奶酪和芝士是一樣的嗎？
不一樣的養(yǎng)生法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供奶酪和芝士是一樣的嗎？，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
很多人不知道奶酪和芝士有什么不同，在中國(guó)，人們一般稱之為奶酪，比如各種各樣的奶酪蛋糕，但是在西方國(guó)家，人們更愿意稱之為芝士，實(shí)際上，奶酪和芝士都是使用牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成的一種奶制品，也都含有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，所以奶酪和芝士完全是一種東西，只是名稱不同而已。
芝士跟奶酪的區(qū)別：
在西方，奶酪絕對(duì)是全民食物，無(wú)論男女老少，很多都是“沒奶酪會(huì)死星人”。兩位世界知名大佬都曾對(duì)它發(fā)表過(guò)經(jīng)典言論，丘吉爾在二戰(zhàn)時(shí)說(shuō)，一個(gè)為世界提供300種以上奶酪的國(guó)家是不應(yīng)該滅亡的。而戴高樂(lè)總統(tǒng)的看法則是：“要統(tǒng)治一個(gè)擁有600種奶酪的國(guó)家，是很困難的?！?/p>
最全芝士圖譜：不要再問(wèn)芝士和奶酪有什么區(qū)別啦！
但在中國(guó)，它的接受面好像還真沒那么廣，如果深究起來(lái)是有很多方面的原因，包括歷史、地域、文化等，說(shuō)起來(lái)也是太復(fù)雜，還有奶酪的味道本身也是其因之一。
但是，不管怎么樣，首先需要說(shuō)明一點(diǎn)的就是，如果單靠中西來(lái)劃分是否愛吃奶酪絕對(duì)是不成立，就像喜歡吃榴蓮和不喜歡吃榴蓮一樣，很多東西，都是個(gè)人品好和接受能力問(wèn)題。
最全芝士圖譜：不要再問(wèn)芝士和奶酪有什么區(qū)別啦！
所以，口味這種東西真的因人而異，飲食習(xí)慣當(dāng)然也是千差萬(wàn)別（參見豆腐腦甜咸之爭(zhēng)），不愛的人避之唯恐不及，愛的人卻只想說(shuō)：
1
奶酪是芝士嗎？芝士是奶酪嗎？
對(duì)于“不喜歡吃奶酪，但喜歡吃芝士”這樣的言論，只需要笑而不語(yǔ)，因?yàn)椋?/p>
芝士就是奶酪！
奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國(guó)人稱它為“fromage”，德國(guó)人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。
最全芝士圖譜：不要再問(wèn)芝士和奶酪有什么區(qū)別啦！
2
問(wèn)誰(shuí)動(dòng)了奶酪很重要
還需要知道是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了奶酪
很多傳統(tǒng)食品都是起源于HappyAccident（幸運(yùn)的意外），奶酪據(jù)說(shuō)也是這樣。
當(dāng)時(shí)的人們常把動(dòng)物的胃做成水袋來(lái)裝水或者牛奶。某天某個(gè)人驚訝地發(fā)現(xiàn)袋子里的牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發(fā)現(xiàn)居然別有一番風(fēng)味。自此之后，奶酪就開始慢慢走進(jìn)了人們的生活。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
奶酪是由于牛奶加工制成的一種蛋白的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)奶酪豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及一些價(jià)值功效，日常生活中的它的主要功效也是非常多大，在日常生活中拿可以促進(jìn)人類的生長(zhǎng)發(fā)育以及一些其他類型的疾病的幫助康復(fù)，在它的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的對(duì)于奶酪呢，生活中的也是可以經(jīng)常進(jìn)行食用，下面我們簡(jiǎn)單介紹一下。
它的脂肪和熱量都比較多但是膽固醇比較低對(duì)心血管治療沒有非常方有利的一面，芝士的一般式為片狀的那種方塊的，奶酪主要是由于一些補(bǔ)肺潤(rùn)茶一起喝的作用所以在日常生活中的可以對(duì)一些疾病的其他很好的治療作用。
芝士是英文Cheese的廣東話音譯，即奶酪。
