蝦仁最好吃的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝦仁最好吃的做法是什么？》，希望能為您提供更多的參考。
蝦肉當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)，這是大家都知道的。而且蝦肉對(duì)于很多朋友來說，吃起來就停不下來了，那種滿嘴留香的感覺這輩子都難以忘懷。蝦的種類是比較多的，有海蝦還有湖蝦，所以大家喜歡吃哪一種就選擇哪一種，沒有什么太大的區(qū)別。那么，蝦仁的做法最好吃的是什么?
油燜大蝦
油燜大蝦的做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、大蝦洗干凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和蝦須，用適量鹽腌上待用。黃瓜切菱形片待用，蔥花姜絲備用。
3、鍋內(nèi)放油，要多放一些，放入花椒粒，蔥花姜絲，再放入大蝦煸炒，待蝦變色后加入醋、糖、生抽、鹽，再加入適量水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，讓蝦更好的入味，待水變少后加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，黃瓜片熟透即可出鍋。
4、根據(jù)自己的喜好，碼盤就好了。
清炒蝦仁
清炒蝦仁的做法：
1. 將30只左右的鮮蝦去殼、蝦鉗、蝦頭、蝦須、蝦腳、
蝦線(用牙簽挑走背面的蝦線)洗干凈(討厭麻煩的人可以買直接冰凍的蝦仁，但冰凍蝦仁大多被工廠加工處理過，煮出來呈透明狀，鮮甜味也有所不足);
2. 將沖洗干凈的蝦仁瀝干，雞蛋打開分為蛋黃和蛋清放置在兩個(gè)碗中
3. 將1/3的蛋清，1/2茶匙的淀粉，極少量胡椒粉和鹽倒在蝦仁上并充分?jǐn)嚢枳屗形r仁上漿，放在冰箱中稍稍冷凍讓其成型;
4. 將黃瓜洗干凈切取一半，將一半黃瓜再對(duì)切，去籽，切片; 切少量姜蒜切末備用;
5. 另取一個(gè)空碗放入適量紹興酒，淀粉，蔥花白，胡椒粉，鹽做成勾芡汁;
6. 鍋內(nèi)倒入少量油，燒熱后將上過漿的蝦仁放入鍋中迅速滑散，蝦仁炒至稍微泛紅快速撈出;
7. 鍋中留少量油，放入蔥姜蒜炒香后再放入黃瓜;略炒后迅速放入蝦仁，倒入勾芡汁繼續(xù)翻炒;
8. 略炒入味后即可裝盤。
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美食的都是讓人感到幸福美滿的，所以大家才會(huì)對(duì)美食追求不舍。海參是眾多美食中的一種，特別是吃貨們，一定都不會(huì)放過這種美食的，可是海參的制作方法有很多種，而且每一種做法味道都是不一樣的。那么到底哪種做法才是最好吃的呢？讓我們一起來學(xué)一下海參最好吃的做法吧。
茶香海參
菜系：潮州菜原料：干烏石海參6兩(約240克)，腩肉、蔬菜各4兩(約160克)，蝦米5錢(約20克)，雞油、鐵觀音茶葉各1兩(約40克)。
姜、蔥、酒各適量主料：烏頭魚1條重約12兩(約480克)，橙1個(gè)，磨豉2湯匙，蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1只(切粒)蔥2條(切粒)油1湯匙。
配料：腌料：胡椒粉少許，生粉1茶匙。
制作過程：
1、將干海參用自來水沖洗1分鐘，洗掉表面浮塵。然后將干海參置于0-5度冷純凈水24-36個(gè)小時(shí)，中間換水2次直至將海參泡軟。將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參體內(nèi)前端牙狀物。添純凈水上無油鍋加蓋煮沸后，用中火煮40-60分鐘，煮到能將海參輕輕掐透。換新的純凈水，泡24-36小時(shí)左右，中間換水2次，直至發(fā)泡到干海參2倍長度即可，然后再用姜、蔥、酒出水，洗凈后切骨排狀。
2、蝦米浸水，腩肉切成細(xì)塊，以雞油起鍋，炒香腩肉、蝦米，然后加水煎成濃湯熄火，加入茶葉焗5分鐘。
3、將海參用濃茶湯炆軟，以蔬菜伴食就可以了。
