酸菜蒸五花肉的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“酸菜蒸五花肉的做法步驟是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
提到五花肉，大家可以想到很多五花肉做成的美食，比如梅菜扣肉、粉蒸肉等等，做這些美食都必須要使用五花肉，這部分的肉肥瘦相間，所以營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有種類很齊全的氨基酸，而且這些氨基酸很容易被消化吸收，今天介紹的美食是酸菜蒸五花肉，下面來(lái)學(xué)習(xí)做法。
酸菜蒸五花肉的做法：
11.準(zhǔn)備食材。
22.五花肉放滾水中飛飛水。
33.五花肉切片；酸菜用清水漫泡半小時(shí)切碎。準(zhǔn)備好待用。
44.起油鍋，爆香蒜末，倒入五花肉翻炒，灑點(diǎn)白酒，放鹽、生抽和白糖調(diào)味提鮮。
55.倒入酸菜翻炒一會(huì)，加點(diǎn)水燜一會(huì)。裝盤，放點(diǎn)紅椒點(diǎn)綴（可以吃辣的直接和五花肉炒香）。
66.電飯鍋煮飯至一半時(shí)間放入蒸盤，蒸20分鐘即可。（家電飯鍋煮飯要40分鐘）。
77.端出，來(lái)張成品照。
酸菜蒸肉
材料
用量
五花肉400g
干酸菜150g
干辣椒5顆
生姜若干
鹽料酒老抽味精辣椒粉
做法
1.五花肉切片
2.干酸菜溫水泡發(fā)、洗凈。以排菜酸菜最佳
3.鍋內(nèi)放少許油，放入生姜與干辣椒煸香
4.放入五花肉翻炒
5.五花肉中加料酒去腥，加少許鹽
6.五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
7.翻炒，隨后加老抽、干辣椒粉、少許鹽、味精
8.翻炒均勻后，加適量水。
9.裝入碗中，用高壓鍋加壓蒸。鍋內(nèi)放冷水，蒸35-40分鐘；放開水蒸25分鐘左右。
酸菜蒸肉的做法
1.
主要食材：酸菜、豬肉
2.
豬肉切大片
3.
切好的豬肉放入碗中加入料酒、少許食鹽、生抽、胡椒粉抓勻腌漬幾分鐘
4.
酸菜浸泡出澀味沖洗干凈切成小塊
5.
切好的酸菜放入盤底。
6.
腌漬好的豬肉再加入一勺食用油抓勻。yS630.cOm
7.
抓勻的豬肉碼放在酸菜上
8.
加入剁椒、兩茶匙酒釀汁和少許酸菜汁。
9.
放入蒸鍋蒸20分鐘。
10.
蒸好的酸菜豬肉取出即可食用，酸爽不膩。
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所謂的五花肉就是帶有些許肥肉的豬肉，含有的油脂也較多。所以，要想做出肥而不膩的五花肉必須要掌握技巧，否則將讓人難以咽下。那么，五花肉怎么吃才好呢?平時(shí)我們最常見(jiàn)的就是紅燒五花肉。而其實(shí)，五花肉與開胃的酸菜搭配也是很好的一道菜。現(xiàn)在就不妨去看看酸菜五花肉的做法。
五花肉的做法是非常有講究的，否則很容易油膩，做出來(lái)的菜也沒(méi)有胃口。尤其是第一次做五花肉的人，一定要先學(xué)習(xí)了解一些關(guān)于五花肉的做法。而這里介紹的酸菜五花肉的做法不僅不會(huì)讓你感到油膩，還能讓你胃口大開。
酸菜五花肉的做法
原料：
五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
做法：
1、五花肉切片，飛水;
2、酸白菜洗凈切細(xì)絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開關(guān)小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜，鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
怎么吃五花肉
五花肉五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會(huì)太干澀，燉煮時(shí)添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。此方式適用于五花絞肉，用力將絞肉團(tuán)甩打，增加肉質(zhì)的彈性，讓做出來(lái)的肉餡吃起來(lái)味道更美。
加蛋白 適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來(lái)的口感更滑嫩，同時(shí)亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時(shí)，添加一點(diǎn)色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過(guò)由于五花肉已經(jīng)有相當(dāng)多的油脂了，要適量添加，以免過(guò)于油膩，而且對(duì)健康不利。
氽燙 經(jīng)過(guò)沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來(lái)會(huì)比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺(jué)得還是過(guò)于油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前經(jīng)過(guò)大火爆炒，作用如同油炸一樣，會(huì)將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來(lái)更香。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時(shí)加入的油，反而讓五花肉更油膩。
火烤 利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛燒除外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
平時(shí)生活中提起五花肉，很多人便會(huì)搖頭不想吃。而其實(shí)，掌握五花肉的烹飪技巧是不會(huì)讓人感到油膩的，尤其是這里介紹的酸菜五花肉是可以幫助您開胃的。那么，五花肉怎么做好吃呢?建議您可以參考營(yíng)養(yǎng)師推薦的酸菜五花肉的做法。
很多家庭都會(huì)自己制作酸菜，所以每到冬季，酸菜出現(xiàn)的頻率會(huì)有點(diǎn)高，酸菜可以和各種肉類一起炒，像羊肉、牛肉、五花肉、魚等等，都非常的好吃，但是每一種炒作的方法都不一樣，不要一概而論。本文介紹了五花肉炒酸菜的制作步驟以及酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有興趣的就來(lái)了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克，五花肉200克
