蒸肉包子要多長時間
運動多長時間比較養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸肉包子要多長時間，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
包子是我們平時經(jīng)常吃的美食，很多人將包子當做早餐食用，包子雖然好吃，但是很多人在做包子的時候，往往由于不能掌握蒸包子的時間，有時候包子沒有蒸熟，有時候包子蒸的時間太長了，等到包子拿出來的時候，包子已經(jīng)爛了，其實包子好不好吃，蒸制的時間也是非常重要的。
蒸肉包子要多長時間?
包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中后，每個包子之間要留有約2指寬的空隙?；\屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
怎么蒸包子不粘屜布
1、包子蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠，如是依次卸完。
2、屜布用過后要洗凈，使用前用水濕透。
3、如果鋁制蒸屜，可不用屜布。先將籠篦洗凈擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。
家常南瓜肉包子的做法
食材
自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法
1、南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用。
2、蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。
3、瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分攪拌，加入植物油50克，混合均勻，腌1-2小時，備用。
4、將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分攪拌，即成包子肉餡兒。
5、包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。
6、將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
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包子，是傳統(tǒng)的中國美食之一，不但價格實惠，而且口感也是相當不錯的。包子通常由面粉做皮，用蔬菜，肉或糖制成餡。在眾多包子餡中，肉包子餡可以說是最受歡迎的，不但富含碳水化合物，為身體儲存和提供熱能，還能提供膳食纖維，增強腸道功能。那么生肉包子需要蒸多長時間?
1、肉包子要蒸多久
包子要蒸多長時間:放進蒸鍋籠屜上用大火蒸10分鐘即可。
包好以后將包子適當放一段時間,讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)以消除壓皮時將面壓死的弊端。
在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋里的水沸騰后,再放入包子。(以免溫度太高將發(fā)面燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi),讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好。
蒸好關(guān)火后,稍停一會再打開鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象。這樣蒸熟后取出效果就好了。
2、做包子的步驟
鮮肉包子的做法
材料:皮的部份:中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、鹽少許。
餡的部分:絞肉500g醬油65g大蔥一根白胡椒粉適量姜末適量做法:
2.1、先將餡的部份攪拌均勻之後放入冰箱冷藏
2.2、制作皮的部份,把皮的部份混合均勻揉成光滑的面團之後發(fā)酵約40-50分鐘。發(fā)酵好之後分割成50g一份的小面團,松弛10分鐘。
2.3、面團松弛時將餡料從冰箱取出并分成40g一團。
2.4、把小面團揉圓傭桿面棍桿壓成圓片狀,注意中間部分要稍厚些,把肉餡包進皮中。最後發(fā)酵約30分鐘2.5、進蒸籠出蒸氣計時20分鐘(蒸包子用冷水還是熱水都可以,重要的是包子需要醒)2.6、關(guān)火之后不要馬上開蒸籠以免包子皮回縮-等一分鐘之後再開蓋,熱騰騰包子出爐了。
肉包子是不少人都喜歡吃的，包子是蒸的因此比較健康而且不是油炸的不會特別油膩，人們吃起來的時候也比較放心。但是其實有不少人對于包子的蒸煮時間是比較模糊的，只是根據(jù)自己的經(jīng)驗，還有包子的軟度來判斷。其實這樣蒸的包子可能還不是特別熟的。那么肉包子蒸多長時間呢？
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標準。其實蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，要20來分鐘。
還有一點需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
1、中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；
2、快速發(fā)酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化發(fā)酵粉的時候加白糖或醪糟，是因為白糖是發(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發(fā)酵；
4、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發(fā)酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發(fā)不起來的；
5、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；
6、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團太干，蒸出來的包子會比較的硬；
7、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑（3、4分鐘）；
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發(fā)的時候，如果房間有開空調(diào)，想要快發(fā)可以放到室外（40-45分鐘），但是最好不要放在陽光直射處，等面團發(fā)置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發(fā)酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發(fā)過頭，所以此時可以用少量食用堿化成少許水和到發(fā)酵好的面團里去。并和好后稍微再放一下。
肉包子蒸煮的時間主要看面團的發(fā)酵程度，再加上房間通風的情況，肉包子蒸多長時間呢？其實想要準確的把握時間，可以用手表來計算，這樣通過時間精密計算，能最好的把握住時間，這樣肉包子蒸出來的味道比較好，而且包子口感也是極富活性。
包子是一種代表中國傳統(tǒng)文化的傳統(tǒng)食物，逢年過節(jié)的時候不少家庭都需要吃包子來，代表著合家團圓，平平安安的寓意。吃包子的過程中也有許多的吃法，蒸包子就是常見的一種吃法。速凍包子蒸起來就有些麻煩，因為與傳統(tǒng)包子比較起來，速凍包子蒸制的時間較長。所以速凍包子大概需要多長時間才能夠完全蒸熟?
