江浙家常菜最知名的是什么？
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在我們國(guó)家，因?yàn)閲?guó)土遼闊的原因，所以不同的地區(qū)都有著不同的飲食文化。這對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)是一件好事，因?yàn)樵诼糜蔚倪^(guò)程中，可以吃到不同味道的美食，滿足自己的胃口。就拿江浙一帶的美味來(lái)說(shuō)，種類就是比較多的。那么問(wèn)題來(lái)了，江浙家常菜最知名的是什么呢?
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材，以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料制作而成的家常菜，具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。
海蜇皮具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效
嘉興肉粽補(bǔ)血養(yǎng)氣和強(qiáng)健身體功效的軟糯不爛，肥而不膩，肉嫩鮮香的浙江小吃
金華火腿又稱火朣，浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨(dú)特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形，四絕而著稱于世，為中國(guó)腌臘肉制品中的精華。金華出產(chǎn)的兩頭烏豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過(guò)上鹽、整形、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶，已暢銷國(guó)內(nèi)外。
東江釀豆腐
材料：
老豆腐500克、五花肉80克、香菇4朵、蔥一段、姜三片、青椒一段、油適量、鹽少量、糖少量、老抽少量
做法：
1.五花肉剁成肉末，香菇切末，香菇和肉末放在碗中，蔥姜切末放入，加入少量鹽，蠔油和香油攪拌均勻
2.豆腐切成厚2厘米的塊，用勺子把中心挖掉，將肉餡放入豆腐中
3.鍋中多倒點(diǎn)油，油熱把豆腐放入鍋中煎，煎至兩面金黃
4.青椒切絲，蒜切末，姜切絲，用鍋里的油爆香蒜，姜和青椒
5.倒入一大碗水，放入少量鹽，老抽和糖，水開(kāi)放入豆腐，中大火燉一會(huì)
6.湯汁快收完，盛出。
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? ?吃一口家里的菜是每個(gè)孩子的心愿，尤其是漂泊在外的游子更是希望能吃上一口家里的飯菜，那么很多孩子卻不知道怎樣去做家常菜，很多人都在網(wǎng)上詢問(wèn)家常菜的制作方法，其實(shí)家常菜的制作最簡(jiǎn)單不過(guò)了，下面我們就一起來(lái)了解幾道簡(jiǎn)單的家常菜的制作，希望能幫大家嘗到家里的味道。
? ?一:五香雞翅的做法
? 五香雞翅的做法（五香雞翅根）
? 做法:
? 1、翅根洗凈用開(kāi)水焯過(guò)濾干水。
? 2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中（用大號(hào)的，我這里拿小了，不好操作），把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子，抖動(dòng)袋子，使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
? 3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后，依次放入翅根，炸三到四分鐘，將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘（時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握），炸至兩面金黃即可。
? ?多說(shuō)兩句：
? ?1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)。
? ?2、炸的時(shí)候火不要太大，中火差不多了，不然容易外焦里生。
? ?二：酥香藕夾的做法
? ?【做法】
? ?1：藕去皮切成薄的連刀片，每片約0.2CM。。2：用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi)，輕輕用手?jǐn)D壓平整，使肉餡能夠均勻分布。3：將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。4：一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。5：另取一小碗，放入面粉，將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。6：再入面漿中周身掛上面糊。7：鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱，滑入掛上漿的藕夾，中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。8：一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。
