蛋黃是什么成分
飲食養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蛋黃是什么成分”，希望能對您有所幫助，請收藏。
每一個人都知道蛋黃的營養(yǎng)物質(zhì)成分十分充足，但是對于大多數(shù)人來說都不清楚蛋黃中究竟含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)成分。經(jīng)常吃雞蛋的人就會明顯感覺到自己的身體免疫力會比其他人要強健一些，并且在感冒流行期間也不容易出現(xiàn)感冒問題。所以這時候了解到蛋黃中的營養(yǎng)物質(zhì)成分也顯得十分有必要。
蛋黃即雞蛋內(nèi)部發(fā)黃的部分。雞蛋的蛋白質(zhì)集中在蛋清和蛋膜，其余營養(yǎng)物質(zhì)集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。ys630.cOM
營養(yǎng)價值
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強免疫力。
食用功效
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。
2、蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。
適用人群
少兒、青少年、孕婦和營養(yǎng)不良的人群應(yīng)適量食用雞蛋黃。
禁忌人群
患高脂血癥、高血壓病、冠心病、血管硬化的患者不宜食用。
選購技巧
將鮮蛋打開，將其內(nèi)容物置于玻璃平皿或瓷碟上，觀察蛋黃與蛋清的顏色、稠度、性狀，有無血液，胚胎是否發(fā)育，有無異味等。良質(zhì)鮮蛋，蛋黃、蛋清色澤分明，無異常顏色，蛋黃呈圓形凸起而完整，并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白而有韌性，并緊貼蛋黃的兩端。次質(zhì)鮮蛋顏色正常，蛋黃部有圓形或網(wǎng)狀血紅色;蛋清顏色發(fā)綠，其他部分正常?；虻包S顏色變淺，色澤分布不均勻，有較大的環(huán)狀或網(wǎng)狀血紅色;蛋殼內(nèi)壁有黃中帶黑的粘痕或霉點;蛋清與蛋黃混雜。劣質(zhì)鮮蛋蛋內(nèi)液態(tài)流體呈灰黃色、灰綠色或暗黃色，內(nèi)雜有黑色霉斑，蛋黃擴(kuò)大、扁平，蛋黃膜增厚發(fā)白，蛋黃中呈現(xiàn)大血環(huán)，環(huán)中或周圍可見少許血絲，蛋清變得稀薄，蛋殼內(nèi)壁有蛋黃的粘連痕跡，蛋清與蛋黃相混雜(但無異味);蛋內(nèi)有小的蟲體?；虻扒搴偷包S全部變得稀薄渾濁;蛋膜和蛋液中都有霉斑或蛋清呈膠凍樣霉變;胚胎形成長大。
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水果的種類是多種多樣的，而平時我們吃的最多的就是蘋果、香蕉、葡萄、桃子、柑橘、梨、荔枝、龍眼等，但是，生活中有些很少見的水果或許您從未吃過，比如蛋黃果你有吃過嗎?從未見過蛋黃果的人，一聽到這樣的名字是不是覺得比較有意思呢?您是否有興趣了解蛋黃果究竟是什么?
