給嬰兒蒸蛋黃的做法
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雞蛋里面蛋黃可以說(shuō)是集合所有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的中心部位，所以蛋黃的營(yíng)養(yǎng)成分要比蛋白更為充足一些。由于嬰兒寶寶身體所需許多營(yíng)養(yǎng)，所以家長(zhǎng)們?cè)诮o嬰兒蒸雞蛋的時(shí)候都喜歡給嬰兒蒸蛋黃，這樣子做出來(lái)的蒸雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更為充足。那么在給嬰兒蒸蛋黃的時(shí)候，具體做法是怎樣的呢?
蒸雞蛋黃，首先準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，然后使用蛋清分離器取出我們所需要的蛋黃，放到碗里面打散，因?yàn)楹⒆釉谝粴q之前不建議吃鹽，所以最好不要給寶寶放鹽，打散之后用溫水沖開(kāi)，比例最好是一比一，這樣蒸出來(lái)的雞蛋黃比較嫩滑，上鍋蒸的時(shí)候，最好不要蓋保鮮膜，因?yàn)楸ｕr膜是塑料制品，如果上鍋蒸可能會(huì)釋放出有毒的物質(zhì)，對(duì)嬰兒的成長(zhǎng)有影響，一般在十分鐘左右，寶寶就可以吃了。
第二種蒸法就是帶著蛋清一起蒸，蒸出來(lái)的顏色也是黃色的，而且口感相對(duì)于單一的蛋黃來(lái)說(shuō)，更佳的爽滑，而且蛋腥味也要小上很多，同樣是攪散之后加入水，現(xiàn)在市面上能夠買(mǎi)到寶寶使用的醬油，如果寶寶不愛(ài)吃沒(méi)味道的東西的話，可以適當(dāng)?shù)慕o寶寶加一些醬油綜合一下寶寶的口感，這樣寶寶吃起來(lái)就會(huì)比較開(kāi)胃了。
雞蛋屬于高脂肪食物嗎
雞蛋中的脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。雞蛋是高脂肪、高蛋白食品，所以每天成人吃1個(gè)就可以了。
雞蛋都有哪些做法
雞蛋羹： 把兩個(gè)雞蛋磕到碗里打散，加入適量的白開(kāi)水，放入適量鹽。用筷子把雞蛋徹底打散，用一個(gè)小蓋蓋住，
蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)后把雞蛋液放入，中小火蒸。蒸個(gè)15分鐘左右拿出，倒入適量醋，加入幾滴香油。在上層撒上一層蔥花即可。
五香煮雞蛋：將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入八角、花椒、白芷、 香葉、 白糖、 鹽、 醬油，開(kāi)火煮20分鐘后關(guān)火，放一夜再使用，雞蛋比較入味。
番茄炒雞蛋： 將雞蛋磕到碗里打散，備用。大蔥洗凈切碎。番茄洗凈切片。鍋中放入適量油，油熱后倒入打散的雞蛋炒散盛出備用。鍋中再放入適量油，放入蔥炒出香味，倒入西紅柿翻炒。再加入適量鹽、白糖和生抽。再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
雞蛋餅： 將雞蛋磕入碗中，火腿切丁，蔥洗凈切成蔥花放入碗中，加入適量面粉、鹽 、雞精，倒入適量水調(diào)勻，平底鍋里放入少許油，將調(diào)成的糊倒入鍋中小火煎熟即可。
此外還有很多。
其實(shí)每種食物都有它存在的意義，在乎健康固然重要，但也不需要絕對(duì)的摒棄，就拿雞蛋來(lái)說(shuō)，它雖然是高脂肪類(lèi)食物，但是其中富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，并且是其他食物難以替代的，所以我們應(yīng)該更加理性的對(duì)待每一種食物，做到真正的健康。
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嬰兒到了一定的年齡需要吃輔食，蒸蛋黃是寶寶愛(ài)吃的，現(xiàn)在嬰兒蒸蛋黃的做法是什么呢，作為新手媽媽還不是很了解，其實(shí)嬰兒蒸蛋黃需要一定的方法的，如果蒸的不好吃，嬰兒也是沒(méi)有口味的，所以需要了解一下嬰兒蒸蛋黃的做法，幫助更多的新手媽媽了解一下如何蒸蛋黃。
蝦仁雞蛋羹
煮好的蝦仁切成碎末放入小碗內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋，攪勻后加入溫開(kāi)水、一點(diǎn)鹽和油再攪勻，放在籠屜上即可等待與米飯一起出鍋了;媽媽們還可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜雞蛋羹、雞蛋黃羹、鮮奶雞蛋羹等等。對(duì)于6個(gè)月內(nèi)的寶貝雞蛋羹內(nèi)最好不要加鹽，油可加幾滴或不加。
蔬菜雞蛋羹
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，春季應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘟o寶寶補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)寶貝的生長(zhǎng)發(fā)育，春季可是孩子生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)，而雞蛋羹幾乎是每一個(gè)寶寶都非常喜愛(ài)的食物，但單純的雞蛋羹在營(yíng)養(yǎng)上相對(duì)會(huì)單一一些，所以我就研制出一種蔬菜雞蛋羹，就是將一些食材與雞蛋一同攪拌，比如胡蘿卜、木耳、青菜、蝦仁等等，切成碎末與雞蛋液、水混合，上鍋蒸8分鐘即可。
香菇雞蛋羹
