酸菜鯰魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“酸菜鯰魚的家常做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
處理鯰魚的過程中是十分復(fù)雜的，因為鯰魚與一般的魚比較起來，腥味會比較大，所以要將身體中含有腥味的一些部位完全去除，例如魚鰓黑膜等。但是在處理好鯰魚之后，大家又可以選擇許多不同的制作方法，讓鯰魚發(fā)揮出美味的味道。其中酸菜鰱魚的制作方法簡單并且美味，所以酸菜鯰魚的家常做法是怎樣的?
酸菜鯰魚
材料鯰魚1條，酸菜，鹽，蔥姜，糖，料酒，雞精，十三香，蛋清1只，干辣椒少許，蒜頭
做法
1.鯰魚處理干凈，片成片，用料酒、蔥姜、蛋清腌制上漿。
2.酸菜洗凈后切碎備用。
3.鍋熱油，下姜片、蒜頭、干辣椒煸香，倒入鯰魚，加料酒滑油后撈出，隨后煸炒酸菜 。
4.加水兩大碗，大火燒開后倒入鯰魚，加十三香粉、鹽及少許糖，加蓋燒至沸騰該中火悶5分鐘即可。最后放入蔥段。
鯰魚酸菜豆腐
材料鯰魚 1條(約700g)，泡酸菜 150g，北豆腐 250g，干粉條 50g，香蔥 2根，老姜 3片，蒜 3瓣，生抽 1茶匙(5ml)，料酒 1湯匙(15ml)，鹽 1茶匙(5g)，油 2湯匙(30ml)
做法
鲇魚去除內(nèi)臟，以流動的水沖洗干凈，瀝去水分，切成1.5cm厚的魚段。泡酸菜切成3cm長的段。北豆腐切成3cm見方的塊。香蔥擇洗干凈后切成3cm長的段。蒜切片。干粉條用溫水泡軟。
大火燒開煮鍋中的水，放入切好的豆腐塊汆燙2分鐘，以去除豆腥味。之后再將鯰魚段放入沸水中汆燙2分鐘，以去除土腥味。
大火燒熱炒鍋中的油，放入老姜片和蒜片，煸炒出香味后放入汆燙過的鯰魚段，烹入料酒、生抽，繼續(xù)翻炒2分鐘，盛出。
取砂煲一只，放入鯰魚段、酸菜段、北豆腐塊、泡軟的粉條，倒入2000ml溫開水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘。
加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉5分鐘，出鍋前撒上香蔥段即可。
ys630.COm精選閱讀
要說到川菜那肯定就是以辣注明，各種各樣的菜品里都離不開辣椒的存在，這也是他們那邊人的一種飲食習(xí)慣。川菜酸菜魚中也是含有很多的辣椒，魚類大家都知道含有很豐富的蛋白質(zhì)，和其他礦物質(zhì)，可以適用于各個人群食用。那你們吃過正宗的川菜酸菜魚嗎?那味道肯定和一般的不太一樣，那我們趕緊一睹為快吧。
草魚1條(約4斤)、姜1袋、成品酸菜(酸菜魚專用)1小碗、花椒干╱紅椒段、蒜、鹽、料酒、糖、胡椒碎
自制混合豉汁料：
1.鍋加熱注油下制湯材料，雙面煎至微微焦黃，加入冷水，拍碎姜塊及蔥結(jié)，大火煮開轉(zhuǎn)中火，讓湯面始終保持沸騰沸騰的狀態(tài)，至到湯汁呈奶白色熄火，放涼后將魚湯過濾一部分出來備用;
2.將草魚厚身部分的魚肉，斜刀片成大片，撒上姜絲，加入料酒、黑胡椒粒稍微抓腌一下，淋1勺油稍加攪勻靜置約10分鐘備用;
3.炒鍋加熱注油，將花椒、干紅椒段中小火炸香撈出，控油備用;下姜片、蒜片煸香，下酸菜及二分之一炸香的花椒、干紅椒段一同煸炒至香味出，
4.將1中過濾后的魚湯倒入，加入醪糟汁2勺、自制混合豉汁料1大勺煮開，試下味，酌情調(diào)加糖、鹽;
5.調(diào)好味再將酸菜稍煮幾分鐘后撈出放入預(yù)熱好的砂鍋內(nèi)，將2中的魚片下入酸菜魚湯中氽燙至變色，連湯帶魚片倒入鋪底有酸菜的砂鍋內(nèi);
6.將剩下的二分之一炸香的花椒、干紅椒段鋪在魚片上，撒上切碎的蔥花;將炒鍋洗凈擦干加熱，鍋內(nèi)加2勺油，燒得滾熱澆在其上，OK，香噴噴滴酸菜魚上桌。
