沏雞蛋的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“沏雞蛋的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
沏雞蛋也就是沖雞蛋，是一種既簡(jiǎn)單又美味營(yíng)養(yǎng)的吃法。當(dāng)然，由于雞蛋生吃對(duì)于人體是有著一定的害處的，而沏雞蛋又很容易沖不熟，所以在沖雞蛋的時(shí)候，需要掌握一定的方法跟技巧，才能夠成功的制作出沖雞蛋來(lái)。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下沖雞蛋的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、沖雞蛋步驟
1.燒一壺沸水。這中間的時(shí)間，把雞蛋清洗干凈。
2.打蛋。水開(kāi)之后，把雞蛋和碗都燙一下。(超市里很多雞蛋皮特別薄，剛從冰箱取出就燙，容易燙裂。最好把雞蛋放室溫下多放一會(huì)就不容易裂。)把雞蛋磕開(kāi)，倒進(jìn)碗里，用筷子攪碎蛋黃，跟蛋清融合一下。注意不需要過(guò)度攪拌。
3.沖蛋。把還沸騰著的水直接從水壺里沖到碗里。水壺提的高一點(diǎn)，水柱下來(lái)直接到碗底，這樣雞蛋會(huì)熟的均勻。水要適量。沖雞蛋，也能沖出健康
4.攪動(dòng)。加水完畢之后，用筷子再攪動(dòng)一下湯，使得全部均勻受熱熟透。然后蓋上蓋等幾分鐘，保持溫度。沖出來(lái)的雞蛋質(zhì)地柔軟疏松，比較好吸收。
5.調(diào)味。根據(jù)自己的愛(ài)好，可以加入些鹽巴、幾滴香油；或者是加入些白糖。紅糖加入后顏色改變，有些人不喜歡。
二、沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)
開(kāi)水沖蛋，時(shí)間斷，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失不大。因此沖雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，可以參考生鮮蛋。雞蛋含的優(yōu)質(zhì)蛋白量超過(guò)10%，符合人體需要，消化吸收率很高。脂肪的含量在10%-15%之間，其中98%的脂肪都在蛋黃中，消化吸收率非常高，而且其中的卵磷脂具有促進(jìn)脂溶性維生素吸收、降低血膽固醇的作用，還具有健腦的功能。蛋黃營(yíng)養(yǎng)非常豐富，幾乎所有的礦物質(zhì)都存在蛋黃中如鈣磷、鐵、鋅、硒等；維生素也很齊全，包含微量的維生素C、所有的B族維生素以及豐富的維生素A、D、E、k等脂溶性維生素，具有抗氧化等功能。現(xiàn)在人們比較擔(dān)心的膽固醇也集中在蛋黃上。但是每天一兩個(gè)雞蛋并不會(huì)造成膽固醇的超標(biāo)。所以，一般人大可不必為此而杜絕雞蛋，只需要控制量就行。
三、做沖雞蛋的注意事項(xiàng)
1.購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的雞蛋，最好是經(jīng)過(guò)了表面殺菌過(guò)的。
2.事先把雞蛋外殼沖洗干凈，用熱水燙一下再破殼，并且注意不要讓雞蛋清跟殼接觸。
3.如果沖著喝，出現(xiàn)不適，最好停止，采取其他方法處理后食用。
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雞蛋是我們平時(shí)常吃的一種食物，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，雞蛋里面富含人體所需的多種蛋白質(zhì)脂肪以及維生素，對(duì)于提高人體的免疫力水平、促進(jìn)人的健康都有很好的益處。雞蛋的做法特別的多，可以煮雞蛋吃，可以做成茶葉蛋，另外做蛋糕，做面食，炒菜燉菜等等都可以放入雞蛋，下面我們來(lái)簡(jiǎn)單了解幾個(gè)雞蛋的做法。
首先來(lái)了解雞蛋羹的做法，雞蛋羹具有很好的調(diào)理腸胃的作用，尤其是能夠促進(jìn)消化，對(duì)于有腸胃疾病的人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍╇u蛋更有很好的調(diào)理的功效。
首先準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的不銹鋼盆，然后里面打入兩個(gè)雞蛋，放入適量的蔥花，放入適量的蝦皮兒，再加少許的鹽，再加少許的油，然后加入適量的溫水，攪拌均勻，然后上蒸鍋，大約蒸7到8分鐘左右，這樣柔軟香甜的雞蛋羹就做好了。