大多數(shù)奶酪是用奶牛的牛奶加工出來(lái)的高蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成片狀，條狀。也有的奶酪是用別的哺乳動(dòng)物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來(lái)。奶酪可用來(lái)做比薩餅，奶酪蛋糕，奶酪餅干等。
在外國(guó)，芝士一般為片裝的，像我們超市里賣的那種方片奶酪一樣，而奶酪又分硬奶酪和軟奶酪，硬奶酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的奶酪，如cheddar cheese.軟奶酪就是cream cheese和cottage cheese。在中國(guó)，cream cheese 是比較常見的，我們超市里那種一小塊一小塊用紙包著的吃起來(lái)像奶油似的cheese都是cream cheese.至于cottage cheese,中國(guó)好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規(guī)則的cheese.味道方面，芝士和奶酪是一樣的
以上就是奶酪和芝士的介紹，大多數(shù)奶酪是用日常生活中奶牛牛奶加工出來(lái)的蛋白營(yíng)養(yǎng)食品，一般是黃色塊狀，也可以做成其他的形狀比如片狀，條狀，在日常生活中拿可以促進(jìn)人類的生長(zhǎng)發(fā)育以及一些其他類型的疾病的幫助康復(fù)，在它的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的。
奶油和奶酪，在名字上只有一個(gè)字的差別，但是實(shí)際上兩個(gè)是不一樣的東西。奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且有濃濃的奶香味，再就是比較容易被人體吸收不容易讓人長(zhǎng)肥，因?yàn)檫@些還出，所以奶酪還有奶品之王的美譽(yù)。奶酪是發(fā)酵得到的，跟酸奶差不多，但是它的產(chǎn)量是比酸奶高的，有些人可能會(huì)覺得奶油和奶酪是同一種東西。那么下面我們來(lái)看一下他們的差別吧，
第一:奶酪是經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分。也就是說(shuō)，奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。由于制作過(guò)程中各種對(duì)人體有益的菌類的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的營(yíng)養(yǎng)成分特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質(zhì)的消化率達(dá)到96%--98%。
第二:煉乳是經(jīng)預(yù)處理、濃縮、滅菌、灌裝制成的濃縮牛奶。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。由于含有大量蔗糖、甜煉乳中的營(yíng)養(yǎng)比率不平衡，碳水化合物比蛋白質(zhì)、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類受到破壞，且由于不是發(fā)酵制品，營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收。
第三:奶油也叫做稀奶油，它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%—30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。很多人以為，蛋糕房里用來(lái)制作蛋糕的就是奶油，其實(shí)是錯(cuò)誤的。
不過(guò)鮮奶油其實(shí)跟奶油是沒有關(guān)系的，因?yàn)樗某煞种饕侵参锏哪叹?，也就是氫化的植物油還有一些淀粉還有蛋白質(zhì)等一起混合成的，但是這種所謂的奶油盡量不要多吃，因?yàn)樗锩婧蟹词街舅?，如果吃的太多?huì)對(duì)心臟不好。所以相對(duì)來(lái)說(shuō)還是多吃些奶酪比較好。
西餐，是一些外國(guó)人比較喜歡的食物，但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化的節(jié)奏，人們的生活逐漸的提高，思想意識(shí)也逐漸的開放，人們?cè)陲嬍成系慕邮苣芰σ卜浅５膹?qiáng)，愿意嘗試一些西餐了。西餐中的食材和輔料非常的多，有很多是人們都認(rèn)識(shí)不全的，還需要時(shí)間的積累。
芝士和奶酪是西餐中常見的兩種食材，也比較為中國(guó)人所喜歡。很多人選擇吃這兩種食物，但卻不知道它們之間的區(qū)別，今天，我們就來(lái)了解一下這這兩種食物的區(qū)別!
