?蛋黃米糊的做法嬰兒
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蛋黃米糊的做法嬰兒，生產(chǎn)蛋黃米糊實(shí)際上對(duì)母親來說更重要，因?yàn)樘砑恿嗽S多嬰兒食品補(bǔ)充劑，蛋黃米糊是一種食品，其自身的蛋黃米糊也有利于營養(yǎng)補(bǔ)充中的嬰兒營養(yǎng)吸收。但是，也應(yīng)掌握生產(chǎn)方法和技術(shù)。以下是對(duì)實(shí)踐和原材料的詳細(xì)介紹。大家盡管參考這個(gè)方法來為寶寶制作。
寶媽給寶寶喂米粉 千萬別入這些誤區(qū)
1、米粉只是輔食，不應(yīng)當(dāng)稱為主食
寶寶處于快速生長階段，最需要的營養(yǎng)仍是蛋白質(zhì)，而米粉中含有的蛋白質(zhì)含量較少，不能滿足嬰兒生長發(fā)育的全部需要，因此嬰兒在 1 歲以內(nèi)還是應(yīng)該以配方奶粉或者母乳為主。如只用米粉類食物代替乳類喂養(yǎng)，可能會(huì)出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。
2、自制米粉需注意營養(yǎng)單一問題
自制米粉雖然能在一定程度上讓父母更加放心，但是，自制米粉成分及口味均較單一，營養(yǎng)成份不夠全面且寶寶容易厭倦。因此，家長仍需要適當(dāng)購買市售米粉來滿足寶寶需要。
3、米粉與奶粉最好不要混合沖調(diào)
首先，兩者的沖調(diào)時(shí)候所需要的水溫、濃度以及沖調(diào)方法都有所不同，若是一起調(diào)配不僅可能造成調(diào)制錯(cuò)誤，而且一起食用的話會(huì)增加寶寶的腸胃負(fù)擔(dān)，不利于營養(yǎng)的消化、吸收。
4、米粉中最好不要加糖
市場(chǎng)上很多米粉都有添加蔗糖，有些家長為了讓寶寶多吃，另外又添加蔗糖，這種做法是不正確的。米粉本身屬于碳水化合物，含糖量已經(jīng)不少，如果再加糖可能會(huì)導(dǎo)致熱量過高、營養(yǎng)過剩，造成寶寶肥胖，且容易影響寶寶體內(nèi)糖代謝。
嬰兒米粉應(yīng)該怎么吃
1. 用溫開水沖調(diào)。一般說來，各種品牌的米粉在外包裝上都有食用方法說明，一般都用溫開水沖調(diào)，否則會(huì)破壞其中的維生素等營養(yǎng)成分。
2. 根據(jù)情況增減分量。給寶寶喂食米粉要遵循少量多餐、由少到多、由稀到稠的原則。具體要根據(jù)寶寶的適應(yīng)情況，酌情增減食用量。調(diào)米粉時(shí)可以調(diào)得稀一點(diǎn)，淡一點(diǎn)，這樣可以多給寶寶補(bǔ)充一些水分。
3. 米粉最好不要與多種維生素一起吃。米粉基本可以滿足寶寶對(duì)大多數(shù)維生素的需求，如果再同時(shí)服用多種維生素或微量元素，可能會(huì)造成某種元素過量，對(duì)寶寶的健康造成影響。不要因?yàn)閷殞毾矚g吃米粉，就無節(jié)制地任他食用。否則容易造成某種營養(yǎng)成分超標(biāo)，反而會(huì)對(duì)寶寶造成傷害。
編輯推薦
很多事的時(shí)候都是有吃過米糊和蛋黃的，本身這幾種美食平時(shí)的時(shí)候很少有人會(huì)搭配在一起，但是結(jié)合在一起吃魚后口感也非常不錯(cuò)，因?yàn)榈包S中含有蛋白質(zhì)和鐵元素，加上一些米糊一樣是非常好吃的，平時(shí)的時(shí)候可以用來煮粥，可以做成咸的或者甜的口感。
“蛋黃屬于含鐵的食物，西蘭花中的維生素c可以促進(jìn)蛋黃中鐵的吸收，同時(shí)搭配銀魚粉，可以補(bǔ)鈣”
食材明細(xì)
西蘭花
適量
雞蛋黃
一個(gè)
米糊
適量
銀魚粉
一小勺
原味
口味
煮
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
1準(zhǔn)備食材:西蘭花，雞蛋，銀魚粉，米糊
2雞蛋冷水下鍋煮五分鐘
3為了中間省事，雞蛋煮兩分鐘的時(shí)候我把西蘭花放進(jìn)一起煮了