西紅柿炒雞蛋也是人們比較常吃的一種雞蛋的做法，具有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是促進(jìn)心腦血管健康有很好的益處，首先準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備兩個(gè)大小合適的西紅柿，準(zhǔn)備適量的蒜，準(zhǔn)備少量的糖。
把西紅柿打成蛋液，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，炒熟以后盛出，然后把西紅柿切成塊兒，鍋中留底油，把西紅柿放到鍋里面不停的翻炒，直到西紅柿變軟最后出湯，然后再把炒好的雞蛋放到里面，然后加入適量的糖繼續(xù)翻炒，最后放入蒜片，這樣就可以出鍋了。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好脆皮雞蛋的做法。
2.2121. 取適量黃油放入碗中，再將碗置于燒熱的水中，由水溫讓碗內(nèi)的黃油溶化（其實(shí)也可以用微波爐的最低火讓黃油溶化，但是得十分小心油花四濺，微波爐中轉(zhuǎn)一會(huì)兒就會(huì)劈里啪啦了。
3.再另一個(gè)碗中將雞蛋打碎散用
4.將打好的雞蛋液倒入碗中，攪拌至均勻。
5.5. 倒入適量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免過(guò)多太干。攪拌均勻，面糊呈粘稠狀。
6.加入適量的黑芝麻 攪拌均勻
7.將鍋燒熱后，調(diào)至中低火。拿調(diào)羹弄一勺面糊入鍋，快速攤平，盡量厚度攤均勻，然后凈置。
8.8. 待面糊邊緣稍微卷起，或者不粘鍋的程度時(shí)，面餅翻面，然后等待大概30秒，根據(jù)家里的灶頭火力，還有面餅顏色決定時(shí)間。差不多表面金黃色，較干的程度就好。
9.取出面餅，以筷子為軸，卷成筒狀，然后放一旁?xún)糁谩?/p>
10.攤完所剩的面糊，擺盤(pán)，放在干燥陰涼處，待蛋筒變脆之后就可以開(kāi)吃咯。
主婦們通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開(kāi)始制作脆皮雞蛋的做法
在我國(guó)的北方，雖然是以面食為主的，但是也有很多地區(qū)喜歡在早上或者是晚上喝稀飯粥的，稀飯粥的主要原料就是面粉，為了提高稀飯粥的營(yíng)養(yǎng)，還可以加入雞蛋，稀飯粥食用起來(lái)，粥中會(huì)有很多的面疙瘩，外觀看上去和小蝌蚪非常的相似，這樣由于面粉和水進(jìn)行攪拌造成的，那么雞蛋稀飯的做法有哪些?
第一，雞蛋稀飯的做法有哪些? 取適量面粉兌水?dāng)嚢璩上∶娣酆?。鍋?nèi)加入適量水放在火上燒開(kāi)。將雞蛋攪碎備用。將攪拌好的面糊均勻倒入開(kāi)水中(一邊攪拌開(kāi)水，一邊將面糊倒入開(kāi)水中)，再次燒開(kāi)。將雞蛋液均勻倒入鍋中(一邊攪拌開(kāi)水，一邊將雞蛋液倒入開(kāi)水中)。煮約兩三分鐘，即可關(guān)火，盛入碗中食用。
第二，首先我們往鍋里加適量水，這個(gè)根據(jù)用餐人數(shù)而定，放在燃?xì)庠钌蠠_(kāi)。燒水的時(shí)候我們開(kāi)始準(zhǔn)備攪面糊，攪面糊是個(gè)技術(shù)活，碗中放入適量面粉，如果第一次做面粉不要添加太多一碗水30克的比例。攪面糊時(shí)候不要一次性添加太多水，一次少添加點(diǎn)可以多添加幾次，然后不停的用筷子攪動(dòng)，知道面粉和水完全融為一體，粘稠度和普通酸奶粘稠度差不多，并且面糊里面沒(méi)有面疙瘩為最好。水開(kāi)后倒入攪好的面糊，然后用勺子攪拌均勻，大火燒開(kāi)后小火慢煮5分鐘，注意要不間斷的攪拌避免糊鍋。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋敲碎，用筷子攪散。快要關(guān)火的時(shí)候倒入攪散的雞蛋，雞蛋變色凝聚后就可以出鍋了。
雞蛋稀飯的做法有哪些?取出兩個(gè)雞蛋，碗里倒入適量面粉，這個(gè)面粉決定稀飯濃稠，愛(ài)吃稀得就少用面粉，愛(ài)吃稠的就多用。用清水倒入碗里和面粉攪拌，筷子大概攪拌三四分鐘。在煮稀飯的鍋中倒入適量清水，愛(ài)吃甜的放入白糖或冰糖，打開(kāi)火，把鍋中的水燒熱。把攪拌均勻的面汁慢慢倒入鍋中，筷子跟著攪幾下，放入溢出。雞蛋打入碗里，筷子拌成雞蛋液。把雞蛋液倒入鍋中，和面汁粥一起勺子攪拌，大概一兩分鐘，粥就做好了，這種粥早晚做很方便。
雞蛋布袋這種食物還有一個(gè)俗名叫做雞蛋果子，屬于河北的特色小吃，主要食材是就是面粉和雞蛋，菜品的特點(diǎn)有外焦里嫩和營(yíng)養(yǎng)豐富以及口感非常好等等，所以很多人都非常喜歡食用，并且還不會(huì)吃厭，適合在早餐的適合食用，雞蛋布袋這種食物最好是趁熱吃，那么雞蛋布袋的做法有哪些?