原來茶香海參是海參最美味的做法啊，看著制作方法是不是覺得食欲大開呢？而且這個(gè)制作方法非常的簡單，只要用心，每個(gè)人都能學(xué)會(huì)的。其實(shí)我覺得每個(gè)人的口味不一樣，最美味的定義也就不一樣了，所以上面的茶香海參也許只是對(duì)于大部分人來說是最美味的。那么少部分的你，就要繼續(xù)加油尋求美食的制作方法啦。
大家平時(shí)多吃一些牛肉還是很好的，特別是孩子吃牛肉也有利于發(fā)育，牛肉脂肪低，是大家喜歡吃牛肉的原因，今天我們教大家牛肉的一種好吃的做法那就是咖哩牛腩。
一、咖哩牛腩
材料
牛腩，咖哩塊，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，蔥，蒜，八角
做法
1、牛腩綽水煮一會(huì)兒，去除血污，用流動(dòng)的水沖洗干凈備用。
2、胡蘿卜、土豆和洋蔥去皮，切成塊，姜切片，蒜剝皮，蔥洗凈打蔥結(jié)。
3、把牛腩放入高壓鍋，加水沒過牛腩，把姜片、蔥結(jié)、八角和蒜放進(jìn)茶包袋(這樣等下?lián)瞥鰜肀容^容易)，扔進(jìn)高壓鍋，放兩勺料酒，開火，高壓鍋上氣后小火煮35分鐘。
4、把牛腩從高壓鍋轉(zhuǎn)移到湯鍋里，撈出料包，加入土豆和胡蘿卜塊繼續(xù)用小火燉40分鐘至牛腩酥爛。
5、加入兩塊咖哩塊(看自己喜歡決定咖哩塊的多少)，繼續(xù)煮20分鐘。
6、換成炒鍋，用大火收汁至湯汁濃稠就可以出鍋了。
二、咖哩牛腩
材料
牛腩洗淨(jìng)切塊，香茅切段拍散，下咖哩粉，鹽，糖，味精醃二小吋，土豆切塊，紅蘿卜切塊，洋蔥切塊，咖哩粉，高湯，椰乳汁，蒜茸.
做法
熱油鍋爆香蒜茸與香茅出香味時(shí)， 再放牛腩炒香，下咖哩粉再炒到牛腩有三， 四成熟時(shí)咖哩也有香味透出后，再倒高湯滾一滾大約五分鐘，又將熱水注滿后改開小火煮一個(gè)小時(shí)， 放椰乳汁再煮半小時(shí)，加紅蘿卜塊以中小火煮五分鐘，下土豆塊與洋蔥塊滾后再改用文火煮(大約二十至三十分鐘)湯汁略收(因有椰乳汁與土豆， 湯汁會(huì)變稠不用勾芡)，再放調(diào)味品鹽，糖，味精即可出菜.
沾汁： 清辣椒醬， 鹽與檸檬一起相拌勻.
三、牛腩做法指導(dǎo)
1. 烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美。
4. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
到了夏天也是適合吃海鮮的季節(jié)，蛤蜊的口感很好，很鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值高，維生素，微量元素，蛋白質(zhì)含量都很高，脂肪含量卻很低，爆炒蛤蜊肉是不錯(cuò)的做法。
一、爆炒蛤蜊肉
主料
200g蛤蜊肉
200g蒜苗
200g紅干椒
配料
適量油
適量鹽
制作步驟
1.把蛤蜊肉洗干凈備用
2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用
3.先熱鍋,但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候,就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香
5.把蒜苗和紅干椒,加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
二、其他做法——涼拌蛤蜊肉
材料
蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水汆一下備用。
2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮嫩爽口。
三、其他做法——蛤蜊肉雞蛋炒飯
材料
蛤蜊肉少許，三只雞蛋，調(diào)味料。干飯
做法
1. 把雞蛋打散下熱油鍋炒熟，盛出
2. 用蔥姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分鐘下熱油鍋翻炒。
3. 見出少量水，下干飯，用炒勺把米飯打碎，反復(fù)翻炒。
4. 放鹽和胡椒粉，炒熟的雞蛋，稍微翻炒后盛出。
海鰻是一種非常兇猛的魚類，也許很多人都吃過這種肉，海鰻魚肉味道非常美，肉質(zhì)非常細(xì)膩，海鰻魚肉含有豐富的營養(yǎng)，能夠補(bǔ)血養(yǎng)血，能夠抗癆，對(duì)肺結(jié)核還有輔助治療的作用，所以海漫做成的食物一定是很好的營養(yǎng)品，下面介紹正確的吃法。
