奶酪跟奶油是一樣的嗎
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“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“奶酪跟奶油是一樣的嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
奶油和奶酪，在名字上只有一個字的差別，但是實際上兩個是不一樣的東西。奶酪的營養(yǎng)價值很高，而且有濃濃的奶香味，再就是比較容易被人體吸收不容易讓人長肥，因為這些還出，所以奶酪還有奶品之王的美譽。奶酪是發(fā)酵得到的，跟酸奶差不多，但是它的產(chǎn)量是比酸奶高的，有些人可能會覺得奶油和奶酪是同一種東西。那么下面我們來看一下他們的差別吧，
第一:奶酪是經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分。也就是說，奶酪的主要成分是蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素。由于制作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的營養(yǎng)成分特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質(zhì)的消化率達到96%--98%。
第二:煉乳是經(jīng)預(yù)處理、濃縮、滅菌、灌裝制成的濃縮牛奶。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。由于含有大量蔗糖、甜煉乳中的營養(yǎng)比率不平衡，碳水化合物比蛋白質(zhì)、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖，但由于煉乳均經(jīng)高溫消毒，因此維生素類受到破壞，且由于不是發(fā)酵制品，營養(yǎng)成分不易被人體消化和吸收。
第三:奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質(zhì)量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點和糖果。很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。
不過鮮奶油其實跟奶油是沒有關(guān)系的，因為它的成分主要是植物的奶精，也就是氫化的植物油還有一些淀粉還有蛋白質(zhì)等一起混合成的，但是這種所謂的奶油盡量不要多吃，因為它里面含有反式脂肪酸，如果吃的太多會對心臟不好。所以相對來說還是多吃些奶酪比較好。
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很多人不知道奶酪和芝士有什么不同，在中國，人們一般稱之為奶酪，比如各種各樣的奶酪蛋糕，但是在西方國家，人們更愿意稱之為芝士，實際上，奶酪和芝士都是使用牛奶經(jīng)過發(fā)酵制作而成的一種奶制品，也都含有豐富的鈣元素和蛋白質(zhì)，所以奶酪和芝士完全是一種東西，只是名稱不同而已。
芝士跟奶酪的區(qū)別：
在西方，奶酪絕對是全民食物，無論男女老少，很多都是“沒奶酪會死星人”。兩位世界知名大佬都曾對它發(fā)表過經(jīng)典言論，丘吉爾在二戰(zhàn)時說，一個為世界提供300種以上奶酪的國家是不應(yīng)該滅亡的。而戴高樂總統(tǒng)的看法則是：“要統(tǒng)治一個擁有600種奶酪的國家，是很困難的?！?/p>
最全芝士圖譜：不要再問芝士和奶酪有什么區(qū)別啦！
但在中國，它的接受面好像還真沒那么廣，如果深究起來是有很多方面的原因，包括歷史、地域、文化等，說起來也是太復(fù)雜，還有奶酪的味道本身也是其因之一。
但是，不管怎么樣，首先需要說明一點的就是，如果單靠中西來劃分是否愛吃奶酪絕對是不成立，就像喜歡吃榴蓮和不喜歡吃榴蓮一樣，很多東西，都是個人品好和接受能力問題。
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所以，口味這種東西真的因人而異，飲食習(xí)慣當(dāng)然也是千差萬別（參見豆腐腦甜咸之爭），不愛的人避之唯恐不及，愛的人卻只想說：
1
奶酪是芝士嗎？芝士是奶酪嗎？
