黃瓜和洋蔥涼拌菜的做法步驟
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“黃瓜和洋蔥涼拌菜的做法步驟”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃瓜是一種對(duì)人體有益的蔬菜，黃瓜可以直接洗干凈生吃、可以涼拌、也可以炒著吃，而黃瓜最常見的吃法就是涼拌著吃了，其可以清楚人體中的熱量，有著清熱去火、涼血解毒的功效；但是大家知不知道黃瓜是可以和洋蔥搭配起來做涼拌菜呢？?jī)烧叽钆淦饋砜梢匝a(bǔ)充人體中的鐵元素自己助消化等作用，那么下面就來介紹下黃瓜和洋蔥的涼拌菜做法。
做法一:
用料
黃瓜2根
洋蔥四分之一個(gè)
剁椒一大勺
蒜末一把
調(diào)料鹽適量、果醋、蠔油
步驟:
1、黃瓜去粗皮長(zhǎng)條一剖四開，將比較大粒的黃瓜籽削掉（影響口感），再將黃瓜條斜切成厚片；
2、洋蔥洗凈切絲；
3、將黃瓜和洋蔥撒薄鹽拌勻腌制半小時(shí)，瀝出多余的汁水； 4、加蒜末，淋幾大勺果醋，加剁椒，淋蠔油拌勻密封好進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)即可。
黃瓜拌洋蔥的做發(fā)二:
1.黃瓜洗凈切丁。
2.洋蔥剝皮切丁。
3.加鹽、味精、香油拌勻即可。
溫馨小提示
洋蔥如果是紫皮的還是焯一下水比較好，我就是因?yàn)闆]焯水辣死了。
食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥
用于消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進(jìn)血液循環(huán)
功效:
洋蔥:
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。
2.洋蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
黃瓜:
1.清熱解毒
黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經(jīng)，清熱利水，解毒消腫。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身體健康。
2.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
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生活中很多人都吃過黃瓜，黃瓜的吃法也非常多不僅可以直接食用，還可以將黃瓜作為泡菜配在碗里，也非常下飯。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，吃飯也是多種多樣。而黃瓜涼拌菜是比較家常的一道菜，涼拌黃瓜的口感非常清爽，在涼拌黃瓜的時(shí)候也要注意醬料的搭配。那黃瓜涼拌菜做法大全。
1.雞胗洗干凈，然后鹵雞胗。鍋里加沒過雞胗的水，放入八角，姜片，香葉，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，燒開后小火燒45分鐘，黃瓜切蓑衣刀，然后再切小段，用鹽腌一下，片刻后擠去些水分。然后開始做拌料。鍋里倒一些油，下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，攪一下就可盛出了。把鹵好的雞胗切片，黃瓜，加拌料，撒一些芝麻后拌勻即可。
2.黃瓜洗凈后切成段放進(jìn)碗里，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉。然后放入切碎的蒜米、紅椒、白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻。最后撒些炒好的白芝麻。放置30分鐘后食用味道更佳。
3.將黃瓜去皮切成片，西紅柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗凈切碎，香菜切段備用。將西紅柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗內(nèi)，放入鹽，拌成調(diào)味汁，倒在黃瓜片上。檸檬從中間切開，將檸檬汁擠在黃瓜片上，與調(diào)味汁一起拌勻，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味涼拌黃瓜了。
