油酥面團的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供油酥面團的制作方法，希望能為您提供更多的參考。
油酥是一種很多人都喜歡吃的面食，也是一種有著十足的北方特色的食物。當(dāng)然，在制作油酥的時候，最重要的一個步驟就是制作面團，如果面團制作成功了，那么油酥自然也就是比較好吃的。在制作油酥面團的時候，是有著很多技巧的，下面，就為大家介紹一下油酥面團的制作方法！
一、所需原料
細砂糖150公克，豬油110公克，瑪琪琳55公克，泡打粉5公克，小蘇打5公克，低筋面粉300公克，雞蛋2個，奶水30㏄
二、制作流程
1.將面粉中間撥開筑成粉墻，將細砂糖、小蘇打、泡打粉、豬油、瑪琪琳加入面粉中間。
2.將雞蛋分次加入中間，并與豬油、瑪琪琳拌勻。
3.再將面粉從兩側(cè)撥入，輕輕壓按壓至均勻成團即可(可加入少許奶水調(diào)節(jié)面團軟硬度)。
三、注意事項
調(diào)制油酥面團時要注意幾個問題：用植物油和動物油調(diào)制應(yīng)有所區(qū)別，因為動物性油脂易凝固，濃度大，可多加一些，否則感覺面團硬。動物性油脂酥性好于植物油，所以制作高級點心時用動物性油脂較多。還有需要注意的是：干油酥與水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油與水、面的比例要準(zhǔn)確。兩塊面團的軟硬度要一致，否則不宜操作，影響質(zhì)量。調(diào)制干油酥時用熟面粉調(diào)制，起酥性更好。
油酥面團主要是制作酥皮類食品。它的原理是：把干油酥包入水油酥中，經(jīng)過搟卷，使兩塊面團成為整體。由于兩塊面團的性質(zhì)不同，干油酥被水油面層層隔離，形成很多層次。加熱成熟后產(chǎn)生清晰的層次，達到酥松的效果。
制作酥皮類食品還要注意"包酥"這個環(huán)節(jié)。包得好壞，能直接影響制品的質(zhì)量，具體分為大包酥和小包酥。大包酥：就是一次加工幾個或幾十個制品。小包酥：就是一次包一個或幾個。它是根據(jù)制品的數(shù)量、質(zhì)量要求來決定。包酥要注意搟制要均勻，少用生粉，卷緊，蓋上濕布等，每個環(huán)節(jié)都要掌握好，這樣才能制出好的制品來。
加工酥皮類制品還分為："明酥"、"暗酥"、"半明半暗酥"。
暗酥：就是酥層在里邊，外面見不到，切開時才能見到，如酥餅、叉子餅等。
明酥：就是酥層都在表面，清晰可見，如千層酥、蘭花酥、荷花酥等。
半明半暗酥：就是部分層次在外面可見，如蛤蟆酥、刀拉酥等。
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在我們?nèi)粘ｏ嬍成嫌退诛炇鞘殖Ｒ姷囊环N面食，油酥餅不僅口感非常好，而且營養(yǎng)價值豐富，油而不膩，入口酥脆，十分受到大家的歡迎，而且制作方法也很簡單，主要原料就是用小麥面粉所制作而成，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的碳水化合物，同時也可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分。
油酥餅制作方法是什么?
