怎么煮雞蛋面條
夏季養(yǎng)生早餐怎么煮。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“怎么煮雞蛋面條”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
日常生活中，我們一般遲到的主食有米飯，饅頭，面條，特別是在冬天的早上吃一碗熱乎乎的面條會(huì)感覺(jué)到渾身溫暖，而且面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，在做面條的時(shí)候還可以根據(jù)自己的口味給自己做自己喜歡吃的鹵子，不同的鹵子做出來(lái)的面條口味也是不一樣的，那么怎么能夠能夠煮出好吃的雞蛋面條呢?
面條最容易吸附味道，如果用高湯煮面味道更鮮美有營(yíng)養(yǎng)。提前將高湯燉好，煮面的時(shí)候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯(cuò)的選擇。
煮面條的時(shí)候加入一些自己喜歡的蔬菜，不僅能夠均衡營(yíng)養(yǎng)，而且給面條提味增色。在面條快熟的時(shí)候加入洗好的青菜、紫菜、蝦皮、雞蛋等眾多食物。
煮面條的時(shí)候還可以提前放點(diǎn)鹽，面的口感更勁道。有時(shí)候買的面條有堿味，放點(diǎn)醋也可以去除堿味。還有就是不要用開(kāi)水煮面。
調(diào)好了調(diào)料先把面湯舀到調(diào)料碗中，讓湯把調(diào)料融化，把蔥花湯熟，再把面條挑起來(lái)。調(diào)料是可以根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)的，所以量的多少要自己把握，這樣兒才能做出自己喜歡的面條。
沸水才下面
很多人煮面時(shí)，都等水完全沸騰后才下鍋開(kāi)始煮。其實(shí)這樣容易導(dǎo)致面條受熱不均勻，面條表面容易糊化而粘連，煮出的面一點(diǎn)都不筋道。
正確做法：
最好是在鍋底里有小氣泡往上冒時(shí)下面，然后攪動(dòng)幾下，蓋好蓋。等鍋內(nèi)水開(kāi)了再適量添些涼水，等水沸了即熟。
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用瘦肉湯來(lái)煮面條，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，味道也非常的不錯(cuò)，而且做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，比較節(jié)省時(shí)間，對(duì)于平時(shí)工作沒(méi)有時(shí)間的人士來(lái)說(shuō)，可以這樣制作，再加入適量的青菜就比較完美了，可以做成早餐，也可以當(dāng)做午餐來(lái)吃，都是比較方便的。有一定的保健身體的作用，在調(diào)理腸胃方面也很好。
瘦肉煮面條怎么煮好吃
1、將瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制五分鐘。
2、準(zhǔn)備好一個(gè)稍為熟一點(diǎn)的西紅柿洗干凈，切好備用。
3、準(zhǔn)備好幾條青菜洗凈備用。其實(shí)不管什么青菜，就看自己家里平時(shí)買的其它的青菜也都可以的。
4、在鍋里放入適量清水大火煮開(kāi)，下入干面條。
5、待面條煮到八成熟的時(shí)候，放入少許鹽和油，再把青菜放進(jìn)面條中煮幾秒鐘，將面條和青菜一起撈出來(lái)裝碗備用。
6、另起一口鍋，多放一點(diǎn)油，下入瘦肉炒至七八成熟，用鏟子推到鍋一邊上，放入西紅柿用大火炒，直到西紅柿炒成醬即可關(guān)火。
7、最后將炒好的瘦肉西紅柿醬淋在面條上即可，一份簡(jiǎn)單易做的營(yíng)養(yǎng)面條已經(jīng)做好了。
做法二
1、備料。將生面用開(kāi)水迅速汆下，撈起晾干備用；空心菜洗凈；將瘦肉切絲或切片，加入少量料酒、醬油、鹽、味精、淀粉，拌勻，稍微腌一會(huì)兒。
2、熱鍋?；鸷蜻m當(dāng)，放入適量調(diào)和油，將切好的姜片置入油中翻炒兩三秒，姜片可去瘦肉、花蛤腥味，加水約500克（喜歡湯多的可多加點(diǎn)），大火燒開(kāi)。
3、下面。水燒開(kāi)后，放入面條，煮5~7分鐘，因?yàn)樯孑^慢熟，煮至七八分熟即可，糊了就不好吃了。
