青蟹燉酒做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“青蟹燉酒做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
青蟹也就是螃蟹的一種，只不過與海里面體型較大的螃蟹來說，個頭就比較小了，但味道也絲毫不會差。青蟹買回家之后處理干凈就可以直接用水煮，煮熟之后就可以直接拿過來吃了。不過，這是一種非常簡單的吃法，要想復(fù)雜一些，可以將青蟹與酒搭配起來。那么，青蟹燉酒做法是什么?
用料
材料
用量
生姜
黃酒150ml
大蒜3瓣
蔥
鹽20克
做法
1. 大閘蟹水養(yǎng)半小時，用刷子洗凈。
2. 鍋內(nèi)放入大閘蟹，加水沒至大閘蟹一半
3. 倒入黃酒150ml(我是三個大閘蟹，這個酌情)
4. 放入生姜、蔥、八角、花椒等作料
5. 煮開水后中火再煮10-12分鐘。
6. 醋中加姜末、蒜末、白糖，作為蘸醬
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食;
2. 螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃時一定要去掉;
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應(yīng)蒸熟煮透后再吃;存放過久的熟蟹也不宜食用;不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水;蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應(yīng)當(dāng)注意忌蟹與柿子混吃;
4. 挑選蟹時應(yīng)注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹后，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫并有響聲;
5. 螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可;
6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。
ys630.COm精選閱讀
利用青蟹來做面條其實(shí)也是比較新穎的做法，這樣做出來的面條是非常鮮美的。青蟹面，其實(shí)對于很多大眾口味來講，也是比較喜歡的，但是可以在剔除蟹肉出來這塊會有點(diǎn)繁瑣，如果大家覺得自己有些時間的話，不妨嘗試這樣的做法，一定會覺得異常的美味。
用料 青蟹 1 絲瓜 1 米面 或者別的吸水性好的面 雞蛋 也可以不加，不影響口感 蔥姜蒜 鹽和醬油
青蟹米面的做法
一定要用產(chǎn)自東海的青蟹，10-1月的最好，三門青蟹最好。然后一定要活的，死了的青蟹不要用來當(dāng)食材。青蟹米面的做法
步驟1
直接從頭部劈開成兩半，剝掉腹部的圓臍，剝掉蟹腮，拿小刷子仔細(xì)清洗下蟹殼上的臟東西。
絲瓜切片。青蟹米面的做法 步驟2
大鍋熱油，放入蔥姜蒜爆香，入蟹略煎一會，加料酒翻炒。
剔除蔥姜蒜后加做面的足量水，燒開后繼續(xù)煮十分鐘。青蟹米面的做法 步驟3
煮的過程中加入絲瓜。
待湯汁足夠濃郁，加入預(yù)先熱水泡好的米面，敲個雞蛋，灑把蔥，加鹽醬油調(diào)味，就可以出鍋了。
青蟹的功效與作用
1.通乳生乳,利尿消腫
青蟹護(hù)心,通乳生乳,利尿消腫,壯陽壯腰,補(bǔ)腎虛,補(bǔ)血益氣,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,益肝,健脾,補(bǔ)腎,強(qiáng)筋,壯骨,均衡營養(yǎng)
2.補(bǔ)腎、消積、健脾
壯腰、補(bǔ)腎、消積、健脾、養(yǎng)心、安神。
3. 養(yǎng)心安神
適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用;適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好;
4. 壯腰補(bǔ)腎、消積健脾
平素脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食;風(fēng)寒感冒未愈者，或宿患風(fēng)疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
