苦瓜和洋蔥涼拌的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“苦瓜和洋蔥涼拌的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
苦瓜的味道非常苦澀，但是在夏天的時候天氣熱容易上火，還是需要吃一些清熱去火的食物來調節(jié)的，一般苦瓜在平時除了可以炒菜以外，還可以用來涼拌，在做苦瓜的時候，可以在上面撒一點點白砂糖，這樣的話會減輕苦瓜的苦味，下面給大家介紹一下苦瓜拌洋蔥的吃法，不僅味道好，營養(yǎng)價值也高。
苦瓜拌洋蔥
常到一家飯店吃飯，因為是?？?，店主基本上知道我的口味，偶一時點菜時，店主根據(jù)我的口味強烈推薦一道：苦瓜拌洋蔥。
材料：
苦瓜、洋蔥、鹽、米醋、蒜、糟辣椒，老干媽水豆鼓。
做法：
1、苦瓜、洋蔥切片，蒜拍碎待用；
2、將切好的苦瓜、洋蔥、加上鹽適量，米醋少許，糟辣椒，老干媽水豆鼓要多放，拌勻即可食用。
如果口味偏辣的可將紅色鮮小米辣剁細加適量。
苦瓜營養(yǎng)分析：
1、促進飲食、消炎退熱：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；
2.、防癌抗癌：
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；
3.、降低血糖：
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜適合人群：
一般人群均可以食用。
1.、適宜糖尿病、癌癥、痱子患者；
2.、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
洋蔥的保健功效很多，現(xiàn)摘錄幾項如下：
1、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；
2、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；
3.、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
Ys630.com相關知識
涼拌苦瓜洋蔥的做法非常簡單，居然用到跪求這個字眼可見涼拌苦瓜洋蔥的做法看起來對你有很大的用處!討好女朋友?討好老婆?回歸正題，既然是涼拌苦瓜洋蔥，不可或缺的苦瓜和洋蔥你肯定是要準備的，將苦瓜洋蔥切成一片片的或者是絲都是可以的，當然如果你不想切我也是阻止不了你的。
涼拌苦瓜洋蔥由于其營養(yǎng)價值特別高而深受大家的喜愛。苦瓜能夠促進飲食，消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質 奎寧，有利尿活血，消炎退熱，清心明目的功效。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。那么這樣一道營養(yǎng)的涼拌苦瓜洋蔥應該怎么做呢，下面為大家一一介紹。
涼拌苦瓜洋蔥需要用到黑木耳50g，洋蔥1個，苦瓜1根?，輔料油適量，鹽適量，涼菜調料適量，柿子醋適量，香油適量。涼拌苦瓜洋蔥的制作方法為：
1.準備食材?？喙涎笫[洗凈，黑木耳泡發(fā)(因為有小孩吃所以放開水鍋里將木耳煮了一會)。
2.將苦瓜掏去內瓤切圈，放入開水里焯燙一下?lián)瞥鲞^涼水。
3.將洋蔥切絲，木耳用手撕小片和苦瓜一起放入盆里。
4.加適量白糖。
5.加適量鹽。
6.加適量涼菜調料。
7.倒入兩勺柿子醋。
8.再加適量香油。
9.將菜攪拌均勻即可。
這樣簡單的涼拌苦瓜洋蔥就做好了。
涼拌苦瓜洋蔥的做法非常簡單，我們切好了苦瓜洋蔥后呢，就將他們先用開水或者是鹽水過濾個幾分鐘，這個做法有去除苦瓜的苦味和讓洋蔥的味道不是那么重的作用，當然，如果你很喜歡苦瓜洋蔥的原汁原味你也可以拒絕這個做法，之后再將苦瓜洋蔥蒸個幾分鐘，然后拿出來淋上醬汁就好了。
聽到苦瓜這個名稱，相信很多的人都是不喜歡的，因為苦瓜的味道確實是苦的，讓很多人愛不上它的味道，但是有很多人卻非常欣賞它的內在，那也就是它的營養(yǎng)價值是非常豐富的 能夠解決一定的疾病，對我們每個人都身體健康來說都是非常好的，那么涼拌苦瓜這道菜對我們的身體怎么樣呢?讓我們和一起來看看吧。
涼拌苦瓜的做法