4、加料。將腌好的瘦肉連同花蛤一起倒入鍋中，加蓋煮1分鐘左右即可。此時(shí)火一定要大，讓瘦肉花蛤在滾湯里滾熟，保證肉質(zhì)鮮嫩。
5、加菜。放空心菜，加幾滴香油，菜葉會(huì)更綠哦！加適量鹽和味精，好啦，一鍋簡(jiǎn)單的家常湯面出鍋了，嘗嘗吧，很樸素有木有
面條是人們吃得最多的面食之一，面條吃起來(lái)非常方便，很多人都會(huì)在家里面儲(chǔ)藏一些面條，不想做飯的時(shí)候就煮面吃，總的來(lái)說(shuō)，面條的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物，吃面條可以快速補(bǔ)充能量，現(xiàn)在市場(chǎng)上的面條種類非常多，這其中就包括冷凍面條，下面教大家煮冷凍面條的方法。
冷凍面條怎么煮？
把凍面條從冰霜里面拿出來(lái)，或是從超市購(gòu)買回來(lái)后，先讓面條解東，或是放到熱水內(nèi)泡5分鐘左右。
再入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒開(kāi)，或等面熟撈出即可。
這個(gè)時(shí)候可以有很多種吃法，可以直接下著料與菜類，肉類等進(jìn)行煮著吃；也可以直接撈出面，拌上醬、涼菜，就可以上餐桌吃了。
怎么煮冷凍面條好吃
面條購(gòu)買多了，免不了用冰箱冷凍起來(lái)。這樣，問(wèn)題就來(lái)了，對(duì)于冷凍的面條，
怎么煮菜好吃呢？小編也是用來(lái)一些辦法，終于取得了突破進(jìn)展。
先煮幾片菜葉，也就是用菜葉墊底，避免糊鍋。
水開(kāi)后，把冷凍面條放入，記住，必須放在菜葉的上面。
開(kāi)鍋后，注意用筷子翻動(dòng)一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)，面條松散了。
還要繼續(xù)大火，一定把面條一次頂完全煮開(kāi)，
煮熟了，就可以撈出面條。
加入韓式辣椒醬。
加一些醋。就成了好吃的面條了。和新鮮的面條一樣。
這個(gè)情況考慮應(yīng)該是可以食用的，冰箱的低溫有效組織細(xì)菌的繁殖生長(zhǎng)。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
加熱以后的食物又可以進(jìn)一步殺滅可能存在的細(xì)菌，最終可以達(dá)到食用的目的。
面條是一種常見(jiàn)的面制品，是由小麥粉或者其他糧食粉加工制成的
指導(dǎo)意見(jiàn)：
根據(jù)敘說(shuō)的情況，面條在冷凍存放的條件下一般存儲(chǔ)很長(zhǎng)時(shí)間，基本是不會(huì)影響到面條的品質(zhì)的。
生面條放在冰箱里，兩周后可以吃的。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
建議，注意飲食，清潔衛(wèi)生，加強(qiáng)鍛煉，多吃新鮮蔬菜和水果，增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防傳染疾病。
可能很多人對(duì)于這個(gè)題目表示很疑惑，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為煮雞蛋就是直接用水煮幾分鐘就可以了，其實(shí)不是的，生活沒(méi)一件事情都是一門學(xué)問(wèn)，要懂得怎么煮雞蛋，就要先懂得怎樣去挑一些好雞蛋。煮雞蛋也是很將技巧的，如果你煮的時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)的話，雞蛋殼就會(huì)粘著里面的蛋白。
想要吃自己想吃的雞蛋，就要懂得怎樣去煮，這樣才是最好的。煮雞蛋講求的就是時(shí)間問(wèn)題，如果你想吃七成熟的雞蛋，就要注意時(shí)間不要太久了，太久了蛋黃就會(huì)比較老。
晃一晃雞蛋：感覺(jué)一下雞蛋的晃動(dòng)，如果晃動(dòng)的比較有彈性，則表明雞蛋新鮮。如果聲音較大，沒(méi)有彈性，則雞蛋不新鮮。
看一看雞蛋：如果雞蛋表面粗糙，則雞蛋新鮮。如果表面很光滑，則說(shuō)明雞蛋存放時(shí)間比較長(zhǎng)，不新鮮的可能性很大。還要注意一下，如果雞蛋表面有灰色或者黑色的斑點(diǎn)，則不要購(gòu)買，很有可能是壞雞蛋!
