黑米粽子要煮多久
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“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“黑米粽子要煮多久”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
粽子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的美食，端午節(jié)要吃上粽子才算過節(jié)，黑米粽子是如今比較常見的粽子，黑米對(duì)人體有很多好處，可以增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)腎，護(hù)發(fā)，補(bǔ)血等功效，很多人都喜愛吃黑米粽子，吃起來味道比較可口，很多人煮黑米粽子的時(shí)候不知道要煮多久才好，黑米粽子要煮多久？接下來我們來看看吧。
一.黑米粽子要煮多久？
1.黑糯米因?yàn)檎承圆蛔悖砸影着疵自黾诱承裕砑拥牧侩S意，我用的白糯米與黑糯米約1：1的量。黑糯米洗凈，浸泡4小時(shí)。白糯米洗凈浸泡4小時(shí)。將白糯米與黑糯米混合備用。
2.取3—4張?zhí)幚砗玫聂杖~，卷成漏斗狀，放上糯米，直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子。將粽子放入煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好。[3]
二.如何包粽子
1、取三張粽葉疊放，光滑面向上，從粽葉根部卷成漏斗狀。yS630.com
2、將需要包進(jìn)去的原料填滿漏斗，用勺子壓平。
3、將上部多余的粽葉翻下蓋住糯米并壓緊。
4、左手拇指與中指分別將兩側(cè)向下壓緊包裹住漏斗兩側(cè)，前端用右手整出尖角；
5、將前端重疊的粽葉向后側(cè)繞。左手拇指壓緊漏斗頂部。
6、再繞回前側(cè)，壓緊。
7、將棉線一端捏在左手中固定，另外一端繞在粽子上幾圈，將粽子扎緊。
8、剪掉最后多余的粽葉，粽子即包好了。
三.吃粽子注意事項(xiàng)
1、包粽子要用棉繩，不要用那種塑料的包裝繩，有毒，經(jīng)過高溫水煮后對(duì)身體有害。煮粽子的水量要寬，如果中途發(fā)現(xiàn)水消耗的比較多，可以向鍋中添加開水繼續(xù)煮，一般上汽后再煮一個(gè)半小時(shí)就可以了，煮好的粽子不用撈出，關(guān)火后浸泡在水中燜一段時(shí)間可以使粽子吃口更軟糯。
2、煮好的粽子若吃不完可冷卻后放袋中置冰箱冷凍室，吃的時(shí)候拿出直接蒸或是煮熟就可以了。
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一年一度的端午節(jié)馬上就要到了，端午節(jié)最流行的就是吃粽子了，可以說全國(guó)各地都有包粽子慶祝節(jié)日的習(xí)慣，粽子可以根據(jù)自己的口味選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味進(jìn)行包裝，可以說是一種做法簡(jiǎn)單，同時(shí)又非常好吃的好選擇，因此很多人的家里也都會(huì)有粽子。
同時(shí)我們也知道市面上也有一些商家包好的粽子可以供人買回來煮一下就可以吃了，可是對(duì)于一些沒有包過粽子的朋友來說卻不知道要如何煮粽子，如果煮一次粽子要多長(zhǎng)時(shí)間呢?端午節(jié)做粽子，一般粽子煮多久?這是很多剛學(xué)習(xí)做粽子的人的問題，關(guān)于粽子要煮多久的問題，我們來看看別人的成功經(jīng)驗(yàn)吧!
粽子煮多久的說法一：
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。
粽子煮多久的說法二：
把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過粽子約1.2厘米。蓋嚴(yán)鍋蓋，燒開鍋后扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。
粽子煮多久的說法三：
粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已經(jīng)充分進(jìn)入糯米內(nèi)，相對(duì)就好煮些了。
粽子煮多久的說法四：
粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可，其實(shí)時(shí)間長(zhǎng)短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小。
粽子怎么煮?
