山藥鴨掌湯
養(yǎng)生湯煲湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！惫磐駚恚藗兌计胀ㄗ⒁怵B(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“山藥鴨掌湯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
人們在吃飯的時(shí)候經(jīng)常會講究飯菜和湯，湯的種類有很多，山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值是非常高的食物，鴨掌是人們熟悉的食物。山藥鴨掌湯是一種人們熟悉的湯，而且人們在吃飯的時(shí)候，加入營養(yǎng)的湯是最好的搭配。所以一定要注意科學(xué)的飲食搭配，那么山藥鴨掌湯怎么制作呢？
原料:
鮮鴨掌10只、干山藥(淮山)5條、胡蘿卜少許、蔥花適量。
花椒10粒、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
山藥鴨掌湯做法詳解:
1、鴨掌洗凈，剪去指甲。干山藥用水沖一下，折斷。
2、開水鍋中投入鴨掌滾2分鐘，將鴨掌沖洗干凈。
3、另起鍋，放入鴨掌和花椒，加入足量的水，大火，等水開后轉(zhuǎn)中小火，煲1個(gè)小時(shí)。加入干山藥，再煲40分鐘。
4、用鹽和白胡椒粉調(diào)味，放入胡蘿卜片，再滾開時(shí)候即關(guān)火，撒蔥花。
哪些人不能吃鴨掌、鴨掌的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃鴨掌
脾胃虛寒者應(yīng)少食。
2、鴨掌的適用人群
一般人群均可食用。尤其適合骨營養(yǎng)不良者。
3、鴨掌的食用禁忌
鴨掌富含的膠原蛋白雖然對人皮膚好,但是膽固醇含量很高,熱量也不低基本上一個(gè)鴨掌如果有30克肉的話,10個(gè)鴨掌300克肉,熱量至少900千卡,對于減肥時(shí)期的人來說,吃鴨掌是很容易導(dǎo)致發(fā)胖的!鴨掌與鴨肉相同,忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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鴨掌，很多人并不會選擇這種食材做菜，但是其實(shí)鴨掌非常美味而且也很有營養(yǎng)，雖然說上面并沒有很多可以使用的肉，但是可以用它來做湯，味道會非常鮮美，而且很滋補(bǔ)，很適合女性做來給自己滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏，下面就給大家介紹一種很好喝的鴨掌湯——玉米鴨掌湯的做法吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
玉米、鴨掌 、蔥、姜
制作步驟
1.將鴨掌去骨，長短隨意。 玉米排骨湯
2.玉米去皮、去絲，切成小段。
3.蔥切段，姜切片。
4.砂鍋內(nèi)放水，將水燒開，將鍋內(nèi)的血沫子倒掉(燒開即可，時(shí)間控制)!
5.往鍋里倒油，爆炒一下鴨掌，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時(shí)。
6.煲熟，加入少許鹽調(diào)味即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
鴨掌500克 ，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
制作步驟
1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個(gè)，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
玉米、鴨掌、蔥、姜。
制作步驟
1.選擇豬肉排是因?yàn)榧纯梢院葴?，又可以吃肉，而且不需要花太多的時(shí)間燉 玉米鴨掌湯
湯，將鴨掌去骨，長短隨意。
2.玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出一兩片，蔥打結(jié)。
3.鴨掌入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內(nèi)重新放清水，將鴨掌放入鍋內(nèi)、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30分鐘，再放入玉米，一同煲制約10-15分鐘。
4.煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。
經(jīng)過上面的介紹，大家會發(fā)現(xiàn)玉米鴨掌湯的做法真的并不復(fù)雜，而且玉米鴨掌湯的營養(yǎng)也很豐富，玉米可以用來填飽肚子充饑，而湯可以用來滋補(bǔ)身體，而且玉米味道甜美，加在鴨掌湯里可以增添一些鮮美的味道，可以說這是一款不可多得的美食佳品。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯。
2.12燒開一鍋水將鴨掌和切片的咸肉焯水
3.21將焯過水的鴨掌咸肉洗凈
4.將鴨掌，咸肉，蔥結(jié)，姜片放入砂鍋
5.加入適量的水（1000ml左右）
6.加入1湯匙的料酒，大火燒開小火慢煲1個(gè)半小時(shí)左右
7.加入切片的杏鮑菇，繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)
8.加入吐凈泥沙洗凈的蛤蜊
9.煮至蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可出鍋
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的鴨掌杏鮑菇蛤蜊湯，他肯定會很感動，而自身的正能量也會得到提升的。
北方人都對苦藠非常的陌生，其實(shí)苦藠是一種南方的蔬菜，而且還具有很好的增香調(diào)味的功效，新鮮的苦藠的味道是非常辛辣的，但是如果用苦藠進(jìn)行做菜的話，那么不僅不會出現(xiàn)辛辣的現(xiàn)象，而且還會產(chǎn)生香料的氣息，比如在重慶比較有名的苦藠鴨掌湯，那么如何做苦藠鴨掌湯呢?