? ?以上為大家介紹的兩種家常菜的制作方法，大家是不是了解了呢？其實(shí)家常菜的品類又豈知這兩種，大家可以多去了解一些相關(guān)的制作方法，讓自己在外漂泊的經(jīng)歷可以增添一份家的感覺(jué)，希望以上的介紹能夠幫助各位朋友們做上一道家常菜，給自己的生活增添一份樂(lè)趣。
現(xiàn)在很多的人都喜歡吃一些燉菜，由于燉菜在做的時(shí)候比較簡(jiǎn)單，而且味道也比較好，所以受到了很多朋友的青睞，但是很多的朋友喜歡吃燉菜卻不知道應(yīng)該要怎么做才好吃，燉菜的種類是非常多的，今天小編給大家介紹一下燉菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都會(huì)喜歡吃的。
材料
老豆腐半0.5塊，胡蘿卜適適量，辣腐乳半塊0.5塊，花椒適量，大蒜適量，小蔥適量，油1大匙
做法
1.鍋里放油，油微熱后放入花椒、少許蒜末和蔥花炒香，去掉花椒再放入胡蘿卜塊(切得比豆腐塊小)，炒2分鐘后放入豆腐炒1分鐘;
2.放入一些涼水，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，加入腐乳，再燉3分鐘(需要的話適當(dāng)加水);
3.到胡蘿卜很爛了，放入剩下的蒜末和蔥花，收干水分就可以出鍋了。
材料
五花肉，蔥，姜(切片)，花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開(kāi)時(shí)撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒(méi)過(guò)五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開(kāi)，小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
需要注意的是，在燉菜的時(shí)候，水一定要加的足夠，否則很有可能在燉的過(guò)程當(dāng)中會(huì)黏鍋，而且不僅會(huì)影響到味道，也有可能會(huì)使食材變得焦掉，可以按照自己的口味在做燉菜的時(shí)候加入一些辣椒粉，或者是直接加入一些干辣椒。
隨著年齡一天天的增長(zhǎng)，對(duì)于男人們來(lái)說(shuō)肯定要保護(hù)好自己的腎臟健康，因?yàn)槟I臟關(guān)系到生活中的方方面面，尤其是性生活。一旦腎臟受損嚴(yán)重，男人就可能會(huì)患上這一輩子最不想患上的疾病，比如陽(yáng)痿早泄等等。在平時(shí)有很多菜肴都具有補(bǔ)腎的功效，那么，補(bǔ)腎家常菜做法是什么?
蝦仁燴時(shí)蔬
主要營(yíng)養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷
原材料;蝦仁200克，西芹片、胡蘿卜片各50克，蒜片、辣椒片、黃瓜片、蔥段各適量
調(diào)味料;香油、黃豆醬各1小匙，鹽、黑胡椒粉各小許
制作方法;將所有原材料都洗凈過(guò)水撈出瀝干水分備用，鍋里放油燒熱，放入蔥段爆香加入所有原材料翻炒幾下加入調(diào)味料大火快炒翻勻淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要營(yíng)養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、維生素
原材料;海螺肉300克，韭菜段200克，姜絲、蒜末各小許，枸杞子適量
調(diào)味料;料酒、鹽、雞精各適量
制作方法;海螺肉洗凈切薄片加料酒腌一下過(guò)水2秒撈出，鍋里放油燒熱爆香蒜末、姜絲，加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺，放入鹽雞精、料酒快速翻炒幾下出鍋即可。
蒜香蛤蜊
主要營(yíng)養(yǎng)成分;鐵、鈣、磷、碘
原材料;鮮蛤蜊300克，辣椒1個(gè)，蔥1顆，大蒜3瓣
調(diào)味料;料酒1大匙，淀粉2大匙，醬油、蠔油、糖各1大匙，香油少許
制作方法;蛤蜊洗凈加入料酒和淀粉拌勻后過(guò)水備用，大蒜拍碎，辣椒切片，蔥切段，鍋里放油燒熱爆香姜蔥蒜加入醬油、蠔油、糖拌勻開(kāi)鍋后下蛤蜊再開(kāi)鍋時(shí)淋香油即可。
冬瓜大家應(yīng)該都是非常喜歡吃的，尤其是夏天的時(shí)候很多人家里都會(huì)用冬瓜來(lái)燒湯喝，冬瓜的制作方法有很多，除了可以紅燒，清炒，還可以用來(lái)做湯，這種方法也是最常見(jiàn)的，可以做成冬瓜排骨湯，冬瓜肉丸湯都非常的鮮美清爽，今天就給大家教一下冬瓜肉丸湯的制作方法。
主料：后腿肉、冬瓜。輔料：雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油。
做法：把后腿肉去皮剁成肉餡：我是按肥瘦2：8的比例剁的，做出來(lái)的口感會(huì)比較緊實(shí)有彈性，可以按喜歡的比例調(diào)整，買腿肉的時(shí)候也注意肥瘦的比例。同時(shí)切好冬瓜片。做蔥姜水：南方人拌肉餡不愛(ài)放蔥姜，剁得再細(xì)也會(huì)吃出來(lái)，但只放料酒總怕去腥不夠 ，所以我折中了下，放蔥姜水，姜和蔥切完后，泡入熱水幾分鐘，就成蔥姜水了，在吃水環(huán)節(jié)中加這個(gè)就可以了。準(zhǔn)備的調(diào)料：這是依次放入肉餡的調(diào)料：料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。依次加入調(diào)料：一邊加一邊攪拌，水不要一下子都加入，邊攪拌邊加，到最后肉餡要有點(diǎn)松松的但仍有彈性的狀態(tài)。用虎口擠出丸子的形狀：把肉餡入在左手心，然后從虎口處擠出丸子的造型。燒水下肉丸：燒水，先放入冬瓜，再放入肉丸，煮至水開(kāi)，撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫，加入胡蘿卜片。煮熟調(diào)味：再煮大概十五分鐘，加鹽即可，肉丸不會(huì)松散，湯也很清很鮮美。
