黑豆泡多久最佳？
泡腳養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“黑豆泡多久最佳？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
我們都知道豆?jié){這樣的食物就是用豆子研磨制作而成，里面包含了非常多的營(yíng)養(yǎng)。要知道，豆子的種類是非常多的，就拿黑豆來(lái)說，也是屬于一類健康的食物。不過豆子在吃之前是需要經(jīng)過浸泡的，否則會(huì)很難熟透，吃下去會(huì)對(duì)腸胃有害。那么問題來(lái)了，黑豆用來(lái)泡多長(zhǎng)時(shí)間才是最適合的呢?
密封了的九度米醋泡黑豆，大概多久可以開封呢?正常來(lái)說，熟泡的九度米醋泡黑豆泡大概一個(gè)月就可以吃了。因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)月的浸泡，此時(shí)的黑豆已經(jīng)沒有了豆腥味，而且米醋已經(jīng)通過裂開的縫進(jìn)入黑豆里面，黑豆充分吸收了九度米醋的成分，變得飽滿膨脹，兩者相互融合得恰到好處，所以一個(gè)月的時(shí)候開封是最適合的。
不過，如果你泡之前沒有經(jīng)過炒的工序，直接泡生黑豆，米醋滲入黑豆的時(shí)間更久一些，所以要等到兩至三個(gè)月食用才有效果。中途若發(fā)現(xiàn)醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿為止。
米醋泡黑豆怎么吃
米醋泡黑豆是一種養(yǎng)生食療。醋的酸性比較強(qiáng)，如果直接喝醋，對(duì)腸胃的刺激比較大，而黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡后能中和掉大部分的酸性，所以泡出來(lái)的米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。
米醋泡黑豆一般只吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用，有胃病的人也可以選擇在飯后服用。因?yàn)槊状椎乃嵝源螅瑸榱瞬淮碳た谇?，服用前后可喝口溫開水。此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對(duì)治療糖尿病、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效。對(duì)于各種疾病的輕重，食用數(shù)量是不一樣的。一般來(lái)說，輕者一次服20～25粒;重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。
現(xiàn)在我們知道了黑豆泡多長(zhǎng)時(shí)間，這樣我們就可以用黑豆做很多的美食，因?yàn)楹诙箤?duì)我們的身體健康有很大的幫助，里面所含的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充我們身體所缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，現(xiàn)在我們知道了黑豆很多的價(jià)值，平時(shí)可以經(jīng)常吃一點(diǎn)黑豆，但是也要適量。
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醋泡黑豆是好多人在平時(shí)的時(shí)候用來(lái)進(jìn)行養(yǎng)生的一種飲食方法，不但可以養(yǎng)生，同時(shí)也對(duì)好多種疾病有好的治療效果，平時(shí)的時(shí)候每天吃一點(diǎn)對(duì)身體是特別有好處的，不過在進(jìn)行這種養(yǎng)生方法的時(shí)候，也有好多的朋友不知道具體的做法，而且也不知道需要泡多長(zhǎng)時(shí)間，下面我們就來(lái)進(jìn)行一下了解。
如果是生的泡，30天后吃;如果炒來(lái)泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。建議每天下午5-7點(diǎn)吃10-15粒左右。
醋泡黑豆的制作方法
材料：黑豆100克，米醋300克
制作方法
1、將黑豆洗凈，放在鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以小火煮大約10分鐘瀝出。
2、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入適量的米醋;
3、等黑豆變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
醋豆的儲(chǔ)藏方法：時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，可重新?lián)Q醋。還可放置陰涼處或冰箱冷藏保存。
通過上述的介紹，我們知道了醋泡黑豆時(shí)間要多久，這一種養(yǎng)生方法對(duì)身體特別好，不但可以美容減肥，而且還可以改善便秘的情況，主要是對(duì)于各種疾病也有一定的治療效果，一般主要是對(duì)高血壓、糖尿病和有脫發(fā)頭發(fā)發(fā)白的患者特別有效果。
黑豆是五谷雜糧中非常重要的一個(gè)谷類食品，其實(shí)黑豆就是黑色的大豆，但是黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大豆高出許多。也有研究證明，多吃黑豆的人相對(duì)于平常人來(lái)說壽命會(huì)更長(zhǎng)一些。使用醋這個(gè)常見的調(diào)味品泡黑豆的話是一個(gè)不錯(cuò)的養(yǎng)生保健食品，但是在使用醋泡黑豆之后，大概可以保存多久呢?