蛋黃果無非就是一種水果的種類，這看起來并沒有什么稀奇的。但蛋黃果相對于普通果種來說，是比較少見的，其生長的環(huán)境多適宜國外。并且，蛋黃果的營養(yǎng)成分是相當(dāng)高的，屬于較為珍貴的“黃金水果”。
蛋黃果又名仙桃，山欖科，多年生常綠小喬木植物。樹高7—9米，樹冠圓錐形。花于5—6月間開放，花期很長。果實于12月開始成熟，橢圓形或卵形，果頂長尖，成熟果外皮橙黃色、光滑，果肉橙黃色，帶粉狀組織，柔軟而缺乏水分，極似煮熟卵黃，微帶甘味，內(nèi)藏一粒種子，種子橢圓形，兩端尖銳。原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)。
蛋黃果，又名獅頭果，海南的熱帶水果之一。原產(chǎn)南美北部。果實球形，未熟時果綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質(zhì)地似蛋黃且有香氣。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。
蛋黃果為山欖科蛋黃果屬多年生常綠木本果樹，因果肉酷似煮熟的雞蛋黃而得名。我國海南、廣東、廣西、云南、福建等熱帶地區(qū)都有種植。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的多種氨基酸，含水量67%至73%，可食率71.3%至78.6%。
地理分布
蛋黃果原產(chǎn)古巴和北美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀(jì)30年代引入，50年代廣州始有栽培。我國廣東、廣西、云南南部和海南有零星栽培。
營養(yǎng)成分
黃金果營養(yǎng)成分(每100g果肉)：
蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C 49毫克、維他命A 130微毫克、維他命B1 0.02毫克、維他命B2 0.02毫克、維他命B3 34毫克。
蛋黃果是一種熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。
海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。
可見，蛋黃果富含著較高的營養(yǎng)成分，吃上一個蛋黃果可以抵上吃多個普通水果。并且，蛋黃果還具有較好的功效，幫助促進(jìn)消化、潤膚美容、降低血脂、補腦補腎等。那么，從未有機(jī)會吃過蛋黃果的您，這時候是不是很想嘗試一下呢?
雞精的成分是什么?有一些網(wǎng)友認(rèn)為既然被稱為雞精，肯定是從雞的身上提取的。實際上，雞精與雞肉并沒有什么關(guān)系，它是在味精的基礎(chǔ)上，再加入了一些化學(xué)調(diào)料才做成的。因為它的口感吃起來帶有雞肉的鮮味，所以才因此得名。那么，雞精的主要成分到底包括哪些?
雞精是什么做的
雞精是一種復(fù)合調(diào)味品，它的基本成分是在含有40%的味精基礎(chǔ)上，加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等成分加工而成，更含有多種氨基酸。主要由谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉或濃縮抽取物為基本原料，添加香精(或不添加)、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品。雞精按形態(tài)又可分為粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。
雞精的特性是什么
雞精則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋復(fù)合生產(chǎn)的，既有雞的鮮味又有其香味;其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，且鮮度上乘，實現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一;鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品。它還具有耐高溫、不串味、食后不干等優(yōu)點。
衛(wèi)生角度講，雞精對人體是無毒無害的，雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開。
但在烹調(diào)時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精在使用中也要注意以下幾點：
1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。
2.雞精含核苷酸,它的代謝產(chǎn)物就是尿酸,所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入;
3.雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知;
4.雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養(yǎng)的雞精會生長大量微生物而污染食物。