4.黃瓜去皮切段，用少許鹽腌制10分鐘。香干切條焯水，瀝干水分。大蒜切末待用。盤內(nèi)放入黃瓜、香干，再放入蒜、糖、雞精、芝麻油拌勻。等2分鐘后即可食用。
涼拌菜一般是我們?cè)诔哉椭俺缘牟?，其都是一些口感鮮香的蔬菜，再加上辣椒、醋等調(diào)味品，酸酸辣辣的十分的開胃。并且隨著人們對(duì)于吃這一方面越來做看重，涼拌菜已經(jīng)成為了人們飯桌上必不可少的一種菜品了，并對(duì)涼拌菜的要求也越來越高，而總是會(huì)有一些經(jīng)典的涼拌菜可以滿足這些人的胃口。下面來介紹下經(jīng)典涼拌菜的做法步驟大全。
一、涼拌豬耳朵
1.彩椒和黃瓜切絲，大蒜拍碎剁成末。
2.豬耳朵切絲
3.將食材放入盆中，放入白糖適量。
4.加入陳醋
5.加入生抽少許
6.再加點(diǎn)鮑魚汁
7.最后淋入香油拌勻即可。
二、洋蔥拌木耳
1.木耳泡發(fā)切細(xì)條，用開水焯燙后備用。
2.紅椒切絲，洋蔥去老皮后切絲。
3.小碗里倒入陳醋，調(diào)入精鹽，紅糖拌勻成味汁。
4.把調(diào)好的味汁澆在木耳洋蔥絲上。
5.灑入紅椒絲，調(diào)入香油拌勻。
三、涼拌藕片
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節(jié)。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時(shí)，加入芹菜焯水，待水再次煮開后，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開后撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。
4.準(zhǔn)備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然后再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
四、涼拌三絲
1.去皮萵筍切絲， 胡蘿卜切絲 ，去皮土豆切絲， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2.鍋入小半鍋開水，放一勺鹽， 倒入胡蘿卜、萵筍 ，焯熟， 撈出 。再倒入土豆絲 焯熟 撈出 。
3.準(zhǔn)備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油。
4.鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可。
五、涼拌牛肚
1.買回來的牛肚先片大塊
2.放入鍋里焯燙一下放涼
3.切成細(xì)條
4.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可
5.能吃辣的放點(diǎn)辣椒一起拌也不錯(cuò)。
六、小蔥拌豆腐
1.準(zhǔn)備小蔥和豆腐。
2.把豆腐入開水鍋中煮一下。
3.把小蔥切碎。
4.把豆腐切成小丁。
5.把豆腐和小蔥放一起加入鹽、雞精、辣椒油拌勻。
拉皮黃瓜涼拌菜是一道十分美味的菜品，特別適合即將到來的炎炎夏日。拉皮黃瓜涼拌菜做法簡(jiǎn)單，所用原材料十分常見。黃瓜中含有豐富的水分，有助于補(bǔ)充人體在夏日容易所流失的水分，同時(shí)其中含有的豐富的維生素幫助你整日都精力充沛。
拉皮黃瓜涼拌菜做法一
用料
主料：黃瓜1根、拉皮50克
輔料：香菜1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準(zhǔn)備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
拉皮黃瓜涼拌菜做法二
用料
主料
黃瓜1根、拉皮50克
輔料
香菜、1棵、蘋果醋1匙、生抽1匙、綿白糖5克、辣椒油1茶匙、食鹽10克、蒜2瓣、麻油1茶匙
涼拌黃瓜拉皮的做法
1.拉皮先用涼水泡軟，再水煮至熟后過涼白開后控干水分
2.黃瓜去皮后切成片用8克鹽腌出水
3.腌好的黃瓜擠干放在拉皮上