速凍包子要解凍再蒸嗎要蒸多久
對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可其實和一般家常餃子蒸的時間差不多的在，鍋中水開后蒸15分鐘即可。
據(jù)調(diào)查，有一些品牌的速凍包子包裝標簽上打的是“生制品”，而灣仔碼頭、龍鳳的面點均標注為“速凍熟制品”字樣，其他如揚州五亭、狗不理、源口、恒云、阿諾、笑臉等品牌的速凍包子，也都標注了“熟制品”字樣。
對此，《速凍面米食品行業(yè)標準》明確指出生制品是產(chǎn)品凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的制品，熟制品是產(chǎn)品凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的非即食制品。她認為，根據(jù)這樣的標準，速凍包子顯然應歸為熟制品。
包子速凍之前肯定已經(jīng)是熟制品了，因為包子經(jīng)過發(fā)酵過程之后，如果半生不熟的再讓消費者回去加熱，對口感會有很大的影響，就像蒸米飯蒸到七八分后再去二次加熱，和直接蒸熟的口感會差很多。
不過，也有面點行業(yè)資深技術(shù)人士認為，速凍包子標注為“生制品”有一定的理由：“雖然包子確實經(jīng)過了熟制過程，但并沒有完全成熟，而且各個企業(yè)熟制的程度可能不一樣。”
蒸速凍包子的技巧
1.鍋內(nèi)應該放入充足的水分，水分不至于會快速蒸發(fā)掉。待水燒開后再開始放入包子開始蒸。
2.對于速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3. 蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大后不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時后取出放入保鮮袋，可以保存更長時間水開后開始蒸包子
6.根據(jù)包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鐘即可。
而速凍生包子只需要一次加熱即可使用，因此在口感上有了比較大的提升。
速凍生包子的吃法
速凍生包子，關(guān)鍵在于“速凍”和“生包子”。速凍就是要把包子在最短時間內(nèi)給凍起來，最好不要超過60分鐘，生包子就是包好了不蒸，直接冷凍。我們把生包子進行速凍，解凍并蒸好之后口感會不會不好了?答案是不會，生包子速凍是在零下30度以上的低溫環(huán)境下將包子進行快速冷凍，經(jīng)過醒發(fā)并蒸制后能基本保持食品的原味，因此當速凍生包子在門店蒸好的時候就會和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁，鮮香可口。 那么速凍生包子怎么吃呢?
與市面上常見的速凍熟包子相比，速凍生包子不用復蒸，只需要一次加熱，因此口感上有了極大提升，幾乎可以與現(xiàn)做包子媲美。
粉蒸肉大家吃過嗎，只聽它的名字是不是就感覺很好吃了呢，它是一種在南方很常見的美食了，特別是在湖南，四川，安徽一帶是很有名氣的了，肥而不膩，又咸又甜的味道是很可口的，吃過粉蒸肉的人都不忘記它的味道，很是回味啊，那么粉蒸肉蒸多長時間呢?