夏天的時(shí)候多吃一些冬瓜是有好處的，尤其是用來(lái)做湯喝，多喝一些湯，不僅能夠在夏天幫助清涼解暑，而且還能夠利尿排毒，補(bǔ)充身體所需的水分，多吃一點(diǎn)冬瓜還能夠防止脂肪的堆積，起到一定美容瘦身的作用，是很好的食材。
很多家庭主婦現(xiàn)在都是以前家里的嬌生慣養(yǎng)的獨(dú)生女，做飯這種事就從沒(méi)學(xué)過(guò)，所以剛剛嫁為人婦的時(shí)候就感到很棘手，因此每次做菜都十分擔(dān)憂，不知道做什么，而且很多也不會(huì)。下面小編就和大家談一談在家適合經(jīng)常做的幾道家常菜的做法吧。希望對(duì)各位有所幫助哦。
魚香肉絲：
主料：
豬瘦肉 (適量) 冬筍 (適量) 黑木耳 (適量) 胡蘿卜 (適量)
輔料
蔥 (適量) 蒜 (適量) 姜 (適量) 自制剁椒 (適量) 肉湯(或水) (適量)
廚具：無(wú)
分類
春季菜譜 川菜 冬季菜譜 咸鮮 炒 半小時(shí) 普通難度
步驟： 1準(zhǔn)備材料。
步驟： 2將將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。
步驟： 3將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌。并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調(diào)味汁。
步驟： 4熱鍋下冷油，油溫?zé)岷?，下肉絲迅速劃炒散開(kāi)。
步驟： 5炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
步驟： 6將肉絲翻炒均勻。
步驟： 7加入事先綽水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右。
步驟： 8然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
步驟： 9倒入芡汁。待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可。
西紅柿炒蛋：
步驟：1將西紅柿清洗干凈，切成小塊，裝入盤中待用。
步驟： 2熱鍋放油燒熱，將打撒的雞蛋液倒入鍋中。
步驟： 3將雞蛋炒熟，盛出，裝入碗中待用。
步驟： 4熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
步驟： 5放入西紅柿翻炒均勻，加入精鹽。
步驟： 6翻炒均勻，放入炒好的雞蛋翻炒均勻。
步驟： 7將西紅柿雞蛋翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
以上就是小編所介紹的幾種家常菜的做法了。魚香肉絲和西紅柿炒蛋是十分常見(jiàn)，也比較普通的。但是其作為家常菜卻是很適合的。而且也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦。希望對(duì)各種家庭主婦們起到一定的作用。學(xué)會(huì)做幾道拿手的家常菜真的很重要哦。
腰花這種食材，我們?cè)谏钪幸话愕闹谱鞣椒ㄊ潜簇i腰花或者制作成腰花湯，所以大家不妨可以嘗試一下多學(xué)習(xí)幾種腰花的做法。對(duì)于腰花這種食材，我們現(xiàn)在就來(lái)告訴大家爆炒腰花的做法，希望大家能夠喜歡，跟著文章的做法去學(xué)習(xí)它。現(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)一下家常菜腰花的做法吧。
爆炒腰花的制作食材：
豬腰子200克。
冬筍片，水發(fā)木耳各50克，醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克。
爆炒腰花的做法詳細(xì)步驟
1)將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用;
2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁;
3)炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)時(shí)，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
根據(jù)文章對(duì)于菜腰花做法的分析，我們都知道在生活中如何去制作腰花這種食物了吧。我們想要在生活中制作出美味的食物，我們就需要在生活中多去了解一下菜腰花這種食物對(duì)于我們身體健康有什么傷害，希望大家可以引起重視。
炎炎夏日，總會(huì)找一些涼爽的東西來(lái)吃。涼拌菜在夏天是比較受歡迎的，涼拌的做法不但清脆爽口，消脂去膩，而且能最大限度保存蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，比油炒更加綠色健康，比熱菜更能令引起食欲。下面小編為大家介紹幾種家常涼拌菜的做法，制作簡(jiǎn)單，趕緊在家學(xué)起來(lái)吧。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