做法
做法一
原料
小麥面粉 500克?；ㄉ?150克 白砂糖100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各適量[1]。
油酥餅
特色
色白似玉，酥層清晰，食時酥松香甜，油而不膩。
操作
1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻;
3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面;
4、油酥面、水油面兩塊面團各摘成10個劑子;
5、取水油面劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏后搟成長片，從一端卷攏，再按扁搟成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再搟成寬約3厘米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好;
共12張
制作材料
6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入(每鍋炸5只左右為宜);
7、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底;
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤;
9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
小貼士
1、制好油酥面是制作油酥餅的重要一環(huán)，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正確配置，揉透后略放置餳一會;
2、包酥、搟面、起酥，小塊制作比較容易掌握，但比較麻煩，也可采取“大包酥”的辦法、即將兩大塊酥面和水油面，直接包裹、搟開(褂的方法相同)，制成大的卷筒，再切成小圓餅，搟制成形;
3、搟制餅坯，要自中心向四周輕輕推搟，以保持酥層清晰整齊，搟好的坯子，炸制前要用小毛巾蓋好，以防干裂;
4、炸油要清潔，炸時鍋要端離火，油面保持旋動，以防坯子下沉焦結(jié)。
怎么樣制作油酥餅
用料
小麥面粉800g
調(diào)料
調(diào)和油適量
酵母(干)6g
水適量
油酥餅的做法
1、酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中。之后一點點的加水，將面和到和耳垂差不多的狀態(tài)。放到溫暖處醒發(fā)二倍大。
2、發(fā)好的面，手指沾面粉中間插一下，不回縮，即發(fā)好。
3、起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌。
4、炒到面粉變色即關(guān)火，勺子不要停，要一直攪拌，因為有余溫，免的糊了。
5、這是炒好的油酥。
6、將發(fā)好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子。
7、將面劑子搟成牛舌狀。
8、均勻的抹上油酥。
9、從上至下卷起，成卷狀。
10、全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右。
11、醒好之后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長。
12、將長條盤起。成餅狀。
13、全部是這個樣子
14、電餅鐺預(yù)熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形，不要太薄了。發(fā)面餅有點厚度才好吃的。
15、電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘。松軟的餅成功了 ，開吃。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因為它容易對腸胃造成負擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
多吃一些苦啊對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，在夏天吃一些苦瓜可以幫助我們達到很好的清熱解暑的效果，吃一些苦瓜可以有效的幫助我們解決自身出現(xiàn)的痱子過多的問題，還可以有效地幫助我們預(yù)防自身出現(xiàn)的壞血病，對于我們提高自身的實力健康有很大的幫助，來學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法吧。
做法一：
1、苦瓜洗凈后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要;
2、將片好的苦瓜斜刀切成細絲;
3、紅彩椒，大蔥切絲后放入清水浸泡使其卷曲;
4、將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用;