一、豉汁海鰻
材料
海鰻1條（約1kg），豆豉1湯匙（15g），老抽1湯匙（15ml），蠔油4茶匙（20g），紹興黃酒2湯匙（30ml），芝麻香油2茶匙（10ml），香蔥20g，大蒜3瓣，老姜1塊（約10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）
做法
香蔥洗凈，切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮，切碎待用。
在小碗中調(diào)入豆豉、老抽、蠔油、紹興黃酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均勻，制成調(diào)味汁。
將海鰻頭剁掉，再將內(nèi)臟清洗干凈，接著把海鰻放入熱水中汆燙約1分鐘，再撈出瀝干水分，用刀背將海鰻表面的白膜刮除干凈。
從海鰻的頭部開始，每間隔2cm在背部垂直切開1刀，但注意不要完全切斷，直至切至尾部。
將加工好的海鰻盤放在盤子中，再淋入制好的調(diào)味汁，放入蒸鍋中，用大火蒸約12分鐘。
最后將香蔥碎撒入盤中，再將油燒至六成熱，淋在上面即可。
二、清蒸海鰻
材料
去皮曬干鰻魚(海鰻魚鲞) 枸杞 老姜 京蔥 蒸魚豉油 料酒
做法
1. 姜切片,蔥切段,枸杞子沖洗干凈
2. 去皮曬干后的海鰻用溫水浸泡30分鐘左右洗凈, 背部切片(不要切斷),放姜(夾在縫隙中), 蔥 ,料酒腌漬20分鐘左右
3. 蒸鍋加水燒開, 隔水放入鰻魚上蓋蒸約10分鐘, 把蒸出的湯水倒掉, 放蒸魚豉油,枸杞, 上蓋續(xù)蒸10分鐘左右即可
三、辣炒海鰻
材料
主料鰻鱗魚配料尖椒、香菇、干辣椒調(diào)料鹽、味精、糖、醋、醬油、花生油、生粉、蔥、姜、蒜、香菜
做法
1．鰻鱗魚處理干凈，切段。
2．蔥、姜、蒜爆香，加鰻鱗魚炒一下。
3．加配料及湯，調(diào)味，慢火燒透入味。
4．加香菜，勾芡即成。
雞翼尖是雞翅膀的外端，也叫雞翅尖，因其肉質(zhì)鮮嫩，又富含大量的膠原蛋白而深受人們的喜愛。其實(shí)雞翼尖最好吃的做法是有以下兩種的，都特別的簡單易做，愛吃雞翼尖的朋友們千萬不要錯(cuò)過這些美味哦！
一、紅燒雞翼尖
食材明細(xì)
雞翅尖適量，生姜適量，蒜瓣適量，小米椒適量，紅椒適量，料酒適量，花椒適量，八角適量，桂皮適量，醬油適量，雞精適量，玉米油適量
做法
1將雞翅洗凈瀝水。
2將生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，紅椒切小塊備用。
3油鍋燒至五成熱關(guān)火，下花椒炒香后撈出。
4油鍋繼續(xù)加熱，下生姜、蒜、小米椒炒香。
5倒入雞翅爆炒，至雞翅水分收干。
6加入料酒繼續(xù)翻炒2分鐘。
7加入醬油燒制上色。
8加入足夠的水，水要沒過雞翅，大火燒開改小火燒制5、6分鐘。
9加入紅椒塊、鹽、雞精翻炒均勻，繼續(xù)燒制2分鐘，大火收干湯汁即可關(guān)火。
二、香煸雞翅尖
食材
雞翅尖、蔥、姜茸、蒜茸、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。
操作步驟：
1、將翅尖的反面用刀劃一道痕，好讓它入味；
2、蔥白部分切碎，大料用石舂杵碎，姜、蒜切碎；
3、將做法二的材料倒入將翅尖的碗，再加少許生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒，用手拌均勻；
4、鍋放少量油，開慢火，先放剁椒和豆瓣醬，煸出香味和顏色，
5、再升至中火，倒入姜茸蒜茸和蔥粒，爆至出香味，再倒入雞翅尖，不斷翻炒，加少許料酒（提香去腥）、糖（提鮮）、生抽（底味），爆至翅尖干水入味，打幾滴包尾油，兜勻上鍋。
韭菜炒雞蛋是大多數(shù)家庭餐桌上的常見菜。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)元素，被評(píng)為“世界上最營養(yǎng)的早餐”韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。是很好的春季家常菜。
韭菜炒雞蛋做法一
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