青蟹食療作用：具有壯腰補(bǔ)腎、消積健脾、養(yǎng)心安神之功效。 青蟹食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。
蟹是一種營養(yǎng)豐富，其中的氨基酸，不飽和脂肪酸的含量都是相當(dāng)高的，同時蟹的吃法多樣，而青蟹可以說是其中最受歡迎的一種蟹的吃法了，青蟹不僅口感及好，而且更重要的是其養(yǎng)生價值也是相當(dāng)高的，很多宴會上其實(shí)也都是會有青蟹的身影的，當(dāng)然了家常也是可以做出青蟹的。
青蟹的家常做法其實(shí)也是非常簡單的，呆要準(zhǔn)備好新鮮的發(fā)，適量的料酒，姜，調(diào)味品，然后按照一定的順序進(jìn)行制作的話，那么青蟹也是非常容易就被做出來的，以下就是人個做青蟹的一些方法步驟，分享給大家。
蟹很少在我家餐桌上出現(xiàn)，來浙江這邊也幾年多了，我自己一次也沒買過呵呵，主要是不會挑選，這個青蟹是別人送的。
用餐人數(shù)：1-2人
2 材料
2.1 主料
500g青蟹
2.2 配料
適量蔥
適量姜
適量料酒
做法
1
用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出于昏迷狀態(tài)，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。
2
蒸鍋里加清水，少許料酒，生姜片，燒開
3
盤里放蔥把與姜片
4
在把青蟹放上面我還在上面又放三片姜主要是怕腥味
5
鍋水開了就可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了
4 注意事項(xiàng)
不易蒸時間過久[1]
做青蟹其實(shí)是非常簡單的，在這道蟹中其實(shí)要注意的就是蟹的處理了，因?yàn)樾啡绻幚聿划?dāng)?shù)脑挘呛苋菀滓鹉c胃道的健康問題的，再者吃蟹一定要注意其來源，堅持不要吃不明來源的蟹，這樣才能真正的將美味進(jìn)行到底。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于火爆青蟹的做法。
2.21大蔥、芹菜切段。青椒、紅椒切塊。
3.姜蒜切片。
4.熱鍋下油，比平時炒菜多一大半的油。5成熱時下干花椒粒，轉(zhuǎn)小火慢慢炸，等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來丟之。
5.小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香。
6.轉(zhuǎn)中火放入螃蟹翻炒，蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖。這時鹽不要一次放足，留點(diǎn)余量。
7.幾分鐘后轉(zhuǎn)大火，加入青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點(diǎn)鹽即可。
8.成品圖，吃得內(nèi)兩個腔都不開，埋頭苦吃。
9.風(fēng)卷殘云，連蒜片都洗白，還說買少了，我說少才香，就是要吃得心里癢癢的。本來說把干辣椒挑出來丟了，fox說留著晚上把剩下的青椒紅椒炒進(jìn)去安逸。。。。。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的火爆青蟹，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
在中秋前后，是我們吃螃蟹最好的時期，這時候很多朋友都會選擇梭子蟹，主要是因?yàn)樗笞有愤@種螃蟹肉類味美，適合用于制作各種美味的海鮮美食，所以對于梭子蟹燉南瓜這種做法相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過吧。下面就讓我們來告訴持家的你們?nèi)绾稳ブ谱魉笞有窡跄瞎习?，希望你們會喜歡。
梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹。梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱"新風(fēng)搶蟹"。
做法:
1、洗凈梭子蟹的外殼，取一只蟹開始處理，翻過蟹身，剝除蟹臍。
2、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
3、剝?nèi)バ啡⒓粝麓笮纺_的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