5、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽;
6、下入苦瓜絲焯燙約15秒;
7、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分;
8、將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的碗汁;
9、熱鍋后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油;
10、趁熱將花椒油淋在蔥絲上制作完成。
做法二：
1. 將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片。
2. 蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗干凈，瀝干水分，備用。
3. 炒鍋中放油，油六七成熱后，放入蝦仁煸炒至變色，盛出。
4. 倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下。
5. 接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋。
我們一定要學(xué)習(xí)一下苦瓜的制作方法，日常多吃一些苦瓜非常有好處，還可以有效地幫助我們達到抗癌的功效，可以有效的抑制癌細胞的病變，同時我們的老年人朋友吃一些苦瓜，還可以有效的降低血壓降低血脂的效果。
白酒是我國最具悠久歷史的一種蒸餾酒，平時親朋好友聚會的時候也都會喝到白酒，但大多數(shù)人都會覺得直接購買比較方便，那么白酒的制作真的是很困難，而且一般來講都無法完成的嗎, 并不見得是如此的，下面就為大家來介紹一下，關(guān)于白酒的制作，按照這樣的方法就可以完成。
白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒。但起源何時說法不一。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證，其歷史最遲也在800年以上。本資料的營養(yǎng)成分取之于50度崇明老白酒。 白酒營養(yǎng)分析：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。
白酒補充信息：
1. 白酒主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料，以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑，以優(yōu)質(zhì)凈水為釀造水，采用獨特的生產(chǎn)工藝和釀造技術(shù)，形成了豐富多彩的白酒品種。
2. 大曲酒：是用大曲作糖化發(fā)酵劑，先釀成酒醅，而后蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料，彩用自然繁殖微生物的方法制成，形如磚塊。微生物主要是：曲霉菌、根霉菌、酵母菌等，并有一些雜菌。由于大曲里有復(fù)雜的微生物群，故大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的味感。
3. 小曲酒：是用小曲作糖化發(fā)發(fā)酵劑釀成酒醅，而后蒸餾得酒，小曲用小米、小麥、米糠等為原料，其菌種是由“曲母”接種而來的，含有根霉菌、毛霉菌、酵母菌等，小曲中加入各種藥材，故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 4. 麩曲酒：是以麩曲作糖化發(fā)酵劑，并加酵母菌釀制而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料制成的酒曲，菌種主要是純培養(yǎng)的曲霉菌，用麩曲可以釀造出各種風(fēng)味優(yōu)美的曲酒。
如果自己有這個意愿和想法的話，都可以動手制作這些白酒，可是還是要提醒大家，適量飲酒對健康有利，可是絕對不能夠過多，因為酒精過多的攝入會給我們的健康造成更多的危害，所以平時應(yīng)酬喝酒的時候，大家也應(yīng)該謹記這一點。
冬菜，冬菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，因加工制作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風(fēng)味鮮美。冬菜營養(yǎng)分析：冬菜營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，具有開胃健腦的作用。那么問題來了，冬菜是怎么制作的呢，別急，小編接下來就告訴你了，很簡單易學(xué)的呢。
冬菜選料考究，采用傳統(tǒng)工藝精心制作。從大白菜的菜坯收購開始直至冬菜成品出口，都經(jīng)過嚴格挑選、精心加工，使天津冬菜的質(zhì)量穩(wěn)步提升，出口數(shù)量也逐年增長。天津冬菜系采用天津南運河畔盛產(chǎn)的“青麻葉大核桃紋”大白菜為原料，以本地紅皮大蒜和高溫加工的精制海鹽為輔料，經(jīng)發(fā)酵制作而成。