準(zhǔn)備的材料有蝦仁、雞蛋、肉末、香蔥、香菇或者蘑菇。將蝦仁和香菇切成小塊，雞蛋打散備用，先在油鍋中翻炒肉末、蝦仁和香菇，將炒好的食材放在雞蛋液中攪拌，加入香蔥、溫開(kāi)水、上鍋蒸10分鐘即可。出鍋之后一定要涼涼之后拿給寶寶吃，雞蛋羹外表涼了之后里面依然會(huì)燙到寶寶所以安全很重要。
蛋黃是新手媽媽都需要注意的，因?yàn)閶雰耗挲g很小，需要補(bǔ)充一定的輔食，我們都知道嬰兒蒸蛋黃能夠補(bǔ)充嬰兒生長(zhǎng)需要，尤其是一些新手媽媽都不知道應(yīng)該怎么做，通過(guò)了解大家都應(yīng)該多學(xué)習(xí)一下，希望能夠給寶寶做一些好吃的蒸雞蛋羹。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對(duì)于可以進(jìn)食的寶寶來(lái)說(shuō)，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細(xì)嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡(jiǎn)單介紹下嬰兒蒸蛋黃羹的做法，下面隨小編一起來(lái)看看吧。
嬰兒蒸蛋黃羹的做法
方法一
沒(méi)有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買(mǎi)的，其實(shí)雞蛋黃很好分離，拿個(gè)像這樣的勺子，一下子就能分離開(kāi)了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時(shí)候一定要用小火，不然蒸出來(lái)的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時(shí)放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛(ài)吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食欲，寶寶真的超愛(ài)吃！
注意事項(xiàng)
寶寶還太小，千萬(wàn)不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個(gè)分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準(zhǔn)備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過(guò)40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過(guò)一下篩這樣可以進(jìn)一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個(gè)洞。
鍋里水燒開(kāi)放入盤(pán)子，中小火蒸15分鐘左右，時(shí)間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少?zèng)Q定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說(shuō)明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會(huì)更嫩一點(diǎn)。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開(kāi)測(cè)試孩子是否對(duì)兩者過(guò)敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1、 過(guò)篩、靜置都是為了進(jìn)一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2、 一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤(pán)子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會(huì)有非常多的孔洞，而且還會(huì)塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對(duì)于可以進(jìn)食的寶寶來(lái)說(shuō)，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細(xì)嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡(jiǎn)單介紹下寶寶蒸蛋黃的做法，下面隨小編一起來(lái)看看吧。
寶寶蒸蛋黃的做法
方法一
沒(méi)有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買(mǎi)的，其實(shí)雞蛋黃很好分離，拿個(gè)像這樣的勺子，一下子就能分離開(kāi)了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時(shí)候一定要用小火，不然蒸出來(lái)的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時(shí)放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛(ài)吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食欲，寶寶真的超愛(ài)吃！
注意事項(xiàng)