韭菜炒雞蛋做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。
原料
雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷螅湃胛r皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
春卷在北方是一種比較常見的面食，但是對(duì)于春卷的做法很多人不是十分的了解，這樣的情況下就造成人們所做出的春卷不能既美觀又美味。蝦仁春卷在當(dāng)下是比較受人們歡迎的一種食物，所以對(duì)于蝦仁春卷的做法大家是要了解的。那么，蝦仁春卷的做法是什么?下面是關(guān)于這個(gè)問題的具體介紹。
泰國南部的下酒小吃，原為地道的街頭小吃，以碎肉或粗料作餡料，味道佳卻難登大雅之堂，乃由于泰國人天生愛面子，講派頭，所以未能將其納入酒店美食。酒店廚師腦筋一轉(zhuǎn)，將粗食餡料改以中蝦取代，遂把街頭小吃變成高檔美食。因?yàn)樵谔﹪院ｕr材料入饌，屬于高檔食品，價(jià)格昂貴，但一般本土人負(fù)擔(dān)得起。分量：4～6人烹煮時(shí)間：5～10分鐘
材料
中蝦8～10只，春卷皮10片，酸梅醬、生油各適量。腌料：芫荽頭1個(gè)，蒜肉2粒，胡椒粉少許，生抽1茶匙，麻油1茶匙，蠔油1茶匙。生粉漿料：生粉1湯匙，沸水28.3克。
做法
(1)中蝦洗凈、去腸、開邊留尾。
(2)將芫荽頭與蒜肉用擂樁樁碎，加入其他腌料，再放入中蝦拌勻，置冰箱冷凍5分鐘。
(3)在生粉中沖入沸水，拌勻成生粉糊。
(4)將春卷皮攤平，放入凍中蝦，卷成春卷狀，一端用生粉糊密封，一端露出蝦尾。
(5)油鍋燒至200攝氏度，放入春卷，以中火炸至金黃色撈出，伴以酸梅醬食用。
心得
可用其他海鮮料代替中蝦。
蝦仁春卷的做法是什么?上述的內(nèi)容是關(guān)于蝦仁春卷的具體做法，制作春卷的材料有很多，很多的海鮮類食物都是可以制作春卷的，但是需要提醒大家的是：做任何一種春卷，大家在處理材料的時(shí)候都必須要細(xì)致。
腰果炒蝦仁是比較常見的一道菜，適當(dāng)吃一些有很好的提高免疫力的作用，這也屬于比較高級(jí)的一個(gè)家庭料理菜肴，下面我們就來了解一下腰果蝦仁的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
首先準(zhǔn)備腰果50克，準(zhǔn)備蝦仁250克，另外準(zhǔn)備黃瓜一百克，胡蘿卜50克，準(zhǔn)備適量的蔥、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、植物油和木耳。
選擇蝦仁的時(shí)候要選擇大小差不多的，要把蝦仁和腰果都清洗干凈，然后瀝干水分，蝦仁要逐個(gè)用牙簽把里面的蝦線剃掉，然后放到冷水里面浸泡半個(gè)小時(shí)左右，這樣能夠保證蝦仁更加潔白，口感爽脆。
鍋中放油，油溫五成熱的時(shí)候放入腰果，用小火炸到金黃的顏色，然后撈出來控干油份，炸的時(shí)候一定要用小火，不要把腰果炸糊了。
把胡蘿卜清洗干凈以后，切成菱形的小丁，然后鍋中燒水，水開以后放入鍋中燙一分鐘左右，然后撈出來備用，黃瓜也同樣切成菱形的小丁，這時(shí)候把蝦仁放到小盤當(dāng)中，加入一勺料酒，加少許的胡椒粉，放鹽，然后抓勻。
再加入半勺干淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。準(zhǔn)備不粘鍋。鍋中放油，然后放入蝦仁，迅速的滑炒變顏色，因?yàn)槔锩嬗械矸廴菀渍冲?，所以最好是用不粘鍋，炒好以后盛出備用，另起鍋，鍋中放入適量的植物油，放入蔥花炒香，然后放入黃瓜丁和胡蘿卜丁，改為大火翻炒30秒。
然后加鹽，炒勻以后，再把蝦仁和黑木耳放到里面，繼續(xù)翻炒一小會(huì)兒，然后盛盤，再把炸好的腰果放在上面，這樣腰果炒蝦仁就做好。
青椒蝦仁是一道好吃的家常菜，它的做法非常簡單，一點(diǎn)都不難，就是剝蝦殼的時(shí)候麻煩些，還需要西芹、青辣椒、紅辣椒來做主料，當(dāng)然豆瓣醬也是必不可少的，食材需要在做菜前準(zhǔn)備好，以免煮起來的時(shí)候手忙腳亂，有時(shí)候還會(huì)導(dǎo)致焦鍋了，菜的好與壞，火候很重要。
做法：