每年秋天10月至12月上旬，當(dāng)天津大白菜收成時，揀選棵大肥嫩的大白菜去其外青黃瓣，采取嫩白菜芯，切成細絲精工腌制，并加蒜白、香料等調(diào)配，經(jīng)腌曬六個月后，其味濃香，甘咸適度，是為中國調(diào)味食品佳品之一。次年2月至4月加工的則稱為“春菜”（但是銷售時仍統(tǒng)稱為冬菜）
這個其實比較簡單。
選無壞葉的秋季大白菜或蘿卜、洋白菜。用開水焯一下，菜入水后不用開鍋，撈起，用干凈薄布包好后放洗衣機內(nèi)甩干，入大盆中放入蒜末、姜末、鹽、辣椒面或辣椒粉。攪攔均勻。入缸或壇中壓實。蓋嚴。一個月后可食用。
做法相對簡單：白菜切成丁狀，按照10比1的量加入蒜片和鹽（比如3斤的白菜就加入3兩的蒜片和鹽），然后拌勻，再放入壇子里密封儲存40天后，即可食用。
以上就是冬菜的制作方法，其食用方法如：1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味；2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味；3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。這真真是極好的呢。pS：儲藏時間越久，味道就更好。
肉片是一種非常有營養(yǎng)的東西，肉片的制作方法也多種多樣，經(jīng)常吃一些肉片對于我們自身會產(chǎn)生很大的好處，肉片也可以和各種蔬菜炒在一起，會給我們帶來很多的美味，想必大家對于肉片的制作方法方法也都特別感興趣，下面就滿足大家的要求，一起來了解一下肉片的制作方法方法吧。
做法一：
原料：
豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽1匙、料酒2匙、醬油1匙、白糖1匙、醋、味精、鮮湯20g、水淀粉2匙、色拉油10g。
制法：
1.豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。
做法二：
1. 將洋蔥切絲，紅辣椒切絲，香菜切段，五花肉切片。
2. 將五花肉片放入碗中，倒入料酒、味精、白糖、醬油抓勻。鍋中放油燒至七成熱，逐片放入腌好的五花肉，炸至金黃干香時撈出控油。
3. 將炸好的五花肉片放入碗中，加入洋蔥絲、香菜段，用醬油、白醋、白糖、味精、香油拌勻即成。
肉片的制作方法還可以依據(jù)我們每個人的口味制作出來不同口味的肉片，我們大家都可以進一步的去嘗試了解一下，肉片的制作方法也是非常簡單的，不像其他做法非常苦惱，而且經(jīng)常食用肉片對于我們自身會產(chǎn)生很多好處。
糕點是很多人都喜歡吃的，而且有香香的味道，現(xiàn)在很多人都喜歡在家自己動手做糕點，味道也不比外面蛋糕店的差，而且更加干凈衛(wèi)生，但要怎么才能做出可口香軟的糕點呢，而且又要簡單，不費勁的就可以品嘗到美味的糕點呢？那我們就一起去學(xué)習(xí)下如何制作簡單美味的糕點。
材料：
1.雞蛋4只
2.牛奶60ml
3.白砂糖70g
4.牛油50g
5.喜歡芝士的話也可將芝士切?；蛑ナ糠?，口味輕濃隨自己喜歡
6.低筋面粉100g
糕點的做法：
1、把蛋黃和蛋清分離，裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃
2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化后的牛油攪勻成蛋黃奶漿
3、把面粉用面粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿
4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻，備用
5、把分離出來的4個蛋清放在干燥的器皿里，用打單機打蛋清，一邊打一邊把剩余的50g白砂糖加緊蛋清里，把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角，器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了
6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里，十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿，不要旋轉(zhuǎn)式攪勻~
7、把電飯煲預(yù)熱3分鐘左右，把煲膽取出，小心燙手,再倒入10ml左右油于煲內(nèi)用廚房紙把油涂均勻煲內(nèi)壁，再倒入蛋糕漿后，把煲輕扣幾下，把氣泡扣出來！
8、把煲膽放回電飯煲內(nèi)，按下煮飯鍵，大約20分鐘便可以了！要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕，看看有沒漿粘在牙簽上，若沒有就完成了！
以上就是介紹的制作方法，糕點是的營養(yǎng)價值比較高的，而且蛋糕是一款比較常用的糕點之一，不管在生日還是節(jié)日上一般都會出現(xiàn)蛋糕，而且它還非常的美味，大人小孩都喜歡吃，特別在小孩的生日會上，這樣的一款糕點是不可以少的，但也不能給小孩吃得太多，不然容易出現(xiàn)消化不良。