花生米拌蘿卜干
原料: 紅蘿卜干三兩 炒花生米一兩 蔥五錢醬油五錢 熟油辣椒一兩 白糖二錢 精鹽三錢 醋二錢 味精十粒 花椒面一錢
制法: 將紅蘿卜干洗凈，控去水分，直刀切成三分見(jiàn)方的小塊;花生米去衣，鍘切成同蘿卜干一樣大小的顆粒;蔥白也切成同樣大的顆。這時(shí)將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻，最后將所有調(diào)料一起拌入，入味可裝盤。
特點(diǎn): 五味調(diào)和，酥香脆辣。
以上就是小編為大家介紹的家常涼拌菜的做法，涼菜的做法簡(jiǎn)單省事，大家在學(xué)會(huì)的基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步學(xué)下拼盤，造形整齊美觀的涼菜讓人更有食欲，胃口大開(kāi)。但是不要注意涼菜最好不要高溫加熱在，這樣天然成分損失大。
在我們現(xiàn)在的生活中，大家對(duì)身體的健康都非常的關(guān)注，三要想身體健康，我們每天的營(yíng)養(yǎng)食物可是不可少的。在生活中掌握一些，營(yíng)養(yǎng)健康家常菜的具體做法可以讓我們吃的更好。小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種普通的家常菜，的具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
番茄炒蛋
原料：兩個(gè)中等大小的番茄，兩個(gè)雞蛋，小蔥，油，鹽，糖，雞精
步驟：1、番茄切片（這個(gè)隨你自己喜歡怎么切），雞蛋在碗中打散（可以加點(diǎn)水，一點(diǎn)哦，可以使雞蛋更嫩，或者加點(diǎn)料酒也可以；再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽），小蔥切蔥花，待用。
2、點(diǎn)火上鍋，可以稍微熱一下鍋再加油，油不能太多，不然做出來(lái)的菜會(huì)油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去，倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎，不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽（我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的，鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起，可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西，我不知道怎么叫，所以就叫鹽盒子了，里面有自帶小勺子，扁扁的那種），炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說(shuō)番茄皮快掉還沒(méi)掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。
4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦！
注意：如果油加得適量的話是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水，不然會(huì)焦的。
一開(kāi)始做這個(gè)菜的時(shí)候我時(shí)先炒番茄再加雞蛋的，可是這樣炒出來(lái)的雞蛋全散了，都沒(méi)形了，呵呵，所以就變成現(xiàn)在這個(gè)做法了。
2.做菜的小細(xì)節(jié)，注意了會(huì)讓你的菜增色不少
首先，鹽要大膽放。我一開(kāi)始總怕放咸了，不敢放鹽，所以做出來(lái)的菜總會(huì)沒(méi)味道，自然就不好吃了。后來(lái)被老媽說(shuō)了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了，下回就少放點(diǎn)唄，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)嘛。不過(guò)鹽吃太多不利于身體健康，所以，如果你喜歡清淡的，那就最好啦。
其次，做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西，那你做完菜可以把它們挑出來(lái)的，有了它們味道會(huì)好很多。姜是個(gè)很好的東西。做魚或者炒肉之前，可以拿拍裂的姜擦一下鍋，然后加油，等油熱時(shí)先加姜和蒜，再加肉類，這樣可以防止粘鍋。
清炒四季豆
原料：四季豆（四個(gè)人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽，雞精。
步驟：1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆，又簡(jiǎn)單，所以經(jīng)常炒來(lái)吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜（這是我們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也會(huì)有毒的。?