照一照雞蛋：找一處光源，照一下雞蛋(超市里有燈的),氣室比較小的為新鮮雞蛋，反正則不新鮮。因?yàn)殡u蛋放久了之后，會(huì)進(jìn)入空氣，因此氣室會(huì)慢慢變大。
煮雞蛋
清洗雞蛋
據(jù)我所知，很多人在煮雞蛋的時(shí)候直接將雞蛋放入水中開(kāi)火煮，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)殡u蛋表面很容易吸附很多灰塵、細(xì)菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛(wèi)生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。
涼水放入雞蛋
在鍋內(nèi)加入適量的水，只要漫過(guò)雞蛋即可，注意，這時(shí)候我們只需要加入涼水即可，同時(shí)放入雞蛋。
開(kāi)火
①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節(jié)約能源，而且煮出來(lái)的雞蛋比較嫩。
②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內(nèi)部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時(shí)間。
③一直大火：這樣子煮雞蛋，如果時(shí)候沒(méi)有掌握好，很容易把雞蛋煮老。
通過(guò)本篇文章向我們介紹了關(guān)于怎么煮雞蛋，煮雞蛋是生活中的一門學(xué)問(wèn)，要懂得從生活中摸索一些重要的經(jīng)驗(yàn)，一開(kāi)始的時(shí)候，你肯定是掌握不了雞蛋的熟了多久，這些是靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷的，可能多煮一分鐘的口感又是不一樣的。
是生活中經(jīng)常去市場(chǎng)買菜的人都知道，莧菜見(jiàn)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，所以很多時(shí)候都被大家所喜愛(ài)，而且因?yàn)樗男詼睾?，也是蔬菜中最佳的一種食物，莧菜煮面條也是很多人喜歡吃的一種方式，那么現(xiàn)在我們就去了解一下，如何才能夠制作出，真正美味又營(yíng)養(yǎng)的莧菜煮面條。
莧菜含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤(rùn)腸胃清熱功效，所以說(shuō)很多人在生活中對(duì)莧菜情有獨(dú)鐘，如果你也想自己制作出純正的莧菜煮面條的話，那么下面的方法就一定要注意了。，
莧菜適量 香菇適量 面條適量
輔料
生抽適量 糖 鹽 蔥少許 姜 蒜
1. 把莧菜和香菇清洗干凈
2. 香菇洗凈切片，莧菜切段備用
3. 在煮鍋中加水把面條煮熟撈出晾涼備用，然后放入莧菜煮熟備用
4. 鍋中油熱下蔥姜蒜，炒香后下香菇片，炒片刻加糖，生抽調(diào)味，斷生后加鹽出鍋(可略咸，因?yàn)橐盟杳?