1、粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。
2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3、在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4、煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。
健康提醒，糯米熱量偏高，每次不宜食用過多。粽子大多用糯米做成，缺乏纖維質(zhì)，黏度高、不易消化。因此在做粽子時(shí)，加上一些雜糧米或紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯等，可減少腸胃負(fù)擔(dān)。吃粽子配一碗清淡的蔬菜湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等能幫助消化。吃粽子喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用，但不能配冷飲，因?yàn)槟侨菀鬃屌疵啄蹋灰紫?/p>
怎么樣你是不是了解了粽子的包法和煮法了呢?在端午節(jié)來臨之季如果可以為自己的家人親手煮粽子的話，那么幸福指數(shù)一定會(huì)直線上升的哦，所以想包粽子的朋友們一定要抓住機(jī)會(huì)哦。
西米是一種在東南亞非常流行的一種美食，它是天然的植物淀粉精制而成，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用性，短時(shí)間內(nèi)就流行于全世界，成為了不少人喜愛的美食材料。利用西米制作粽子是比較新穎的做法，而且味道非常的棒，下面就來看看西米粽子要煮多久才熟呢?
西米粽子用是西米包成的粽子，而不是采用大家熟悉的糯米，西米粽子非常的透明，煮出來會(huì)很好看。一般的粽子從和冷水一起開始煮算起的話，煮到水開后再煮20分鐘就可以了。如果是一開始就放在開水里煮的話 20分鐘左右就能吃了 如果想要味道好的話 可以放一調(diào)羹食用堿粉下去煮，顏色更漂亮。
注意事項(xiàng)：
涼水煮最好。 用涼水下鍋，把粽子整齊地放在鍋里，放入水超過粽子兩寸左右，然后在粽子上面用盤子壓實(shí)。先用大火煮開，再用小火煮，這樣煮出來的粽子才不會(huì)散爛。
而且隨著水溫慢慢升高，粽葉的香味會(huì)慢慢滲透到糯米里，這樣煮出來的粽子會(huì)更香更好吃。用冷水煮出來的粽子成熟度一致，沒有硬心。
保存方法：
粽子煮好后不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏。
由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長(zhǎng)繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時(shí)后即容易變質(zhì)。
在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
煮好以后趁熱取出。不過現(xiàn)在市面上賣的粽子一般都是熟的，買回來只要煮20分鐘，在燜一下就可以吃了。
每到端午的時(shí)候，我們都會(huì)自己親手制作粽子這種食物。就算是購(gòu)買的粽子，想要品嘗到美味，也需要重新蒸煮一下。那么，如果我們使用電鍋煮粽子的話，一般需要多少時(shí)間呢?其實(shí)根據(jù)粽子的數(shù)量和添加的水量來看，并沒有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定，只要大家發(fā)現(xiàn)電鍋開鍋了就可以了。
電飯煲煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間
這個(gè)時(shí)間就要比較長(zhǎng)了，高壓鍋是響了之后半個(gè)小時(shí)才開鍋，估計(jì)電飯鍋的話需要一個(gè)半小時(shí)
自己包的粽子用冷水煮時(shí)，在鍋開后再煮一個(gè)小時(shí)就可以了。電飯鍋火力小，要煮的時(shí)間長(zhǎng)些。建議用高壓鍋羅,強(qiáng)力的不錯(cuò)
怎樣用電飯煲煮粽子
電飯鍋把水煮開，根據(jù)電飯鍋大小放入幾個(gè)粽子，不要太擁擠，粽子要完全浸沒在水中。按“煮飯鍵”，自動(dòng)跳起之后再燜十幾二十分鐘，具體時(shí)間不定。
1.需要一盆冷水，直到把粽子完全解凍了，再放在鍋爐煮，這樣15分鐘就煮熟了。如果直接放在鍋里煮，內(nèi)部是冰疙瘩，外面是高溫，很容易夾生!
2.具體解凍方法，就是用一盆冷水浸泡冷凍著的粽子，直到水溫不變低，粽子變軟為止;如果想要更加快速的解凍，千萬別使用熱水，用一盆0度的液態(tài)水浸泡，粽子的表面會(huì)出現(xiàn)冰晶，剝掉冰晶，就這樣反復(fù)，這是最好的解凍方法。
超市買的粽子怎么加熱
隔水蒸：具體時(shí)間根據(jù)粽子解凍程度而定，一般大概需20分鐘左右;
加水煮：水位沒過粽子，煮沸18-20分鐘，注意粽子容易變稀爛;
微波爐：灑少量水在粽葉上，中高火加熱3-5分鐘。
此外，有些人喜歡用煎鍋煎粽子，也是加熱的一種的方法。不過，因?yàn)闀?huì)加入一些油，更容易油膩和上火。
tips：在粽子保存上，粽子放在冷凍柜里速凍后可長(zhǎng)期保存，吃的時(shí)候切記要重新蒸透，或用微波爐化凍。
每個(gè)人如果多吃一些黑色素含量較高的食物，是能夠有效補(bǔ)充身體中所缺黑色素的。雖然過多的黑色素會(huì)讓一個(gè)人的皮膚看起來暗沉無光澤，但是需要有黑色素存在才能夠維持人身體皮膚表面的正常狀態(tài)。其中黑豆就是大家在選擇黑色素食物時(shí)候必選的一種食物，但是在煮黑豆的時(shí)候，大概需要多長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全煮熟?
