干人參燉雞的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干人參燉雞的做法大全》，相信能對(duì)大家有所幫助。
人參以一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的中藥材，很多人覺得自己身體虛弱的時(shí)候都會(huì)食用一些人參來補(bǔ)充元?dú)?。人參燉雞是一道非常美味的菜，營養(yǎng)豐富可以滋補(bǔ)身體，許多人都會(huì)選擇人參燉雞來補(bǔ)充身體元?dú)猓岣咦约旱纳眢w抵抗力。下面給大家說下干人參燉雞的做法大全，想學(xué)的可以看一下哦~
一、人參燉雞注意事項(xiàng)
1、人參燉雞是咱們多見的一種調(diào)度身體補(bǔ)湯，人參燉雞湯這道湯的養(yǎng)分十分的豐厚，關(guān)于有些人的體質(zhì)比較差的話，平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯(cuò)的養(yǎng)分彌補(bǔ)你身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復(fù)的。
2、人參燉雞湯的準(zhǔn)確做法是，最佳是用沙鍋來進(jìn)行煲湯，口感比較好，并且養(yǎng)分也是十分的不錯(cuò)，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養(yǎng)分都燉出來，比及水開的時(shí)分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才干煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
3、可是人參燉雞湯盡管說養(yǎng)分豐厚，有一些人群也是不適合飲用的，比如說有三高的人群，就不適合吃人參雞湯，還有一些腎功能不全的病人，也是不要喝這種雞湯，由于喝了人參雞湯，會(huì)加劇腎功能不全的情況，給身體會(huì)帶來影響。
二、制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點(diǎn)后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時(shí)，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應(yīng)該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應(yīng)置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
三、制作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時(shí)，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時(shí)至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
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人體的身體在出現(xiàn)虛弱的情況下，就會(huì)誘發(fā)一些疾病的出現(xiàn)，然而做好的辦法就是通過食療來進(jìn)行營養(yǎng)的補(bǔ)充，這種方式是不會(huì)出現(xiàn)任何副作用的，人參這種藥材就是一種效果非常好的補(bǔ)品，相信大家都應(yīng)該對(duì)其功效有所了解吧，人參還可以和雞子一起燉湯，那么干人參燉雞怎么做呢?
第一，干人參燉雞怎么做呢?吃法一：將雞放鍋內(nèi)長時(shí)間燉煮,煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。功效:大補(bǔ)元?dú)?健脾養(yǎng)胃。用于久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強(qiáng)身延年。
第二，人參的吃法二:人參雞肉湯的做法。第一步,將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。第二步,人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。第三步,鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成。功效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,紅棗具有安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂。
干人參燉雞怎么做呢?人參汽鍋雞的做法。第一步,人參一支、紅棗一把、生姜一大塊切片、香菇用水發(fā)開切去蒂。第二步,2斤左右土雞一只,剁成小塊。第三步,炒鍋倒少量油,大火燒辣,下入姜片和雞塊爆至斷生。第四步,將炒過的雞塊盛入汽鍋中,倒入剛剛蓋住雞肉的水,放入人參、紅棗和香菇,蓋上蓋,高壓鍋倒入適量的水,下放支架或者蒸格,將汽鍋置于高壓鍋中,蓋上鍋蓋,大火燒上汽后改小火,悶30分鐘后,開蓋放汽,加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,然后再蓋上普通鍋蓋,中火蒸10分鐘,即可起鍋了。功效:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。
對(duì)于雞肉這種食物大家肯定比較喜歡喝雞湯，而且雞湯的營養(yǎng)是非常好的，對(duì)于產(chǎn)婦或者是大病初愈的人來說都是首選的補(bǔ)品，在燉雞湯的時(shí)候你也可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┤松?，因?yàn)槿松翘焐拇钆?，放在一起熬湯能夠起到很好的補(bǔ)身體的作用，所以你平時(shí)做雞湯的時(shí)候可以選用這種方式，這樣也會(huì)比較的好喝。
原料
鮮活母雞1只(約1.5公斤)，人參1 根(約10克)，蘑菇50克，青豆20克，紅棗10個(gè)，生姜20克，鹽10克，白糖5克，味精3克。
制作過程
做法一
1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內(nèi)臟、尾尖、爪子，從腹部剖開(背連背)，放入清水中浸泡4小時(shí)，撈出，控干。
2、 將人參放進(jìn)碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時(shí)，使參汁溶于湯中，待用。
3、 蘑菇水發(fā)后，去蒂，洗凈，切片;青豆、紅棗洗凈;生姜去皮，洗凈，切片，待用。
4、?瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。
5、 食用時(shí)，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時(shí)切片用分嘗，即可。
做法二
1、人參切薄片，雞切塊洗凈。