做法：將苦瓜洗凈，從中間打開，用小勺去除籽，然后頂?shù)肚谐尚”∑?，紅椒切成小段，鍋內加1000克清水，大火燒開，放入切好的苦瓜，紅椒段，焯40秒，撈出過涼水備用，將焯好的苦瓜、紅椒段放入器皿中，加入鹽10克，味精5克，白糖10克，香油5克，拌勻裝盤就可以了。
涼拌苦瓜的營養(yǎng)價值
苦瓜作為一種蔬菜，對我們的身體健康非常的好，其中苦瓜中含有豐富是蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、苦瓜甙、維生素C、E、鉀、鈉、鈣等營養(yǎng)成分，都是我們的人體中所需要的營養(yǎng)物質，對我們的身體健康是非常好的。
涼拌苦瓜的宜忌人群
1、脾胃虛寒的患者不宜吃苦瓜
因為苦瓜是寒性的食物，如果本身就脾胃虛寒的人是不宜食用苦瓜的，這樣會更加的加重這類患者的病情，對患者的身體健康來說是非常的不利的，所以這類的患者在遇到苦瓜的時候要慎吃。
2、孕婦不宜吃苦瓜
苦瓜的性質是寒性的食物，懷孕期間吃苦瓜會容易造成流產(chǎn)的現(xiàn)象，對孕婦和孩子的健康來說都是非常不好的，所以孕婦是不宜吃苦瓜的。
3、年齡小的孩子不宜吃苦瓜
因為小孩子的腸胃是比較脆弱的，因此多吃苦瓜會傷害孩子的脾胃，對孩子的腸胃來說是一種負擔，對健康是非常不利的，所以小孩子是不宜吃苦瓜的。
4、太累的人適宜吃苦瓜
因為苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質能夠起到明目的效果，而且還能一定程度上起到緩解疲勞的效果，對于這類人的身體來說是很好的。
5、想要美顏的患者適宜吃苦瓜
苦瓜中含有非常豐富的營養(yǎng)物質，對我們的皮膚是非常好的，能夠起到治愈皮膚的效果，對我們的皮膚有很多的好處。
吃涼拌苦瓜能減肥嗎
可以，吃涼拌苦瓜是可以減肥的，因為苦瓜能夠一定程度上減少我們體內的脂肪，從而進一步起到減肥的效果，但是需要注意的是，想要通過苦瓜起到減肥的效果，那么就需要同時也控制三餐的用量，這樣才能減肥成功。
涼拌苦瓜放醋對身體好嗎
有一定的好處，因為苦瓜和醋中沒有相克的食物，不會對我們的身體產(chǎn)生不好的影響，這樣就能使苦瓜和醋里含有的營養(yǎng)物質都吸收到我們的體內，對我們的身體健康是比較好的。
涼拌苦瓜的食用功效
1、緩解疲勞
苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質，能夠有效的起到緩解疲勞的效果，對我們的身體健康也是非常好的，如果平時工作或者學習太累的話可以吃一些苦瓜來進行對疲勞的緩解。
2、美容養(yǎng)顏
在苦瓜中含有一定的營養(yǎng)物質，對我們的皮膚有一定的好處，能夠使我們的皮膚變得比較的光滑有彈性，所以如果想要美容養(yǎng)顏的人可以吃一些苦瓜來保持。
孕婦可以吃涼拌苦瓜嗎
慎吃，孕婦吃苦瓜應該是謹慎的態(tài)度，因為苦瓜是寒性的食物，而孕婦在懷孕的期間需要少吃寒性的食物，否則對孕婦和孩子的身體都是非常不好的，所以孕婦在對待苦瓜的時候應該保持應該謹慎的態(tài)度。
如何挑選苦瓜
1、看表面
苦瓜上有一種特殊的，我們在對苦瓜進行挑選的時候可以看它身上的果瘤，挑選苦瓜身上果瘤大的，顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，顆粒愈小，瓜肉相對較薄，所以大家在進行挑選的時候可以挑選瘤比較小的，是好的苦瓜。
2、看是否表皮完整
挑選表皮完整、無病蟲害、果形直立的，這樣的苦瓜質量是比較好的，買回去也無需擔心是否有壞掉的部分。
3、看顏色
在進行挑選上時候，需要選翠綠色外皮的苦瓜，而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長過頭的，口感欠佳，如果想要吃到新鮮的苦瓜，那么久選翠綠色的，就沒有問題了。
4、掂重量
挑選的時候選擇較沉并且直流的苦瓜，不建議挑選較小的苦瓜，因為越小的苦瓜會越苦，是比較不好吃的。
那么通過這幾點大家就能夠挑選到一個比較好的苦瓜了，不僅味道比較好，而且營養(yǎng)價值也會非常的豐富。
苦瓜的味道雖然苦，但是其功效確實非常是大，對我們的身體能夠起到很好的作用，如果受不了苦瓜的味道，不妨講苦瓜和其它的蔬菜制作在一起，這樣既能吸收到苦瓜的營養(yǎng)物質，還能夠不用嘗到苦瓜的味道，所以通過這次的學習，大家知道苦瓜怎么做了嗎?
