年糕拿出來，稍放涼后即可食用。
生活的情趣不能沒有，生活情趣是人生活的基本樂趣，有樂趣才有情趣，你可以在家做很多東西來培養(yǎng)你的生活情趣，但如何培養(yǎng)情趣又在困擾著我們，有些朋友學(xué)會(huì)做面包糕點(diǎn)，那么朋友就會(huì)有疑問，如何做面包糕點(diǎn)呢，接下來，小編就給你們介紹一下，面包糕點(diǎn)做法，相信大家看了今天的介紹之后能對(duì)生活的情趣有所幫助。
面包糕點(diǎn)的制作需要原料(9*5*3英寸土司模具2個(gè)) 面包體：高筋面粉1.5杯，糖2大匙，鹽1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，雞蛋1個(gè)，黃油20克。 蛋糕體： 蛋白糊：蛋白6個(gè)，糖1/3杯，醋幾滴。 蛋黃糊：蛋黃6個(gè)，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋面粉1杯，糖2大匙。 1杯=1cup=250ml，1/3杯=80m，其制作方法為：
1.后油法，除黃油外，把面包體的材料放入面包機(jī)里，按揉面程序揉約10分鐘，加入軟化的黃油繼續(xù)揉至完成狀態(tài)，發(fā)酵至2倍大。
2.拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，松弛15分鐘。
3.把面團(tuán)搟成長方型,長度與模具差不多長，沿寬邊卷起來。
4.放入模具。(模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。)二次發(fā)酵至1.5倍大(約40分鐘)。
5.面包二次發(fā)酵的時(shí)候(約25分鐘后)，開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化，篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
6.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發(fā)泡。把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。面包二次發(fā)酵到1.5-2倍大。把蛋糕湖倒入發(fā)酵好的面包上，用力震幾下，震出大氣泡?？鞠漕A(yù)熱350F/180C，烤45分鐘。
7.拿出倒扣放涼，就可以脫模了。然后就做好了。
做面包糕點(diǎn)可以讓模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。面包卷的時(shí)候盡量卷緊，烤出來才不會(huì)有大空隙。
這樣簡單的面包糕點(diǎn)就做好了。
好了，看了那么多，相信大家對(duì)于糕點(diǎn)都有一點(diǎn)的了解了，那么是否解決了你們“面包糕點(diǎn)做法”所帶來的困擾呢，當(dāng)你看到面包慢慢長成型的時(shí)候你會(huì)欣喜若狂，這就是生活情趣帶來的樂趣，但要記得一定不能著急，得一步一步來。最后，祝愿你們做面包糕點(diǎn)成功。
艾草是一種水生植物，還被叫做冰臺(tái)、香艾、艾篙和黃草等名字，在端午節(jié)的時(shí)候就是艾草生長最好的時(shí)候，很多人會(huì)在端午節(jié)的時(shí)候，采摘一些艾草煮水擦洗身體，在傳統(tǒng)中這樣做會(huì)洗掉身上的疾病，實(shí)際上艾草也有著比較好的藥用價(jià)值。在南方也會(huì)用艾草制作一些美味的食物。
做法一
食材：糯米粉、艾葉
制作步驟：
準(zhǔn)備好鮮艾葉、糯米粉和粘米粉。艾葉洗凈，入開水中焯一會(huì)，撈出瀝干水分。焯好的艾葉搗成泥。糯米粉和粘米粉混合，艾葉連汁一塊倒入粉內(nèi)。拌勻、和好成光滑粉團(tuán)。取幾片鮮艾葉洗凈，鋪在籠屜中。黑芝麻粉與花生碎加入菜籽油拌成餡。糯米粉分成若干小劑子，包入花生餡。用模具壓制成糕胚,放入籠屜中。鍋中水開，放入籠屜。大火蒸5分鐘，至糯米糕熟透。
小技巧：
1、加入粘米粉更容易成型，如果要口感好，可以不加粘米粉。
2、喜歡甜食可以適當(dāng)加點(diǎn)白糖調(diào)餡或者和在糯米粉中。
3、沒有模具可以做成湯圓模樣蒸熟，一樣可以。
營養(yǎng)價(jià)值
艾葉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
食用功效
1、化痰止咳：對(duì)咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運(yùn)動(dòng)趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
3、養(yǎng)肝：富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
4、止血涼血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