對于“不喜歡吃奶酪，但喜歡吃芝士”這樣的言論，只需要笑而不語，因為：
芝士就是奶酪！
奶酪的英文是Cheese，所以“芝士”是其音譯，而奶酪是意譯。另外，法國人稱它為“fromage”，德國人稱它為“kaese"，意大利人稱它為“formaggio”。
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2
問誰動了奶酪很重要
還需要知道是誰發(fā)現(xiàn)了奶酪
很多傳統(tǒng)食品都是起源于HappyAccident（幸運的意外），奶酪據(jù)說也是這樣。
當(dāng)時的人們常把動物的胃做成水袋來裝水或者牛奶。某天某個人驚訝地發(fā)現(xiàn)袋子里的牛奶變成了一坨半固體狀的東西和一些半透明的液體。這位好奇心十足的人沒有把這袋牛奶扔掉，而是鼓起勇氣嘗了下這塊固體，發(fā)現(xiàn)居然別有一番風(fēng)味。自此之后，奶酪就開始慢慢走進了人們的生活。
銀耳又稱為白木耳的，兩者是一種物質(zhì)，只是叫法不同，是一種非常有營養(yǎng)的滋補品，不是像黑木耳一樣作為菜肴，銀耳的營養(yǎng)價值非常高，有滋陰潤肺、健脾開胃、滋陰養(yǎng)顏，提高免疫力的功效，還能夠促進排便，排出體內(nèi)毒素，其中含有的硒元素，能對抗腫瘤，促進恢復(fù)，特別適合體質(zhì)虛弱、免疫力差、容易便秘、心火過旺、皮膚干燥的人，是養(yǎng)生美容的絕佳之選。
白木耳又叫銀耳，是一種含有豐富的氨基酸和多糖的膠質(zhì)補品中。它具有潤肺止咳、補腎健腦、健身嫩膚的功效，擅長補益肺氣，可以提高肺組織的防御功能，提高機體的免疫能力，從而增強體質(zhì)，達到抗衰老的作用。
白木耳是一種上佳的滋陰補品。據(jù)調(diào)查，在服用滋陰補藥的老年人中，有50％左右的人曾單獨或配伍服用白木耳。另有一項調(diào)查表明，在100例90歲以上的長壽老人中，發(fā)現(xiàn)服用滋陰補氣藥的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)生率為31.25％，而未服滋陰補氣藥物的老人，其內(nèi)科疾病的發(fā)病率為47.4％。另外，如果長期服用白木耳，其聽力減退也非常緩慢。
白木耳作為滋補佳品還適用于病后、產(chǎn)后體質(zhì)虛弱及一般體質(zhì)虛弱者。對于勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口干咽燥者，更為適宜。
銀耳在食用之前要先用開水進行侵泡，選擇純白的，根部帶點黃的，變質(zhì)受潮的不要選購，尤其要注意的是煮熟的銀耳不宜放置時間太長，因此會產(chǎn)生毒素，進入人體后出現(xiàn)中毒反應(yīng)，銀耳中如加有冰糖的，不宜睡前食用，易引起血液循環(huán)不暢，有腹瀉的、出血癥患者建議慎用。
我國地大物博，很多植物種類相同名字相似非常容易被弄混，有些相似的植物可能有的有毒有的無毒，大家如果弄混的話會對身體造成傷害。日常生活中很多人都對田七比較熟悉，但是對三七并不了解，都不知道三七跟田七是一樣的嗎？下面是介紹三七跟田七的介紹，大家可以了解一下。
一、田七和三七的區(qū)別：
田七雖然很多人都聽說過，甚至還有人使用過，但卻有很少人了解田七這種植物的具體功效與作用。而對于三七相信就更少人了解了。那么，三七與田七是同一種植物嗎?三七與田七的區(qū)別又是什么呢?
三七又名田七，為傘形目五加科植物，主要分布于云南、廣西、江西、四川等地。中藥材三七是以其根部作為藥用部分，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌仆腫痛。
田七和三七乃一種藥也，三七為學(xué)名，田七為別名。因枝分三枝，為七片，故稱為“三七”，又名田七、金不換等，古時亦稱昭參、血參、人參三七、田三七、山漆、三七參等。屬五加科多年生草本，以根狀莖和花及葉入藥，性味與歸經(jīng) 甘微苦，溫。入肝、胃、大腸經(jīng)。具活血祛瘀、消腫止痛、止血降壓、止血、治吐血、咳血、衄血、便血、血痢、崩漏、產(chǎn)后血暈、惡露不下、跌撲瘀血、外傷出血、乳癰。無名腫毒。毒蟲螫傷等之功能。為我國廣西、云南特產(chǎn)，近年長江以南、廣東也有很多縣生產(chǎn)。
二、對于田七花以及三七花市場會混淆模糊。那么，三七花和田七花的區(qū)別，怎么區(qū)別呢?