相信大家都聽說過咖喱吧，什么是咖喱呢？咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴。那么咖喱的成分是什么？下面讓我們一起來了解一下咖喱的成分是什么吧。
咖喱的成分 只要冠上咖喱”兩字，就代表由多種香料組成，最多可用20多種香料來成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、小茴香子、肉桂、各色胡椒、辣椒、芥末子等，以及用來上色的黃姜粉，甚至是菠菜泥，這些香料均擁有其獨特的香氣與味道，各種辛辣、芳香、迷人的香味交揉在一起，根據(jù)搭配食材的不同而選擇不同的香料組合，綻放出既沖突又協(xié)調(diào)的層次與極富變化的口感，是咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在
咖喱是香料的結(jié)晶品。因為咖喱是由不同的香料結(jié)合而成，人類自古時就采用不少香料，多作醫(yī)療用途。同時香料在一個國家的經(jīng)濟(jì)價值上有很重要的地位，很多出產(chǎn)香料的國家，也因為出產(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會將香料儲存在珠寶箱內(nèi)，其珍貴情況可見一斑。 最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當(dāng)中的表表者就是印度。困境中每每走出一條新血路，為什么印度能在香料中的成就如斯偉大，相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料，能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃液分秘，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的天氣。香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能僻去其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾「卡利」(Curry)咖喱的來源?！缚ɡ沟囊馑际恰敢圆煌阈亮现瞥傻尼u汁」-就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的「咖喱」了。 后來香料、咖喱等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族們都視如珍品，甚至有說為了方便輸入更多香料所以大量造船，促進(jìn)了航運的發(fā)展，干狀的咖喱原料-不同的香料就是在那時期變得更加流行。因為船運需時，免令香料變壞便以干貨形式輸出，時至今日，香料粉末仍大行其道。隨著時代進(jìn)步，煮咖喱變得越來越方便，以往要曬干磨粉再混配、調(diào)味，現(xiàn)在固體的咖喱塊甚至加熱即可進(jìn)食的包裝咖喱已隨處可見，咖喱已是一種方便不已的經(jīng)濟(jì)快捷又健康的食品。
通過上述文章，相信大家都知道了什么是咖喱，咖喱的成分是什么，相信大家都了解了，咖喱(也寫作咖哩)，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等大家可以在假期或是閑暇時間與家人一起享用咖喱做美味的佳肴，享受美好時光。
?在選擇是母乳喂養(yǎng)還是奶粉喂養(yǎng)的時候，多數(shù)的母親都會選擇母乳喂養(yǎng)，因為母乳中的成分，可以更好的促進(jìn)孩子的發(fā)育狀況，很多人不知道母乳的成分都有哪些，下面我們就來了解下母乳的成分都是什么。
?母乳成分隨產(chǎn)后不同時期而有所變化,可分為初乳、過渡乳、成熟乳和晚乳.
初乳一般指產(chǎn)后5-7天內(nèi)的乳汁,質(zhì)稠而帶黃色,含脂肪較少而球蛋白較多,微量元素鋅、白細(xì)胞SIgA等免疫物質(zhì)及生長因子、牛磺酸等都比較多,對新生兒發(fā)育和抗感染十分重要,乳腺分泌量較少,每次哺乳量僅18-45ml,每天250-300ml.過渡乳指產(chǎn)后7天到滿月的乳汁,含脂肪最高,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)逐漸減少,量增多至每天平均500ml.成熟乳為第2-第9月的乳汁,其成分可見母乳成分表,每日哺乳量增至700-1000ml.
晚乳指10個月后的乳汁,量和營養(yǎng)成分都漸減少.每次哺乳是最初分泌的乳汁和最后分泌的乳汁成分也相差不多,初分泌時含蛋白高而脂肪低（11.8g/L和17.1g/L）,而最后分泌的乳汁則含蛋白質(zhì)低而脂肪高（7.1g/L和55g/L）.
①由于嬰兒所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)來自母乳,所以母親的飲食也需要多樣化,以保證營養(yǎng)豐富.除主食外,要多吃些新鮮蔬菜、豆制品、雞蛋,多喝些雞、魚、肉湯；②母親建立喂奶的信心,心情愉快,家里人關(guān)心和支持；③喂奶時,母親的姿勢要正確；④采取雙側(cè)位法,一側(cè)吃完后再換另一側(cè)；⑤不定時喂奶,只要孩子想吃就喂,頻繁刺激乳頭增加母乳的形成.
在喂奶時間上,一般以15—20分鐘為宜.
