干豆腐絲怎么拌好吃
夏天養(yǎng)生小拌菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供干豆腐絲怎么拌好吃，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在干豆腐絲是用豆腐切成的細絲，然后曬干后用來浸泡后可以直接涼拌，干豆腐絲在平時除了煲湯炒菜，涼拌的口感是最好的，而且營養(yǎng)價值也很高，需要在里面加上一些配菜，比如菠菜，金針菇等等一系列的食材，這樣拌出來的口感才會更加豐富。
金針菇拌干豆腐絲
簡介
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
菠菜拌干豆腐絲
材料
菠菜，豆腐絲，大蔥，陳醋，辣椒油，香油，雞精，鹽，蒜，白糖
做法
1.先把干豆腐切成細絲，用水煮下?lián)瞥鰜韣
2.再放入菠菜用水煮下，需要煮的久一些，不然不容易爛~
3.把菠菜撈出來后擠干水，然后放在干豆腐絲中，加入蔥絲和蒜末，再放入陳醋，白糖，鹽，雞精，香油，辣椒油等調(diào)料。
4.攪拌均勻就可以裝盤了~
尖椒干豆腐
材料
主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小塊（豬肉、雞胸肉都可）
調(diào)料：料酒，淡醬油，1茶勺玉米淀粉，蔥花1茶勺，姜末半茶勺
做法
1、干豆腐進滾水加 1/4 小勺小蘇打煮 5-10 分鐘，撈出稍涼切寬條備用；（切菱形片也可，隨意）
2、精肉切絲，（我是用的雞胸肉）加料酒、一點點淡醬油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分鐘；
3、小青椒洗凈切斜刀條備用。（這次我用的是在韓國店買的那種很清香，但不是很辣的小青椒）
4、蔥花一茶勺、姜末半茶勺。
5、炒鍋中火加底油，下上了漿的肉絲滑開稍變色，開大火下蔥花、姜末、一點點花椒面煸炒幾下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，兩大勺雞湯拌炒片刻，澆上芡粉拌炒均勻就可出鍋裝盤。
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黃瓜拌干豆腐絲是我們的一道家常菜，我們別以為家常菜簡單就忽略了它的功效，其實黃瓜拌干豆腐絲是非常有營養(yǎng)的，雖然做法簡單，但是確實可以起到很好的養(yǎng)生效果，黃瓜拌干豆腐絲的做法有多種，我們下文將介紹給大家黃瓜拌干豆腐絲的簡單制作方法，大家看后可以自己去制作。
黃瓜拌干豆腐絲采用的食材是我們?nèi)粘Ｗ顬槌Ｒ姷氖澄?，就是采用了干豆腐絲和黃瓜絲。當然我們還可以放一些香菜下去，味道會更加的好。涼拌的做法是最能夠保持原材料的營養(yǎng)的。
方法一：
材料
干豆腐，黃瓜少許，鹽，味精，米醋，辣椒油，糖，蒜末
做法
1、干豆腐先在開水中煮一分鐘，切細絲，黃瓜切細絲;
2、放入蒜末、鹽、糖(可以稍微多一些)、味精、米錯、辣椒油拌勻就好了。
方法二：
干豆腐絲拌黃瓜原料：干豆腐絲250克，黃瓜絲250克，香菜段15克，油炸辣椒絲、香油、醬油、精鹽、味精各適量。
干豆腐絲拌黃瓜的做法：
把干豆腐絲、黃瓜絲和各種調(diào)料拌到一起，調(diào)好口味，即可裝盤。
上文我們介紹了什么是黃瓜拌干豆腐絲，我們知道黃瓜拌干豆腐絲是一道家常菜，黃瓜拌干豆腐絲的做法非常的簡單，但是黃瓜拌干豆腐絲的營養(yǎng)價值很高的，上文也給出了黃瓜拌干豆腐絲的具體做法。
豆腐，作為一種既有營養(yǎng)，有適合養(yǎng)生的食物，深受人們的喜愛。豆腐的種類不是僅僅局限于白豆腐，而且還有很多其它的心態(tài)，如油豆腐、豆腐腦、豆?jié){、豆腐皮等等。每一種形態(tài)都有不同的做法，而且每一種做法的味道都是迥然不同的，迎合著不同的人的味蕾需要。
干豆腐作為豆腐的一種品類，也得到了很多人的青睞。干豆腐的吃法有很多種，每一種做法都可以帶給人們不同的味覺感受。現(xiàn)在，就學習一下干拌豆腐絲的做法吧。
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料
香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制
將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味
鮮香爽口、味道濃厚 。
一道美味可口的拌干豆腐絲就做好了，是不是很簡單，很容易學習呢!干豆腐是由黃豆做成的，其蛋白質(zhì)的含量非常高，可以補給人體對蛋白質(zhì)的需要。所以，在日常的餐食中，不妨多吃一些這種類似的食物。
有很多人特別喜歡吃豆腐絲，豆腐絲也是生活中比較常見的一種豆制品，而且涼拌豆腐絲這種吃法也非常的吸引人，其實在涼拌豆腐絲的過程中還可以加入一些我們比較常見的蔬菜，或者是香腸之類的食物，在涼拌的時候一定要加入一些辣椒吃起來才口感好，那么朝鮮拌干豆腐絲的做法是什么呢?