在夏天這么炎熱的季節(jié)里，雖然冰淇淋所含糖分極高，但它還是成為了很多人在氣溫高的天氣里最佳選擇。當(dāng)然，我們在家玩的時候，也可以學(xué)習(xí)一下冰淇淋的制作，這樣不僅可以不出門去買，而且還能做給自己的爸爸媽媽吃，那么現(xiàn)在問題來了，一定會有人冰淇淋難做嗎？冰淇淋怎么做才好吃呢？讓我們一起來學(xué)習(xí)一下。
設(shè)備用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
制作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內(nèi)；然后加入蛋黃，并充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌。?；鸷鬁囟戎饾u下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后裝入干凈的容器內(nèi)進行凍結(jié)，即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結(jié)。
方法一：
1.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了。
2.把牛奶倒入鍋中，煮至微開。
3.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
4.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
5.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
方法二：
1. 蛋黃單獨分離出來，加白砂糖和少量檸檬汁打至發(fā)白狀態(tài)；
2. 牛奶倒入蛋黃糊里攪拌均勻，放入奶鍋用小火加熱；
3.加熱過程中不停攪拌，避免蛋奶分離，煮到濃稠時關(guān)火，把鍋放入冷水中快速降溫；
4.淡奶油打至濕性發(fā)泡狀態(tài)，和冷卻后的蛋黃奶液混合拌勻；
5.將冰激凌液裝入保鮮盒中放入冰箱冷凍，隔半個小時取出來用打蛋器再攪拌一次，如此反復(fù)五六次。
冰激凌是一種很奇妙的東西，幾乎沒有人不喜歡它的美味，那種沁涼幼滑的香甜會給人帶來甜蜜的心安。我喜歡夏天有很大部分原因緣于冰激凌，炎熱的天氣捧著一碗微微泛著涼氣的冰激凌，舀起滿滿一大勺放進嘴里，讓每個味蕾都感受到融化，渾身每個毛孔都散發(fā)著快樂的氣息。
只要家里有冰箱，只要認真學(xué)習(xí)變得細心一點。冰淇淋的制作一定會成功，但是做的是否好吃，是否能滿足自己的口味自己家人的口味要看你能否把制作冰淇淋的精髓掌握好，當(dāng)然，冰淇淋中含有的糖分對人體健康不是很好，所以不要貪吃，少吃為好。
米粉是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，米粉屬于面食一種，長期吃胃部有很好的保護功效，對米粉的制作上也不是很難，這類食物制作很簡單，而且制作方法也各式各樣，不過制作米粉的時候，也要注意它的食材搭配，這樣制作出來的食物才會非常不錯，下面就對它制作方法進行介紹。
米粉的制作方法：
咖哩炒米粉
材料：干米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙
做法
1.干米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸后立即撈出放入盤內(nèi)，另以一盤覆蓋，燜透后剪短備用。
2.將蝦仁汆燙熟;吐司火腿切絲，備用。
3.熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。
4.在作法3中加入水、鹽和細砂糖調(diào)味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
牛仔骨米粉湯
材料：熟牛仔骨5塊，桂林米粉干50克。
做法
1. 桂林米粉干泡水一晚洗凈備用。在裝面碗里放入適量的鹽、胡椒粉、味精、蔥花備用。
2. 鍋內(nèi)放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的湯，加入適量的水煮開。
3. 鍋開后倒入泡好的桂林米粉燒煮。
4. 米粉煮熟了撈出裝碗內(nèi)，加入面湯拌勻即可。
這兩種都是米粉的制作方式，這些制作米粉的方法步驟簡單，而且食材搭配也不是很復(fù)雜，同時制作出來的米粉也十分的好吃，不過在制作米粉的時候，需要注意時間不能過長，否則米粉會變的粗軟不會太好吃的。
腸粉是廣東特有的一種面點食品，在很多廣東人的生活里面，這個腸粉就是他們一天勞動的開始，很多人會將腸粉作為他們的早餐。因為腸粉中含有比較多的淀粉物質(zhì)，對于人體的能量來說是很好的補充。很多人想知道這個腸粉是怎樣制作的，其實方法也是比較簡單的。
想知道腸粉的制作方法就要懂得粉漿的調(diào)配了，因為腸粉能否成型就是要看粉漿調(diào)配的怎樣的了。如果你對腸粉的制作有興趣的話，可以看看下面比較具體的一些方法了。