【輔料】大蒜5瓣、大蔥一根、姜一塊、花椒一勺
【調(diào)料】火鍋底料20克，生抽2勺、料酒1勺、蠔油一勺、糖半勺
烹飪步驟：
第一步處理食材，酸白菜洗凈切成段，五花肉放兩勺料酒煮熟，切成片;蔥姜蒜切碎備用。酸白菜因?yàn)槭请缰破?，一般都特別咸，所以清洗的時(shí)候要多沖洗幾遍，最好用水泡一會(huì)再?zèng)_洗，五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香鍋底，鍋內(nèi)放少量的油即可，等會(huì)五花肉會(huì)出油的，花椒炸的稍微黑一些后，撈出扔掉。
第三步加入五花肉片，中小火慢煎出油，五花肉煎到兩面焦黃后，放入蔥姜蒜末，加入一塊火鍋底料，翻炒均勻。
第四步這時(shí)候鍋內(nèi)已經(jīng)有不少的油了，豬油和食用油、花椒油的混合特別的香，把酸白菜瀝干水分后，用手捏干點(diǎn)，開中火，放入鍋內(nèi)炒3分鐘，加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、半勺糖，繼續(xù)翻炒2分后出鍋裝盤。
酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃酸菜的好處
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長(zhǎng),減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細(xì)胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進(jìn)消化酶分泌的作用;
3、泡菜還可以促進(jìn)人體對(duì)鐵元素的吸收;
4、泡菜還可以開胃提神,醒酒去膩,能增進(jìn)食欲。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
簡(jiǎn)單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，蒸五花肉這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長(zhǎng)時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過(guò)如此。
2、洗好的五花肉放入涼水鍋中，同時(shí)放入蔥白，姜片,料酒開大火將其煮熟。
3、五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4、煮好的五花肉從鍋中撈出來(lái)放涼。
5、將五花肉切成片擺盤。
6、將蔥,姜,蒜切末，辣椒面準(zhǔn)備好。
7、將鍋燒熱，鍋中放油，油七八成熱后放入切好的蔥姜蒜和辣椒面，將其炒出香味。
8、香辣味出來(lái)后，放入老抽,鹽,十三香,稍微放點(diǎn)水炒成辣醬。
9、把炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。
10、蒸鍋中添水，開大火，水開后放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘就可以啦。
11、二十分鐘后五花肉蒸好了。
12、蒸好的五花肉放上蔥絲點(diǎn)綴一下上桌。
沒(méi)有時(shí)間做飯是許多上班族都存在的問(wèn)題，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單料理，可以解決這個(gè)難題，蒸五花肉這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
酸菜是很多人比較喜愛(ài)的選擇，酸菜的酸性比較多，對(duì)提高食欲有著很好幫助，有很多人喜愛(ài)吃酸菜制作的佳肴，這樣的食物不僅味道獨(dú)特，吃的時(shí)候?qū)ι眢w也不會(huì)有損害，那五花肉燉酸菜是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得酸菜在口感上非常不錯(cuò)，同時(shí)對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是有著一些幫助。
很多人對(duì)五花肉燉酸菜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很難，不過(guò)在制作五花肉燉酸菜的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，使得知道該如何制作。
五花肉燉酸菜：
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、醋。
做法：
1、五花肉切片，撈干;
2、酸白菜洗凈，切細(xì)絲;
3、鍋中加水，沸后放入大料、蔥姜、辣椒;
4、加入五花肉煮開，然后用小火燉20分鐘;
5、加入酸白菜、鹽繼續(xù)小火燉20分鐘;
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
特點(diǎn)：
大白菜腌漬的酸菜切成的火柴梗子粗細(xì)的絲，幫白葉綠，久煮不糜。用特制的高湯，放入爆炒過(guò)的五花肉文火燉出的酸菜豬肉。肥而不膩，可口的香氣繞屋脊。
以上就是對(duì)五花肉燉酸菜做法想先介紹，制作這樣佳肴按照以上方法進(jìn)行最佳，但是制作五花肉燉酸菜的時(shí)候，它的制作時(shí)間也是比較長(zhǎng)些，這樣使得酸菜吃的時(shí)候，才容易消化，對(duì)身體也不會(huì)有負(fù)擔(dān)。
很多家里有條件的人都會(huì)自己制作酸菜，特別是在農(nóng)村家里有一定的空間，他們會(huì)從夏天入秋開始就制作酸菜。羊肉酸菜火鍋就是酸菜的一種非常好的做法，酸菜也是非常受歡迎的。其實(shí)酸菜和五花肉搭配在一起也是非常的美味。本文介紹了五花肉燉酸菜的制作方法，有興趣的可以來(lái)看看。
酸菜燉五花肉的做法
酸菜燉五花肉是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，其以其獨(dú)特的口感與極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益深入人心，越來(lái)越多的人都喜歡吃這道菜，那么，酸菜燉五花肉怎么做呢?