原材料：薄干豆腐500克左右。
配料：少許胡蘿卜絲，少許皮比較薄的尖椒絲。
自制調(diào)料
1)辣椒油：將150克左右的紅干尖椒段和15克辣椒粉加少許水放入入鍋中燒至滾開，然后再倒入500克的植物油、加入帶根香菜一根、芝麻20克、姜片少許小火熬制，邊熬邊攪動，待芝麻在鍋內(nèi)啪啪作響時迅速將油倒入準備好的鋼盆內(nèi)。
2)調(diào)料油：將500克的植物油倒入鍋中，加入大蔥段兩段，蒜瓣拍松加入鍋中三瓣，大塊姜拍松后放入鍋中，帶根香菜3—4根放入鍋中。小火熬制。待蔥、姜、蒜在油鍋中飄起后倒入另一鋼盆中，用漏勺撈取蔥姜蒜及香菜。
其他調(diào)料：香油 ;加碘鹽;味精;蒜末;香菜段;優(yōu)質(zhì)醬油。
原材料加工方法
1)將干豆腐、胡蘿卜、尖椒切成3毫米的細絲。
2)把切好的干豆腐、胡蘿卜、尖椒絲放入鋼盆中。
3)將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可
4)將原材料撈出并擠凈水份，放置一旁待用。
拌制：將原材料放入盆中，加鹽、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、調(diào)料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速攪拌。攪拌后加入幾滴醬油即可。辣椒油、調(diào)料油、香油的比例為2：2：1
口味：鮮香爽口、味道濃厚 。
豆腐絲是我們在平時都會吃的吧，它的味道很好，而且做法也是很多的，特別喜歡吃的就是涼拌的豆腐絲，再放一些辣椒，如果有紅油就更好了，味道會很適合現(xiàn)在的年輕人吃，而且豆腐絲的營養(yǎng)價值很高，不知道大家吃沒吃過熗拌干豆腐絲，下面我們就來看看熗拌干豆腐絲的做法。
熗拌干豆腐絲已經(jīng)是很多人都喜歡的一種食物了，它的做法也是很簡單的，而且味道卻是特別的好，在夏天能夠吃上這樣的美食，也是一種很好的享受了，熗拌干豆腐絲的做法，我們就通過下面的文章了解。
熗干豆腐絲
材料：干豆腐(2張)，胡蘿卜(半根)，青椒(2個)，紫甘藍(2片)，香菜(3棵)，黃瓜(半根)調(diào)料：大蒜(6瓣)、干紅椒(5個)、胡椒粒(1茶匙)、鹽(5克)、雞精(5克)、米醋適量、糖(5 克)、生抽少許、蠔油(1湯匙)、香油(5ml)、白芝麻少許、色拉油(40ml)。做法：1、將干豆腐、胡蘿卜、青椒、紫甘藍、黃瓜切成細絲，香菜切段，大蒜用刀拍扁切成碎粒;2、鍋里放油燒熱分兩份，一份將辣椒炸成辣椒油，另外一份將胡椒炸成胡椒油備用;3、將1和2加調(diào)味料鹽、雞精、米醋、糖、生抽、蠔油、香油拌均勻，最后撒上白芝麻即可。
辣椒拌豆腐絲
材料
干豆腐絲，青辣椒，菜籽油，鹽，雞精
做法
1.豆腐絲放入開水中泡開，瀝干水分
2.青辣椒洗凈切絲兒
3.鍋中的菜籽油燒熱，把豆腐絲放入鍋中用筷子翻拌
4.加入青辣椒絲翻拌
5.加入適量鹽調(diào)味
6.再加入適量雞精
7.裝盤開吃
金針菇拌干豆腐絲
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
紫甘藍拌豆腐絲
材料
紫甘藍，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，蔥末，白醋，白糖少許，鹽，油適量
做法
1.紫甘藍和豆腐皮分別洗凈，切成絲，香菜洗凈切斷兒
2.豆腐絲、紫甘藍和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒炸香撈出。蔥末放到油里，炸香
4.炸好的蔥油倒入放有豆腐絲和紫甘藍等的盆中。放白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可
熗拌干豆腐絲的做法也是很簡單的，豆腐絲應該都是我們很愛吃的吧，有的時候不知道怎么吃豆腐絲，就來看看我們今天介紹的這樣的吃法，其實豆腐絲的做法還有很多，大家可以去學習一下，能夠每天做出不重復的美食。
