鯰魚(yú)和草魚(yú)哪個(gè)好吃
運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供鯰魚(yú)和草魚(yú)哪個(gè)好吃，僅供您在養(yǎng)生參考。
雖然在大多數(shù)人的眼中看來(lái)，大部分的魚(yú)吃起來(lái)口感都是差不多的，可是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，每一種魚(yú)中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分卻是不同的。而鯰魚(yú)和草魚(yú)是在人們生活中會(huì)經(jīng)?？匆?jiàn)的兩種魚(yú)種類(lèi)，不少人在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候也會(huì)困擾是選擇鯰魚(yú)還是草魚(yú)，所以鯰魚(yú)和草魚(yú)哪一種會(huì)更好吃?
鯰魚(yú)比草魚(yú)做法更加簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比草魚(yú)更高。
營(yíng)養(yǎng)值：
1、鯰魚(yú)：鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克魚(yú)肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
2、草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
鯰魚(yú)簡(jiǎn)介：鯰魚(yú)，動(dòng)物界-脊索動(dòng)物門(mén)-脊索動(dòng)物亞門(mén)-輻鰭魚(yú)綱-鯰形目-鯰科-鯰屬-鯰魚(yú)種。嘴上共4根胡須，上長(zhǎng)下短，肉食性，多為野生，對(duì)水質(zhì)要求不高，可人工養(yǎng)殖。生長(zhǎng)速度較快，某些品種能長(zhǎng)到很大。
草魚(yú)簡(jiǎn)介：草魚(yú)屬鯉形目鯉科雅羅魚(yú)亞科草魚(yú)屬。草魚(yú)的俗稱(chēng)有：鯇、鯇魚(yú)、油鯇、草鯇、白鯇、草魚(yú)、草根(東北)、厚子魚(yú)(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚(yú)等。
yS630.Com相關(guān)推薦
生活中我們經(jīng)常吃魚(yú)，基本平均每一兩天都會(huì)吃一次，雖然吃的多，但對(duì)于魚(yú)的種類(lèi)往往傻傻分不清，很多喜歡吃魚(yú)，但是在草魚(yú)和黑魚(yú)的選擇上不知道怎么決定，不清楚哪種更好吃，其實(shí)這兩種魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，但是草魚(yú)的肉質(zhì)比黑魚(yú)更嫩一些，而黑魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，比較兇猛，那么這兩種魚(yú)哪種更好吃呢？
草魚(yú)肉比黑魚(yú)肉嫩。
1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
但黑魚(yú)味道鮮美，非常有營(yíng)養(yǎng)，吃黑魚(yú)還有給傷口消炎的作用。
1、黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營(yíng)養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚(yú)為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血；
3、黑魚(yú)有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚(yú)食之，作為一種輔助食療法。
黑魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境
1、低層魚(yú)類(lèi)：黑魚(yú)為營(yíng)底棲性魚(yú)類(lèi)，通常棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫(kù)、池塘等水域內(nèi)，時(shí)常潛于水底層，以擺動(dòng)其胸鰭來(lái)維持身體平衡。
2、適應(yīng)性強(qiáng)：黑魚(yú)對(duì)水體中環(huán)境因子的變化適應(yīng)性強(qiáng)，尤其對(duì)缺氧、水溫和不良水質(zhì)有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，當(dāng)水體缺氧時(shí)，它可以將頭露出水面，后部側(cè)扁。頭長(zhǎng)，前部略平扁，后部稍隆起，借助在鰓腔內(nèi)由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣，因此即使在少水和無(wú)水的潮濕地帶，也能生存相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)溫度范圍為10°C到黑魚(yú)15°C時(shí)，能離開(kāi)水面達(dá)3到4天。
3、溫度環(huán)境：黑魚(yú)的生存水溫為0-41℃，最適水溫為16-30℃，當(dāng)春季水溫達(dá)到8℃以上時(shí)，常在水體中上層活動(dòng)，夏令季節(jié)活動(dòng)于水體的上層，秋季水溫下降到6℃以下時(shí)，游動(dòng)緩慢，常潛伏于水深處，冬季水溫接近0℃時(shí)，則蟄居在水底泥中停食不動(dòng)。
4、跳躍能力：黑魚(yú)具有很強(qiáng)的跳躍能力，當(dāng)天氣悶熱、下雨漲水時(shí)，往往會(huì)躍出水面，沿塘堤岸逃逸，在有流水沖擊時(shí)也會(huì)激起魚(yú)躍而逃跑，若其生活的池塘餌料不足時(shí)，亦會(huì)向他池轉(zhuǎn)移，轉(zhuǎn)移時(shí)其身體似蛇形，緩緩向前移動(dòng)。
清江魚(yú)
清江魚(yú)是指產(chǎn)于湖北清江庫(kù)區(qū)的魚(yú)，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕?！扒褰~(yú)”商標(biāo)已報(bào)國(guó)家工商局注冊(cè)。長(zhǎng)陽(yáng)“清江魚(yú)”品牌以生長(zhǎng)水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無(wú)泥腥味、食用安全深受?chē)?guó)內(nèi)外客商的青睞。
清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質(zhì)優(yōu)良，無(wú)污染源，漁業(yè)資源十分豐富，生長(zhǎng)出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“清江魚(yú)”。