你們通過小編給你們列出的介紹是不是已經(jīng)被他的做法深深的吸引住了呢，那不著急其實自己在家也是可以制作這道美食的?，F(xiàn)在還等什么呢，趕快行動起來去市場選購新鮮的魚，還有各種食材，回家自己一探究竟吧，想必你的家人肯定會對酸菜魚贊不絕口呢。
相信大家對于鯰魚肯定是不會陌生的吧，鯰魚是我們常見的一種魚，鯰魚不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃鯰魚可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，鯰魚有補(bǔ)虛和開胃等好處，下文我們給大家介紹一下清蒸鯰魚的家常做法。
1鯰魚買回來后，最好養(yǎng)一個小時左右，或者買的時候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。
2將配料洗凈，切好
3把魚用所有配料和調(diào)料腌一下
4水開后放入鍋內(nèi)蒸十分鐘
5可以上鍋啦
營養(yǎng)價值
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫，有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯰魚了，我們知道鯰魚不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，鯰魚有多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了清蒸鯰魚的家常做法。
現(xiàn)在正值夏天，很多人喜歡吃燒烤，在吃燒烤的時候，你一定會見到魚的身影，魚對于我們來說并不陌生，日常生活中經(jīng)常能見到魚的存在的，不同的魚在大廚的手中都可以做成是美味的，成為大廚手中的神奇法寶，那么就對其中的一種鯰魚來了解一下，了解一下燉鯰魚的家常做法吧!
魚的種類有很多，做法也各不相同，可以蒸著吃，烤著吃，做湯吃，等等，魚還含有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康有很大的幫助，一般人都可以吃的，既然魚的益處這么多，那么人們知道燉鯰魚的家常做法嗎?
燉鯰魚
主料 鯰魚1條調(diào)料食鹽適量蔥1棵蒜5瓣白酒適量茄子1個柿子椒2個
燉鯰魚的做法
1.魚買來的時候就已經(jīng)是殺掉的 把魚切成四塊，晚上用鹽鹽了一夜還放了花椒大料。
2.油鍋八分熱的時候 把魚塊放入鍋中 同時放入姜片等調(diào)料
3.翻炒魚塊 等魚塊 上色后再 加入適量的水 開始燉 同時放入適量的白酒 這樣可以祛除魚腥味
4.香香的鯰魚熟了就是有點爛了不成形了 快熟的時候我放入了一個茄子 茄子切成 了長條 有點蔬菜 吃也不錯 有點亂燉了
通過以上了解，我們知道了燉鯰魚的家常做法，知道了魚的種類很多，做法也很多，有很高的營養(yǎng)價值，對人體健康也有幫助，還有一定的藥用價值，面對這樣的魚，如果人們不知道它的做法，是不是太可惜了呢?希望人們能全面的了解魚，并且學(xué)會做魚。這樣你的廚藝會增進(jìn)不少的。
鯰魚刺少肉鮮，鯰魚的吃法有很多，一般是用來燉著車，也烤這吃的。鯰魚燉茄子是常見的一道東北菜，鯰魚也可以用來燉豆腐，鯰魚的脂肪很多，所以燉的時候少放一點油即可。
燉鯰魚的好吃做法：
食材：鯰魚1條、蔥姜10克、油2湯匙、鹽4克、黃酒5毫升、醋5毫升、胡椒粉3克、雞精3克。
1、將魚宰殺洗干凈，然后加入鹽、黃酒、醋、胡椒粉腌制入味20分鐘。
2、將蔥和姜洗凈，蔥切段、生姜切片。
3、將腌制入味的魚下油鍋油煎至兩面金黃。
4、加入適量水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉魚，直至煮熟加入少許雞精即可。
烹飪技巧：
1、煎魚時要將鍋燒的很熱再倒入油，這樣魚不粘鍋。
2、加冷水時要一次性加夠，不要中途加冷水，這樣口感更鮮嫩
鯰魚頭燉豆腐。