寶寶還太小，千萬(wàn)不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個(gè)分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準(zhǔn)備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過(guò)40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過(guò)一下篩這樣可以進(jìn)一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個(gè)洞。
鍋里水燒開(kāi)放入盤(pán)子，中小火蒸15分鐘左右，時(shí)間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少?zèng)Q定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說(shuō)明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會(huì)更嫩一點(diǎn)。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開(kāi)測(cè)試孩子是否對(duì)兩者過(guò)敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過(guò)篩、靜置都是為了進(jìn)一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤(pán)子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會(huì)有非常多的孔洞，而且還會(huì)塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
?蒸蛋黃這道美食，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺呛艹Ｒ?jiàn)的，尤其是一些老人和小孩子，他們的牙狗不太好，吃蒸蛋黃會(huì)我沖他們身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也比較容易被吸收，但是很多人不知道啊蒸蛋黃的做法，下面我們就了解一下蒸蛋黃的做法，是什么吧。
?做法一
?
?1. 西紅柿切小碎，白菜我剛好有娃娃菜，就用了，切成小一條，別切太碎！營(yíng)養(yǎng)會(huì)在蒸的過(guò)程中被破壞
?2. 加入一個(gè)蛋黃后倒水，我是按食材和水的比例是1:2倒的！
?3. 食料和水的比例是1:1，打散后上火蒸，一般開(kāi)鍋后四分鐘就可以關(guān)火，然后我一般會(huì)過(guò)會(huì)再取，今天是蒸蛋同時(shí)給寶寶洗臉換衣服，所以蒸的有些老了，出鍋倒點(diǎn)寶寶醬油和香油，或者直接滴點(diǎn)香油都可以，就可以給寶寶吃了！
?做法二
?
?1. 五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片一起用料理機(jī)絞成肉餡，雞蛋取蛋清液，蛋黃保留完整；
?2. 將蛋清液加入肉餡中；
?3. 用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻；
?4. 將肉餡放入碗中，用手掌輕輕壓實(shí)，中間按下一處凹陷；
?5. 小心將鮮蛋黃放入肉餡的凹陷處，放入微波可用蒸籠，開(kāi)水上鍋，中高火蒸20分鐘左右即可。
?蒸蛋黃的做法并沒(méi)有我們想象中的那么難，以上的兩種做法，大家可以選擇，在日常生活當(dāng)中，加一些五花肉燒蘿卜，蔬菜等的，可以與蛋黃融合在一起，可以補(bǔ)充我們身體內(nèi)所需要的一些維生素，一些礦物質(zhì)，對(duì)我們的身體有很大的幫助作用。
家里有嬰兒的人們應(yīng)該都很好奇怎么樣做出營(yíng)養(yǎng)豐富而又適合寶寶胃口的蒸蛋吧。孩子在嬰兒階段是人生中成長(zhǎng)最快的時(shí)期，蒸蛋是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)嬰兒快速成長(zhǎng)的不二選擇。下面我就給大家介紹一個(gè)最簡(jiǎn)單易做的蒸蛋方法。
主料：雞蛋 (2個(gè)約60克)
調(diào)料：涼開(kāi)水 (2湯匙約180克) ? 鹽 (適量)
廚具：蒸鍋
做法：
1 雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)，加入鹽和水在打均勻！
2 準(zhǔn)備好的水蛋上面有一層泡泡，只要拿根茶匙撈掉就行，包上一層保鮮膜（也可拿個(gè)碟子蓋上），放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可！
3 出鍋后，可以不加任何東西，也可以加兒童醬油，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)即可！
4 也可以加入肉和火腿。
通過(guò)上面的介紹，想必大家也就知道怎樣給嬰兒做出最美味有營(yíng)養(yǎng)的蒸蛋了吧。俗語(yǔ)常說(shuō)孩子在嬰兒階段是一天一個(gè)樣。大家都要重視給嬰兒及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常性做蒸蛋給嬰兒吧。
孩子到了添加輔食的時(shí)候還是需要注意飲食合理性的，也要吃一些具有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以說(shuō)蛋黃就是不錯(cuò)的選擇，蛋黃含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，都是孩子身體發(fā)育所必須的，不過(guò)做蛋黃的時(shí)候一定要注意方法，做的嫩滑一些才能讓孩子咽下去，那么嬰兒蛋黃的做法有哪些?