系列產(chǎn)品先后獲得“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和第八、九、十屆中國(guó)農(nóng)交會(huì)金獎(jiǎng)，“清江魚(yú)”商標(biāo)獲“湖北著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)，5種主要的清江魚(yú)品種通過(guò)國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。長(zhǎng)期以來(lái)清江魚(yú)系列產(chǎn)品除俏銷(xiāo)國(guó)內(nèi)大中城市中高端水產(chǎn)品市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐、美、日、韓等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)
1、草魚(yú)肉質(zhì)鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效。
2、江肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且魚(yú)膘肥厚，可加工成珍貴的魚(yú)肚。
3、清江魚(yú)肉質(zhì)最好，無(wú)公害，無(wú)污染，無(wú)激素，含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營(yíng)養(yǎng)，被業(yè)界譽(yù)為淡水魚(yú)之王。高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。
4、鯰魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。
5、野生鯰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)同鯰魚(yú)一樣。
6、黑魚(yú)肉質(zhì)較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。黑魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
草魚(yú)
草魚(yú)，鯉科。體延長(zhǎng)，亞圓筒形，體長(zhǎng)大1m余。體青黃色。頭寬平，口端位，無(wú)須。咽齒梳狀。棲息水的中下層，以水草為食。3-4齡成熟，在江河上游產(chǎn)卵，可人工繁殖。生長(zhǎng)快，最大個(gè)體達(dá)30kg左右。為中國(guó)主要淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖對(duì)象。分布于中國(guó)各大水系，肉味美，魚(yú)膽有毒
營(yíng)養(yǎng)分析
1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；
3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
鯖魚(yú)和鲅魚(yú)是比較常見(jiàn)的兩種海魚(yú)，也是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。不少人都想知道，鯖魚(yú)和鲅魚(yú)，哪個(gè)口味更好。好吃不好吃，最終還是得食用者說(shuō)了算，得依據(jù)個(gè)人的口味而言。鯖魚(yú)和鲅魚(yú)是有著一定的區(qū)別的，當(dāng)然兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下鯖魚(yú)與鲅魚(yú)的相關(guān)知識(shí)！
一、鯖魚(yú)和鲅魚(yú)的區(qū)別
1、體高
鯖魚(yú)魚(yú)體較高，呈橢圓狀；鲅魚(yú)魚(yú)體較長(zhǎng)，呈圓狀。
2、背鰭
鯖魚(yú)兩個(gè)背鰭間距較遠(yuǎn)；鲅魚(yú)兩個(gè)背鰭緊靠。
3、尾鰭
鯖魚(yú)尾鰭上下各有5個(gè)小脂鰭；鲅魚(yú)尾部上下各有8－9個(gè)小脂鰭。
4、顏色
鯖魚(yú)背部呈青黑色，有不規(guī)則的深藍(lán)色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚(yú)背側(cè)為黑藍(lán)色，并有許多黑色圓形斑點(diǎn)，腹側(cè)銀灰色，腹部為灰白色。
二、鯖魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯖魚(yú)是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚(yú)類(lèi)品種，而且其所含有的蛋白質(zhì)比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用的。
2、鯖魚(yú)所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的。
3、鯖魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1、2等，胰腺含胰島素。
4、精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。
5、魚(yú)油中富含EpA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。
三、鲅魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鲅魚(yú)肉多刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān)。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚(yú)，鲅魚(yú)是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚(yú)，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅(jiān)實(shí)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚(yú)肝油的原料。
章魚(yú)的外形和魷魚(yú)的外形是非常相似的，所以有很多人在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候會(huì)分不清這兩種魚(yú)，但其實(shí)這兩種魚(yú)他們都有很多的魚(yú)爪，也就是被我們稱(chēng)作為魚(yú)須的位置，在吃烤魷魚(yú)的時(shí)候，我們也可以吃烤章魚(yú)，這兩種魚(yú)的味道吃起來(lái)是很相近的，那么魷魚(yú)和章魚(yú)哪個(gè)更好吃呢?