喂奶時要保持奶頭清潔,每次喂奶前要清洗干凈.乳頭如有小的皸裂,最好不要直接喂奶,用吸奶器把乳汁吸出來,然后用奶瓶喂。
?母乳中含有豐富的營養(yǎng)成分。對孩子的發(fā)育狀況，有很大的幫助作用，了解了母乳的成分之后，建議大家在喂養(yǎng)孩子的時候，可以首先選擇母乳喂養(yǎng)，很多人擔(dān)心自己的身體，會走樣，只要選擇科學(xué)的喂養(yǎng)方法，可以完全避免這樣的狀況產(chǎn)生。
雞蛋黃的營養(yǎng)成分是非常豐富的，我們在做藥膳的時候往往會使用到雞蛋，而雞蛋里面營養(yǎng)最豐富的地方就是雞蛋黃了，雞蛋黃的營養(yǎng)成分到底有哪些呢，我們需要仔細(xì)的分析，因為只有我們懂得了雞蛋黃的營養(yǎng)成分，我們以后才會更加懂得如何利用好雞蛋的營養(yǎng)做出各種養(yǎng)生的美味佳肴。
雞蛋黃里除了有豐富的脂肪，這些脂肪是包括了卵磷脂和膽固醇以及中性脂肪，雞蛋黃里面有很多礦物質(zhì)例如鈣和磷等，雞蛋黃里面有很多的蛋白質(zhì)，雞蛋黃里面還有很多的維生素，所以說雞蛋黃的營養(yǎng)成分很全面。
蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等;也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);同時含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價的蛋白質(zhì);而且含有豐富的維生素，其中以維生素A、維生素D、維生素B最多。蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力;醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強免疫力。
雞蛋黃性溫，味甘;
有滋陰、寧心安神的作用;
治療陰虛引起的心煩不寐胃逆嘔吐;
雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用;雞蛋黃常用來治療高燒或熱病后期，陰津枯竭、筋脈失養(yǎng)而致手足抽動等內(nèi)風(fēng)癥狀;
治療支氣管哮喘-蛋黃冰糖方：方法是取雞蛋黃10個，冰糖100克，混合攪勻后加黃酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。
蛋黃可以用來做家庭自制蛋糕和面包，是天然的乳化劑。
上文我們介紹了什么是雞蛋黃，我們知道雞蛋黃的營養(yǎng)成分非常的豐富，雞蛋黃里有我們?nèi)梭w需要的卵磷脂，卵磷脂可是被我們譽為第三營養(yǎng)素的好東西，雞蛋黃里面還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所以常吃雞蛋黃是非常養(yǎng)生的。
雞蛋這種食物大家應(yīng)該都不會感到陌生，基本上每個家庭里都有雞蛋存在。而且日常雞蛋的做法也有很多，不管是將它拿來煮還是煎，都有雞蛋自身獨特的味道，與此同時雞蛋的營養(yǎng)價值又十分的豐富，多吃對人體很有好處。而雞蛋主要分為雞蛋白和蛋黃，那么一個雞蛋中的雞蛋黃的營養(yǎng)成分價值又有多少呢?
(每100克中含)
可食部 100 水分(克) 51.5 能量(千卡) 328
能量(千焦) 1372 蛋白質(zhì)(克) 15.2 脂肪(克) 28.2
碳水化合物(克) 3.4 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 1510
灰份(克) 1.7 維生素A(毫克) 438 胡蘿卜素(毫克) 0
視黃醇(毫克) 438 硫胺素(微克) 0.33 核黃素(毫克) 0.29
尼克酸(毫克) 0.1 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 5.06
a-E 2.57 (β-γ)-E 2.44 δ-E 0.05
鈣(毫克) 112 磷(毫克) 240 鉀(毫克) 95
鈉(毫克) 54.9 鎂(毫克) 41 鐵(毫克) 6.5
鋅(毫克) 3.79 硒(微克) 27.01 銅(毫克) 0.28
錳(毫克) 0.06 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 835 亮氨酸 1132 賴氨酸 963
含硫氨基酸(T) 616 蛋氨酸 324 胱氨酸 292
芳香族氨基酸(T) 1114 苯丙氨酸 588 酪氨酸 526
蘇氨酸 661 色氨酸 239 纈氨酸 805
精氨酸 959 組氨酸 309 丙氨酸 686
天冬氨酸 1470 谷氨酸 1597 甘氨酸 397
脯氨酸 597 絲氨酸 975
智能營養(yǎng)素
支持寶寶大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，讓寶寶更聰明!