開(kāi)始給寶寶添加輔食時(shí)，可先給寶寶單獨(dú)添加一種與月齡相宜的輔助食品，如米粉，嘗試1周或2周后，可以讓寶寶嘗試著吃蛋黃了。千萬(wàn)不能在短時(shí)間內(nèi)一下添加多種食品。
雞蛋洗凈后煮熟，剝殼去蛋白，取1/4蛋黃加開(kāi)水少許，用勺調(diào)勻成糊糊狀，不可太稀或太稠，成半流狀，用小勺喂食，然后觀察寶寶的反應(yīng)，只要孩子腸胃適應(yīng)，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天后逐漸增加蛋黃量。
寶寶會(huì)出現(xiàn)哪些問(wèn)題
1、有的寶寶吃蛋黃后出現(xiàn)大便干燥，這是因?yàn)閷殞殑偺砑虞o食，腸胃還不適應(yīng)。若干燥得厲害可以停一兩天，讓孩子的腸胃休息一下。如果是純母乳喂養(yǎng)可以不加水，但是開(kāi)始添加輔食后需要適當(dāng)給孩子補(bǔ)水，并給孩子腹部順時(shí)針按摩，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
2、將蛋黃做成蛋黃羹，把蛋黃從打開(kāi)的生雞蛋中分離出來(lái)，打散加少許水，在蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。同樣是蛋黃，做法一變，滑滑的像嫩豆腐，寶寶吃了容易消化吸收，還潤(rùn)腸通便。
3、蛋黃除了用水調(diào)，還可以用自己榨的果汁調(diào)，果汁中VC含量比較高，蛋黃中鐵的含量較高，VC能促進(jìn)鐵吸收。
4、蛋黃最好不要和米粉一起調(diào)著吃。因?yàn)楣任锢锖兄菜幔瑫?huì)影響體內(nèi)鐵的吸收。蛋黃也不要加到奶瓶中讓孩子喝進(jìn)去，而是要讓孩子吃進(jìn)去，以鍛煉其咀嚼能力。
通過(guò)上面的介紹，大家對(duì)嬰兒蛋黃的做法有哪些也都很清楚了，做蛋黃的時(shí)候還是需要注意講究烹飪技巧的，可以說(shuō)燉蛋黃還是比較常見(jiàn)的，這樣可以讓蛋黃更加的嫩滑有營(yíng)養(yǎng)，也能讓孩子們順利的吞咽下去。
蛋黃米糊的做法嬰兒，生產(chǎn)蛋黃米糊實(shí)際上對(duì)母親來(lái)說(shuō)更重要，因?yàn)樘砑恿嗽S多嬰兒食品補(bǔ)充劑，蛋黃米糊是一種食品，其自身的蛋黃米糊也有利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充中的嬰兒營(yíng)養(yǎng)吸收。但是，也應(yīng)掌握生產(chǎn)方法和技術(shù)。以下是對(duì)實(shí)踐和原材料的詳細(xì)介紹。大家盡管參考這個(gè)方法來(lái)為寶寶制作。
寶媽給寶寶喂米粉 千萬(wàn)別入這些誤區(qū)
1、米粉只是輔食，不應(yīng)當(dāng)稱(chēng)為主食
寶寶處于快速生長(zhǎng)階段，最需要的營(yíng)養(yǎng)仍是蛋白質(zhì)，而米粉中含有的蛋白質(zhì)含量較少，不能滿足嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的全部需要，因此嬰兒在 1 歲以內(nèi)還是應(yīng)該以配方奶粉或者母乳為主。如只用米粉類(lèi)食物代替乳類(lèi)喂養(yǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
2、自制米粉需注意營(yíng)養(yǎng)單一問(wèn)題
自制米粉雖然能在一定程度上讓父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均較單一，營(yíng)養(yǎng)成份不夠全面且寶寶容易厭倦。因此，家長(zhǎng)仍需要適當(dāng)購(gòu)買(mǎi)市售米粉來(lái)滿足寶寶需要。
3、米粉與奶粉最好不要混合沖調(diào)
首先，兩者的沖調(diào)時(shí)候所需要的水溫、濃度以及沖調(diào)方法都有所不同，若是一起調(diào)配不僅可能造成調(diào)制錯(cuò)誤，而且一起食用的話會(huì)增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，不利于營(yíng)養(yǎng)的消化、吸收。
