蕓豆怎么切絲
怎么養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕓豆怎么切絲”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人喜歡吃蕓豆的方式就是燉，尤其是與排骨燉特別有味道。除了燉，清炒也是很多人愛吃的，但是清炒最好切成絲，但是蕓豆怎么切絲好呢？蕓豆比較長，所以最好在切絲前把蕓豆切成小段的，但也不能太小段了，知就好了。切成絲的蕓豆同樣需要炒爛了才能吃，一定不能生著吃。
蕓豆怎么切絲
先切成一小段一小段的，再斜切成絲，比較好切。
1.先把豆角切成一段一段的，大約五六CM的樣子。
2.這樣就把工作量減小了，不用一直摁著豆角費(fèi)勁的切了。
3.然后再把小段斜刀切，一段只需一刀或者兩刀就切好成絲了。
蕓豆有什么危害
蕓豆不宜生食，因為蕓豆生吃會產(chǎn)生毒素，會導(dǎo)致腹瀉，嘔吐等現(xiàn)象，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營養(yǎng)效益，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
蕓豆怎么做泡菜
1、把蕓豆洗凈后風(fēng)干表面;
2、辣椒成段，蒜頭切片，在一大碗里放燒開過或過濾過的冷水，放花椒皮、茴香籽、鹽、辣椒;
3、泡菜壇洗凈后用布擦干，再用高度酒把壇內(nèi)擦一擦以殺菌防霉，晾干;
4、壇內(nèi)放入蕓豆，再倒入調(diào)好的水，此時可以看見辣椒和配料都浮在上面，豆子保持不露出水面，再倒進(jìn)高度酒，用干凈東西攪拌幾下即可，如果豆子浮出水面，用些浮的東西壓住豆子，不讓它接觸到空氣;
5、蓋上蓋子，在蓋邊的槽內(nèi)放滿水，最好每天都要加些水以保持水把壇內(nèi)與外界空氣隔開;
6、時間約15至20天就可出壇，連同腌的辣椒一起切粒炒肉或素炒都可，十分下飯。
蕓豆的保質(zhì)期
干蕓豆在儲存30年后，表皮會發(fā)生變化，但是所有蕓豆樣本都是可食用的，在緊急情況下能以備不時之需。他們的結(jié)論是，干蕓豆及其他豆子的存儲時間至少為30年。
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包菜是什么菜你了解嗎?很多人提到包菜表示并不知道是什么菜，其實，它就是我們生活中最熟悉的圓白菜和卷心菜，這種蔬菜的學(xué)名其實就是包菜。包菜的營養(yǎng)價值很高，對于提高人體免疫力、預(yù)防衰老和補(bǔ)充微量元素等都很有幫助，而且吃法也多種多樣。那么，包菜怎么切絲吃呢?
1圓白菜切成一半，然后再等分。變成完整的四分之一塊;
2取鋒利的瓜皮刀;
3對著切面調(diào)整好角度刮!這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對比;
4刮一下將被刮的圓白菜的一面在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了;
5不斷重復(fù)動作，得到一盆細(xì)絲。
卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
在人們的日常生活中，可以使用蔥花炒制出來的菜肴有很多，并且蔥花能夠起到非常明顯的趣味題心作用，所以蔥花也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪谐床吮夭豢缮俚囊粋€食材。而大家在切蔥花的時候，一般都是切的蔥段。制作一些特殊的菜肴的時候，就需要將蔥花切成絲，因此蔥花應(yīng)當(dāng)如何切成絲呢?
大蔥怎么切絲
1、用蔥白切蔥絲要選用粗一些的蔥，把蔥白部分先切成5cm左右的長段。
2、從蔥段的中間下刀切到蔥芯處，把蔥芯取出來不用。剩下的蔥白部分放在案板上按平，用手按緊后切成細(xì)絲就可以了。
現(xiàn)在市場上還有一種叫做蔥絲刀的專用刀具，用這種刀具輕輕一劃就可以劃成許多均勻的細(xì)絲。這種刀具除了可以切蔥絲之外，同時也適用于多種需要切絲的食材，比如黃瓜絲或土豆絲都各種絲，用蔥葉切蔥絲時也可以使用這種刀具，而且劃出的絲絕對均勻。
大蔥怎么切好看
第一步，把大蔥橫放，45度斜切，也就是行話的切蓑衣刀，也是我們曬蘿卜干的方法，刀口越密蔥花越細(xì)。
第二步，把大蔥翻轉(zhuǎn)，同樣切蓑衣刀。
第三步，頂?shù)稒M切，就出來細(xì)碎的蔥花了?；静挥枚?，所以也不容易迸濺了。
吃大蔥有什么功效
蔥具有利肺通陽、發(fā)汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用于痢疾、腹疼痛、關(guān)節(jié)炎、便秘等癥。蔥有一種獨(dú)特的香辣味，來源于揮發(fā)硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進(jìn)食欲。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經(jīng)、改善促進(jìn)循環(huán)，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
具有的營養(yǎng)功效，不是三言兩語就能說完的，可以說大蔥的食療作用是很多的。每周吃3次大蔥或細(xì)香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當(dāng)成調(diào)味劑，可以達(dá)到壯陽補(bǔ)陰的作用。
壯陽補(bǔ)陰：大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。
解毒調(diào)味：大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。