粉蒸肉大家看到它的名字就知道是蒸出來的一道美食了，大家吃過嗎，相信在我國的一些南方地區(qū)大家應該都是吃過粉蒸肉的，它的味道是特別棒的，肥而不膩啊，下面我們就來了解粉蒸肉蒸多長時間。
關(guān)于粉蒸肉蒸的時間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時間稍微長一點，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時，再入鍋里蒸。但是具體的時間跟做法也有很大的關(guān)系，下面介紹一個詳細的粉蒸肉的做法供參考：
用料：
五花肉 或者后腿肉1斤、蒸肉粉 60g、南瓜 半斤、梅干菜 適量、姜 2片、辣椒醬 1勺、豆豉醬 1勺、豆瓣醬 1勺、老抽 1勺、料酒 2勺、胡椒粉 適量
做法：
1.整塊肉，連同姜片放在開水里煮3分鐘，取出后直接沖冷水
2.肉切薄片
3.將醬料調(diào)味品一起和肉片混合抓勻
4.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，過夜最好
5.南瓜切片，鋪在盤子底部，梅干菜事先泡發(fā)，瀝干水分，鋪在南瓜上
6.取出冷藏過的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，將其均勻包裹，之后，排鋪在南瓜梅干菜做的底上
7.放入蒸鍋，大火燒開水后，中小火蒸半小時即可
小貼士：
1，粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好，可是我跟LG不愛吃肥肉，就選擇了肥肉少的比較集中的后腿肉。
2，整塊肉煮過后立馬過冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
3，墊底的蔬菜，可以根據(jù)自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過味道真不錯。
粉蒸肉蒸多長時間，做粉蒸肉最關(guān)鍵的就是蒸的時間，一定要把握好了，不能蒸太長時間了，如果時間不夠蒸出來的味道也不好，做粉蒸肉的時候大家要掌握好火候，開始的時候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
在平時生活中，可以吃到很多種類的面食，其中包括非常有名的包子，全國各地流行著很多種類的包子，包子最大的不同是里面的餡，可以在其中加入很多肉類以及蔬菜，可以根據(jù)自己的需要加入相應的調(diào)料，做出來的包子好吃又有營養(yǎng)，比如吃包子可以補充豐富的淀粉和碳水化合物，那么蒸包子的時候要蒸多長時間呢？
蒸包子多長時間？
包子是一種十分古老的傳統(tǒng)面食，是很多=前就有的面食了。一般包子是由面包皮包裹著餡組成。今天就要去做包子，不要問為什么會做包子，因為昨天才學會的，昨天還做了很多的，今天都冷了，這個蒸包子要蒸多長時間呢？
一、蒸包子要蒸多長時間
面粉用水和酵母粉和成光滑的面團，靜置發(fā)酵發(fā)好的面團豬肉餡中放入料酒、生抽、食鹽、味精、五香粉、蔥、姜白菜剁碎擠干放入豬肉餡中，攪拌均勻面團分成小劑搟皮取一個面皮放入適量的餡料包起來放入蒸鍋中二次發(fā)酵二十分鐘開火燒開后，中火蒸二十分鐘再關(guān)火，虛蒸3分鐘
二、包子的簡介
包子是一種古老的面食，它起源于三國。相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水，軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。
大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了“饅頭”一說，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類稿》中記載：“饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之‘蠻頭’，今訛而為饅頭也。
諸葛亮創(chuàng)始的饅頭，畢竟里面加上了牛羊肉餡，工序復雜且花費較多。于是，后人便將做餡的工序省去，就出現(xiàn)了白饅頭（不帶餡的）。包子這種面食制品大約在魏、晉時便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫“饅頭”。晉代束皙在《餅賦》中說，初春時的宴會上宜設(shè)“曼頭”。這里所說的“曼頭”其實就是包子。至于“包子”這個名稱的使用，則始于宋代。在《愛竹淡談藪》一書中載：“宋朝有個叫孫琳的大夫，為宋寧宗治淋病，就是用饅頭包大蒜，淡豆豉，每日服三次，三日便病除，被人們視為神醫(yī)?！?/p>