家鄉(xiāng)食客們有個說法：“寧愿丟掉老黃牛，不能丟掉鯰魚頭”?？梢婗T魚頭的營養(yǎng)豐富，味道鮮美。用鯰魚頭來燉豆腐，可以補(bǔ)充豆腐自身的不足，提高人體對于營養(yǎng)成分的吸收率，實在是營養(yǎng)美食。
備料：鯰魚頭，豆腐，蒜瓣、蔥姜、八角、精鹽、料酒。
制作：把鯰魚頭庖成兩片收拾干凈。清洗的時候可在水中加入一點食醋和料酒，以克制其土腥和魚腥味。
砂鍋中，先擺放一層大蔥，然后放幾片生姜和八角，把鯰魚頭擺放在砂鍋內(nèi)，然后擺放切成存方、二分厚的豆腐片，再罩一層大蔥葉。把精鹽和在料酒內(nèi)，加少許清水和勻，倒如沙鍋，加蓋。
酸菜鯽魚是常見佳肴，對這樣佳肴選擇要先對它進(jìn)行了解，很多人在吃酸菜鯽魚的時候，都是比較隨意，這樣吃的時候?qū)ι眢w沒有任何幫助的，晚上吃酸菜鯽魚要適量，過多選擇對身體消化會以后影響，而且對胃部不會人群，這樣食物要減少吃，那酸菜鯽魚的做法如何呢?
酸菜鯽魚的做法：
材料：去鱗去內(nèi)臟鯽魚4條(約800g)，泡豇豆200g，四川酸菜50g，蛋清1只，蒜蓉2茶匙(10g)，蔥花2茶匙(10g)，姜末2茶匙(10g)，香菜2根，干辣椒30g，花椒20g，油2碗(500ml)實耗20ml，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，淀粉2茶匙(10g)。
做法：
魚洗凈后先切去頭部，再將魚身平置于菜板上，切成3cm寬的魚段。將魚段用料酒、干淀粉、蛋清和鹽拌勻，腌制20分鐘。
將泡豇豆切成1cm長小段。酸菜切碎末。香菜切5cm長段。
油入炒鍋大火燒熱至微微冒煙(九成熱)，將魚塊一段一段入鍋炸至飄起(過程中要翻面)后，改小火慢炸至金黃色撈出瀝干油分備用。
鍋內(nèi)留1湯匙(15ml)油，小火丟入花椒、干辣椒炸香。再改大火放入蒜蓉、蔥花、姜末、煸炒出香味。接著放入泡豇豆段和酸菜末，加糖繼續(xù)煸炒2分鐘。
將炸好的鯽魚段入鍋同炒5分鐘后，調(diào)入雞精，撒上香菜即可。
在對酸菜鯽魚的做法認(rèn)識后，制作酸菜鯽魚的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，酸菜鯽魚制作數(shù)量上，每次要適量進(jìn)行，過多的制作酸菜鯽魚后，吃不完很容易壞掉，而且隔夜的酸菜魚在吃，對身體也是沒有好處的。
酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但味道很好而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，所以酸菜受到了很多朋友的喜歡，我們可以采用酸菜搭配上多種食材來做成各種各樣美味的菜肴來。豬肉也是我們常見的食材，我們可以采用豬肉搭配上酸菜來做成一道美味的家常菜，那就是酸菜肉片了。
1酸菜洗一下去點咸味，切開，黑木耳，粉絲加水泡好。
2豬肉切片，加料酒，雞精，鹽，淀粉抓勻腌制。
3油熱后先煸一下肉片，變色就盛出來。
4底油煸香姜片，泡椒，干辣椒，倒進(jìn)酸菜，黑木耳炒兩分鐘。
5加水，雞精燒開。
6先加入粉絲。
7加肉片，再次燒開就可以。
小竅門：
酸菜是有一定的咸度的，所以試試口感再決定要把要加鹽。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是豬肉，另外一種就是酸菜了，我們采用了這兩種食材搭配起來做成了一道美味的家常菜，那就是酸菜肉片，上文為我們詳細(xì)介紹了酸菜肉片的做法。
酸菜豬血是一種常見的豬血制作方法，它的制作方法很簡單，只要將豬血進(jìn)行切塊，跟酸菜一起放進(jìn)鍋里爆炒就可以食用了。對于酸菜豬血這種食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢哉{(diào)理腸胃的，特別是對于便秘的患者。對于酸菜豬血的家常做法，建議大家可以嘗試一下文章介紹的方法，來提升大家的手藝。