4.將所有調(diào)料準(zhǔn)備好
5.按口味將所有調(diào)料放入，拌勻裝盤即可
6.這么炎熱的天氣，當(dāng)然是拌好后先放入冰箱冷藏一下再吃更爽啦
涼拌菜是大家熟悉的食物，大家對(duì)涼拌菜是比較愛吃的，這是非常好的一種開胃食物，吃涼拌菜對(duì)我們健康也有好處，所以說涼拌菜成為了很多人都愛吃的食物，那么具體涼拌菜我們?nèi)绾沃谱?，涼拌菜怎么吃比較好，一起跟來看看涼拌菜的具體情況。
涼拌菜的做法
吃涼拌菜的時(shí)候，首先可以吃的就是涼拌黃瓜了，這是最常吃的一種涼拌菜，而且黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，黃瓜是我們補(bǔ)水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同時(shí)還可以有一定的抗癌作用。同時(shí)黃瓜也是性涼的蔬菜，還可以有除熱、利水、解毒等多種的功效產(chǎn)生。而且黃瓜涼拌很不錯(cuò)，拍一下黃瓜切好，然后放鹽、醋，拌均勻就可以吃了。
吃涼拌菜的時(shí)候還可以試試小蔥拌豆腐的方法，首先我們要把豆腐切成塊，同時(shí)小蔥也是要切成段的，然后我們就可以將豆腐丁和小蔥段放在碗中，然后我們選擇淋入鹽水，然后將鹽放入到少許的涼開水中，然后我們化開調(diào)勻之后加香油，拌勻了就可以吃了。
吃涼拌菜的時(shí)候還可以試試涼拌芹菜的方法，對(duì)于芹菜來說是有利咽喉、明目益氣、補(bǔ)血健脾的，而且吃芹菜還可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力，同時(shí)涼拌芹菜吃法也是比較好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入鹽、食用油，攪拌好就可以吃了。
孕婦可以吃涼拌菜嗎
涼菜對(duì)孕婦來說是可以吃的，涼拌菜吃起來非?？煽陂_胃，是不錯(cuò)的選擇，但是一定要適量的食用涼拌菜才行。特別是在懷孕初期的時(shí)候，這時(shí)候因?yàn)樘菏遣惶€(wěn)定的，這時(shí)候孕婦就要謹(jǐn)慎吃涼菜才行。而且因?yàn)闆霭璨酥型翘砑恿私婺?、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，這樣對(duì)孕婦的健康來說是會(huì)有刺激作用產(chǎn)生的，而且我們?nèi)绻远嗔藳霭璨?，這時(shí)候就會(huì)刺激腸胃，如果比較嚴(yán)重，還可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)的問題產(chǎn)生。
涼拌菜汁怎么調(diào)
想要吃到美味的涼拌菜，那么需要調(diào)好汁才行，首先我們要取精鹽、味精和白色鮮湯適量，然后混合均勻，之后我們?cè)偌尤肷僭S的香油，調(diào)勻之后就調(diào)成了鹽味汁。
大家還是可以試試用芝麻醬、精鹽、味精，還有香油、蒜泥。首先需要把麻醬用香油調(diào)稀，這時(shí)候就可以加精鹽、味精，調(diào)和均勻之后就可以了，是常用的一種涼拌菜調(diào)味汁。
涼拌菜的食用禁忌
吃涼拌菜收到貨后要注意，如果說我們選擇用不新鮮的蔬菜去制作成涼拌菜吃，然后在清洗和消毒的時(shí)候是不嚴(yán)格的，在食用這種涼拌菜的時(shí)候就會(huì)產(chǎn)生腸胃疾病的問題。所以大家在制作涼拌菜的時(shí)候，我們用的蔬菜是一定要選擇新鮮的才行，而且我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候應(yīng)該沖洗干凈才行，最好是可以用開水去燙一下比較好，我們還可以試試用洗滌劑去洗涼拌菜，也是不錯(cuò)的選擇。這樣可以更健康的吃涼拌菜。
涼拌菜的好處和壞處