糖醋帶豆?
原料：帶豆（也叫豆工豆，豆和工是連在一起的，我記得念gang，可是紫光輸入法找不到，就是很長(zhǎng)很細(xì)的那種豆啦），蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒（可要可不要）、雞精。
步驟：1、洗凈，掰成小指長(zhǎng)的段（我們公司餐廳是整條做的）備用。記得看仔細(xì)點(diǎn)哦，帶豆經(jīng)常有蟲(chóng)子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時(shí)加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過(guò)程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋里的液體快沒(méi)有的時(shí)候加醋，再加點(diǎn)水，翻炒幾下繼續(xù)燜。
5、這回也是燜到液體快沒(méi)的時(shí)候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
這個(gè)菜就是樣子不太好看，有點(diǎn)黑黑的，但是味道的確還不錯(cuò)。我以前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不喜歡吃帶豆，一來(lái)是因?yàn)橄x(chóng)子特別多，二來(lái)是帶豆清炒味道也的確不好。后來(lái)同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
以上分享的這幾種，家常菜的具體做法大家現(xiàn)在，都應(yīng)該了解清楚了吧！在生活中我們可不要小看這些常見(jiàn)的家常菜，它們的營(yíng)養(yǎng)卻是最全面最豐富的，所以學(xué)會(huì)了制作方法趕快回家嘗試一下吧！
我們中國(guó)地大物博那么很多地方的特產(chǎn)食物都不一樣，少數(shù)民族的15來(lái)說(shuō)，不僅僅是當(dāng)?shù)氐娜讼矚g吃就是我們漢族人也比較喜歡吃。就比如說(shuō)回族的一些菜肴就受到很多朋友的喜歡，今天小編就為大家詳細(xì)的來(lái)介紹一些回民們的清真菜的，一些具體做法趕快來(lái)了解一下吧！
菜品名稱：扒羊肉條
菜品分類：清真菜
制作原料：羊腰窩肉、醬油、精鹽、紹酒、味精、清湯、白糖、蔥絲、姜絲、蒜片、八角、濕淀粉、芝麻油。
制作方法：將羊腰窩肉在冷水中泡透，洗凈，放在開(kāi)水鍋中煮透，取出洗凈，再放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾涼，撥去云皮，切成長(zhǎng)13厘米、粗2.3厘米的條，整齊地?cái)[入盤內(nèi)。將炒鍋置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角攪炒，待白糖變色時(shí)放入蔥、姜絲、蒜片繼續(xù)攪炒，然后加入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖，倒入羊肉條，用旺火燒沸后移至微火煨，待湯煨剩一半時(shí)，挑出八角不用，加入味精、濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，顛勺把羊肉條全部翻過(guò)來(lái)(保持完整)，倒入盤內(nèi)即成。
菜品特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)，羊肉熟爛不膩，味道濃郁。
菜品名稱：蔥爆羊肉
菜品分類：清真菜
制作原料：羊肉、雞蛋1個(gè)、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。
制作方法：將羊肉批成1.2厘米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各為肉厚的1／3），切成1工厘米的長(zhǎng)條，再切成方丁，放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二，改刀成1.2厘米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內(nèi)放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內(nèi)留少量油，用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。
