洋蔥拌干豆腐絲
夏天養(yǎng)生小拌菜。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《洋蔥拌干豆腐絲》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐片切成細(xì)絲涼拌著吃是非常誘人的，它的制作方法也是有很多竅門(mén)的，例如在切的過(guò)程中，絲切的越細(xì)越好，再?zèng)霭璧臅r(shí)候，里面還可以加入一些辣椒洋蔥之類的輔助蔬菜，或者是加入一些香腸之類的，再加入醬油和調(diào)料，進(jìn)行攪拌，那么洋蔥拌干豆腐絲的做法是什么呢?
干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
材料
主料：干豆腐200g、洋蔥1個(gè);
輔料：醬油適量、鹽適量、米醋蠔油
小洋蔥拌干豆腐絲
1干豆腐切絲備用
2洋蔥切絲
3把兩樣都放入盆中，放入米醋
4放入醬油
5放入蠔油，拌在一起就OK了
干豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
yS630.Com相關(guān)推薦
在干豆腐絲是用豆腐切成的細(xì)絲，然后曬干后用來(lái)浸泡后可以直接涼拌，干豆腐絲在平時(shí)除了煲湯炒菜，涼拌的口感是最好的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，需要在里面加上一些配菜，比如菠菜，金針菇等等一系列的食材，這樣拌出來(lái)的口感才會(huì)更加豐富。
金針菇拌干豆腐絲
簡(jiǎn)介
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
菠菜拌干豆腐絲
材料
菠菜，豆腐絲，大蔥，陳醋，辣椒油，香油，雞精，鹽，蒜，白糖
做法
1.先把干豆腐切成細(xì)絲，用水煮下?lián)瞥鰜?lái)~
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛~
3.把菠菜撈出來(lái)后擠干水，然后放在干豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調(diào)料。
4.攪拌均勻就可以裝盤(pán)了~
尖椒干豆腐
材料
主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小塊（豬肉、雞胸肉都可）
調(diào)料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米淀粉，蔥花1茶勺，姜末半茶勺
做法
1、干豆腐進(jìn)滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用；（切菱形片也可，隨意）
2、精肉切絲，（我是用的雞胸肉）加料酒、一點(diǎn)點(diǎn)淡醬油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分鐘；
3、小青椒洗凈切斜刀條備用。（這次我用的是在韓國(guó)店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒）
4、蔥花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開(kāi)稍變色，開(kāi)大火下蔥花、姜末、一點(diǎn)點(diǎn)花椒面煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤(pán)。
豆腐，作為一種既有營(yíng)養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛(ài)。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺(jué)感受?，F(xiàn)在，就學(xué)習(xí)一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡(jiǎn)單，很容易學(xué)習(xí)呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補(bǔ)給人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
有很多人特別喜歡吃豆腐絲，豆腐絲也是生活中比較常見(jiàn)的一種豆制品，而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人，其實(shí)在涼拌豆腐絲的過(guò)程中還可以加入一些我們比較常見(jiàn)的蔬菜，或者是香腸之類的食物，在涼拌的時(shí)候一定要加入一些辣椒吃起來(lái)才口感好，那么朝鮮拌干豆腐絲的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。
配料：少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
1)辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開(kāi)，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動(dòng)，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時(shí)迅速將油倒入準(zhǔn)備好的鋼盆內(nèi)。
2)調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細(xì)絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開(kāi)水倒入盆中，邊倒邊攪動(dòng)，直至水沒(méi)過(guò)原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制：將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味：鮮香爽口、味道濃厚 。
豆腐絲是我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)吃的吧，它的味道很好，而且做法也是很多的，特別喜歡吃的就是涼拌的豆腐絲，再放一些辣椒，如果有紅油就更好了，味道會(huì)很適合現(xiàn)在的年輕人吃，而且豆腐絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不知道大家吃沒(méi)吃過(guò)熗拌干豆腐絲，下面我們就來(lái)看看熗拌干豆腐絲的做法。
熗拌干豆腐絲已經(jīng)是很多人都喜歡的一種食物了，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，而且味道卻是特別的好，在夏天能夠吃上這樣的美食，也是一種很好的享受了，熗拌干豆腐絲的做法，我們就通過(guò)下面的文章了解。