4、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準(zhǔn)狠。
5、準(zhǔn)備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。
6、然后取一南瓜，洗凈后置于案板上。
7、對半切開，掏去瓜子，兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。
8、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。
9、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
10、切面煎香后，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨后烹點(diǎn)料酒燒一下，待酒精揮發(fā)后，把蟹塊盛出。
11、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開后改小火燉煮。
12、南瓜燉到半熟后，加入蟹塊繼續(xù)燜燉，并且加入適量的鹽調(diào)味。
13、然后就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關(guān)火裝盤吃了。
從這篇對于梭子蟹燉南瓜做法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道梭子蟹燉南瓜這種食物制作起來是比較簡單的吧。只要我們將梭子蟹分成兩塊，并且放在燉鍋里面，加入南瓜等食材，慢燉一段時間就可以出鍋食用的，這時候我們就可以聞到梭子蟹的香味。
會做菜的人其實(shí)都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，會做菜絕對是一個非常大的優(yōu)勢，先做這道青蟹炒年糕試一下。
2.12扒開蟹殼，去除沙包、鰓葉，清洗干凈。
3.21將其斬成小塊。
4.把蟹肉的橫切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。
5.抖掉多余的粉。
6.1年糕在鍋中淖水撈出。
7.2放入油鍋炸熟。
8.鍋中放入少許色拉油燒熱，加入蔥姜、蒜片煸香。
9.放入海鮮醬，辣椒醬，蠔油稍煸一下。
10.加入兩勺水，放入炸好的蟹塊和年糕。
11.翻炒收汁。
12.湯汁濃稠時，出鍋裝盤。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握青蟹炒年糕的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
很多人喜歡把土豆用來燉湯飲用，土豆燉湯的方法有很多種，還有很多人會選擇土豆來燉青蟹湯，土豆青蟹湯的做法大家都會做嗎，利用土豆來燉青蟹的話很多人都覺得這樣的做法是很美味營養(yǎng)的湯，青蟹燉土豆湯很多人會添加姜片，這樣讓湯的味道發(fā)揮更好，而青蟹里面的維生素含量還有鈣物質(zhì)是很多的，那么吃這個青蟹土豆湯的做法有哪些呢?
青蟹燒土豆湯
青蟹也可以與土豆搭配，同樣美味哦
材料：青蟹、土豆
調(diào)料：豬油、鹽、生姜、蔥
土豆去皮切塊放高壓鍋加水燒熟，青蟹洗凈對半切塊扔進(jìn)高壓鍋，煮幾分鐘，調(diào)味加蔥就可出鍋了。出鍋后可以加勺豬油也可不加小貼士：1、土豆先燒熟可以節(jié)省這菜的時間
2、土豆去皮切塊燒熟與帶皮土豆燒熟切塊與成品的味道不一樣哦
做法二
1. 土豆去皮洗凈切片備用，白蟹洗凈對半開，，熱鍋下油，把土豆片下油炒至兩面金黃，然后加入大蒜，鹽，醬油，黃酒，白糖。加水沒過土豆片，然后把螃蟹放在土豆片上用中火煮二十分鐘左右，加入味精即可。
做法三
先將青蟹洗凈,切成對半待用;土豆去皮洗凈,切成0.5公分厚的片待用;雞毛菜洗凈待用;將鍋里放入一大湯碗清水再將備用的土豆片放入鍋內(nèi),用大火煮,待水開后將青蟹放入鍋內(nèi),添一點(diǎn)料酒,煮至青蟹熟透后,根據(jù)個人口味放一些鹽和雞精,再加入備用的雞毛菜,起鍋即可.、
營養(yǎng)
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生 。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。 土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