發(fā)汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
預(yù)防癌癥：香蔥所含的果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
增進(jìn)食欲：生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?/p>
舒張血管：大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預(yù)防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
降膽固醇：大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
杏鮑菇是一種非常珍貴的食用菌，吃起來的味道非常鮮美，具有一股濃濃的香味，而且杏鮑菇是藥食同源的食材，能夠輔助治療多種疾病，老年人容易出現(xiàn)一些心血管疾病，平時多吃杏鮑菇就能夠有效預(yù)防心血管疾病，另外還能夠起到降血壓降血脂等功效，下面教大家把杏鮑菇切成絲的方法。
杏鮑菇怎么切絲？
很多人看著杏鮑菇那么“大只”的感覺，不知道從何下手來切開它。杏鮑菇的菌蓋爽滑，而菌柄則脆嫩，兩者口感不同，切法也不同哦。
杏鮑菇的切法和烹調(diào)菜肴所搭配的食材有關(guān)，而且還和火候有關(guān)哦。
杏鮑菇切法1：去頭，去少許尾，切成片狀，厚度和1元的硬幣差不多。
杏鮑菇切法2：滾刀切塊。將杏鮑菇用菜刀切滾刀塊，這樣炒韭菜很好吃哦！
杏鮑菇切法3：切成條狀。杏鮑菇的菇肉很厚實，所以盡管切成條狀也還是很有口感，而且在烹調(diào)的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀，然后搭配各種肉炒來吃，非常鮮美。
杏鮑菇切絲這樣做，解暑又下飯，味道堪比炒肉！
食材：杏鮑菇，麻油，鹽，鮮蝦辣椒醬，雞精，胡椒粉，蔥，辣椒
1、杏鮑菇切薄片，改刀成細(xì)條。2、萵苣去皮后切細(xì)絲、胡蘿卜打皮后切細(xì)絲。
3、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲?？貎羲?、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。4、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。
5、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。6、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。
有很多人在切圓白菜的過程中會發(fā)現(xiàn)自己切出來的圓白菜外形非常的難看，這樣在做菜的過程中就會嚴(yán)重的影響菜的賣相，其實想要切除好看的圓白菜是有竅門的，而且在清洗的時候也要記得一定要清洗的干凈，這樣做出來的菜吃起來口感才會好，那么圓白菜應(yīng)該怎么切絲呢?
刀工不行還想切好包菜絲?教你一招，切出的包菜絲媲美大廚! 包菜是一年四季都能吃到的一種蔬菜，但是在生活中你能將包菜切成粗細(xì)均勻的包菜絲嗎?今天給大家分享2個小方法，讓你切的包菜絲粗細(xì)均勻秒變五星級大廚刀工的水準(zhǔn)，一起學(xué)學(xué)吧。
方法一，首先將包菜切成2半，然后借助廚房的工具削皮刀，用削皮刀沿著包菜的外圈刮。
刮的時候動作盡量要輕一點(diǎn)，這樣一條條粗細(xì)均勻的保存絲就被刮出來了，既簡單速度又快，用來涼拌包菜絲更容易入味哦。
方法二，我們做包子或者是餃子餡時，可以用廚房一個擦絲器，將包菜切半后放在擦絲器上來幫我們切包菜碎，再也不需要用刀來剁半天了。這樣包菜餡的料就做好了，既簡單有快速，趕緊回家試試吧。
人體內(nèi)臟器官會出現(xiàn)很多炎癥，比如發(fā)病率很高的慢性胃炎和慢性腎炎，慢性腎炎還會導(dǎo)致水腫，這些疾病對人類危害健康都很大，患者首先要配合醫(yī)生正確治療，另外要調(diào)整好飲食結(jié)構(gòu)，專家表示，這些疾病的患者可以多吃一些茄子，具有很好的輔助治療作用，下面來學(xué)習(xí)炒茄子絲吃的方法。
茄子切絲怎么炒好吃？
11.茄子洗凈切絲。
22.切干紅椒。
33.切元蔥碎。
44.熱油炒香元蔥碎加入適量胡椒粉。
55.加入茄子絲大火炒。
66.加入紅椒絲，適量蠔油繼續(xù)大火快炒。
77.出鍋前加入適量鹽。
夏天總是會有很多不同的蔬菜，絲瓜、茄子、豇豆等等，很多朋友喜歡吃茄子，炒茄子一般是切成絲，今天就來看看炒茄子是如何做的。
首先，要準(zhǔn)備好兩個茄子，盡量挑小一點(diǎn)的，然后再準(zhǔn)備兩個青椒，都知道青椒是萬能的配菜，當(dāng)然這里也必不可少。青椒和茄子洗凈。
茄子要先去皮，當(dāng)然如果是比較嫩的也可以不削皮，削完皮后就可以切絲了，把茄子和青椒都切成絲備用，青椒先用鹽腌制。
現(xiàn)在就可以開火了，先把鍋加熱，加熱后再放入適量的食用油，喜歡吃辣的朋友可以加一點(diǎn)豆瓣醬在里面，等到油鍋燒開后就可以倒入茄子絲和青椒絲了。
方法/步驟2
倒下鍋后開大火翻炒，茄子一會兒就會焉下去，可以把火關(guān)小一點(diǎn)，現(xiàn)在可以放適量的鹽，按個人口味來定，再小炒一會兒就可以起鍋了。
如果想味道更好一點(diǎn)兒，可以加如一些蔥花，這也是很好的佐料，看起來也更加有食欲了。
一碗好吃又營養(yǎng)的炒茄子絲就出鍋了，這些都是一些簡單的家常小菜，如果還想了解可以關(guān)注喲。
茄子絲炒辣椒的做法：
首先將食材洗凈備用
將尖椒切絲
茄子先切片再切絲
熱鍋放油加入茄子絲
翻炒茄子絲到其變軟，茄子皮變褶皺。
下入青椒繼續(xù)翻炒。
加入白糖醬油鹽進(jìn)行調(diào)味。
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