主料:去殼蝦仁約400克，西芹塊、青、紅椒塊各適量
輔料:蒜茸2茶匙，紹酒少許，干紅椒碎、豆瓣醬各1茶匙
調(diào)料/腌料:湯汁料:上湯2湯匙，茄汁、蠔油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，鹽適量
1、蝦仁氽水瀝干。
2、燒熱一湯匙油，將豆瓣醬爆香，再加入其他材料(酒除外)炒香，贊酒，加湯汁煮沸拌勻即成。
食譜相克：
蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2.不宜與豬肉同食，損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
菠菜含鐵量非常的高，對(duì)于一些貧血的患者非常的適合，能達(dá)到補(bǔ)血益氣的功效，而蝦仁也是一種高蛋白的食物，所以兩者搭配算是絕配了，下面我們就來介紹一蝦仁菠菜的做法。
主料
菠菜 150克 蝦仁 30克 蛋清 80克
輔料
色拉油 15克 食鹽 2克 味精 1克 白砂糖 3克 雞油 10克 淀粉 8克
1 嫩菠菜洗凈撿去老葉
2 鮮蝦仁洗凈用干凈紗布抹干水，加入少許鹽、味精、雞蛋清、淀粉腌好
3 鍋倒油燒至80℃放入腌好的蝦仁，泡至九成熟時(shí)倒出
4 鍋內(nèi)留油，放入菠菜，加入少許鹽、味精、白糖炒熟
5 淋入雞油盛出擺在盤內(nèi)
6 另取一鍋倒油燒熱，倒入雞蛋清、蝦仁，加入鹽、味精，用小火慢慢炒至滑嫩
7 用鏟子鏟出放在菠菜上即可.
蝦仁粥是一道非常好吃的美食，它的制作方法非常簡單，需要的食材也不復(fù)雜，幾乎都是廚房調(diào)料里都能找到的，當(dāng)然食材中必不可少的是蝦仁和我們每天吃的大米，這兩樣缺一不可，煮好再加點(diǎn)蔬菜在上面就完美了，它的味道非常鮮，口感非常好，還有開胃的功能，使人吃了還想吃。
做法：
1 選購新鮮的基圍蝦，洗凈
2 取一只洗凈的蝦去頭，去蝦殼去蝦線
3 處理好十只蝦仁備用
4 用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉
5 在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻
6 將事先準(zhǔn)備好的白粥加熱至滾開
7 加入調(diào)好的蝦蓉
8 用筷子將蝦蓉?cái)噭?，待蝦仁變色即可關(guān)火
9 盛盤享用啦[
食譜相克：
蝦仁:1.食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死;
2.不宜與豬肉同食，損精;
3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋清:雞蛋清不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。
營養(yǎng)價(jià)值：
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
蝦對(duì)于人們來說，做法是有好多種，但是每種做法都掩蓋不了了蝦仁的美味。利用爆炒的方法來制作，可以讓蝦仁更加的香脆，但是肉質(zhì)還是那么飽滿和鮮甜。有興趣的朋友不妨嘗試一下哦。
做法
1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘
2、大蔥去皮，洗凈，剁碎;鮮姜去皮，洗凈，切片
3、 將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁
4、 再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁 ，炸熟后，撈出，控油，待用
5、 炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可。
營養(yǎng)價(jià)值
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂。
物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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