4、米粉中最好不要加糖
市場(chǎng)上很多米粉都有添加蔗糖，有些家長(zhǎng)為了讓寶寶多吃，另外又添加蔗糖，這種做法是不正確的。米粉本身屬于碳水化合物，含糖量已經(jīng)不少，如果再加糖可能會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)高、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成寶寶肥胖，且容易影響寶寶體內(nèi)糖代謝。
嬰兒米粉應(yīng)該怎么吃
1. 用溫開(kāi)水沖調(diào)。一般說(shuō)來(lái)，各種品牌的米粉在外包裝上都有食用方法說(shuō)明，一般都用溫開(kāi)水沖調(diào)，否則會(huì)破壞其中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
2. 根據(jù)情況增減分量。給寶寶喂食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原則。具體要根據(jù)寶寶的適應(yīng)情況，酌情增減食用量。調(diào)米粉時(shí)可以調(diào)得稀一點(diǎn)，淡一點(diǎn)，這樣可以多給寶寶補(bǔ)充一些水分。
3. 米粉最好不要與多種維生素一起吃。米粉基本可以滿足寶寶對(duì)大多數(shù)維生素的需求，如果再同時(shí)服用多種維生素或微量元素，可能會(huì)造成某種元素過(guò)量，對(duì)寶寶的健康造成影響。不要因?yàn)閷殞毾矚g吃米粉，就無(wú)節(jié)制地任他食用。否則容易造成某種營(yíng)養(yǎng)成分超標(biāo)，反而會(huì)對(duì)寶寶造成傷害。
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易于消化，還可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)和大量的蛋白質(zhì)，所以受到很多人的喜歡。而且對(duì)于可以進(jìn)食的寶寶來(lái)說(shuō)，蒸蛋也是很好的選擇，蒸蛋又被叫做雞蛋羹，口感細(xì)嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡(jiǎn)單介紹下嬰兒水蒸蛋的做法，下面隨小編一起來(lái)看看吧。
嬰兒水蒸蛋的做法
方法一
沒(méi)有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買(mǎi)的，其實(shí)雞蛋黃很好分離，拿個(gè)像這樣的勺子，一下子就能分離開(kāi)了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時(shí)候一定要用小火，不然蒸出來(lái)的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時(shí)放入香油，然后關(guān)火，就可以吃啦！寶寶超愛(ài)吃，嫩滑的像布丁?？瓷先プ屓撕苡惺秤?，寶寶真的超愛(ài)吃！
注意事項(xiàng)
寶寶還太小，千萬(wàn)不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個(gè)分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
準(zhǔn)備兩倍于蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過(guò)40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水里倒入打散的蛋液繼續(xù)Z字形拌勻。
然后過(guò)一下篩這樣可以進(jìn)一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鐘，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個(gè)洞。
