黑豆與什么一起煲湯最好
春季養(yǎng)生煲什么湯。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！鄙钪校煌挲g的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黑豆與什么一起煲湯最好”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黑豆中富含豐富的活性成分，并且含有大量的黑色素，所以一些黑色素退失疾病的人一定要多吃黑豆，黑豆有助于補(bǔ)充人體所缺黑色素。吃黑豆的過(guò)程中，黑豆的食用方法也是有許多的，例如將黑豆榨成黑豆?jié){的話(huà)，也可以發(fā)揮出黑豆本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果將黑豆煲湯的話(huà)，和什么食材煲在一起最有營(yíng)養(yǎng)?
1、黑豆和什么煲湯好
1.1、烏雞燉黑豆
材料：烏雞1只,黑豆250克,黑木耳30克,香菇10克,鹽、姜末、蔥段、味精各適量。
做法：
1.1.1、將烏雞去毛,洗凈內(nèi)臟,切成塊狀;黑木耳泡發(fā),洗凈;香菇泡發(fā),去蒂,切塊。
1.1.2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。
1.1.3、加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入適量鹽、味精調(diào)味即可。
1.2、黑豆豬骨湯
材料：黑豆50克,豬骨1斤,陳皮0.25塊,姜1片,鹽適量。
做法：
1.2.1、黑豆洗凈后用清水浸4小時(shí)。
1.2.2、豬骨洗凈用斬件焯水。
1.2.3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈,然后剪成絲。
1.2.4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時(shí)。
1.2.5、加入適量鹽調(diào)味即可。
2、黑豆有哪些功效
2.1、預(yù)防心腦血管疾病yS630.coM
心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾,每年因改變喪生的人數(shù)高達(dá)百萬(wàn)之眾。而黑豆中富含多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸,脂肪含量極低,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,同時(shí)還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有很大地幫助。
2.2、抗衰老
人出現(xiàn)皺紋等多種衰老跡象的原因在于,日內(nèi)的自由基增多,對(duì)細(xì)胞造成的破壞,從而導(dǎo)致的現(xiàn)象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護(hù)機(jī)體細(xì)胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用。
2.3、烏發(fā)強(qiáng)發(fā)
頭發(fā)之所以呈現(xiàn)黑色,是因?yàn)槊抑袝?huì)分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白發(fā)提前出線(xiàn),還能幫助生出的白發(fā)變黑;此外,頭發(fā)是生長(zhǎng)需要各類(lèi)蛋白質(zhì)、微量元素作為營(yíng)養(yǎng)供給,黑豆中恰好富含這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此可以起到建發(fā)強(qiáng)發(fā)的作用。
2.4、清腸通便
黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之后,大量的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助食物的消化吸收,還能促進(jìn)排泄物及時(shí)排除,防止便秘問(wèn)題的出現(xiàn)。
3、黑豆的適用人群
黑豆一般人均可食用,黑豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,吃黑豆可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力,補(bǔ)充精力,保持活力。黑豆尤其適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、耳聾、發(fā)質(zhì)差等等的人群食用。但是特殊人群如關(guān)節(jié)炎患者、腎病、胃病嚴(yán)重者、尿毒癥患者都不宜食用黑豆。
如何挑選黑豆
1、觀察外觀,真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn),如果是經(jīng)過(guò)染色的,小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色。
2、剝開(kāi)豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮,把黑衣剝開(kāi)后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色。剝開(kāi)豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆。