熗干豆腐絲
材料：干豆腐(2張)，胡蘿卜(半根)，青椒(2個(gè))，紫甘藍(lán)(2片)，香菜(3棵)，黃瓜(半根)調(diào)料：大蒜(6瓣)、干紅椒(5個(gè))、胡椒粒(1茶匙)、鹽(5克)、雞精(5克)、米醋適量、糖(5 克)、生抽少許、蠔油(1湯匙)、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油(40ml)。做法：1、將干豆腐、胡蘿卜、青椒、紫甘藍(lán)、黃瓜切成細(xì)絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒;2、鍋里放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用;3、將1和2加調(diào)味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最后撒上白芝麻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開(kāi)水中泡開(kāi)，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤(pán)開(kāi)吃
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
熗拌干豆腐絲的做法也是很簡(jiǎn)單的，豆腐絲應(yīng)該都是我們很愛(ài)吃的吧，有的時(shí)候不知道怎么吃豆腐絲，就來(lái)看看我們今天介紹的這樣的吃法，其實(shí)豆腐絲的做法還有很多，大家可以去學(xué)習(xí)一下，能夠每天做出不重復(fù)的美食。
干豆腐是我們生活中比較常見(jiàn)的一種豆制產(chǎn)品，大多數(shù)人吃干豆腐的時(shí)候都會(huì)選擇涼拌的吃法，因?yàn)楦啥垢云饋?lái)口感比較咸，除了咸的滋味他并沒(méi)有其他特殊的好味道，再?zèng)霭璧倪^(guò)程中加入一些其他的蔬菜，就會(huì)使干豆腐吃起來(lái)非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開(kāi)水，先把干豆腐絲扔進(jìn)去煮兩分鐘，撈出來(lái)再把金針磨扔進(jìn)去煮一分鐘
2.把住過(guò)的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來(lái)捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點(diǎn)蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
大白菜的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
提起香椿，相信大家都不會(huì)陌生，據(jù)調(diào)查中國(guó)是世界上唯一一個(gè)把香椿當(dāng)蔬菜食用的國(guó)家。日常生活中最常見(jiàn)的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎熱夏日對(duì)于油膩的東西根本沒(méi)有食欲。那么來(lái)點(diǎn)香椿拌豆腐絲吧!香椿有很好的食療功效能清熱解毒、還能健脾開(kāi)胃。
炎炎夏日很多人會(huì)覺(jué)得沒(méi)胃口，什么都不想吃，因此涼拌菜算是夏天的開(kāi)胃下飯菜了?？墒侵芏鴱?fù)始的涼拌黃瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆芽、涼拌蘿卜絲、吃著吃著就膩了。今天就給大家介紹一道新的涼拌菜香椿苗拌豆腐絲，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐絲500克、辣椒油10克、芝麻油10克、鹽4克、味精2克。干豆腐卷起，切成細(xì)絲狀。洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉。干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時(shí)再加入一點(diǎn)香油。把各種食材混合攪拌在一起，用鹽調(diào)味即可。
做法二：先把香椿苗洗凈，然后用鹽腌一下。再和豆腐絲蔥絲一起拌。調(diào)料只放香油或花椒油即可。喜歡甜的還可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐絲、香椿苗、鮮紅椒、大蔥、鹽、雞粉、色拉油、干辣椒各適量。將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白，切細(xì)絲;鮮紅椒也切細(xì)絲，二者切好后，都用清水浸泡一下，會(huì)顯得更清爽。香椿苗摘去多余的雜葉，洗凈，控干水分，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微“殺”一下。將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然后取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。
炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時(shí)(也就是開(kāi)始冒大煙了)，關(guān)火，將幾粒干辣椒放入鍋中，并用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘后，將干辣椒取出，開(kāi)火，油溫升至6成熱時(shí)，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。然后用筷子將香椿苗、牛皮豆腐絲拌勻即可。
做法四：香椿苗、豆腐絲、紅椒、鹽、味精、香油各適量。將香椿苗洗凈，摘去多余雜葉;紅椒洗凈去蒂和籽切成細(xì)絲。把豆腐絲放在一大碗中，放上香椿苗、紅椒絲，加鹽、味精、香油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：豆腐可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥。香椿性溫，有祛風(fēng)散寒的功效，適宜于風(fēng)寒外感者。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。
通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了香椿苗拌豆腐絲這道菜了吧!香椿具有清熱解毒的功效，而豆腐絲具有很好的滋補(bǔ)作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐絲是非常不錯(cuò)的選擇，在炎熱夏季大家不妨動(dòng)手制作一道風(fēng)味獨(dú)特的清爽開(kāi)胃涼菜吧!