1、醋泡黑豆做好當(dāng)天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果不喜歡醋的酸味，可以加入適當(dāng)?shù)姆涿邸?/p>
2、醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間過長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。
3、中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對(duì)人的腎是有好處的。同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)的角度，豆類富含植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對(duì)人體都有好處。
但這類食物并不是適合所有的人，比如對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
1、熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優(yōu)點(diǎn) 效果好 但是耗時(shí)間 能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
黑豆，紅豆薏米粥是很多人都喜歡一種粥。對(duì)于幀卡，人們的體質(zhì)。防癌抗癌，健脾益肺。促進(jìn)消化的方面有著很好的功效。但相信很多人都知道黑豆和紅豆豆類的食物是不太好煮熟的。通常情況下豆類食物需要浸泡，然后是讓他們吸收充分的水分。那么黑豆需要泡多久才能和紅豆和薏米一起來(lái)煮粥呢？
因?yàn)檗裁仔晕陡实⒑?，長(zhǎng)期食用會(huì)讓虛寒體質(zhì)的人身體又愈加冷虛，導(dǎo)致體質(zhì)偏弱經(jīng)期月經(jīng)不調(diào)等問題出現(xiàn)。所以，紅豆黑豆薏米粥一周飲用最好不要超過兩次。
黑豆紅豆薏米的功效：
一、增強(qiáng)體質(zhì)
現(xiàn)代人工作壓力大，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況。要想增強(qiáng)活力和精力，按照祖國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，補(bǔ)腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補(bǔ)腎品。根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
二、防癌抗癌
在日本薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞ァ営退崾欠浅Ｖ匾目拱┏煞?，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會(huì)建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。
三、健脾益胃，促進(jìn)消化
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退。中醫(yī)認(rèn)為黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物適合脾胃虛弱者食用。
四、延緩衰老，抗皺美顏
黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服；黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等
黑豆就是其實(shí)就是一種黑色的大豆，因此在黑豆的物質(zhì)成分中和大豆是類似的，但是黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比大豆高一些。而黑豆的做法也是多種多樣，不僅可以將黑豆煮干飯，其實(shí)也可以拿黑豆來(lái)煮粥。只用黑豆煮出來(lái)的粥可以完全發(fā)揮出黑色的效果，但是為了讓黑豆達(dá)到軟爛的效果，需要提前泡黑豆。所以在黑豆煮粥之前需要提前泡多久呢?
黑豆質(zhì)硬，一般都會(huì)泡的，早上泡晚上煮粥，也可以晚上泡第二天早上煮，冬天也可以泡兩天。
黑豆之所以黑,是其所含花青素的緣故,這是個(gè)很重要的元素,是水溶性的。
所以泡的方法如下：
1、黑豆先清洗;
2、把洗凈的黑豆用水來(lái)泡;
3、泡的黑色水一并入鍋煮，這個(gè)強(qiáng)調(diào)一下。
黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長(zhǎng)期堅(jiān)持喝，每天喝一點(diǎn)，才能見效。但要注意，熬粥時(shí)枸杞不可過量，一般來(lái)說，健康的成年人每天食用最好不超過20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時(shí)，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。
黑豆的功效：
1、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%,相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達(dá)95%以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
2、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎
3、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
4、容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
喝豆?jié){對(duì)于人們的生活來(lái)說是極為幸福的事情，因?yàn)槎節(jié){的美味讓人滿足感十足，而且豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是其他飲品所不能媲美的，豆?jié){一般用黃豆制作，隨著現(xiàn)代人口味的變化，越來(lái)越多的開始多樣化選擇豆類，其中，黑豆也成為了豆?jié){的重要制作材料，下面就來(lái)看看黑豆泡多久可以打豆?jié){呢?