田七花的叫法有山漆、三七花、金不換、血參、田三七花、田漆。田七花和三七花的關(guān)系：三七花又叫田七花,民間史通常叫田七花，而現(xiàn)在通常叫三七花。所以我們可以知道，三七花和三七是一種植物的，花是開的花，三七是塊根。
三七花或田七花的功效：止血，散淤，消腫，定痛。治吐血，咳血，衄血，便血，崩漏，產(chǎn)后血暈，惡露不下，跌撲瘀血，外傷出血。具有鎮(zhèn)靜安神，抗炎鎮(zhèn)痛，降血壓等藥理作用，常用于治療高血壓，偏頭痛，失眠等癥。具有清熱解毒，平肝明目，減肥，降血脂，降血壓，消炎，止血，止痛，抗癌，養(yǎng)生抗衰，增強人提免疫力功能等功效。
三七花或者說是田七花有活血，逐瘀止痛，軟堅化結(jié)，滋補強壯的作用，促進肌膚血液循環(huán)的同時舒緩皮膚暗瘡生長，三七中的微量元素(微量元素與人體的內(nèi)分泌有關(guān))具有幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，三七是調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏膠囊的重要成分。
對奶油有一定知識了解的人都應(yīng)該知道，其實奶油的種類也是有很多的，并且在市面上購買的奶油一般都是淡奶油。而與淡奶油非常類似的一種奶油叫做稀奶油，這兩種奶油都是動物奶油。所以在使用淡奶油和稀奶油的時候，打發(fā)過程和步驟也是類似的。但是稀奶油和淡奶油真的會是一樣的嗎?
區(qū)別在原料健康口感制作和價格。
1.原料方面
淡奶油(動物奶油)是由牛奶中的脂肪分離獲得的，而甜奶油(植物奶油)是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
2.健康方面
淡奶油脂肪含量和熱量比甜奶油高，但是甜奶油的主要成分就是氫化植物油，而且具有反式脂肪酸，對人體不好。
3.口感方面
淡奶油的口感和味道比甜奶油純正，但是有一點要注意，淡奶油本身是不含糖的，所以用淡奶油的話，一定要添加糖，糖的比例一般是淡奶油的10%(根據(jù)自己口感調(diào)整，我覺得10%就比較適合大多數(shù)人)
4.制作方面
從打發(fā)、制作蛋糕來說，淡奶油的難度要比甜奶油高，畢竟沒有各種添加劑，沒有甜奶油穩(wěn)定(關(guān)于打發(fā)淡奶油可以關(guān)注這篇文章：烘焙打發(fā)是什么意思)
5.價格方面
這個沒的說，純正的淡奶油肯定比甜奶油貴，一般價格在3倍左右(為了控制成本，外面甜品店一般都是甜奶油)
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液。
奶油應(yīng)在-1 5℃以下的冷藏庫中貯存，保存日期6個月。如放在4~6℃的庫內(nèi)，存放時間不得超過7天，稀奶油出售前和加工前應(yīng)貯于2-,.一80c的冷庫或冰箱內(nèi)，貯放時間不應(yīng)超過72小時。
制作方法
1.原料乳收集、過濾、預(yù)熱與其他乳加工基本相同。
2.分離：分離采用分離機，分離機啟動后，當(dāng)分離缽達到規(guī)定轉(zhuǎn)速后方可將經(jīng)預(yù)熱的牛乳送入分離機。
3.標(biāo)準(zhǔn)化：根據(jù)我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，消毒乳的含脂率為3.0%，不符合者進行標(biāo)準(zhǔn)化處理。
4.冷卻和貯存：稀奶油不能立即進行加工時，必須立即冷卻，即邊分離邊冷卻。也可采用二段法：先冷至10℃左右，然后再冷卻至所需溫度。
5.殺菌：使用保持式殺菌法，升溫速度控制每分鐘升2.5～3℃。殺菌溫度有72℃，15分鐘;77℃，5分鐘;82～85℃，30秒鐘;116℃，3～5秒鐘。
6.冷卻、均質(zhì)：殺菌后，冷卻至5℃。再均質(zhì)一次，均質(zhì)可以提高粘度，保持口感良好，改善稀奶油的熱穩(wěn)定性，避免奶油加入咖啡中出現(xiàn)絮狀沉淀。均質(zhì)溫度45～60℃(根據(jù)稀奶油質(zhì)量而定)，均質(zhì)壓力為8000～18000千帕。