章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別
不少媽媽買(mǎi)海產(chǎn)品的時(shí)候都可能會(huì)發(fā)覺(jué)有兩種東西難以區(qū)分，那就是章魚(yú)和魷魚(yú)。兩者也很常見(jiàn)，但是仍然有不 少人容易將它們混淆。其實(shí)仔細(xì)看你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別還是很明顯的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，從外形上來(lái)看，章 魚(yú)頭圓圓的，長(zhǎng)著八只腳，腳上都有很多吸盤(pán)，而且會(huì)噴出黑色的墨汁。而魷魚(yú)一般有個(gè)近乎菱形的“大頭”， 它是圓錐形的，白色的身體是長(zhǎng)著不少褐色的斑點(diǎn)，比章魚(yú)要多兩只腳。章魚(yú)和魷魚(yú)都是美味又受歡迎的海產(chǎn)品 ，可是兩者本質(zhì)上還是有很大區(qū)別的哦!
章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別 經(jīng)常被混淆
章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別也不僅僅體現(xiàn)在外形，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元 素，能補(bǔ)血益氣。而魷魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。
魷魚(yú)也是一 種補(bǔ)腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚(yú)和由于都是頭足綱的動(dòng)物，但是兩者的足的數(shù)量不同。章魚(yú)也叫 “八爪魚(yú)”，魷魚(yú)也稱(chēng)柔魚(yú)、槍烏賊，章魚(yú)和由于的肉都很鮮美。因此在選購(gòu)這兩種海產(chǎn)品時(shí)大家可要仔細(xì)看清 楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值選擇自己需要的來(lái)吃。
無(wú)論是哪一種魚(yú)肉中都含有豐富的蛋白質(zhì)，所以多吃魚(yú)肉是有助于補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)以及推動(dòng)孩子的健康發(fā)育。而鯰魚(yú)也是一種特別受人歡迎的魚(yú)種類(lèi)，但是在處理鯰魚(yú)的時(shí)候要將鯰魚(yú)的腥氣完全去除卻是非常困難的。可是制作方法正確的話，可以讓鯰魚(yú)發(fā)揮出美味的味道，因此怎樣燉鯰魚(yú)會(huì)更好吃?
豆腐燒鯰魚(yú)
材料鯰魚(yú)1條，水豆腐適量，大蒜1頭，蔥1段，姜3片，郫縣豆瓣醬1大勺，生抽15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，清水適量
做法
1.將鯰魚(yú)宰殺后切2cm長(zhǎng)的段，豆腐先煎至雙面微黃
2.熱鍋放2大勺油，放入郫縣豆瓣醬用小火炒出紅油后，放蔥、姜、蒜翻炒片刻
3.調(diào)入醬油、料酒、鹽、雞粉、倒入清水?dāng)噭?，最后放入魚(yú)塊和煎過(guò)的豆腐，大火燒開(kāi)后加蓋子轉(zhuǎn)小火煮再10分鐘就完成了
鯰魚(yú)燉茄子
材料鯰魚(yú)600g，茄子300g，調(diào)料：蔥30g，蒜30g，姜30g，青椒30g，花椒粉7g，醬油10g，料酒10g，鹽5g，味精3g，白糖10g，豆瓣醬50克
做法
1、將鯰魚(yú)(買(mǎi)時(shí)工作人員已收拾好)洗凈，切段，茄子去蒂后洗凈切段，蔥切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。
2、鍋內(nèi)放油，中火，油熱后放蔥段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放醬油、料酒、豆瓣醬、花椒粉、白糖，炒一分鐘后加開(kāi)水，轉(zhuǎn)大火，放入茄子，鯰魚(yú)。
3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，放鹽、味精出鍋裝盤(pán)。
鯰魚(yú)湯
材料蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠
做法
1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。
2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，
3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.