泡豆時(shí)間一般需要7-8小時(shí)為最宜時(shí)間，在此時(shí)間做豆?jié){出漿率很高，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以保留，做豆?jié){前將豆洗凈后就可以泡水打豆?jié){，不用換水。
晚上泡好，第二天早晨用豆?jié){機(jī)榨剛剛好。一般是晚上十點(diǎn)泡上到第二天早上六點(diǎn)，現(xiàn)在全自動(dòng)的豆?jié){機(jī)都有干豆功能，不用泡也可以。
黑豆?jié){的做法：
1.黑豆黃豆(1：1)洗凈浸泡至脹大(一般都前晚泡，大概12小時(shí));
2.把豆子放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入水打制成豆?jié){;
3.把豆?jié){倒入過濾網(wǎng)去渣倒入鍋內(nèi)大火煮，要不停的攪拌以防粘鍋焦糊;
4.豆?jié){略微沸騰時(shí)，立即轉(zhuǎn)小火，要保持微沸狀態(tài)煮三到五分鐘左右才能確保豆?jié){煮熟
5.豆?jié){煮好后可以按自己喜好加入適量的糖或者蜂蜜;
如果沒有時(shí)間浸泡黑豆，又想要快速煮爛黑豆，有兩種方法：
1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強(qiáng)勁，容易將黑豆煮爛;
2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。
黑豆為什么不容易煮爛：
主要是因?yàn)楹诙怪械拇掷w維含量更高，干豆結(jié)構(gòu)緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛。
大家都知道豆類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有著大量的蛋白質(zhì)，而豆類的品種也比較多，如：花豆、紅豆、綠豆、黑豆等。其中黑豆大家想必也有吃過，一般都是用醋泡黑豆，具有很多的功效作用，如：預(yù)防視力下降、減肥瘦身、降低膽固醇等。本文就詳細(xì)介紹下醋泡黑豆。
醋泡黑豆，一般可分為生泡黑豆和熟泡黑豆。煮熟的黑豆經(jīng)過兩周的醋泡就可以食用；生黑豆要半年到1年菜可以食用。那么，醋泡黑豆怎樣制作的呢？
醋泡黑豆制作方法
生泡黑豆做法：
將適量的生黑豆洗凈晾干水分后，浸泡于8度的酸老陳醋中，在陰涼處密封浸泡半年到一年左右。此方法在吃起的時(shí)候口感是最好的，既沒有生豆味，而且又容易消化，如果貪吃了也不會(huì)引起腹瀉的，缺點(diǎn)就是時(shí)間比較長(zhǎng)。
熟泡黑豆做法：
把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒 。五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘，放入容器中，在通風(fēng)處晾涼 。把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的陳醋 。經(jīng)過2周左右，待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，可有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間過長(zhǎng)引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛等。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病也有很好的作用。
黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通。日本科學(xué)家試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對(duì)治療糖尿病、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機(jī)體全面吸收，從而改善患者的白發(fā)過多癥狀。
總體來(lái)說，黑豆是一種對(duì)女性身體有好處的食物，因?yàn)閷?duì)于不容易排卵的女性來(lái)說，都是黑豆的話，有助于卵巢排卵，黑豆中含有大量的黑色素，對(duì)女性身體也能夠起到補(bǔ)充氣血作用。但是大多數(shù)時(shí)候從街上購(gòu)買的黑豆都是比較堅(jiān)硬的，這時(shí)候就需要煮制較長(zhǎng)時(shí)間才能夠完全煮熟。那么煮黑豆的過程中大概需要多久?
煮黑豆要多少長(zhǎng)時(shí)間?