酸菜燉五花肉的做法
準(zhǔn)備材料：五花肉、酸菜、食鹽、蒜、蠔油、調(diào)和油、元貞糖
做法：
1、將五花肉切片，蒜頭切碎，裝盤備用。
2、往鍋里加入適量的油和糖，用小火炒一下，接著放入酸菜炒3分鐘左右，然后放入五花肉一同翻炒，再加少許鹽和蠔油，最后加適量的清水大火燉20分鐘即可。
以上就是酸菜燉五花肉的做法了，其的做法較為簡(jiǎn)單，且口感不錯(cuò)，大家快來(lái)試一試吧。
酸菜燉五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酸菜燉五花肉是有營(yíng)養(yǎng)的哦。適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體的好處多動(dòng)。五花肉，又名方肉、五花三層、肋條肉、三層肉等，其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而酸菜味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。
總的來(lái)說(shuō)，將二者搭配在一起烹飪，其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容小覷。建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤盟岵藷跷寤ㄈ?，其的營(yíng)養(yǎng)豐富，適當(dāng)食用，有益身體健康。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國(guó)人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，酸菜燉五花肉的做法很簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。
2、鍋中倒入清水燒開后放入五花肉焯燙一下去掉浮沫
3、五花肉撈出洗凈瀝干水份備用，酸菜洗凈切成小塊備用，姜、蒜切末，蔥切蔥花備用
4、鍋中倒入適量油燒熱后放入姜蒜爆香
5、放入五花肉煎至表面金黃色
6、加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至20分鐘
7、放入酸菜，翻炒均勻大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘
8、燉至湯汁濃稠快干時(shí)即可加入適量的鹽和雞精翻炒均勻
9、撒上蔥花翻炒均勻即可關(guān)火。
10、成品圖
事實(shí)上，長(zhǎng)期在外吃飯對(duì)人體健康是沒(méi)有好處的，盡管酸菜燉五花肉的做法，但吃過(guò)的人卻久久難忘。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)五花肉炒酸菜的做法。
2.五花肉切片，今天買的是大豬的肉，所以肥了點(diǎn)，沒(méi)事，不影響哦，很香的，肥而不膩。
3.鍋里不放油，熱鍋，先把酸菜炒干水份，炒熟乘出待用。
4.鍋洗干凈，熱鍋，放入五花肉，炒至出油，今天的比較肥，就煎出多點(diǎn)油，乘出大半碗留來(lái)炒青菜很香。
5.煎出一些油來(lái)，也不要煎得太干了，如果你切得比較簿就煎一下就好了。
6.加入酸菜炒勻，炒久一點(diǎn)，這才有味，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽（酸菜本身就是咸的），加一勺醬油，兩勺耗油炒勻，炒開耗油即可出鍋。
7.很香的，夾一口，有酸菜也有五花肉放入嘴里，很香。
看完五花肉炒酸菜的詳盡步驟，再通過(guò)你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
冬筍有通便、養(yǎng)肝、消食的效果，它不僅是一道食材，也具有藥用價(jià)值，并且食用起來(lái)也是非常的香甜可口，所以人們?cè)敢獍讯S與肥美的五花肉放在一起炒，這樣既可以品嘗鮮美的食物，也可以達(dá)到排毒的作用。下面給大家介紹冬筍炒五花肉的做法。