鍋里水燒開(kāi)放入盤(pán)子，中小火蒸15分鐘左右，時(shí)間根據(jù)蛋黃蒸蛋的多少?zèng)Q定。
用一根牙簽插入 如果能夠立住說(shuō)明已經(jīng)熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會(huì)更嫩一點(diǎn)。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開(kāi)測(cè)試孩子是否對(duì)兩者過(guò)敏，一歲以內(nèi)的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1)過(guò)篩、靜置都是為了進(jìn)一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2)一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤(pán)子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會(huì)有非常多的孔洞，而且還會(huì)塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
嬰兒的輔食添加是很重要的，因?yàn)殡S著他的成長(zhǎng)，身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)越來(lái)越多，所以此時(shí)需要通過(guò)輔食添加的方法，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，而蛋黃糊對(duì)嬰兒來(lái)說(shuō)是比較好的一種捕食方式，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫憬痘蚝}卜，這樣子就可以提高這些輔食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、香蕉蛋黃糊
材料:香蕉半根，熟蛋黃1/4個(gè)，胡蘿卜半根
做法:
1、將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥；胡蘿卜洗干凈，切塊，蒸熟后碾壓成泥。
2、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿卜泥混合，用適量溫開(kāi)水調(diào)成糊，放在鍋中略煮即可。
適合人群：5個(gè)多月的寶寶
貼心小提示：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。香蕉蛋黃糊對(duì)促進(jìn)寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育尤其有好處。
二、后加蛋黃法
方法：水、油混合，手動(dòng)攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化狀，篩入粉類(lèi)輕攪（不能過(guò)度，看不到干粉即可），加入蛋黃，攪勻，至面糊表面光滑有光澤。
優(yōu)點(diǎn)：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現(xiàn)粉疙瘩。成品均勻細(xì)膩、口感濕潤(rùn)，外觀漂亮。
適用對(duì)象：喜歡口感濕潤(rùn)的朋友。
缺點(diǎn)：篩入粉類(lèi)時(shí)若攪拌過(guò)度，會(huì)使面粉出筋。
三、日式法
方法：（蛋白打發(fā)后）水/牛奶、油、糖、蛋黃混合，電動(dòng)打蛋器低速打至乳化，篩入粉類(lèi)，低速攪拌至無(wú)干粉，中速攪拌幾圈，至蛋黃糊粘稠，引出面粉麩質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)少，成功率高。成品柔軟、蓬松、有彈力（攪拌蛋黃糊時(shí)引出面粉麩質(zhì)，麩質(zhì)和油混合后形成均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）。