3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會(huì)掉色,而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。選購(gòu)時(shí),市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。
如何保存黑豆
保存黑豆較好的辦法就是將黑豆放入干凈,干燥,密封的容器內(nèi),置于冰箱或其它干燥,陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)楹诙谷绻旁谒嗟牡胤骄腿菀资艹?受潮則容易變質(zhì),霉?fàn)€,霉?fàn)€和變質(zhì)了的黑豆是不可以食用的。而黑豆如果放在陽(yáng)光暴曬的地方就可能會(huì)開(kāi)裂而變質(zhì),所以,保存黑豆最好的辦法是把黑豆放在干凈的密封容器內(nèi),置于冰箱或其它陰涼,干燥,避免陽(yáng)光直射的地方。
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栗子是一種比較受歡迎的食物，其吃法也是多種多樣的，可以制作糖炒板栗，當(dāng)作零食吃，也可以烹制成板栗燒雞，當(dāng)成一道菜肴食用，當(dāng)然，也可以用其與各類(lèi)食材搭配，制作出既鮮美又有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的煲湯，如板栗紅棗排骨湯、板栗排骨湯、板栗燉雞湯等。下面為大家介紹這三種湯的做法以及功效。
一、板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加食鹽和雞精調(diào)味即可。
功效：板栗補(bǔ)腎壯腰，健脾止瀉，紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，排骨含有豐富的鈣，此湯適宜于氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良，患有心血管病的病人，過(guò)敏體質(zhì)的人群多吃。
二、板栗排骨湯
材料：豬排骨(大排)150克，栗子（鮮）50克，鹽3克，料酒5克，醬油4克，大蔥5克，姜3克各適量
做法：將排骨洗凈，用開(kāi)水焯一下后撈出；板栗剝皮待用；坐鍋點(diǎn)火，加入開(kāi)水和排骨，再放進(jìn)蔥、姜煮1個(gè)小時(shí)左右；撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調(diào)好口味，起鍋盛入碗內(nèi)即成。
功效：板栗為一種常見(jiàn)的干果，其味道香甜可口。板栗中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。而排骨除了蛋白質(zhì)和維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。
三、板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克，味精1.5克。做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺(jué)，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對(duì)半切開(kāi)備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時(shí)，開(kāi)蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘，最后放味精調(diào)味。
功效：板栗有補(bǔ)脾健腎，活血強(qiáng)筋之功效，飲用此湯度脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致腰膝酸軟等有輔助治療的作用。栗子紅薯排骨湯4材料：栗子400克（去殼），紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用；栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊；紅棗洗凈拍扁去核；煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。功效：紅薯和栗子都是老百姓不可多得的代糧，它們都含豐富的糖、淀粉、膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。不僅如此，紅薯和栗子有很高的藥用價(jià)值，都能補(bǔ)虛益氣，健脾胃，強(qiáng)腎陰。此湯可補(bǔ)氣健脾，滋陰補(bǔ)腎，強(qiáng)壯筋骨，幫助脂肪代謝，通便排毒。
羊肉作為一種比較普通的肉類(lèi)，其實(shí)它對(duì)人體的功效和好處都是很多的，具有很好的滋補(bǔ)效果。羊肉在烹調(diào)的方式上其實(shí)也是有很多種的，可搭配的食材也有很多，比如常見(jiàn)的有蘿卜、黃芪、枸杞、冬瓜等等，這些食材搭配進(jìn)行烹煮味道都是非常適合大眾口味的。
1、蘿卜羊肉湯
材料：蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法：將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內(nèi)焯一下，除去血水，撈出瀝水后放鍋內(nèi)，注入適量清水。蘿卜去表皮，沖洗干凈，切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸后，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內(nèi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
功效：此湯對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。適用于體虛之人。