首先來看下酸菜豬血的家常做法：
材料：豬血，油，鹽，酸菜，豆豉，生姜，高湯等
步驟：
1.準(zhǔn)備豬血、菜脯(蘿卜)，現(xiàn)成的魚酸菜一包
2.豬血切小塊，放入清水中
3.油鍋中爆香豆豉
4.下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
5.熱油下姜末煸炒出香味
6.放入豬血，用鍋鏟輕輕炒
7.翻面
8.加2勺高湯，放入少許食鹽
9.放入炒好的酸菜，加蓋，小火燜3分鐘
10.出鍋前撒少許胡椒粉
11.盛出即可食用
豬血宜和什么一起吃
豬血+韭菜
韭菜有殺菌消炎的作用，豬血也有解毒清腸的作用，韭菜與豬血搭配食用，可清肺健胃等。
豬血+菠菜
菠菜含鐵也很豐富，同時含有大量的維生素E，豬血和菠菜一起吃不僅有利于補(bǔ)血生血、抗衰老，還可潤腸通便、補(bǔ)鐵等。
豬血+蔥
豬血和蔥搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。
豬血+木耳
木耳含有豐富的鐵，豬血和木耳一起吃可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血、降血壓、潤腸通便，增強(qiáng)體質(zhì)。
豬血+豆腐
豆腐的蛋白質(zhì)極其豐富，豬血和豆腐一起吃能補(bǔ)充鈣鐵、防癌抗腫瘤、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還可補(bǔ)鐵補(bǔ)血等。
豬血+甜椒
豬血和甜椒都富含豐富的鐵元素，兩者搭配在一起食用可以促進(jìn)鐵的吸收。
豬血的食用處理方法
1、將豬血從市場上買回來以后要放好，不要弄得很細(xì)碎，將上面附著的少量豬毛清理干凈以后放開水里燙一下，這樣可以去除掉豬血帶著的特有腥味。
2、在炒食豬血的時候要開大火，為了把腥味去除得更加徹底還可以加一些料酒。
酸菜鯉魚是大家都很喜歡的一道家常菜，酸菜鯉魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以酸菜鯉魚受到了大家的喜歡，酸菜鯉魚采用到的食材非常簡單，我們只需要采用酸菜搭配上鯉魚經(jīng)過幾個步驟就可以在家里面自制出酸菜鯉魚來，下文我們就來給大家詳細(xì)介紹一下酸菜鯉魚的家常做法。
1.新鮮鯉魚一條,去麟.
2.用刀把兩片肉切開
3.用刀切成片狀,放入蛋清
4.油鍋加熱
5.放入酸菜料包
6.再放入酸菜進(jìn)行翻炒
7.加入水
8.放入魚頭魚刺先燉熟
9.燉熟后,再放入魚肉,稍頓變色后即熟
營養(yǎng)價值
1.鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也很高，人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。
2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
3.鯉魚食部每百克蛋白質(zhì)17.6克，脂肪4.1克，維生素A25微克，核黃素0.09克，尼克酸2.7毫克，維生素總E1.27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是酸菜鯉魚了，我們知道酸菜鯉魚不但好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃酸菜鯉魚有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了酸菜鯉魚的家常做法。
在生活中有很多人都特別喜歡腌制酸菜，因為吃到腌制酸菜就有一種回家的感覺，很多人在吃鹽酸菜的時候，會選擇吃酸菜肘子，雖然這里的酸菜相對于肘子來說，已經(jīng)是配菜了，但他卻能夠在菜里面融合肘子的香氣，吃起來味道會更加的好，那么酸菜肘子的家常做法是什么呢?