宋代著名的大詩人陸游不僅寫了《籠餅》詩稱贊，對其詩亦還自作注釋；其《籠餅》詩云：“昏昏霧雨暗衡茅，兒女隨宜治酒肴，便覺此身如在蜀，一盤籠餅是豌巢，”陸游的注釋為：“蜀中雜彘（即豬）肉作巢（即餡）的饅頭，佳甚，唐人止謂饅頭為籠餅?！?/p>
由此可見，當時四川用豬肉合面做的饅頭，就已經(jīng)很有名了。北宋陶谷的《清異錄》就談到當時的“食肆”（賣食品的店鋪）中已有賣“綠荷包子”的。南宋耐得翁在《都城紀勝》中說，臨安的酒店分茶飯酒店、包子酒店、花園酒店三種，而包子酒店則專賣鵝鴨肉餡的包子?？梢娺@一時期包子已經(jīng)很普遍了。
? ?相信很多人都喜歡吃素包子，它既可以當主食，也可以當小吃，也是早餐的常見品種。它上得了星級酒店宴席，也在尋常百姓家餐桌上可見。不管是蒸著，煎著吃都是很好吃的，其中又以蒸素包子最為常見，也最方便快捷，很多人家也喜歡自己做一些素包來吃，但是蒸素包子要多長時間才最美味可口呢？這就不是人人都知道的秘訣了，下面就讓小編從做包到蒸素包子來為大家好好揭秘一下吧！
材料：
面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇適量，雞蛋1個，蝦干5個，白蘿卜半個，酵母0.3克，糖適量，鹽適量，胡椒粉少許，香油適量，醬油少許，油適量
做法：
1、我之前一直在做饅頭，買的是自發(fā)粉，其實我更提倡買面粉就好了。中筋面粉，做出來估計會更好。
2、酵母，超市有得賣，我買的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用溫水（30-35℃，手放進去溫暖）泡上10分鐘，等它先發(fā)酵發(fā)酵。溫水不要太多，酵母下去剛好覆蓋水面就好。
3、將糖放到雞蛋上打好，加點水，方便待會用。水也要適量，看面粉多少，不要多了浪費，因為酵母那還有水。
4、和面：把酵母水、雞蛋放進面粉里，用筷子不停地搞，邊適量放水。等到差不多時用手揉面，知道面表面完整，手和盤子干凈就可以了。揉5-8分鐘的樣子吧。然后覆蓋保鮮膜，讓它發(fā)酵。冬天可以放到溫暖的鍋中。
5、材料開始了！先把蝦干泡著，放一邊，等軟了拿出來，切成小小粒。蝦干大的可以預先泡久一點。
6、香菇洗凈后稍稍晾干切粒，玉米洗凈直接放一邊。
7、菠菜切成小粒。可以先用熱水稍微灼下菜，要加油，而且時間要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。圖片是已經(jīng)混合蝦干的碎碎了！
8、蘿卜切片，用來墊著包子，以免粘鍋底！你也可以用屜布或者其他蔬菜代替。
9、為了不讓餡出水，我們先不管。一個小時后，面發(fā)成很大，比剛剛大一倍，而且里頭蜂窩狀。說明ok了！拿出來，用點力，反復揉，把空氣擠掉。當再次揉成光滑面團就可以分小份了！
10、下一步：因為沒拍照，我就詳細說說。面揉完放一邊，濕布或保鮮膜蓋起。把所有的餡混起來，加適量香油、鹽、胡椒粉和醬油，拌勻待用。你會聞到陣陣香味！餡不要太早拌好，出水了就不好弄了。
11、因為只有我一個人，所以包的過程就沒照片了。
1）無論大小包子，皮都要中間厚四周薄。但是！千萬別做太厚了！
2）我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形狀。不過，你只需要左手拿著皮子，右手放餡，然后用拇指、食指和中指慢慢轉(zhuǎn)動，把邊邊裹起；左手拇指邊把擠出來的餡輕輕壓進去。白蘿卜薄片放下邊！
3）一圈過后，你會意外的發(fā)現(xiàn)包子成樣了。很開心，實踐出真知??！我第一次都成功了，你肯定沒問題！敢于嘗試。
12、先在蒸鍋里頭放好水，以免待會不好整。把做好的放下去，排列整齊，留有空隙。冷水蒸，15-20分鐘就行了！到時間不開鍋，虛蒸5分鐘在開。以免包子皮遇冷收縮。
小訣竅
1、加酵母的時候要小心，最好用勺子先盛下，然后適量放到溫水中。千萬別直接倒！我之前一不小心倒了很多，暈死哪~
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否則包的時候會破的。
3、餡不要過早放調(diào)料。
4、時間到了記得虛蒸！
? ?到此美味飽滿誘人的素包子就出籠啦，蒸素包子要多長時間從此不會再成為大家做美味包子的難題了，現(xiàn)在就動手再試一次吧，利用分享的小經(jīng)驗做一次，相信大家會收獲更大，以后早餐上可以完全放心吃著自家做的安全的素包子了。身體是自己的，自己的胃交給陌生人打理是無奈的，如果有時間就可以多做些包子留著早餐吃，老人、小孩都放心。
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