吃涼拌菜對(duì)我們健康是有好處的，因?yàn)樯允卟耸悄軌蜃畲笙薅鹊膸椭覀儽４媸卟酥械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且在蔬菜中是有一些我們?nèi)祟愃匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)，但是一旦遇到55℃以上溫度的時(shí)候，這時(shí)候內(nèi)部的性質(zhì)是會(huì)發(fā)生變化的，而且還會(huì)喪失掉其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。特別是在蔬菜中所含的維生素C以及維生素B族，都是容易在加工和烹調(diào)的時(shí)候遭遇破壞的，而且實(shí)際上我們生吃比較好，所以說涼拌菜有利于營(yíng)養(yǎng)成分的保存。
吃涼拌菜雖然不錯(cuò)，但是涼拌菜中存在的隱患是比較多的，也是我們防不勝防的。主要是因?yàn)闅鉁剌^高的時(shí)候，這時(shí)候微生物的繁殖也是特別快的，所以說這時(shí)候就容易產(chǎn)生消化道傳染病的問題，而涼拌菜是沒有經(jīng)過高溫加熱之后直接吃的，這時(shí)候就容易讓那個(gè)我們導(dǎo)致患病的情況產(chǎn)生了。
涼拌菜的調(diào)料配方
可以取醬油、味精、香油以及適量的鮮湯，調(diào)勻就可以了，是可以用來拌食或蘸食肉類食物的，味道很不錯(cuò)，這樣可以讓食物的味道哥哥或，大家不妨試試這樣的調(diào)料配法。
做涼拌菜的注意事項(xiàng)
吃涼拌菜的時(shí)候要注意，我們吃涼拌菜是不能加入味精的，這是一種提鮮的佐料，但是如果說溫度沒有辦法達(dá)到要求，這時(shí)候不僅是不能起到提鮮功效的，反而是容易因此而影響到?jīng)霭璨说奈兜?。而且?duì)于味精來說，實(shí)際上必須是在80攝氏度～100攝氏度的時(shí)候，這時(shí)候才能充分的發(fā)揮出提鮮作用。但是涼拌菜的溫度無疑是很低的，所以說味精是沒有辦法得到充分溶解的，這時(shí)候不但沒有辦法讓菜品的鮮味出來的，同時(shí)味精的顆粒是會(huì)附著在涼菜表面的，是會(huì)極大影響涼拌菜口感。而對(duì)于雞精來說也是同樣如此的，所以應(yīng)該避免。
涼拌菜大家比較熟悉，這是我們?cè)谄綍r(shí)會(huì)經(jīng)常吃的美味食物，對(duì)大家健康有好處也有意義，所以很多人對(duì)涼拌菜都是愛吃的，但是吃涼拌菜也要注意方法，大家不能因?yàn)闆霭璨宋兜篮镁碗S意吃，還是應(yīng)該適量吃，畢竟涼拌菜是屬于一種性寒的食物。
花生米涼拌黃瓜是日常家庭當(dāng)中比較常見的一道家常涼菜，做法工藝簡(jiǎn)單，而且清爽開胃，味道十分清新，而且經(jīng)常食用花生米對(duì)身體非常好，可以預(yù)防一些身體疾病，還可以有效起到保護(hù)人體心臟的功效，可以將黃瓜切碎加入花生米調(diào)味即可食用。
花生米拌黃瓜
材料
黃瓜1根，熟花生米50克，蒜末多些，小米椒3根，鹽，白醋，白糖少許，味精
做法
1、黃瓜洗凈切成長(zhǎng)薄片，用鹽腌制一下，稍微的擠哈水份，裝盤待用。
2、小米椒切細(xì)圈。
3、依次放入花生米、蒜末、白糖、白醋、小米椒、味精，再淋上熱油即可。
做法二
材料
主料：黃瓜1000克，花生仁(生)100克
輔料：胡蘿卜200克
調(diào)料：白砂糖10克，醋10克，鹽5克
做法
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，花生米用清水煮熟裝盤;
2、然后用鹽、醋、糖一起拌勻即可。
菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 痛風(fēng)食譜
黃瓜拌花生米的制作材料：
主料：花生仁(生)300克,黃瓜200克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,胡麻油10克,香油10克
黃瓜拌花生米的特色：
鮮清入味，味道可口。
制作
：
1、花生米洗凈，煮熟，撈出后用冷水浸涼，瀝盡水分。
2、黃瓜洗凈，切成同花生米同樣大小相同的丁塊，同煮熟的花生米摻在一起裝盤。
3、加入適量的鹽、味精、花椒油和香油拌勻即可。
小帖士
-食物相克：
花生仁(生)：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。
炎炎夏日，酷暑難當(dāng)，很多人都擋不住酷暑的侵蝕，生各種各樣的病，不愛吃飯。主婦們變著花樣的做好吃的來調(diào)節(jié)全家人的生活，涼拌菜是夏天最常吃的一道菜，涼拌菜可以是各種各樣的蔬菜，水果。涼拌菜跟熟菜相比，涼拌菜的用油量少多了，所以涼拌菜是健康的菜肴。