膽堿：能幫助中樞神經(jīng)系統(tǒng)傳遞信息，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質(zhì)。
卵磷脂：促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)信息傳遞提高腦細(xì)胞的活力，是胎兒和嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需營養(yǎng)素，還能有效降低膽固醇、降低血脂、從而降低冠心病的發(fā)病率。
DHA：DHA(二十二碳六烯酸)又名腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)主要的組成成份，對嬰幼兒腦部及視網(wǎng)膜的發(fā)育起著重要作用。蛋黃里天然存在的DHA為磷脂型DHA，吸收率幾乎接近100%，是魚油和藻油DHA無法比擬的，100克雞子黃中的DHA含量270mg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于配方奶粉的添加量。
ARA：又叫花生四烯酸，ARA對提高嬰幼兒的視敏度和智力水平具有重要的作用。
牛磺酸：能夠促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育及視網(wǎng)膜發(fā)育。
視能營養(yǎng)素
促進(jìn)寶寶視敏度的完善，讓寶寶眼睛更明亮!
葉黃素和玉米黃素：可幫助眼睛過濾有害的紫外線，增進(jìn)視力、保護(hù)視力。
DHA/ARA：天然存在于雞子黃中，可以促進(jìn)視覺功能的發(fā)育。
維生素A：增強黑暗環(huán)境下暗適應(yīng)能力，缺乏維生素A可以導(dǎo)致夜盲癥。
胡蘿卜素：在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，能構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)，改善夜盲癥。
體能營養(yǎng)素
調(diào)節(jié)寶寶機(jī)體代謝，寶寶成長快，更健壯!
卵黃蛋白：卵黃蛋白中卵黃球蛋白(IgY)是一種免疫球蛋白，它有助于增加寶寶的免疫力，讓寶寶少生病。
維生素組合：蛋黃中含有除了維生素C以外的全部維生素，是保持人體健康所必須的重要成分。
蛋黃中的維生素多為脂溶性維生素，有以下幾種：
維生素A：可促進(jìn)細(xì)胞的增殖和生長，保護(hù)皮膚的完整性。還能保護(hù)視力等。
維生素D：維持正常鈣磷的代謝，對牙齒和骨骼的發(fā)育非常重要。缺乏會引起佝僂病。
維生素E：能抗氧化，清除自由基。
維生素K：是維持血液正常凝固所必須的物質(zhì)。
還有部分水溶性維生素，如：維生素B2、B12、泛酸、生物素等，對寶寶的生長發(fā)育都起著起著很重要的作用。
礦物質(zhì)組合
鈣：鈣是組成骨骼和牙齒的基本原料。
鐵：鐵是合成血紅蛋白的重要成分，缺鐵可導(dǎo)致缺鐵性貧血。
鋅：鋅能促進(jìn)人體的生長發(fā)育增強人體免疫力，缺鋅會導(dǎo)致味覺下降，出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食癖。
蛋黃多肽
蛋黃多肽只存在于蛋黃中，促進(jìn)骨質(zhì)積累，幫助孩子長高，促進(jìn)免疫功能，讓寶寶少生病。
膽固醇
是構(gòu)成大腦及神經(jīng)組織等細(xì)胞膜的重要成分，是合成膽汁酸、維生素D、膽堿、激素等的重要原料。
寶寶初添蛋黃輔食時需精準(zhǔn)定量，自制蛋黃很難做到定量喂養(yǎng)，而健力速溶蛋黃粉就可以減少媽媽的瑣碎工作，讓寶寶在任何時候都能吃上安全營養(yǎng)的蛋黃輔食。
豆腐作為一種傳統(tǒng)的美食相當(dāng)受人喜愛，它的味道清淡爽口，可以制作成各種菜肴，給人們的飲食增添不少光彩。而在制作豆腐的過程中還會產(chǎn)生諸多衍生產(chǎn)物，例如，豆腐腦就是一種相當(dāng)受歡迎的產(chǎn)物，豆腐腦的味道細(xì)膩，入口即化。下面就來看看豆腐腦成分是什么的講解吧。
豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產(chǎn)物，成分上并沒有太大區(qū)別。豆腐腦是最先出來的，比較嫩軟，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑，可以用筷子夾起來吃；豆花放入模具里面壓實更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐腦制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復(fù)降溫至90℃。最后放入凝固劑再靜置5至15分鐘才能完成。
豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品。與老豆腐相似（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。）
豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠（即豆?jié){）發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件（溫度、濃度、攪拌程度等）恰當(dāng)，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。
在我們國家，有很多的中藥方劑可以給人們帶來很多福音，甚至有一些用西醫(yī)方法治療效果不是很理想的疾病，也可以適當(dāng)?shù)挠靡恍┲兴幏椒▉碇委?，效果或許會非常理想。豬苓湯就是一種比較知名的中藥方劑，不但可以利水還可以清熱。那么，豬苓湯組成成分都有哪些呢?