一、黑米粥煮多久
煮1小時(shí)至2小時(shí)都可以。
1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4.5;
2、煮的時(shí)候要大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會(huì)溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會(huì)溢出后就轉(zhuǎn)最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來的黑米粥又爛又香哦!
二、注意事項(xiàng)
食用黑米時(shí),要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫?zé)崴?-3個(gè)小時(shí),再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時(shí)或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,是四季進(jìn)補(bǔ)的佳品。
三、黑米粥的做法
黑米粥根本做法:黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈,在冷水里浸泡一段時(shí)間,1～3小時(shí)吧。放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥,待粥煮至濃稠時(shí),再放入紅糖,改用小火熬煮1小時(shí)就行了。
蓮子黑米粥:黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上,紅棗、蓮子和枸杞泡半小時(shí)。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
四、黑米粥制做要領(lǐng)
黑米得米粒外有一層堅(jiān)韌得種皮包裹,不易煮爛,可事先浸泡一夜再煮,可泡米水別丟棄,要不營(yíng)養(yǎng)能隨水而流失。黑米粥非常粘,不容易受熱均勻,易糊鍋。因此要小火慢慢得煲,而且隨時(shí)要攪拌均勻,預(yù)防粘鍋。
黑米粥最好隨做隨吃,不宜一次做太多,再次加熱食用能變質(zhì);脾胃虛弱得時(shí)候,應(yīng)少食黑米;黑糯米不太容易消化,因此黑米粥最好避免在剛起床時(shí)當(dāng)早餐食用,以免對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān),如當(dāng)成兩餐之間得甜點(diǎn)食用,成效能很不錯(cuò)。
五、黑米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補(bǔ)之品,有很好的滋補(bǔ)作用,一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它制作過八寶粥;古人認(rèn)為經(jīng)常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。
六、真假黑米得辨別
最近市面上常有假得黑米出現(xiàn),那么如何去才可以買到優(yōu)質(zhì)得黑米呢?為您支幾招:首先,大眾可以將米粒外側(cè)皮層全部刮掉,若米粒內(nèi)部不是呈白色,則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米得黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光亮,只粒均勻,少有碎米,無蟲,不含雜質(zhì)。其次,取少量黑米,呵一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常得清香味,無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質(zhì)黑米。再次,用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發(fā)黏得感覺,說明黑米被涂刷上了礦物油。最后,取少量黑米放入口中細(xì)嚼,或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜,無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
七、適宜和禁忌人群
此粥適宜懷孕早期食用。
病后消化能力弱的慎食。
腹脹、尿失禁患者忌食。
老人、小孩、病人慎用。
粽子是中國(guó)比較傳統(tǒng)的食品，粽子餡多，口味豐富，營(yíng)養(yǎng)也比較均衡，會(huì)包粽子的人認(rèn)為粽子做起來比較簡(jiǎn)單，但不會(huì)包粽子的人做起來就比較難了，只要耐心學(xué)習(xí)，一定會(huì)包好粽子。有的人一次包了很多的粽子，這樣的話一次吃不完剩下的粽子一定要保存好了，很多人不知道冰凍粽子要煮多久才會(huì)熟，冰凍粽子要煮多久才熟？接下來我們來看看吧。
一.冰凍粽子要煮多久才熟
做法一：
1.先從冰箱里拿出來解凍
2.鍋里倒入適量清水，大火煮開
3.煮開后，放入粽子
4.大火煮一刻鐘至二十分鐘即可。
5.如果放微波爐中，那么10分鐘左右就可以了。
做法二：
1.直接用沸水煮大概需要一刻鐘左右的時(shí)間，
2.可以直接放在盤子里，放在鍋中蒸一刻鐘。
3.如果已經(jīng)是熟的，那么當(dāng)水燒開后，放入鍋中，大概煮一刻鐘即可。
二.冷凍的粽子怎么加熱？
水加熱
可將粽子放進(jìn)煮沸的開水中，水量以剛沒過粽子為宜，用猛火加熱至“透身”。加熱時(shí)間的長(zhǎng)短視粽子的大小及解凍程度而定，一般不低于八分鐘，但時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使粽子的口感變得稀糊。建議采用隔水蒸的方式，這樣可以減免粽子的口感變差;為保證“透身”，加熱的時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些。