涼拌菜的做法很多，很多的主婦們都可以自己在家做出幾道涼拌小菜，真正的做出好吃的涼拌菜不是那么容易，下面教大家?guī)椎罌霭栊〔说淖龇?，看一下是不是跟你做的涼拌菜味道一樣?/p>
涼拌西葫蘆 材料：西葫蘆300g，花生碎30g; 調(diào)料：干辣椒4個(gè)，花椒10幾粒，鹽1小勺，油1大勺，醋1小勺;
做法：1、花生米放烤箱140度烤15分鐘，取出去皮;2、西葫蘆切片，用鹽拌勻腌制5分鐘，攥去水份; 3、花生米放密封袋，用搟面杖壓碎; 4、鍋內(nèi)燒開水，放入攥去水份的西葫蘆焯半分鐘，撈出瀝干水份;5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上燒至油熱，發(fā)出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油過濾到西葫蘆里，加醋，一點(diǎn)鹽拌勻，吃的時(shí)候上面撒上花生碎。
涼拌黑木耳 材料:干黑木耳30克泡發(fā)好、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個(gè)少許;調(diào)料：鹽、雞精、白醋;
做法：
1 將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。
2 將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;
3 將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽,1克雞精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后攪拌均勻。
這兩道小菜都不錯(cuò)，食材的選擇也非常的好，黑木耳不但有食用價(jià)值，還有很高的藥用價(jià)值，黑木耳涼拌著吃可以疏通血管，清除血管里的垃圾，降低血脂，降低膽固醇，黑木耳燉著吃跟涼拌吃的作用完全不同，燉著吃是健脾胃的。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高在生活當(dāng)中又稱得上是美容養(yǎng)顏，含有豐富蛋白質(zhì)的食物，平時(shí)新鮮買回來的腐竹都是干硬的通過熱水的泡去，可以把腐竹發(fā)大，炎炎夏季不妨來嘗試一道涼拌腐竹的做法，既好吃又清香可口，我們來一起了解一下涼拌菜腐竹是如何制作的?
白露已至，天氣卻依舊炎熱。雖比酷暑好些，可是入廚、吃飯依然是個(gè)問題，煎炸炒煮苦不堪言不說，花費(fèi)了一番心血烹煮出來的菜肴，還提不起家人的胃口。所以，這個(gè)時(shí)候清爽可口的涼拌菜總是大受歡迎的。合口入味的涼拌菜，不僅是小酌時(shí)最受歡迎的菜肴，更是調(diào)動(dòng)胃口、提升食欲的好幫手。那份隨意自然間的爽口，舒坦怡人中的爽心，一如酷熱中吹過心間的縷縷清風(fēng)，格外舒服。
涼拌腐竹
原料：干腐竹100克、青椒1個(gè)、蔥2根、花椒10粒。
調(diào)味料：醋2大匙、白糖1/2小匙、鹽1/2小匙、美極鮮味汁1/2小匙、香油1/2小匙、老干媽豆豉1小匙。
做法：
1、干腐竹掰成段后泡水4個(gè)小時(shí)至泡發(fā)，撕成條(圖1)。青椒去籽，切小粒;蔥切成蔥粒(圖4)。
2、鍋中坐水，燒開后，將泡發(fā)好的腐竹倒入，大火煮開，并沸騰半分鐘(圖2)。撈出腐竹，晾涼、瀝干水后待用(圖3)。
3、鍋中入油，加入花椒小火慢炸至花椒香味出來，然后去除花椒(圖5、6)。
4、油中加入青椒粒、蔥粒和除美極鮮味汁、香油以外的所有調(diào)味料，小火燒開，關(guān)火(圖7-11)。
5、把瀝干水的腐竹倒入調(diào)味料中(圖12)，并加入美極鮮味汁、香油拌勻即可(圖13)。
這一道涼拌菜腐竹就為大家介紹到這里不僅僅是香脆可口，很受大家的歡迎，日常的生活當(dāng)中我們也可以一起來學(xué)習(xí)制作方法簡(jiǎn)單，香脆美味，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
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