1.準(zhǔn)備好食材，新鮮冬筍，五花肉，胡蘿卜。
2.將冬筍，和胡蘿卜分別切片，五花肉切成0.8CM厚的片，泡椒切碎備用。
3.開火后，先將胡蘿卜直接下鍋翻炒一下，起鍋備用
4.鍋內(nèi)置少許豬油，下入五花肉，將五花肉炸至七分干，起鍋備用。
5.鍋內(nèi)留油，先放入冬筍翻炒，在分別放入胡蘿卜，五花肉，接著放泡椒和鹽，翻炒片刻，最后稍微淋一點(diǎn)生抽翻動(dòng)一下，就可以起鍋了。
6.一道香噴噴的冬筍五花肉就可以吃了！
食用須知
冬筍
一般人群均可食用
1、對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用；
2、但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食；
3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經(jīng)期不適合食用。
冬筍藥療特性
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)；具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒。
毒；
主治：食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
在生活中可以吃到很多五花肉做成的美食，年輕人多吃一些五花肉是有好處的，能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和能量，還可以補(bǔ)充多種氨基酸，另外值得一提的是，五花肉的含鐵量是很高的，所以吃五花肉能夠改善缺鐵性的貧血，今天介紹的美食是五花肉炒春筍，下面的學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
五花肉炒春筍的做法：
1準(zhǔn)備食才--五花肉120克，春筍2根
2五花肉洗凈切片，用鹽，糖，料酒，老抽腌制30分鐘入味
3春筍去殼，洗凈切片，放開水綽5分鐘撈出。
4鍋里油熱，放姜，蒜，辣椒爆香，下肉片煸炒至轉(zhuǎn)色，加料酒去腥。
5放下春筍，加糖，老抽，清水，悶煮10分鐘
6放鹽，雞精，麻油，煸勻即可
注意事項(xiàng)
喜歡辣的，最后放些辣油也很好吃
五花肉燒春筍的做法
1.鍋內(nèi)放入清水，燒開后倒入竹筍焯水。焯好水的竹筍瀝干水分放進(jìn)碗中備用。
2.準(zhǔn)備生姜1個(gè)，干紅辣椒15-20顆，干紅辣椒不需要切。
3.花椒粒40粒左右，八角5顆。
4.準(zhǔn)備五花肉500克。五花肉清洗干凈后切2厘米見(jiàn)方的塊兒。
5.春筍含有草酸，切成段后，竹筍是不能生吃的，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，味道不好，因此焯水的目的不言而喻。但將竹筍與五花肉一起紅燒苦澀味完全掩蓋；則味道特別與眾不同。將焯好水的春筍放在砧板上瀝干水分。瀝干水分的春筍切成小段待用。
6.春筍切成小段后，用流動(dòng)的熱水沖洗干凈。
7.鍋中放入3湯勺油。
8.爆香生姜片，放進(jìn)整顆的干紅辣椒繼續(xù)爆香。
9.余溫匯進(jìn)八角和花椒粒。
10.電磁爐上置鍋并放入清水；把水燒開后焯去五花肉的血水。撈出五花肉瀝干水分。焯好水的的五花肉塊下鍋后煎炸；在煎炸時(shí)需要翻動(dòng)五花肉。
11.直到肥肉部分的顏色煎炸變成半透明狀就好了；而且口感粘糯而不膩。
12.放入三小顆冰糖；炒糖色。用中小火慢慢的攪拌著熬至冰糖完全融化變成好看的醬紅色，【不要用大火；容易將冰糖炒焦了】。然后讓糖色均勻的裹在五花肉上。
13.烹入一勺料酒，翻勻炒香。
14.生抽放入鍋中后，用鍋鏟翻炒直到顏色均勻。放入2勺老抽，讓五花肉均勻的上色。老抽不能放多，以免顏色過(guò)深不好看，視情況而定。因?yàn)橐胚M(jìn)500克的春筍，所以老抽放了2勺，混合以后顏色剛好。