第一，雞蛋布袋的做法有哪些?原料：雞蛋25.0g小麥粉(標(biāo)準(zhǔn)粉)50.0g 精鹽2.0g 色拉油20.0g [1] 原料： (制50個(gè))面粉2500克、鹽65克、明礬30克、雞蛋液1250克、堿20克、油5000克(耗1000克)制作：將鹽、明礬、堿加溫水2000克一起，待全部溶化后，與面分和成軟面團(tuán);案板上抹一層油，放上面團(tuán)餳20分鐘，然后將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，搟成厚0.5厘米、寬6厘米的長(zhǎng)片，再截成長(zhǎng)7—8厘米的面片50片，逐片將四角稍伸長(zhǎng)后，下入七、八成熱的油鍋中炸制;迅速翻動(dòng)，待兩面鼓起呈布袋狀時(shí)取出，從一頭開(kāi)小口，把雞蛋液灌人，將開(kāi)口捏嚴(yán)，入油鍋復(fù)炸1次，呈金黃色時(shí)即成。
第二，蛋布袋外焦里嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳，因此人人愛(ài)吃，且常吃不厭。餳面的時(shí)間應(yīng)根據(jù)氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長(zhǎng)一些時(shí)間。并用刀在面皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好后可以穿進(jìn)麻繩或柳條方便掂提。
雞蛋布袋的做法有哪些?揉面。揉成光滑的面團(tuán)。然后包上保鮮膜。靜靜的放2小時(shí)以上。晚上揉面早上炸也不錯(cuò)。為什么放呢，是為了讓面筋松弛，更好的膨脹，才能鼓起來(lái)的比較好。否則炸出來(lái)就是面疙瘩，一手油，準(zhǔn)備一鍋油，一定要多一點(diǎn)，至少在鍋里有15厘米深，否則沒(méi)辦法翻滾面團(tuán)。油要熱，有多熱呢?丟一點(diǎn)面團(tuán)進(jìn)去，一兩秒就飄起來(lái)，這么個(gè)溫度。面團(tuán)輕輕取出，案板抹油，放上，輕輕搟開(kāi)，大約一厘米厚，別太厚，里面不好熟，別太薄，鼓不太起來(lái)。切成，長(zhǎng)15寬10左右一片，太大不好翻，油熱到，丟一小塊面團(tuán)，一兩秒種就浮起來(lái)的地步。把你弄好的面片放進(jìn)去，慢慢放，然后迅速翻滾他，一直快速翻滾，會(huì)迅速膨脹，看到完全鼓起來(lái)，就趕緊拿出來(lái)。把所有布袋炸好。關(guān)火，
麻醬雞蛋俗稱(chēng)五香麻醬雞蛋，它跟我們經(jīng)常接觸的咸雞蛋有著很大的不同，特點(diǎn)是松軟咸香、口感嫩滑、五香味突出，屬于天津薊縣比較特色的農(nóng)家菜。麻醬雞蛋主要的原料就是雞蛋，做法不是很復(fù)雜，掌握了之后，我們?cè)诩依镆材茏约鹤?。那么，麻醬雞蛋的做法是什么?下面咱們就來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)成分
麻醬雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，咸度適中、老少皆宜。
生產(chǎn)制作
麻醬雞蛋的制作過(guò)程包括鮮蛋清洗、包裹腌泥、密封腌制、清洗腌泥、上鍋蒸制。
食用指南
麻醬雞蛋剝開(kāi)外殼直接可以食用，不用蘸任何調(diào)料，咸淡適中，故吃法很多。午餐晚餐可以切成角當(dāng)下酒菜吃，朋友談天說(shuō)地的同時(shí)可以當(dāng)休閑零食直接剝開(kāi)食用!此雞蛋具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)污染、味道純正、口感細(xì)膩、唇齒留香、方便使用的特點(diǎn)。特別適宜成長(zhǎng)中的兒童、青少年、老年人及孕產(chǎn)婦食用!是孝敬父母、饋贈(zèng)親友、員工福利的好禮品。
主要功效
麻醬雞蛋采用薊縣盤(pán)山腳下特有的深層沉積巖及幾十種名貴調(diào)料，經(jīng)過(guò)特殊工藝精制而成，含人體所需的礦物質(zhì)，微量元素，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，口感好，味道獨(dú)特，令人回味悠長(zhǎng)，是夏日補(bǔ)鈣之上品。
小貼士