4西蘭花用料理機(jī)打成泥
5煮熟的雞蛋取蛋黃，用研磨碗碾壓成泥
6米糊里放點(diǎn)自制的銀魚粉
7攪拌好的米糊
8米糊上面放西蘭花泥和蛋黃泥，攪拌均勻就可以吃啦
嬰兒的輔食添加是很重要的，因?yàn)殡S著他的成長，身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)越來越多，所以此時(shí)需要通過輔食添加的方法，保持營養(yǎng)的均衡，而蛋黃糊對(duì)嬰兒來說是比較好的一種捕食方式，也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┫憬痘蚝}卜，這樣子就可以提高這些輔食的營養(yǎng)價(jià)值。
一、香蕉蛋黃糊
材料:香蕉半根，熟蛋黃1/4個(gè)，胡蘿卜半根
做法:
1、將香蕉去皮用湯勺碾壓成泥；胡蘿卜洗干凈，切塊，蒸熟后碾壓成泥。
2、把蛋黃泥、香蕉泥、胡蘿卜泥混合，用適量溫開水調(diào)成糊，放在鍋中略煮即可。
適合人群：5個(gè)多月的寶寶
貼心小提示：香蕉富含豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便。香蕉蛋黃糊對(duì)促進(jìn)寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育尤其有好處。
二、后加蛋黃法
方法：水、油混合，手動(dòng)攪拌器打至半透明、表面看不到油腥、像稀面糊的乳化狀，篩入粉類輕攪（不能過度，看不到干粉即可），加入蛋黃，攪勻，至面糊表面光滑有光澤。
優(yōu)點(diǎn)：蛋黃糊攪拌均勻，不易出現(xiàn)粉疙瘩。成品均勻細(xì)膩、口感濕潤，外觀漂亮。
適用對(duì)象：喜歡口感濕潤的朋友。
缺點(diǎn)：篩入粉類時(shí)若攪拌過度，會(huì)使面粉出筋。
三、日式法
方法：（蛋白打發(fā)后）水/牛奶、油、糖、蛋黃混合，電動(dòng)打蛋器低速打至乳化，篩入粉類，低速攪拌至無干粉，中速攪拌幾圈，至蛋黃糊粘稠，引出面粉麩質(zhì)。
優(yōu)點(diǎn)：耗時(shí)少，成功率高。成品柔軟、蓬松、有彈力（攪拌蛋黃糊時(shí)引出面粉麩質(zhì)，麩質(zhì)和油混合后形成均勻的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)）。
適用對(duì)象：喜歡蓬松、柔軟、組織有點(diǎn)Q的朋友。
缺點(diǎn)：口感略粗糙。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下蛋黃奶油糊這道菜的做法。
2.21蛋黃內(nèi)加入細(xì)砂糖
3.1加入鮮牛奶
4.2加入淡奶油
5.1小火加熱至80度左右，蛋黃糊開始變濃稠，立刻離火
6.2用打蛋器打勻
7.1黃油軟化后，用打蛋器攪打均勻
8.2浸入冷水里，不要停止攪拌，一直攪拌到蛋黃糊溫度冷卻到不燙手的程度
9.煮好的蛋黃糊倒入黃油內(nèi)
10.再繼續(xù)攪打5分鐘左右，攪打至濃稠且蓬松的狀態(tài)
11.一次性加入蜂蜜
12.煉乳
13.香草精
14.朗姆酒
15.檸檬汁
16.用打蛋器攪打均勻
17.攪打至奶油霜呈現(xiàn)光滑細(xì)膩的狀態(tài)就好了
美食的誘人，只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了蛋黃奶油糊這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
對(duì)幾個(gè)月的嬰兒，不僅要吃奶粉、母乳，同時(shí)對(duì)一些其他食物也是要進(jìn)行選擇的，這樣對(duì)寶寶成長才會(huì)有很好的幫助，很多媽媽們對(duì)這點(diǎn)都是沒有太在意，使得在給寶寶食物選擇上，都不是很正確，那對(duì)4個(gè)的嬰兒可以吃一些迷糊，對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，嬰兒米糊的做法如何呢?