選擇這個青蟹來燉土豆湯的做法大家現(xiàn)在都會了嗎，利用青蟹來燉土豆湯的時候最好是挑選大一點(diǎn)的青蟹，這樣還可以吃點(diǎn)肉，并且大一點(diǎn)的青蟹熬湯的營養(yǎng)還更好，土豆最好是切塊，這樣的土豆在燉湯過程中才不容易燉壞，那么燉出來的土豆才會更好吃，更美觀，也更有營養(yǎng)。
對于清蒸青蟹的做法可能在生活中大家都不會去制作的，因?yàn)橐谱黧π返脑挘枰艽蟮墓ば?，大部分人都是沒有那個時間去制作的，但是總是可以抽出來自己休息的時間來提高自己的生活水平，可以做一些清蒸青蟹來吃的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作清蒸青蟹的呢？
做法一：
1用筷子扎在大青蟹兩眼旁邊，過五分鐘左右青蟹基本出于昏迷狀態(tài)，在解開繩子，用牙刷把青蟹清洗干凈。
2蒸鍋里加清水，少許料酒，生姜片，燒開
3盤里放蔥把與姜片
4在把青蟹放上面我還在上面又放三片姜主要是怕腥味
5鍋水開了就可以放入螃蟹蒸;大火10分鐘左右就蒸好了
做法二：
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹許多只、姜末、鹽、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。
燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。(因?yàn)轶π肥浅愿癄€的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌)
在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過
的醋，加入2、3滴海鮮醬油(普通醬油也可以)。然后
擠點(diǎn)姜汁、蒜汁進(jìn)去。
這篇文章就像我們大家講述了清蒸青蟹的做法有哪些？制作螃蟹首先要學(xué)會挑選螃蟹，挑選的螃蟹好壞直接可以影響到做的味道，雖說螃蟹的營養(yǎng)價值很高，不是很多人都可以去吃的，對于腹瀉的人來說是不能吃的。
青蟹作為一種比較多見，并且味道非常鮮美的食材，那么大家必然對其是非常熱愛的。青蟹的吃法是有很多種的，想要直接食用青蟹的鮮美的話可以洗凈之后直接上鍋蒸，這樣的方法是最簡單的，同時味道也是最原始的，當(dāng)然，如果搭配配料進(jìn)行其他制作的方式，味道也是很好的。
青蟹的吃法(做法)大全
清蒸青蟹的做法
材料:青蟹、蒜茸。
做法:青蟹先將蟹鉗掰掉,用工具將蟹鉗外殼夾裂,這是為了吃蟹鉗的時候方便;用廢舊牙刷將青蟹刷干凈;再把青蟹蓋揭開;把身體一分為二;切蒜茸;將蒜茸撒在青蟹上;上鍋大火蒸15分鐘即可。
檸香青蟹的做法
材料:蟹600克、蔥3根、油15毫升、生姜4片、檸檬適量、蒸魚豉油1湯匙。
做法:青蟹洗凈后去掉鰓,臍后斬成塊。準(zhǔn)備調(diào)料。把蟹塊整齊的放入盆里,蟹蓋放上面后加入蔥花、生姜片和檸檬片。放入微波爐專用蒸籠里。進(jìn)入微波爐蒸10分鐘。時間到后取出,再撒上蔥花。沿盆邊倒入蒸魚豉油。勺子里倒入油燒至沸騰。淋入盆中即可。
青蟹粉絲煲的做法
材料:青蟹1只、蔥3根、蒜3瓣、粉絲145克、鹽、味精、醬油各半匙、油1大匙、糖半匙、蠔油1小匙、酒半匙。
做法:先將青蟹整理干凈,腹部切成5塊,蔥切花,蒜切茸,粉絲泡10分鐘,剪半撈出;將蔥放在鍋底,放2匙油,粉絲放開水中,加入鹽、味精、醬油、油煮1分鐘,倒進(jìn)砂鍋;鍋中油燒開,將蟹放進(jìn)鍋中炸1分鐘后加水,煮2分鐘,再放入鹽、糖、蠔油、蔥花、蒜茸炒勻,放入粉絲,再放半匙酒即可。
哪些人不能吃青蟹、青蟹的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃青蟹
高膽固醇、高嘌呤,痛風(fēng)患者、正值感冒期間或患有肝炎、心血管疾病、胃病、腸道疾病、皮膚過敏的人不宜食用。
2、青蟹的適用人群
一般人群皆可食用。尤其是對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥患者有輔助治療的作用。
3、青蟹的食用禁忌
青蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃青蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。
眾所周知，吃螃蟹一定要吃新鮮的，也就是活著的螃蟹，千萬不能吃死螃蟹，因?yàn)樗荔π返纳眢w內(nèi)是存在很多細(xì)菌病毒的，人吃了之后很容易導(dǎo)致中毒。就算是新鮮的螃蟹，也要注意其身體部位不能全吃，否則也容易導(dǎo)致中毒。那么問題來了，青蟹平時買回來之后如何殺呢?