先用冷水浸泡兩小時(shí)再煮，煮到水開后中火再煮15分鐘黑豆用水泡了用高壓鍋煮半多小時(shí)能壓熟記得高壓鍋開始出氣響時(shí)候關(guān)小火會(huì)溢出來(lái)
黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，
1.含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效;
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
黑豆燉豬蹄
主料
豬手 (1只) 黑豆 (80克)
輔料
八角 (1顆) 大蒜 (1顆) 姜 (7片)
1將材料準(zhǔn)備，生姜洗凈后切成七片。
2湯鍋里放入適量的水，加入兩片姜后放入豬手。
3大火燒開，將豬手焯水。
4焯好水后將豬手洗凈備用。
5將黑豆、八角、大蒜洗凈，大蒜掰開。
6慢燉鍋里底部先放入黑豆和生姜五片。
7然后放入豬手、大蒜和八角。
8倒入800ML的水。
9倒入生抽。
10蓋上蓋子后啟動(dòng)電源按鈕移動(dòng)到高溫開始燉煮。
11燉煮時(shí)間為3小時(shí)30分鐘。
12成品。
小竅門：
1.可以選用砂鍋或高壓鍋燉煮，砂鍋燉煮時(shí)間約1個(gè)小時(shí);高壓鍋燉煮時(shí)間約40分鐘，使用砂鍋或高壓鍋燉煮可以提前2小時(shí)將黑豆浸泡。
2.豆類營(yíng)養(yǎng)很好但是也要適量的食用;如果食用過量的豆類或經(jīng)常食用的話，會(huì)使人體內(nèi)的嘌呤含量升高，在人體內(nèi)嘌呤氧化后就會(huì)變成尿酸，人體尿酸過高就會(huì)引起痛風(fēng)。所以必須適量的食用。緩解疾病豆?jié){---營(yíng)養(yǎng)
黑豆豆?jié){
主料
黑豆 (80克)
1黑豆用清水浸泡30分鐘。
2泡過的黑豆倒入豆?jié){機(jī)中。
3加入適量的清水。
4加蓋按下干豆功能鍵。
5煮好的豆?jié){過濾一下。
6再調(diào)入適量的白糖即可飲用。
小竅門：
如果家中豆?jié){機(jī)沒有干豆功能，黑都要提前浸泡3個(gè)小時(shí)以上，才好。
白糖隨意，也可不加。
黑豆是一種比較常見的豆類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常不錯(cuò)的，它屬于黑色的一種豆子，還有一定的花青素，有很好的補(bǔ)腎作用，在調(diào)節(jié)身體內(nèi)分泌方面也能發(fā)揮一定的作用，比如說平時(shí)如果出現(xiàn)脫發(fā)發(fā)質(zhì)比較差的情況，適當(dāng)?shù)某砸恍┖诙梗幸欢ǖ难a(bǔ)益和預(yù)防的作用，我們來(lái)了解一下這方面內(nèi)容。
黑豆補(bǔ)腎的最佳做法
1、黑豆煮著吃最補(bǔ)腎
黑豆煮著吃補(bǔ)腎效果最好，平時(shí)大家可以把適量的黑豆用清水洗凈，然后入鍋加清水不煮制，煮開以后放些食用鹽，然后接著煮，煮熟以后關(guān)火，降溫以后取出就能直接食用，這種煮熟的黑豆可以當(dāng)零食，一天食用多次，不限數(shù)量，一段時(shí)間以后就能看到明顯的補(bǔ)腎效果。
2、黑豆與其他中藥一起煎著吃最補(bǔ)腎
黑豆與一些中藥材搭配食用補(bǔ)腎效果最好，具體用法是準(zhǔn)備當(dāng)歸十二克，黃芪六克和生地熟地各十二克，加入枸杞子和首烏各二十五克，再加入適量的黑豆與清水一起煮制，煮好以后把藥渣去掉把黑豆取出曬干，直接食用黑豆即可。
3、黑豆做豆?jié){喝最補(bǔ)腎
黑豆做豆?jié){喝補(bǔ)腎效果也很好，平時(shí)可以把黑豆用清水洗凈，再用清水浸泡七八個(gè)小時(shí)，等黑豆變軟以后把里面的水倒掉不要，把黑豆放入到豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，制成新鮮的豆?jié){，然后直接飲用，每天兩杯，補(bǔ)腎效果特別出色。
對(duì)醋泡黑的制作方法，相信很多人都不太了解吧，其實(shí)它可起到很好的減肥瘦身效果，但是要注意各種步驟以及技巧的了解，比如黑豆的選擇，罐子瓶子的使用都要注意。
第一步，取適量黑豆，洗凈，控干水分。
第二步，中火入鍋翻炒，翻炒要勤，以免豆子糊了。當(dāng)聽當(dāng)豆子發(fā)出“啪啪”聲，說明豆皮開始裂開，香味也差不多能聞到了，繼續(xù)翻炒，直到全部豆子基本都有了裂紋就可以關(guān)火了。這時(shí)的豆子差不多是六七成熟，既保持了營(yíng)養(yǎng)又保護(hù)了腸胃。
第三步，把豆子晾涼，在這個(gè)過程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子檢出來(lái)，糊的對(duì)身體恨不好。當(dāng)然如果你的豆子夠好技術(shù)夠高沒什么碎的糊的，那就進(jìn)屋看電視吧先。
第四步，豆子晾涼后，倒入提前備好的干玻璃罐子。
第五步，把醋倒入裝有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子沒過再多一些。因?yàn)槎棺右沾?，給它點(diǎn)余量。
第六步，把玻璃罐子擰上蓋子密封好。放置陰涼處，七天后即可食用。
醋泡黑豆是一種很好的養(yǎng)生食用方法，而且黑豆本身就有很好的保健功效，可以說是長(zhǎng)壽的豆類食物，也有很好的藥用價(jià)值，可以選擇烏皮青仁豆，對(duì)于改善內(nèi)科、婦科、外科疾病有很好的效果。