苦瓜雖然味道略苦，但是它的好處還是有很多的，在夏天時候具有清熱解毒的功效，對高血糖患者還有降血糖的作用。只要懂得食用苦瓜，好處是非常多的。苦瓜的制作方式也是千變萬化的，比如常見的苦瓜燉排骨、釀苦瓜、苦瓜炒蛋等等，各式各樣。今天要和大家說的是使用涼拌的方式來制作苦瓜。
苦瓜是很多人喜愛選擇，吃苦瓜對身體幫助比較大，這類食物含有的維生素比較多，吃的時候對身體沒有任何影響，不過要注意的是，在吃苦瓜的時候，對它制作要注意，制作它不能隨意進行，否則會讓它營養(yǎng)元素流失，那洋蔥炒苦瓜的做法如何呢，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
洋蔥炒苦瓜：
食材
主料：豬肉200g洋蔥半個苦瓜1根 輔料油適量鹽適量青椒1個胡蘿卜1根
步驟
1.胡蘿卜切絲
2.苦瓜切絲
3.洋蔥切絲
4.青椒切絲
5.肉切絲
6.蔥切段
7.鍋內倒油燒熱，放入豬肉
8.炒至變色
9.倒入醬油
10.放入苦瓜和胡蘿卜絲
11.放入洋蔥
12.放入青椒絲
13.放入鹽、味精，翻炒均勻
14.盛出
小貼士：
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。
洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 預防癌癥
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
在對洋蔥炒苦瓜的做法認識后，制作洋蔥炒苦瓜的時候，都是可以根據(jù)以上制作步驟進行，但是對苦瓜制作數(shù)量上，不要過多進行，苦瓜制作太多的話，吃不完很容易壞掉的，尤其是在夏季的時候，制作苦瓜更是要注意。
苦瓜是一種常見的蔬菜，苦瓜的味道比較獨特，吃起來苦味比較足，它有一定的保健身體的效果，具有清熱祛暑的作用，有利尿涼血的效果，有很好的明目解毒的作用，涼拌生苦瓜是比較美味的菜品，在夏天的時候吃一些，保健功效是比較明顯的，當然也要有所注意，最好是把苦瓜用熱水焯一下，這樣能夠減去很多苦味。
涼拌生苦瓜的做法
材料苦瓜一根，鹽，香油，蒜泥，醋，紅辣椒（裝飾）做法1.將苦瓜洗凈中間切開、用勺子去籽；2.切小薄片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；3.加入香油、蒜泥、醋拌勻即可食用。
做法二
主料苦瓜500g
1、先把苦瓜洗干凈，然后將苦瓜剖開，去籽，切成寬條，再放到?jīng)鏊?，邊洗邊用手輕輕捏洗（怕苦的話可以多洗幾遍~）
2、把紅椒也洗凈，切開，切成絲，留著備用。3、最好提前一天用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開的鍋中，燙兩分鐘，撈起。4、苦瓜用鹽腌制10分鐘左右，等出水后，洗凈，裝盤備用。（這可以二次使苦味減淡點，喜歡苦瓜苦味的人可以省略這步哦）
5、用蒜泥、鹽、糖、生抽、醋調成汁，喜歡香香的話可以加點芝麻油（汁的量隨你把握，但不要太多，最多到苦瓜總量的三分之一就行）。倒出碗里備用。6、鍋中底里倒?jié)M水，燒開，倒入苦瓜條，煮開一分鐘即可，撈起放入涼開水中過一下。7、最后，將所有材料放到盤里，倒入調味汁，拌勻即可。
營養(yǎng)價值苦瓜是最減肥的食品，苦瓜中的豐富的維生素C、能增強免疫力，并預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果呢！
又能減肥還能美容當然受女性朋友的追捧了！而且具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、防癌抗癌的功效；苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，增強免疫細胞殺滅癌細胞的能力；苦瓜汁含有的某種蛋白成分，能加強巨噬吞噬病菌的能力。