7.物理成熟：均質(zhì)后的稀奶油應(yīng)迅速冷卻至2～5℃，然后在此溫度下保持12～24小時進行物理成熟，使脂肪由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)(脂肪結(jié)晶)。
8.稀奶油的冷卻及包裝：物理成熟后，冷至2～5℃后進行包裝，在5℃下存24小時后再出廠。包裝規(guī)格有15、50、125、250、500、1000毫升等。發(fā)達國家，使用軟包裝的較多。
在我們的生活當(dāng)中，酒是一種非常常見的飲品，而且不同的酒可以發(fā)揮出不同的功效。雖然大量喝酒以及長期酗酒肯定會對自己的身體有危害，但是日常生活中適當(dāng)?shù)娘嬘?，還是對身體有一定好處的。不過有一些酒并不能喝，比如料酒。那么問題來了，黃酒跟料酒是一樣的嗎?
料酒和黃酒的最大區(qū)別就是：黃酒可以作為料酒用;但料酒卻不能當(dāng)黃酒喝。
黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的。與黃酒相比，炒菜時放料酒不僅味道好，而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
擴展資料
料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。
料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
料酒含有人體必需的8種氨基酸，這8種必需氨基酸都是人體不能自行合成的，需要從飲食里面來提供。它們在被加熱時，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。還可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發(fā)育也有好處。
一直以來許多的朋友總是把奶酪和芝士混合在一起，這兩種是完全沒有辦法區(qū)分的，但是在平時的一些食物的制作上還是有著不同的口感不同的說法，其實奶酪和芝士是沒有區(qū)別的，這兩種都是用奶制品加工而成的，所以口感方面也是差不多的。
乳酪是西餐中必不可少的菜肴。對它，有人愛之如命、不可一日或缺，有人則一聞到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。目前，全世界約有數(shù)千種以上的天然乳酪，產(chǎn)地涵蓋將近整個歐洲，以及美國、加州、澳洲、紐西蘭與日本等地；其中，每個國家都有其代表性的乳酪，如意大利的Gorgonzola、Mascarpone、Ricotta，荷蘭的Gouda、Edam，英國的Stilton、Cheddar，瑞士的Emmenthal、Gruyere，德國的Bonifaz、Bavariablu，丹麥的Danadlu、Havarti 等等。
乳酪可分為加工乳酪與天然乳酪。事實上，我們最常用來夾面包、作三明治、超市貨架上隨處可見的，都是加工乳酪；在歐洲地區(qū)，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一樣，大多數(shù)皆有悠久的歷史傳承，至今仍大半保留了傳統(tǒng)的手工制作精神，并隨著產(chǎn)區(qū)、氣候、土壤、牧草、海拔高度、制作過程、配方與熟成程度的不同，而擁有重重的學(xué)問講究與千變?nèi)f化的口感風(fēng)貌。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
奶酪是我們在超市中經(jīng)常會見到的食品，很多人也都喜歡吃，可是到底什么是奶酪卻很少有人知道，其實奶酪是牛奶加工而成的，不同類型的奶酪制作方法是不同的，所以奶酪的味道也不盡相同，下面我們就來具體的了解下吧!