麻醬雞蛋的咸度與炒菜的咸度差不多，由于季節(jié)和腌制的時(shí)間因素，個(gè)別的可能會(huì)出現(xiàn)蛋黃沒(méi)有油，如麻醬泥掉落、調(diào)料沒(méi)有完全浸漬，再加上雞蛋的品質(zhì)也不一樣，導(dǎo)致雞蛋蛋黃不出油，蛋清成白色。特別是冬季
天氣比較涼，蛋黃出油的樣子不如夏季時(shí)好看，天涼的時(shí)候蛋黃油也會(huì)被蛋清吸收，但是蛋黃一般都是比較沙的，低溫時(shí)蛋黃不出油，加下熱可提高出油率，可以在熱水中泡幾分鐘或者稍微蒸一下，但不能用微波爐加熱
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，家里的寶寶和愛(ài)人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的印花雞蛋。
2.2這一步主要是準(zhǔn)備材料，首先需要一些漂亮細(xì)碎的植物葉子和小花朵（取花瓣），一雙絲襪；
3.12把葉子和花瓣等貼到雞蛋上，用絲襪包起來(lái)；
4.21稍微使勁把絲襪繃緊扎起來(lái)；
5.把絲襪繃緊扎起來(lái)，一定要抓緊哦~
6.看看吧，這就是初步加工好的雞蛋就這樣哦，可以選擇不同圖案的葉子，就會(huì)有不同效果，很好玩兒的；
7.把準(zhǔn)備好的雞蛋跟洋蔥皮一起下鍋煮，雞蛋殼就會(huì)染成紅顏色的；
8.煮熟以后，拆掉絲襪，洗掉葉子，蛋殼上就留下白色紋理啦~
9.大功告成，瞧瞧這可愛(ài)的雞蛋；
10.覺(jué)得顏色太單一了嗎？？hoho，如果替換洋蔥皮，改用不同顏色汁水的素材，還可以加工出各種不同顏色的雞蛋喲；
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下印花雞蛋
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示雞蛋薄餅的做法。
2.1繼續(xù)加水?dāng)嚢?，沒(méi)次加少許，反復(fù)多次
3.2攪拌均勻，順一個(gè)方向攪拌，避免產(chǎn)生硬結(jié)，加少量水
4.1加入蔥花攪拌，檢查是否還有小疙瘩沒(méi)有攪拌開(kāi)
5.2加入鹽，繼續(xù)攪拌
6.熱鍋準(zhǔn)備~用紗布夾在筷子中間，或者選用小刷子，在鍋底抹油
7.稀釋好的蛋液倒入鍋中，一般一個(gè)蛋餅一勺汁。抬起過(guò)旋轉(zhuǎn)，使蛋液均勻鋪開(kāi)，
8.一分鐘后輕輕翻面，待雞蛋餅金黃，出鍋即可
今天小編為大家介紹的這道雞蛋薄餅的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
飯來(lái)張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒(méi)有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)一下涼拌雞蛋的做法。
2.212香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用
3.雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽給雞蛋碼個(gè)底味
4.將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散
5.打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的蛋皮更加的細(xì)膩滑嫩
6.鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi)
8.轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻?/p>
9.繼續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮。煎完后，晾涼備用
10.將晾涼的蛋皮，切絲
11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi)
12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)涼拌雞蛋的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
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