5. 取適量的面條，放入煮好的莧菜，澆上提味的香菇片，好好享用哦
現(xiàn)在其實(shí)還有各種各樣豐富的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們的養(yǎng)生保健效果也起到很大的作用，尤其是對(duì)兒童來(lái)講，含有非常高的鐵以及鈣元素，可以促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)還有骨骼發(fā)育，因此家長(zhǎng)們?cè)谏町?dāng)中，可以多為孩子準(zhǔn)備莧菜。
面食在中國(guó)可是有著悠久的歷史了,在古代的時(shí)候就已經(jīng)有人用面做成各種面食來(lái)吃.其中就有面條這種食物.現(xiàn)如今面條仍然在人們的餐桌上出現(xiàn),而且還有各種面館在各個(gè)地區(qū)售賣.面條的種類很多,像老北京炸醬面,陜西褲帶面等等.每一種的做法和口感都是不同的.可以說(shuō)每一種面條都代表了當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)飲食文化.
不管是買包裝好的面條,還是自己搟出來(lái)的面條,其實(shí)在煮面條的時(shí)候都是有些講究的,如果不會(huì)煮就會(huì)使面條吃起來(lái)口感會(huì)差.那么應(yīng)該如何煮面條呢?
1.雞蛋打碗里,打成雞蛋液,加少量涼水.然后用來(lái)和面
2.搟成1毫米厚的面片,切成面條,小白菜洗凈.
3. 鍋中加入油,油熱后,加入蔥姜烹香
4. 放入備好的鹵雞塊,翻炒,然后加入兩大碗熱水.
5. 等水沸騰了,放入做好的搟面
6.等面煮開(kāi)兩次,放入洗好的小白菜.讓面蓋住小白菜,菜蔬后,放入食鹽
7.然后撒上香菜,起鍋.如果怕太油膩,可以放入少量醋,味道更好
將水燒開(kāi),面條抖散放進(jìn)鍋里,然后用筷子再劃散,水開(kāi)后倒第一次涼水,再開(kāi)后倒第二次,第三次開(kāi)的時(shí)候,就可以出鍋了,這是吃打鹵面的煮 法.如果是熱湯面,比方說(shuō)西紅柿雞蛋面.要先將西紅柿炒出湯汁來(lái),然后加入水,水開(kāi)后再將面抖散下入湯中,加鹽,煮大約五分鐘,倒入打散的雞蛋,雞蛋熟后,倒幾滴香油,放點(diǎn)香菜,就可以出鍋了.
以上就是為大家介紹的煮面條的方法,很多人在吃面條的時(shí)候都會(huì)覺(jué)得為什么口感那么不好,其實(shí)原因就在于煮面條的方法錯(cuò)了,大家可以在下次煮面條的時(shí)候用上面的方法試一下,口感一定不錯(cuò).
在我們的日常生活中，主食是三餐中必不可少的一個(gè)部分，大多數(shù)人常會(huì)選擇米飯和粥類作為主食。然而在北方地區(qū)更多的人喜歡使用面食來(lái)代替主食，面條受到了很多人群的喜愛(ài)，而各個(gè)地區(qū)也有其不同的特色面食。面條制作起來(lái)方便快捷，其口感也非常的順滑，其實(shí)在煮面條時(shí)加入一些菠菜也是不錯(cuò)的選擇。
菠菜面是用菠菜、面制作的一道陜西地區(qū)的一種特色面食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
陜西菠菜面
精粉500克，雞蛋2個(gè)，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。1.將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里。或用榨汁機(jī)榨取菠菜汁，備用。2.把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開(kāi)，加入精鹽、放入面粉，用手?jǐn)噭蚝?，一手倒菠菜水，一手和面，最后加?0g冷水把面和成面團(tuán)揉好。稍餳后，放案板上搟成1mm厚的薄片，切成5mm寬的細(xì)條，下入開(kāi)水鍋煮熟撈出，過(guò)冷水即成。隨后放油，上火加熱后，將海參、魷魚(yú)、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，拌勻即成。特色：色澤鮮綠、滋味清香、富有營(yíng)養(yǎng)。
菜品特色菠菜面，不僅有菠菜的營(yíng)養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營(yíng)養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程，不會(huì)產(chǎn)生高溫，避免機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫，對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長(zhǎng)期食用能預(yù)防富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食潮流。所以，說(shuō)石磨掛面是名不虛傳的綠色健康食品，傳統(tǒng)石磨凝集了千百年來(lái)勞動(dòng)人民的智慧結(jié)晶。享受自然、享受健康!