食材明細(xì)：豬肉(瘦)250克 豬肘1000克、酸白菜300克 粉絲150克、小麥面粉25克 雞蛋50克、鹽5克 味精4克、醬油3克 花椒粉2克、植物油20克 大蔥5克、姜4克 香油2克酥肉肘子燉酸菜的做法詳細(xì)步驟
1. 將豬精肉(豬瘦肉)切成三角形的塊;
2. 豬肘子刮洗干凈，放入鍋內(nèi)煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊;
3. 酸菜切成細(xì)絲，用冷水投洗2次，擠干水分;
4. 蔥切段、姜切片;
5. 粉絲放水內(nèi)泡發(fā)后剪成段(10厘米長);
6. 用雞蛋、面粉、精鹽(2克)、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出;
7. 將鍋置于旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、姜片;
8. 燒沸后轉(zhuǎn)用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘;
9. 揀出蔥段、姜片，淋上香油即可。
酸菜泥鰍可以說是一種很常見的家常菜的，做法也不是那么困難，所以說很多人都是會去做的，只不過自己做出來的酸菜泥鰍味道都不是那么正宗的，這個時候就最好是采用家常做法，這樣吃起來味道就會變得更加好吃的，而且做起來也是非常簡單的，也不會對它們的營養(yǎng)物質(zhì)有任何破壞的。
把逮回來的泥鰍，放在菜盆里吐泥1—2個小時，然后將活泥鰍倒進(jìn)盛有木屑、草木灰和細(xì)沙的水缸內(nèi)“退沙去涎”，除去泥鰍身上的泥土腥味，在大鍋里放入豬油，待油熱后，用鍋鏟在鍋里攪幾下，將活泥鰍倒進(jìn)鍋里，讓它們在油鍋里噼噼啪啪彎腰翻跳，跳上幾下停息后，再煎上五六分鐘，待泥鰍皮煎黃，舀一湯碗清水倒進(jìn)鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，加大灶火煮上七八分鐘，水開后揭開鍋蓋，抓半湯碗酸腌菜倒入鍋中，再放幾塊黃姜，蓋好鍋，再煮四五分鐘，撒入鹽，便可出鍋上桌。
泥鰍的做法有很多種，家庭中最簡單又有營養(yǎng)的做法有以下三種：
生姜泥鰍湯
將泥鰍放在水中，摘少許植物油在水中，使泥鰍吐出泥土。換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、吠情調(diào)味即可。泥鰍湯湯計鮮香，肉質(zhì)鮮嫩。
泥鰍豆腐煲
將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩?？山?jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。
泥鰍魚湯
把活的泥鰍放在碗里并把鹽和南瓜沖放在一起蓋好蓋。3分后，以帶鹽的南瓜葉柔后漂—漂。在鍋里放香油炒后倒肉湯熬，并倒在篩子上用木勺桿揉搓，使肉掉在下面，骨頭和皮留在上面。在場里沖清醬、辣椒醬或大醬調(diào)味，并放胡椒粉和生姜。放綠豆芽、蘸菜、蔥，再加佐料的牛肉重熬。
酸菜是很多人喜愛吃的，吃酸菜的方法比較多，在對酸菜選擇上，要先對它的吃法進(jìn)行了解，這樣吃的時候，才會知道該如何進(jìn)行，那炒酸菜的做法如何呢，這種制作酸菜方法是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w沒有影響，下面就詳細(xì)的介紹下炒酸菜的做法，使得知道該如何制作。
炒酸菜的做法：
辣炒酸菜
材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個，小米椒5個，蒜，蔥
做法
1、蒜拍碎剁碎，蔥切蔥花，青紅椒切圈。
2、瘦肉切小粒，肉丁加適量淀粉，再加少量蛋清混合。
3、酸菜浸泡一會兒洗干凈，瀝干水份，切碎，再次攥干酸菜中的水份。
4、熱油滑肉丁，盛出備用。
5、熱鍋涼油，爆香蔥蒜，倒入辣椒繼續(xù)翻炒。
6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜后多炒一會兒。
7、然后再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調(diào)味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦!
小炒酸菜
材料：酸菜1把、蒜頭5瓣、小尖椒6根、米酒1湯匙、白糖1茶匙、味精少許。
做法
1、把蒜頭剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小細(xì)條
2、炒鍋內(nèi)倒如適量油燒熱，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分鐘后調(diào)入米酒和白糖、味精炒勻即可
在對炒酸菜的做法認(rèn)識后，制作炒酸菜的時候，都是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過要注意對炒酸菜制作數(shù)量上，每次都是不要過多進(jìn)行，炒酸菜制作太多，隔夜后在吃，對身體是沒有任何好處的，這點制作炒酸菜要注意的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜鯰魚的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