菜品特點(diǎn)：羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無(wú)窮。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)這幾種好吃的清真菜的做法都了解清楚了吧！懂得了它的具體制作方法那么如果你比較喜歡吃這樣口味的菜，趕快回家按照上面的步驟去做，也同樣可以制作出美味好吃的清真菜快去嘗試一下吧！
中國(guó)的美食可以說(shuō)非常的多的，地區(qū)不同，具有代表性的美食也不一樣，我們平時(shí)經(jīng)常吃的一些家常菜，可以說(shuō)也是非常多的，比如說(shuō)地三鮮、青椒炒肉絲等等等等。各個(gè)地區(qū)不同，家常菜種類也會(huì)有所不同，作為全國(guó)各地比較有代表性的家常菜也非常的多，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下這方面的內(nèi)容。
精選家常菜
一、地三鮮
材料
主料：土豆1個(gè)，茄子2個(gè)，青椒1個(gè)，
調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時(shí)，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉絲
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來(lái)的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時(shí)候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過(guò)我一向都不喜歡，我一直都是用油來(lái)腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個(gè)人覺(jué)得比較清爽一點(diǎn)。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。 2，下鍋時(shí)，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。 3，這樣炒出來(lái)的肉絲，絕對(duì)味道一流，嫩嫩的。
豬肉是我國(guó)人民主要的食用肉類，在大江南北關(guān)于豬肉菜譜的家常做法有很多，而且南北方的豬肉做法也有所差異，豬肉尤其受到北方人民的喜愛(ài)，豬肉常見(jiàn)的做法是炒菜，燉肉，冬季做香腸等等，都是營(yíng)養(yǎng)又美味的食物。下面我們就為大家介紹關(guān)于豬肉菜譜家常菜的做法。
豬肉菜譜家常菜做法：
豬肉 (200) 蓮藕 (300) 生抽 適量醬油 適量食鹽 適量大蒜 一頭
1、把肉切成小塊小塊的!記得要切得比較整齊的哦!這樣看起來(lái)比較美觀些!用生抽，食鹽，醬油先腌制30分鐘左右!這樣肉會(huì)更加的入味兒!
2、蓮藕切塊備用現(xiàn)在把洗干凈的蓮藕也切成適當(dāng)?shù)男K，大了不易煮熟，小了容易爛掉!所以要切得適量，比豬肉塊大一點(diǎn)點(diǎn)就行!
3、將豬肉與蒜瓣放在鍋里煸炒至金黃(不用放油，豬肉本身就有油)，把油煸炒出，這樣熬出來(lái)的湯比較清爽，不會(huì)太油膩!
4、加入足夠的清水，放入事先準(zhǔn)備好的蓮藕，大火熬制!鍋開(kāi)后，放入食鹽，改成小火慢燉!
5、熬湯的時(shí)候湯面上會(huì)出現(xiàn)一層油，這時(shí)可以用勺子輕輕掛掉，這樣湯會(huì)顯得更加的爽口，不油膩!
6、 熬制味道出來(lái)時(shí)，香氣撲鼻時(shí)!用筷子試試蓮藕的軟硬，當(dāng)筷子插的動(dòng)時(shí)，就可以起鍋了!當(dāng)然也可以加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴!味道更加香醇!