組成
豬苓、茯苓、澤瀉、阿膠、滑石。
用量
豬苓(去皮)、茯苓、澤瀉、阿膠、滑石(碎)各10g。
用法
以水四升，先煮四味，取兩升，去滓，內(nèi)阿膠烊消，溫服七合，日三服?，F(xiàn)代用法：水煎服，阿膠分二次烊化。
功用
利水，養(yǎng)陰，清熱。
主治
水熱互結(jié)證。小便不利，發(fā)熱，口渴欲飲，或心煩不寐，或兼有咳嗽、嘔惡、下利，舌紅苔白或微黃，脈細(xì)數(shù)。又治血淋，小便澀痛，點滴難出，小腹?jié)M痛者。
方義
傷寒之邪傳入于里，化而為熱，與水相搏，遂成水熱互結(jié)，熱傷陰津之證。水熱互結(jié)，氣化不利，熱灼陰津，津不上承，故小便不利、發(fā)熱、口渴欲飲;陰虛生熱，內(nèi)擾心神，則心煩不寐;水氣上逆于肺則為咳嗽，流于胃脘則為嘔惡，注于大腸則為下利;舌紅苔白或微黃、脈細(xì)數(shù)為里熱陰虛之征。治宜利水清熱養(yǎng)陰。方中以豬苓為君，取其歸腎、膀胱經(jīng)，專以淡滲利水。臣以澤瀉、茯苓之甘淡，益豬苓利水滲濕之力，且澤瀉性寒兼可泄熱，茯苓尚可健脾以助運濕。佐入滑石之甘寒，利水、清熱兩彰其功;阿膠滋陰潤燥，既益已傷之陰，又防諸藥滲利重傷陰血。
記得小時候，還沒有很多糖果，吃到一塊冰糖已經(jīng)讓我們高興一天了。雖然現(xiàn)在人們很少拿冰糖當(dāng)零食了，但是冰糖的養(yǎng)生作用是不能忽視的，不僅能清熱解毒，還能生津止渴。對于老年人來講還能化痰止咳?，F(xiàn)在市面上有很多的冰糖，冰糖的成分是什么呢?