5、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
6、調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會(huì)讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹西式壽司這道菜的做法。
2.加入色拉油拌均勻
3.加入鮮奶拌勻
4.加入低粉及塔塔粉
5.蛋白打發(fā)中性發(fā)泡
6.到三分之一蛋白拌入面糊
7.放入烤模
8.放入烤模，輕震之后
9.烤箱預(yù)熱上火180度，下火100度
10.海苔涂少量沙拉醬，底下放白紙
11.放上蛋糕體，上面涂沙拉醬少許
12.放上自己喜歡的料
13.最后料上放少許沙拉醬料
14.用搟面枚放在紙下面幫助卷
15.一款好吃的西式壽司完成切切切
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了西式壽司的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
米是主食之一。米除了可以用來制作米飯之外，還可以用來制作各種各樣的糕點(diǎn)，比如說紫薯米糕、酒釀米糕、雜糧大米糕等糕點(diǎn)。當(dāng)然，每一種糕點(diǎn)都有其獨(dú)特的風(fēng)味，也都受到了不少人的歡迎。如果大家有一定的時(shí)間以及烹飪條件的話，建議大家采取下面的方法來制作這幾種糕點(diǎn)！
一、紫薯米糕
1、食材準(zhǔn)備好。
2、大米和小米提前泡半小時(shí)。
3、加入3倍米量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，熬煮20分鐘。
4、看下20分鐘后啥樣子的。就是看著軟爛吃著也軟爛~~~
5、煮粥期間將紫薯切丁，加點(diǎn)水打成紫薯泥汁。（這里我沒有蒸，直接將紫薯打成了紫薯泥，反正后面還要煮。）
6、粥熬煮軟爛后，加入紫薯，繼續(xù)小火，一邊煮一邊攪拌，再煮個(gè)5-10分鐘，煮到下面圖片這種程度就可以了，可以滴落但不是成一條線滴落。
7、盛出來，放一旁冷卻至常溫。到這一步就可以結(jié)束了，冷卻后凝固起來，拿出來切條就可開吃。想成品更平整接著看下面。
8、將淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉。
9、加入粥里，攪拌均勻。碗中擦油，倒入，上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘即可。
10、晾涼后切，切的時(shí)候很粘刀，每切一刀都將刀用水沖洗下，再切下一刀。偷懶的結(jié)果就是不平整，不平整啊越來越不平整。
11、帶著點(diǎn)淡淡甜味，還能吃到小米的顆粒。
二、酒釀米糕
1、大米洗凈用溫水浸泡2小時(shí)，然后用料理機(jī)打成粉末。
2、米粉加入酒釀。
3、加入3克酵母。
4、加入溫水。
5、調(diào)成湖，加入3小勺糖。
6、攪拌均勻。
7、放入烤箱，下面放一盆熱水，開啟發(fā)酵模式冬季40度1小時(shí)左右。
8、發(fā)酵至2倍大，表面有許多密集小孔。
9、將發(fā)酵好的米粉糊倒入紙杯中，七八分滿，靜置一會(huì)兒。
10、表面放入枸杞。
11、放入烤箱開啟蒸煮模式，100度20分鐘。
12、程序結(jié)束后就可以了。
三、雜糧大米糕
1、芝麻和亞麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分鐘出香味即可。
2、大米粉加入牛奶攪拌均勻成為稠米糊。
3、蛋黃和芝麻、亞麻籽加入米糊。
4、攪拌均勻。
5、蛋清加幾滴檸檬汁或白醋，慢慢加糖，將蛋清用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡。（蛋清泡沫細(xì)膩豐富，提起打蛋器白色泡沫會(huì)立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不會(huì)流動(dòng)不下落）
6、蒸鍋提前燒水。將打發(fā)的蛋清取1/3放在攪拌好的米粉糊中。用硅膠刮刀以炒菜一樣的動(dòng)作自下而上翻拌均勻，切記不要畫圈否則蛋清消泡很厲害。
7、 將翻拌均勻的米糊倒回剩余的打發(fā)蛋清中，繼續(xù)上下翻拌均勻，成為為稠但可流動(dòng)的糊。
8、將拌好的糊裝入6寸模具或小碗，輕震模具使表面平整，放入蒸15-20分鐘即可。
9、蒸好后稍冷卻可以將米糕從模具中取出。
10、米糕加入炒香的芝麻和亞麻籽，真的很棒！當(dāng)主食或點(diǎn)心都很棒。
肉夾饃是一種北方人喜歡做的食物，肉夾饃現(xiàn)在都已經(jīng)流傳在國外了，很多的外國人都比較喜歡吃這個(gè)肉夾饃，這樣的肉夾饃叫做西式肉夾饃，西式的肉夾饃做法跟我們中式的肉夾饃做法很多都不是一樣的，西方的食材比較多，制作起來的添加的材料也是不同的，那么這個(gè)西式肉夾饃有哪些做法呢?