4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試
秈米和粳米都是比較常見(jiàn)的粗糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，甚至有些人以為這是同一種米，他們之間是有一定區(qū)別的，首先他們的原料品種都不同，其次從外形方面仔細(xì)看也會(huì)有所不同。從口感來(lái)說(shuō)，北方人更喜歡吃粳米，而南方人更喜歡吃秈米。在口感方面和營(yíng)養(yǎng)成分方面區(qū)別也比較大。
粳米和秈米的區(qū)別
1、原糧品種方面
在植物學(xué)上,稻谷屬于本科稻,屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種,分為秈稻和粳稻.秈米由秈稻加工而成,粳米由粳稻加工而成.
秈稻粒形較長(zhǎng),長(zhǎng)度是寬度的3倍以上,扁平,茸毛短而稀,一般無(wú)芒,稻殼較薄,腹白較大,硬質(zhì)粒較少,加工時(shí)易碎,出米率較低.粳稻粒形較大短切,長(zhǎng)度是寬度的2倍左右,茸毛長(zhǎng)而密,芒較長(zhǎng),稻殼較厚,腹白小或沒(méi)有,硬質(zhì)粒多,出米率高.
2、外觀形狀方面
秈米一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形,粳米米粒則呈橢圓形,雖然秈米也有呈橢圓形狀的,但沒(méi)有粳米那樣圓.
3、對(duì)碎米的要求方面
秈稻加工時(shí)易產(chǎn)生碎米,所以對(duì)碎米含量的要求不同.精粳米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)15%,而優(yōu)秈米的碎米標(biāo)準(zhǔn)是不超過(guò)30%.
4、營(yíng)養(yǎng)成份和口感方面
秈米和粳米的營(yíng)養(yǎng)成份和口感有著很大的差別.秈米的蛋白質(zhì)含量超過(guò)8%,粳米只有7%;粳米的膠稠度要求大于70,秈米只要求超過(guò)60.因此粳米顯然要比秈米粘得多.秈米適宜做干飯,粳米適合做稀飯.秈米和粳米與其它藥物結(jié)合,具有很好的藥用效果.粳米有一定的降壓降脂作用,而秈米則有溫胃助陽(yáng)的作用.
粳米和秈米哪個(gè)好吃
南方人習(xí)慣吃秈米,北方人偏愛(ài)粳米,這兩種大米誰(shuí)更好.秈米常見(jiàn)的有泰國(guó)香米、中國(guó)香米等.谷粒上看,粒形細(xì)長(zhǎng)而稍扁平.粳米常見(jiàn)的有水晶米、東北大米、珍珠米等,其谷粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形.兩種大米均有早晚稻之分,且品質(zhì)與口感都是晚稻優(yōu)于早稻.兩種大米,粳米適合煮粥,有補(bǔ)脾、和胃、滋養(yǎng)的功效,適合病后腸胃弱者.秈米則適合蒸飯,出飯率高.
秈米的功效與作用
秈米較粗糙有助消化防便秘因?yàn)槎i稻碾成米時(shí)易碎,因此,秈米,尤其是早秈米大多加工次數(shù)較少,較好地保存了"原汁原味",這也導(dǎo)致了秈米粉質(zhì)較多,煮后飯粒松散,食味較粗糙,但易消化.
"秈米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量比粳米多."周韞珍說(shuō),米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),對(duì)胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效,其中的B族維生素,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源."糙米較精米更能降低膽固醇,減少心臟病、糖尿病和中風(fēng)的發(fā)病幾率."