天天做飯的家庭主婦難免有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)疲勞的現(xiàn)象，主要是自己沒(méi)有什么可炒的菜，天天一樣的家人都不愛(ài)吃，自己也很尷尬，又發(fā)愁不知道該做什么吃。那么現(xiàn)在我們就來(lái)看看有哪些家常菜可以學(xué)習(xí)的吧，讓我來(lái)給家庭主婦們支個(gè)招吧，多學(xué)會(huì)幾個(gè)拿手菜也是很不錯(cuò)的。
1、西芹腰果百合
原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鮮清淡
做法：
(1)西芹洗凈削皮，切成菱形塊;百合掰開(kāi)洗凈;腰果用油炸熟備用;
(2)起鍋燒水，水滾后加入西芹、枸杞，燒燙即可撈出備用;另起鍋熱油少許，倒入西芹、百合、枸杞。加鹽、蘑菇精、少許水，翻炒幾下，用少許水淀粉勾芡，淋如幾滴香即可。
2、東坡豆腐
原料：豆腐、竹筍、香菇
做法：
1、豆腐切大塊，放入面粉、鹽調(diào)制的面糊中掛糊，再放入油鍋中炸至金黃色，撈出，控干油;
2、另起鍋熱油，爆香姜絲， 倒入筍和香菇翻炒，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
3、西蘭花燒豆腐 原料：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐，不用嫩豆腐)
做法：
1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃，盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻，撈出，控干水備用。 3、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下，用鹽、胡椒粉、蘑菇精調(diào)味，最后勾簿欠即可。
以上就是小編給大家介紹的兩種家常菜了，如果不會(huì)做的話就仔細(xì)看看這個(gè)菜譜吧，一定可以學(xué)會(huì)的。另外，在生活中我們的確是應(yīng)該對(duì)我們的生活多一分熱愛(ài)，一頓充滿愛(ài)心和關(guān)懷的晚餐無(wú)疑也是十分溫馨的不是嗎。大家平時(shí)可以多練習(xí)做做家常菜。
對(duì)于養(yǎng)生保健的朋友來(lái)說(shuō)，每一個(gè)季節(jié)應(yīng)該吃什么食物都是比較了解的?？墒瞧綍r(shí)不關(guān)心健康飲食相關(guān)知識(shí)的朋友，不同的季節(jié)該吃什么自然就不太了解了。就拿夏季來(lái)說(shuō)，有的時(shí)候因?yàn)樘鞖庋谉岷芏嗳硕疾辉趺闯詵|西，主要還是因?yàn)槿狈ξ缚?。那么，夏天家常菜?jiǎn)單做法是什么?
1.【牙簽肉】
所需食材：
豬里脊肉300克，鹽2克，生抽2勺，孜然粉適量，辣椒面適量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小塊，加入鹽，生抽拌勻。
2.再撒適量孜然粉，辣椒面拌勻腌制20分鐘左右。
3.將腌制好的肉串到牙簽上，一根牙簽一般插兩塊，大點(diǎn)的插一塊。
4.鍋中放入適量油，中小火燒熱。加入牙簽肉，炸至變色即可。
2.【爆炒花蛤】
所需食材：
花蛤500克，豆瓣醬3勺，蠔油2勺，水適量，鹽適量，蔥姜蒜適量
做法：
1.溫鹽水泡花蛤去除泥沙。
2. 鍋中放水煮沸，放入花蛤，煮至微張口。再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈。這個(gè)方法一是去除花蛤的泥沙，二是讓花蛤更易熟。但缺點(diǎn)是會(huì)損失花蛤的鮮味。
3.香蔥切段，姜切絲，蒜切片備用。
4.鍋中放入適量的油，油熱下入蔥姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣醬翻炒。小火，防止糊鍋。倒入花蛤爆炒勻。
6.加入蠔油炒勻。加入少許熱水煮沸收汁。
3.【燉排骨】
所需食材：
豬肋排，鹽，醬油，生抽，八角，桂皮，香葉，水，蔥姜蒜
做法：
1.將肋排洗凈，放進(jìn)高壓鍋中，加入八角，桂皮，香葉，水，蔥姜蒜等香料。
2.加入適量的水，水剛好沒(méi)過(guò)排骨就可以。啟動(dòng)高壓鍋排骨模式。
3. 高壓鍋工作完畢后，將排骨和湯都倒入鐵鍋中。
4. 加入鹽，醬油，再加些蔥姜蒜，中火燉制30分鐘左右。最后大火收汁。
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