15.炒動(dòng)五花肉讓老抽和生抽被五花肉充分吸收。用鍋鏟翻炒直到顏色均勻。加入了500克的竹筍，繼續(xù)爆炒片刻。
16.倒入清水將五花肉和春筍燉煮20分鐘，水剛好沒(méi)過(guò)菜即可。
17.在紅燒五花肉時(shí)要保留五花肉的湯汁備用。因?yàn)橹窆S需要五花肉的湯汁浸泡才會(huì)好吃，千萬(wàn)不要浪費(fèi)掉了湯汁。關(guān)火后加入一勺鹽。
18.切好的紅椒放進(jìn)鍋中，放入紅椒沒(méi)有多大的作用，該放的都放了，主要是為了增色。
19.再加少許的白糖。這一項(xiàng)也可忽略不計(jì)，因?yàn)樵跓频臅r(shí)候，按照平時(shí)的習(xí)慣，結(jié)果燒到一半的時(shí)候突然想起是給四叔吃的哦！北方人吃辣的畢竟不習(xí)慣。爸爸剛到南方時(shí)，吃辣的也是經(jīng)過(guò)一番磨難喲
20.竹筍比較吸油，而紅燒肉剛好油也比較多。這二位配一塊那是相當(dāng)?shù)暮线m。因?yàn)槭切迈r的竹筍容易熟；和五花肉一同煸炒入味后，撒胡椒粉炒勻即可關(guān)火出鍋。
21.撒進(jìn)雞精增鮮。雞精根據(jù)各人喜好放入哦！如果覺(jué)得紅燒過(guò)于清淡；口味較重；需要五花肉和竹筍的味道更加滲透入味，可以盛入到砂鍋中；加入3杯水和作料繼續(xù)燉煮2到3小時(shí)。
大家都知道，人的身體需要豐富的蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，很多食物里面都含有蛋白質(zhì)，不過(guò)蛋白質(zhì)也有不同的分類，比如有植物蛋白和動(dòng)物蛋白，今天為大家推薦吃五花肉，五花肉的蛋白質(zhì)含量非常高，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被消化吸收，下面就教大家做菠蘿炒五花肉來(lái)吃。
菠蘿炒五花肉的做法：
1.
準(zhǔn)備所需食材
2.
將菠蘿切小塊放入淡鹽水中浸泡十分鐘
3.
瘦肉切片，放入鹽，淀粉，生抽，胡椒粉少許清水拌均勻腌制
4.
將青紅椒切塊備用
5.
熱鍋冷油放入肉片劃散至變白盛起
6.
再次起鍋放入油燒熱，放入青紅椒菠蘿翻炒
7.
辣椒斷生后放入肉片繼續(xù)翻炒
8.
最后放入剩下的菠蘿，放鹽，翻炒均勻出鍋
菠蘿炒肉片的做法
準(zhǔn)備材料：
菠蘿半個(gè)
肉片（肉切好加地瓜粉）
紅蘿卜兩小節(jié)
蔥一棵
鹽
雞精
油
把肉片放鍋內(nèi)炒熟，加入紅蘿卜，加入鹽，雞精調(diào)好味。
加入切好的菠蘿，翻炒幾下就可上盤
加點(diǎn)蔥葉點(diǎn)綴就可上盤嘍，色彩紅黃綠，色香味俱全。
菠蘿炒肉/更多做法
11.肉丁下入油鍋炸金黃
22.番茄醬下鍋，加水熬制
33.然后下入鍋中在加入胡蘿卜，黃瓜，菠蘿
44.翻炒拌勻即可
菠蘿炒肉的做法步驟
11里脊肉切薄片，放入碗中，打入雞蛋用手抓勻。
22放入面粉用手抓勻備用。
33鍋中加入多一些的油，大火燒至8分熱，下入肉片中火炸至呈金黃色撈出。
44復(fù)炸一次，肉更加酥脆。
55炸好撈出。
66菠蘿處理好切片。
77鍋中加入油，大火燒熱，下入菠蘿翻炒。
88加入番茄醬炒勻。
99淋入白醋翻炒至菠蘿微軟。
1010下入肉片快速翻炒均勻即可關(guān)火。
1111出鍋裝盤即可食用。
菠蘿炒肉的做法：
11.將半個(gè)菠蘿削皮，切片備用
22.將里脊肉洗干凈切成片
33.將肉片用料酒，生抽，淀粉用手抓兩分鐘拌勻腌制二十分鐘
44.將青，紅辣椒，切片備用
55.將蔥切成小段，姜切成片備用
66.將淀粉，老抽，白糖，鹽兌水調(diào)成芡汁備用
77.用大火將油鍋燒熱，倒入油，等油七成熱的時(shí)候放入腌制好的肉片，在油鍋中迅速劃開，肉色發(fā)白時(shí)盛出來(lái)。
88.油鍋中放入蔥姜紅椒熗鍋炒出香味。
99.放入菠蘿片翻炒幾下。
1010.倒入調(diào)好的芡汁，然后再放入劃好的肉片，迅速翻炒。
1111.芡汁均勻掛上肉片就可以出鍋了。
1212.裝盤端上桌。
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