草魚(yú)是我國(guó)三大淡水魚(yú)之一，草魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)非常的鮮嫩，做法也是比較多的，比如說(shuō)經(jīng)常用草魚(yú)來(lái)做水煮肉片，在吃草魚(yú)的時(shí)候能夠搭配的食材也是非常多的，比如說(shuō)草魚(yú)和豆腐在一起做，草魚(yú)和冬瓜在一起做等等，下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下草魚(yú)和什么在一起燉好吃。
草魚(yú)和什么一起燉好吃
草魚(yú)+冬瓜 兩者搭配食用可以祛風(fēng)、清熱、平肝。 草魚(yú)+豆腐 草魚(yú)與豆腐一起食用，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效。
燉草魚(yú)怎么燉好吃呢
第一，燉草魚(yú)的時(shí)候，草魚(yú)要挑新鮮的，煮時(shí)火候不能太大，準(zhǔn)確掌握時(shí)間和火力。火力小，時(shí)間不夠，魚(yú)肉易腥且不熟;火力大，或超時(shí)魚(yú)肉脫水嚴(yán)重，肉質(zhì)老。
第二，魚(yú)膽有毒不能吃。
第三，草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
草魚(yú)的功效作用
1、對(duì)血液循環(huán)有利
草魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的選擇進(jìn)補(bǔ)的良好食物。
2、滋補(bǔ)開(kāi)胃
由于魚(yú)肉的口味十分的鮮美，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還含有不飽和酸，對(duì)身體的好處十分的明顯，而且多吃草魚(yú)有助于健胃開(kāi)食，適合食欲不佳的人食用。
3、保護(hù)眼睛
草魚(yú)中含有維生素A，而這種物質(zhì)對(duì)于眼睛的發(fā)育的效果十分的好，它能提高我們眼睛的的承受能力，也能緩解我們平時(shí)用眼睛的壓力，而且維生素E對(duì)預(yù)防白內(nèi)障，視網(wǎng)膜病變，視神經(jīng)萎縮等癥能夠起到的有一定的預(yù)防功效。
羊肉是生活中比較常見(jiàn)的肉類(lèi)，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)功能。羊肉的吃法多種多樣，可以爆炒、煲湯、燒烤等。羊肉的部位不同，吃法也是不一樣的，羊排和羊腿算是比較好的兩個(gè)部位，蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分也不盡相同，很多人在選擇的時(shí)候無(wú)從下手。那么，羊排和羊腿哪個(gè)好吃？下面咱們就來(lái)看看吧。
前羊腿好吃還是后羊腿
后腿，前腿肉的特點(diǎn)是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于前腿包括前胸和前腱子的上部，羊胸肉更嫩，可以有多種烹飪方法，如燒、燉、醬、煮等，做出來(lái)的羊肉味道會(huì)更好，后腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點(diǎn)肥油。很好區(qū)分的。一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過(guò)現(xiàn)在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。后腿肉，主要是炒著吃。
羊腿肉怎么做好吃
胡蘿卜燜羊腿
材料：羊腿肉，胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果，陳皮
做法
1、干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用
2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3、上氣后轉(zhuǎn)小火30分鐘，下胡蘿卜，轉(zhuǎn)入砂煲至胡蘿卜熟
紅燜羊腿
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
做法
1、砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2、燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫時(shí)趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會(huì)，把羊肉的水分炒干
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續(xù)翻炒，要多炒一會(huì)讓羊肉上色，聞到很香的時(shí)候，加入適量熱水，再次煮開(kāi)后，放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個(gè)半小時(shí)。
鱸魚(yú)是一種保健功效非常好的魚(yú)類(lèi)，鱸魚(yú)的做法比較多，一般清蒸會(huì)更多一些，因?yàn)榍逭舻臅r(shí)候能夠保持原來(lái)的鮮味，盡量不破壞鱸魚(yú)本身的味道，而且做法也比較簡(jiǎn)單，只要淋上熱油就可以了，蒸出來(lái)的魚(yú)肉也比較鮮嫩，所以說(shuō)，一般情況下，鱸魚(yú)清蒸會(huì)更好，當(dāng)然紅燒也是不錯(cuò)的。
清蒸鱸魚(yú)的做法
用料
主料：鱸魚(yú)1條
輔料：植物油2湯匙、蒸魚(yú)豉油、2湯匙、姜1塊、小蔥2根
清蒸鱸魚(yú)的做法
1.準(zhǔn)備所需材料，魚(yú)買(mǎi)時(shí)已經(jīng)讓檔主殺好
2.將魚(yú)清洗干凈，在魚(yú)身上斜著切上三刀
3.姜和蔥切成絲備用
4.然后把魚(yú)放入盤(pán)中，魚(yú)身上放姜片和蔥白段
5.鍋內(nèi)加上適量的清水
6.把魚(yú)放鍋內(nèi)
7.蓋上鍋蓋，開(kāi)火蒸10分
8.將蒸好的魚(yú)取出，把魚(yú)身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚(yú)的湯汁
9.把姜絲和蔥絲鋪在魚(yú)的身上