步驟/方法
1做腸粉的關(guān)鍵是粉漿的調(diào)配，在粉漿的配方上。小的時候在家附近的一家腸粉店，看到店里的人用水泡大米，然后放進機器里磨，米漿就慢慢從機器里流出來，之后他們就用米漿做拉腸粉。所以制作腸粉的關(guān)鍵之處，就是一定要用水泡米(粉)過一夜(起碼2小時以上)
2把昨夜泡好的米磨好成磨細的米漿后。我們就要然后攪碎肉，調(diào)好味道。制作一碟好吃的腸粉，配料千萬不可以馬虎。
3當(dāng)然少不了的是秘制的腸粉醬汁和調(diào)料了。腸粉源自廣東，廣東有句說話："吃野要吃味道!”因此廣東飲食文化中，醬料是一大特色，也許其他地方很 難有廣東地區(qū)如此繁雜的醬料配方;而且基本用的醬料都不是市場上單一的工業(yè)成品，而是多種醬料經(jīng)過自己加工而成的，比如比較常見的腸粉鹵醬。
4添些雞蛋和生菜，刷上少許的植物油，將碎肉配料與米漿均勻的鋪在腸粉撐上一蒸，輕輕一卷，粉皮夾著餡形成了一個長長的筒狀。為了其更加入味，用腸粉鏟把略像豬腸的粉筒切成幾節(jié)，淋上特制的鹵醬，一道軟滑爽口的腸粉粉就制成了。
5許多人來廣東前，從來不知道腸粉是什么。有些人第一次聽到它的名字，總覺得很惡俗。但只有你一旦試過腸粉的味道，總難以忘懷那種爽滑的滋味。淡淡的醬汁上飄著點點翠翠的生菜隨葉或細蔥，均勻澆在腸粉上，香濃微咸。入口處，綿軟的觸感加上香咸的口感，讓人迷醉。使每盤腸粉都散發(fā)著具有穿透力的吸引。
通過本篇文章向大家具體的介紹了關(guān)于腸粉的制作方法，相信大家看完之后對于腸粉的制作是比較了解的。腸粉對于廣東人來說是一種比較重要的食物，很多北方人嘗試過腸粉的味道之后，也會慢慢的喜歡上腸胃的味道，是那樣的美味。
肉肉是通過對肉進行腌制所制作出來的成品，它的本質(zhì)還是屬于肉的。我們知道在家常菜中經(jīng)常會吃到的就是豬肉了，只是呈現(xiàn)出來的成品不同而已。不同的食物的營養(yǎng)價值肯定是不一樣的，所以做菜選材是很關(guān)鍵的，只有選的新鮮的食材才能做出美味的食物出來。不過手法和制作過程也是很重要的。
同種食物不同的制作方法，才顯示出來它的獨特性，只有掌握了它們的制作方法，才方便我們更好的在這樣的基礎(chǔ)上創(chuàng)新做出不一樣的佳肴出來，贏得更多的人來食用它。所以不管是什么食物制作方法都是唯一的，那么鹵肉的制作方法是什么呢?
鹵水制作
1、將鹵藥包配方分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
菜品制作
在完成鹵水的制作后，便可遵照以下幾種方法開始鹵肉的制作。
1、準(zhǔn)備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器，要用陶罐類熬煮鹵肉，要鹵制的肉先做氽水處理。
2、加入前面鹵水淹沒肉，再加醬油(先不要多，看看肉的顏色而定，主要是起調(diào)色作用)，半斤清油(油一定要加的，不然鹵出的肉就像水煮)，鹽適量，把鹵藥袋放進去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因為藥里有爛肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小時就夠了，其他肉時間可以短些。用筷子扎肉，若肉爛了，撈出就可享用了。(記住要滾鍋把肉撈完后再離火，涼鍋撈容易壞湯)。
4、一副藥可以鹵很多次，一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥(注意換藥不能換湯)。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯，越老越好。
鹵肉的制作方法首先要做的就是鹵水的制作，只有等鹵水制作好了之后才能夠去制作鹵肉。因為只有這樣才能夠制作出正宗的鹵肉。好的鹵肉食用起來對身體才是有益的，我們才能夠很好的去吸收它的營養(yǎng)價值，不過對于一些怕長胖的人來說還是少食用的好。
臘腸是很常見的，臘腸的營養(yǎng)價值很高，而且選擇這樣食物來補充體力，也是很有效果的，不過選擇吃臘腸的時候，也需要適量選擇，它的蛋白質(zhì)高，脂肪過多，熱量也高些，所以吃臘腸不能過多進行，那臘腸的制作方法都有什么呢，這類食材在制作上，也是有很多不錯方式。
臘腸的制作方法：
材料：上好的豬肉，辣椒面，花椒粉，優(yōu)質(zhì)白酒，白糖，精鹽
做法：
1.用上好的豬肉(肥瘦比例1：2)，配上辣椒面、花椒粉、優(yōu)質(zhì)白酒、白糖、精鹽，按一定比例放在一起攪勻，碼味腌制2-3小時。
2.把腌制好的肉放入洗好的腸衣，裝滿后每隔20厘米左右再用線繩栓，最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼，放掉腸內(nèi)的空氣。
3.將剛灌好的香腸放置在通風(fēng)的地方晾1周左右，晾去多余水份。
4.最后將晾去水分的香腸掛在密封環(huán)境內(nèi)熏制一天。
小訣竅
食用方法
1.洗凈煮熟后加入佐料蒸、炒、烤均可.