第一，如何做苦藠鴨掌湯? 做法很簡單，苦藠，鴨掌，番茄少量的姜，在燉鍋里燉好，放上鹽和味精就可以了，用苦藠燉鴨掌湯即能讓你品嘗美味，又不會破壞苦藠的藥性，是對苦藠的最好詮釋。 苦藠，俗稱小蒜，生長期10個(gè)月，其味微苦，有清熱解毒之功效，本草綱目中說道，煮食耐寒、調(diào)理中氣、止氣疾、冷瀉、下積食、散包塊、溫補(bǔ)、調(diào)節(jié)肺、肝、脾、臟、腑功能平衡，消暑，降燥，開胃，健脾，排毒，養(yǎng)顏之功效，是夏季食用佳品，康泰男女老幼之保健膳珍?？蓻霭琛⑴葜啤㈧覝?，尤以煲湯更鮮美。
第二，鴨掌焯水沖洗干凈?？嗨娙テは磧簦讶テで袎K。生姜切末。鍋入加入適量的水，下入鴨掌，苦藠，姜末大火燒開后撇去浮末，小火慢燉1小時(shí)。鍋入加入適量的水，下入鴨掌，苦藠，姜末大火燒開后撇去浮末，小火慢燉1小時(shí)。蓋上蓋繼續(xù)燉1小時(shí)。至肉軟爛，調(diào)入適量的鹽、白胡椒即可。小火慢燉可以讓湯的營養(yǎng)更豐富。苦藠具有清熱、降燥、排毒、養(yǎng)顏之功效，是夏季食用的佳品。
如何做苦藠鴨掌湯?苦藠為渝、川、黔地區(qū)特產(chǎn)，是一種性味辛辣沖鼻、味道微苦的蔬菜，通常用于烹飪食品和腌制醬菜?？嗨娋哂星鍩帷⒔翟?、排毒、養(yǎng)顏之功效?？嗨娙テぃ磧簟ｘ喺葡磧?。湯煲中加水，放入鴨掌、老姜，燒開后去浮沫，燉2小時(shí)。加入苦藠燉繼續(xù)1小時(shí)30分鐘。湯燉好后關(guān)火，放入鹽、雞精、白胡椒即可
鴨肉大家都愛吃吧，鴨子身上全是都是寶哦，比如說我們經(jīng)常吃的鴨心啊，鴨肝，還有鴨腸都是不錯(cuò)的選擇呢，開胃助消化。鴨掌也是大家都喜歡吃的。煲湯更有營養(yǎng)哦，來看看玉米鴨掌湯的做法，可以美容養(yǎng)顏。
玉米鴨掌湯
食材準(zhǔn)備
鴨掌500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1 克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量
制作步驟
1.鴨掌去骨，玉米棒切成段，胡蘿卜去皮切成塊，生姜去皮切片，紅棗洗凈。
2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)，投入豬骨，胡蘿卜，用火煮透沖凈。
3.用瓦煲一個(gè)，投入鴨掌，胡蘿卜，玉米，生姜，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時(shí)后，去掉姜，調(diào)入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。
鴨掌，可以用它來做湯，味道會非常鮮美，而且很滋補(bǔ)，很適合女性做來給自己滋補(bǔ)身體，美容養(yǎng)顏，玉米鴨掌湯的營養(yǎng)也很豐富，玉米可以用來填飽肚子充饑，而湯可以用來滋補(bǔ)身體，而且玉米味道甜美，加在鴨掌湯里可以增添一些鮮美的味道，可以說這是一款不可多得的美食佳品。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，可以促進(jìn)食欲，而且還可以美容肌膚，對于滋補(bǔ)身體有好處，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于玉米鴨掌湯的做法，學(xué)會了以后趕緊做給你的家人食用吧，增強(qiáng)食欲滋補(bǔ)身體美容養(yǎng)顏，不僅可以助消化，好吸收，而且還可以起到補(bǔ)血安神通便的功效哦，所以是一種很健康的飲食方式，適合各類人群。