人們會把普通的蔬菜經(jīng)過腌制之后做成咸菜，咸菜一般都有比較強的咸味，正因為如此，現(xiàn)在能夠保存很長時間，人們經(jīng)常制作咸菜的食材包括黃瓜以及辣椒等等，制作過程中會加入醋和醬油等等，今天介紹的是涼拌咸菜絲，這是一道開胃菜，詳細制作方法如下。
咸菜絲怎么拌好吃？
1.先切點青椒絲
22.再切點蔥絲
33.疙瘩咸菜也切成絲，用水泡一下洗好。不能讓它太咸了。
44.把蔥絲和青椒絲入盆
55.再把疙瘩絲瀝去水后放入
66.加入醋
77.加入香油，拌勻就可以了
拌咸菜絲/更多做法
1.叫芥菜疙瘩
22.切成絲，用水泡洗，不然太咸
33.蔥洗凈切末，奶奶種的，特別好吃，不辣
44.辣椒，也是自家種的，清香
55.香菜洗凈
66.辣椒香菜切末
77.咸菜絲撈出，擠凈水分，放入盆里餅放入蔥香菜辣椒魔末，加生抽、醋香油等
88.拌勻裝盤
涼拌咸菜絲/更多做法
1.咸菜切絲，在水中泡一會兒，控去水分
22.蔥姜切絲
33.一起放在盆中
44.放醋、醬油
55.滴幾滴香油
66.放點蔬之鮮調(diào)味料
77.撒上黑芝麻
88.拌勻即可
腌黃瓜小咸菜
材料
黃瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
做法
【準備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽，殺水，半小時后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
1、將黃瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感覺不到白酒，口感也不錯。但沒有市售的那么脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之后，裝瓶，這些黃瓜，得到兩瓶（380克容量那種大瓶）。
小蔥拌豆腐絲可謂是一道經(jīng)典菜品了，因為它簡單易做，又不失口感，香軟滑嫩的豆腐搭配小蔥的一點點辛辣，加上各種調(diào)味料的配合，著實一道好菜啊。它屬于涼菜，做法也多種多樣，那么到底小蔥拌豆腐絲怎么做呢？以下就是整理出來的兩種最多人熟知的做法，可根據(jù)個人口味來選擇適合自己吃的那個方法。
方案一，制作食材：豆腐300克，蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。：制作流程1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花；豆腐劃切成小塊，放入?熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內(nèi)，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油。2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可。
方案二，制作食材：鹵水豆腐、小蔥、鹽、清水、雞精、香油、白胡椒粉、芥末油。制作流程：1、將豆腐切成小塊，不要太小，然后加點鹽，注入清水，上鍋小火燒開；2、小蔥洗凈后切成蔥花。最好是都用青蔥，量也要多一些，除了圖中的這些蔥花我又切了一些；3、鍋開后，撈出豆腐塊，過涼。不用過涼也可以；4、將切好的蔥花放進豆腐里，調(diào)入適量的雞精、香油、芥末油和白胡椒粉，將這些調(diào)味料都放好后，在碗上蓋一個盤子，抓緊來回上下的晃動，這樣，就可以拌勻還不會把豆腐碰碎。
看了以上關于小蔥拌豆腐絲怎么做的介紹之后，是不是很想動手試一下呢？自家的豆腐，吃著就是放心，健康無添加，自家廚房做出來的菜都是放心菜，仿佛都感覺到豆腐在嘴里軟軟滑滑的，既然是這么簡單的操作，就趕快動起來吧。
干豆腐是我們生活中比較常見的一種豆制產(chǎn)品，大多數(shù)人吃干豆腐的時候都會選擇涼拌的吃法，因為干豆腐吃起來口感比較咸，除了咸的滋味他并沒有其他特殊的好味道，再涼拌的過程中加入一些其他的蔬菜，就會使干豆腐吃起來非常的美味，那么白菜拌干豆腐怎么做好吃呢?