奶酪是牛奶加工成的，有的奶酪會有酸酸的味道，但是奶酪品種繁多， 款式各異，
大小不一，所以奶酪的味道也不是一樣的，要想充分品嘗奶酪的美味，就要掌握奶酪的正確切法。奶酪的形狀往往主宰了奶酪的裁切方式。盛盤上桌時，要盡量確保每一份包括奶酪的中央和外皮。一些附有蠟質(zhì)外層的奶酪必須切除外層才享用，切奶酪的刀子必須保持干凈鋒利，用力一刀切下，以保持切口整齊俐洛，在歐洲，奶酪制作者們習(xí)慣用一種堅硬的絲線來分割。
不同奶酪的特點
奶酪什么味道?奶酪的味道不局限于一種，不同類型的奶酪，味道也不盡相同，下面介紹不同奶酪的特點：
新鮮奶酪：質(zhì)感軟而幼滑，其鮮美質(zhì)感可以與豆腐相比擬。這一類奶酪是完全不經(jīng)熟化的過程，只須數(shù)天就醞釀而成。新鮮奶酪的儲存期限很短，要盡快享用。固體的新鮮奶酪通常加于沙拉內(nèi)進食，其他食法有混合果醬，蜜糖，香草或香料一起食用，甚至可以作為甜品的材料。
柔皮白奶酪：質(zhì)感軟滑，表層鋪了白徽，雖然外皮較硬，但也可以食用?？膳涮O果或提子進食，更可經(jīng)油炸后作伴碟。 配以淡紅酒味道絕佳。
山羊奶酪：顧名思義，這種奶酪是由山羊奶制成，味道略帶酸性，口感近似果仁。而且提交比較小，形狀比較多樣化，多呈圓柱狀或金字塔狀。
有些以核桃葉包裹，可作為餐后的甜品，將之薄切于沙拉或面包上，放入烤箱加熱，美味可口，可以配以干質(zhì)白葡萄酒享用。
藍奶酪：質(zhì)感柔軟，主要成分是牛奶或羊奶，經(jīng)青微菌發(fā)酵而成，帶有獨特的香氣，表面呈大理石花紋狀，中心部分最美味。配合面包最為經(jīng)典;配以蜜糖，梨子或蘋果可以使奶酪味升華，亦可點綴于沙拉上，皆是至高享受。可以配以醇厚的紅酒，甜白葡萄酒，啤酒或威士忌一起享用。
半硬質(zhì)奶酪：比硬質(zhì)奶酪質(zhì)感柔軟，常作為三明治切料或切成小塊于海鮮一起熏醸，再配以清淡的紅酒或帶果味的白葡萄酒，效果俱佳。
硬質(zhì)奶酪：這也是我們最常見的一種奶酪。 其質(zhì)感較硬，口感略咸，有些帶有氣孔，
這是熱化過程中，因氣體所做成的變化，除可作為小食外，更可磨成粉末，拌沙拉，湯或意大利粉;更是作奶酪火鍋的主要原料。 適合配以淡紅酒或玫瑰紅酒享用。
加工奶酪：包裝奶酪儲存期限比一般的奶酪長，通常以一種以上的硬質(zhì)奶酪混合鮮奶油或牛油而成，有時更混入其他材料如核桃，香草，火腿等加工制成。吃法及種類多種多樣，可以夾三明治或薄切于面包上加以烘烤。配以淡紅酒或淡白葡萄酒享用，味道甚佳。
煉奶是非常美味的食物，味道帶有一點點的香甜，特別的美味他傳一些東西吃是非常好的，但是很多人會把煉奶混為一談，覺得煉奶和奶油之間都是一樣的，其實并不是這樣的，煉奶不能代替淡奶油，雖然味道類似，可是奶油會更加蓬松，口感比較綿軟，完全不同。
煉奶可以打發(fā)成奶油嗎
一、煉乳不能代替淡奶油
1、煉乳因為是濃縮奶，糖分比較高，一般用煉乳直接涂抹面包、饅頭，制作木糠、蛋撻等。
2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發(fā)裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。一般用淡奶油制作慕斯、冰淇淋、蛋撻、西式濃湯、意面白醬等。
3、做蛋糕需要奶油就不能用煉乳。淡奶油沒有什么味道，需要自己調(diào)味，煉奶比較甜。所以在味道上已經(jīng)不能代替。
二、煉乳是什么
1、煉乳是一種牛奶制品，是用鮮牛奶或是羊奶濃縮而成，其中經(jīng)過消毒的程序。煉乳最大的好處就是能夠長時間貯存。因為煉奶是濃縮奶，把鮮奶的大部分水分濃縮，變成原來體質(zhì)的一半左右，其后加入蔗糖，裝罐，就成了市場上常見的灌裝煉乳。
2、平時直接食用煉乳，會覺得甜膩，所以需要加水稀釋。根據(jù)煉乳材料不同，分為淡煉乳、脫脂煉乳、甜煉乳、強化煉乳等。市場上常見的是甜煉乳。為了滿足大眾口味，現(xiàn)在推出了花色煉乳、調(diào)制煉乳，在風(fēng)味、營養(yǎng)方面有了很大的改變。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，但比奶粉少。
三、煉乳怎么吃
煉乳水果冰
用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果。
甜蜜龜苓膏
每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里，加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀，再用沸開水邊沖邊攪約九成滿，經(jīng)鍋里煮沸更好。待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏后風(fēng)味更佳。