日常生活中，其實(shí)我們是有很多東西拿來當(dāng)下酒菜的，像是雞爪，鴨掌之類的這些東西，如果可以好好弄一弄，我相信還是美味無比的，當(dāng)然還有花生也是可以當(dāng)下酒菜的哦，那么像雞爪和鴨掌這些東西要怎么弄菜比較好吃呢，當(dāng)然最好還是鹵煮比較好哦，畢竟那里的肉比較薄。
由于雞爪和鴨掌都是皮包骨的食品，因此里面含有的膠原蛋白還是很多的哦，想要美容的女性朋友可是要多吃的哦，那么今天我們就來介紹一下干過鴨掌的做法吧。女性朋友可要認(rèn)真學(xué)哦。
1.鴨掌收拾干凈后，在掌心后切一刀，目的是斷腳筋
2.看腳筋斷了沒有，如果沒斷，用小尖馬把腳筋挑出來
3.土豆、花菜、藕洗好后，切小塊;老姜、洋蔥、蒜也切厚
4.青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁爛
5.鍋中放較多的油，熱油后，倒入土豆、花菜、藕
6.半炸半煸至表層帶焦黃，撈出，油留著
7.鴨掌放入鹵水中，煮沸后5分鐘左右
8.倒出多余的油，留點(diǎn)底油。放入豆瓣醬和豆豉，翻炒出香味
9.再放入洋蔥、老姜、蒜，繼續(xù)炒香
10.加入水，小火熬5分鐘
11.加入鴨掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分鐘
12.這時(shí)，湯汁剩下不多了。如果湯汁還較多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒
13.繼續(xù)炒至湯汁基本全干，下青椒段
14.繼續(xù)不斷翻炒至青椒段快熟的時(shí)候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根據(jù)咸淡加入適量的鹽
這樣，香噴噴的干鍋鴨掌就做好了哦，其實(shí)里面的湯汁還是十分有用的哦，你也可以拿來炒其他東西哦，另外其實(shí)鴨掌里面含有的膠原蛋白除了在美容方面的功效顯著外，其實(shí)在豐胸方面的功效很是很顯著的哦，女性朋友們經(jīng)常食用可是有很好的效果的哦。
鴨掌富有膠原蛋白，故而受到很多人的喜愛。不要小瞧鴨掌，它做出來的小吃可是非常好吃，而且它的做法更是多樣，可拌、可鹵、可泡、可燜，滋味萬千，香脆泡鴨掌是一道美食，主料是鴨掌、泡椒，輔料是姜、蒜、蔥等。雖然食材簡單，可它們之間的碰撞和反應(yīng)可是造就了香脆泡鴨掌這樣一道美食。不妨在閑暇的時(shí)候?yàn)樽约鹤鲆环菝朗?，讓味蕾和心靈都能夠得到慰藉。
中文名
香脆泡鴨掌
主要原料
鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥
是否含防腐劑否
做法
鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開熱水
材料
鴨掌，泡椒，姜，蒜，蔥，鹵料包，香醋，料酒，鹽，味精，生抽
做法
1.鴨掌洗凈去指甲，鍋內(nèi)燒開熱水加入姜片和少許辣椒然后倒入洗好的鴨掌煮熟（注意不要煮太久）撈出沖洗一下。
2.準(zhǔn)備一盆冰水，將沖洗過的鴨掌馬上放入冰水中浸泡半小時(shí)（這樣做是為了使皮更脆更勁道）。