材料:干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鐘，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水里沖涼，然后撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
大白菜的營養(yǎng)成分很豐富，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫(yī)學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥、即壞血病。白菜種類很多：北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等;南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等，都是優(yōu)良品種。
大白菜用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。
提起香椿，相信大家都不會陌生，據(jù)調(diào)查中國是世界上唯一一個把香椿當蔬菜食用的國家。日常生活中最常見的吃法有香椿炒蛋、香椿炒肉，可是炎熱夏日對于油膩的東西根本沒有食欲。那么來點香椿拌豆腐絲吧!香椿有很好的食療功效能清熱解毒、還能健脾開胃。
炎炎夏日很多人會覺得沒胃口，什么都不想吃，因此涼拌菜算是夏天的開胃下飯菜了?？墒侵芏鴱褪嫉臎霭椟S瓜、涼拌海帶絲、涼拌豆芽、涼拌蘿卜絲、吃著吃著就膩了。今天就給大家介紹一道新的涼拌菜香椿苗拌豆腐絲，一起看看怎么做?
做法一：香椿苗50克、熏豆腐絲500克、辣椒油10克、芝麻油10克、鹽4克、味精2克。干豆腐卷起，切成細絲狀。洗凈香椿苗，摘去多余的雜葉。干辣椒上放在碗里，把油燒到六成油溫，澆在里面。同時再加入一點香油。把各種食材混合攪拌在一起，用鹽調(diào)味即可。
做法二：先把香椿苗洗凈，然后用鹽腌一下。再和豆腐絲蔥絲一起拌。調(diào)料只放香油或花椒油即可。喜歡甜的還可以加些糖，也好吃。
做法三：牛皮豆腐絲、香椿苗、鮮紅椒、大蔥、鹽、雞粉、色拉油、干辣椒各適量。將牛皮豆腐絲用水略焯一下，目的是去除其自身的咸味。大蔥取蔥白，切細絲;鮮紅椒也切細絲，二者切好后，都用清水浸泡一下，會顯得更清爽。香椿苗摘去多余的雜葉，洗凈，控干水分，用一點點鹽稍微“殺”一下。將香椿苗與牛皮豆腐絲混合在一起，蔥絲和鮮紅椒絲也撒在上面，然后取適量的鹽和雞粉，撒在蔥絲和紅椒絲上面，不要拌。
炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫8成熱時(也就是開始冒大煙了)，關火，將幾粒干辣椒放入鍋中，并用鏟子輕推，別讓它糊了。10幾秒鐘后，將干辣椒取出，開火，油溫升至6成熱時，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上。然后用筷子將香椿苗、牛皮豆腐絲拌勻即可。
做法四：香椿苗、豆腐絲、紅椒、鹽、味精、香油各適量。將香椿苗洗凈，摘去多余雜葉;紅椒洗凈去蒂和籽切成細絲。把豆腐絲放在一大碗中，放上香椿苗、紅椒絲，加鹽、味精、香油拌勻即可。
營養(yǎng)分析：豆腐可補中益氣、清熱潤燥。香椿性溫，有祛風散寒的功效，適宜于風寒外感者?，F(xiàn)代醫(yī)學研究還證實，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效，用鮮香椿苗搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效。
通過以上幾點的簡單介紹相信大家已經(jīng)學會了香椿苗拌豆腐絲這道菜了吧!香椿具有清熱解毒的功效，而豆腐絲具有很好的滋補作用，因此在夏季食用香椿苗拌豆腐絲是非常不錯的選擇，在炎熱夏季大家不妨動手制作一道風味獨特的清爽開胃涼菜吧!