煉奶咖啡
沖杯黑咖啡或者紅茶(立頓的就可以)，倒煉奶適量，攪勻，甜度合適即可。
煉奶面包
烤面包片或者炸饅頭，煉奶一碟，蘸著吃或者涂著吃。
木薯甜品
木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，縱向剖開兩半，去心，淋煉奶吃。
在我們的生活中，有很多食材都是比較相似的，這樣一來在具體的應(yīng)用當(dāng)中，就很容易弄混，所以說多多了解一些生活常識還是非常有益處的。就拿蘇打來說，一般都是用來發(fā)面的，不過從性狀上來說，泡打粉與蘇打粉看上去就不會相差很多。那么，泡打粉跟蘇打粉一樣嗎?
1.蘇打粉主要成分就是碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是單一成分的物質(zhì)。
2.泡打粉是一種復(fù)合疏松劑，又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，主要用作面制食品的快速疏松劑。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發(fā)酵劑，主要用于糧食制品之快速發(fā)酵。在制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。
用法用量：先將所要制取的面粉(或其它糧食粉類)按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予一定的發(fā)酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。
泡打粉又稱『速發(fā)粉』或『泡大粉』或『蛋糕發(fā)粉』，簡稱B.p，是西點膨大劑的一種，經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶于水中而起反應(yīng)，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產(chǎn)品達到膨脹及松軟的效果。泡打粉根據(jù)反應(yīng)速度的不同，也分為『慢速反應(yīng)泡打粉』、『快速反應(yīng)泡打粉』、『雙重反應(yīng)泡打粉』。快速反應(yīng)的泡打粉在溶于水時即開始起作用，而慢速反應(yīng)的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應(yīng)泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應(yīng)特性。一般市面上所采購的泡打粉皆為『雙重反應(yīng)泡打粉』。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經(jīng)過精密檢測后加入酸性粉(如塔塔粉)來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質(zhì)，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。
對于栗子以及板栗是否是同一種食物，可能在生活當(dāng)中很多人都會存在質(zhì)疑，事實上其實栗子以及板栗是同一種食物，只是名字不一樣罷了，而且不同的地方，能叫法也各不相同，但是我們都知道不管是叫栗子還是板栗，它們對補充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)，都可以帶來很好的效果。
栗子,板栗【科屬】為殼斗科栗屬的種仁。
【別名】 板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，毛栗子，封栗（粵語稱呼）
【性味歸經(jīng)】性溫，味甘平；入脾、胃、腎經(jīng)。
【功效主治】養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。 營養(yǎng)成分每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
通過以上所介紹的這些內(nèi)容之后，我們就可以知道栗子和板栗是同一種食物，可以起到養(yǎng)胃健脾補腎，強筋活血止血的效果，而且這些食物我們在生活當(dāng)中，都很容易吃的到，所以說這樣的飲食保健方法，每個人都可以完成。
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