1、醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法，黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長(zhǎng)壽，常吃黑豆”的諺語(yǔ)，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。
2、 唐代的《本草拾遺》這部書里面就說到，黑豆能夠“明目鎮(zhèn)心，溫補(bǔ)。久服，好顏色，變白不老”。另外在《本草綱目》這部書里，更是列舉了不少吃黑豆養(yǎng)生的例子，比如說“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶華以黑豆煮鹽，常時(shí)食之，元能補(bǔ)腎”等等。在中醫(yī)看來(lái)“豆乃腎之谷”，而根據(jù)中醫(yī)五色入五臟的理論，黑色入腎，所以常吃黑豆，補(bǔ)腎的效果自然就會(huì)更好一些了。我們常說，腎主骨，而“齒為骨之余”。
3、黑豆一般可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。
烏皮青仁豆種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價(jià)值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補(bǔ)佳品。據(jù)中醫(yī)藥理記述，它有養(yǎng)陰補(bǔ)氣，滋補(bǔ)明目，祛風(fēng)防熱，活血解毒，以及烏須發(fā)等藥用?？蓛?nèi)服，也可外用，單獨(dú)食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大?！侗静菥V目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達(dá)59條之多。
4、治病范圍涉及內(nèi)科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥來(lái)應(yīng)用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國(guó)際市場(chǎng)上被列為緊俏物資，暢銷于香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國(guó)家和地區(qū)。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個(gè)品種，營(yíng)養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。
豆類，其蛋白質(zhì)豐富，也被美容界尊之為圣品。豆類在日常生活中，在人們的飯桌上隨處可見，早餐來(lái)一杯豆?jié){，中飯來(lái)一盤燜豆子，茶點(diǎn)還可來(lái)碗綠豆爽，晚餐亦可吃點(diǎn)豆芽菜，降降火氣，一桌子的豆子滿漢全席怕是要由此誕生了。豆類在人們的心中也是到了，可以與糧食舉足輕重的地位了，人們對(duì)于豆類的吃法，都很是熟悉，抑或各有己見。
黑豆，不僅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美譽(yù)。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。因其功效，民間對(duì)其食用方法更是多種多樣，有其簡(jiǎn)單弄成菜食用，或磨成豆?jié){，下面來(lái)看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。
老陳醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，
2、再以慢火煮大約10分鐘，
3、把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶?jī)?nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3，
4、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。(注：時(shí)間久了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小貼士：1;熟的泡 優(yōu)點(diǎn) 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 優(yōu)點(diǎn)效果好 但是耗時(shí)間能有效保留營(yíng)養(yǎng)成分?？梢圆挥帽浔４妗?/p>
陳醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可減肥，是愛美人士的首選。中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，因此這道菜對(duì)于腎肝都有莫大的好處。豆類和黑色食品都是對(duì)人體健康有著大幫助的食物，我們要追求健康、舒適、愜意的生活。追逐美妙生活，從飲食開始。