2、黃芪羊肉湯
材料：羊肉150克，切成小塊，與黃芪6克，生姜5片，蔥白10克，八角5克。
做法：將食材一同入涼水鍋中，大火煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉至羊肉熟爛，加入少許食鹽即可。
功效：此湯具有溫陽(yáng)補(bǔ)氣、健脾補(bǔ)腎的功效，適宜畏寒肢冷、四肢乏力、少氣懶言、腰膝酸軟者服食。不過(guò)，這道湯應(yīng)該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可以先咨詢(xún)中醫(yī)自己是否適合服用。
3、枸杞羊肉湯
材料：羊肉150克、枸杞20克、姜末5克、少許八角、蔥、蒜、鹽等。
做法：羊肉洗凈，切成大小均勻的小方丁，先放如沸水中汆出血水，撈出后與洗凈的枸杞、切好的姜末及八角一同入開(kāi)水鍋中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火慢燉，羊肉快熟時(shí)加入蔥、蒜、鹽等調(diào)料，繼續(xù)燉至羊肉熟爛即可。
功效：此湯具有明目固精、強(qiáng)筋補(bǔ)腎的功效，適用于腎陽(yáng)虧虛。適宜年老眼花、視物不清、目赤腫痛、筋骨關(guān)節(jié)屈伸不利者服食。
4、冬瓜羊肉湯
材料：羊肉150克、生姜5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽。
做法：羊肉洗凈切小塊，與生姜、蔥白一起放入冷水鍋中，煮沸后去浮沫，轉(zhuǎn)成中小火燉，快熟時(shí)加入洗凈切好的冬瓜(切大塊，別去皮)及少許食鹽，燉至羊肉熟時(shí)即可。
功效：冬瓜羊肉湯有利水通淋的功效，適宜平時(shí)水腫、小便不利者服食。孕期7-9個(gè)月，食用次湯，可健脾益氣，利水安胎。
麥冬與中藥搭配在一起，不僅可以體現(xiàn)出很常見(jiàn)的功效，而且還能對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，同時(shí)也具有養(yǎng)胃生津姐提味的效果，相信不少人經(jīng)常會(huì)有食欲不振，最近吃飯也不香，甚至感覺(jué)不到饑餓，這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)用麥冬加上五味子，再搭配一些食物來(lái)煲湯，好吃美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
黨參麥冬五味子瘦肉湯
材料
黨參、麥冬和五味子是很常見(jiàn)的中藥搭配，能增液除渴，養(yǎng)胃生津，再配合豬瘦肉的滋養(yǎng)潤(rùn)燥，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。3-4人份 材料： 五味子：8克姜：1片麥冬：15克黨參：20克瘦肉：200克水：6碗
做法
1. 將黨參、麥冬和五味子洗凈；
2. 瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈出；
3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：明目清熱，益氣生津，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)心利尿。
麥冬枸杞茶
材料
麥冬7-8根，枸杞1把，桂圓干8個(gè)
做法
1、將麥冬、枸杞和桂圓干用清水沖洗一下。
2、放進(jìn)保溫壺，用剛剛燒好的開(kāi)水沖泡。
3、然后浸泡至少2小時(shí)以上。
小訣竅
可以倒在杯子里喝，三小時(shí)之后味道更加濃郁香甜。
桔梗麥冬山楂飲
材料
桔梗，麥冬，冰糖各5g，山楂3顆
做法
1、桔梗洗凈切片備用。
2、山楂洗凈去掉果核。
3、麥冬用水清洗后瀝干備用。
4、所有材料放入燉盅，加入150ml水加蓋后隔水小火燉1.5小時(shí)，最后調(diào)入冰糖即可。
小訣竅
1、雖然從中藥店或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可以購(gòu)得山楂干，不過(guò)用新鮮的山楂制作口味更佳。
2、隔水燉是保留湯汁原湯原味的一種烹調(diào)手法，就是把燉湯材料和水放入燉盅后在蒸鍋中用蒸汽加熱，這樣做的好處是讓食材受熱均勻，溫度恒定，湯汁的口味更醇。
3、在煲湯時(shí)使用天然礦泉水可以補(bǔ)充礦物質(zhì)與微量元素。同時(shí)天然礦泉水中的量無(wú)素可以與湯中的食材起到很好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)作用。
蟲(chóng)草花可以煲湯喝，蟲(chóng)草花可以美容養(yǎng)顏，性平，不燥，對(duì)肺部有保養(yǎng)的好處，還可以補(bǔ)腎護(hù)肝，蟲(chóng)草花煲湯對(duì)人體起到滋補(bǔ)的作用，可以經(jīng)常用蟲(chóng)草花煲湯喝，蟲(chóng)草花可以跟很多食材一起煲湯喝，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富一些，蟲(chóng)草花和什么一起煲湯?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.蟲(chóng)草花豬骨湯
材料
蟲(chóng)草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱。
做法
1.蟲(chóng)草花洗凈浸泡5分鐘;胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用;
2.將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘;