豆腐是大家生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的食材，而豆腐加工而成的各種豆制品更是多不勝數(shù)，干豆腐絲就是其中一種。干豆腐絲沒(méi)有豆腐的滑嫩爽口，但是它更筋道，最適合做湯。干豆腐絲湯不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且還可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜等來(lái)提味。那么，干豆腐絲湯到底怎么做呢？
一、干豆腐絲湯材料
材料：豆腐皮，卷心菜，胡蘿卜，巴郎魚(yú)干，鹽巴，味極鮮醬油，糖各適量。
做法：
1、豆腐皮切絲（兩張豆腐皮）
2、沸水煮后，浸泡在冷水里。
3、卷心菜和胡蘿卜切絲（卷心菜一小半足夠，胡蘿卜隨意刨絲幾根）
4、巴郎魚(yú)干（兩條）去骨掰碎。
5、魚(yú)干先下鍋與清水一起煮開(kāi)，再小火慢熬。
6、接著將三樣食材一起下鍋，讓湯再開(kāi)幾開(kāi)。
7、最后加少許鹽巴、一勺味極鮮醬油、少許糖調(diào)味即可。
二、老湯干豆腐
材料：榆樹(shù)干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。
做法：
1. 干豆腐切成大方塊；青蔥切成細(xì)絲、姜切片。
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。
3.放入醬油、加入老湯；湯開(kāi)鍋后加入干豆腐。
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠干）。
三、老湯鹵豆腐絲
材料：干豆腐1000克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，醬肉老湯1500克，色拉油1000克(實(shí)耗75克)，蔥段20克，姜片15克，香油少許。
做法：
1、將干豆腐切成細(xì)絲，鍋內(nèi)放入色拉油燒至五六成熱，分次放入干豆腐絲，炸成淺黃色發(fā)挺時(shí)撈出，瀝油。
2、鍋內(nèi)放入老湯，加上蔥、姜、精鹽、味精調(diào)好口味，燒開(kāi)后離火，放入干豆腐絲浸泡3小時(shí)，食用時(shí)取出部分淋上香油。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做榨菜拌豆腐絲。
2.新鮮馬蘭頭1把洗凈。
3.豆腐皮切成細(xì)絲。
4.豆腐絲汆水。
5.馬蘭頭汆水。
6.榨菜半包。
7.馬蘭頭和榨菜切成碎。
8.汆好的豆腐絲晾涼放入大容器里。
9.蘋(píng)果醋1勺，生抽1勺，橄欖油半勺，麻油1勺，鹽1勺，雞精半勺調(diào)成調(diào)料汁備用。
10.將馬蘭頭和榨菜碎倒入豆腐絲上。
11.將調(diào)料汁澆入馬蘭頭榨菜豆腐絲上拌勻即可。
12.拌好的成品圖。
也許你以前吃過(guò)榨菜拌豆腐絲，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來(lái)的吧，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？
黃瓜是口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，一般黃瓜在平時(shí)比較適合用來(lái)涼拌，比如涼拌黃瓜絲，涼拌黃瓜片，拍黃瓜是口感比較好的涼拌的吃法，涼拌黃瓜吃起來(lái)比較單調(diào)的話，可以在里面加入豬頭肉或者牛肉，放一些豆腐絲也是不錯(cuò)的筋道，而且下飯還能開(kāi)胃。
黃瓜拌豆腐絲
簡(jiǎn)介 色香味長(zhǎng)，宜下酒飯。
材料
主料：油皮300克，
輔料：黃瓜100克，
調(diào)料：鹽3克，大蔥5克，姜5克，香油5克
做法
1.大蔥去根洗凈切成絲；姜洗凈去皮切成絲；
2.豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲；
3.把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤(pán)，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
雜拌豆腐絲
材料
干豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青紅柿子椒，蔥，蒜鹽，糖，醋，香油，雞精
做法
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發(fā)后用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。
2、干豆腐皮切絲入開(kāi)水鍋煮五分鐘取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥姜調(diào)成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開(kāi)水中泡開(kāi)，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤(pán)開(kāi)吃
紫甘藍(lán)拌豆腐絲
材料
紫甘藍(lán)，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍(lán)和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍(lán)和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍(lán)等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)豆腐還是很不錯(cuò)的，豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有很多，食用方法也不少，在夏天的時(shí)候是可以涼拌著吃的，可能大家都知道小蔥拌豆腐，其實(shí)洋蔥也是可以用來(lái)拌豆腐的，味道也很好，而且洋蔥的養(yǎng)生功效更多，對(duì)人體健康還是很好的，那么洋蔥拌豆腐怎么做?