適用對(duì)象：喜歡蓬松、柔軟、組織有點(diǎn)Q的朋友。
缺點(diǎn)：口感略粗糙。
雞蛋是人們平時(shí)經(jīng)常吃的食物，雞蛋由兩大部分組成，分別是蛋黃和蛋清，最里面黃色的部分就是蛋黃，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有不飽和的脂肪酸，蛋黃里面還含有鐵和磷等多種微量元素，如果要給寶寶吃蛋黃的話，最好按照下列方法做成蛋黃羹。
第一、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：濃滑蛋黃奶羹
材料：雞蛋黃4個(gè)、純牛奶200ml、粗砂糖15g。
做法：
1、用奶鍋直接稱(chēng)量15克粗砂糖。
2、從冰箱取出其他食材。
3、將牛奶倒進(jìn)鍋里，大火煮沸騰。
4、沸騰后轉(zhuǎn)為小火，將蛋黃倒入，并攪拌。
5、將奶羹倒回裝蛋黃的容器里，融化掉沒(méi)倒出來(lái)的蛋黃。
6、重新倒進(jìn)奶鍋里煮沸騰即可。
第二、蛋黃羹怎么做給寶寶吃：黃瓜雞蛋羹
材料：黃瓜1/2根、雞蛋1個(gè)、溫水適量、鹽適量。
做法：
1、黃瓜切丁。
2、雞蛋磕入碗中。
3、加鹽、溫水打散。
4、放入黃瓜丁拌勻。
5、放入蒸鍋。
6、蒸熟即可。
第三、寶寶吃的蛋黃羹怎么做好處吃
材料
雞蛋1只，食鹽、清水適量。
做法
1、取新鮮雞蛋一個(gè)，把雞蛋打碎入碗，用筷子打散打勻，打得越勻越好，之后加入極少量的鹽，用一到二個(gè)大米顆大小適量的食鹽即可。
2、加入涼白開(kāi)水，水量與雞蛋液的比例應(yīng)該是2：1為好，然后用筷子拌勻。注意加入的白開(kāi)水溫度不能太高，也不能太低。開(kāi)水倒進(jìn)去雞蛋液里就成蛋花了，太冷的水會(huì)使蒸出的蛋羹出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡。
3、此時(shí)可以在雞蛋液里加入少量的豬油或者植物油，以增加雞蛋羹的營(yíng)養(yǎng)。如果小寶寶愿意吃菜，可以把胡蘿卜、小白菜一類(lèi)的蔬菜用刀切的稀碎拌勻在雞蛋液里。
4、先把蒸鍋里的水燒開(kāi)，然后放上蒸隔，把裝有雞蛋液的碗放在蒸隔上，在碗上面反扣一個(gè)盤(pán)子或者蓋上保鮮膜。加熱時(shí)鍋蓋留一個(gè)小縫，這樣蒸出來(lái)的蛋羹口感不會(huì)老。
5、溫火蒸上10到15分鐘，雞蛋羹基本上就蒸熟了。此時(shí)可以根據(jù)小寶寶的喜好，加入一點(diǎn)蔥花、滴入一點(diǎn)香油，就可以讓孩子享用了。
嬰兒在成長(zhǎng)發(fā)育期間身體需要更多的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)供給身體所需，而嬰兒在3-6個(gè)月需要添加一些輔食才能保持嬰兒的營(yíng)養(yǎng)吸收，而蛋黃溶豆是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的點(diǎn)心小餅干，不僅味道好，而且非常有營(yíng)養(yǎng)，適合嬰兒食用，而嬰兒蛋黃溶豆的做法也很簡(jiǎn)單，自己也可以輕松制作。
嬰兒蛋黃溶豆的做法是什么?
主料雞蛋5-6個(gè)奶粉適量
把準(zhǔn)備好的雞蛋打開(kāi)放到盆內(nèi)，并適當(dāng)加入糧粉。因個(gè)人口味各不相同，選擇少加或多加一些糖粉。
如果喜歡口味甜一些的可以適當(dāng)多加一勺，如果不喜歡吃甜的可以少加一勺，這里可以適當(dāng)再加上幾滴檸檬汁，起到去腥的作用。
加完后用攪拌器進(jìn)行均勻攪拌，這里如果沒(méi)有的話可以用手進(jìn)行攪拌。切記一定要多攪拌，盡量做到細(xì)膩均勻。
把之前的攪拌完成后，接下來(lái)可以加奶粉的時(shí)間段。這里可以適當(dāng)加入8-10勺，按照一勺在30ML-40ML的容量添加就可以了。
加入到一起后，及時(shí)快速攪拌這樣可以快速減少奶粉在蛋黃內(nèi)有粉泡存在，或小泡存在。