10.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙
11.將燒熱的油淋在魚(yú)的身上，會(huì)有滋滋的響聲，證明油溫是夠的
12.再加入適量的蒸魚(yú)豉油
13.然后就可以上桌了
烹飪技巧
蒸魚(yú)的時(shí)間要根據(jù)魚(yú)的大小來(lái)定，魚(yú)比較大的可以相對(duì)增加時(shí)間，小的可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，淋魚(yú)的油一定要燒至冒煙，這樣油溫才夠高，淋入魚(yú)中才會(huì)香。
鱸魚(yú)的功效有哪些？
1、鱸魚(yú)可以治療消化不良。對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、鱸魚(yú)可以治療慢性胃痛。鱸魚(yú)其實(shí)對(duì)于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。
4、鱸魚(yú)可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準(zhǔn)備新鮮的鱸魚(yú)，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
5、鱸魚(yú)可以治療小兒百日咳。如果是這個(gè)功效的話，其實(shí)起作用的是鱸魚(yú)的腮，將新鮮剛挖出來(lái)的鱸魚(yú)腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。
很多朋友都有喜歡吃蟹的習(xí)慣。的確，吃蟹的時(shí)候可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)在蟹肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣磷鐵，另外還含有豐富的維生素，以及一些磷脂成分。蟹肉是一種深受廣大人民群眾歡迎的飲食。當(dāng)然，常見(jiàn)的蟹是青蟹和大閘蟹，于是一些朋友就有這樣的疑問(wèn)，就是到底吃大閘蟹好呢還是吃青蟹好，這里就做一下簡(jiǎn)單的介紹。
青蟹屬甲殼綱，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性?xún)疵?，肉食性，主食魚(yú)蝦貝類(lèi)。肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國(guó)南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱(chēng)。盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國(guó)浙江、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，江浙一帶尤多。營(yíng)養(yǎng)分析青蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。
大閘蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助；對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。其中以固城湖大閘蟹最為著名，歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠。
通過(guò)上面的介紹朋友們已經(jīng)知道，其實(shí)無(wú)論是青蟹還是大閘蟹，所含的營(yíng)養(yǎng)都是特別豐富的。但在現(xiàn)實(shí)生活當(dāng)中，大閘蟹可能更出名一點(diǎn)，所以說(shuō)很多朋友在請(qǐng)客吃飯的時(shí)候都會(huì)傾向于吃大閘蟹，但是從理論上來(lái)說(shuō)，大閘蟹和青蟹所含的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有太大的差異。
大家平時(shí)都應(yīng)該經(jīng)常吃魚(yú)，魚(yú)肉是很安全的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，孕婦和孩子都適合吃，燉魚(yú)的做法各種各樣，今天我們教大家?guī)追N草魚(yú)的做法，燉，紅燒都很好吃。
一、燉草魚(yú)
材料
原料：草魚(yú)一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料
折疊編輯本段做法
1 將魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，把魚(yú)頭切下輕拍魚(yú)背取出魚(yú)線，打花刀并切段。
2 蔥切段，姜切片。
3 將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。
4 炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。
5 鍋開(kāi)后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。
二、紅燒草魚(yú)
材料
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚(yú)用刀順著魚(yú)面切開(kāi)幾道小口子，好入味
做法
首先把洗凈的魚(yú)水分晾干
1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個(gè)擦一遍，這樣魚(yú)皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚(yú)放入鍋中。{切記油不能太熱}
2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚(yú)煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚(yú)正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個(gè)人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
3、如果想在魚(yú)里放入別的食材。就需要多留些湯了。