微波爐加熱
最好采用專用的微波爐蒸籠，并在蒸籠中注入適量開水，再將粽子放入其中。這樣可以使粽子在微波加熱的過程中充分吸收水分而得以保持綿軟。
煎鍋加熱
在煎鍋(最好是不粘鍋)里加入適量食油，燒熱，再將切成厚塊的粽子放入，用慢火將粽子煎至兩面金黃。這種食法口感特別香濃，不過容易上火或怕油膩的人不宜采用。
三.粽子加熱注意事項(xiàng)
* 無論采取哪一種加熱方法，都必須將粽子熱透才可食用。有時(shí)在翻熱后打開粽葉，卻發(fā)現(xiàn)中心溫度還很低，其內(nèi)容物(米粒、豆粒、肉類等)呈松散狀態(tài)，且口感“夾生”。這時(shí)千萬不要貿(mào)然進(jìn)食，否則容易造成腸胃不適。宜將粽葉剝?nèi)?，用隔水蒸的方法再加熱至“透身”才食用?/p>
* 許多人喜歡吃涼粽，但不宜在粽子自然解凍后即食用，應(yīng)先經(jīng)過翻熱再?zèng)鰞龊蟛攀秤?，以免造成腸胃不適。
吃粽子的注意事項(xiàng)
粽子在未熟時(shí)不能吃
看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。
在端午節(jié)的時(shí)候，吃粽子在我國(guó)有著比較悠久的歷史，也是比較常見的民俗習(xí)慣，粽子飄香，很多人都喜歡自制粽子。包粽的時(shí)候要提前泡米，因?yàn)榕疵兹绻惶崆芭?，煮的時(shí)候很難熟，也吃不出軟糯的感覺，糯米根據(jù)新舊泡的時(shí)間也不同，糯米越新泡的時(shí)間越短。
糯米中的黏性存貯于細(xì)胞當(dāng)中，如果用水淘過馬上就包粽子，即使上等糯米也不會(huì)很黏的。因?yàn)轸兆优疵字苯又笪暂^差，而包粽子前對(duì)糯米的浸泡則會(huì)讓米在煮的時(shí)候更容易吸水，縮短粽子的煮制時(shí)間，并提高粽子的口感。
包粽子的糯米一般浸泡時(shí)間為：瀝水時(shí)間30分，浸泡時(shí)間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。
但其實(shí)，糯米越泡會(huì)越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。
糯米怎么浸泡：用清水浸沒糯米，泡的時(shí)間長(zhǎng)，需要勤換水，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子。由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。只要做到每天堅(jiān)持換水，糯米是不會(huì)變質(zhì)的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會(huì)粉化，反而影響口感。
糯米是不放醬油的，醬油放在肉里面與肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出來的粽子就有醬油色了。但你如果不喜歡吃純白的，像面條一樣 ，可以在米里面加些堿，米會(huì)變黃的，顏色也好看些，但要根據(jù)你自己的口味。
生肉粽子是很常見的一種粽子類型，對(duì)于許多愛吃咸粽子的人們是經(jīng)常會(huì)去做制作，但每次在制作的過程中就總是會(huì)疑惑該煮多久比較好，這個(gè)時(shí)間是沒有辦法準(zhǔn)確把握，其實(shí)這還是要根據(jù)自己煮的粽子數(shù)量來決定，一般來說在第一時(shí)間煮粽子的時(shí)候還是要煮的久一點(diǎn)，都是在兩個(gè)小時(shí)以上。
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的樣子)，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部(有兩個(gè)小尖尖)剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了;如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒(米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面)，正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個(gè)小時(shí) 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；?，一定要保持水大開。 如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。[2]
技巧
首先是原料選擇。該店挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。
經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的細(xì)火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時(shí)食欲大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。[3]
黑米是生活中很常見一種食物，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，黑米不僅可以用來熬粥，還可以用來做米飯，但是黑米和其他的大米是不同的，煮的時(shí)候是不容易煮爛的，如果煮不熟的黑米不僅會(huì)影響口感，還會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物的吸收，其實(shí)黑米在煮之前可以浸泡一下，不過最好是浸泡一夜之后在煮會(huì)很好煮的。