3.撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫; 4.鍋中加入足量的清水，大火煮開(kāi)后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱放入;
5.再次煮開(kāi)后，放入泡過(guò)水的蟲(chóng)草花，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
二.蟲(chóng)草花燉瘦肉
材料
蟲(chóng)草花5g、元肉3g、淮山5g、芡實(shí)10g、瘦肉100g.鹽適量
做法
1、原料洗好，廋肉焯水去掉血腥味。
2、所有材料放入燉盅，加水8.5分滿(mǎn)，鹽適量。隔水燉30分鐘以上。
小訣竅
這是一個(gè)人食用的分量，將原料置于燉盅隔水蒸或燉即可。
該湯清潤(rùn)美味，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，最適合肝腎陰虛人士食用。這款菜不僅美味，而且略帶滋補(bǔ)，是秋天調(diào)理身體的最佳選擇。
功效：益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺健脾
適應(yīng)人群：本藥膳可作為體質(zhì)虛弱者的常用保健食療，亦可作為肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘、腎虛腰痛等的藥膳治。
三.蟲(chóng)草花燉雞湯
主料
雞肉2只，蟲(chóng)草花15g，花膠
做法
1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成三下就OK，杞子與蟲(chóng)草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可;
2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水;
3.加上蓋，隔水燉;
4.燉兩小時(shí);
5.即可飲用啦。
四.蟲(chóng)草花排骨湯做法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效。
冬蟲(chóng)夏草是好東西啊，現(xiàn)在有一種蟲(chóng)草花的東東,是一種人工培養(yǎng)的菌體,煲湯挺養(yǎng)生的.相同重量的蟲(chóng)草花和冬蟲(chóng)夏草相比，冬蟲(chóng)夏草效果要好 ，相同價(jià)錢(qián)的蟲(chóng)草花和冬蟲(chóng)夏草 ，蟲(chóng)草花的效果要好得多。
材料
排骨1斤,蟲(chóng)草花10克,干貝10粒,芡實(shí)20個(gè),枸杞30粒,山藥2根，老姜2片
做法
1、枸杞，干貝，蟲(chóng)草花，芡實(shí)，用清水浸泡5分鐘，洗凈。
2、排骨放入沸水中焯掉血沫，洗凈后放入沙鍋里，加足量清水，加姜2片，煮開(kāi)后，撇掉浮沫，放入洗凈的枸杞，干貝，蟲(chóng)草花，芡實(shí)?，中小火燉一小時(shí)。
3、山藥去皮，洗凈，切塊，放入沙鍋里繼續(xù)煮15分，加鹽調(diào)味即可。
五.溫馨小提示
1、蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類(lèi)等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。
說(shuō)起來(lái)雞子或許大家都不怎么熟悉，在日常生活中只聽(tīng)過(guò)雞蛋，有些人或許會(huì)認(rèn)為雞子就是雞蛋，而事實(shí)并不是這樣雞子其實(shí)是公雞的睪丸。其也是可以供人食用的一種物質(zhì)，并且是比較受人歡迎的，有許多人會(huì)用雞子來(lái)煲湯不僅味道鮮美對(duì)于人體也存在有一定的滋補(bǔ)效果，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下雞子和什么一起煲湯好。
雞子和枸杞、鎖陽(yáng)、紅棗等等一起煲湯都是很好的選擇。
雞子，即雞(公雞)的睪丸，是雞只可供食用的內(nèi)臟之一。在中國(guó)，雞子為廣東人所享用。由于廣東人的飲食習(xí)慣流傳著“以形補(bǔ)形”的思維，因此他們相信雞子具有壯陽(yáng)的功效，但這說(shuō)法缺乏根據(jù)。
做法一:
1.原料：鎖陽(yáng)20克，生姜2片，紅棗2枚(去核)，杞子3克，雞子(睪丸)9枚，細(xì)鹽少許。
2.鎖陽(yáng)燉雞子的做法
1.鎖陽(yáng)、雞子(睪丸)分別用清水洗干凈，備用。
2.生姜用清水洗干凈，刮去姜皮，切2片，備用。
3.3克杞子、紅棗2枚用清水洗干凈，去核，備用。
4.將以上所有用料一齊放入燉盅內(nèi)，加滿(mǎn)涼開(kāi)水。
3.燉盅放入由燉煲中，燉2-3小時(shí)，吃時(shí)以細(xì)鹽少許調(diào)味。
做法二:
1、先將巴戟、鎖陽(yáng)、肉松茸放在燉盅里，再放滾水100克及圓肉、枸杞子，然后放入蒸籠燉1小時(shí)取出，留枸杞子、圓肉、去掉巴戟、鎖陽(yáng)，原汁倒入鑊仔里。
2、將韭菜炒至僅熟撈起過(guò)，過(guò)冷水后卷成卷，放在鑊仔墊底。
3、將雞子洗凈放在窩里，加姜、蔥、黃酒，放入蒸籠蒸熟取出，去掉姜、蔥。
4、燒鑊下油，烹酒，放上湯和雞子，調(diào)入味料，湯滾后倒入鑊仔。上臺(tái)時(shí)跟酒精爐。
我們都知道蓮藕吃起來(lái)是甜甜脆脆的，而且蓮藕不管翻炒多久都是一直特別香脆的狀態(tài)，很多人因?yàn)樯徟菏谴啻嗟亩紩?huì)覺(jué)得蓮藕不熟，其實(shí)并不是這樣，我蓮藕不僅可以用來(lái)炒菜吃，然后還可以煲湯作誠(chéng)蓮藕湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)高的，那么蓮藕，和什么一起煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好呢?