2、二味同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯面上浮沫，再改用文火慢燉2~3小時(shí)，最后加入食鹽即可。
人參燉雞的做法是比較簡(jiǎn)單的，只要在燉雞的過程中加入一些人參就可以了，所以你平時(shí)可以經(jīng)常燉，但是在吃人參雞湯的時(shí)候一定要注意不要喝太多，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致身體上火上只是發(fā)燒等現(xiàn)象，那樣就會(huì)得不償失了，適當(dāng)?shù)暮纫恍┎拍軐?duì)身體好。
干香菇燉雞屬于江蘇比較有名的一道菜肴，制作原料很簡(jiǎn)單，主要是雞 ，香菇，筍等。香菇燉成的湯口感鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，兩者結(jié)合在一起，滋補(bǔ)能力得到很大程度的提升，學(xué)會(huì)了做法，自己在家就能動(dòng)手進(jìn)行烹飪。那么，干香菇燉雞的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
整雞1只、香菇若、紅棗5、6個(gè)、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會(huì)備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時(shí)，三黃雞1個(gè)小時(shí)足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
注意事項(xiàng)
1、柴雞、烏雞、都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯(cuò)，柴雞、烏雞熬起湯來需要點(diǎn)時(shí)間，大概2個(gè)小時(shí)左右，用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個(gè)湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價(jià)值是一樣的。如果不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會(huì)很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點(diǎn)點(diǎn)就好，提味，雞湯會(huì)更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
人參的做法有很多，而在現(xiàn)在更多的是在烹飪的時(shí)候，將人參作為一種原料或食材放入其中，這樣既能夠享受其他食物帶來的營養(yǎng)美味，又可以發(fā)揮它的功效。能夠很好地幫助我們強(qiáng)身健體，還可以該神腎虛，神經(jīng)衰弱出現(xiàn)的腰膝酸軟，四肢困乏無力等問題。人參湯圓是現(xiàn)在很多人，喜歡的一種飲食方式，它可以起到補(bǔ)中益氣安神強(qiáng)心的效果。
人參湯圓人參湯圓 【來源】民間方
【原料】人參粉5 克 玫瑰蜜15克 櫻桃蜜黑芝麻各30克 白糖150 克 雞油30克面粉15克 糯米粉500 克
【制作】將雞油熬熟，濾渣晾涼；面粉放干鍋內(nèi)炒黃；黑芝麻炒香搗碎，將玫瑰蜜、櫻桃蜜壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，做成心子；將糯米粉合勻，包上心子作成湯圓。等鍋內(nèi)清水燒沸時(shí)，將湯圓下鍋煮熟即成。
【用法】可做早點(diǎn)或晚點(diǎn)，適量服用。
【功效】補(bǔ)中益氣，安神強(qiáng)心。適用于脾虛泄瀉、心悸自汗、倦怠乏力等癥。 人參菠餃人參菠餃 【來源】民間方
【原料】人參5 克 豬瘦肉500 克 菠菜750 克 面粉3000克生姜蔥胡椒粉醬油 香油 食鹽各適量。
【制作】 1. 將菠菜清洗干凈后，去莖留葉，在本瓢內(nèi)搓成菜泥，加入 適量清水?dāng)噭?，用紗布包好擠出綠色菜汁，待用；人參研成細(xì) 末，過100 目篩待用。
2. 將豬肉用清水洗凈，剁成茸，加食鹽、醬油、胡椒粉、生 姜末拌勻，加適量水?dāng)嚢璩珊隣?，再放入蔥花、人參粉、香油 拌勻成餡。
3. 將面粉用菠菜汁和均揉勻，如菠菜汁不夠用，可加點(diǎn)清水 揉勻，使表面光滑為止。然后加肉餡做成餃子。
4. 待鍋內(nèi)水燒開后，將餃子下鍋煮熟后即可。 【用法】佐餐食。 【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)神。適用于氣虛神衰、四肢無力、心悸、怔忡等癥。
以上就是人參的幾種做法介紹，相信通過這些常識(shí)的認(rèn)識(shí)和了解之后，那么大家對(duì)于如何用人參，才能夠更好的發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值，一定有了更全面的了解，利用這樣的飲食方式去吃人參，那么就可以很好地幫助強(qiáng)壯身體，緩解心悸、怔忡等不良的癥狀發(fā)生。
鮮人參燉雞湯有著很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于免疫力比較差或者剛剛大病初愈的人，適當(dāng)?shù)暮纫恍┚哂泻芎玫恼{(diào)理免疫力的功效，有不錯(cuò)的補(bǔ)氣血，促進(jìn)健康的效果。當(dāng)然對(duì)于肝火比較大的人來說，應(yīng)該少喝，避免造成上火。鮮人參燉雞湯的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備半只雞，準(zhǔn)備人參一條，準(zhǔn)備適量的鹽。
先把半只雞清洗干凈，然后鍋中放入適量的清水，水開以后，把半只雞放到水里面焯一下，然后撈出控干水分，把新鮮的人參清洗干凈，然后切成塊兒放到砂鍋內(nèi)，把雞肉剁成塊兒以后也放入砂鍋，然后加入適量的開水，水盡量要多放一點(diǎn)，因?yàn)橹饕葴?br />
大火燒開以后，開始小火慢燉，最少要燉兩個(gè)鐘頭，燉好以后加入適量的鹽調(diào)味兒，然后關(guān)火，這樣鮮人參燉雞湯就做好了。
人參雞湯是美味佳肴，具有非常好的補(bǔ)益的功效，人參是名貴的中草藥，能夠補(bǔ)充人的元?dú)?，有安神益智和健脾胃的效果，能夠促進(jìn)新陳代謝。對(duì)于促進(jìn)身體內(nèi)分泌平衡也能發(fā)揮很好的作用。尤其是對(duì)于免疫力比較差或者是處于生病期的人來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍r人參燉雞湯，能夠促進(jìn)身體體力的恢復(fù)，能夠促進(jìn)疾病的痊愈。
鮮人參燉雞湯沒有放油，只放了適量的鹽來調(diào)味兒，這樣能夠保持食材的新鮮的味道，同時(shí)補(bǔ)益和保健的功效發(fā)揮會(huì)更好。
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