很多家長對(duì)嬰兒米糊的做法并不是很清楚，這類食物在制作上，也是有著很多方式，而且制作的種類不同，在方法上也是有著一些區(qū)別，下面就詳細(xì)的介紹下。
嬰兒米糊的做法:
材料:大米15g，清水120ml
做法:
1.大米洗凈，用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)
2.把泡好的大米放入研磨器中
3.加少許水，研磨成細(xì)膩的米漿
4.把米漿倒入奶鍋中，加入約8倍的清水，小火慢慢加熱
5.其間用勺子不停的攪動(dòng)米漿，避免糊鍋。待米漿沸騰后，再繼續(xù)煮2分鐘即可.
寶寶南瓜糊
材料:南瓜100克，沖調(diào)好的配方奶60毫升
做法:
1.南瓜洗凈后，去皮
2.將南瓜切成很小的塊
3.將南瓜塊放入過濾網(wǎng)中(這樣過濾網(wǎng)既可以充當(dāng)蒸屜，同時(shí)還可以及時(shí)把多余的水汽漏掉)，隔水蒸10～15分鐘
4.將南瓜塊倒入研磨碗中，用小勺子碾成泥狀
5.將南瓜泥倒入小碗中，然后倒入沖調(diào)好的配方奶
6.用小勺子攪拌，調(diào)勻就可以了
以上就是對(duì)嬰兒米糊的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方法是很好選擇，對(duì)寶寶在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也沒有任何的損害，媽媽們都是可以放心選擇的，不過在吃這類食物的時(shí)候，需要注意要先吃先做，這樣對(duì)寶寶成長才會(huì)有幫助，利于身體營養(yǎng)吸收。
不少人都簡(jiǎn)單的以為雞蛋是一種很普通的食材，吃與不吃都沒有太大影響，事實(shí)證明這種想法是不對(duì)的，雞蛋中的營養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃中不僅有蛋白質(zhì)，還有豐富的鐵、磷、多種維生素等，極其容易消化。生活中雞蛋的吃法有很多種，比如蛋黃糊就是一種不錯(cuò)的選擇，操作方法也很簡(jiǎn)單。將煮好的雞蛋去掉皮之后，取出里面的蛋黃，再將其研碎，放進(jìn)煮熟的米粥中攪拌均勻就可以食用了，對(duì)于寶寶還說是不錯(cuò)的輔食。
一、蛋黃糊做法步驟
1.熟雞蛋去除外殼，取出蛋黃剁成末，備用
2. 湯鍋中倒入適量的清水燒開、倒入米碎，用大火煮至米粒成糊狀，轉(zhuǎn)小火，倒入部分蛋黃末，再加入少許鹽攪拌均勻，煮片刻入味
3. 關(guān)火后盛出煮好的迷糊，裝在碗中，撒上余下的蛋黃末點(diǎn)綴即可
小貼士
營養(yǎng)分析：蛋黃中含有營養(yǎng)成分有利于寶寶大腦和身體的發(fā)育，雞蛋一定要經(jīng)過高溫烹制后再吃，不然容易腹瀉
二、吃蛋黃好還是吃蛋白好
蛋黃和蛋白的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，消化率都很高。但是，蛋黃與蛋白的其它營養(yǎng)成分有較大差異，蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外，還含有豐富的脂肪和微營養(yǎng)素(微營養(yǎng)素是維生素和微量元素的總稱)，特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
1歲以內(nèi)、4個(gè)月以上的嬰兒，以食用蛋黃為宜，一般從1/4個(gè)蛋黃開始，適應(yīng)后逐漸增加到1～1.5個(gè)蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會(huì)發(fā)生過敏反應(yīng)，這主要是對(duì)卵清蛋白過敏，應(yīng)避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐漸少量地吃蛋黃，逐步達(dá)到脫敏的目的。但對(duì)于絕大多數(shù)幼兒，雞蛋特別是蛋黃，含有豐富的營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分，對(duì)于促進(jìn)幼兒生長發(fā)育、強(qiáng)壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強(qiáng)智力都有好處，不可偏廢，力求每天吃一個(gè)為宜。
三、生雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高嗎
雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發(fā)生消化系統(tǒng)疾病，生蛋清中含有機(jī)生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質(zhì)和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由致密變?yōu)樗缮?，易為人體消化吸收。當(dāng)然，過度加熱后，蛋白質(zhì)過度凝固，也不利于消化吸收。
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