胡蘿卜和蓮藕都是常用的煲湯材料，這兩種食物不含有食物相克的成分，在一起烹飪也不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，放在一起煲湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還味道鮮美。
蓮藕胡蘿卜一起煲湯的好處保肝明目
胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，食用之后可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，是肝臟和視網(wǎng)膜的有效活性成分，能保護(hù)肝細(xì)胞和促進(jìn)視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)合成，有保肝明目的功效。
健脾開(kāi)胃
蓮藕帶有淡淡的清香，在煮熟之后其味道更香濃，胡蘿卜煮熟之后可使湯汁帶有淡淡的甜味，適合胃口較差人食用，有開(kāi)胃健食的功效，并且蓮藕入脾，胃，能健脾養(yǎng)胃。
蓮藕胡蘿卜排骨湯
食材：排骨兩條、胡蘿卜、番茄各一根、蓮藕小段、大蔥一根、姜、花椒、八角、適量，冰糖、鹽、雞精適量。
做法：
1.排骨洗凈，切小段，放進(jìn)鍋中，加適量的水，少量料酒，大火燒開(kāi)，給排骨飛水并且去掉泡沫。撈起放涼水中洗凈血?dú)狻?/p>
2.胡蘿卜，蓮藕去皮，切小塊，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。
3.取鍋放油燒熱放入花椒、八角、姜、爆香放入排骨翻炒五分鐘放入冰糖鹽繼續(xù)炒至排骨兩面金黃。
4. 取砂鍋放足量水燒開(kāi)放入炒好的排骨大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲三十分鐘放入蓮藕、胡蘿卜、大蔥繼續(xù)煲半個(gè)鐘放入番茄適量鹽煮十分鐘放入雞精調(diào)味即可。
吃蓮藕和胡蘿卜的注意事項(xiàng)
1.蓮藕中含有很多分類(lèi)物質(zhì)，會(huì)和鐵離子發(fā)生反應(yīng)生成黑色的絡(luò)合物，影響菜肴的色澤，因此，蓮藕和胡蘿卜一起煲湯最好用砂鍋。
2.蓮藕很容易被氧化變黑，因此，切好的蓮藕需用鹽水、醋水浸泡，防止氧化變色。
3.胡蘿卜素屬于脂溶性的維生素，因此，煮胡蘿卜最好是和排骨等肉類(lèi)一起煮，可促進(jìn)胡蘿卜的充分吸收
香菇是菌菇類(lèi)的一種食材，香菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，香菇可以增強(qiáng)人體的抵抗力，有很多的做法有很多，香菇不管那種做法，香菇吃起來(lái)味道都特別鮮美，其中香菇用來(lái)煲湯容易被人體吸收營(yíng)養(yǎng)，香菇可以跟很多的食物一起煲湯喝，香菇跟什么一起煲湯好？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇玉米排骨湯
原料：玉米(鮮)、排骨、香菇，食鹽，白胡椒粉，料酒適量。
做法：
1、排骨洗凈用涼水下鍋，煮開(kāi)，把血沫撇掉，洗凈。
2、香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片。
3、砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒。
4、煮開(kāi)水后放入玉米和香菇，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。
二.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇燉雞湯
材料：老雞一只，香菇6個(gè)左右，姜，(喜歡紅棗的也可以放一些)。
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切塊。
2、把姜片放入砂鍋中放人水先煮開(kāi)。
3、水開(kāi)后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進(jìn)鍋里煮，先用大火把雞肉煮開(kāi)，再用小火慢慢煲。