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。我國在漢時已有生產(chǎn)。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。可作藥用，也可作糖果食用。
冰糖的成分是什么呢?營養(yǎng)成分：
1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。
適宜人群：適宜食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風(fēng)火牙痛等癥的人群。
食療：
1.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。
2.潤肺：富含維生素A，保護(hù)呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預(yù)防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3.化痰止咳：適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4.清熱除火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
5.解毒：清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
6.平喘：降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
7. 和胃：主要用于治療食欲不振。
8. 祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
冰糖的成分是什么呢?通過對上文的詳細(xì)了解，我們知道冰糖的成分非常的好，不僅銅成分能提高人們身體的免疫力，豐富的碳水化合物，更加讓人們食用后排毒、清熱。所以建議人們在平常適當(dāng)?shù)氖秤帽牵苡行У木徑馍眢w中的隱疾。
大蝦是深受人們喜愛的一種海鮮食品，不僅具有獨特的口感，而且可以為人體補充優(yōu)質(zhì)蛋白等多種營養(yǎng)物質(zhì)。大蝦的制作方法也是有多種多樣，每一種吃起來都是非常美味的。今天小編主要是想為大家介紹一下蛋黃蝦的具體做法步驟，感興趣的話就趕快來看一看并作為參考吧。
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。其中蛋黃蝦在制作時所需要使用的主料有：蝦仁200克。輔料主要有：雞蛋黃2個、雞蛋清1個。調(diào)味品：色拉油適量、食鹽適量、料酒1茶勺、胡椒粉適量以及面包糠適量。具體的制作方法如下所示：
1、將大蝦仁從背部切開，去掉蝦線，然后用清水清洗干凈，再加入少許食鹽拌勻，并且要靜置五分鐘左右，用廚房紙拭去水份備用。之后再加少許食鹽、料酒、胡椒粉等一類調(diào)味品攪拌至均勻的程度，腌制大約5分鐘。
2、將蛋清打散，將備好的蝦仁全部放入其中并抓勻，再一個一個地放在面包糠上面，沾勻面包糠。
3、在炒鍋內(nèi)倒入適量食用油，中火燒至七成熱左右，放入蝦仁，炸成金黃色至酥，撈出，放在廚房紙上，去掉余油。
4、重起鍋，加小點油，將咸蛋黃放入油里，用鏟子壓碎，將炸好的蝦仁放入蛋黃中炒拌至每個蝦仁都沾上蛋黃碎即可。
讀完文章之后相信大家都基本了解到了蛋黃蝦的做法步驟，從總體上看是沒有制作難度的，特別是對于本身廚藝就不錯的朋友們，想要做出美味的大蝦是完全沒問題的，因此如果感覺饞嘴的話，不妨就準(zhǔn)備好食材并嘗試著制作一下。
抹茶蛋黃酥是什么呢?今天我們就來聊一聊抹茶蛋酥派究竟是什么的問題。抹茶蛋黃派從名字上面來說我們就知道是用蛋黃酥制作的甜點。那么具體我們應(yīng)該怎樣制作呢?怎樣制作抹茶蛋黃酥味道才會更加好呢?第一，我們應(yīng)該準(zhǔn)備好蛋黃酥以及抹茶其次，我們應(yīng)該好好了解一下抹茶蛋黃酥的制作方法。只有具體了解抹茶蛋黃酥的具體步驟，我們才可以更好的制作抹茶蛋黃酥。接下來我就具體講一下抹茶蛋黃酥的制作方法。
主料
中筋面粉 (120g 150g) 黃油 (60g 60g) 糖粉 (30g) 溫水 (60g)
輔料
抹茶粉 (10g) 紅豆沙 (適量) 鴨蛋黃 (12個)
廚具
電烤箱
分類
常見菜式 烘焙 派塔 小吃 咸甜 烤 數(shù)小時 普通難度
1將黃油加入面粉和糖粉中
2搓成屑狀
3加入溫水揉成光滑的面團(tuán)
4油酥制作：將黃油加入面粉和抹茶粉中揉成光滑的面團(tuán)
5和好的油皮、油酥面團(tuán)用保鮮膜包好，靜置30分鐘
6將油皮和油酥面團(tuán)各分成小劑子
7將油皮面團(tuán)揉圓，壓扁后包入一個油酥面團(tuán)
8皮包油酥，包成球狀，收口朝下放置在桌上
9取油酥皮搟成牛舌狀
10從下向上卷成筒狀，收口朝下松弛20分鐘