豆腐是大家生活當中非常常見的食材，而豆腐加工而成的各種豆制品更是多不勝數(shù)，干豆腐絲就是其中一種。干豆腐絲沒有豆腐的滑嫩爽口，但是它更筋道，最適合做湯。干豆腐絲湯不僅風味獨特，而且還可以根據(jù)自己的口味添加其他的蔬菜等來提味。那么，干豆腐絲湯到底怎么做呢？
一、干豆腐絲湯材料
材料：豆腐皮，卷心菜，胡蘿卜，巴郎魚干，鹽巴，味極鮮醬油，糖各適量。
做法：
1、豆腐皮切絲（兩張豆腐皮）
2、沸水煮后，浸泡在冷水里。
3、卷心菜和胡蘿卜切絲（卷心菜一小半足夠，胡蘿卜隨意刨絲幾根）
4、巴郎魚干（兩條）去骨掰碎。
5、魚干先下鍋與清水一起煮開，再小火慢熬。
6、接著將三樣食材一起下鍋，讓湯再開幾開。
7、最后加少許鹽巴、一勺味極鮮醬油、少許糖調(diào)味即可。
二、老湯干豆腐
材料：榆樹干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙。
做法：
1. 干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片。
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒。
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋后加入干豆腐。
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鐘（不要把湯靠干）。
三、老湯鹵豆腐絲
材料：干豆腐1000克。調(diào)料精鹽10克，味精10克，醬肉老湯1500克，色拉油1000克(實耗75克)，蔥段20克，姜片15克，香油少許。
做法：
1、將干豆腐切成細絲，鍋內(nèi)放入色拉油燒至五六成熱，分次放入干豆腐絲，炸成淺黃色發(fā)挺時撈出，瀝油。
2、鍋內(nèi)放入老湯，加上蔥、姜、精鹽、味精調(diào)好口味，燒開后離火，放入干豆腐絲浸泡3小時，食用時取出部分淋上香油。
海菜這種水生植物的營養(yǎng)價值非常的高，特別是蛋白質(zhì)和維生素含量是非常多的，所以海菜絲也比較受歡迎，海菜絲的吃法有很多，最為制作方法就簡單的就是涼拌，涼拌可以讓海菜絲的原味得到保留，由于它的脂肪含量非常的低，所以減肥人群也是可以食用的，那么海菜絲怎么拌才能好吃呢?
第一，海菜絲怎么拌才能好吃呢?準備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，鍋中注入水，燒開下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水，焯水的海帶絲
胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝干水分，蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽，另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可。
第二，首先，海帶需要泡好，一定要洗干凈。然后就是將海帶切絲后水煮熟，，，海帶不容易熟，煮的時候可以放一點醋。這個時候就可以去腥味。拌的時候。如果想吃辣的可以炸辣椒油，，可以放醋。。這樣都是去腥的而且好吃。如果不吃辣的。。也可以拍些蒜。。再加醋。。這樣也去腥味到也不錯。原料：水發(fā)海帶300克，五香豆腐干150克，水發(fā)海米50克，鹽、味精、醬油、香油、白糖、姜末各適量。 制作：將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上;海米撒在豆腐干上面。 碗內(nèi)放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調(diào)拌成汁，澆在海帶盤內(nèi)，拌勻即可食用。特點：清涼脆嫩，咸鮮爽口。
海菜絲怎么拌才能好吃呢?主料:海帶絲200克，紅辣椒1根，嫩姜5片。調(diào)味料:鹽2小匙，醬油2小匙，香油2小匙 制法:海帶絲泡水洗凈，紅辣椒、嫩姜片洗凈切絲。海帶絲在沸水中稍加煮燙后，撈出浸于冷水中，瀝去水分盛盤，加入紅辣椒絲、姜絲拌勻。鹽、醬油、加入海帶絲中拌勻后置于冰霜中冰涼，食用前淋香油。
有很多人喜歡做海帶絲來吃，海帶絲用來涼拌吃才是最好的，將海帶絲用來涼拌的時候出自每個不同人的手制作出來的味道也是不同的，大家在制作這個涼拌海帶絲的時候必須要掌握好涼拌的技巧，先將海帶絲用來煮一煮，將海帶里面的寄生蟲除掉，然后再用煮好的海帶絲用來涼拌，那么海帶絲到底該怎么拌才好吃呢?
做法一
1.準備好所用食材
2.海帶絲提前用清水泡至1小時
3.胡蘿卜洗凈切成絲
4.香菜洗凈切成寸斷
5.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
6.鍋中注入水，燒開下入泡發(fā)的海帶絲和胡蘿卜絲焯水
7.焯水的海帶絲 胡蘿卜絲直接撈入冷水中沖涼
8.撈出瀝干水分
9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽
10.另起鍋注入油燒熱爆香辣椒
11.趁熱將辣椒油熗入蒜料中
12.瀝干水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可
做法二
原料：海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細絲，用水焯熟;
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下;
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
做法三
原料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。
步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘;
2、洗干凈后水發(fā)，勤換水;
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分;
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。
其實如果自己涼拌海帶絲的時候選擇這樣的方法來伴著吃的話就可以得到好吃的口味，大家在涼拌海帶絲的時候也要記得保持海帶絲的清淡，這樣的海帶絲也是對身體最好的，吃涼拌海帶絲的時候也不能保持冰冷的現(xiàn)象，這樣對腸胃的刺激不好，所以說即使涼拌還是要在暖和的時候制作。
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