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。 芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。
通過(guò)以上，我們可以了解到芝士和奶酪在本質(zhì)上屬于同一種物質(zhì)，只是不同的地區(qū)的人們對(duì)它們的不同叫法罷了。這也體現(xiàn)了人們對(duì)各種食物名稱的包容性、理解性等。以后，在吃西餐的時(shí)候，大家就不用對(duì)這兩種食物感覺茫然了。
奶油奶酪和芝士都是用來(lái)制作蛋糕的調(diào)料，但是它們是兩種完全不同的東西。奶油奶酪主要是牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而成的，它對(duì)于我們?cè)谑秤梦鞑偷臅r(shí)候是比較常見的，它主要加在三明治中。而芝士這種東西也是經(jīng)過(guò)牛奶制成的，但是它是不用經(jīng)過(guò)牛奶發(fā)酵這個(gè)過(guò)程，所以他制作出來(lái)跟我們的奶油奶酪是有區(qū)別的。
對(duì)于這兩種都是經(jīng)過(guò)牛奶加工而成的東西，我們?nèi)绻麑?duì)它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和區(qū)分方法不懂，想要在生活中去利用奶油奶酪和芝士來(lái)搭配食物是非常困難的，所以希望大家可以好好去了解一下它們兩者的區(qū)別。
奶酪(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對(duì)它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。目前，全世界約有數(shù)千種以上的天然乳酪，產(chǎn)地涵蓋將近整個(gè)歐洲，以及美國(guó)、加州、澳洲、紐西蘭與日本等地。
乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實(shí)上，我們最常用來(lái)夾面包、作三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪;在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流;且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過(guò)程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問(wèn)講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過(guò)四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營(yíng)養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高;優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過(guò)程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢越貴。
不過(guò)，無(wú)論是哪種芝士，都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營(yíng)養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì);同時(shí)也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸?，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營(yíng)養(yǎng)。
關(guān)于奶油奶酪和芝士的區(qū)別，相信你們應(yīng)該有一些了解了吧。只有我們知道在生活中如何去區(qū)分奶油奶酪和芝士，才可以選擇正確的調(diào)料來(lái)搭配我們喜歡吃的食物，而且這兩種調(diào)料是不同代替的，它們的味道是完全不同的。
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，跟平時(shí)常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，而且是固體狀態(tài)。芝士相對(duì)而言在西方更流行，做西點(diǎn)的時(shí)候一般都會(huì)用到芝士，芝士的狀態(tài)沒有奶酪干，含奶的濃度也沒有那么高，在中國(guó)奶酪的生產(chǎn)量更大一些。
奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說(shuō)法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們?cè)缦葘Ⅴr牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來(lái)他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤(rùn)的氣候下經(jīng)過(guò)數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶酪比較耐儲(chǔ)藏，但奶酪其實(shí)始終處于發(fā)酵過(guò)程中，所以時(shí)間太長(zhǎng)了也會(huì)變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會(huì)變得無(wú)法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來(lái)越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對(duì)外交往的日益增多，越來(lái)越多的年輕人對(duì)奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了更清楚的認(rèn)識(shí)。也許你吃過(guò)麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場(chǎng)上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國(guó)內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點(diǎn)加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的早餐。