4、煲至1小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。
三.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇鳳爪湯
食材：新鮮香菇、雞爪、姜片、料酒、鹽。
做法：
1、將已清洗好的新鮮香菇放在案板上切開(kāi)，待用。
2、將已清洗好的雞爪和姜片下入清水鍋中焯開(kāi)，撈出。
3、將焯好的雞爪放入清水鍋中，加適量的料酒，煮開(kāi)，煮上7—8分鐘。
4、合入切好的新鮮香菇煮開(kāi)，煮上2分鐘，然后加適量的鹽，調(diào)味翻勻即成。
四.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇木耳墨魚(yú)湯
材料：墨魚(yú)干、香菇、黑木耳、紅棗、姜(另加數(shù)片肥瘦相間的五花肉)。
做法：
1、墨魚(yú)干：提前一天用冷水浸泡，香菇、黑木耳：冷水泡發(fā)備用。
2、把泡發(fā)的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣。
3、將浸泡好的墨魚(yú)干表面的一層薄膜剝下來(lái)，再去骨和內(nèi)臟并洗干凈。
4、鍋內(nèi)加足清水，放入切好的墨魚(yú)干、香菇、黑木耳、紅棗、姜片、五花肉，一同燉20分鐘，調(diào)味即可。
五.香菇和什么一起煲湯好喝：香菇栗子雞湯
材料：全雞腿1只，新鮮栗子300g，干香菇15朵，米酒50cc，水2500cc，鹽3勺。
做法：
1、雞肉切塊用滾水汆燙去血水，香菇泡水，栗子洗凈。
2、將所有食材放入鍋內(nèi)，連同泡香菇的水，再加入米酒和水。
3、開(kāi)中大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熄火前加鹽調(diào)味即可。也可用電鍋燉煮，外鍋放2杯半的水，跳起后加鹽調(diào)味。
海帶是我們常吃的一種海制品，它里面有甘露醇，具有不錯(cuò)的調(diào)理身體的作用，另外適當(dāng)?shù)某砸恍┰陬A(yù)防便秘方面效果也是不錯(cuò)的，海帶能夠和很多食材一起來(lái)煲湯，比較常見(jiàn)的就是放入排骨豆腐，也可以放牛肉，放魚(yú)肉等等都是比較好的方法，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
海帶和什么一起煲湯好
海帶可以加排骨、筍尖、豆腐、牛肉、綠豆、鯽魚(yú)、冬瓜、海螺丸、黃豆、豬蹄等，煲湯比較好喝又有營(yíng)養(yǎng)。
原料：
豬小排300克、海帶結(jié)50克、白蘿卜300克、食鹽3克、姜5克、料酒5克。
海帶排骨湯做法：
1、首先，干海帶結(jié)提前泡發(fā)洗凈。
2、將白蘿卜洗凈去皮，切塊備用。
3、排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下?lián)破稹?/p>
4、鍋內(nèi)倒?jié)L水，放入排骨、姜片、料酒大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。
5、再將海帶結(jié)合白蘿卜放入，大火燒小火繼續(xù)燉20-30分鐘。
6、最后，加適量鹽調(diào)味即可。
做法二
原料： 凍豆腐（或北豆腐）200克、海帶結(jié)50克、蘑菇50克、姜2片。做法：
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)。
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片。
4、煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
吃海帶的好處
好處一：海帶是很有營(yíng)養(yǎng)的，含有不少碘、鋅等微量元素。對(duì)身體有好處，特別是孕婦。
好處二：主要補(bǔ)碘 ,可以預(yù)防粗脖子病;另外,可以清理腸道垃圾,排毒養(yǎng)顏.(主要可以吸收腸道內(nèi)的放射性物質(zhì),以排出體外.以前看到的,找不到出處了)。