做法
菠菜清洗干凈
放在加入鹽和油的開(kāi)水中焯一下。鹽和油的量在原料外。大概鹽1克，油5克。這樣做的目的是為了讓菠菜顏色更好看
焯好水的菠菜放入冷水中
放涼后切成3厘米的小段
放入攪拌機(jī)中加少許水，隨后過(guò)濾
取115克菠菜汁，加入250克面粉，和成面團(tuán)
然后搟長(zhǎng)，再搟薄些
切成面條，撒些玉米淀粉。面條做好后。放在10倍的開(kāi)水里煮熟
肉末放在油鍋中炒香
倒入切好的胡蘿卜絲和茭白絲
加上調(diào)料翻炒均勻即可。吃的時(shí)候，倒入菠菜面的上面
面條對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)是一種非常美味的食物，而且在制作面條的時(shí)候都是可以靈活搭配的，因?yàn)槊鏃l的做法還是非常多的，比如炒面、冷面、過(guò)水面、炸醬面等等，每一個(gè)地區(qū)都有各自特色的面條。其實(shí)螃蟹也是可以用來(lái)煮面條的，味道非常不錯(cuò)。那么，螃蟹煮面條怎么做?
一、螃蟹讓賣家殺好，回家剁成小塊備用。白菜切塊，菜梗和葉子分開(kāi)。胡蘿卜和鮮香菇切條。蒜頭切片。
二、鍋里放油，放蒜片爆香，倒入胡蘿卜和鮮香菇翻炒1分鐘，倒入白菜梗再炒1分鐘，加入2碗清水，煮沸。
三、倒入螃蟹，姜片，中火煮5分鐘后，倒入鮮面條和白菜葉，加少許料酒，鹽，糖，味精調(diào)味，再煮3-5分鐘，面條熟了即可。
食用禁忌
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)—高腳蟹蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20%鹽水中腌 48 小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素A等。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛(ài)，常是喜筵上的主菜。但對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不適宜。
用海帶煮面當(dāng)然是可以的，而且也是比較方便的一種食用方式，海帶煮面其實(shí)做法也是比較簡(jiǎn)單的，可以參考下面介紹的具體的步驟，這樣隨時(shí)都能夠做出，這些美味的海帶煮面。
一、海帶面條，將海帶粉碎后摻入面粉中制成掛面，是推廣海藻食品的一條最好途徑。
二、制作工藝
尤其在華北、西北等省份缺碘地區(qū)，是普及海藻食品，治療缺碘性地方病的有效方法。這種海藻食品加工方法簡(jiǎn)便、方便。
三、方法
1.海帶選擇:選用市售的淡干一二級(jí)海帶，含水量在20%以下。用量為:海帶占5%(干品)，面粉95%
2.整理:去除附著于海帶表面的草棍、泥沙等雜物。
3.切斷:將海帶切成2×2厘米的小塊或2~3厘米寬、8~10厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
4.水洗:用淡水充分洗滌，洗凈粘附的泥沙等雜物。海帶水洗后，重量應(yīng)達(dá)到干重的四倍以上。
5.粉碎:將水洗后充分吸水膨脹的海帶，用膠體磨磨碎。在膠體磨粉碎時(shí)，可添加少量2%的食鹽水，以便于和面粉一起混合，但加水量不可過(guò)多。
6.混合:將磨成糊狀的海帶和面婁定理混合，使用掛面加工廠常用的混合機(jī)械即可。
四、制掛面:將混合均勻的海帶面粉，使用掛面制作機(jī)械加工成海帶掛面。
綠豆很多人都吃過(guò)，當(dāng)人們說(shuō)到綠豆的時(shí)候往往會(huì)想到夏天，因?yàn)橄奶焯鞖庋谉岱浅Ｈ菀字惺睿@時(shí)候喝一杯綠豆湯，可以起到清熱解暑的效果的。但是綠豆除了可以做綠豆湯，還可以做綠豆面條，也是比較特別的一種食物，做法也比較多。那么綠豆面條怎么煮好吃你知道嗎？
1.稱量好的綠豆面和普通面粉，加鹽，拌勻。加入蛋清，和水。和成硬硬的面團(tuán)，就是剛好能成團(tuán)的狀態(tài)。蓋上濕布餳20分鐘。餳好的面團(tuán)，在案板上揉成團(tuán)，這次會(huì)變的好揉一點(diǎn)，面團(tuán)也會(huì)變光滑。餳10分鐘。用刀切成小份。切薄一點(diǎn)。面片從面條機(jī)里過(guò)，對(duì)折，再過(guò)，重復(fù)4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上干的面粉。壓好的面片，光滑，柔然。反復(fù)從面條機(jī)里壓，從厚到薄。面片變長(zhǎng)了。壓到合適的厚度，切成自己喜歡的寬度。