奶酪是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過(guò)下面的比較，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。
奶酪、酸奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較表(均以100克記)
奶酪是我們?cè)诔兄薪?jīng)常會(huì)見到的食品，很多人也都喜歡吃，可是到底什么是奶酪卻很少有人知道，其實(shí)奶酪是牛奶加工而成的，不同類型的奶酪制作方法是不同的，所以奶酪的味道也不盡相同，下面我們就來(lái)具體的了解下吧!
奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪會(huì)有酸酸的味道，但是奶酪品種繁多， 款式各異，
大小不一，所以奶酪的味道也不是一樣的，要想充分品嘗奶酪的美味，就要掌握奶酪的正確切法。奶酪的形狀往往主宰了奶酪的裁切方式。盛盤上桌時(shí)，要盡量確保每一份包括奶酪的中央和外皮。一些附有蠟質(zhì)外層的奶酪必須切除外層才享用，切奶酪的刀子必須保持干凈鋒利，用力一刀切下，以保持切口整齊俐洛，在歐洲，奶酪制作者們習(xí)慣用一種堅(jiān)硬的絲線來(lái)分割。
不同奶酪的特點(diǎn)
奶酪什么味道?奶酪的味道不局限于一種，不同類型的奶酪，味道也不盡相同，下面介紹不同奶酪的特點(diǎn)：
新鮮奶酪：質(zhì)感軟而幼滑，其鮮美質(zhì)感可以與豆腐相比擬。這一類奶酪是完全不經(jīng)熟化的過(guò)程，只須數(shù)天就醞釀而成。新鮮奶酪的儲(chǔ)存期限很短，要盡快享用。固體的新鮮奶酪通常加于沙拉內(nèi)進(jìn)食，其他食法有混合果醬，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作為甜品的材料。
柔皮白奶酪：質(zhì)感軟滑，表層鋪了白徽，雖然外皮較硬，但也可以食用。可配蘋果或提子進(jìn)食，更可經(jīng)油炸后作伴碟。 配以淡紅酒味道絕佳。
山羊奶酪：顧名思義，這種奶酪是由山羊奶制成，味道略帶酸性，口感近似果仁。而且提交比較小，形狀比較多樣化，多呈圓柱狀或金字塔狀。
有些以核桃葉包裹，可作為餐后的甜品，將之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加熱，美味可口，可以配以干質(zhì)白葡萄酒享用。
藍(lán)奶酪：質(zhì)感柔軟，主要成分是牛奶或羊奶，經(jīng)青微菌發(fā)酵而成，帶有獨(dú)特的香氣，表面呈大理石花紋狀，中心部分最美味。配合面包最為經(jīng)典;配以蜜糖，梨子或蘋果可以使奶酪味升華，亦可點(diǎn)綴于沙拉上，皆是至高享受。可以配以醇厚的紅酒，甜白葡萄酒，啤酒或威士忌一起享用。
半硬質(zhì)奶酪：比硬質(zhì)奶酪質(zhì)感柔軟，常作為三明治切料或切成小塊于海鮮一起熏醸，再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒，效果俱佳。
硬質(zhì)奶酪：這也是我們最常見的一種奶酪。 其質(zhì)感較硬，口感略咸，有些帶有氣孔，
這是熱化過(guò)程中，因氣體所做成的變化，除可作為小食外，更可磨成粉末，拌沙拉，湯或意大利粉;更是作奶酪火鍋的主要原料。 適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用。
加工奶酪：包裝奶酪儲(chǔ)存期限比一般的奶酪長(zhǎng)，通常以一種以上的硬質(zhì)奶酪混合鮮奶油或牛油而成，有時(shí)更混入其他材料如核桃，香草，火腿等加工制成。吃法及種類多種多樣，可以?shī)A三明治或薄切于面包上加以烘烤。配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用，味道甚佳。
奶油芝士和奶油奶酪是不是同一樣的東西呢，我們要了解奶油芝士和奶油奶酪的區(qū)別必須先認(rèn)識(shí)到芝士和奶酪的差別，那么我們就能很好的回答這個(gè)問(wèn)題了，那么什么是芝士，什么又是奶酪呢，我們先從芝士也奶酪的概念認(rèn)識(shí)這兩種食品吧。芝士我們也叫做奶酪，是采用牛奶發(fā)酵出來(lái)的。
芝士是牛奶濃縮出來(lái)的精華，芝士能夠提高人體的抵抗能力并且對(duì)于人體的新陳代謝有很好的促進(jìn)作用，常吃芝士可以起到美容和保護(hù)眼睛的功效。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營(yíng)養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
英國(guó)睡科醫(yī)生認(rèn)為，人們?cè)诔燥垥r(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。
上文我們介紹了什么是芝士，我們也介紹了奶酪的概念，其實(shí)芝士和奶酪是沒有任何區(qū)別的，芝士也就是奶酪。所以奶油芝士和奶油奶酪是同樣的東西，大家不要因?yàn)槊值牟煌?dāng)成是兩種食品，導(dǎo)致出現(xiàn)迷惑的情況。
對(duì)于栗子以及板栗是否是同一種食物，可能在生活當(dāng)中很多人都會(huì)存在質(zhì)疑，事實(shí)上其實(shí)栗子以及板栗是同一種食物，只是名字不一樣罷了，而且不同的地方，能叫法也各不相同，但是我們都知道不管是叫栗子還是板栗，它們對(duì)補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，都可以帶來(lái)很好的效果。
栗子,板栗【科屬】為殼斗科栗屬的種仁。
【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗（粵語(yǔ)稱呼）
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘平；入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。 營(yíng)養(yǎng)成分每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
通過(guò)以上所介紹的這些內(nèi)容之后，我們就可以知道栗子和板栗是同一種食物，可以起到養(yǎng)胃健脾補(bǔ)腎，強(qiáng)筋活血止血的效果，而且這些食物我們?cè)谏町?dāng)中，都很容易吃的到，所以說(shuō)這樣的飲食保健方法，每個(gè)人都可以完成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《奶酪和芝士是一樣的嗎？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“不一樣的養(yǎng)生法”專題。