拿穩(wěn)螃蟹：五指分工，大拇指置于螃蟹腹部，其余四指緊扣螃蟹背部。如果把螃蟹冷凍15分鐘到20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那么有攻擊性了。
去除大螯：左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子松開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，只聽得咔嚓一聲，大螯脫落。以類似手法收拾另一大螯。
去除腹蓋：螃蟹沒了大螯就不怕它了。現(xiàn)在將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然后用剪刀剪下。(這個部位不能吃噢)
清洗干凈：拿一把小刷子，牙刷最好。將螃蟹腹部、腳等刷洗干凈。刷的時候最好用流水。
去除口器：這一步是去除螃蟹口器。有手將口器部分直接掰掉就可以，一共兩個，一邊一個，長長的。
去除背蓋：現(xiàn)在將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼。從腹部一邊，用力掰開背殼。這時就可以看螃蟹里的的蟹黃。
去除蟹腮：去除邊上海綿狀的腮。注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會有苦澀味。再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內(nèi)層。
去除心臟：將螃蟹腮下面清洗干凈后，再挖出圓圈中半透明的部分，據(jù)說那是螃蟹的心臟。
拍裂大螯：將螃蟹的大螯以刀拍裂。食用時就方便了。
處理完成：現(xiàn)在完全處理好了。還沒學(xué)會的同學(xué)自己買一只來試驗(yàn)，多動手幾次就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就那么簡單。
能夠擁有健康的身體我們要調(diào)整好飲食才可以，所以平時能夠多吃一些新鮮和口感好的食物是非常必要的，其中青蟹是我們很多人都喜歡吃的一種，下面一起看一下什么樣的青蟹好，這樣我們都能買到可口的美味了。
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力
4、看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛，而雌蟹只有兩只螯有絨毛，其他腿上光滑無毛
6、除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹\您知道嗎？螃蟹屬寒性的食物，有胃病、腸道疾病、皮膚過敏的人不宜食用
我們都知道不同的食物受到環(huán)境以及儲存方法的影響，口感和營養(yǎng)也會發(fā)生一些變化，上面就是對什么樣的青蟹好的介紹，了解以后我們就能夠根據(jù)自己的身邊環(huán)境購買到喜歡的食物了。
許多朋友很喜歡吃蟹，但是對于怎么去挑選蟹卻很煩惱，因?yàn)橛X得挑選蟹是非常難的一件事情。青蟹在挑選的時候，可以先看蟹殼，應(yīng)該挑選一些貝殼是黑綠色的并且還有一定的亮光，然后再看肚臍，選擇肚臍突出的，這樣的青蟹膏肥脂滿。
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
3、看蟹足。凡蟹足上絨毛叢生，都較健壯;而蟹足無絨毛，則體軟無力。
4、看飽滿度。你可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿哦，這也能幫助你挑到好的青蟹。
5、看雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃青蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。
6、看活力。將青蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
青蟹,別名蟳、膏蟹、紅蟳、蝤蛑、蝤蠓、泥蟹、黃甲蟹。蟹甲殼呈橢圓形,體扁平、無毛,頭胸部發(fā)達(dá),雙螯強(qiáng)有力,后足,形如棹,故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍,背面隆起,光滑;頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕;前額具4個突出的三角形齒,齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個大小相若突出的三角形齒。青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,對身體有很好的滋補(bǔ)作用。
青蟹的食用處理方法
青蟹先放在水中浸泡一下,記得在里面放些白酒,這樣可以讓青蟹慢慢醉了。隨后將青蟹拍暈,這時候用鍋鏟拍打青蟹的背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍暈,之后就要開始清洗青蟹了,已經(jīng)暈掉的青蟹反正不會再夾你,這時候你就可以把青蟹拿起來,用刷子仔細(xì)刷一刷,不放過死角,這樣才能把青蟹洗干凈,記住刷完一遍之后再用清水沖洗一遍,洗得干干凈凈的青蟹才能放心食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青蟹燉酒做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專題。