11再次將松弛后的面團(tuán)搟成長條狀，從下向上再次卷起來
12收口朝下松弛20分鐘
13豎起來按圓壓扁
14搟成圓形
15取適量紅豆沙平鋪在面餅上
16放入一個蛋黃
17封口包成圓球形，收口朝下烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層烘烤30分鐘即可
小竅門：
失敗總結(jié)：大家以此借鑒好啦
1、油酥的配比似乎不是很好，表面不夠光滑，下次應(yīng)該加入更多的黃油試試。
2、油皮要揉至面團(tuán)出筋，表面光滑，因為面團(tuán)有一定的筋性才能包得住油酥。
3、制作過程中，暫時不操作的油酥皮要用保鮮膜蓋好，避免表面干燥。
4、搟得越長，卷得圈數(shù)越多，層次就越多。這次由于油酥的關(guān)系，所以搟的不夠薄，出來的層次不好看。
5、搟卷前的松弛要充分。
抹茶蛋黃酥是什么的問題我們已經(jīng)明白了，我們也已經(jīng)知道了抹茶蛋黃酥的具體制作步驟。所以接下來就是看大家了。動起手來，相信大家可以做出一份美味的抹茶蛋黃酥的。好好準(zhǔn)備吧。抹茶蛋黃酥是聚會上面不可缺少的一份甜點，如果我們知道制作方法，這無疑對我們有巨大的幫助，所以，加油吧。好好學(xué)抹茶蛋黃酥的制作方法吧。
平時很多人都覺得吃餅干就要吃一些有營養(yǎng)的，想讓餅干做得非常酥軟，關(guān)鍵就要加上一些奶油，還有脂肪一類的，這樣在做出品單位到才會更好一些。首先需要準(zhǔn)備的就是蛋黃餅干，準(zhǔn)備一些黃油細(xì)砂糖，還要準(zhǔn)備雞蛋黃溶解在里面調(diào)成糊狀制作的餅干非常的松軟。
做法一
原料:
蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細(xì)砂糖60克、鹽少許烘焙:180度，中層，20-25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整)。
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大;
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次;
3、加入鹽，攪拌均勻;
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán);
5、烤盤鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可。
折疊做法二
蛋黃2個雞蛋1個
低筋面粉90g
細(xì)砂糖50g泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā)。打發(fā)的過程中分三次加入細(xì)砂糖。碗和打蛋頭都要無油無水。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡。
5.面糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪一個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓面糊。
6.預(yù)熱，上下火，170℃，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
蛋黃餅干很多人都吃過，有著濃郁的蛋香味，這也是非常受歡迎的甜點之一。蛋黃餅干的制作，比較難需要有一定的烹飪基礎(chǔ)，做法多樣，需要用到烤箱。因此制作蛋黃餅干的時候還要考慮烘烤時間問題。
1.首先準(zhǔn)備雞蛋，將雞蛋打在碗里，小心的把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分離后將蛋黃和少量的蛋清一起倒入大碗中。
2.蛋黃和少量蛋清倒入大碗中之后，使用打蛋器打發(fā)，一共需要打三次，每一次都需要加入適量的細(xì)砂糖。需要注意的是，打蛋器和裝雞蛋的碗里都不能有水，要保持干凈。
3.蛋液膨脹后，像糊狀的時候，就說明蛋打好了，這時候準(zhǔn)備適量泡打粉和低筋面粉。
4.低筋面粉和泡打粉混合，攪拌均勻后倒入打好的蛋液中，將蛋液和低筋面粉以及泡打粉攪拌均勻，延順時針方向不停的攪拌，注意時間，不宜攪拌過久。
5.準(zhǔn)備裱花袋，將攪拌好的面糊放進(jìn)裱花袋里，頂端剪一個小圓口，烤盤中鋪上一層烤盤紙，用裱花袋在烤盤紙上擠出小圓形狀的面糊。
6.這時候烤箱預(yù)熱，預(yù)約好以后把烤盤放進(jìn)烤箱中，時間定在15分鐘左右，餅干呈金黃色即可出爐。
7.蛋黃餅干非常適合小孩子食用，營養(yǎng)豐富，制作蛋黃餅干的時候需要注意細(xì)砂糖不要放多了，吃太多對牙不好，烤箱的溫度和烘烤的時間也是比較重要，時間太久容易把餅干烤糊，影響口感。
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