2.把普通面粉和綠豆粉混合，加水后揉成團(tuán)，將面團(tuán)從碗中取出，慢慢往里面揣面粉，這種柔軟度比較適合手搟面，但是如果用軋面機(jī)就要多加一點(diǎn)面粉了，往里面揣面粉，然后繼續(xù)揉，揉得差不多了，就可以開(kāi)軋了，先軋片，可以先調(diào)得厚一點(diǎn)，不斷調(diào)節(jié)松緊度，往薄里搟，撒上干面粉，抖散，這樣可以防粘，煮面的時(shí)候可以把面粉一起倒進(jìn)去，煮出的面條會(huì)很有厚度。
3.雞洗凈切成小塊，噴撒一點(diǎn)黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用。鍋內(nèi)放入適量的底油，開(kāi)大火，加入生姜片翻炒，要達(dá)到生姜片煸香。豬肉片炒香，加入雞塊繼續(xù)炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要?jiǎng)偤贸^(guò)雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。煮開(kāi)約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續(xù)蓋上鍋蓋燒煮。加入500ml的清水繼續(xù)開(kāi)大火煮開(kāi)放入綠豆面燒煮。
西紅柿煮面條在生活當(dāng)中是比較常見(jiàn)的，西紅柿吃起來(lái)酸甜可口，西紅柿煮的面條非常的有食欲，在做西紅柿煮面條的時(shí)候可以放入雞蛋，也可以放入其他的一些蔬菜，在做西紅柿煮面條的時(shí)候，西紅柿首先要用草魚(yú)用油炒一下，這樣炒過(guò)以后，西紅柿的味道會(huì)更佳，有酸甜的感覺(jué)，更能讓人食欲大開(kāi)。
西紅柿煮面條怎么做
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。步驟：1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，一個(gè)柿子椒洗凈切丁，適合數(shù)量的香菇切丁，兩個(gè)雞蛋在碗中打散，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)（如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，但是只加一點(diǎn)點(diǎn)）再依次放入柿子椒丁和香菇??；4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時(shí)候稍多一些）；大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），醬油、花椒粉、味精，香油；5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，就可以食用了。提示：根據(jù)個(gè)人口味的不同，人們可在面湯里加入其他調(diào)味料，烹制出別具特色且營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿雞蛋面。西紅柿雞蛋面的制作方法也相當(dāng)簡(jiǎn)單方便、節(jié)省時(shí)間，因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。步驟：1、 坐鍋放油，油熱后，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。2 、待西紅柿炒好后，放入一大碗水。（請(qǐng)注意，水要比預(yù)計(jì)做好面的湯多）3 、不用等水開(kāi)，直接扔下掛面。4 、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。5 、在面上滴些香油，撒點(diǎn)蔥花。這個(gè)方法比較方便，而且不用坐兩個(gè)鍋，一個(gè)煮面，一個(gè)煮湯那么麻煩。
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