蘑菇的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多人覺得干香菇比新鮮的香菇好吃，但是干香菇比較麻煩，在吃的時(shí)候需要先用水泡，泡開后再去做飯，蘑菇在泡的時(shí)候要注意泡發(fā)的方法，只需要加入溫水泡一個(gè)小時(shí)左右就可以取出，不需要刻意的泡4到5個(gè)小時(shí)，這樣時(shí)間久坐起來(lái)也麻煩。
干香菇要泡多久
【合適的泡發(fā)干香菇的一般方法】
先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時(shí)即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調(diào)料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻后直接飲用。
注意：
香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴(yán)重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。
注意香菇的清洗。香菇的里層長(zhǎng)有像魚鰓一樣的"鰓頁(yè)"，內(nèi)藏細(xì)小沙粒難洗刷干凈?？砂严愎降乖谂鑳?nèi)，用60％的溫水浸泡，用手朝一個(gè)方向攪拌十多分鐘，香菇的"鰓頁(yè)"就會(huì)慢慢張開，將沙粒拋入水中。
【泡發(fā)干香菇的特殊方法：加糖泡發(fā)】
將香菇洗凈后，應(yīng)立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個(gè)小時(shí)左右，待香菇發(fā)軟時(shí)撈出控水即可。
【經(jīng)典泡發(fā)干香菇的方法：熱水泡發(fā)】
使用熱水泡發(fā)香菇時(shí)，需要將香菇浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，并且香菇的蒂端要朝向水里，慢慢泡至香菇回軟以后，用手捏住香菇輕輕地旋轉(zhuǎn)、搓洗，使香菇中的泥沙物質(zhì)沉入水中。
【2分鐘快速泡干香菇！】
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，將干香菇放到盒子里面。
2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。
3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。
此時(shí)，香菇已經(jīng)泡發(fā)了，但是為了避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。
最后，干香菇泡發(fā)好了，但是泡香菇的水很香，能不能物盡其用呢？
其實(shí)，泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。
糙米是屬于一種雜糧食物的，其實(shí)現(xiàn)在很多人都是非常喜歡吃雜糧的，因?yàn)殡s糧在攝入以后就會(huì)使得自己的胃腸道蠕動(dòng)變得更加快一些的，這樣的話就會(huì)導(dǎo)致消化不良的情況發(fā)生，而且飲食上面也不用那么精細(xì)的，反而對(duì)于自己的胃腸道會(huì)更加好一些，另外在泡糙米的時(shí)候一定要注意時(shí)間問題。
低溫儲(chǔ)藏的保鮮效果要優(yōu)于其他儲(chǔ)藏方法，但成本高，不僅一次性建倉(cāng)，添置設(shè)備投資大，而且能源消耗大。糧食本身是一種廉價(jià)的特殊商品，只能承受低成本的儲(chǔ)藏方法。為此，用較小的成本，達(dá)到最佳的保鮮效果，是糙米儲(chǔ)藏的關(guān)鍵技術(shù)，也是糙米儲(chǔ)藏的難點(diǎn)所在。為使糙米儲(chǔ)藏達(dá)到低成本、高質(zhì)量的統(tǒng)一，擬采用以低溫為主的綜合防治的模式。即：
(一)不同的儲(chǔ)存期限采用不同的儲(chǔ)藏方式。根據(jù)銷售和調(diào)出計(jì)劃，將儲(chǔ)藏期分為：3個(gè)月、6個(gè)月、1年、1年以上。分別采用常規(guī)儲(chǔ)藏、常溫倉(cāng)儲(chǔ)藏(23℃),準(zhǔn)低溫倉(cāng)儲(chǔ)藏(20℃),低溫倉(cāng)儲(chǔ)藏(15℃).這樣，可以利用現(xiàn)有倉(cāng)庫(kù)改造成為常溫倉(cāng)或準(zhǔn)低溫倉(cāng)，以減少價(jià)格昂貴的低溫倉(cāng)投資。同時(shí)，減少能源的消耗。
根據(jù)氣候特點(diǎn)，因時(shí)制宜，采用不同的措施，以最小的能耗，達(dá)到最好的保鮮效果。
(二)低溫與防護(hù)劑防治害蟲相結(jié)合，提高防治效果。在20℃左右的溫度中，只能延緩害蟲害螨的有效積溫時(shí)間，不能完全抑制害蟲的發(fā)育繁殖，特別是害螨更能耐低溫。如果在糙米中攔入隋性粉(如蛙藻士)或植物性防護(hù)劑，既利于防蟲保鮮，又免于化學(xué)藥劑的污染。
(三)低溫儲(chǔ)藏與氣控相結(jié)合，具有長(zhǎng)期防蟲保鮮的效果。利用新型材料研制的包裝，在袋中充N2、CO3或抽真空儲(chǔ)存糙米，并在低溫或準(zhǔn)低溫環(huán)境中，能保持長(zhǎng)期防蟲保鮮的效果。
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