3.準(zhǔn)備一個(gè)容器，將準(zhǔn)備好的調(diào)料和泡椒蔥姜蒜鹵料包一同倒入容器中加入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4.把浸泡好的鴨掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用（為了更入味可以多浸泡幾天再吃，因?yàn)橛屑哟姿远喾艓滋煲膊粫冑|(zhì)）。
山椒泡鴨掌的做法
食材準(zhǔn)備
鴨掌500克，胡蘿卜10克，西芹20克，檸檬片2片，花椒、紅青椒、野山椒、泡辣椒、干辣椒、胡椒粉、泡菜水、八角、白糖、鹽各適量。
方法步驟
1.鴨掌洗凈，入沸水鍋中煮至斷生，撈出，晾涼。
2.西芹、紅青椒、胡蘿卜分別洗凈，改刀成菱形，放入燒沸的清水鍋中煮至斷生，撈出晾涼。
3.鍋入清水，加八角、胡椒粉、鹽、花椒、野山椒、干辣椒燒沸出味。
4.倒入盆內(nèi)，加泡菜水、鹽、白糖、西芹、紅青椒、胡蘿卜、檸檬片、泡辣椒、鴨掌泡制半天，即可食用。
雙椒鴨掌的做法
食材準(zhǔn)備
鴨掌350克，泡山椒碎、小米辣碎各50克，蔥花、蒜未、青花椒、茴香末、番茄醬、紅油、花生油、蠔油、鹽各適量。
方法步驟
1.鴨掌入沸水焯燙。鍋入清水、蔥花、鹽燒開，放入鴨掌，改文火慢煨，去浮沫，待浮沫干凈后加入青花椒，待鴨掌熟透，撈出，原湯保留，待用。
2.鍋入花生油燒熱，放入青花椒炸香，放入蒜末、泡山椒碎、小米椒碎、茴香末熬出香味，放人蠔油、番茄醬、鴨掌翻炒，加入原湯，用文火將鴨掌浸透，起鍋，把鴨掌擺盤，淋上紅油即可。
豬蹄也就是豬腳，在我國，也把豬蹄叫做元蹄。豬蹄是豬身上經(jīng)常被食用的部位，它的做法非常多，常見的就是燉豬蹄和紅燒豬蹄。我們都知道豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比豬肥肉低，是一種美容圣品。經(jīng)常吃豬蹄能夠延緩衰老，還能增強(qiáng)皮膚的光滑性和彈性。
我們食用豬蹄的時(shí)候盡量挑選顏色看起來非常自然的，不要選擇顏色過于白，個(gè)頭太大的豬蹄，這樣的豬蹄一般都是雙氧水泡出來的豬蹄，食用之后對人體傷害較大。下面我們看看山藥燉豬蹄的做法。
1材料
山藥、豬蹄、紅棗、米酒
2做法
1、將紅棗洗凈待用、豬蹄肉洗凈切塊、山藥削皮切段;
2、將豬蹄用熱水灼去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗凈去油;
3、在鍋里倒入適量的水，放入山藥、紅棗跟處理好的豬蹄，大火煮10分鐘后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
豬蹄是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。
豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值非常高，尤其是它的美容功效。另外，山藥也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食品，將這兩種食材放在一起燉煮出來的這道山藥燉豬蹄是一道非常好的補(bǔ)品，不管是男女老少都可以食用，另外，豬蹄還能治療腿抽筋和痙攣。
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