2.最普遍的吃法：將香腸洗凈后煮熟，待冷卻后斜切成片，不用放任何佐料。這種原汁原味的的味道是最地道的四川臘味。
通過對臘腸的制作方法了解后，在家里制作臘腸完全可以根據(jù)以上方法進行，那臘腸制作成功后，在制作一些佳肴的時候，放入臘腸是很好選擇，不過臘腸本身就很咸，因此在放入它之前不能在放入鹽，否則很容易讓菜變得更咸。
糖蜜是我們生活中比較常見的一種食物，它的含糖量是比較高的，所以對于一些想要通過食用蜂蜜來減肥的朋友來說，是一個不錯的選擇。為了幫助大家更好的節(jié)省一些購買糖蜜的開銷，文章為大家介紹了糖蜜的制作方法，希望對大家能夠有所幫助，讓你們更好的達到養(yǎng)顏的效果。
對于糖蜜這種在生活中使用比較多的食物，如果我們能夠了解它的制作方法，就可以在生活中更好的使用它的功效，讓我們在家里就可以使用上糖蜜的營養(yǎng)價值和功效，建議大家好好學(xué)習(xí)一下。
糖蜜，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動的物體，主要含有蔗糖，蔗糖蜜中泛酸含量較高，達37mg/kg，此外生物素含量也很可觀，容易摻入大豆糖蜜和糖蜜發(fā)酵液。
糖蜜產(chǎn)量較大的有甜菜糖蜜、甘蔗糖蜜、葡萄糖蜜、玉米糖蜜，產(chǎn)量較小的有轉(zhuǎn)化糖蜜和精制糖蜜。
制糖業(yè)的副產(chǎn)品之一。制糖過程中,糖液經(jīng)濃縮析出結(jié)晶糖后,殘留的棕褐色黏稠液體。屬能量飼料,因味甜,多用作調(diào)味料。按制糖原料不同可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等。各種糖蜜的營養(yǎng)成分有差異。一般甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜以轉(zhuǎn)換糖量表示,其總糖量分別為48.0%、49.0%;水分25.0%、23.0%;粗蛋白質(zhì)3.0%和6.5%。淀粉糖蜜是以谷物淀粉經(jīng)酶水解后制造葡萄糖的副產(chǎn)品,以葡萄糖量表示,其總糖量50.0%以上,水分27.0%,粗蛋白量甚微。
〔原料〕面粉，酵面，白糖，飴糖，蘇打，花生油等 .〔制法〕1 .用面粉加酵面揉勻;2 .另用面粉加蘇打、飴糖調(diào)成面團;3 .將酵面包入飴糖面團，用軸錘搟成約五分厚的大面片，再切成長方形塊，在中間切一寸長的口，將面片的一頭從口中穿過去，逐個做完;4 .鍋內(nèi)放花生油，燒熱，把面坯下入，炸至呈棗紅色時撈出;5 .將白糖加水放鍋內(nèi)熬溶至稠，把炸熟的成品放入糖汁中拌勻，倒入大瓷盤中晾涼即成 .〔特點〕山東風(fēng)味小吃名品 .此蜜果為長方形，掛一層糖汁，外表光亮，中空味香，甜糯似蜜 。
為了大家更好的學(xué)習(xí)糖蜜的制作方法，文章為大家介紹了她的常見做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下。同時，為了達到更好的學(xué)習(xí)效果，我們建議大家在平時能夠多跟朋友交流一下彼此的制作方法，這樣有助于你們在生活中制作出更加完美的糖蜜。
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