做法一
材料
材料A：高粉230克，低粉115克，雜糧粉40克
材料B：砂糖20克，鹽3克，酵母3克，水230克
材料C：黃油12克
做法
1、所有材料除黃油，酵母外一起攪拌勻，揉至7-8成筋，入黃油、酵母再揉至完全狀態(tài)。
2、將滾圓的面團(tuán)放在盆中，蓋保鮮膜室溫暖發(fā)酵2-2.5倍上下，分割成120克面團(tuán)，滾圓排氣后松弛10-15分鐘，用搟面棍搟成牛舌狀翻面，自上而下卷成橄欖形入烤盤。
3、二次發(fā)酵大約2倍大時(shí)，烤箱230度預(yù)熱，篩面粉，開柳葉刀，烤箱內(nèi)噴水，中層入烤盤，230度1分鐘后再次噴水后烘烤15-16分鐘。
小訣竅
喜歡陽光灑在食物上的感覺，充滿能量，透著張力的樣子。不過，單純吃這樣的面包，顯得單調(diào)枯燥了些，你可以這樣改造下口味：
1、先制作點(diǎn)白醬：洋蔥丁，少許黃油，面粉，黑胡椒碎，少許鹽，少許溫水調(diào)成糊狀(這大概就是傳說中最早的克林姆了)
2、鄉(xiāng)村面包切成約1CM厚的片，2個(gè)一組，中間不切斷。
3、抹醬，夾片方腿。
4、頂部抹醬，撒芝士碎、少許香蔥末(我是自己烤的)
5、200度15-16分鐘。
做法二
材料1：五花肉500克、干辣椒一個(gè)、姜3~4片、草果1個(gè)、甘草2片、山楂3個(gè)、冰糖幾顆、香葉2片、桂皮、八角各1個(gè)、丁香十余顆、醬油兩勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量
材料2：普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克
做法
1、五花肉洗干凈后放入冷水鍋中煮去血水
2、將所有的配料全部裝入湯料袋，扎緊口子(實(shí)在沒有也可以，直接把調(diào)料放入燉鍋中)
3、焯凈血水的五花肉取出來沖去表面的浮沫，放入鍋中，重新加入清水
4、放入醬油、生抽和鹽后大火燒開
5、放入調(diào)料包后改中小火慢燉一個(gè)半小時(shí)，也可以用高壓鍋，冒氣后燉20分鐘
6、燉好的肉稍放涼后，用刀剁成肉末，不用太碎
7、剁好后裝入碗中，加2~3勺燉汁，讓肉更有味也不會(huì)太干
8、將冼干凈的香菜和青椒也切成末
9、加入到肉末中拌勻即可
做法三
原料
3杯中筋面粉、1杯溫水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺鹽。
肉餡部分：
2磅豬腿肉(約900克，半肥瘦最好，但喜歡瘦一點(diǎn)的)、1鍋老鹵汁、1瓣蒜、2枚香葉、2顆直提纖、4顆丁香、2枚八角、1/4杯醬油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1塊姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干紅辣椒、1/2茶勺王守義十三香、1段桂皮、1茶勺蠔油、1枚草果，拍破、鹽適量、水適量、4個(gè)青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往面包機(jī)里面放入所有的原料，啟動(dòng)面團(tuán)程序，由面包機(jī)自動(dòng)揉面發(fā)面。
2、發(fā)好的面團(tuán)拿出來，揉掉大氣泡，均勻的分成12等分，或者根據(jù)自己的喜歡的大小決定。然后依次將每個(gè)小面團(tuán)揉圓，用搟面杖輕輕的搟成小圓餅。
3、小圓餅再度發(fā)酵15到20分鐘后，鍋用小火燒熱，噴一點(diǎn)點(diǎn)油，把面餅兩面烙到金黃色，平均每面12分鐘左右，因?yàn)樽龅男★瀭€(gè)頭很小，就在鍋里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的餅個(gè)頭大的話，在餅的兩面煎成金黃色以后，需要送入烤箱烤熟的。
這樣的做法做成西式肉夾饃都是一樣的，西式的肉夾饃還是少吃比較好，西式的肉夾饃很多人都會(huì)放奶油黃油什么的，這樣的材料雖然說好吃的，但是吃多的話對(duì)身體的傷害是很大的，所以說最好是做中式肉夾饃來吃，中式的肉夾饃做法更簡單，制作的時(shí)候里面加肉可以做成醬肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西式糕點(diǎn)的種類》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生糕點(diǎn)”專題。