多次攪拌后會(huì)更細(xì)膩，這里可以快作快一些，會(huì)讓制作出來(lái)的蛋黃餅口感更好。
把攪拌好的材料可以放到保鮮袋或是蛋糕裱花袋內(nèi)，進(jìn)行制作蛋黃小餅。這里建議用厚實(shí)一些的袋子進(jìn)行操作，裝好后可以在袋子頂部扎一個(gè)小洞。
接下來(lái)是需要在烤箱內(nèi)放好油紙，可以開(kāi)始一個(gè)個(gè)顆粒的把剛剛攪拌好的材料變成一個(gè)個(gè)小的顆粒狀
所有制作完成后，可以直接放到烤箱內(nèi)進(jìn)行烤。這里烤的時(shí)間基本上控制在20分鐘左右，等待烤熟后取出稍冷卻10多分鐘左右就可以吃了。
做的比較多的，需要及時(shí)存儲(chǔ)在不透空氣的瓶子或是袋子內(nèi)進(jìn)行保存。以防在空氣中受潮，影響口感。
注意事項(xiàng)
及時(shí)保存
注意食材搭配
蛋黃溶豆是如今非常受歡迎的一道輔食，家長(zhǎng)愛(ài)做，孩子也愛(ài)吃，因此蛋黃溶豆在輔食中，也是占有一定的地位的。蛋黃溶豆主要用蛋黃做成，具有營(yíng)養(yǎng)健康、制作過(guò)程短、入口即化等特點(diǎn)。那么，輔食蛋黃溶豆怎么做呢？下面就為大家具體介紹一下蛋黃溶豆的做法，供參考！
一、蛋黃溶豆的好處
營(yíng)養(yǎng)：蛋黃是補(bǔ)鐵特別好的食物之一，含有寶寶需要的其他各種營(yíng)養(yǎng)素，比較容易消化。奶粉就不用說(shuō)了，作為不愛(ài)喝奶的寶寶，這樣補(bǔ)充奶中的營(yíng)養(yǎng)再好不過(guò)了。
健康：自己做的沒(méi)有色素、防腐劑，非常健康。
簡(jiǎn)單：制作過(guò)程特別簡(jiǎn)單，從準(zhǔn)備材料到進(jìn)入烤箱烤制10分鐘就能搞定。
入口即化：做好的溶豆很酥脆，像奶片一樣又香又脆，入口即化。
二、蛋黃溶豆做法
1.對(duì)雞蛋沒(méi)有特別的要求，新鮮就好。
2.分離蛋黃，此處擠幾滴新鮮檸檬汁，可去腥，滴多了酸，別的不影響
3.打發(fā)蛋黃時(shí)蛋盆可坐溫水，這樣更容易打發(fā)，此時(shí)可以預(yù)熱烤箱，我烤箱溫度偏高，上火90下火80。
4.打發(fā)這一步非常重要，直接影響成品是否入口即化。打發(fā)好的蛋黃發(fā)白，體積膨脹，蛋液滴落時(shí)不會(huì)瞬間消失，可以化個(gè)8試試，如果8字非常明顯不會(huì)很快消失就說(shuō)明蛋黃到位了，如果猶豫就繼續(xù)打一會(huì)
5.奶粉過(guò)篩到打發(fā)的蛋黃，網(wǎng)上的配方基本是兩個(gè)蛋18g奶粉，我用12g左右，奶粉多口感會(huì)瓷實(shí)一些，12g出來(lái)的豆豆非常酥脆，遇水就癱，真正的入口即化
6.翻拌手法，大概均勻就可以，沒(méi)有干的奶粉顆粒這樣就可以裝袋了
7.深點(diǎn)的杯子提前套好裱花袋
8.裱花口減小口，左手扶裱花袋下端，右手捏袋上方，不要用手握蛋黃糊那一段，手溫會(huì)消泡，擠拇指指甲蓋那么大可以啦，這步忘記照相了，放入預(yù)熱好的烤箱，上火90下火80，烤20分鐘，悶五分鐘，底部輕松脫離油紙說(shuō)明熟透了。
9. 放涼后密封保存，兩個(gè)蛋黃出30g左右，寶寶兩三天的量
10. 這款溶豆適合六個(gè)月以上可以添加蛋黃的寶寶吃，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，有興趣的寶媽可以試一試。
三、小貼士
可以說(shuō)我嘗試了各種各樣失敗的溶豆，焦的，塌的，入口不能化的等等，總結(jié)下我認(rèn)為重要的幾個(gè)要點(diǎn)：
1.蛋黃一定要打發(fā)，不放心可以多打一會(huì)，打到非常粘稠厚重為止，這決定入口化不化。
2.自家烤箱溫度要掌握，下火高或者中途開(kāi)門(mén)都會(huì)引起塌陷，擠的時(shí)候不要太大，盡量均勻，這樣就不會(huì)有些熟了，有的還沒(méi)烤透。
3.喜歡甜味的可以給寶寶加幾克糖，口感更好。
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