三、燉魚(yú)的技巧
1、不隔水的燉：不隔水燉法是將原料在開(kāi)水內(nèi)燙去血污和腥膻氣味，再放人陶制的器皿內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品(調(diào)味品食品)和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加蓋，直接放在火上烹制。烹制時(shí)，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上燉至酥爛。燉煮的時(shí)間，可根據(jù)原料的性質(zhì)而定，一般約二、三小時(shí)左右。
2、隔水燉法：隔水燉法是將原料在沸水內(nèi)燙去腥污后，放入瓷制、陶制的缽內(nèi)，加蔥、姜、酒等調(diào)味品與湯汁，用紙封口，將缽放人水鍋內(nèi)（鍋內(nèi)的水需低于缽口，以滾沸水不浸人為度），蓋緊鍋蓋，不使漏氣。以旺火燒。使鍋內(nèi)的永不斷滾沸，大約三小時(shí)左右即可燉好。這種燉法可使原料的鮮香味不易散失，制成的菜肴香鮮味足，湯汁清澄。也有的把裝好的原料的密封缽放在沸滾的蒸籠上蒸燉的，其效果與不隔水燉基本相同，但因蒸燉的溫度校高，必須掌握好蒸的時(shí)間。
魚(yú)是很多人喜愛(ài)吃的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，魚(yú)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，對(duì)長(zhǎng)期選擇它，對(duì)調(diào)理身體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且對(duì)魚(yú)制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，否則會(huì)使得魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遭到破壞，那怎樣做草魚(yú)好吃呢，它也是有著很好制作方法。
怎樣做草魚(yú)好吃呢，草魚(yú)的制作方法也是比較多，在對(duì)這類(lèi)魚(yú)制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，紅燒的很好選擇，使得在吃的時(shí)候，也是有著很好的口感，例如人們選擇。
怎樣做草魚(yú)好吃：
紅燒草魚(yú)
材料：
(1)新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右
(2)蔥段，姜絲
(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油
(4)淀粉，菜籽油
做法:
一、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
洗魚(yú)時(shí)在魚(yú)身上倒上少量的醋，這樣魚(yú)鱗容易去掉，且魚(yú)身不滑好洗;
炸魚(yú)之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
通過(guò)以上介紹，對(duì)怎樣做草魚(yú)好吃呢，紅燒草魚(yú)是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且口味獨(dú)特，是一個(gè)很好選擇，同時(shí)對(duì)這樣魚(yú)制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在食材搭配上，也是不能隨意進(jìn)行，不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
蒸草魚(yú)也是一種養(yǎng)生的吃法，不過(guò)要注意，蒸草魚(yú)之前要先將魚(yú)身上的臟東西清洗干凈，否則是會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)疾病的。其實(shí)清蒸草魚(yú)是很不錯(cuò)的選擇，草魚(yú)中含有豐富的微量元素，對(duì)人體血液的運(yùn)輸和身體器官的發(fā)育都是很有好處的，只不過(guò)在蒸草魚(yú)之前首先要準(zhǔn)備好蔥姜蒜來(lái)進(jìn)行備用。
首先，蒸草魚(yú)的時(shí)間要視乎草魚(yú)的大小而決定，一般來(lái)說(shuō)，大小適中的草魚(yú)蒸10分鐘左右，稍微大點(diǎn)的，可以蒸多5分鐘。
其次，蒸魚(yú)前要在魚(yú)背上劃幾刀，這樣魚(yú)肉才能更加入味，調(diào)料要在魚(yú)蒸熟之后再淋上，才不會(huì)影響?hù)~(yú)肉本身的口感。
再者，油溫要燒的夠熱，才能逼出香氣。
蒸草魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
第一、蒸草魚(yú)最大程度能保留草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，草魚(yú)富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
第二、草魚(yú)的魚(yú)肉富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
第三、值得一提的是，草魚(yú)富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
蒸草魚(yú)要多少時(shí)間呢?
一般來(lái)說(shuō)，蒸草魚(yú)的時(shí)間不用太長(zhǎng)，以10分鐘為佳。
那么草魚(yú)要怎么蒸呢?
首先在蒸魚(yú)盤(pán)內(nèi)抹上一層薄薄的油，姜片及大蔥段間隔鋪在盤(pán)中央，再將魚(yú)擺上，相當(dāng)于將魚(yú)稍稍架空，有利于鍋內(nèi)熱氣循環(huán)魚(yú)身均勻受熱，蒸魚(yú)時(shí)，蒸魚(yú)汁和魚(yú)最好分開(kāi)蒸，最后再澆上去。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鯰魚(yú)和草魚(yú)哪個(gè)好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)和養(yǎng)生哪個(gè)好”專(zhuān)題。