原料：洋蔥10克，豆腐200克，精鹽、花椒油、麻油、花椒粒各適量。
做法：
(1)將豆腐切成小丁，用水氽一下，撈出投涼，控凈水，裝盤(pán)內(nèi)，加精鹽適量拌好。
(2)洋蔥剝?nèi)ネ馄とジ磧?，放盆?nèi)，將花椒粒放在洋蔥上，用開(kāi)水沖一下，約5分鐘后取出花椒，把洋蔥切成末，撒在豆腐上面，食用時(shí)淋些花椒油、麻油即可。
洋蔥拌豆腐特點(diǎn):口味鮮美、利口，佐酒最宜。
小提示：
豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會(huì)與其結(jié)合生成沉淀，影響吸收。
豆腐和魚(yú)或海帶能一起吃:風(fēng)味特別，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍，避免降低甲狀腺功能
洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分
洋蔥，又叫玉蔥、球蔥。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋(píng)果酸、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等營(yíng)養(yǎng)成分。
洋蔥食療藥效
1、洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油，而揮發(fā)油中又含有可降低膽固醇的物質(zhì)，洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血溶纖維蛋白活性的成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，有對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用。
2、洋蔥能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，對(duì)高血脂、高血壓等心血管病患者尤益。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)洋蔥拌豆腐怎么做也都很清楚了，平時(shí)做到營(yíng)養(yǎng)飲食還是很有必要的，畢竟人體健康是需要依靠合理膳食來(lái)維持的，每個(gè)人都不可忽視，其實(shí)每個(gè)人都需要提高養(yǎng)生保健意識(shí)，才能免受各種健康隱患。
香菜拌豆腐干是一道家常菜，香菜拌豆腐干作為家常菜的一種具有了成本低廉，制作簡(jiǎn)單的好處，香菜拌豆腐干使用的食材只是豆腐干和香菜而已，我們可以加入雞精和香油作為配料，將整道菜的味道提起來(lái)，香菜拌豆腐干的做法需要幾個(gè)步驟而已，下文我們看看香菜拌豆腐干的做法。
香菜拌豆腐干雖然只需要幾步就可以做出來(lái)，而且也是經(jīng)濟(jì)型的一道菜，但是香菜拌豆腐干卻有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，香菜拌豆腐干里面有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，所以受到人們的喜歡。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)食品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)漢族各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
美食材料
豆腐干，香菜，鹽，雞精，香油。
美食做法
1、豆腐干先片成2mm厚的片，再切成2mm粗的絲。
2、香菜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的段。
3、鍋內(nèi)添清水，水沸后將豆腐干絲放入燙一下，撈出瀝干水分。
4、將豆腐干絲、香菜段放一起，加鹽、雞精、香油拌勻，裝盤(pán)。
上文我們介紹了一道家常菜香菜拌豆腐干，香菜拌豆腐干的做法簡(jiǎn)單，需要用到的食材是香菜和豆腐干，這些食材都是很容易在市面上買到的低價(jià)食材，所以香菜拌豆腐干是一道經(jīng)濟(jì)的菜，我們上文介紹了香菜拌豆腐干的具體做法，大家可以參考后在家也做出香菜拌豆腐干來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《洋蔥拌干豆腐絲》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