在準(zhǔn)備用黑米煮粥前，必須經(jīng)過浸泡，而且一般要浸泡一夜的時(shí)間。這是因?yàn)楹诿着c其它的米不同，它的米粒外層是堅(jiān)韌的種皮，很難被煮爛，不僅會(huì)影響口感，也影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
浸泡黑米的方法很簡(jiǎn)單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時(shí)間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。
經(jīng)過一夜時(shí)間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時(shí)左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時(shí)候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營(yíng)養(yǎng)也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營(yíng)養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費(fèi)了。
蓮子黑米粥特別適合秋季食用，有著非常不錯(cuò)的美容養(yǎng)生功效。因?yàn)楹诿住⑸徸佣寄軓?qiáng)健脾胃，再搭配些紅棗和枸杞，更有補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。
原料：黑米250克，蓮子、枸杞、紅棗、冰糖、煉奶各適量。
準(zhǔn)備：黑米和蓮子洗凈，放入清水中，放在冰箱冷藏室泡上一夜。準(zhǔn)備煮粥前，把紅棗去掉棗核，切碎。蓮子去掉蓮子心。
說明：去掉的蓮子心不要扔掉，用來泡茶喝非常清火，還有安神的功效。之所以要去掉，是因?yàn)橛脦牡纳徸又蟪龅闹鄷?huì)有點(diǎn)苦味，如果你不在意，也可以不去心。
做法與步驟：
1、把準(zhǔn)備好的所有材料都倒入電飯煲，加入泡黑米的水，再加適量清水，啟動(dòng)煮粥功能，大約煮1小時(shí)左右就可以了。
注意：泡黑米的水不要扔，一起倒入鍋中。
2、放入冰糖、煉奶調(diào)味，然后就可以盛碗上桌了。
小貼士：
1、加入煉奶是為了更適合寶寶的口味，也可以不加。
2、黑米比較難煮，所以最好是提前浸泡，這樣比較容易煮爛。如果煮不爛，不但口感差，而且會(huì)影響消化吸收。
相信大家都喜歡吃肉粽子，肉粽子咬開之后里面的肉味道非常鮮香，而且肉粽子的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，外面的糯米含有豐富的淀粉以及b族維生素，還含有豐富的不飽和脂肪酸，另外里面的肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種微量元素，今后到端午節(jié)的時(shí)候，大家就可以包粽子來吃，那么肉粽子要煮多久才可以吃呢？
肉粽子需要煮多久？
生肉粽子用旺火煮約2小時(shí)，再用小火燜約3上時(shí)，即可食用。
看看買的是熟的還是半成品，熟的只需熱下，在開水中煮10分鐘左右，半成品需要時(shí)間久點(diǎn)，凍的粽子最好化開再煮
熟的粽子在水沸之后放進(jìn)去煮15分鐘左右用普通的鍋煮就行了。
煮粽子的竅門：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
肉粽子怎么包好吃？
因?yàn)槊總€(gè)地方都有包粽子，但就泉州的粽子是和外面不一樣的。其獨(dú)特的味道一試便知。
原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、準(zhǔn)備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個(gè)小尖尖）剪掉一點(diǎn)，煮開水，把粽葉放進(jìn)去煮3、5分鐘就可以了；如果是干的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部后和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會(huì)兒（米里會(huì)吃進(jìn)去一點(diǎn)水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數(shù)的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點(diǎn)糖，雞精。酒多一點(diǎn)好吃，醬油少放一點(diǎn)。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經(jīng)完全吃到肉里面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區(qū)分，徑往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關(guān)系。每個(gè)粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進(jìn)去，加水，水要沒過粽子。大火煮開，再小火煮3個(gè)小時(shí)。一般再大的粽子用小火煮2～3小時(shí)了。
注意：煮粽子中間千萬不要?；穑欢ㄒ３炙箝_。如果發(fā)現(xiàn)粽子淡了，可以在煮粽子的水里加鹽和醬油，煮一段時(shí)間味道可以進(jìn)去。
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