黃瓜是一種對人體有益的蔬菜，黃瓜可以直接洗干凈生吃、可以涼拌、也可以炒著吃，而黃瓜最常見的吃法就是涼拌著吃了，其可以清楚人體中的熱量，有著清熱去火、涼血解毒的功效；但是大家知不知道黃瓜是可以和洋蔥搭配起來做涼拌菜呢？兩者搭配起來可以補充人體中的鐵元素自己助消化等作用，那么下面就來介紹下黃瓜和洋蔥的涼拌菜做法。
做法一:
用料
黃瓜2根
洋蔥四分之一個
剁椒一大勺
蒜末一把
調料鹽適量、果醋、蠔油
步驟:
1、黃瓜去粗皮長條一剖四開，將比較大粒的黃瓜籽削掉（影響口感），再將黃瓜條斜切成厚片；
2、洋蔥洗凈切絲；
3、將黃瓜和洋蔥撒薄鹽拌勻腌制半小時，瀝出多余的汁水； 4、加蒜末，淋幾大勺果醋，加剁椒，淋蠔油拌勻密封好進冰箱冷藏半小時即可。
黃瓜拌洋蔥的做發(fā)二:
1.黃瓜洗凈切丁。
2.洋蔥剝皮切丁。
3.加鹽、味精、香油拌勻即可。
溫馨小提示
洋蔥如果是紫皮的還是焯一下水比較好，我就是因為沒焯水辣死了。
食用營養(yǎng)價值:
防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥
用于消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環(huán)
功效:
洋蔥:
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
黃瓜:
1.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
涼拌洋蔥的做法有很多種，我們在家中想要自己制作出涼拌洋蔥可以選擇下文介紹的涼拌洋蔥的教程，然后自己嘗試做出涼拌洋蔥來，我們處理食材的方法有很多種，我們可以清炒，可以蒸，可以燉，可以做湯，可以腌制也可以選擇涼拌，而對于洋蔥用涼拌無疑是最佳的做法。
洋蔥我們也叫做是圓蔥或者是球蔥，洋蔥的主要功效在于殺菌，常吃洋蔥能夠起到抗衰老的功效，而且洋蔥能夠促進我們的新陳代謝并且提高我們的免疫力。
洋蔥的殺菌抑菌能力強，極少患病蟲害，是一種比較潔凈的無污染綠色食品。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏松，是中老年不可多得的保健食物。
原料
洋蔥1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬、醬油、糖各1小匙，菠蘿罐頭汁、檸檬汁各1大匙。
制法
(1)洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍腌，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。
(2)將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最后再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。
特點
對切開洋蔥后一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。
上文我們介紹了什么是洋蔥，我們知道洋蔥的做法有很多種，洋蔥可以用來涼拌，洋蔥的營養(yǎng)價值很高，我們可以用洋蔥來殺菌和預防高血壓和感冒，洋蔥能抗衰老并且能提高我們的免疫能力，上文介紹了涼拌洋蔥的詳細教程，大家可以參考一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《苦瓜和洋蔥涼拌的做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengkugua/">夏季養(yǎng)生苦瓜”專題。