壞處三：不過(guò)畢竟是海里長(zhǎng)出來(lái)的，現(xiàn)在海水污染挺嚴(yán)重，海產(chǎn)品往往重金屬會(huì)高些，多吃的話(huà)會(huì)有重金屬中毒等癥狀，例如痛痛病。不過(guò)說(shuō)回來(lái)，現(xiàn)在沒(méi)有什么食物是真正安全的了，適宜的吃還是對(duì)身體好的。
豬腳的做法比較多，其中比較常見(jiàn)的就是煲湯，煲湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所需要的食材也比較廣泛，比如說(shuō)可以用甜玉米煲豬腳湯，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┦欠浅２诲e(cuò)的選擇，不但有美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還有一定的消暑祛火的效果，另外也可以做成眉豆煲豬腳湯等等，都是比較好的選擇。
甜玉米煲豬腳湯
材料對(duì)于無(wú)肉不歡者，大熱天時(shí)真是無(wú)啖好食，吃得暢快了，腸胃可能就受不了了；太清淡了，嘴里寡淡無(wú)味。要想啖肉，又要清爽，甜玉米煲豬腳就是不錯(cuò)的選擇，湯水香滑清甜，還能滋補(bǔ)美容，是男女皆宜的靚湯。豬腳：2只甜玉米：2根姜：4片做法1. 豬腳刮凈細(xì)毛洗凈，斬塊，汆水撈起；2. 玉米洗凈切切段；3. 煮沸清水，放入玉米、豬腳和姜片，大伙煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。功效：補(bǔ)益精血、利水消腫，滋潤(rùn)肌膚、光澤頭發(fā)。
眉豆煲豬手湯
材料主料：豬蹄500克，眉豆100克，花生仁（生）50克，輔料：棗（干）20克，陳皮5克，調(diào)料：姜3克，鹽3克做法1.花生，眉豆洗凈，用清水浸一小時(shí)取起；2.紅棗洗凈；3.豬手放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈；4.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；5.陳皮，花生放入鍋內(nèi)，加入清水12杯煲滾，放下豬手、紅棗、眉豆、姜煲滾，慢火煲三小時(shí)，下鹽調(diào)味。小訣竅健康提示：豬手功能補(bǔ)血，通乳，眉豆功能健脾，消腫，益氣，花生功能潤(rùn)肺，舒脾，益氣，養(yǎng)血。食物相克：花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不僅含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有很多的碳水化合物，所以經(jīng)常的食用，對(duì)人體的健康非常有益，不過(guò)每次的食用量不可以過(guò)多，因?yàn)楹儆诤缘氖澄铮贿m合脾胃虛寒以及腹瀉消化不良的人群，食用海帶后也不可以吃水果，常見(jiàn)做法就是煲湯，那么海帶跟什么一起煲湯效果好呢?
第一，海帶跟什么一起煲湯效果好呢?海帶和冬瓜一起煲湯。冬瓜洗凈切塊,海米泡發(fā)。海帶泡發(fā)洗凈后切片。所有材料一起放入電飯鍋,加水和少量的油。根據(jù)自己的電飯鍋性能設(shè)置。我是選的精華煮,好了以后會(huì)跳到保溫鍵,相當(dāng)于小火熬煮。晚上八點(diǎn)半預(yù)約,早上六點(diǎn)半喝。早上四點(diǎn)半左右會(huì)跳到保溫鍵,這樣相當(dāng)于有兩個(gè)小時(shí)的小火熬煮。好了以后,加適量鹽調(diào)味即可。能看出成品湯很濃很白。冬瓜不但能做菜吃,而且還可以治病。如水腫、腹脹、尿閉,每日用冬瓜250克煎湯,或用1000克冬瓜皮濃煎,日服2次,就可明顯減輕癥狀,如長(zhǎng)期服用,便可根治。
第二，海帶和豆腐一起煲湯。豆腐切成5厘米見(jiàn)方的小塊,海帶結(jié)切菱形片,白蘑菇切片。鍋中放入500ml清水燒開(kāi),加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻。將切好的豆腐塊放入湯中。等待煮熟就可以開(kāi)始吃了。豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料,經(jīng)浸泡、磨漿、過(guò)濾、煮漿、加細(xì)、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪?cè)现?。豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)效價(jià)較高。
海帶跟什么一起煲湯效果好呢?海帶和綠豆一起煲湯。準(zhǔn)備好食材,將洗干凈的海帶切短,綠豆洗干凈和海帶一起放入燉盅內(nèi),并加入適量的清水(這里用隔水燉綠豆可以不必先浸泡),把燉盅放入隔水燉中,并往盅外注入適量溫水,注意水位不要超過(guò)最高水位線(xiàn),按快燉鍵,并定時(shí)2個(gè)小時(shí)(其實(shí)1個(gè)半小時(shí)綠豆就很爛了),時(shí)間到自動(dòng)跳至保溫,揭開(kāi)蓋子,加入適量的糖粉,攪拌均勻即可,白糖可換成冰糖,如果不喜歡喝甜湯,也可以換成少量鹽。也可以加冬瓜、大棗、枸杞等。綠豆性寒涼,加入些許米能中和寒性。
花膠就是魚(yú)膠，花膠跟燕窩，還有魚(yú)翅齊名，是對(duì)人體很好的珍貴食材，有注重養(yǎng)生的人買(mǎi)花膠做食材吃，花膠可以燉湯喝，不但喝起來(lái)味道鮮美獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，花膠可以跟很多食材一塊做湯喝，很多小吃貨們還不了解，花膠和什么一起煲湯好呢?接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.花膠和什么一起煲湯好：花膠燉鴿滋補(bǔ)湯
材料：
鴿子2只、魚(yú)膠60g、香菇12朵、鹽適量、清水適量
做法：
1、將香菜洗凈，切小待用，魚(yú)膠提前浸泡2小時(shí)。
2、干香菇洗凈后提前泡發(fā)，浸泡好的香菇去蒂待用。
3、將鴿子洗去血水，切成小塊(也可不切)，清洗好的鴿子倒去血水，然后倒入電飯煲內(nèi)膽中。
4、加入適量清水，加入泡好的魚(yú)膠，加入香菇，選擇煲湯功能進(jìn)行煲煮。
5、煲煮完成后加入適量鹽調(diào)味，加入切好的香菜調(diào)味即可。
二.花膠和什么一起煲湯好：花膠螺片煲豬腳
材料：
豬腳1只、螺片50g、花膠50g、墨魚(yú)50g、紅棗5~6顆、冬菇8朵、木耳20g、鹽適量。
做法：
1、豬腳洗凈斬塊備用，冷水下鍋，將豬腳焯透。
2、其他食材，冬菇、木耳、墨魚(yú)、螺片、花膠泡發(fā)，紅棗洗凈，姜去皮切片備用。
3、步驟3中所有食材放入隔水電鍋中，外膽加滿(mǎn)水。
4、內(nèi)膽放入焯好的豬腳，加水1.5L，加蓋煮1.5小時(shí)，電鍋跳起即可。
三.花膠和什么一起煲湯好：花膠海底椰烏雞湯
材料：
烏雞半只、花膠2個(gè)、海底椰適量、玉竹適量、芡實(shí)適量、枸杞少許、紅棗5個(gè)、蜜棗1個(gè)、鹽少許。
做法：
1、花膠提前浸泡2個(gè)小時(shí)，花膠會(huì)有些腥味，如果不習(xí)慣可以泡好后加幾片姜放鍋里煮一下，這樣可以去腥后再煲湯。
2、海底椰和芡實(shí)提前浸泡一個(gè)小時(shí)。
3、準(zhǔn)備好所有材料，烏雞切塊過(guò)水去血水。
4、把烏雞放入砂鍋內(nèi)放入花膠、芡實(shí)、玉竹、海底椰、蜜棗，砂鍋內(nèi)倒入適量清水。
5、中火煮至半小時(shí)后加入紅棗、枸杞，繼續(xù)開(kāi)小火慢慢燉一小時(shí)即可，加入適量鹽調(diào)味。
四.花膠和什么一起煲湯好：枸杞牛奶燉花膠
材料：
花膠30g、牛奶一盒、紅棗3顆、枸杞5g、冰糖適量。
做法：
1、花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整個(gè)的可以蒸幾分鐘，再浸泡，泡好剪小。)
2、紅棗去核，洗干凈。
3、把花膠、紅棗放入燉盅，加入沒(méi)過(guò)花膠的水，燉2-3小時(shí)。
4、選擇電燉鍋“魚(yú)膠”功能，啟動(dòng)電燉鍋。
5、最后20分鐘的時(shí)候，放入冰糖。加入枸杞子，倒入牛奶，蓋回蓋子，等待燉煮結(jié)束即可食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黑豆與什么一起煲湯最好》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生煲什么湯”專(zhuān)題。
